餐厅员工奖惩制度
餐厅员工奖罚扣分制度
餐厅员工奖罚扣分制度
一、奖励制度
1. 全勤奖励：员工每月无迟到、早退、缺勤记录，奖励100分。
2. 优秀服务奖：顾客反馈中获得表扬，每次奖励50分。
3. 创新提案奖：提出的改进措施被采纳并实施，根据影响大小奖励20-100分。
4. 安全生产奖：无安全事故发生，每月奖励30分。
5. 团队协作奖：在团队合作中表现突出，由管理层评定，每次奖励20-50分。
二、惩罚制度
1. 迟到/早退：每次扣10分。
2. 缺勤：无故缺勤一次扣30分。
3. 服务态度差：被顾客投诉服务态度不佳，每次扣20分。
4. 工作失误：导致顾客不满或餐厅损失，根据情况扣10-50分。
5. 违反操作规程：未按规定操作设备或处理食材，每次扣15分。
三、扣分制度
1. 个人卫生不达标：每次扣5分。
2. 工作区域不整洁：每次扣5分。
3. 未按时完成工作任务：每次扣10分。
4. 私自带外人进入工作区域：每次扣20分。
5. 浪费食材或资源：每次扣10-30分，视浪费程度而定。
四、积分使用
1. 积分累计可兑换现金奖励、礼品或享受特定福利。
2. 积分累计到一定程度，可作为晋升考核的参考之一。
3. 积分年底不清零，可累积使用。
五、其他
1. 本制度自发布之日起生效，由管理层负责解释。
2. 对于特殊情况下的奖惩，管理层有权根据实际情况做出适当调整。
3. 员工对奖罚有异议时，可向管理层提出申诉，管理层需在5个工作日内给予答复。
请注意，以上内容仅为示例，实际制度应根据餐厅的具体情况和管理需求进行定制。
餐厅员工奖罚规章制度6篇
餐厅员工奖罚规章制度6篇餐厅员工奖罚规章制度6篇规章制度，管理与秩序的保障，让我们共同遵循规范，共同维护组织的稳定运行。
下面是小编为大家整理的餐厅员工奖罚规章制度，如果大家喜欢可以分享给身边的朋友。
餐厅员工奖罚规章制度【篇1】为使餐厅管理能够更好的规范化，餐厅员工能有一个更好的工作心态和工作环境。
结合本餐厅实际情况，特制定此工作方案：工资采用星级管理与考核结合的方式：餐厅所有员工每人每星期有基本星十个，每出现一次错误减少一个，每有一次好的表现奖励一个。
最终每周确定每个人的星数与基本星之间的比例关系。
根据比例关系确定当月工资。
基本星为基本工资，增加多的多得，减少多的少得。
增加与减少的标准采用以下条款：一、后厨部门：(一)符合下列条件之一者，给予加星：1、忠于职守，全年出满勤，工作表现突出，受到宾客多次表扬者。
2、为厨房生产和管理提出合理化建议，被采纳后产生及大效益者。
3、在厨房生产中及时消除较大事故隐患者。
4、多次受到顾客表扬者。
5、卫生工作一贯表现突出，为大家公认者。
6、节约用料，综合利用成绩突出者。
(二)、出现下列情况之一者，给予减星：1、违反厨房纪律，不听劝阻者。
2、不服从分配，影响厨房生产者。
3、工作粗心，引起顾客对厨房工作或菜肴质量进行投诉者。
4、弄虚作假或搬弄是非，制造矛盾，影响同事间的工作关系者。
5、不按操作规程生产，损坏厨房设备和用具者。
6、不按操作规程生产，引起较大责任事故者。
7、殴打他人者。
二、前厅部门：出现下列情况之一者，给予减星：1.不修仪容，不着整齐的制服，不戴工号牌或戴禁戴的装饰物者。
2.工装脏、皱褶、不扣衬衣或外衣领扣、挽袖、破损、开线掉线。
3.认真做好餐前准备，不按要求摆台，摆台不标准，4.不按规定时间站位，站位姿势不标准，5.上班时间接打私人电话，干私活，脱岗串岗者，6.客服务不使用文明用语，不讲普通话者，7.当班时间嬉笑打闹，扎堆聊天，吃零食，8.不服从安排，带情绪上岗，影响工作的，9.传菜人员错菜漏菜，不报菜名，每项5元。
