食堂物品采购制度
学校食堂物资招标采购制度
学校食堂物资招标采购制度一、引言学校食堂物资招标采购制度是为了规范学校食堂物资采购行为，确保采购过程公开、公平、公正，提高物资质量，降低采购成本，维护学校食堂的正常运营。
本制度依据国家有关法律法规，结合学校实际情况，特制定如下：二、招标采购原则1. 公开、公平、公正原则：采购过程应公开透明，确保各供应商在同等条件下公平竞争，评审过程公正无私。
2. 质量优先原则：在确保价格合理的基础上，优先选择质量优良、信誉良好的供应商。
3. 成本控制原则：在满足质量要求的前提下，努力降低采购成本，提高经济效益。
4. 安全保障原则：确保采购的物资符合食品安全标准，保障师生饮食安全。
三、招标采购范围1. 食堂食材：包括米、面、油、肉类、蔬菜、水果、水产品等。
2. 食堂用品：包括厨房设备、餐具、清洁用品等。
3. 食堂服务：包括食堂管理、餐饮服务、卫生保洁等。
四、招标采购程序1. 采购计划：食堂管理部门根据食堂运营需求，制定年度、季度、月度采购计划，报学校领导审批。
2. 招标公告：学校食堂管理部门在校园网、学校公告栏等渠道发布招标公告，公告内容包括招标项目、招标条件、招标方式、投标截止时间等。
3. 投标报名：供应商在规定时间内向学校食堂管理部门报名，提交相关资质文件。
4. 资质审查：学校食堂管理部门对报名的供应商进行资质审查，筛选符合条件的供应商。
5. 招标文件领取：符合条件的供应商领取招标文件，了解招标要求。
6. 投标保证金：供应商按照招标文件要求缴纳投标保证金。
7. 投标文件递交：供应商在规定时间内递交投标文件，包括投标保证金收据、投标保证金退还承诺书、投标书等。
8. 开标评标：学校食堂管理部门组织开标评标，按照招标文件规定的评审标准和程序进行评审。
9. 中标通知：学校食堂管理部门向中标供应商发出中标通知书，并与中标供应商签订采购合同。
10. 采购执行：中标供应商按照采购合同要求，按时、按质、按量提供物资。
五、招标采购管理1. 成立招标采购领导小组：学校成立招标采购领导小组，负责招标采购工作的领导、协调和监督。
企业员工食堂采购管理制度（4篇）
企业员工食堂采购管理制度第一章总则第一条为规范企业员工食堂采购管理，提高食品安全质量，保障员工的饮食安全和健康，制定本制度。
第二条本制度适用于企业员工食堂采购管理工作。
第三条企业员工食堂采购管理应遵循公开、公平、公正的原则。
第四条企业员工食堂采购管理应符合相关法律法规和食品安全标准。
第五条企业员工食堂采购管理应维护企业形象和员工利益，努力提供符合员工需求的食品。
第二章采购管理组织第六条企业应设立采购管理部门或委托专门机构负责员工食堂采购管理工作。
第七条采购管理部门应设立采购管理岗位，指定专人负责员工食堂采购工作，并负责监督食品供应商的营业执照、食品安全生产许可证等证照的有效性。
第八条采购管理部门应制定详细的采购计划，根据员工食堂所需食品的种类及数量进行合理计划。
第三章供应商管理第九条企业应设立供应商库，保持供应商的基本信息及证照的有效性，并定期对供应商进行综合评定。
第十条供应商应提供营业执照、食品安全生产许可证等相关证照，并配备相应的食品安全管理人员。
第十一条企业与供应商应签订食品供应合同，明确双方的权利和义务。
第十二条供应商应提供符合国家食品安全标准的食品，不得使用过期食品、非法添加物、劣质食品等不合格食品。
第十三条供应商应配备专职质量监督员，保证食品从采购到加工、配送的质量安全。
