中餐厅规章制度及奖惩制度
酒店中餐管理的奖惩制度
一、目的为加强酒店中餐管理，提高员工服务质量和效率，激发员工积极性和创造性，特制定本奖惩制度。
二、适用范围本制度适用于酒店中餐部全体员工。
三、奖惩原则1. 公平、公正、公开原则；2. 激励与约束相结合原则；3. 奖罚分明原则。
四、奖励制度1. 定期奖励：（1）月度优秀员工：评选出表现优秀、工作成绩突出的员工，给予表彰和奖励，包括奖金、荣誉证书等。
（2）季度优秀员工：评选出季度内表现优秀、工作成绩突出的员工，给予表彰和奖励，包括奖金、荣誉证书等。
2. 随机奖励：（1）拾金不昧奖：对捡到客人财物并主动上交的员工，给予一定数额的奖金。
（2）服务之星奖：对服务态度好、服务质量高的员工，给予一定数额的奖金。
五、处罚制度1. 行政处罚：（1）警告：对违反酒店规章制度，但情节较轻的员工，给予警告处分。
（2）记过：对违反酒店规章制度，情节较重的员工，给予记过处分。
（3）辞退：对严重违反酒店规章制度，或屡教不改的员工，给予辞退处理。
2. 经济处罚：（1）罚款：对违反酒店规章制度，情节较轻的员工，给予一定数额的罚款。
（2）扣发工资：对违反酒店规章制度，情节较重的员工，扣除一定数额的工资。
六、实施细则1. 奖励的实施：（1）由部门负责人根据员工的工作表现和业绩，提出评选意见。
（2）经部门领导审核后，报酒店人力资源部审批。
（3）对获奖员工进行表彰和奖励。
2. 处罚的实施：（1）由部门负责人根据员工违反规章制度的情况，提出处罚意见。
（2）经部门领导审核后，报酒店人力资源部审批。
（3）对受处罚员工进行通报批评，并实施相应的处罚措施。
七、附则1. 本制度由酒店人力资源部负责解释。
2. 本制度自发布之日起施行。
通过实施本奖惩制度，旨在提高酒店中餐部员工的工作积极性和主动性，提升服务质量，为顾客提供更加优质、舒适的用餐体验。
中餐厅奖惩制度实施细则
中餐厅奖惩制度实施细则引言概述：中餐厅奖惩制度是为了规范中餐行业的经营行为，提高服务质量和管理水平而设立的一套制度。
本文将从五个方面详细阐述中餐厅奖惩制度的实施细则。
一、员工奖惩制度1.1 奖励优秀员工：- 根据员工的工作表现和贡献，定期评选出“优秀员工”并赋予奖金或者提升职位等激励措施。
- 鼓励员工提出创新建议，并根据建议的实施效果赋予相应奖励。
- 设立“最佳服务员”等奖项，激励员工提供优质的服务。
1.2 惩罚不良行为：- 对违反规章制度、服务不到位、态度恶劣等不良行为进行处罚，如扣除工资、降低职位等。
- 建立举报机制，鼓励员工积极举报违规行为，并对举报者进行保护。
- 对严重违规行为，如偷盗、泄露商业机密等，进行严肃处理，包括解雇和法律追究。
1.3 培训和晋升机制：- 建立员工培训计划，提供专业技能和服务意识培训，提高员工的综合素质。
- 根据员工的工作表现和培训情况，制定晋升机制，激励员工不断提升自己。
二、食品安全奖惩制度2.1 奖励食品安全标准达标：- 设立“食品安全先进单位”等奖项，对达到食品安全标准的餐厅进行表彰。
- 对食品安全管理措施得到监管部门认可的餐厅，赋予减免相关手续费等优惠政策。
2.2 惩罚食品安全违规行为：- 对发生食品安全事故的餐厅进行严肃处理，包括罚款、停业整顿等。
- 加强对食品供应商的监管，对提供不合格食材的供应商进行列入黑名单等处罚。
2.3 建立食品安全培训机制：- 针对食品安全知识进行培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。
