第8章 第2课时 淀粉和油脂 同步练习
九年级化学全册 8.2 糖类 油脂同步测试(含解析)(新版)沪教版
《8.2 糖类油脂》一、单项选择题1．大米、玉米、马铃薯等食物中主要含有（）A．蛋白质 B．淀粉 C．维生素 D．葡萄糖2．在医疗上葡萄糖被大量用于病人输液的原因是（）A．葡萄糖是人体必需食用的营养素B．葡萄糖由C、H、O三种元素组成C．葡萄糖在人体内能直接进入新陈代谢D．每克葡萄糖被氧化释放的能量比同质量的油脂被氧化时放出的能量多3．下列做法有危险的是（）A．冰醋酸兑水配成食醋作调味品B．用工业酒精兑水作燃料C．用工业酒精兑水酿制白酒饮用D．用乙醇制造某些饮料4．葡萄糖的结构式如下：CH2OH﹣CHOH﹣CHOH﹣CHOH﹣CHOH﹣CHO，下列关于葡萄糖说法错误的是（）A．葡萄糖由碳、氢、氧三种元素组成B．葡萄糖中氢、氧原子个数比为2：1C．葡萄糖的相对分子质量为188D．葡萄糖在人体内氧化可提供能量5．下列反应不以氧化反应为主的是（）A．淀粉酿酒 B．点燃液化石油气C．瓦斯爆炸 D．呼吸作用6．为探究植物光合作用的原理，某校学生设计了如下实验装置，在同样条件下，你预测数天后植物生长最茂盛的是（）A． B． C． D．7．下列物质中不含有油脂的是（）A．葵花籽 B．大豆 C．味精 D．花生仁8．洗涤盛放过植物油的试管，宜选用的试剂是（）A．稀硫酸 B．热的碳酸钠溶液C．热水 D．浓硝酸9．下列植物的种子一般不选用来酿酒的有（）A．葡萄 B．大麦 C．大米 D．花生10．对于糖类和脂肪的转化，下列说明不正确的是（）A．人体内的糖类也可转变为脂肪B．摄入人体内的糖类，只可氧化成CO2和H2OC．植物种子萌发时贮存的脂肪可转变为糖D．人体的脂肪也可消耗，提供能量二、多项选择题（1-2个正确答案）11．下列属于碳水化合物的是（）A．蛋白质 B．纤维素 C．油脂 D．淀粉12．油脂难溶于（）A．酒精 B．汽油 C．食盐水 D．水13．下列说法正确的是（）A．糖类都具有甜味B．油脂和淀粉的组成元素相同，分子组成和结构也相同C．碘酒可用来检验食物中是否含有淀粉D．摄入人体内的糖类最终都转化为二氧化碳和水14．某有机物在空气中完全燃烧时生成二氧化碳和水的质量比为11：9，则该有机物可能是（）A．C2H2B．C2H5OH C．CH3COOH D．CH3OH15．有关人体内的脂肪的用途说法不正确的是（）A．在体内氧化供能B．作为人对外界环境的屏障，防止人体热量过多散失C．帮助脂溶性维生素的吸收D．使人看上去臃肿肥胖，因此毫无作用三、填空题：16．葡萄糖是一种色味粉状物，化学式为，在体内经缓慢氧化转化为和，释放出热量，写出反应的化学方程式：．17．糖类主要包括、和．是人们食用的最主要的糖类．18．室温下呈液态的油脂称为，例如；室温下呈固态的油脂称为，例如．19．酒精是常用的加热器中的燃料，这是利用酒精性，酒精灯熄灭后必须盖上灯帽的原因是．20．在实验室中检验是否含有葡萄糖的方法是：（1）在试管中加入几毫升溶液，滴加溶液4﹣5滴，可看到现象．（2）立即加入适量的待测溶液，在酒精灯上加热至沸，观察到现象，即可证明含有葡萄糖．四、实验题（共1小题，满分0分）21．很多同学都喜爱吃水果，请问：苹果中含有淀粉吗？如何检验？写出你的猜想与实验，简要说明操作、现象、结论．沪教版九年级全册《8.2 糖类油脂》同步练习卷参考答案与试题解析一、单项选择题1．大米、玉米、马铃薯等食物中主要含有（）A．蛋白质 B．淀粉 C．维生素 D．葡萄糖【考点】生命活动与六大营养素．【专题】化学与生活健康．【分析】A、根据蛋白质的主要食物来源判断．B、根据淀粉的主要食物来源判断．C、根据维生素的主要食物来源判断．D、根据植物中糖类的形成过程判断．【解答】解：A、蛋白质主要存在于动物肌肉、奶类、蛋类、鱼类及花生和豆类的种子或制品中，所以错误．B、淀粉的主要存在于植物的种子或块茎中，所以正确．C、维生素主要存在于蔬菜和水果中，所以错误．D、大米、玉米、马铃薯等作物通过光合作用制造出葡萄糖，然后它在逐渐转化为淀粉在种子或块茎中贮存起来，所以错误．故选B．【点评】“吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，人们把对健康饮食的追求提上了生活的日程，所以对六大营养素的考查也成了热点之一，特别是六大营养素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等内容．2．在医疗上葡萄糖被大量用于病人输液的原因是（）A．葡萄糖是人体必需食用的营养素B．葡萄糖由C、H、O三种元素组成C．葡萄糖在人体内能直接进入新陈代谢D．每克葡萄糖被氧化释放的能量比同质量的油脂被氧化时放出的能量多【考点】生命活动与六大营养素．【专题】化学与生活健康．【分析】A、根据人体内六大营养素的种类判断．B、根据葡萄糖的组成判断．C、根据糖类的代谢过程判断．D、根据每克葡萄糖和油脂在体内完全氧化放出的能量判断．【解答】解：A、葡萄糖是人体必需食用的营养素，但人体内有六大营养素，故这不是在医疗上葡萄糖被大量用于病人输液的原因，所以错误．B、葡萄糖由C、H、O三种元素组成，但这与在医疗上葡萄糖被大量用于病人输液无直接关系，所以错误．C、糖类物质在消化道内消化为葡萄糖后才能被吸收进入血液，通过血液输送到全身各处，然后氧化分解释放能量，即葡萄糖在人体内能直接进入新陈代谢，故在医疗上葡萄糖被大量用于病人输液，所以正确．D、每克葡萄糖在人体内完全氧化放出的能量15.6kJ，每克油脂在人体内完全氧化放出的能量39.3kJ，同时最关键的是油脂氧化需要的时间长，导致很难及时补充能力．所以错误．故选C．【点评】“关爱生命，拥抱健康”是人类追求的永恒主题，所以对六大营养素的考查也成了热点之一，特别是六大营养素包括的种类、组成、生理功能、代谢过程、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等内容．3．下列做法有危险的是（）A．冰醋酸兑水配成食醋作调味品B．用工业酒精兑水作燃料C．用工业酒精兑水酿制白酒饮用D．