第四章采购管理流程第十四条采购管理部门应根据员工食堂的用餐人数和食品需求，制定采购计划。
第十五条采购管理部门应在采购计划中明确食品的品种、数量、规格、质量标准等要求。
第十六条采购管理部门应根据采购计划进行报价比选，选择价格合理、质量可靠的供应商。
第十七条采购合同签订后，供应商应按合同规定的时间和地点配送食品。
第十八条采购管理部门应对收货食品进行验收，包括外包装完好、设备符合要求、食品质量合格等方面的检查。
第十九条验收合格的食品应在进货台账中记录，不合格的食品应及时退货，追究供应商的责任。
第五章食品安全管理第二十条企业员工食堂应配备专职食品安全管理人员，负责食品安全管理工作。
食堂采购制度
食堂采购制度食堂采购制度1一、食堂财务管理的总体要求集团总部开办食堂是一项福利性事业，必需以服务职工为宗旨，不以盈利为目的；必需坚持职工自己乐意搭伙就餐的原则；必需认真执行国家有关法律、法规和财务管理规章制度，开设集团总部食堂结算户，由集团总部办公室实行“统一管理，独立建帐，本钱核算，收支平衡”。
二、集团总部食堂物资采购与资产管理（一）食堂物资采购应坚持“勤进快销，以销定进，以进促销”原则。
所购物资必需做到质优价廉经济实惠。
（二）建立和完善物资采购内部牵制制度。
集团总部食堂物资必需实行双人（食堂主管、采购部主管）采购，相关人员监督验收数量和质量。
（三）建立物资采购验收制度。
食堂物资采购回来后，必需办理过秤、验收等入库手续，经采购人员、复核人员、保管人员和审批人员在统一印制的“集团总部食堂实物自制票据”上分别签字认可后，方可登记入账。
（四）建立物资采购报批制度。
采购人员每天应依据采购的品种、数量、价格等编制“食堂采购计划表”，经复核人员、保管人员和审批人员同意审批后方可采购。
（五）建立食堂存货盘点制度。
食堂存货按进库时间可分为：进厨存货和进库存货。
进厨存货指购进后直接进入厨房用于加工的原材料子及辅料。
进库存货指为加工过程中耗用而储存的原材料子及辅料，如大米、面粉、食油、干货、山货、调料和燃料等。
集团总部食堂应对进库存货进行按月定期清查盘点，年末结束进行一次全面的清查盘点，做到帐表、帐帐、帐实相符。
盘盈或盘亏的存货应按有关规定进行帐务调整。
三、集团总部食堂收入管理（一）集团总部食堂收入重要来源于职工和管理人员的就餐收入，食堂收到的就餐人员的就餐收入按职工人数打入职工个人卡。
职工吃饭刷卡结算，节余部分可在规定的时间购买其它食品。
向职工和管理人员收取的伙食费，实行月初预收、月末结转确认伙食收入的方法。
即：集团总部预收伙食费时，不作“食堂收入”，暂挂“应付帐款或预收款”，每月末以当月电脑打印的就餐交易额从预收款中结转确认当月伙食收入。
食堂采购管理制度及流程7篇
食堂采购管理制度及流程7篇食堂采购管理制度及流程篇1【食堂食品采购索证及台账制度】为了加强食堂食品安全卫生规范化管理,加强食品安全督查，保证我校教学工作的正常进行和师生生命安全。
现制定我校食堂索证制度，请遵照执行。
一、食品及食品原料、食品添加剂应从正规渠道采购，做到来源清楚。
二、采购食品及原料时须向供货方索取有效的(在有效期内)工商营业执照、卫生许可证、产品检验、检疫合格证等材料备查，卫生许可证上审批项目中应有准予经营所售产品的类别或名称，对于无此类证件的菜农应记录下其所在地、名字、联系电话、身份证号等。