- 定期组织食品安全演练，提高应急处理能力。
三、环境卫生奖惩制度3.1 奖励环境卫生标准达标：- 设立“卫生先进单位”等奖项，对保持良好环境卫生的餐厅进行表彰。
- 对环境卫生管理得到监管部门认可的餐厅，赋予减免相关费用等优惠政策。
3.2 惩罚环境卫生违规行为：- 对环境卫生不达标的餐厅进行罚款、整改等处罚。
- 加强对餐厅清洁用品和消毒用品的监管，确保使用合格产品。
中餐员工规章制度奖罚
中餐员工规章制度奖罚1. 出勤制度- 准时上下班，迟到或早退累计超过3次，每次罚款50元。
- 无故缺勤者，每次罚款100元，并视情况给予警告。
2. 工作态度- 工作态度积极，能主动解决问题的员工，每月奖励100元。
- 工作态度消极，影响团队氛围者，给予口头警告，连续三次者，罚款200元。
3. 卫生标准- 严格遵守厨房卫生标准，保持工作区域清洁，违反者每次罚款50元。
- 定期进行卫生检查，表现优秀者，每月奖励50元。
4. 服务质量- 提供优质服务，获得顾客表扬的员工，每次奖励50元。
- 因服务质量问题导致顾客投诉，经调查属实，每次罚款100元。
5. 工作绩效- 完成月度工作目标，超出预期者，奖励200元。
- 未完成工作目标，连续两个月未达标者，给予警告，第三次未达标罚款300元。
6. 团队协作- 积极参与团队活动，促进团队合作的员工，每季度奖励100元。
- 拒绝团队合作，影响团队效率者，给予口头警告，连续三次者，罚款200元。
7. 安全规范- 严格遵守安全操作规程，无安全事故发生者，每月奖励50元。
- 违反安全操作规程，造成事故者，根据事故严重程度，罚款200-500元。
8. 创新提案- 提出创新提案，被采纳并实施，对餐厅有显著改善的员工，奖励500元。
- 创新提案被实施后，效果不佳，需要改进者，不予以奖励。
9. 培训与提升- 积极参加培训，提升个人技能，通过考核者，每次奖励100元。
- 拒绝参加培训，影响个人及团队发展者，给予警告，连续三次者，罚款200元。
10. 忠诚度奖励- 在公司工作满一年，表现优秀者，奖励1000元。
- 连续工作满五年，对公司有重大贡献者，奖励5000元。
备注：- 所有奖罚制度须经员工大会讨论通过，并公示于员工休息区。
- 奖罚制度的实施应公平、公正、透明，任何员工均可提出异议。
- 奖罚记录将作为员工年度考核的重要参考。
- 本制度自发布之日起执行，如有变更，将及时通知全体员工。
中餐店的奖罚制度
中餐店的奖罚制度一、奖励制度1. 全勤奖励：员工每月无迟到、早退、请假记录，可获得全勤奖金。
2. 绩效奖金：根据员工的工作表现、顾客反馈和团队协作能力，每季度评选优秀员工，给予绩效奖金。
3. 创新提案奖：鼓励员工提出改进工作流程、提升服务质量或降低成本的创新提案，一经采纳，给予奖励。
4. 顾客表扬奖：员工因服务态度、专业技能等获得顾客书面表扬，可得到一次性奖励。
5. 忠诚服务奖：为在本店连续工作满一定年限的员工设置，以年为单位，逐年增加奖金额度。
6. 团队合作奖：对于在紧急情况下能够展现卓越团队合作精神的团队或个人，给予奖励。
二、惩罚制度1. 迟到/早退：员工每月累计迟到或早退达到一定次数，将扣除相应比例的工资。
2. 旷工：未经批准擅自缺勤，将受到扣除当日工资的处罚，并根据旷工次数累进处罚。
3. 服务态度不佳：员工因服务态度问题被顾客投诉，经查实后，将给予警告或罚款。
