生活中的物理-厨房中的物理.ppt
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3.5跨学科实践：探索厨房中的物态变化问题+课件+2024-2025学年人教版物理八年级上册
①用密封性能良好的盖子盖住烧杯,但不盖试管； ②用密封性能良好的盖子盖住试管,但不盖烧杯； ③用火力更大酒精灯加热；
④用密封性能良好的盖子盖住烧杯,并往外抽气｡
(3)电饼铛是烹饪食物的工具,如图所示｡它的结构严密, 烙制的食品松软适度,是因为烙制过程中减少了因___ _汽__化___(填物态变化名称)流失的水分｡
5．小明炒菜时妈妈告诉他只需将食盐放在热锅中翻炒一 会就行,这是因为碘受热___升__华___(填物态变化名称)了｡炎热 的夏天,从冰箱内取出－5 ℃的冰块,冰块 ______不__会(选填“ 会”或“不会”)立即熔化；在冰块中加些盐后,发现冰立即 开始熔化,说明冰的熔点____降__低(选填“升高”“降低”或“不 变”)｡
8．阅读短文,完成填空｡ 生活中处处都有物态变化的现象｡厨房的炉子上正架
着一口装了水的锅,盖上锅盖,加热锅里的水｡几分钟后就 可以听到“咕噜咕噜”的水声从锅里传来；揭开锅盖,“一 股白气”迅速冒出来｡
打开冰箱,上层的隔板上放有一些蔬菜,仔细观察后发 现,有时蔬菜上浮着一些“小冰粒”｡把蔬菜拿出冰箱一会 儿后,那些“小冰粒”就会消失,只剩下蔬菜叶上的水珠｡ (1)“一股白气”迅速冒出来,“白气”的形成是__热__锅___(选填 “热锅”或“空气”)中的水蒸气___液__化___(填物态变化名称) 形成的小水珠｡
6．厨房中有很多物理知识｡ (1)燃气灶是常用的炊具｡供燃气灶燃烧的液化石油气是
通过__压__缩__体__积____的方法使它液化成液态储存在钢瓶 中｡
(2)对于较名贵的补品,一般会使用“隔水炖”的做法,以有 效锁住营养成分｡其原理如图所示,烧杯中的水沸腾, 而试管中的不会沸腾,原因是_试__管__中__的__水__达__到__沸__点__,_； _但__不__能__继__续__吸__热____如果要使试管中的水沸腾,可以 采用下面的方法___①____｡
④用密封性能良好的盖子盖住烧杯,并往外抽气｡
(3)电饼铛是烹饪食物的工具,如图所示｡它的结构严密, 烙制的食品松软适度,是因为烙制过程中减少了因___ _汽__化___(填物态变化名称)流失的水分｡
5．小明炒菜时妈妈告诉他只需将食盐放在热锅中翻炒一 会就行,这是因为碘受热___升__华___(填物态变化名称)了｡炎热 的夏天,从冰箱内取出－5 ℃的冰块,冰块 ______不__会(选填“ 会”或“不会”)立即熔化；在冰块中加些盐后,发现冰立即 开始熔化,说明冰的熔点____降__低(选填“升高”“降低”或“不 变”)｡
8．阅读短文,完成填空｡ 生活中处处都有物态变化的现象｡厨房的炉子上正架
着一口装了水的锅,盖上锅盖,加热锅里的水｡几分钟后就 可以听到“咕噜咕噜”的水声从锅里传来；揭开锅盖,“一 股白气”迅速冒出来｡
打开冰箱,上层的隔板上放有一些蔬菜,仔细观察后发 现,有时蔬菜上浮着一些“小冰粒”｡把蔬菜拿出冰箱一会 儿后,那些“小冰粒”就会消失,只剩下蔬菜叶上的水珠｡ (1)“一股白气”迅速冒出来,“白气”的形成是__热__锅___(选填 “热锅”或“空气”)中的水蒸气___液__化___(填物态变化名称) 形成的小水珠｡