并做好每日每样食品的采购记录,便于溯源三、采购时要注意食品或原料的生产日期及卫生指标，严禁购买腐烂变质、霉变、生虫、混有异物、含有毒有害物质、或其他感官性状异常的食品及原料等对人体有害食品、未经检验的肉类制品、已超过保质期限或无标签的三无食品及其它不符合卫生要求的食品。
四、采购散装食品时保证其运输包装清洁完整，包装材料应符合卫生要求。
五、运输食品的车辆、工具、容器应专用，做到清洁卫生、安全无害、防止食品污染。
六、采购食品入库前应检查验收，对不合格的食品应及时退回处理、向上级报告并登记备案，并向卫生行政部门举报;做到不符合标准要求的食品(原料)不入库。
七、不采购未取得卫生许可证或无该类产品审批项目的生产者生产的食品及无检验合格证明、无标识和标签内容不完整的食品。
八、学校伙食团团长必须做好相关台账。
食堂采购管理制度及流程篇2第一章总则第一条为了完善食堂管理，为职工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，特制定本规定。
第二条本规定适用于食堂工作人员、在就餐的职工。
第三条办公室、工会负责对职工食堂进行管理，接受食堂工作人员和就餐职工的投诉。
第二章食堂工作管理第四条食堂管理实行“主管负责制”，即由食堂主管对本食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境、员工配备等全面负责，并对发生的问题承担相应责任。
第五条食堂工作人员负责为全体职工提供一日三餐。
学校食堂统一采购管理制度
学校食堂统一采购管理制度第一章总则第一条为了规范学校食堂的采购管理工作，保障学生和教职工的饮食安全，提高食堂用品的采购效率和透明度，制定本制度。
第二条本制度适用于学校所有食堂的用品采购管理工作。
第三条学校食堂用品的采购工作应当遵循公开、公平、公正的原则，加强监督和管理，确保采购活动的合法、规范和透明。
第四条学校食堂应当根据学校实际情况，制定相应的采购管理制度，明确采购程序和责任主体。
第五条学校食堂应当加强对食品供应商的评估和管理，建立供应商档案，确保供应商的信誉和产品质量。
第二章采购流程管理第六条学校食堂的用品采购应当按照统一的采购计划进行，由食堂管理部门负责拟订。
第七条食堂管理部门在制定采购计划时，应当充分考虑学校师生的用餐需求和消费习惯，尽量满足不同人群的需求。
第八条食堂管理部门应当及时向学校相关部门报送采购计划，并经上级部门审核后执行。
第九条食堂管理部门在拟订采购计划时，应当根据市场的实际情况，先进行市场调研，明确采购的品种、数量和质量要求。
第十条食堂管理部门应当在采购计划中明确采购的资金来源和采购的供应商等信息。
第三章供应商管理第十一条学校食堂应当建立供应商档案，并对供应商的信誉和产品质量进行评估。
第十二条学校食堂应当定期对供应商进行评估，对供应商的表现进行打分，成绩不合格的供应商应当及时整改或者淘汰。
第十三条学校食堂应当建立供应商管理制度，明确采购的产品要求和标准，确保产品的质量符合食品安全的要求。
第十四条学校食堂应当建立健全的供应商管理平台，方便对供应商进行管理和监督。
第四章采购合同管理第十五条学校食堂在与供应商签订采购合同前，应当对合同内容进行认真审查，确保合同的合法性和有效性。
第十六条学校食堂在签订采购合同时，应当明确合同的执行时间、货物品种、规格、数量、价格、交货地点、付款方式等基本内容。
第十七条学校食堂应当严格按照合同规定的品种、规格、质量要求和交货时间等要求，向供应商支付货款，并做好相应的账务登记工作。
机关食堂物品采购制度
