食品质量管理全套表格不安全食品召回记录
食品召回制度计划和召回公告及记录等 (涉及食品召回的填写)
不合格品处置记录表6不合格品销毁记录表企业名称：表1食品召回计划表2食品召回公告表3食品召回阶段性进展报告注：本报告一式两份，一份交市场监督管理部门，一份企业留存。
表4食品召回总结报告注：本报告一式两份，一份交市场监督管理部门，一份企业留存。
抽检不合格食品企业整改情况报告****市市场监督管理局：一、不合格食品批次：xxxx公司生产于xxxx年x月x生产的产品批次为xxxx的xxxx（产品名称）。
编号为xxxxx的检验报告显示，该产品xxxx（以饼干菌落总数不合格为例）项目不合格。
二、不合格食品产生原因的查找和分析：（以饼干菌落总数不合格为例）经我公司对原料微生物指标，烘烤时间、温度测定，对冷凉及包装车间浮游菌、尘埃粒子测试，以及对包材、原辅料包装袋、器具进行涂抹试验。
（以上为查找过程）分析造成产品菌落不合格主要因为空调净化系统长时间没有维护清洗，造成冷却间及包装间的空气微生物不符合要求。
饼干在烘烤出来后,经过流水线自然乘凉的过程中,受到空气中的细菌污染；辅料验收不严格，辅料本身微生物没有控制好，包装后对产品造成细菌污染；食品加之人员没有按照规定进行二次更衣、洗手消毒等，造成菌落总数超标。
（以上为分析过程）三、针对不合格食品产生的原因采取的整改措施：1、对空调净化系统进行维护清洗。
出烤炉后所有与食品接触的设备应每天用100ppm的含氯消毒液擦拭，含氯消毒液擦拭后用清水擦拭干净。
冷却间及内包装每天清洗消毒，采取臭氧或二氧化氯熏蒸的方式。
内包装及冷却间保持密闭。
2、员工手部要清洗消毒并且带一次性手套。
3、选择卫生质量比较可靠的包材供应商。
（与分析出的原逐条对应）四、整改成效。
（是否复检合格？可能波及批次是否进行排查？不合格情况是否整改到位？）1、该企业整改后生产的产品XXX项目自检（是否）合格，（是否送检），（送检是否合格）。
2、该企业已对该批产品（是否）进行了召回工作，共召回不合格批次产品xxx箱。
食品召回计划和召回公告及记录等
表5不合格品处置记录表6不合格品销毁记录表企业名称：表1食品召回计划表2食品召回公告表3注：本报告一式两份，一份交食药监部门，一份企业留存。
表4食品召回总结报告注：本报告一式两份，一份交食药品监部门，一份企业留存。
抽检不合格食品企业整改情况报告xx县（区）食品药品监督管理局一、不合格食品批次：xxxx公司生产于xxxx年x月x生产的产品批次为xxxx的xxxx （产品名称）。
编号为xxxxx的检验报告显示，该产品xxxx（以饼干菌落总数不合格为例）项目不合格。
二、不合格食品产生原因的查找和分析：（以饼干菌落总数不合格为例）经我公司对原料微生物指标，烘烤时间、温度测定，对冷凉及包装车间浮游菌、尘埃粒子测试，以及对包材、原辅料包装袋、器具进行涂抹试验。
（以上为查找过程）分析造成产品菌落不合格主要因为空调净化系统长时间没有维护清洗，造成冷却间及包装间的空气微生物不符合要求。
饼干在烘烤出来后,经过流水线自然乘凉的过程中,受到空气中的细菌污染；辅料验收不严格，辅料本身微生物没有控制好，包装后对产品造成细菌污染；食品加之人员没有按照规定进行二次更衣、洗手消毒等，造成菌落总数超标。
（以上为分析过程）三、针对不合格食品产生的原因采取的整改措施：1、对空调净化系统进行维护清洗。
出烤炉后所有与食品接触的设备应每天用100ppm的含氯消毒液擦拭，含氯消毒液擦拭后用清水擦拭干净。
冷却间及内包装每天清洗消毒，采取臭氧或二氧化氯熏蒸的方式。
内包装及冷却间保持密闭。
2、员工手部要清洗消毒并且带一次性手套。
3、选择卫生质量比较可靠的包材供应商。
（与分析出的原逐条对应）四、整改成效。
（是否复检合格可能波及批次是否进行排查不合格情况是否整改到位）1、该企业整改后生产的产品XXX项目自检（是否）合格，（是否送检），（送检是否合格）。
2、该企业已对该批产品（是否）进行了召回工作，共召回不合格批次产品xxx箱。
（或已全部消费未能成功召回）。
食品召回计划和召回公告及记录等
食品召回计划和召回公告及记录等The document was finally revised on 2021表5不合格品处置记录表6不合格品销毁记录表表1食品召回计划表2食品召回公告注：本计划一式两份，一份交食药监部门，一份企业留存。
表3食品召回阶段性进展报告注：本报告一式两份，一份交食药监部门，一份企业留存。
