羊肉西餐做法
牛排可以用烤箱烤吗
牛排可以用烤箱烤吗关于《牛排可以用烤箱烤吗》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
谈起牛羊肉，可能大伙儿第一时间想起的制做方法便是牛扒，牛扒实际上也是应用小块牛羊肉制做出去的一种食材。
只不过是与传统式的吃羊肉方法较为起來，吃西餐会令人感觉更为高档雅致。
可是在烤牛排的情况下，通常都需要消耗一个人很多的活力，因为电烤箱基本上乘了大部分家中都存有的家用电器，因此牛扒能够应用电烤箱吗？1、烤箱怎么烤牛排烤箱怎么烤牛排?一起看下脆炸蔓越梅味烤牛排的做法(6人份)吧!原材料:牛扒1.5Kg上下,黄芥末酱30Ml,盐,胡椒粉脆炸调味品,蓝莓干125ml,西班牙欧芹125ml,香炸粉125ml,蒜头3瓣。
作法:1.1、脆炸调味品:把全部的脆炸调味品放进食品破碎机破碎。
把在其中60Ml上下的碎屑入微波炉加热低火加温1分鐘,剩余的碎屑另放一盘备用。
1.2、小烤箱190度(375F)。
1.3、牛扒先用盐和白胡椒粉抹匀,刷一层黄芥末酱后匀称沾上一层沒有加温过的脆炸调味品,有人体脂肪的那脸朝上放进烘烤盘后,入烤箱烤1钟头上下(每磅烤20分钟上下)。
1.4、烤好的牛扒在室内温度里静放10分钟上下再切片状。
吃时佐以蔓越梅蘸汁,并且用加温过的脆炸调味品装点。
旁菜能够放一些煮开的红萝卜,拌意瓜条和烤樱桃番茄等。
2、烤牛排的营养成分2.1、牛排肉的营养成分成分很高,要了解身体每日需要的22种胺基酸,在其中一半以上的胺基酸能够由身体生产制造,但有8种胺基酸身体是没法给自己出示的,这类称为必不可少胺基酸,要从食材中摄入。
牛羊肉中常含的身体所需原素,是数最多最大最丰富多彩的。
在其中包含:蛋白、血质铁、维他命、锌、磷及多种多样胺基酸。
2.2、牛羊肉带有丰富多彩的蛋白质食物、铁制、维生素b2群等出色的营养元素。
并且,牛扒里边带有丰富多彩、易为身体消化吸收的铁制,将co2、动能传至人体各部,都靠血液中红细胞的血红蛋白。
而其成份都不可以缺乏铁制。
西餐的烹饪有哪些方法与技巧
西餐的烹饪有哪些方法与技巧西餐是一种西方的文化体现，如果想要了解更深的西方文化，首先先接触其西餐的烹饪是最好不过的，那么对于西餐的烹饪方法你知道有哪些吗?以下是店铺为你整理的西餐的烹饪方法，希望能帮到你。
西餐的烹饪方法➊煎是以小火将锅烧热后，倒入布满锅底适宜的油，烧热，将经加处理好的原料倒入，慢慢加热至成熟的烹调技法。
制作时先煎好一面，再煎另一面，也可以两面反复交替煎，油量以不浸没原料为宜，煎时要不断晃锅或用手铲翻动，使其受热均匀两面一致，多呈金黄色或表皮酥脆。
特点：色泽金黄、香脆酥松、软香嫩滑原汁原味，不油腻，看上去就很诱人。
➋烤是一种长时间慢烤某种程度大小的肉块，将本身美味锁在其中的烹调法。
现在的处理方式几乎都变成用烤箱来烹调，及以烤箱内的高温热气来加热肉块。
由于烤的食材属于块状，因此如何让中央熟透，又如何烤得柔软又多汁，便是需要关注的重点了。
一般加热程序，一开始都是先将肉块的表面烤固定，然后再慢慢让内部也熟透。
这么一来，表面就会色泽美观且香气四溢，肉汁也不容易流出来，因而能够烤得柔软又多汁。