6．厨房中有很多物理知识｡ (1)燃气灶是常用的炊具｡供燃气灶燃烧的液化石油气是
通过__压__缩__体__积____的方法使它液化成液态储存在钢瓶 中｡
(2)对于较名贵的补品,一般会使用“隔水炖”的做法,以有 效锁住营养成分｡其原理如图所示,烧杯中的水沸腾, 而试管中的不会沸腾,原因是_试__管__中__的__水__达__到__沸__点__,_； _但__不__能__继__续__吸__热____如果要使试管中的水沸腾,可以 采用下面的方法___①____｡
05物理与生活专题三——厨房中的物理学 2课时
唐永光
物理与生活专题3——厨房中的物理学
反常膨胀的应用
• 根据零件的形状，用强度很大的金属，做 一个凹形的阴模和一个凸形的阳模，把要 加工的金属板放在两个模的中间，在阳模 和密闭的外壳之间，灌满4℃左右的水，然 后把这个装置冷却到0℃以下。这时，由于 水结冰，体积膨胀，所产生的巨大力量把 阳模压向阴模，便把金属板压成一定形状 的部件了。
唐永光
物理与生活专题3——厨房中的物理学
思考题
•
青藏高原上的居民为什么喜欢（习惯）吃 炒面、烤肉、油炸食品？
唐永光
物理与生活专题3——厨房中的物理学
高压锅的优点与缺点
• • 优点——缩短煮饭时间。 缺点——由于锅里温度比较高，将 使得更多的营养成分被破坏。
唐永光
物理与生活专题3——厨房中的物理学
物理与生活专题3——厨房中的物理学
1、微火炖肉
现象
俗语讲：旺火煮粥，微火炖肉。 在炖肉时，火烧得越急越旺，肉越 不易熟透，也不容易进味。这是什 么原因呢？
唐永光
物理与生活专题3——厨房中的物理学
原因一 ：微火与旺火热量利用率不同
• 在炖肉时，用小火慢炖，锅里汤面翻腾缓慢， 此时汤面被越来越厚的油层覆盖着。这层油有 避免热量损失的作用，这样温度就会慢慢升高， 甚至可以超过100摄氏度，肉容易煮烂。 如果火烧得过急过旺，汤面剧烈翻腾，大大增 加了热汤与空气的接触面积，大部分热量通过 空气对流而损失；另外汤面沸腾剧烈时，锅内 的水产生大量的水蒸气，也会带走一大部分热 量，肉反而不易煮烂。
唐永光
物理与生活专题3——厨房中的物理学
3、电子打火
• 问题：燃气灶都采用电子打火，什么是 “电子打火”？ 解释——电子打火是压电效应的一种应用。 电子打火煤气灶的内部的关键部件是一 小块特殊的陶瓷，钛酸钡陶瓷 。
物理与生活专题3——厨房中的物理学
反常膨胀的应用
• 根据零件的形状，用强度很大的金属，做 一个凹形的阴模和一个凸形的阳模，把要 加工的金属板放在两个模的中间，在阳模 和密闭的外壳之间，灌满4℃左右的水，然 后把这个装置冷却到0℃以下。这时，由于 水结冰，体积膨胀，所产生的巨大力量把 阳模压向阴模，便把金属板压成一定形状 的部件了。
唐永光
物理与生活专题3——厨房中的物理学
思考题
•
青藏高原上的居民为什么喜欢（习惯）吃 炒面、烤肉、油炸食品？
唐永光
物理与生活专题3——厨房中的物理学
高压锅的优点与缺点
• • 优点——缩短煮饭时间。 缺点——由于锅里温度比较高，将 使得更多的营养成分被破坏。
唐永光
物理与生活专题3——厨房中的物理学
物理与生活专题3——厨房中的物理学
1、微火炖肉
现象
俗语讲：旺火煮粥，微火炖肉。 在炖肉时，火烧得越急越旺，肉越 不易熟透，也不容易进味。这是什 么原因呢？
唐永光
物理与生活专题3——厨房中的物理学
原因一 ：微火与旺火热量利用率不同