4. 工作失误：因个人疏忽导致工作失误，造成店内损失的，根据损失程度进行相应的经济处罚。
5. 违反操作规程：不遵守店内规定的操作流程，导致食品安全问题或其他风险的，将受到严厉处罚。
6. 不诚实行为：包括盗窃、欺诈等行为，一经发现，立即解雇，并依法追究责任。
7. 工作表现不佳：连续多次工作评估不合格的员工，将接受培训或岗位调整，若无改善，将考虑解除劳动合同。
三、奖罚执行1. 所有奖罚决定需由管理层根据实际情况和店内规定做出，并确保公平、公正。
2. 奖罚结果需向全体员工公开，以示透明。
3. 员工对奖罚决定有异议时，可向人力资源部门提出申诉。
4. 所有奖罚记录将作为员工档案的一部分，影响其晋升和职业发展。
通过这样的奖罚制度，中餐店可以激励员工提高工作效率和服务质量，同时规范员工行为，维护良好的工作环境和顾客满意度。
中餐厅奖惩制度实施细则
中餐厅奖惩制度实施细则一、背景介绍中餐厅作为一种重要的餐饮形式，对于提供优质的中餐服务起着重要的作用。
为了激励中餐厅员工的积极性和创造力，以及规范员工的行为，中餐厅需要建立一套完善的奖惩制度。
本文将详细介绍中餐厅奖惩制度的实施细则。
二、奖励制度1. 员工表彰奖励中餐厅将设立员工表彰奖励，以激励员工的工作热情和创新能力。
具体奖励方式包括：（1）优秀员工奖：每月评选一位表现优秀的员工，奖励现金或者礼品；（2）创新奖：鼓励员工提出创新点子，每季度评选一位，奖励现金或者礼品；（3）服务突出奖：每月评选一位在服务过程中表现突出的员工，奖励现金或者礼品。
2. 团队奖励为了促进团队合作和凝结力，中餐厅将设立团队奖励机制。
具体奖励方式包括：（1）团队卓越奖：每季度评选一支表现卓越的团队，奖励团队旅游或者团队活动经费；（2）团队创新奖：鼓励团队提出创新点子，每季度评选一支，奖励团队旅游或者团队活动经费。
3. 客户满意度奖励中餐厅将重视客户满意度，并设立相应的奖励机制。
具体奖励方式包括：（1）客户满意度调查：定期进行客户满意度调查，评选出评分最高的员工，奖励现金或者礼品；（2）客户投诉处理奖：对于成功解决客户投诉的员工，赋予相应的奖励。
三、惩罚制度1. 违规处罚中餐厅将建立严格的违规处罚制度，以规范员工的行为。
具体惩罚方式包括：（1）迟到处罚：对于迟到的员工，根据迟到时间扣除相应的工资；（2）旷工处罚：对于旷工的员工，扣除相应的工资，并根据情节严重程度进行相应的纪律处分；（3）违规操作处罚：对于违反工作流程或者规定的员工，根据情节严重程度进行相应的纪律处分。
2. 品质监督和惩罚中餐厅将重视食品安全和服务质量，对于品质问题将进行严肃处理。
具体惩罚方式包括：（1）食品安全违规处罚：对于违反食品安全规定的员工，根据情节严重程度进行相应的纪律处分；（2）服务质量违规处罚：对于服务质量问题的员工，根据情节严重程度进行相应的纪律处分。
餐饮奖罚和奖励的规章制度(13篇)
餐饮奖罚和奖励的规章制度（13篇）餐饮奖罚和奖励的规章制度 1一、奖励制度1、工作积极，团结同事。
2、员工过生日时，酒店为其赠送礼品。
3、工作能力优秀，不迟到，不早退，无旷工。
4、礼貌、热情、周到的服务，经常得到客人的好评。
5、所管理的器具、用具无破损、无丢失。
6、从酒店的利益出发，为酒店的.发展，尽心尽力。
以上6条，酒店按季度、年度进行评比，依据评比结果给予表彰和现金奖励。
二、惩罚制度(一)违反以下条款按次进行现金处罚1、浪费公物，视情节轻微的。
2、对客人指手划脚，品头论足。
3、对宾客不礼貌，与客人争辨。