食堂员工奖惩制度全文
可编辑修改精选全文完整版食堂员工奖惩制度食堂员工奖惩制度11、食堂员工必须讲究个人卫生，端正仪表；上班时间一律穿工作服、戴工作帽（头发不散露于帽外），违者每次罚款2-5元。
2、当班员工必须认真打扫卫生，发现不打扫或打扫不干净的，每次罚2-5元。
3、上班时间员工不准离开工作岗位（若有急事应向主管人员请示），违者每次罚5-20元。
4、食堂员工必须服从领导安排岗位，敬岗爱业，与工友团结协作，不得搬弄是非，吵架斗殴，违者每次罚10-20元。
5、热情为广大师生服务，不与师生争吵，不抽烟，不闲聊；发售饭菜要一视同仁，公平合理，违者罚5-10元。
6、员工要爱护食堂用餐，故意损坏或因违章操作造成损失的'，按价赔偿，因无意而造成较大损失（50元以上）的，酌情赔偿。
7、食堂员工要按时上班，不得迟到、早退，违者每次罚2-10元。
8、对卫生检查工作表现较突出、贡献较大的员工，每次给予奖励20-30元。
食堂员工奖惩制度21、食堂主管囚管理不善造成一般性事故扣除当月奖金；造成食物中毒事故扣除全年奖金；严重者送食品：卫生监督机构处理。
2、凡采购、加工、出售变质或超过保质期的食品，发现一次扣当事人50元。
3、生熟食品混放及生熟食具混用，发现一次扣当事人30元。
4、餐具不进行消毒发现一次扣当事人50元。
5、个人卫生：不穿戴工作衣帽口罩，操作时吸烟，手指甲长，工作时戴戒指、手链，炒菜时、打菜时掏耳挖鼻，上了厕所不洗手，发现一次扣当事人10元。
6、厨房、餐厅及规定的个人卫生包干区不做好卫生清洁工作，发现一次扣10元。
7、食物中发现死虫、死苍蝇，每次扣有关人员各30元。
8、不按规定时间灭蝇灭鼠，每次扣50元。
食堂员工奖惩制度3为了加强食堂管理，更好地为学校教育服务，为职工的健康服务，食堂制定如下考核奖惩制度：一、考核内容：（一）卫生知识掌握情况。
熟悉食品卫生法有关规定和本岗卫生基本要求。
（二）出勤情况。
无特殊情况不得请假，上下班不迟到早退，积极参加食堂组织的培训。
餐厅奖惩制度模版(5篇范文)
餐厅奖惩制度模版（5篇范文）第1篇餐厅奖惩制度模版餐厅奖惩制度一.前厅服务员的岗位职责与奖罚制度1、上班必须按规定着工作服,工作鞋,佩戴工号牌,统一发型,只准穿肉色。
(黑色袜男员工)2、女服务员:上班要化淡妆,不准浓妆艳抹,长发要盘起,短发不过肩,留海不超过眼睛,不准梳过于夸张的发型。
3、男服务员:头发不准染发,不留胡须,勤修面。
4、不准留长指甲,不得涂有色指甲油。
不准用刺激性很强的香水。
5、上班时间不准戴手镯、耳环、项链等饰物。
6、工作服要整洁,无油渍、无皱痕。
7、上班前不准吃大蒜,大葱,槟榔等刺激性,带异味的食品,不能吃酒精含量过高的事物,饮料。
8、不能当着客人的面做不雅观的动作,如抓痒,抠鼻子,挖耳朵,梳头发,剔牙,大呵欠等,打喷涕应适当遮掩。
9、检查仪容,仪表应到卫生间或客人看不到的偏僻处。
10、凡违反以上规定一次扣款5元,再次扣半天休,三次扣一天休。
二.卫生工作制度a、个人卫生1、勤洗澡、勤换衣、勤洗头发、不能有头屑、身体不能有异味。
2、工作服要勤洗、勤换、不得有油渍、皱痕和异味。
3、大、小便后要洗净、擦干。
b、区域卫生1、地面无杂物、桌椅按要求摆放整齐美观。
2、桌面无油渍、无尘灰,餐具无破损、无油渍、无灰尘、无水滴、无茶渍,餐具必须消毒。
3、工作台要干净、整齐、物品按要求摆放一致,托盘、水壶要干净、无污渍。