➌焖是一种将肉类，与洋葱、胡萝卜、芹菜等香味蔬菜和奶油一起放入锅中，盖上锅盖，以烤箱进行加热的烹调法。
几乎不使用液体，仅利用食材本身的水分来焖烤，因此烤出来的成品相当鲜嫩多汁。
此烹调法的重点在于，如何让香味蔬菜和奶油的风味进到肉里。
其实只要准备附厚锅盖的锅子、盖紧锅盖去焖烤、做浇淋的动作，就能烤出多汁的肉，并得到与蔬菜、奶油的风味融为一体的美味。
➍炸是指将素材放入大量热油中加热。
油炸之后，素材表面的颜色会呈现一致，中央不仅熟透而且蓬松柔软。
此外，这种烹调方式还能利用油的热度充分去除素材的水分，将美味带出来。
➎炖是一种把素材放入水或高汤等液体中，平稳加热的烹调方式。
使用的液体有水、盐水、高汤、海鲜汤、葡萄酒或牛奶等，种类非常多样。
煮过食材的液体会依料理的不同，有时会在加热后进行调味，当做汤品或酱汁来使用。
在餐厅常常吃的西餐菜谱有哪些
在餐厅常常吃的西餐菜谱有哪些西餐，顾名思义是西方国家的餐食。
西方国家，是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈，西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。
下面就是小编给大家带来的在餐厅常常吃的西餐菜谱有哪些，希望大家喜欢!一、番茄牛肉酱意大利面用料：意大利面100克、牛肉1块、西红柿2个、洋葱1/4个、胡萝卜半根、食盐半小匙、味精少许、蒜2瓣、亨氏番茄酱2大匙、黄油15克、黑胡椒少许、罗勒少许做法：1、牛肉切碎，大蒜、洋葱、胡萝卜全部切成碎粒，西红柿切丁2、热锅用小火融化黄油，然后放入蒜粒、洋葱炒出香味，并且颜色变为金黄3、倒入牛肉末炒至断生，倒入胡萝卜粒、西红柿丁一起翻炒数下4、加入番茄酱翻炒均匀5、加入干罗勒碎、黑胡椒、盐、味精，用小火慢慢熬成香浓的蕃茄牛肉酱6、另置一锅烧待水沸腾后放入意面，加少许盐煮约7-8分钟即可7、煮好的意面捞出装盘，在装盘后的意面上淋上煮好的番茄牛肉酱即可二、香煎牛排用料：牛排2块、胡萝卜2根、柠檬半个、鸡毛菜1小把、橄榄油2汤匙、海盐适量、黑胡椒1/2茶匙做法：1、牛排用厨房用纸擦拭干净2、牛排锅烧热，放入橄榄油，待微微冒起白烟时放入牛排，不要移动3、煎的时候转小火，底部烫出花纹后，旋转70度继续煎，待表面析出肉汁，撒上研磨黑胡椒碎和海盐，即可翻面4、翻面后的牛排，可以改中火，按照刚才的办法继续煎，期间用研磨黑胡椒和海盐调味。
五成熟的牛排，中间要有粉红才对，此时可以从牛排的侧面观看牛排的熟度5、如果牛排比较厚，待两面煎好后，可以把肉竖起来继续煎一下四周封锁住肉汁，防止肉汁从侧面流出，用蔬菜装饰后摆上牛排即可三、香炸鱿鱼圈用料：鱿鱼200克、鸡蛋1个、小麦面粉30克、面包屑50克、亨氏番茄沙司15克、食盐3克、料酒10毫升、生抽10毫升、白胡椒粉1克做法：1、鱿鱼切圈，撕去鱿鱼圈表皮以去除腥味2、锅中水烧开，放入鱿鱼圈焯水30秒左右，可去除腥味3、在鱿鱼圈中调入盐、白胡椒粉、料酒和生抽，搅拌均匀，腌制15分钟4、在腌制好的鱿鱼圈上蘸上一层面粉，随后裹上蛋液，再沾上一层面包屑5、锅中倒植物油，