4、与客人争吵，把个人情绪带入工作中。
5、妨害工作秩序或违反安全卫生工作守则。
6、在工作时间聊天、嬉戏或从事与工作无关的事。
7、工作时间内躺卧、睡觉，随意拨打电话。
8、当值时擅离工作岗位，闲逛，干私人事情。
9、随意进出厨房、餐厅，到厨房抓吃、抓拿的。
10、不经请假，随意旷工。
11、上班时间随意吸烟，擅离工作岗位，无故迟到、早退。
12、当班时吃东西、看电视，用酒店电话办理私人事情。
餐饮奖罚和奖励的规章制度 2一、目的为方便员工，体现公司对员工的关心，公司特设立员工食堂，为员工提供工作餐，为保证工作餐服务质量，特制订本制度。
二、适用范围本管理制度适用于公司员工。
三、职责划分1、食堂炊事员负责及时提供无质量问题的.食品。
2、行政人事部负责协调相关事宜，并对食堂进行整个管理。
四、基本内容1、员工餐的标准员工餐的`标准包含餐食规格和餐食费用标准。
（1）员工餐的餐食规格管理人员：根据公司用餐人数等实际情况，每餐可做5道菜式，包括：两荤、两素、一汤。
员工：每餐可做4道菜式，包括：一荤、两素、一汤。
（2）餐食费用标准员工餐的费用标准原则上每年调整一次，于每年年底由人事行政部提出调整方案经相关领导审核，报总经理和董事长批示后执行。
目前公司员工餐费标准管理人员：7元/人/天，员工/5元/天2、员工餐的费用及质量控制（1）员工餐由公司聘请的专职厨师负责生产制作，公司行政部安排负责人进行原料采购。
中餐厅奖惩制度实施细则
中餐厅奖惩制度实施细则引言概述：中餐厅奖惩制度是管理中餐厅员工行为和激励员工的重要工具。
通过建立健全的奖惩制度，可以有效提高员工的工作积极性和绩效表现，进而提升中餐厅的整体运营效率和服务质量。
本文将详细介绍中餐厅奖惩制度的实施细则，以帮助中餐厅管理者更好地管理员工和提升团队绩效。
一、奖励机制1.1 奖励标准：根据员工的工作表现和绩效，制定明确的奖励标准，包括销售业绩、客户满意度、团队合作等方面。
1.2 奖励形式：奖励可以以奖金、晋升机会、员工表彰等形式进行，根据不同员工的表现和需求进行个性化奖励。
1.3 奖励公平性：奖励制度应当公平公正，避免出现任人唯亲或者任人唯贤的情况，确保每位员工都有获得奖励的机会。
二、惩罚机制2.1 惩罚标准：设立明确的惩罚标准，包括迟到早退、工作失误、服务态度恶劣等行为，以及违反公司规定的行为。
2.2 惩罚程序：建立严格的惩罚程序，包括口头警告、书面警告、降职处理等，根据不同情况采取相应的惩罚措施。
2.3 惩罚公正性：惩罚制度应当公正合理，避免滥用职权或者歧视员工，确保惩罚措施符合公司规定和法律法规。
三、考核评估3.1 考核指标：设立科学合理的考核指标，包括销售额、客流量、服务质量等方面，以客观评估员工的工作表现。
3.2 考核周期：定期进行考核评估，一般可以按月、季度或年度进行，及时发现问题和优秀表现，调整奖惩措施。
3.3 考核结果：根据考核结果制定相应的奖惩措施，激励优秀员工，纠正不良行为，提高整体团队绩效。
四、员工培训4.1 培训内容：为员工提供必要的培训和技能提升机会，包括服务技巧、产品知识、团队合作等方面。
4.2 培训方式：可以通过内部培训、外部培训、在线学习等方式进行，根据员工需求和公司实际情况灵活选择。
4.3 培训效果：定期评估培训效果，及时调整培训计划，确保员工的能力和素质得到提升，为中餐厅的发展提供人才支持。
五、管理监督5.1 管理监督：建立完善的管理监督机制，包括领导监督、同事监督、客户监督等多方位监督，确保奖惩制度的有效执行。