• 在炖肉时，用小火慢炖，锅里汤面翻腾缓慢， 此时汤面被越来越厚的油层覆盖着。这层油有 避免热量损失的作用，这样温度就会慢慢升高， 甚至可以超过100摄氏度，肉容易煮烂。 如果火烧得过急过旺，汤面剧烈翻腾，大大增 加了热汤与空气的接触面积，大部分热量通过 空气对流而损失；另外汤面沸腾剧烈时，锅内 的水产生大量的水蒸气，也会带走一大部分热 量，肉反而不易煮烂。
唐永光
物理与生活专题3——厨房中的物理学
3、电子打火
• 问题：燃气灶都采用电子打火，什么是 “电子打火”？ 解释——电子打火是压电效应的一种应用。 电子打火煤气灶的内部的关键部件是一 小块特殊的陶瓷，钛酸钡陶瓷 。
厨房里物理知识PPT共16页
厨房里物理知识
厨房里的物理知识
❖ 1、做饭时，厨房有很多“白气”-------先是水汽化产生的大 量水蒸气，水蒸气在上升的过程遇冷又液化而成的小水滴。
❖ 2、水沸腾壶盖被顶起______水蒸气的内能转化为壶盖的机 械能。
❖ 3、烧开水时，壶嘴附近几乎看不到“白气”。而是在离开 壶嘴一定高度处可以明显的看到呼出的“白气”________ 白气是水蒸气液化而成的小水滴，壶嘴处温度高接近于水蒸 气的温度，水蒸气不易液化，而一定高度处温度低于水蒸气 的温度，导致水蒸气遇冷液化。
二、汽车上的物理知识
❖ （1）力学知识 ❖ 汽车的底盘质量都较大，这样可以降低汽车的重心，
增加汽车行驶时的稳度。 ❖ 汽车的车身设计成流线型，是为了减小汽车行驶时
受到的阻力。 ❖ 汽车前进的动力——地面对主动轮的摩擦力（主动
轮与从动轮与地面的摩擦力的方向相反）。 ❖ 汽车在平直路面匀速前进时——牵引力与阻力互相
水温降低时可以从发动机上带走很多热量来降低发动机的温度。 ❖ 冬天，为防冻坏水箱，入夜时要排尽水箱中的水——防止热胀冷缩的危
害 ❖ 冬天，为防冻坏水箱，在散热器中加入酒精——酒精和水混合后凝固点
大大的降低了，可以防冻。 ❖ 小汽车的后窗玻璃板中嵌有一道道的电热丝——它可以防止车内形成的
雾气附着于玻璃上并凝华。
❖ 刚坐进汽车或有汽车从你身旁驶过时，会闻 到浓浓的汽油味——扩散现象。
❖ 空调车车窗玻璃设计成双层的——防止传热。
❖ 环保汽车使用气体燃料，可减小对大气的污 染。
21、要知道对好事的称颂过于夸大，也会招来人们的反感轻蔑和嫉妒。——培根 22、业精于勤，荒于嬉；行成于思，毁于随。——韩愈
23、一切节省，归根到底都归结为时间的节省。——马克思 24、意志命运往往背道而驰，决心到最后会全部推倒。——莎士比亚
厨房里的物理知识
❖ 1、做饭时，厨房有很多“白气”-------先是水汽化产生的大 量水蒸气，水蒸气在上升的过程遇冷又液化而成的小水滴。
❖ 2、水沸腾壶盖被顶起______水蒸气的内能转化为壶盖的机 械能。
❖ 3、烧开水时，壶嘴附近几乎看不到“白气”。而是在离开 壶嘴一定高度处可以明显的看到呼出的“白气”________ 白气是水蒸气液化而成的小水滴，壶嘴处温度高接近于水蒸 气的温度，水蒸气不易液化，而一定高度处温度低于水蒸气 的温度，导致水蒸气遇冷液化。
二、汽车上的物理知识
❖ （1）力学知识 ❖ 汽车的底盘质量都较大，这样可以降低汽车的重心，
增加汽车行驶时的稳度。 ❖ 汽车的车身设计成流线型，是为了减小汽车行驶时
受到的阻力。 ❖ 汽车前进的动力——地面对主动轮的摩擦力（主动
轮与从动轮与地面的摩擦力的方向相反）。 ❖ 汽车在平直路面匀速前进时——牵引力与阻力互相
水温降低时可以从发动机上带走很多热量来降低发动机的温度。 ❖ 冬天，为防冻坏水箱，入夜时要排尽水箱中的水——防止热胀冷缩的危