中火烧至五成热，将鱿鱼圈依次入锅，炸制金黄色，捞出放在厨房纸上吸干油分6、将炸好的鱿鱼圈摆入盘中，搭配番茄沙司食用即可四、芝士焗饭用料：鸡蛋1个、米饭一碗、玉米50克、豌豆(煮)50克、奶酪适量、食盐一小勺、鸡精一小勺、橄榄油适量、胡椒粉少量、咖喱粉1小勺、水2勺、小葱适量、薄荷少许做法：1、先打好一个鸡蛋，放入一点盐2、青豆和玉米都是超市冷冻柜里买的，再清洗一遍3、鸡蛋打散，热锅后加入橄榄油，放入鸡蛋煎到两面金黄后拿出备用4、锅中放入玉米和青豆翻炒一分钟左右，加入剩饭划散5、加入咖喱粉和米饭炒匀6、加入一点盐、少量鸡精7、加两勺水让米饭更加滋润，因为等会还要烘烤8、加入鸡蛋，弄碎后和米饭拌匀，加入葱9、把炒好的饭放入一个适合于烘烤的盒子里，撒上马苏里拉奶酪。
经典西餐菜谱西餐海鲜菜谱做法
经典西餐菜谱西餐海鲜菜谱做法如何制作西餐海鲜?怎么做好吃呢，下面就是小编给大家带来的经典西餐菜谱西餐海鲜菜谱做法，希望大家喜欢!一、西餐海鲜菜谱红酒椒香烤羊排材料：羊排一块、大葱、姜、花椒、八角、小茴香、老抽、盐、孜然粉、孜然粒、黑胡椒粉、海天特辣酱、红酒半杯。
做法：1、将羊排洗净放入锅中，大火煮沸后撇去浮沫。
2、放入大葱，姜片和花椒，八角，小茴香，调入酱油和盐，盖上盖子，用高压锅煮15分钟。
3、红酒中孜然粉、黑胡椒粉、海天特辣酱调成酱汁，烤盘上铺上锡纸，预热烤箱，230度。
4、将煮熟的羊腿取出放入烤盘中，先趁热刷一层调好的酱汁，再撒一层孜粒。
5、如果羊排不够咸，可以在撒孜然之前撒少许盐。
放入烤箱中层，烤10分钟即可。
培根芦笋卷材料：培根，芦笋，黑椒碎。
做法：1、把芦笋改刀切成比培根宽度略长的长度，放入加了少许食用油和盐的开水锅焯水，焯好后捞出迅速浸入加了冰块的凉开水里。
2、培根一切为三备用。
取一小处培根片，包入2根芦笋，卷起，用牙签固定，然后依次做好全部。
3、将做好的芦笋卷入平底锅，煎至培根微微焦黄，撒上黑椒碎即可。
二、西餐海鲜菜谱做法什锦吐司披萨材料：杂菜，火腿，马苏里拉奶酪，车打奶酪，红菜椒，沙拉酱，芝麻，法香，吐司。
声明：图片来源网络，如有侵权，敬请告知做法1、首先把杂菜解冻，然后洗干净，放进开水里面焯一下，捞出控水。
2、红菜椒洗净，同火腿，车打奶酪一同改到，马苏里拉奶酪刨丝。
3、将(1)和(2)混合，放入沙拉酱，芝麻，法香拌匀，放在吐司上。
4、烤箱预热，150°中层烤8分钟即可。
菠菜金针菇培根卷材料：培根、菠菜、金针菇、食用油、黑胡椒、盐。
做法1、首先把菠菜和金针菇分别摘洗干净，然后放入开水锅中焯水后捞出，沥水备用。
2、培根一切两半，取其中的一半，按照下图的样子，先后铺上菠菜和金针菇，卷起来。
3、把卷好的培根卷用牙签固定一下，放入滴入少量食用油的炒锅里用小火煎制，并撒上少许的黑胡椒和盐调味即可。
12种西餐羊排做法
12种西餐羊排做法喜欢自己做西餐的朋友们，今天一起来学习西餐羊排的做法吧,接下来小编带你了解一下12种西餐羊排做法。
西餐羊排做法——惠灵顿羊排配迷迭香沙司备餐时间：20分钟烹饪：15-20分钟原料：羊排200克、酥皮100克、牛奶200克、土豆粉120克、大蒜肉20克、整蒜一只、青椒、红椒、白萝卜、胡萝卜各10克，醋油汁15克、法式粒状芥末15克、橄榄油100克(蚝油20克)做法：1、先将整蒜放入油内煮熟，蒜肉用水煮透，10克做泥，另10克流着待用。