用乙醇制造某些饮料【考点】亚硝酸钠、甲醛等化学品的性质与人体健康．【专题】化学与生活．【分析】A、根据冰醋酸的主要成分是醋酸进行分析；B、根据工业酒精的主要成分是乙醇进行分析；C、根据甲醇有剧毒进行分析；D、根据乙醇可以饮用进行分析．【解答】解：A、冰醋酸无毒，冰醋酸的主要成分是醋酸，醋酸兑水后可以做调味品，故A正确；B、工业酒精中的甲醇和乙醇都具有可燃性，故B正确；C、工业酒精中有甲醇，有毒，误饮5～10毫升能双目失明，大量饮用会导致死亡，故C错误；D、乙醇无毒，可以配制饮料，故D正确；故选C．【点评】化学来源于生产生活，也必须服务于生产生活，所以与人类生产生活相关的化学知识也是重要的中考热点之一，需要识记常见的有毒物质：甲醇、甲醛、亚硝酸钠等．4．葡萄糖的结构式如下：CH2OH﹣CHOH﹣CHOH﹣CHOH﹣CHOH﹣CHO，下列关于葡萄糖说法错误的是（）A．葡萄糖由碳、氢、氧三种元素组成B．葡萄糖中氢、氧原子个数比为2：1C．葡萄糖的相对分子质量为188D．葡萄糖在人体内氧化可提供能量【考点】物质的元素组成；分子和原子的区别和联系；相对分子质量的概念及其计算；生命活动与六大营养素．【专题】课本知识同类信息．【分析】A、根据葡萄糖的结构式 CH2OH﹣CHOH﹣CHOH﹣CHOH﹣CHOH﹣CHO，可知化学式为 C6H12O6进行分析其元素构成，判断正误；B、根据在化学式中元素符号右下角的数字表示该元素的原子个数，进行解答；C、根据相对分子的质量为组成分子的各原子的相对原子质量之和，进行解答；D、根据在人体组织里，葡萄糖在酶的作用下经缓慢氧化转变成二氧化碳和水，同时放出能量，供机体活动提供能量，进行解答．【解答】解：A、根据葡萄糖的化学式为 C6H12O6，可知葡萄糖由碳、氢、氧三种元素组成；故A正确；B、根据在化学式中元素符号右下角的数字表示该元素的原子个数，葡萄糖中氢、氧原子个数比为12：6=2：1；故B正确；C、葡萄糖的相对分子质量为：12×6+1×12+16×6=180，故C错误；D、在人体组织里，葡萄糖在酶的作用下经缓慢氧化转变成二氧化碳和水，同时放出能量，供机体活动提供能量，故D正确；故选C．【点评】本题考查化学式的意义及物质相对分子质量的计算和葡萄糖的供能的知识．5．下列反应不以氧化反应为主的是（）A．淀粉酿酒 B．点燃液化石油气C．瓦斯爆炸 D．呼吸作用【考点】氧化反应．【专题】化学反应的基本类型和能量变化．【分析】本题考查有氧气参加的反应属于氧化反应．据此解答．【解答】解：A、淀粉酿酒没有氧气参加反应，不属于氧化反应，故A正确．B、点燃液化石油气有氧气参加反应，属于氧化反应，故B错误．C、瓦斯爆炸时发生了甲烷与氧气的化学反应，属于氧化反应，故C错误．D、呼吸作用是葡萄糖+氧气﹣→二氧化碳+水+能量（在酶的催化下），有氧气参加反应，属于属于氧化反应，故D错误．故选A．【点评】本题考查的是氧化反应的知识，可直接利用是否有氧参加反应来判断．6．为探究植物光合作用的原理，某校学生设计了如下实验装置，在同样条件下，你预测数天后植物生长最茂盛的是（）A． B． C． D．【考点】二氧化碳的用途．【专题】课本知识同类信息．【分析】植物在光合作用时需二氧化碳、水、阳光等，想要是植物生长旺盛可以增强光照，增强二氧化碳的浓度等如果这些因素达不到甚至低于一般环境，植物是不可能生长旺盛的．【解答】解：植物在光合作用时二氧化碳、水氧气等是必不可少的，所以植物要想生长茂盛必须有二氧化碳、水、氧气，且过量二氧化碳可以使植物更茂盛．A中雪碧是碳酸饮料二氧化碳被压缩在里面，所易雪碧可以提供足够的二氧化碳．B中氢氧化钠可以与二氧化碳反应，所以B中二氧化碳最少．C浓硫酸可以做干燥剂，因为浓硫酸可以吸水，所以C中水最少．D中植物的环境与室外环境差不多．综上植物的生长环境A中植物应该生长最茂盛．故选A．【点评】这是与生活有关的试题，一些生活中关于二氧化碳浓的常识也是学习的对象．7．下列物质中不含有油脂的是（）A．葵花籽 B．大豆 C．味精 D．花生仁【考点】生命活动与六大营养素．【专题】化学与生活健康．【分析】人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐．【解答】解：葵花籽中主要含有油脂，大豆中主要含有蛋白质和油脂，花生仁中主要含有油脂；味精中不含有油脂．故选C．【点评】解答本题要分析食物中的主要成分，然后再根据营养物质的分类进行分析、判断，从而得出正确的结论．8．洗涤盛放过植物油的试管，宜选用的试剂是（）A．稀硫酸 B．热的碳酸钠溶液C．热水 D．浓硝酸【考点】玻璃仪器的洗涤；溶解现象与溶解原理；碱的化学性质．【专题】常见的碱碱的通性；常见仪器及化学实验基本操作．【分析】乳化作用是生活中比较常见的现象，要注意掌握生活中常见的乳化剂，并注意乳化与溶解之间的区别．【解答】解：洗涤盛放过植物油的试管，可用汽油，也可用洗洁精，或用热的纯碱溶液洗涤．故选B．【点评】洗涤油脂的方法有三种，但原理各不相同：（1）用汽油洗涤：溶解油脂．（2）用洗洁精洗涤：乳化油脂．（3）用热的纯碱溶液洗涤：与油脂发生化学反应．9．下列植物的种子一般不选用来酿酒的有（）A．葡萄 B．大麦 C．大米 D．花生【考点】资源综合利用和新能源开发．【专题】结合课本知识的信息．【分析】可以根据种子中含有的物质方面进行分析、考虑，从而得出正确的结论．【解答】解：葡萄、大麦、大米中含有丰富的糖类物质，可以通过发酵酿酒．花生中含有丰富的油脂，不能通过发酵的方法酿酒．故选D．【点评】解答本题的关键是要充分理解种子中含有的物质，只有这样才能对问题做出正确的判断．10．对于糖类和脂肪的转化，下列说明不正确的是（）A．人体内的糖类也可转变为脂肪B．摄入人体内的糖类，只可氧化成CO2和H2OC．植物种子萌发时贮存的脂肪可转变为糖D．人体的脂肪也可消耗，提供能量【考点】生命活动与六大营养素．【专题】化学与生活健康．【分析】A、根据糖类的代谢过程判断．B、根据糖类的代谢过程判断．C、根据植物种子萌发时有机物的生理作用判断．D、根据人体内油脂的生理功能判断．