中餐厅奖惩制度实施细则
中餐厅奖惩制度实施细则一、背景介绍中餐厅作为一种特殊的餐饮场所，为了保证餐厅的正常运营和员工的工作积极性，需要建立一套科学合理的奖惩制度。
本文将详细介绍中餐厅奖惩制度的实施细则。
二、奖励制度1. 员工表现奖中餐厅将根据员工的工作表现，设立员工表现奖。
员工表现奖将根据员工的工作态度、服务质量、工作效率等方面进行评定，评定结果将作为奖励的依据。
2. 优秀员工奖中餐厅每月将评选出一定数量的优秀员工，以表彰他们在工作中的优秀表现。
优秀员工奖将包括荣誉证书、奖金等形式，以激励员工的工作积极性。
3. 服务满意度奖中餐厅将根据顾客对服务的满意度评价，设立服务满意度奖。
服务满意度奖将根据顾客评价的结果进行评定，评定结果将作为奖励的依据。
三、惩罚制度1. 违规处罚中餐厅将建立一套违规处罚制度，对员工违反规章制度、工作纪律等行为进行处理。
处罚方式包括口头警告、书面警告、罚款等，严重情况下甚至会追究法律责任。
2. 服务投诉处理中餐厅将建立服务投诉处理制度，对顾客的投诉进行认真处理。
对于员工在服务中出现的失误或不当行为，将进行相应的处罚，以确保服务质量和顾客满意度。
3. 迟到早退处罚中餐厅将对员工的迟到早退行为进行处罚，以保证员工的工作纪律和工作效率。
处罚方式包括扣除工资、降低绩效评定等。
四、奖惩实施流程1. 奖励实施流程（1）餐厅经理每月根据员工表现评定员工表现奖和优秀员工奖。
（2）餐厅经理每月根据顾客评价结果评定服务满意度奖。
（3）奖励结果将在餐厅内公示，并进行相应的奖励发放。
2. 惩罚实施流程（1）违规行为发生后，相关人员将进行调查核实。
（2）根据调查结果，餐厅经理将决定是否给予相应的处罚。
（3）处罚结果将在餐厅内公示，并进行相应的处罚执行。
五、奖惩制度的效果评估中餐厅将定期对奖惩制度的实施效果进行评估，以确保制度的科学性和有效性。
评估内容包括员工工作积极性、服务质量、顾客满意度等方面的指标。
六、总结中餐厅奖惩制度的实施细则对于保证餐厅的正常运营和员工的工作积极性具有重要意义。
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中餐厅规章制度及奖惩制度
一关于值班领班
1领班实行轮流值班制度，当值领班每日9：40到岗开门，迟到一次予10元处罚（五分钟之内）.下班前检查各岗无异常后关灯锁门并将钥匙交与二楼登记，若有一项检查不到位或检查不合格一项予1０元处罚(例如：门未锁、卫生不符合标准)如有休假自行调整更替，若未调整班次或无人值班一次予５0元处罚。
2 值班领班负责记录当天的部门例会及餐厅例会内容,特殊情况需找人代记或于会后补记。
如有遗漏或与例会内容不符的一次予10元处罚.
３值班领班要准确填写完成当日的电子ＬOＧBOOK并负责检查当天各岗工作及收尾情况，如次日经理发现有不合格者由领班负责把工作完成。
二关于酒水问题
1 服务员餐前及当值领班餐后必须检查核对厅房的酒水数量。
餐前若酒水数目不符服务员必须提前告知领班。
餐后若酒水数目不符，如值班领班未查就由值班领班赔偿,如经值班领班检查发现,则由服务员按原价赔偿。
2 服务员餐前或餐中从酒水库领取所需酒水时，必须告知酒水员酒水种类及数量,如酒水员临时不在则必须在酒水领取表上准确记录,香烟必须见单发货，由酒水员出库;如客人点4盒烟以上必须通知当班经理同意后方可出库，若客人点一条烟以上必须由餐饮部经
理同意后方可出库,烟一旦出库后不予退库.