2、把羊排略煎，抹上蒜泥和法式粒状芥末，包上酥皮入烤箱约10分钟左右。
3、把青椒、红椒、白萝卜、胡萝卜均切成细丝待用，牛奶煮沸加入土豆粉成土豆泥。
4、用煮好的蒜泥略炒，加入白葡萄酒和迷迭香，再放入羊肉汁煮沸即可。
5、放上略热醋油汁及预先拌成的各色细丝即可。
西餐羊排做法——咖喱羊排原料：羊排，咖喱，香菇，啤酒，盐，糖，味精。
制作方法：首先把羊排放入锅中，锅内就不要放油了。
直接倒入羊排就好了。
然后用大火炒，等到羊排有点变焦地时候，放入咖喱(咖喱可以多放些)、盐和糖。
然后倒入啤酒，啤酒要把羊排覆盖住哦。
在用大火烧。
啤酒烧干就好了。
西餐羊排做法——辣味红酒烤羊排材料：特选羊肋排1公斤，意大利尖管通心粉(penne)20克，青芦笋6支，abasco辣椒酱4滴，辣椒粉2茶匙，红糖粉2大匙，红酒醋1。
5大匙，番茄酱2大匙，盐2茶匙，清水1大杯，橄榄油1大匙，橄榄油，红酒1大杯做法：1、将材料均匀混合，腌渍羊肋排，大约半天或一天2、滚水煮熟尖管通心粉，待凉备用3、青芦笋整支川烫，待凉备用4、用橄榄油热锅煎羊肋排，加入红酒，然後以中火煎3分钟5、烤箱预热，将煎五分熟的羊肋排送进220°c的烤箱烤15~20分钟6、利用煎羊肋排的油锅加热腌酱，以中火收乾汁液，使其浓稠7、取出羊肋排，将通心粉与清芦笋置於盘缘并淋上酱汁与辣椒粉即可食用。
西餐羊排做法——红烧羊排原料：羊排骨750克，萝卜100克，红枣、葱段、姜块、香菜、老抽、胡椒粉、辣椒酱、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。
羊排的4种做法
羊排的4种做法羊肉非常适合冬季食用，想吃羊肉的朋友们买的最多的要数羊排了，所以，今天，店铺就为大家整理了几道用羊排做的菜，希望大家喜欢!黑胡椒红酒羊排原料：洋葱、大蒜、红酒、黑胡椒、香菜、盐、淀粉、苏打粉、羊排、橄榄油。
做法：1、洋葱，大蒜，用搅拌机搅成蓉。
2、红酒，黑胡椒适量，香菜适量，盐适量，淀粉一小勺，苏打粉一小勺加入洋葱蒜泥中混合均匀，放入羊排。
3、将羊排用保鲜膜封起来，腌制一个小时入味。
4、用橄榄油将羊排煎熟。
撒上少许黑胡椒。
即可。
蒜香羊排原料：羊排、西芹、胡萝卜、鸡蛋。
盐、鸡精、料酒、嫩肉粉、白糖、面粉、淀粉、大蒜、腐乳。
做法：1、将排骨洗净后切成6厘米长的节，放入容器中，加西芹、胡萝卜、蒜泥、料酒、盐、白糖、鸡精、腐乳、嫩肉粉拌匀腌制片刻备用;2、将鸡蛋打入碗中，放入面粉和淀粉各适量，加少许素油，搅拌成糊，取出排骨放入蛋液面粉糊沾均匀，然后再沾上干淀粉，坐锅点火倒入油，至5成热时逐个下排骨炸透，至表面酥脆捞出即成红酒香草烤羊排食材：羊排、洋葱、蒜末、姜丝、红酒、柠檬汁、蜂蜜、盐、油、酱油、迷迭香。