【解答】解：A、人体内的糖类，主要是氧化成CO2和H2O，同时释放能量供生命活动所需，如有剩余则转化为脂肪贮存起来，所以正确．B、摄入人体内的糖类，主要是氧化成CO2和H2O，同时释放能量供生命活动所需，如有剩余则转化为脂肪贮存起来，所以错误．C、植物种子萌发时贮存的脂肪可转变为糖，为种子萌发提供所需的能量，所以正确．D、人体的脂肪是重要的供能物质，是人体的备用能源，当人体摄入糖类不足时，它会氧化放出能量，所以正确．故选B．【点评】“关爱生命，拥抱健康”是人类追求的永恒主题，所以对六大营养素的考查也成了热点之一，特别是六大营养素包括的种类、组成、生理功能、代谢过程、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等内容．二、多项选择题（1-2个正确答案）11．下列属于碳水化合物的是（）A．蛋白质 B．纤维素 C．油脂 D．淀粉【考点】食品、药品与健康食品中的有机营养素．【分析】从各选项的分类角度分析解答．【解答】解：碳水化合物是指糖类物质，纤维素和淀粉属于糖类物质．故选B、D．【点评】理解碳水化合物的定义，能对有机物进行正确分类，是解题的关键．12．油脂难溶于（）A．酒精 B．汽油 C．食盐水 D．水【考点】溶解现象与溶解原理．【专题】溶液、浊液与溶解度．【分析】可以根据物质的组成及其油脂方面的知识进行分析、判断，从而得出正确的结论【解答】解：油脂常温下呈液态的，油脂不溶于水，易溶于有机溶剂，常见的有机溶剂为酒精、汽油等．故选CD．【点评】解答本题要知道油脂的性质，知道油脂属于有机物，以及常见的有机溶剂，初中阶段常见的有机溶剂为酒精、汽油等．13．下列说法正确的是（）A．糖类都具有甜味B．油脂和淀粉的组成元素相同，分子组成和结构也相同C．碘酒可用来检验食物中是否含有淀粉D．摄入人体内的糖类最终都转化为二氧化碳和水【考点】生命活动与六大营养素；化学性质与物理性质的差别及应用．【分析】淀粉没有甜味；油脂和淀粉的分子结构不同；碘能使淀粉变蓝色；糖类有一小部分在人体内转化为蛋白质和油脂．【解答】解：淀粉没有甜味，淀粉属于糖类；因此选项A错误．油脂和淀粉的分子结构不同；因此选项B错误．碘能使淀粉变蓝色；因此选项C正确．糖类有一小部分在人体内转化为蛋白质和油脂；因此选项D错误．故选C．【点评】本题主要考查营养素的结构、性质和变化，难度较小．14．某有机物在空气中完全燃烧时生成二氧化碳和水的质量比为11：9，则该有机物可能是（）A．C2H2B．C2H5OH C．CH3COOH D．CH3OH【考点】化合物中某元素的质量计算；物质的元素组成；元素质量比的计算；元素的质量分数计算．【专题】化学式的计算．【分析】二氧化碳的质量乘以二氧化碳中碳元素的质量分数，再除以碳元素的相对原子质量，就可以得到二氧化碳中碳原子的个数，同样可以得到水中氢原子的个数；两者相比得到碳原子和氢原子的个数比，根据质量守恒定律可知这个比就是该有机物中碳、氢元素的原子个数比．【解答】解：该有机物中碳、氢元素的原子个数比为： =1：4四选项中只有CH3OH中碳、氢元素的原子个数比为1：4．故选D．【点评】本题主要考查有关化学式的计算，难度较小．关键是要学会由物质质量求原子个数的方法．15．有关人体内的脂肪的用途说法不正确的是（）A．在体内氧化供能B．作为人对外界环境的屏障，防止人体热量过多散失C．帮助脂溶性维生素的吸收D．使人看上去臃肿肥胖，因此毫无作用【考点】生命活动与六大营养素．【专题】化学与生活健康．【分析】根据脂肪的主要用途判断．【解答】解：A、脂肪是人体的备用能源，能在酶的催化作用条件下氧化分解释放能量，所以正确．B、脂肪不易传热，作为人对外界环境的屏障，防止人体热量过多散失，所以正确．C、脂溶性维生素易溶解于油脂，故脂肪能帮助脂溶性维生素的吸收，所以正确．D、脂肪是人体的备用能源，应适量摄入，所以错误．故选D．【点评】“吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，人们把对健康饮食的追求提上了生活的日程，所以对六大营养素的考查也成了热点之一，特别是六大营养素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等内容．三、填空题：16．葡萄糖是一种白色甜味粉状物，化学式为C6H1206，在体内经缓慢氧化转化为CO2和H2O ，释放出热量，写出反应的化学方程式：C6H1206+6O26CO2+6H2O ．【考点】生命活动与六大营养素．【分析】葡萄糖是由C、H、O三种元素组成的糖类物质，是生物体内新陈代谢不可缺少的营养物质．它的氧化反应放出的热量是人类生命活动所需能量的重要来源．【解答】解：葡萄糖的物理性质和化学性质：葡萄糖（C6H12O6）是一种白色粉末、能溶于水、有甜味；代谢时与氧气发生氧化反应变成二氧化碳和水，同时把化学能转化为热能释放出来；故答：白，甜，C6H1206，CO2，H2O，C6H1206+6O26CO2+6H2O．【点评】人体平时不进食葡萄糖，体内也不会缺乏葡萄糖，因此，平时不需补充．但当小儿在患病、拒食时，体质极度衰弱，为保证小儿基础代谢热量的需要，短时喂以葡萄糖，是可取的，有时静脉输给葡萄糖，就是这个道理．17．糖类主要包括葡萄糖、淀粉和纤维素．淀粉是人们食用的最主要的糖类．【考点】生命活动与六大营养素．【专题】生产、生活、环保类简答题．【分析】根据糖类物质的分类回答，糖类分为单糖、二糖、多糖，每种又包括多种．【解答】解：在糖类中葡萄糖属于单糖；淀粉和纤维素属于多糖；蔗糖属于二糖．淀粉主要分布于植物种子和块茎中，这些都是人的主食，所以淀粉是人们食用的最主要的糖类．故答案为：葡萄糖；淀粉；纤维素；淀粉．【点评】“呵护生命，保障健康”，是人类不懈追求的永恒主题，六大营养素与人体健康的相关试题是历年中考热点之一，要掌握它们的生理作用、食物来源、缺乏症状等重点内容．18．室温下呈液态的油脂称为油，例如豆油；室温下呈固态的油脂称为脂，例如猪油．【考点】生命活动与六大营养素．【专题】开放性简答题．【分析】室温下呈液态的油脂称为油；室温下呈固态的油脂称为脂．