机关食堂物品采购制度一、背景随着公司规模的发展和人员的增加，公司食堂成为员工生活必不可少的一部分。
为更好地服务员工，让其享受更优质的食品和服务，公司将建立严格的物品采购制度，以确保采购品质和安全，并严罚违反采购规定的行为。
二、采购范围机关食堂物品采购范围包括但不限于： 1. 粮油食品：大米、面粉、油、糖、盐等； 2. 肉蛋类食品：猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、鸡蛋、鸭蛋等； 3. 蔬菜类食品：青菜、萝卜、土豆等； 4. 干货类食品：绿豆、花生、莲子、桂圆、黑木耳等； 5.饮品类：茶叶、咖啡、豆浆、果汁等； 6. 其他：厨房用具、消毒液、垃圾袋等。
三、采购流程1. 制定采购计划负责采购的人员需根据食堂生产情况和预计食堂用量制定采购计划，计算出各类食品、饮品、用具和清洁用品的数量和金额，提前5个工作日提交食堂管理员审核。
2. 审核采购计划食堂管理员需要对采购计划进行审核，确保供应商的选择合理、数量和金额计算准确、食品的质量安全和可靠性。
审核通过后，将计划提交给财务部门备案。
3. 采购招标采购招标包含以下步骤： 1. 发布采购公告：在公司内部网站或公告栏公开发布采购公告，注明采购物品种类、数量、质量要求、交货地点、供应商条件等相关信息； 2. 招标文件制定：编制招标文件，包括采购需求明细、投标的条件、技术规范和质量标准、供应商资质评估表、合同模板等； 3. 投标准备：供应商在规定时间内准备投标文件，并递交供应商资质证明、产品质量检测报告等相关资料； 4.招标评审：采购部门和食堂管理员组成评审委员会，根据投标准备和采购需要对各供应商进行评审，票选出同意合作的供应商。
4. 签订合同采购部门和供应商需在合同中明确物品发布等详细信息，如交货日期、验收标准和流程、售后服务等。
合同签订后供应商需要按合同执行交货和服务。
5. 验收采购品质和安全食堂管理员根据合同要求和食品卫生法规对所采购的物品进行验收检查，确保质量和安全达到标准。
食堂采购管理制度(通用21篇)
食堂采购管理制度（通用21篇）食堂采购管理制度 1为规范员工食堂原材料定价、采购、验收和结算流程，确保采购的原材料物美价廉，加强对各个环节的监督和审核，特制定本制度。
一、供应商管理1、食堂原物料供应商由食堂仓库物料管理员进行初步甄选，管理部主管进行资格审查，对送货品种、质量、规格进行约定。
（价格数目大的须签订供货协议。
）2、如发现有供应商短斤少两、以次充好等不诚信的行为，一律拒收、重送或补足份量，如发现3次以上类似情况的，仓库物料管理员有权可对该供应商进行清退及更换供应商。
3、食堂不得私自从未经管理部主管审核合格的`供应商处购买原物料。
二、原材料定价1、原材料每周或每半个月定价一次，所定价格在此期间不受市场行情涨落的影响。
2、由食堂班长和食堂仓库物料管理员共同议价、定价，并在报价单上签名，所有报价单报管理部主管备案，要求所核定的价格合理、公正。
三、采购和验收1、食堂所有的采购计划单由食堂班长会同厨师根据每日生活开支情况提前3天做好计划，交管理部主管审批后由食堂班长通知供应商按时派送。
2、食堂调味品、餐食辅料做到数量合适，不能造成浪费或库存积压，且所有物料必须存放在食堂仓库保管。
3、原物料的派送由供应商随货开具送货单，送货单一式两联，必须填写清晰，总金额以大写表示，并签字确认。
4、收货组文员负责对采购来的原物料等货物进行验收，核对品种、数量，食品有效期等，厨师负责检查原物料的规格和质量，逐件核对，逐一过磅，凡不符合要求的物品应予以拒收或退换。