4、不准乱扔果皮纸屑,不能随地吐痰。
要随手捡拾地面杂物,讲究公共卫生。
5、门窗、墙壁要保持光亮,无灰尘、无油渍、无蜘蛛网。
6、卫生间要保持干净、整洁、无异味,卫生工具摆放整齐。
7、各班组卫生分片包干到人,每天派人轮流值班,保持卫生清洁。
每周六搞大扫除。
8、违反以上规定者,视情节轻重罚5——20元。
三.劳动纪律1、提前十分钟到岗,换好工作服,检查好仪容、仪表。
2、上班时间站立规范,不得倚墙、靠椅,不准聚一起闲谈,上班按规定时间在自己区域站立规范,面带微笑迎接客人的到来。
严禁以工作场地作为休息场所,违者一次罚款10—20元。
餐厅员工绩效考核奖惩制度
餐厅员工绩效考核奖惩制度餐厅员工绩效考核奖惩制度现在有很多的餐厅都在实行绩效考核制度，所以很多的餐厅员工都想要了解绩效考核的一些知识。
下面为您精心推荐了餐厅员工绩效考核奖惩规定，希望对您有所帮助。
餐厅员工绩效考核奖惩方法一、绩效考核规定：1) 主管级以上(含主管级、不含分店店长)绩效奖金主要是在月绩效考核浮动工资中体现，以处罚单和考评表并用形式执行;第一档(优秀档)分数为90分;第二档(良好档)分数为75分;第三档(及格档)分数为60分。
2) 主管级以下(不含主管级)绩效奖金主要是在月绩效考核浮动工资中体现，以处罚单形式执行;第一档(优秀档)分数为90分;第二档(良好档)分数为75分;第三档(及格档)分数为60分。
3) 累计12月绩效考核为一个年度周期，每月1日至月底最后一日为一个整月的考核周期，各分店月内每周一和第二月1日前将处罚单按岗位分类汇总，上报行政人事部进行统计。
4) 第二月初行政人事部对各部门和各分店考核汇总后报财务部。
5) 领以上(含领班级)绩效考核分数为百分制，扣分执行，月底汇总;绩效奖金具体发放金额是根据月绩效考核成绩剩余分数汇总，达到相对应档位分数，领取相应的绩效奖金;未达标月绩效奖金取消;若月绩效考核分数出现负数，负分部分将按照5元1分的标准在固定工资中扣罚。
6) 基层员工绩效考核以绩效奖金一档位基础分数，采取倒扣形式;月底剩余分数为绩效奖金;若月底绩效分数出现负分，负分部分按照1元1分的标准进行扣罚。
7) 分店店长绩效考核表内容包括：岗位职责、团队建设与管理合格率、营业指标完成率几方面。
8) 主管级绩效考核表内容包括：岗位职责、标准化工作流程的执行、顾客投诉、综合表现几方面。
9) 领班级绩效考核表内容包括：岗位职责、标准化工作流程的执行、顾客投诉、综合表现几方面。
10) 基层员工绩效考核表内容包括：岗位职责、标准化工作流程的执行、顾客投诉、综合表现几方面。
二、奖罚程序与权限：1、公司部门、分店奖罚流程：直属上级下奖罚单—受奖罚人签字确认—执行—周汇总分类报行政人事部审核备档。
中餐厅规章制度及奖惩制度
中餐厅规章制度及奖惩制度
一、工作时间。
1. 员工需按时上班，不得迟到早退。
2. 每日工作时间为8小时，中间有1小时的休息时间。
3. 若需要加班，需提前向主管申请并得到批准。
二、工作服装。
1. 员工需穿着整洁、统一的工作服装上班。
2. 不得穿着拖鞋、短裤等不符合工作要求的服装。
三、工作态度。
1. 员工需对顾客热情有礼，不得无礼对待顾客。
2. 不得在工作时间内私自使用手机、聊天等影响工作效率的行
为。
四、卫生规定。
1. 厨房工作人员需保持个人卫生，不得患有传染病上岗。
2. 餐厅内部环境需保持整洁，定期进行清洁消毒。
五、奖惩制度。
1. 凡是对工作认真负责，服务态度好的员工，将获得表扬并有机会获得奖金或晋升机会。