【解答】解：室温下呈液态的油脂称为油；豆油、花生油等植物油在室温下呈液态．室温下呈固态的油脂称为脂；猪油等动物性油在室温下呈固态．故答案为：油；豆油；脂；猪油．【点评】本题主要考查一种的种类和状态，难度较小．19．酒精是常用的加热器中的燃料，这是利用酒精可燃性，酒精灯熄灭后必须盖上灯帽的原因是酒精易挥发．【考点】化学性质与物理性质的差别及应用．【专题】物质的性质与用途．【分析】可以根据物质的物理性质和化学性质两方面的知识进行分析、判断，从而得出正确的结论．【解答】解：酒精具有可燃性，可以作燃料．酒精灯熄灭后必须盖上灯帽的原因是因为酒精易挥发．故填：可燃；酒精易挥发．【点评】解答本题的关键是要掌握酒精的性质，只有掌握了物质的性质才能确定物质的用途．20．在实验室中检验是否含有葡萄糖的方法是：（1）在试管中加入几毫升10%NaOH 溶液，滴加5%的CuSO4溶液4﹣5滴，可看到蓝色沉淀现象．（2）立即加入适量的待测溶液，在酒精灯上加热至沸，观察到产生红色沉淀现象，即可证明含有葡萄糖．【考点】生命活动与六大营养素．【专题】物质的鉴定题．【分析】根据葡萄糖的检验方法及原理回答．【解答】解：（1）氢氧化钠能和硫酸铜反应，生成硫酸钠和蓝色的氢氧化铜沉淀．（2）葡萄糖有还原性，能和弱氧化剂氢氧化铜反应，生成砖红色的氧化亚铜沉淀．故答案为：（1）10%NaOH；5%的CuSO4；蓝色沉淀；（2）产生红色沉淀．【点评】掌握葡萄糖的检验方法，它是化学与生活部分的重点实验，是中考考查的重要考点之一．四、实验题（共1小题，满分0分）21．很多同学都喜爱吃水果，请问：苹果中含有淀粉吗？如何检验？写出你的猜想与实验，简要说明操作、现象、结论．【考点】生命活动与六大营养素；化学实验方案设计与评价．【专题】课本知识同类信息．【分析】通过淀粉的特性可以解答本题．【解答】解：食用苹果是成熟的苹果，成熟的苹果中没有淀粉，因为苹果在成熟后，苹果中的淀粉已经转化成了葡萄糖．检验方法：将熟苹果用水果刀切开，然后向切面上滴几滴碘水，没有蓝色出现，说明熟苹果中没有淀粉．故答案为：没有淀粉；将熟苹果用水果刀切开，然后向切面上滴几滴碘水，没有蓝色出现，说明熟苹果中没有淀粉．【点评】本题主要考查淀粉遇碘变蓝的特性，难度稍大．。
【配套K12]九年级化学下册 专题汇编 第8章 食品中的有机化合物 第2节 淀粉和油脂同步训练1 沪教版
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第二节淀粉和油脂1．下列物质中，主要成分是淀粉的是( )A．鸡蛋 B．白菜 C．肥肉 D．红薯2．把碘酒滴入下列物质中，可以看到呈现蓝色的是( )A．蔗糖水 B．米汤 C．食盐水 D．白醋3．病人输液时常用葡萄糖，它的化学式为C6H12O6，下列关于葡萄糖的叙述中，正确的是()A．葡萄糖中含碳、氢、氧三种元素B．6个碳元素、12个氢元素和6个氧元素组成一个葡萄糖分子C．葡萄糖由6份碳和6份水组成D．在葡萄糖分子中，碳、氢、氧元素的质量比为6：1：84．当人体内血糖含量太低(医学上称为低血糖)时，会出现乏力、疲倦、昏迷、休克等症状，需要尽快补充( )A．铁 B．碘 C．油脂 D．葡萄糖5．在有机化合物中，有一大类物质的分子组成具有C m(H2O)n的特征，我们把它们称为糖类。
例如淀粉(C6(H10O5)n)。
是一种糖，可以把它写成[C6(H2O)5]n的形式。
下列物质中属于糖类的是 ( )①苯酚(C6H6O) ②蔗糖(C12 H22 O11)③葡萄糖(C6 H12O6) ④氨基乙酸(C2 H5 O2 N)A．①② B．②③ C．②④ D．③④6．近年来因假酒造成的中毒事件在我国时有发生。
有些假酒是用工业酒精勾兑而成，这样的假酒中所含的有毒物质是( )A．水 B．乙醇 C．甲醇 D．碳酸7．下列与人的生理活动有关的叙述中，不正确的是 ( ) A．脂肪在人体内代谢的最终产物是二氧化碳和水B．剧烈运动时人体代谢加快，代谢产物不能及时排出，血液的pH增大C．人的胃液中含有少量盐酸，可以帮助消化D．煤气中毒主要是一氧化碳与血红蛋白牢固结合，使血红蛋白失去输氧能力8．把氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中，微热时如果观察到有红色沉淀，说明该尿液中含有( )A．葡萄糖 B．食盐 C．淀粉 D．酒精9．“油”和“脂”的熔点相比 ( )A．油比脂高 B．脂比油高C．两者相等 D．无法比较10．绿色植物在晴天时，通常每天每平方米叶片约需吸收5 g二氧化碳进行光合作用，一个月(以30天计)每平方米叶片吸收的二氧化碳中含有碳元素的质量约是( )A．41 g B．61 g C．151 g D．181 g11．某广告称某种牌号的八宝粥(含桂圆、红豆、糯米等)不加糖，但比加糖还甜，适合糖尿病人食用。
九年级化学：第八章第二节 淀粉和油脂同步练习沪教版
第二节淀粉和油脂知识归纳1．、、等有机化合物属于糖类。
习惯上称它们为。
其中是人们食用的最主要的糖类。
它主要存在于和中，如、、、、等食物中。
2．写出下列两个变化的化学方程式：(1)绿色植物在阳光下将二氧化碳和水合成为葡萄糖：。
(2)葡萄糖在体内发生缓慢氧化：。
3．葡萄糖是一种、的粉状固体，在人体内经缓慢氧化转化为、和，释放出。
如果摄入的糖类物质太少则会造成(医学上称为“”)。
4．富含的谷物等可用来酿酒，在酿酒过程中，淀粉先转化为，发酵产生酒精。
5．用或可以检验食物中是否含有淀粉，当含有淀粉时会呈现。
同时也可利用这一原理用淀粉来检验的存在。
6．葡萄糖的检验方法：7．食物中的油脂是人们膳食的重要，也是重要的。
油脂的组成元素与相同，含有元素，但它们的分子和不同。
油脂在人体内消化，氧化分解，释放出。
8．在常温下呈固态的油脂叫做，在常温下呈液态的叫做。
动物性油脂在常温下通常呈态，植物性油脂在常温下通常呈态。