5、验收完毕，由食堂仓库物料管理员、收货组文员在送货单上共同签字确认。
6、食堂班长、仓库物料管理员、管理部助理应轮流了解和熟悉市场行情，至少每周一次，积极建立货源点，勤跑、勤问、勤联系，掌握信息，货比三家，保证采购物品物美价廉，保证食堂正常运转。
7、遵纪守法，采购中不违反国家政策，讲究职业道德，增加透明度，积极开拓采购渠道，不营私舞弊，不假公济私，不搞不正之风，大宗物品价格由集体或厂长做决定。
学校食堂采购管理制度
学校食堂采购管理制度一、制度目的本制度旨在规范学校食堂采购活动，确保食品安全、提高采购效率，合理利用资源，保证食堂供应质量，促进学生身体健康成长。
二、制度范围本制度适用于学校食堂的所有采购活动。
三、采购部门学校食堂设立专门的采购部门，由经验丰富的采购员组成，负责食材、调料等物品的采购工作。
四、采购流程1.食堂采购员与供应商建立稳定的合作关系，签订合作协议，并按照合同约定进行采购。
2.采购员根据食堂的菜单及供应量，制定每周的采购计划。
3.采购员根据采购计划编制采购清单，包括所需物品的名称、规格、数量、价格、供应商等信息。
4.采购员在采购清单上签字并盖章后，向供应商下达采购订单，并要求供应商提供发票、产品合格证明等必要文件。
5.采购员按照采购订单指定的时间和地点接收货物，并与供应商核对数量、质量等，并签收相应的配送单。
6.采购员将验收合格的货物送至食堂仓库，并对货物进行分类、标记，确保货物的存储安全。
7.采购员及时将采购记录整理归档，并与财务部门确认付款事宜。
五、食品安全管理1.食堂采购员在与供应商洽谈合作前，必须对其食品安全管理状况进行调查核实，确保供应商具备相应的资质和标准。
2.采购员在采购过程中，要仔细审核供应商提供的食品合格证明、产品质量检测报告等相关文件，确保所采购的食品符合相关标准和法规要求。
3.采购员严格控制食品的采购量，尽量避免因食品长时间存放导致变质。
4.食堂采购员定期对供应商进行食品安全监督检查，发现问题及时处理并追究责任。
六、采购预算管理1.食堂采购员根据学校的用餐人数、菜单种类和价格水平等因素，制定每月的采购预算。
2.采购员在采购清单上标明物品的价格，并根据采购情况实际支出，以便与采购预算进行对比和分析。
七、退货管理2.采购员应及时向食堂管理人员和财务部门报告退货情况，并与供应商协商解决退货金额事宜。
八、食材库存管理1.食堂采购员负责食材库存的管理工作，定期清点库存量，及时补充不足的物品。
食堂物资采购管理制度
食堂物资采购管理制度第一章总则第一条为规范食堂物资采购工作，提高采购效率，保障采购质量，制定本制度。
第二条食堂物资采购遵循公开、公平、公正、诚实信用原则，遵守国家法律法规和食堂内部管理制度，执行统一的采购管理。
第三条食堂物资采购分为日常采购和筹备采购。
日常采购需按照采购计划，筹备采购需提前制定采购计划。
第四条食堂物资采购管理应建立完善的档案和台账，做到明明操作，便于日后查证。
第五条食堂应根据实际情况，不断完善和调整采购管理制度，确保制度的及时性和有效性。
第二章采购流程第六条食堂物资采购需先制定采购计划，包括物资种类、数量、规格、质量标准、用途等等。
第七条根据采购计划，食堂需进行市场调研，寻找可靠的供应商，进行供应商资质审核。
第八条食堂应向供应商提出询价或招标要求，根据实际情况确定采购方式。
第九条食堂应对供应商的报价或投标进行评审，选定合适的供应商，并签署合同。