做法：1.将羊排洗净，用纸吸干水;2.将盐抹在羊排身上，放入器皿中，加入洋葱、姜、蒜，腌制约两小时;3.将红酒、酱油、柠檬汁、蜂蜜调匀，倒入器皿中，撒上迷迭香，将其放入冰箱中腌制24小时以上;4.腌制过程中，不时将羊排翻几下，好使酱料均匀入味;[5]5.腌制完成后，将羊排取出，拣去洋葱、蒜、姜，在剩下的配料中再加入一勺蜂蜜，调匀后成酱汁;6.在烤盘上铺上锡纸放在烤箱底层，将羊排放在烤架上，刷上酱汁入预热后的烤箱。
7.180℃烤约20分钟，中间将羊排翻一次身并再刷一次酱;8.将羊排取出，撒上迷迭香，再放入烤箱，200℃10分钟即可。
点评：这道烤羊排工序较为复杂，但味道拥有丰富的层次，红酒、蜂蜜、以及迷迭香能让羊排的口味更富有变化，值得提醒的是，在烤的过程中，要时不时给羊排刷上一层酱汁，以保持其湿润度。
常用中西餐菜谱大全
常用中西餐菜谱大全(总10页)-CAL-FENGHAI.-(YICAI)-Company One1-CAL-本页仅作为文档封面，使用请直接删除1．常见的用料鸡 chicken 鸭 duck 鹅 goose鱼类 fish 肉类 meat 猪肉 pork牛肉 beef 小牛肉 veal 羊肉 mutton小羊肉 lamb 牛尾 oxtail 里脊 fillet排骨 spareribs 腰子 kidney 肚子 tripe肝 liver 舌 tongue 内脏 offal蹄子 trotter 胗 gizzard 鸡什 giblets鹿肉 venison 鸡脯 chicken breast甲鱼 turtle 海味 seafood虾 shrimp 干贝 scallop螃蟹 crab 鱿鱼 squid海蛰 jellyfish 黄鳝 finless eel海螺 whelk 野味 game兔 rabbit 鸽 pigeon鹌鹑 quail 龙虾 lobster牡蛎 oyster 田螺 snail田鸡 frog 蛇 snake 腌肉 bacon香肠 sausage 火腿 ham熊掌bear’s paw鱼翅shark’s fin燕窝bird’s nest2．煮前的准备工作去骨 boning例如，去骨鸭掌打鳞 scaling例如，去鳞鱼 scaled fish剥/去皮 skinning例如，去皮田鸡 skinned frogs脱壳 shelling例如，虾仁 shelled shrimps腌制 pickling例如，咸酸菜 pickled vegetables3. 常用刀法及用料形状（1）常用刀法切片 slice 切丝 shred切丁 dice 切柳 fillet 切碎 mince捣烂 mash 酿入 stuff(2) 常用用料形状肉/ 鱼片sliced meat / fish 或 meat / fish slices肉丝 shredded meat 或 pork shreds肉/鸡丁 diced pork / chicken 或meat / chicken cubes肉末 minced meat肉丸 meat balls肉馅 meat filling4. 中餐菜单翻译法（1）直译法。
英文西餐菜谱WesternFood
英文西餐菜谱——WesternFood一、开胃小菜（Appetizers）1. 凯撒沙拉（Caesar Salad）材料：罗马生菜、面包丁、帕尔马干酪、腌制鳀鱼、蒜、柠檬、橄榄油、盐、黑胡椒。