方法研习1．下列属于糖类的是 ( )①果糖②淀粉③油脂④纤维素⑤淀粉酶A．①②⑤ B．①②④ C．①②③ D．②③⑤2．碘水滴在下列食品上，不出现蓝色的是 ( )A．土豆 B．西瓜 C．小麦 D．玉米3．下列物质中最易溶于水的白色固体是 ( )A．淀粉 B．脂 C．葡萄糖 D．油4．下列物质中不含油脂的是 ( )A．黄豆 B．葵花籽 C．砂糖D．花生5．医疗上葡萄糖被大量用于病人输液的原因是 ( )A．葡萄糖是人体必需的营养物质B．每克葡萄糖被氧化释放的能量比每克脂肪氧化时释放的能量多C．葡萄糖由碳、氢、氧三种元素组成D．葡萄糖在人体内可直接进入新陈代谢6．近年来因假酒造成的中毒事件在我国时有发生。
有些假酒是用工业酒精勾兑而成。
这样的假酒中所含的有毒物质是 ( )A．甲酸 B．乙醇 C．碳酸 D．甲醇7．下列各类物质中不提供人体活动所需能量的是 ( )A．矿泉水 B．蔗糖水 C．巧克力 D．面包8．糖尿病患者的尿中含有葡萄糖，病情越重，含糖量越高。
九年级化学下册 专题汇编 第8章 食品中的有机化合物 第2节 淀粉和油脂同步训练3 沪教版
食品中的有机化合物(淀粉与油脂)1．以下列举的特产中，主要成分（水除外）属于无机化合物的是 ( )A．汪恕有滴醋 B．汤沟酒 C．贝雕 D．葛藤粉2．下列食物中，主要为人体提供糖类的是 ( )3．下列有关葡萄糖的说法错误的是 ( )A.油脂和葡萄糖都易溶于水B.葡萄糖、淀粉和纤维素都属于糖类C.给低血糖的病人补充葡萄糖以缓解乏力、眩晕等症状D.葡萄糖在人体内缓慢氧化为二氧化碳和水并释放出热量4．科学家发现食用富含维生素的食物具有较好的防电磁辐射的功能。
下列食物中富含维生素的是 ( )A．胡萝卜 B．牛奶 C．豆腐 D．米饭5．下列有关维生素、糖类、油脂、蛋白质四类物质的说法错误的是 ( )A．都含有碳、氢、氧、氮四种元素B．糖类习惯上可称为碳水化合物C．都是人体需要的营养物质 D．都属于有机物6． 下列气体中，参与植物光合作用的是 ( )A ．氮气B ．氧气C ．稀有气体D ．二氧化碳7． 黑龙江省是我国主要的粮食产区，如右图所示是某生产基地种植的玉米。
请回答下列问题：(1)玉米为人类提供的营养素主要是_______。
(2)人们在咀嚼玉米时会感到有甜味，其原因是____________________________。
(3)为了使玉米增产增收，在种植过程中需要施加适量的磷肥，其作用不仅可以促进作物生长，还可以增强作物_______的能力。
8． 如图是某药厂生产的葡萄糖注射液的标签．其溶质葡萄糖的化学式为C 6H 12O 6，试计算：（1）葡萄糖的相对分子质量是 （2）葡萄糖中C 、H 、O 三种元素的质量比 （3）葡糖糖中碳元素的质量分数是 _________ ；（4）18g 葡萄糖所含氧元素的质量是 _________ g ．9． 2011年5月1日起“醉驾入刑”。
醉酒的原因是酒中含有一种叫乙醇的物质，对人的神经系统有刺激作用。
醉酒后驾车会带来严重的社会危害。
(1)乙醇(C 2H 5OH)易燃烧，燃烧的化学方程式为_____________________。
九年级化学 8.2淀粉和油脂同步练习 沪教版
第二节淀粉和油脂【课前预习】1.、、等物质，习惯上称为碳水化合物，又叫糖类。
是人们食用的最主要的糖类。
物、甘薯等都可以酿酒。
在酿酒的过程中，淀粉先转化成，再发酵成。
的病叫做“低血糖”。
“低血糖”的病症为、、、等，这种病症的人应。
4.油脂与淀粉相比，它们的，但它们的不同。
【课堂练习】5.是非题：（在括号中打√或×）⑴葡萄糖、淀粉、纤维素都属于糖类（）⑵淀粉可以分解成葡萄糖，但不会转化成脂肪（）⑶富含淀粉的食物遇到碘水一定变蓝色（）⑷在各种酒中都含有乙醇（）⑸甲醇有毒，不能用来配制饮用酒（）⑹属于糖类的物质都有甜味（）6．大米和玉米中所含成分最高的是（）A.油脂B.蛋白质C. 糖类 D .纤维素7．油脂和淀粉的组成中都只含有（）A.碳元素、氢元素B. 碳元素、氧元素C.氢元素、氧元素D. 碳元素、氢元素、氧元素8.下列属于植物性油脂的是（）A.奶油B. 猪油C.牛油D. 花生油9.马拉松运动员在比赛途中经常补充水分，你觉得下列哪种水更适合马拉松运动员（）A.矿泉水B. 纯净水C.食盐水D. 葡萄糖水10.下列物质中，属于有机高分子化合物的是（）A.葡萄糖（C6H12O6）B. 纤维素B2（C17H20O6N4）C.淀粉[(C6H10O5)n]D. 醋酸(C2H4O2)11. 下列物质的表面滴加碘水后不可能呈现蓝色的是（）A.芋头片B. 土豆片C.面包片D. 猪油12人们要维持一定的体温，要从事各种生产、生活活动，就需要量和量。
而或，就能提供人们生产、生活活动所需要的和。
13.在人体内，土豆、大米等物质中所含的淀粉在的催化作用下，逐渐转化成葡萄糖。
在牛、羊等食草动物体内，牧草、青草等物质在的作用下，逐渐转化成葡萄糖。
“糖尿病”人的尿样中能检查出葡萄糖？如何检验？【课后测试】一、选择题：15.下列关于淀粉与油脂的说法不正确的是( )A.在人体中缓慢氧化后都能释放出能量B.都是由C、H、O三种元素组成的C.常温下都呈固态D.分子组成和结构都不相同16.1998年，某某省的假酒案震惊全国，致使数百人中毒。
九年级化学专题汇编：第8章 第2课时 淀粉和油脂同步训练
第2课时淀粉和油脂1．“河南熟，天下足”。
河南省是粮食生产大省，所生产的小麦和大米的主要成分为 ( )A．蛋白质 B．油脂 C．淀粉 D．维生素2．(2018．安徽)某方便食品的主要配料如下，其中糖类物质含量最丰富的是 ( )A．小麦粉 B．植物油 C．牛肉 D．食盐3．糖类物质在人类生命活动中的主要作用是 ( )A．合成人体内的蛋白质 B．提高人体免疫能力C．提供能量和热量 D．帮助消化其他食物4．下列食物中富含油脂的是 ( )A．豆腐 B．大米 C．植物油 D．蔬菜5．下列物质中，不能提供动物生命活动所需能量的是 ( )A．馒头 B．鸡蛋 C．食盐 D．蔗糖6．（2018．山西）小丽最近腹泻，医生建议她暂时不要吃富含蛋白质和油脂的食物，小丽应该选择的早餐是( )A．油条和豆浆 B．馒头和稀饭 C．鸡蛋和牛奶 D．炸鸡腿和酸奶7．当我们吃馒头时，常常感觉越嚼越甜。