2. 对于违反规定、工作态度不端正的员工，将受到批评、警告甚至解雇的处罚。
以上规章制度及奖惩制度，适用于本餐厅全体员工，希望大家共同遵守，共同营造一个和谐、高效的工作环境。
餐厅规章制度奖惩办法
餐厅规章制度奖惩办法第一章总则第一条为了维护餐厅的正常秩序，提高服务质量，创造一个良好的就餐环境，特制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于本餐厅所有员工，包括厨师、服务员、清洁工等所有工作人员。
第三条所有员工必须严格遵守本规章制度，不得私自修改或违反规定。
一经发现，将被视为违规行为，按规定进行处理。
第四条员工应当遵守餐厅的各项规定，服从管理，不得对客人及其他员工造成任何不良影响。
第五条员工应当服从餐厅管理人员的调配，积极履行工作职责，务必保持餐厅的整洁和卫生。
第六条员工如有违规行为，将受到相应的处罚，包括警告、罚款、停职甚至开除等。
第二章奖励办法第七条为了激励员工，提高工作积极性，本餐厅特制定以下奖励办法：1.表扬信：对于表现突出，服务优秀的员工，可以颁发表扬信，并通报表扬。
2.奖金：对于表现优秀，工作成绩突出的员工，餐厅将给予一定数额的奖金奖励。
3.荣誉称号：对于工作表现突出的员工，可能被评为“优秀员工”、“最佳服务员”等荣誉称号，并享有一定的福利。
4.奖品：定期举办员工活动，对参与积极的员工进行抽奖赠送奖品。
第八条员工可参与以上奖励办法，在获奖后将被通知，并颁发奖励。
第九条员工在工作中如有任何表现，可向管理人员提出申请，由相关部门提名评选。
第三章处罚办法第十条员工如有以下违规行为，将受到相应的处罚：1.迟到早退、旷工、请假不报备：第一次将受到口头警告，第二次将被罚款，第三次可能会面临停职处理。
2.工作不认真，态度恶劣：第一次将受到口头警告，第二次可能会受到降职处理，第三次可能会被开除。
3.擅自调休：第一次将受到罚款，第二次可能会被停职处理，第三次可能会被开除。
4.私吞客人小费，盗窃餐厅财物：一经发现将立即被开除，并向公安机关报案。
第十一条员工如有违规行为，将被记录在案，对其职业生涯可能会造成不良影响。
第十二条员工对于上级管理人员的处理决定不服的，可向餐厅领导提出申诉，经审核后会做出决定。
第十三条本规章制度自发布之日起生效，餐厅管理层有权对其进行解释和修改。
中餐厅奖惩制度实施细则
中餐厅奖惩制度实施细则一、背景介绍中餐厅作为餐饮行业的重要组成部份，为了规范员工的行为和提高工作效率，需要建立完善的奖惩制度。
本文旨在制定中餐厅奖惩制度的实施细则，以确保奖惩措施的公平、公正和透明。
二、奖励制度1. 优秀员工奖励（1）月度优秀员工奖：每月评选出表现突出的员工，奖励500元奖金和荣誉证书。
（2）季度优秀员工奖：每季度评选出表现优秀的员工，奖励1000元奖金和荣誉证书。
（3）年度优秀员工奖：每年度评选出全年表现突出的员工，奖励5000元奖金、荣誉证书和旅游机会。
2. 团队奖励（1）月度团队奖：每月评选出表现出色的团队，奖励2000元奖金和荣誉证书。
（2）季度团队奖：每季度评选出表现突出的团队，奖励5000元奖金和荣誉证书。
（3）年度团队奖：每年度评选出全年表现优秀的团队，奖励1万元奖金、荣誉证书和旅游机会。
3. 创新奖励（1）新菜品创新奖：员工提出符合市场需求的新菜品，经评审通过后，奖励2000元奖金和荣誉证书，并将新菜品列入菜单。
（2）服务创新奖：员工提出改进服务流程或者提高客户满意度的创新方案，经评审通过后，奖励1000元奖金和荣誉证书。