做法：将罗马生菜洗净切片，面包丁烤至金黄色，腌制鳀鱼切碎。
将蒜、柠檬汁、橄榄油、盐、黑胡椒混合调成沙拉酱，与生菜、面包丁、帕尔马干酪和腌制鳀鱼拌匀即可。
2. 炸鸡柳（Chicken Fingers）材料：鸡胸肉、面包糠、鸡蛋、牛奶、盐、黑胡椒。
做法：将鸡胸肉切成条状，用盐和黑胡椒腌制。
鸡蛋和牛奶混合成蛋液，将鸡柳裹上面包糠，再蘸上蛋液，放入油锅中炸至金黄色即可。
二、主菜（Main Courses）1. 牛排（Beef Steak）材料：牛排、橄榄油、大蒜、盐、黑胡椒、黄油。
做法：将牛排从冰箱中取出，回温至室温。
用厨房纸巾吸去牛排表面的水分，然后在两面撒上适量的盐和黑胡椒。
热锅倒入橄榄油，放入大蒜炒香，放入牛排，每面煎34分钟，根据个人口味调整熟度。
煎牛排的同时，可加入一小块黄油增加风味。
煎好后，将牛排放在盘子上静置5分钟，让肉汁重新分布，口感更佳。
2. 烤鸡（Roast Chicken）材料：整鸡、柠檬、洋葱、大蒜、盐、黑胡椒、迷迭香、橄榄油。
做法：将柠檬、洋葱、大蒜切片，与迷迭香一起填入鸡腹内。
在鸡身上涂抹橄榄油，然后撒上适量的盐和黑胡椒。
将鸡放在烤盘上，放入预热至180°C的烤箱中，烤约1小时，直到鸡肉熟透且表皮金黄酥脆。
三、配菜（Side Dishes）1. 烤土豆（Roasted Potatoes）材料：土豆、橄榄油、盐、黑胡椒、香葱。
做法：将土豆切成块状，放入碗中，加入橄榄油、盐、黑胡椒和切碎的香葱，拌匀。
将土豆块平铺在烤盘上，放入预热至200°C的烤箱中，烤约45分钟，直到土豆表面金黄酥脆。
2. 蒜香西兰花（Garlic Broccoli）材料：西兰花、大蒜、橄榄油、盐、黑胡椒。
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羊肉西餐做法
说到羊肉的好处，那岂是一句两句能说完的!羊肉性温，御风寒，补气血，最宜秋冬天食用。
下面由小编给大家带来的羊肉西餐做法，希望各位客官喜欢!
羊肉西餐做法1、红烧羊肉
材料
【原料】：羊肉
【调料】：花椒，八角，桂皮，香叶，大红枣三个(加了大红枣的炖羊肉，带着红枣的香气，炖好的羊肉味道会超级棒)，干红辣椒三个，冰糖，盐，老抽，甜面酱，葱段，姜片做法
1、羊肉洗净
2、锅内放冷水，放姜片，加少许料酒，放羊肉，大火稍开撇去浮沫!羊肉捞出
3、锅内放油，放冰糖炒至融化，放花椒，八角，桂皮，干红辣椒，炒出香味
4、放羊肉炒匀，加甜面酱，老抽炒匀上色
5、锅内放足量原汤没过羊肉，放香叶和葱段，大红枣，加盐调味
6、水开后倒入高压锅中压四十分钟即可(高压锅时间看自己家的锅来定时间，羊肉酥烂即可)
羊肉西餐做法2、孜然羊肉
材料
6～7两羊肉，生粉，料酒，白胡椒粉，孜然粉，盐，辣椒粉
做法
1、羊肉切块，不能太小，拇指大小即可.
2、放入生粉、料酒、白胡椒粉、孜然粉、盐腌20分钟(盐可以放足量，这样后面就不用放盐了)
3、锅烧热，放油约2汤匙(油量看羊肉肥瘦程度而定，如果肥就少放点因为炒制的过程中会出很多油)
4、放入羊肉翻炒两分钟，看到羊肉变色。
5、加适量辣椒粉、孜然粒继续炒1分钟左右，出锅。
羊肉西餐做法3、葱爆羊肉。