在这种变化中，起重要作用的是 ( )A．舌的搅拌 B．牙齿的粉碎C．唾液中淀粉酶的催化 D．水的润湿8．如图所示是两组物质之间在一定条件下相互转化的过程。
下列说法中不正确的是。
( )A．物质X是O2B．绿色植物通过光合作用，将太阳能转化成化学能C．C6 H12O6是有机物D．C6 H12O6与X反应生成CO2和H2O属于置换反应9．据报道，用750 mL/L的乙醇处理5分钟，即可杀灭活的甲型HIN1流感病毒。
以下关于乙醇(化学式：C2H6O)的说法中不正确的是 ( )A．乙醇可用作消毒剂 B．乙醇中碳、氢、氧三种元素的质量比为2:6:1C．乙醇由碳、氢、氧三种元素组成 D．乙醇是一种可再生能源10．(1)葡萄糖、淀粉等有机化合物都属于______类，又称为______化合物。
其中葡萄糖是一种有________味、________溶于水的________色粉末状固体，其化学式为________，改写成C m (H2O)n的形式为________。
九年级化学全册 8.2 糖类油脂同步练习 (新版)沪教版
糖类油脂1 “民以食为天”。
下列过程中发生了化学变化的是( )A．淘米 B．洗菜 C．苹果榨汁 D．葡萄酿酒2 吃得营养，吃出健康”是人们普遍的饮食追求。
下列说法不正确的是( )A．每天都应摄入一定量的蛋白质B．油脂会使人发胖，故禁食油脂C．糖类是人体能量的重要来源D．过多摄入微量元素不利于健康3 糖类是食物中的营养成分之一，下列食物中富含糖类的是( )A．米饭 B．蔬菜 C．肉类 D．蛋类4 形态各异的物质可按一定规律分类。
现有以下八种物质，请选用各物质名称前的字母序号填在相应位置。
A．盐酸 B．氯化钾 C．氧化铜 D．淀粉E．五氧化二磷 F．氮气G．氢氧化钙 H．甲烷5 下列操作能达到实验目的的是______(填写序号)。
A．皮肤上沾有浓硫酸可用NaOH溶液中和B．在马铃薯片上滴加碘水，出现变蓝现象，证明马铃薯中含有淀粉C．在某溶液中滴加酚酞试液，溶液变红，证明该溶液一定是NaOH溶液D．用肥皂水区别软水和硬水E．用10 mL量筒量取5.25 mL浓硫酸我综合我发展6 化学是造福人类的科学。
在农业生产、医疗保健、促进社会发展等方面做出了重大贡献。
请用所学过的化学知识解答下列问题。
(1)2008年全球出现“无声海啸”——粮食危机，而我国粮食储备充足，市场价格稳定，化肥为保持粮食丰产起到了重要作用。
常用化肥有：①尿素[CO(NH2)2]；②硝酸钾KNO3；③硝酸铵NH4NO3等。
上述化肥中属于复合肥的是____________(填序号)，硝酸铵溶解于水后溶液温度明显______________(填“升高”或“降低”)。
(2)低血糖患者每天都应注意摄入一定量含淀粉的食物，以使血液中维持一定浓度的葡萄糖。
请你列举两种富含淀粉的食物____________、______________。
7 下图是自然界碳循环简图，请回答：(1)含碳单质矿物燃烧的化学方程式为________________________________________________________________________；(2)海水吸收二氧化碳时，发生反应的化学方程式为__________________；(3)植物光合作用时，二氧化碳和水在光的作用下生成葡萄糖(C6H12O6)和氧气，其化学方程式为____________________；(4)人类降低空气中二氧化碳含量的研究．．有两个方向：一是减少二氧化碳的排放，另一个是______________________。
沪教版九年级(下)《8.2 糖类 油脂》同步练习卷
（C3H6O3），下列说法正确的是（ ）
A．乳酸是一种氧化物
B．1 个乳酸分子是由 3 个碳原子和 3 个水分子构成
C．葡萄糖中氢元素的质量分数与乳酸中氢元素的质量分数相等
D．葡萄糖中碳元素与氧元素的质量比为 1：1
7．（3 分）下列物质中是营养物质但不能提供能量的是（ ）
A．糖类
B．蛋白质
C．水
D．脂肪
13．（3 分）食物中含有糖类、脂肪、
、
、水、无机盐等．
是人体的
主要供能物质．
14．（3 分）在实验室中检验是否含有葡萄糖的方法是：
（1）在试管中加入几毫升
溶液，滴加
溶液 4﹣5 滴，可看到
现象．
（2）立即加入适量的待测溶液，在酒精灯上加热至沸，观察到
现象，即可证明
含有葡萄糖．
15．（3 分）植物光合作用产生的葡萄糖化学式为 C6H12O6，写出光合作用的化学方程
试管，再加入 10mL 水，振荡后静置，豆油浮在水面上．根据实验过程回答下列问题：
（1）将大豆研碎的目的是
．
（2）得到乳浊液的实验步骤是
（选填①、②、③、④、⑤）．
（3）关于本实验中出现的加热方式﹣﹣热水浴，下列说法正确的是
．
①任何物质的加热都可采用热水浴；②小烧杯内试剂受热温度不超过 100℃；③小烧杯
15．6CO2+6H2O
C6H12O6+6O2；C6H12O6+6O2＝6CO2+6H2O；
三、材料分析题 16．增加大豆与己烷的接触面积，加快油脂的溶解速率；⑤；②③；豆油易溶于己烷难溶 于水，己烷的沸点低于豆油和水； 17．精炼植物油；食盐；二氧化碳；54：3：16；H2； CH4；H2O；CaO；
沪教版九年级化学下册8.2《糖类 油脂》同步训练(包含答案)
8.2《糖类 油脂》同步训练一、基础过关1．选择题（1）下列属于碳水化合物的是（ ）A ．蛋白质 B.纤维素 C ．油脂 D ．淀粉（2）下列说法正确的是（ ）A ．糖类都具有甜味B ．油脂和淀粉的组成元素相同，分子组成和结构也相同C ．碘酒可用来检验食物中是否含有淀粉D ．摄入人体内的糖类最终都转化为二氧化碳和水（3）下列做法有危险的是（ ）A ．用冰醋酸兑水配成食醋作调味品B ．用工业酒精兑水作燃料C ．用工业酒精兑水配成白酒饮用D ．用乙醇制造某饮料（4）某有机物在空气中完全燃烧时生成二氧化碳和水的质量比为11：9，则该有机物可能是（ ）A 、22H CB 、OH HC 52 C 、COOH CH 3D 、OH CH 3（5）下列反应不以氧化反应为主的是（ ）A ．淀粉酿酒B ．点燃液化石油气C ．瓦斯爆炸D ．呼吸作用2．填空题（1）室温下呈液态的油脂称为 ，例如 ；室温下呈固态的油脂称为 ，例如 。