害 ❖ 冬天，为防冻坏水箱，在散热器中加入酒精——酒精和水混合后凝固点
大大的降低了，可以防冻。 ❖ 小汽车的后窗玻璃板中嵌有一道道的电热丝——它可以防止车内形成的
雾气附着于玻璃上并凝华。
❖ 刚坐进汽车或有汽车从你身旁驶过时，会闻 到浓浓的汽油味——扩散现象。
❖ 空调车车窗玻璃设计成双层的——防止传热。
❖ 环保汽车使用气体燃料，可减小对大气的污 染。
21、要知道对好事的称颂过于夸大，也会招来人们的反感轻蔑和嫉妒。——培根 22、业精于勤，荒于嬉；行成于思，毁于随。——韩愈
23、一切节省，归根到底都归结为时间的节省。——马克思 24、意志命运往往背道而驰，决心到最后会全部推倒。——莎士比亚
2024年秋人教八年级物理上册3.5 探索厨房中的物态变化问题(课件)
第三章 物态变化
第5节：跨学科实践：探究厨房中的物态变化问题
项目提出
项目分析
展示交流
项目实施
1.学会知识：复习初中物理中物态变化等相关知识，体会这些物理知识在生活中的实际应用。2.学会方法：能够在生活中发现并提出物理问题，尝试用物理知识和规律解决现实生活中的问题，解释生活现象。3.产生兴趣：体会到物理学科与生活的紧密联系，产生浓厚的学科兴趣。
建议：打开锅盖时与锅保持距离，以免被烫伤，水蒸气烫伤比开水烫伤更严重！原理：水蒸气的温度和开水虽然差不多，但是水蒸气在人的皮肤表面
续表
液化
操作过程
厨房中的现象涉及的物态变化
操作建议或改进建议
2.下饺子打开锅盖，将饺子下入锅中，继续加热至饺子浮起
（3）冷冻的饺子下入高温的水中，饺子中冰冻的水分④_____（填物态变化名称）为液态。（4）饺子内部的水分部分汽化，所受浮力变大，饺子浮起
1.观察厨房中的物态变化，描述这些物态变化发生的条件、过程与结果。分析物态变化的有关规律或相关参数对烹饪的影响。例如，由于食用油和水的沸点差异就会形成炸、煮和蒸等不同的烹饪方式。
下面的表格中记录了一些在厨房中观察到的现象和相应的物态变化，请把你的观察结果补充在表格中。
厨房中现象
涉及的物态变化
为了煮熟饺子，需要持续烧水一段时间
操作过程
厨房中的现象涉及的物态变化
操作建议或改进建议
2.挂糊用面粉、鸡蛋、水、少许盐制作面糊，让面糊均匀地裹在带鱼上不脱落
油炸时油温比较高，面糊受热后会立即凝成一层“保护层”，使带鱼和油隔离开来，从而减少带鱼中水分的③______（填物态变化名称），这样就可以保持鱼肉内的水分和鲜味，达到外酥里嫩的效果
操作过程
第5节：跨学科实践：探究厨房中的物态变化问题
项目提出
项目分析
展示交流
项目实施
1.学会知识：复习初中物理中物态变化等相关知识，体会这些物理知识在生活中的实际应用。2.学会方法：能够在生活中发现并提出物理问题，尝试用物理知识和规律解决现实生活中的问题，解释生活现象。3.产生兴趣：体会到物理学科与生活的紧密联系，产生浓厚的学科兴趣。
建议：打开锅盖时与锅保持距离，以免被烫伤，水蒸气烫伤比开水烫伤更严重！原理：水蒸气的温度和开水虽然差不多，但是水蒸气在人的皮肤表面
续表
液化
操作过程
厨房中的现象涉及的物态变化
操作建议或改进建议
2.下饺子打开锅盖，将饺子下入锅中，继续加热至饺子浮起
（3）冷冻的饺子下入高温的水中，饺子中冰冻的水分④_____（填物态变化名称）为液态。（4）饺子内部的水分部分汽化，所受浮力变大，饺子浮起
1.观察厨房中的物态变化，描述这些物态变化发生的条件、过程与结果。分析物态变化的有关规律或相关参数对烹饪的影响。例如，由于食用油和水的沸点差异就会形成炸、煮和蒸等不同的烹饪方式。