表4食品召回总结报告注：本报告一式两份，一份交食药品监部门，一份企业留存。
抽检不合格食品企业整改情况报告xx县（区）食品药品监督管理局一、不合格食品批次：xxxx公司生产于xxxx年x月x生产的产品批次为xxxx的xxxx （产品名称）。
编号为xxxxx的检验报告显示，该产品xxxx（以饼干菌落总数不合格为例）项目不合格。
二、不合格食品产生原因的查找和分析：（以饼干菌落总数不合格为例）经我公司对原料微生物指标，烘烤时间、温度测定，对冷凉及包装车间浮游菌、尘埃粒子测试，以及对包材、原辅料包装袋、器具进行涂抹试验。
（以上为查找过程）分析造成产品菌落不合格主要因为空调净化系统长时间没有维护清洗，造成冷却间及包装间的空气微生物不符合要求。
饼干在烘烤出来后,经过流水线自然乘凉的过程中,受到空气中的细菌污染；辅料验收不严格，辅料本身微生物没有控制好，包装后对产品造成细菌污染；食品加之人员没有按照规定进行二次更衣、洗手消毒等，造成菌落总数超标。
（以上为分析过程）三、针对不合格食品产生的原因采取的整改措施：1、对空调净化系统进行维护清洗。
出烤炉后所有与食品接触的设备应每天用100ppm的含氯消毒液擦拭，含氯消毒液擦拭后用清水擦拭干净。
冷却间及内包装每天清洗消毒，采取臭氧或二氧化氯熏蒸的方式。
内包装及冷却间保持密闭。
2、员工手部要清洗消毒并且带一次性手套。
3、选择卫生质量比较可靠的包材供应商。
（与分析出的原逐条对应）四、整改成效。
（是否复检合格可能波及批次是否进行排查不合格情况是否整改到位）1、该企业整改后生产的产品XXX项目自检（是否）合格，（是否送检），（送检是否合格）。
不合格产品召回记录
规格型号
执行标准
停产时间
停产情况
恢复生产时间
恢复生产情况
备注
连续停产
季节性停产
是否符合生产条件
不符合条件整改情况
是否向当地质监部门报告
许可证号
经办人
索取检验
报告/报告号
食品添加剂使用记录
序号
时间
投料量
使用添加剂名称
规格型号
添加剂生产企业名称
添加剂允许
使用量
实际添
加量
使用人
备注
从业人员学习培训记录
编号：
序号
姓名
性别
年龄
学历
身份证号码
培训内容
经办人
备注
从业人员健康检查记录
序号
姓名
性别
年龄
学历
检查日期
检查截止日期
健康检查内容
经办人
备注
停产复产记录
不合格产品召回记录
编号：
序号
产品名称
规格
批号
生产日期
销售日期
销售对象
销售数量
不安全因素
召回数量
召回时间
处置情况
经办人
不合格产品处置记录
编号：
序号
产品名称
规格
数量
批号
发生日期
不安全因素
处置情况
经办人
备注
食品添加剂进货台帐
序号
进货时间
添加剂名称
生产
日期
规格
型号
使用范围
保质
日期
生产企业名称
生产企业地址/
电话
食品生产基本安全管理制度及记录表格
根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品生产许可管理办法》、《食品生产许可审查通则》及产品卫生规范和细则等有关规定，食品生产许可企业至少且必须具有以下保证食品质量安全的食品安全管理制度及记录表单。
（严禁千篇一律，未根据不同食品品种有针对性地制定，笼统无物）。
处置记录表
7、食品安全事故处置管理制度
应按食品安全法制定，有基本预案与处理程序。
1、食品安全事故处置记录表
1、配料、投料记录表；
2、生产关键环节控制记录表（根据不同产品的关键生产工序控制记录表；贮存、包装及生产记录表）；
3、食品添加剂使用记录表；
4、设备设施（含冷库等生产设备以及用水、排水、废弃物存放、通风、照明、仓储、温控、紫外线灯、检验仪器等设施）的使用、清洗、杀菌消毒、维护保养记录表
3、出厂检验记录管理制度
各项制度名称
要求及包含内容
至少应附记录表单
1、进货查验记录管理制度
应根据不同产品，针对性制定。含原辅料、食品添加剂等采购验证、检验验收制度。
1、原料、辅材料、包装材料及食品添加剂进货查验记录表
2、生产过程控制管理制度
应根据不同产品，针对性制定。含原料控制、关键环节控制、检验控制、运输与交付控制等控制记录管理制度外，使用食品添加剂的应有食品添加剂使用管理制度、设备设施管理制度，以及作业指导书或操作规程。
5、从业人员健康管理制度
应按食品安全法及健康卫生要求，针对性制定。含从业人员岗位培训管理制度。
1、从业人员健康档案记录表
3、从业人员岗位培训记录表