（2）糖类主要包括 、 和 。
是人们食用的最主要的糖类。
（3）酒精是常用的加热器中的燃料，这是利用酒精的 性，酒精灯熄灭后必须盖上灯帽的原因是 。
二、综合训练1．选择题（1）牛油中所含成分最高的是（）A.油脂B.蛋白质C. 糖类 D .纤维素（2）葡萄糖和淀粉的组成中都只含有（）A.碳元素、氢元素B. 碳元素、氧元素C.氢元素、氧元素D. 碳元素、氢元素、氧元素（3）下列属于植物性油脂的是（）A.奶油B. 猪油C.牛油D. 大豆油（4）下列关于葡萄糖与油脂的说法不正确的是( )A. 在人体中缓慢氧化后都能释放出能量B. 都是由C、H、O三种元素组成的C. 常温下都呈固态D. 分子组成和结构都不相同2．填空（1）医学上把血液中的病叫做“低血糖”。
“低血的病症为、、、等，这种病症的人应。
（2）葡萄糖是一种色味粉状物，化学式为，在体内经缓慢氧化转化为和，释放出热量，写出反应的化学方程式：。
三、拓展应用1．人们在吃饭时，将饭在嘴中不断咀嚼后为什么会感到有甜味？2．淀粉在酶的催化作用下可以与水作用逐渐分解成葡萄糖。
2023-2024学年沪教版初中化学九年级下册 8.2 糖类、油脂 同步训练(附答案)
2023-2024学年沪教版初中化学九年级下册8.2 糖类、油脂同步训练一、选择题1．某品牌奶粉包装袋上的部分信息如表，则表中四种营养成分表示元素的是（）A．蛋白质B．脂肪C．糖类D．锌2．下列食物中富含糖类的是（）A．馒头B．清蒸鱼C．炖牛肉D．清炒芹菜3．科学的分类能够反映事物的本质特征。
下列说法正确的是（）A．氯酸钾属于氧化物B．乙醇属于无机化合物C．油脂属于基本营养素D．稀有气体属于纯净物4．尕面片是青海特色面食，其中含有的主要营养素是（）A．糖类B．脂肪C．蛋白质D．维生素5．油茶是北方地区的一种小吃，其所含的各种营养素中，能为人体提供能量的是（）A．水B．油脂C．维生素D．无机盐6．北京炸酱面、河南烩面、武汉热干面、四川担担面、山西刀削面被誉为中国五大面食，其主要食材都是面粉，面粉中富含的营养素为（）A．糖类B．油脂C．蛋白质D．维生素7．《黄帝内经》中“五谷为养”的“五谷”是指稻、麦、黍、樱、菽、其中稻、麦富含的营养素是（）A．糖类B．蛋白质C．维生素D．油脂8．青少年的健康问题日益引起重视。
某学生因没吃早餐导致晕倒，校医给他补充了某物质，从营养的角度分析，该物质属于（）A．油脂B．糖类C．纤维素D．无机盐9．下列有关水的说法正确的是（）A．通过过滤从海水中获取淡水B．六大基本营养素不包括水C．农业上采用滴灌节约用水D．工业废水可直接排入河道10．5月20日为“中国学生营养日”，青少年应关注营养与健康。
下列有关做法对健康有利的是（）A．微量元素对人体十分重要，必须大量服用B．奶茶具有良好的口感，可取代水长期饮用C．油脂是提供能量的重要物质，可大量食用D．糖类是人体所需营养成分之一，每天应适量摄入11．“吃得营养，吃出健康”是人们普遍的饮食追求。
下列说法不正确的是（）A．每天都应摄入一定量的蛋白质B．油脂是重要的营养物质，可大量摄入油脂C．糖类是人体能量的重要来源D．青少年长期偏食、挑食不利于身体健康12．明朝科学家宋应星是江西人，他的著作《天工开物》中涉及了很多化学知识和原理。
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第2课时淀粉和油脂
1．“河南熟，天下足”。
河南省是粮食生产大省，所生产的小麦和大米的主要成分为( ) A．蛋白质B．油脂C．淀粉D．维生素2．(2010．安徽)某方便食品的主要配料如下，其中糖类物质含量最丰富的是( ) A．小麦粉B．植物油C．牛肉D．食盐
3．糖类物质在人类生命活动中的主要作用是( ) A．合成人体内的蛋白质B．提高人体免疫能力
C．提供能量和热量D．帮助消化其他食物
4．下列食物中富含油脂的是( ) A．豆腐B．大米C．植物油D．蔬菜
5．下列物质中，不能提供动物生命活动所需能量的是( ) A．馒头B．鸡蛋C．食盐D．蔗糖6．（2010．山西）小丽最近腹泻，医生建议她暂时不要吃富含蛋白质和油脂的食物，小丽应该选择的早餐是( ) A．油条和豆浆B．馒头和稀饭C．鸡蛋和牛奶D．炸鸡腿和酸奶7．当我们吃馒头时，常常感觉越嚼越甜。
在这种变化中，起重要作用的是( ) A．舌的搅拌B．牙齿的粉碎
C．唾液中淀粉酶的催化D．水的润湿
8．如图所示是两组物质之间在一定条件下相互转化的过程。
下列说法
中不正确的是。
( )
A．物质X是O2
B．绿色植物通过光合作用，将太阳能转化成化学能
C．C6 H12O6是有机物
D．C6 H12O6与X反应生成CO2和H2O属于置换反应
9．据报道，用750 mL/L的乙醇处理5分钟，即可杀灭活的甲型HIN1流感病毒。
以下关于乙醇(化学式：C2H6O)的说法中不正确的是( ) A．乙醇可用作消毒剂B．乙醇中碳、氢、氧三种元素的质量比为2:6:1 C．乙醇由碳、氢、氧三种元素组成D．乙醇是一种可再生能源
10．(1)葡萄糖、淀粉等有机化合物都属于______类，又称为______化合物。
其中葡萄糖是一种有________味、________溶于水的________色粉末状固体，其化学式为
________，改写成C m(H2O)n的形式为________。
(2)淀粉在人体中，在________的催化作用下与________作用，可转化成葡萄糖。
纤维
素在食草动物体内，通过________的作用分解、消化，转化成葡萄糖。
11．过氧化氢溶液（俗称双氧水，化学式为H2O2）可自行分解成水和氧气，但速率很小。
若在3%的H2O2溶液中加入捣碎的生的马铃薯块，则发现立即有大量的气泡产生。
若将煮熟的马铃薯块加入到3%的H2O2溶液中，则见不到有气泡产生。
请据此回答以下问题。
(1)写出将捣碎的生的马铃薯块加入到3%的H2O2溶液中产生气体的有关反应的化学
方程式：____________________。