下面的表格中记录了一些在厨房中观察到的现象和相应的物态变化，请把你的观察结果补充在表格中。
厨房中现象
涉及的物态变化
为了煮熟饺子，需要持续烧水一段时间
操作过程
厨房中的现象涉及的物态变化
操作建议或改进建议
2.挂糊用面粉、鸡蛋、水、少许盐制作面糊，让面糊均匀地裹在带鱼上不脱落
油炸时油温比较高，面糊受热后会立即凝成一层“保护层”，使带鱼和油隔离开来，从而减少带鱼中水分的③______（填物态变化名称），这样就可以保持鱼肉内的水分和鲜味，达到外酥里嫩的效果
操作过程
厨房中的物理(经典)
厨房中的物理我们认真观察厨房里燃料、炊具，做饭、做菜等全部过程，回忆厨房中发生的一系列变化，会看到有关的物理现象。
利用物理知识解释这些现象如下：一、与电学知识有关的现象1、电饭堡煮饭、电炒锅煮菜、电水壶烧开水是利用电能转化为内能，都是利用热传递煮饭、煮菜、烧开水的。
2、排气扇（抽油烟机）利用电能转化为机械能，利用空气对流进行空气变换。
3、电饭煲、电炒锅、电水壶的三脚插头，插入三孔插座，防止用电器漏电和触电事故的发生。
4、微波炉加热均匀，热效率高，卫生无污染。
加热原理是利用电能转化为电磁能，再将电磁能转化为内能。
5、厨房中的电灯，利用电流的热效应工作，将电能转化为内能和光能。
6、厨房的炉灶（蜂窝煤灶，液化气灶，煤灶，柴灶）是将化学能转化为内能，即燃料燃烧放出热量。
二、与力学知识有关的现象1、电水壶的壶嘴与壶肚构成连通器，水面总是相平的。
2、菜刀的刀刃薄是为了减小受力面积，增大压强。
3、菜刀的刀刃有油，为的是在切菜时，使接触面光滑，减小摩擦。
4、菜刀柄、锅铲柄、电水壶把手有凸凹花纹，使接触面粗糙，增大摩擦。
5、火铲送煤时，是利用煤的惯性将煤送入火炉。
6、往保温瓶里倒开水，根据声音知水量高低。
由于水量增多，空气柱的长度减小，振动频率增大，音调升高。
7、磨菜刀时要不断浇水，是因为菜刀与石头摩擦做功产生热使刀的内能增加，温度升高，刀口硬度变小，刀口不利；浇水是利用热传递使菜刀内能减小，温度降低，不会升至过高。
三、与热学知识有关的现象（一）与热学中的热膨胀和热传递有关的现象1、使用炉灶烧水或炒菜，要使锅底放在火苗的外焰，不要让锅底压住火头，可使锅的温度升高快，是因为火苗的外焰温度高。
2、锅铲、汤勺、漏勺、铝锅等炊具的柄用木料制成，是因为木料是热的不良导体，以便在烹任过程中不烫手。
3、炉灶上方安装排风扇，是为了加快空气对流，使厨房油烟及时排出去，避免污染空间。
4、滚烫的砂锅放在湿地上易破裂。
这是因为砂锅是热的不良导体，烫砂锅放在湿地上时，砂锅外壁迅速放热收缩而内壁温度降低慢，砂锅内外收缩不均匀，故易破裂。
厨房中的物理知识ppt
6.用多层蒸格的蒸笼蒸馒头，是最上层还是下
层馒头先熟？小华仔细观察后发现：高温的
一、与电学知识有关的现象
➢1.厨房中的电灯，利用电流的 热 效应工作，将 电能转化为 内 能和 光 能。
➢2.电饭煲煮饭、电炒锅炒菜、电水壶烧开水都 是将 电 能转化为 内 能，利用热传递工作的。 ➢3、微波炉加热均匀，热效率高，卫生无污染。 加热原理是利用电能转化为 电磁能，再将电磁 能 转化为内能。 ➢4、排气扇、抽油烟机都是将电能转化为机械 能。
是小华将三脚插头的最上面的脚折断，此 种做法是否正确？为什么？
二、与热学知识有关的现象
➢1.液化气是在常温下用 压缩体积 的方法使 气体液化再装入钢罐中的.