３服务员餐后报单时必须准确清点酒瓶数目，写清酒水种类、数量并与酒水员仔细核对，如有出入则以清点的酒瓶实数为准，避免因临时急用从其它厅房拿取酒水而酒水员不知的情况。
由酒水员签字确认后报单于收银。
4 服务员将酒水员签字确认后的报单交于收银员照单输入并打印账单,账单打出后服务员必须再次核对账单，如因未审账单出现问题的责任二八分成(服务员二收银八）。
５补退酒水应在客人离开后第一时间内完成，若当餐未补退酒水,酒水数量差由当餐服务员承担,酒水库有权不予补退酒水。
6 员工退还酒水时,若酒水有异常或已开启(酒水瓶盖丢失),酒水库不予收回酒水,此酒水由服务员原价赔偿。
7 当酒水库酒水种类和备量有变化时或有急推酒水、禁卖酒水时，应及时通知当班经理向员工说明,尽量减少紧急开库现象。
三日常纪律制度
1经理及领班要公正、合理的安排工作,员工不得以任何理由或借口推托，确有特殊情况可如实说明,经理或领班同意后重新安排。
如有顶撞或不服从安排者，一次予50元处罚。
2任何人不得以任何理由电话请假，必须本人当面请假(急性病假除外，病假者必须持正规医院的病例和病假条),否则按旷工处理。
员工休长假必须提前3个工作日（不包括周末)申请，逐级上报同意后方可休假，员工要严格按照所请日期返回,晚归一天按旷工处理，
两天退回人资。
休假结束后如想续假不允许电话请假，必须本人当面请假.
3每日正常的例会时间为１0：50和16：５０.如中午有大型活动，则1０：０0用餐，1０:３0开会；特殊情况以例会通知为准.例会迟到者一次予1０元处罚,无特殊情况或未通知经理、领班而未参加例会者一次予20元处罚。
4每日例会由领班检查员工仪容仪表，如有不符合规范者一处予５元处罚。
所有休假员工(包括预定员工）回来上班先浏览休假期间中餐厅例会记录本上的内容,并签字确认.如有违反，一条予5元处罚。
５各岗根据本岗安排轮流上早班，早班员工必须提前１０分钟(9:５0）,如有迟到一次予5元处罚(五分钟之内）。
如有休假由本人自行调整,早班未上者一次予20元处罚.
６早班在做餐前准备工作时把各个厅房的门全部打开通风,灯光只须打开走廊槽灯即可,在早班工作完成后用餐时要随手把灯和门关上，其他灯在11点20分或根据客情再相应打开；做早班时暖瓶打完水后要将暖瓶擦拭干净放回原处.传菜员工有权检查传菜区域是否有未收回的香巾和垃圾，若检查到有遗留的香巾则一条按5元处罚早班人员（钱由早班所有人员一起平摊）,罚金全额奖给传菜部。
７员工开餐期间要始终如一的坚持按标准服务，无事不得在备餐间内逗留或有倚靠工作台、坐毛巾柜等行为，必须在厅内面客服务。
若餐前发现不规范行为一次予3０元处罚，餐中发现一次予50元
处罚。
８传菜员工开餐期间不允许依靠案板，不得聚堆聊天，要整齐站立好等待传菜如发现一次予１0元处罚,餐中传菜部要及时到各备餐间收拾脏餐,餐中收拾脏餐时不得使用餐车,如发现一次予10元处罚，传菜部餐中要保持地面干爽发现有水时要及时清除.
9客人离店后,开餐员工要第一时间通知领班查台，由领班检查服务情况并做好离店时间、人数等的记录。
领班查台如有桌面杂乱、空杯未撤、脏盘烟缸未换等一次予10元处罚。
若台面整理较好则一次10元奖励。
10员工如有偷吃未上桌的菜品此行为一次予150元处罚,餐中在备餐间偷吃此行为一次予100元处罚,客人走后员工如有偷吃偷喝行为，一次予50元处罚,领班偷吃偷喝一次予1０0元处罚，如领班在场未制止员工的偷吃偷喝行为则处罚领班2０0元,传菜员工禁止在传菜区域或刷碗间偷吃，如发现一次予50元处罚。
11员工在擦拭餐具、收拾卫生等过程中,必须使用净布或抹布，任何人不得使用干、湿毛巾(已报损的除外).如果违规使用,一次予20元处罚。
12开餐员工送洗布草时必须将杂物等整理干净，并把当餐值台人姓名和布草数目、种类记录清楚包于布草内。
如在布草内发现杂物则以收拾大备餐间三天作为处罚.如发现餐具，则落实到责任人按餐具原价赔偿.