(2)向H 2O 2溶液中加生马铃薯块和熟马铃薯块出现不同的现象的原因是____________ ______________________________________________________________________。
12．油脂是重要的营养物质。
油脂在人体内完全氧化时，每克放出约39.3 kJ 的能量，若
油脂的化学式为C 57 H 110O 6，则：
(1)该油脂由________种元素组成，其相对分子质量为________。
(2)约25%的人体所需能量是由油脂提供的，我们每天大约需摄人60 g 油脂才能维持
机体能量平衡，则正常人每天消耗的能量约为________kJ 。
13．“假酒中毒”事件时有发生。
“假酒”一般是由工业酒精加水配制而成，它含有一定量的
甲醇(CH 3OH)，而饮用甲醇会使人视力迅速下降、失明，甚至死亡。
(1)甲醇的工业制法为X ＋2H 2 CH 3OH ，则x 的化学式为____________。
(2)工业酒精的主要成分是乙醇(C 2H 5OH)，乙醇是一种重要的化工原料，用途广泛。
乙
醇汽油是在汽油中加入10%的乙醇形成的。
写出乙醇燃烧的化学方程式：________ ________________________________________ 。
(3)与甲醇、乙醇结构相似的化合物还有丙醇(C 3H 7OH)、丁醇(C 4H 9OH)等，这类物质
称为醇类。
请回答：
①其名称中的“甲、乙、丙、丁”与其分子中的________________有关。
②含n 个碳原子的醇的化学式为________________。
14． (2010．天津)人的机体活动和维持恒定体温需要能量，下列物质中主要为人体提供能
量的是 ( )
A ．无机盐
B ．水
C ．糖类
D ．维生素
15．益阳市是湖南省粮食生产区之一，益阳市生产的粮食以大米为主，已知大米的主要成
分是淀粉[化学式为(C 6H 10O 5)n ]。
淀粉在人体内经酶的作用，与水经过一系列反应后生成的能被人体吸收的最终产物是 ( )
A ．葡萄糖
B ．蔗糖
C ．油脂
D ．纤维素
16．医学上所说的“低血糖”是指血液中 ( )
A ．葡萄糖浓度较低
B ．氯化钠浓度较低
C ．蛋白质浓度较低
D ．油脂浓度较低
17．向刚切开的马铃薯表面滴几滴碘水，其表面立即显蓝色，说明马铃薯中含有 ( )
A ．维生素
B ．淀粉
C ．蛋白质
D ．纤维素
18．青苹果汁遇到碘水时显蓝色。
在加热条件下，熟苹果汁能与新配制的Cu(OH)2反应，
产生红色的Cu 2O 沉淀。
下列结论正确的是 ( )
A ．青苹果中不一定含有淀粉
B ．熟苹果中一定不合有淀粉
C ．苹果转熟时淀粉转变成葡萄糖
D ．苹果转熟时葡萄糖转变成淀粉
19．淀粉酶可以将人体不能直接吸收的淀粉转变成易吸收的小分子物质。
下图是淀粉酶对
淀粉作用过程的示意图。
对该过程的表述错误的是 ( )
A ．酶起催化作用
B ．该变化是物理变化
C ．该变化是化学变化
D ．酶的化学性质没有改变
△ 催化剂
20． (2010·烟台)葡萄糖(C 6H 12O 6)供给人体活动和维持体温所需能量的反应可表示为C 6
H 12O 6＋6O 2
6CO 2＋6H 2O ＋能量，下列分析错误的是 ( )
A ．医疗上可用一定质量分数的葡萄糖溶液给病人输液以补充能量
B ．葡萄糖氧化生成二氧化碳和水，同时产生能量
C ．葡萄糖氧化产生的CO 2若不能及时排出人体，则血液的pH 将增大
D ．人呼出的气体与吸入的空气相比较，CO 2和H 2O 的含量增加了
21．随着科技的发展，人们有可能通过操纵单个原子来制造分子。
如果用这种方法制造葡
萄糖(C 6H 12O 6)，那么不需要的原子是 ( )
A ．碳原子
B ．氮原子
C ．氢原子
D ．氧原子
22．小敏同学想减肥，早餐经常只喝饮料，晚餐只以蔬菜为食，以致有一天上课时突然晕
倒。
(1)小敏早餐所喝饮料的主要成分：白糖、果汁、小苏打、柠檬汁，其中缺少了人体所
需营养成分中的________和油脂；晚餐中缺少了主要供能物质________。
(2)减肥就是减脂肪，脂肪在人体中的作用是________________________。
(3)爱美之心人皆有之，要想保持好身材，禁食不是好办法，请你为小敏献上两全其美
的良策：________________________________________。
23 白酒、红酒和啤酒中均含有乙醇（俗称酒精，化学式为C 2H 5OH ），饮酒后酒精可进入
人体血液中。
请回答下面的问题：
(1)乙醇(C 2H 5OH)中碳、氢、氧元素的质量比是________。
(2)饮酒会使人的_____系统过度兴奋或麻痹抑制，容易引发交通事故。
某人饮酒后驾 车，被交警发现，经测定其每100 mL 血液中酒精含量为93 mg ，属于_______驾车。
24．葡萄糖的化学式为C 6H 12O 6，按下列要求进行计算：
(1)葡萄糖中碳、氢、氧三种元素的质量比为________________。
(2)葡萄糖的相对分子质量为____________。
(3)葡萄糖中碳元素的质量分数为________________ 。
酶
参考答案
1．C 2．A 3．C 4．C ．5．C 6．B 7．C 8．D 9．B
10． (1)糖碳水甜易 白C 6H 12O 6 C 6(H 2O)6 (2)酶 水 微生物
11． (1) 2H 2O 2 2H 2O ＋O 2↑ (2)生马铃薯块中的酶有催化作用，
熟马铃薯块中的酶已失去活性
12．(1)3 890 (2)9432点拨 13．(1) CO (2) C2H 5OH ＋3O 2 2CO 2＋3H 2O (3)①碳原子个数 ②C n H 2n+1OH
14．C 15．A 16．A 17．B 18．C 19．B 20．C 21．B
22． (1)蛋白质 糖类 (2)储备能量（或备用能源） (3)均衡膳食，适当运动
23． (1) 12：3：8 (2)中枢神经（或神经）醉酒
24． (1) 6:1:8 (2)180 (3) 40%
点燃 生马铃薯。