➢2.煮食物并不是火越旺越快。 因为水沸腾后温 度不变 ，即使再加大火力，也不能提高水温， 结果只能加快水的汽化 ，使锅内水蒸发变干，
浪费燃料。正确方法是用大火把锅内水烧开后， 用小火保持水沸腾就行了。
用微波炉烹饪的速度比其它炉灶快4至10倍，热效率高达 80%以上。 （1）请简要说明微波炉“外壳用不锈钢等金属材料制成”， 而“装食物的容器则用绝缘材料制成”的道理。
（2）与其它灶具相比，微波炉烹饪速度快且热效率高的原因 是什么？
如图，三孔插座
E
E
和三脚插头上标
N
的L、N、E各
L
接什么？
NL
4. 小华家刚买回一台微波炉，在接入家庭 电路时， 发现墙壁上的插座是两孔的，于
2.这天小华发现妈妈用碗炖鱼，（碗和锅底不接触）
当锅里的水沸腾后，碗中的汤（ ）D
A.与锅里的水同时沸腾 B.温度低于沸点，不会沸腾 C.在锅里的水沸腾后，稍后也会沸腾 D.温度可以达到沸点，但不会沸腾
中考复习专题：厨房中的物理
我们认真观察厨房里燃料、炊具，做饭、做菜等全部过 程，回忆厨房中发生的一系列变化，会看到很多有关的 物理现象。
中考中常考的内容有水蒸发和沸腾时一些现象的 应用，白气现象，扩散现象，物态变化等。
观察水的沸腾
白气
温度不变
水沸腾
1、水沸腾时温度 不变， 要 继续吸热。
还有这种现象吗？
液体沸腾时温度保持不变,但要吸收热量. 晶体熔化时温度保持不变, 但要吸收热量. 晶体凝固时温度保持不变,但要放出热量.
厨房中的扩散现象
14、在炒辣椒时，厨房里的 人总是炒的眼泪直流，有的 还打喷嚏，这是因 为 辣椒分子在扩散 。
15、腌菜往往要很多天才会变咸，而炒菜时加盐 几分钟就变咸了，这是因为温度越高， 盐 扩散越快 的缘故。
厨房中的扩散现象
16、下列事件中不能说明分子运动的是（A ） A，从烟囱里冒出的黑烟在空中飘荡 B，长期堆煤的墙角处，若用小刀从墙上刮
3、冬季从保温瓶里倒出一些开水，盖紧瓶 塞时，常会看到瓶塞马上跳一下。这是因 为随着开水倒出，进入一些冷空气，瓶塞 塞紧后，进入的冷空气受热很快膨胀，压 强增大，从而推开瓶塞。
厨房中的连通器
茶壶的壶嘴与壶肚构成连 通器，水面总是相平的。
厨房里下水道的弯管
厨房中的能量转换
电饭煲煮饭 电能转化为内能 微波炉加热 电能转化为内能
6．生活中常用碗炖食物，（碗和锅底不接触）当
锅里的水沸腾后，碗中的汤（ D ）
A.与锅的水同时沸腾 B.温度低于沸点，不会沸腾 C.在锅里的水沸腾后，稍后也会沸腾 D.温度可以达到沸点，但不会沸腾
沸腾---- 白气
白气是怎么形成的？
水蒸气遇冷液化变成小水珠
7、夏天，厨房里的自来水管壁上常常有水珠，这是因为 （B ） A，夏天自来水的温度较高，蒸发较快，在管壁形成水珠 B，夏天空气中的水蒸气较多，遇到温度较低的自来水管就 在管壁上液化形成水珠 C，夏天气压较低，管内外压强差大，水透过管壁微孔渗出 D，夏天用水量大，水厂要对自来水加压，管内外压强差大， 因此有少量水透过管壁微孔渗出
中考中常考的内容有水蒸发和沸腾时一些现象的 应用，白气现象，扩散现象，物态变化等。
观察水的沸腾
白气
温度不变
水沸腾
1、水沸腾时温度 不变， 要 继续吸热。
还有这种现象吗？
液体沸腾时温度保持不变,但要吸收热量. 晶体熔化时温度保持不变, 但要吸收热量. 晶体凝固时温度保持不变,但要放出热量.