三、惩罚制度1. 轻度违规惩罚（1）迟到：第一次迟到，口头警告；第二次迟到，扣除当天工资的10%；第三次迟到，扣除当天工资的20%。
（2）旷工：第一次旷工，扣除当天工资的50%；第二次旷工，扣除当天工资的100%。
（3）未按规定着装：第一次口头警告；第二次扣除当天工资的10%；第三次扣除当天工资的20%。
2. 严重违规惩罚（1）盗窃：即将解雇并报警处理。
（2）擅自调整菜品价格：第一次扣除当天工资的50%；第二次即将解雇。
（3）对顾客进行不当言行：第一次口头警告；第二次扣除当天工资的30%；第三次即将解雇。
四、奖惩实施流程1. 奖励实施流程（1）评选对象：所有员工和团队。
（2）评选标准：根据员工的工作表现、服务态度、团队合作等方面进行评估。
（3）评选程序：由人力资源部门负责组织评选，评选结果经过审核后发布。
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餐饮服务员奖罚制度
一、扣分制度：
1、上岗时，衣冠不整、不佩带工号牌。
2分
2、当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者。
2分
3、私吃客人遗留食品或酒店赠品。
2分
4、不注意卫生，随地吐痰，丢弃杂物者。
2分
5、无故迟到、早退者（包括不参加班前、班后卫生） 2分
6、当班时打盹睡觉者。
4分
7、未经许可，随意玩弄场内设施者。
2分
8、工作散漫，未及时向客人提供合理服务。
4分
9、当天没按指定岗位打扫卫生者。
2分
10、对客人服务礼貌不到位者。
3分
11、对个人仪容、仪表不认真对待。
2分
12、未经管理人员批准私自调班者。
2分
13、班前会及大扫除无故缺席。
5分
14、当班期间不注意言谈举止，大声喧哗，讲不雅语言。
3分
15、未经同意离开工作岗位而无合理解释。
5分
16、当班时间看杂志或无故串岗而怠工者。
2分
17、逗留他处偷懒或闲聊，离岗者。
2分
18、开单或送食品时出现差错。
1分
19、在营业场所奔跑者。
2分
20、乱写乱画破坏公共设施。
5分
21、不按规范招呼服务客人。
2分
22、对工作不主动使之失职。
3分
23、当班时用厕时间超过10分钟。
2分
24、不按规范站立或站立时间未准时。
2分
25、开餐前未按要求进行餐前检查、餐前准备。
2分
26、拿酒水上餐具未使用托盘者。
1分
27、未及时清理空瓶、空箱、空碟者。
2分
28、当班时间聚堆聊天。
2分
29、接听电话不规范或不礼貌。
3分
30、遇到客人无主动问候意识。
2分
10分以上罚款。
1、对客人不礼貌或与客人争吵。
2、酗酒、赌博、打架者。
3、擅自张贴或涂改酒店通告或指示者。
4、蓄意破坏公物或客人物品者。
5、工作差或服务欠佳，受到客人投诉者。
6、发表虚假或诽谤性言论，从而影响客人或酒店同事的声誉者。
7、营业期间无正当理由早退者。
8、私自领用客人存酒据为己有者。
1、忠于职守，对工作认真负责，为本部门树立良好信誉，在每月总结中突出的优秀者。
10分
2、努力工作为本部门的经济效益作出重大贡献者。
20分
3、为保护本部门的财产及人员安全挺身而出见义勇为者。
40分
4、讲诚信，拾金不昧者。
5-10分
5、工作出色经常得到客人、同事、上司表扬者。
5分
1分为人民币5元，
望各位同事认真对待，如有补充或更改之处将另以书面通知。
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