１3员工在收拾完后必须先自查一遍,不得出现酒水数目不符、餐具
不全、明显有手印或桌下有杂物等问题,自查无误后找值班领班查台，如发现上述问题一处予5元处罚.不找领班查台下一餐若发现问题由值台者本人负责并予一次50元处罚。
１4如餐具未经过机洗涤直接擦拭，一次予10元处罚。
１５如员工受到客人书面表扬一次予20元奖励，表扬到大堂副理处一次予5０元奖励.如员工遭到客人口头投诉一次予１0元处罚，书面投诉一次予2０元处罚,投诉到大堂副理处一次予50元处罚。
16大型活动或开餐后，各岗不得私拿、乱拿他岗餐具。
如有发现未收回的，必须送往相应岗位。
各岗在其他区域工作时必须尊重他岗员工的劳动成果，员工可相互监督如有破坏一次予当事人20元处罚，此罚款全额奖励给监督者。
17员工打碎的餐具必须送往大备餐间并做好记录，月底统计后根据进价金额由责任人自己赔偿。
18传菜员工在传送菜品过程中严禁用脚踢门开门，必须用手开门。
返回时如有脏餐必须及时撤回，空托盘不得单手竖拿以避免汤汁滴洒，如汤汁散落将有当事人自行负责擦拭干净。
１9所有人工作期间不得嚼口香糖、泡泡糖或其他食品，发现一次予10元处罚。
上班时间员工不允许带手机上岗,如发现上班时间玩手机或接打电话一次予5０元处罚。
管理人员若接打私人电话一次予100元处罚.
2０其他部门（中餐厅以外）如因工作需要需领用钥匙,预订员要如实记录。
领班或经理要对钥匙领用记录本做抽查，如发现未作记录
一次予10元处罚预订员。
２1要正确操作开关灯,灯要逐个开关，不能同时把所有的开关都打开或关上,否则容易造成线路短路和灯具爆裂。
２２传菜要实行一菜一夹制度，菜夹子开餐期间要收好,开完餐后由传菜员工按单回收,如数目不符由服务员按一个5元赔偿。
23传菜员工传菜和送餐期间必须使用菜盖，如发现一次予5元处罚，传菜过程中不允许走预订右边的员工通道,如发现一次予5元处罚。
24任何员工任何时间不得坐在预订台前椅子上，如有外部门的员工坐，要做好监督并及时制止。
员工不得在预定台处签到，不得在预定台、电梯间处聚堆、聊天喧哗和聚堆看预定情况。
25任何员工见到客人都要热情问好，预订台员工见到客人必须站立问候客人,如打电话时也要起身点头示意,如一天发现三次以内未起身予警告处理，以外予一次５元处罚。
２6任何员工不允许乘坐客用电梯,必须乘坐员工电梯.特殊情况可先请示。
为节约能源三层以内不允许乘坐员工电梯（搬运物品除外），传菜送餐时不得使用客用电梯，如发现一次予1０元处罚。
27在对客服务过程中，如客人有异议或投诉时必须马上通知领班或经理及时妥善解决,否则后果自负。
28客人走后员工捡到客人遗留物品时第一时间内交到预订台，预订员工做好客人遗留物品寄存记录，通知当班经理并将其送到大堂副理处,如员工捡到客人物品未归还，发现立即开除。
２９各岗接电话时每个人必须报出自己的岗位名称、接听人姓名（你好,传菜部，xｘｘ为您服务）,违者一次予5元处罚。
30所有员工下班时间不能穿便装出现在酒店营业区域，下班后不得在餐厅和厅房内逗留、休息和看电视(值班员工超过下午四点以后可以在大备餐间内休息）.如若发现一次予20元处罚。
31所有员工不得将酒店和客人遗留的物品、酒水饮料等带出酒店,如有发现按偷盗处理。
(开除处理）
以上所有违规罚款都必须当日结清,或在保证日期内交清。
如确有违规行为并拒绝交纳罚款,则由部门上报人资，从当事人当月工资中扣除。