厨房中的扩散现象
14、在炒辣椒时，厨房里的 人总是炒的眼泪直流，有的 还打喷嚏，这是因 为 辣椒分子在扩散 。
15、腌菜往往要很多天才会变咸，而炒菜时加盐 几分钟就变咸了，这是因为温度越高， 盐 扩散越快 的缘故。
厨房中的扩散现象
16、下列事件中不能说明分子运动的是（A ） A，从烟囱里冒出的黑烟在空中飘荡 B，长期堆煤的墙角处，若用小刀从墙上刮
3、冬季从保温瓶里倒出一些开水，盖紧瓶 塞时，常会看到瓶塞马上跳一下。这是因 为随着开水倒出，进入一些冷空气，瓶塞 塞紧后，进入的冷空气受热很快膨胀，压 强增大，从而推开瓶塞。
厨房中的连通器
茶壶的壶嘴与壶肚构成连 通器，水面总是相平的。
厨房里下水道的弯管
厨房中的能量转换
电饭煲煮饭 电能转化为内能 微波炉加热 电能转化为内能
6．生活中常用碗炖食物，（碗和锅底不接触）当
锅里的水沸腾后，碗中的汤（ D ）
A.与锅的水同时沸腾 B.温度低于沸点，不会沸腾 C.在锅里的水沸腾后，稍后也会沸腾 D.温度可以达到沸点，但不会沸腾
沸腾---- 白气
白气是怎么形成的？
水蒸气遇冷液化变成小水珠
7、夏天，厨房里的自来水管壁上常常有水珠，这是因为 （B ） A，夏天自来水的温度较高，蒸发较快，在管壁形成水珠 B，夏天空气中的水蒸气较多，遇到温度较低的自来水管就 在管壁上液化形成水珠 C，夏天气压较低，管内外压强差大，水透过管壁微孔渗出 D，夏天用水量大，水厂要对自来水加压，管内外压强差大， 因此有少量水透过管壁微孔渗出
3.5+跨学科实践：探索厨房中的物态变化问题+课件-2024-2025学年人教版物理八年级上册
__________。
2.在“用电冰箱研究物态变化现象”的综合实践活动中，为了比较电冰箱内
不同区域的温度情况：
温度计
秒表
（1）需要用到的器材有：________和______。
（2）小明采用正确的方法测量了自己家电冰箱不同区域的温度，所得数据如下：
位置
冷藏室上层
冷藏室中层
冷藏室下层
冷冻室
温度
10 ℃
产物）出现。
3.小刚同学发现，放在冰箱冷藏室内下层的酸奶盒表面上有冰，而放在上层的
同种酸奶盒表面无冰，为什么呢？他猜想：冷藏室内上层温度高，下层温度低。
（1）为了验证猜想，小刚需要的器材是________。
（2）请帮小刚同学设计实验方案。
（3）请帮小刚同学设计一个实验数据记录表。
温度计
（1）为了验证猜想，小刚需要的器材是________。
是相同的，用小火加热还可以节约燃料
_____________________________________。
（3）根据所学知识小红提醒妈妈，打开锅盖时一定
要小心，不要被水蒸气烫伤，因为被热水蒸气烫伤会
比被等温度的热水烫伤还要严重，请你说出被水蒸气
烫伤会比被等温度的热水烫伤还要严重的物理原理：
液化放热
锅里的水沸腾，鸡蛋和粽子用同样的时间也会煮熟。
妈妈
水
你认为______（选填“小红”或“妈妈”）的想法更合理，你的理由是____
沸腾时温度保持不变，只要使水保持沸腾，用大火加热和小火加热水的温度
__________________________________________________________________
第5节 跨学科实践：探索厨房中的物态变化问题
2.在“用电冰箱研究物态变化现象”的综合实践活动中，为了比较电冰箱内
不同区域的温度情况：
温度计
秒表
（1）需要用到的器材有：________和______。
（2）小明采用正确的方法测量了自己家电冰箱不同区域的温度，所得数据如下：
位置
冷藏室上层
冷藏室中层
冷藏室下层
冷冻室
温度
10 ℃
产物）出现。
3.小刚同学发现，放在冰箱冷藏室内下层的酸奶盒表面上有冰，而放在上层的
同种酸奶盒表面无冰，为什么呢？他猜想：冷藏室内上层温度高，下层温度低。
（1）为了验证猜想，小刚需要的器材是________。
（2）请帮小刚同学设计实验方案。
（3）请帮小刚同学设计一个实验数据记录表。
温度计
（1）为了验证猜想，小刚需要的器材是________。
是相同的，用小火加热还可以节约燃料
_____________________________________。
（3）根据所学知识小红提醒妈妈，打开锅盖时一定
要小心，不要被水蒸气烫伤，因为被热水蒸气烫伤会
比被等温度的热水烫伤还要严重，请你说出被水蒸气
烫伤会比被等温度的热水烫伤还要严重的物理原理：
液化放热
锅里的水沸腾，鸡蛋和粽子用同样的时间也会煮熟。
妈妈
水
你认为______（选填“小红”或“妈妈”）的想法更合理，你的理由是____
沸腾时温度保持不变，只要使水保持沸腾，用大火加热和小火加热水的温度
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第5节 跨学科实践：探索厨房中的物态变化问题