6、不安全食品召回管理制度
应根据《食品召回管理办法》制定。含不合格品管理制度、消费者投诉举报受理处置管理制度、食品安全追溯管理制度。
不合格食品召回演练程序(含表格)
文件制修订记录当销售的产品存在危害性或潜在危害时，能够迅速有效的做出反映，将危害程度和范围消除或降低。
验证产品召回程序的有效性，确认所有产品数据及联络数据的准确性，保证当质量问题发生时，产品能及时的召回。
2.0职责2.1 食品安全小组总体负责不合格产品召回工作安排部署指挥；2.2 品控部负责召回产品、留样产品的检验，监督未发货问题产品、召回产品或可疑原料的隔离、标识和封存，及时向食品安全小组汇报；2.3 生产部负责在产产品的安全性核查，严格执行各工序流程的操作规程，做好生产环境、机器设备及人员的卫生防护，及时向食品安全小组汇报；2.4 仓储部负责召回产品、未发货问题产品、可疑原料的标识、隔离和封存工作并统计汇总问题原辅料、产品数量，及时向食品安全小组汇报；2.5 营销部负责建立销售记录，详细记录产品的销售流向，并负责对不合格产品召回，通报客户并报告县食药局相关信息。
3.0演练内容3.1演练准备公司食品安全小组按照管理体系要求，决定进行一次模拟召回测试，以验证产品召回管理的可行性和有效性。
2021年3月4日8：00，公司召开不合格品召回演练碰头会，食品安全小组组长作出安排部署：假定2021年3月2日9:00品控部员工在整理留样产品时发现，2月24日生产的XXX产品产品出现胀包现象经品控员检测后发现大肠菌群超标存在安全隐患且3月2日部分产品已发货，产品批号是2021022401。
3.2 召回工作部署9:05生产部经理张三、品控部经理李四将批号2021022401XXX产品产品大肠菌群超标的事情向食品安全小组组长赵五汇报，告知问题的严重性，建议启动产品召回程序。
9:10 食品安全小组组长赵五要求召开食品安全工作会议，召集品控部、营销部、生产车间、仓储人员及有关食品安全小组成员讨论评估后，决定实施产品召回。
食品安全小组成员参会名录①营销部确定问题产品销售时间、销售方向、数量、客户联系人、联系方式等；②仓储部负责标识、隔离并封存问题产品所使用的原料，做好原料的库存数量统计；标识、隔离并封存未发货产品并做好数量统计；③品控部立即对未发货产品、问题产品使用原料和留样产品进行检验，收集整理该批问题产品所使用原料检验记录、生产各工序记录及过程、成品检验的相关记录，分析大肠菌群超标的具体原因；④生产部做好生产各工序的卫生清洁，严格按照作业规程操作，并收集批号2021022401的产品生产记录；⑤其他小组成员部门负责人力、物力的支持与配合。
食品召回计划和召回公告及记录等
表 5
不合格品处置记录
表6
不合格品销毁记录表企业名称：
表1
食品召回计划
表2
食品召回公告
表3
食品召回阶段性进展报告
注：本报告一式两份，一份交食药监部门，一份企业留存。
表4
食品召回总结报告
注：本报告一式两份，一份交食药品监部门，一份企业留存。
2、员工手部要清洗消毒并且带一次性手套。
3、选择卫生质量比较可靠的包材供应商。
（与分析出的原逐条对应）
四、整改成效。
（是否复检合格？可能波及批次是否进行排查？不合格情况是否整改到位？）
1、该企业整改后生产的产品XXX项目自检（是否）合格，（是否送检），（送检是否合格）。
2、该企业已对该批产品（是否）进行了召回工作，共召回不合格批次产品xxx箱。
（或已全部消费未能成功召回）。
相邻批次产品经排查，符合国家标准（如不符合应写明处理措施，如已消费未能召回应写明）。
3、县局（或市局支队）已对我单位进行立案调查（如未立案则不填），对涉案产品进行了查封（或扣押）（如无强制措施可不填）；经县局（或市局支队）现场监督检查，我单位不合格已整改到位（或未整改到位或正在整改）；（如企业已经申请复检或其他情况也应写明）。
单位签章
年月日。
24不安全食品召回执行情况记录
年月日
说明：内容多时可另行附页；销毁过程中的影、像等资料应作为本记录附件一同保管。
不安全食品召回执行情况记录
№:
产品名称
召回类别
自主召回□
被责令召回□
问题食品总量
存在问题
通知召回情况
产品名称
规格
销售地区
数量
通知人
接收人
时间
售出量库存量实际来自回情况产品名称规格
销售地区
应召回量
实召回量
接收人
时间
未召回量
补救措施
年月日
销毁情况
产品名称
规格
数量
生产日期
销毁方式
销毁地点
销毁
日期
监管部门
及鉴证人