第十条食堂应按照合同约定的时间、数量、质量、价格等要求，向供应商购买物资。
第十一条食堂应及时对采购过程进行记录，将采购记录归档保存，作为后续管理的参考。
第三章采购管理第十二条食堂应建立健全的采购管理制度，包括采购流程、采购准则、采购档案等内容。
第十三条食堂应建立统一的供应商数据库，定期对供应商进行评价和分类管理。
第十四条食堂应加强对采购人员的培训，提高其采购管理水平，确保采购工作的顺利进行。
第十五条对于违反采购管理制度，造成经济损失或影响食堂形象的行为，食堂应采取相应的处理措施，并进行记录备查。
第十六条食堂应建立食堂物资库存管理制度，对采购来的物资进行及时入库、分类存放，定期清点盘点。
第四章食堂食品安全管理第十七条食堂应加强对进货食品的抽检，确保食品的质量安全。
第十八条食堂应对食品的保质期进行管理，严格执行先进先出原则。
第十九条食堂应定期对厨房和食品库房进行清洁和消毒，做到整洁卫生。
第二十条食堂应建立食品安全事件处理机制，对于发生的食品安全问题应及时处置，追查原因，避免再次发生。
学校食堂进货制度
一、总则为保障学校食堂食品安全，确保师生饮食健康，规范食堂进货管理，特制定本制度。
二、进货原则1. 优先采购具有合法经营资格、产品质量合格的食材供应商的产品。
2. 严格把好食材质量关，确保食材新鲜、安全、卫生。
3. 优先采购本地农产品，支持绿色、有机、无公害产品。
4. 鼓励供应商提供优质服务，建立长期合作关系。
三、进货流程1. 食堂管理人员负责市场调研，收集食材供应商信息，筛选优质供应商。
2. 食堂管理人员与供应商签订供货合同，明确供货时间、数量、质量、价格等事项。
3. 食堂管理人员对供应商提供的食材进行验收，包括外观、气味、口感、营养成分等。
4. 食堂管理人员对验收合格的食材进行入库，并做好入库登记。
5. 食堂管理人员定期对食材库存进行盘点，确保库存充足、合理。
四、进货要求1. 供应商必须提供以下证件：（1）营业执照副本；（2）食品经营许可证；（3）食品生产许可证（如有）；（4）产品质量检验报告；（5）其他相关证明材料。
2. 食材质量要求：（1）新鲜、无变质、无异味；（2）符合国家食品安全标准；（3）包装完好，标识清晰；（4）无农药残留、重金属超标等质量问题。
3. 食材运输要求：（1）食材在运输过程中保持干燥、通风、防潮、防晒；（2）运输工具应具备冷藏、保温功能，确保食材在运输过程中保持新鲜；（3）运输过程中应避免碰撞、挤压，确保食材安全。
五、监督检查1. 学校食堂管理部门负责对食堂进货制度执行情况进行监督检查。
2. 食堂管理人员应定期向食堂管理部门汇报进货情况，接受监督检查。
3. 食堂管理部门对发现问题及时整改，对违规行为进行查处。
六、附则1. 本制度自发布之日起实施。
2. 本制度由学校食堂管理部门负责解释。
3. 本制度如与国家法律法规相抵触，以国家法律法规为准。
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食堂物品采购制度
1.采购员要把好采购品质量关和成本关。
严禁采购腐烂、变质食物；库管员要做到物品进出帐目清楚，程序分明；厨师领班要不断钻研业务，多动脑筋，做到饭熟菜香，味美可口。
并根据季节及饭菜特点、准备足够的饭菜，一方面使饭菜浪费度降低到最小，又不会使饭菜不够吃。
2.采购食品蔬菜必须保证新鲜、不变质、无污染，应采购经过验收员检验的合格食品.
3.组成采购小组负责采购，作到货比三家，保质保量，鲜肉制品的购买以大型超市为主，按计划每周集中采购一次，保证质优价廉，尽量降低成本。
4.建立健全出入库登记制度，新购进物品一律计量，所采购物品必须统一由指定人员检查确认方可逐一登记入库，厨师根据需要，填写领料单，登记出库。
库房要及时清理，过期变质食品，会计、厨师、保管、验收员一起签字销毁。
5.荤素搭配，花样繁多，营养均衡。
严格控制饭菜价格，确保购入与售出价格平衡，不超支。
食堂采购员工作职责
1、不购腐坏变质和质量低劣的食品，新鲜蔬菜必须当天购入，不得多买久存。
2、采购时要与厨师领班、库管员联系，注意品种优劣。
精打细算，讲究营养，价格便宜。
3、购入肉菜食品等一律交相关人员进行数、质、价验收，遇有问题，及时解决。
4、工作时间内不代私人购买主副食品。
5、协助管理员安排每周食谱，空余时间主动参加食堂工作。
6、积极配合验收员的工作。
7、完成领导交代的临时工作。
食堂仓库管理规定
为加强食堂仓库物品管理,减少浪费,降低成本,减少支出,对仓库管理特作以下规定:
一、入库物品范围：米、面、油、调料、煤、菜等。
二、所有需要入库的物品必须由采购员、库管员签字，验收员验收合格方可入库，并分类填好入库清单。
三、入库后的物品,库管员要精心保管,定期对各类物品进行检查。
数量是否有误，物品是否出现变质，确保安全。
四、仓库大门必须使用两把锁。
库管员1把，验收员1把。
开关门必须两人在场，严格出库手续，领用与借用物品一律及时签名登记。
五、出库必须先到办公室办理领货单，领货单上要填清楚物品名称、数量、领货人，签字后方可领取，并坚持一周一结算，对库存物资及食堂固定资产定期盘点，建立帐目，做到帐帐、帐物相符。
七、库管员要每月盘点一次，上报办公室。
八、库管员对仓库内所有的物品未经主管人签字，不得借于他人，一旦查实，严肃处理。
九、做好防火、防爆、防盗、防毒工作，库房内禁止吸烟，无关人员不准进入库房。
6、勤俭节约，物尽其用，防止浪费。
7、库管员要按时上下班、坚守岗位，提前备货，确保食堂物资的正常供应。
8、库房要经常通风、保持库内干燥，各类食品应挂牌，标明进货日期，做到先进先出，建立卫生制度，定期打扫制度，定期打扫除，搬运食品出入库时应穿工作服。
9、配备灭鼠、灭蟑螂等相应设施，做好灭蝇、灭蚊、灭鼠工作。
食堂库管员职责
为防止食品污染，做好食品及原材料保管贮存工作，确保食品卫生安全，特制定《食堂食品库管员职责》
一．严格遵守和执行《食品卫生法》、食堂食品及原料采购、验收制度和库房管理制度，做好食品及原料的检查验收、入库工作。
不符合卫生标准和质量要求及未经验收的食品原料严禁入库或投入加工使用。
二．及时完善建立《食品及原料采购进货台帐》和据实填写《食品原料采购表》。
三．做好入库食品及原料的保管、贮存工作，做到分类、分架、隔墙、离地安全存贮，做到整齐、美观，标识明显。
四．及时开库做好食堂所需食品原料发放出库工作。
五．做好库房内外环境卫生清扫保洁和食品及原料的防火、防盗、防毒、防蝇、防尘、防鼠、防虫蛀、防霉变等卫生安全工作，库房要保持干燥、通风、整洁；发生安全卫生问题，及时向领导汇报。
六．定期做好库存食品原料的清理盘存，做到帐物相符；并及时上报分管领导，做好请购工作。
七．做好食堂食品加工、烹饪、分发设备、设施、餐具等资产的保管、清理和维修、报费、请购的报告工作。
八．督促厨师、炊事员做好饭菜、食品的备份留样工作。
九．严禁私自借出库存食品原料及加工、烹饪餐具、厨具等设备、设施。
十．因管理失职造成贮存食品原料及餐具、厨具等设备设施损失，承担相应赔偿责任
十一：完成领导安排其他事项。