植物资源学复习重点

★什么是植物资源的开发利用？有那些原则？有几个层次？各层次开发的手段、目的有何不同，举例说明？各层次之间的关系如何？

植物资源的开发利用是植物资源学研究的主要目标，即遵循植物资源开发利用的原则，挖掘各种野生有用植物，研究其利用途径与方法，开发植物资源产品，提高资源利用率，也就是要在科学、合理、有效充分利用已有植物资源的同时，不断深入、持久地挖掘野生植物新资源、新用途、增加新产品，满足不断增长的社会需要。

原则：植物资源增长量与植物资源开发利用量相一致；综合开发利用、提高资源效益；寻找开发新资源，提高资源商品利用率；摸清资源家底，立足发挥本地优势；着眼长远发展，保护和利用并举。

层次：针对发展原料的一级开发、针对发展资源产品的二级开发、针对发展新资源、新成分、新产品的三级开发。

一级开发：（手段：侧重于农学和生物学方式。）（目的：不断提高野生植物资源的数量和质量。）（例子：中华猕猴桃的驯化栽培；野生食用菌的人工栽培等）

二级开发：（手段：侧重于工业生产方式，因资源开发目标而异。）（目的：用途的多元化。）（例子：人参（含人参甙）主要以根入药，已开发出人参茶、人参烟等；蕨菜的袋装、罐装产品，延长了保鲜期和保质期。）

三级开发：（手段：多学科综合性研究。）（目的：发掘新资源、开发新原料、发现新成分、开发新产品等。）（例子：西洋参在北美（加拿大）的发现。）

关系：野生植物资源开发的三个层次是相互关联的。一种新资源的发现，需要通过生产出产品，才能推向市场，一个好的产品需要优质的原料供应。反过来，为了扩大原料来源，除增加栽培面积、进行良种选育外，也需进一步寻找新的原料资源及种质资源。总之，野生植物资源的开发过程中每一个环节都必须以科学研究工作为基础，在科学理论和方法的指导下才能正确、有效地进行。因此，以科学研究方式为主的三级开发是野生植物资源开发的科学支撑，以工业生产方式为主的二级开发是野生植物资源开发的目标，以农业生产方式为主的一级开发是野生植物资源开发的稳定保障。

★开发新植物资源的方法有那些？系统研究法与民族植物学法在理论依据、特点和要求及工作程序上有何相同和相异点？

方法：系统研究法；民族植物学法；其他研究方法。

系统研究法：（理论依据：利用植物体内有用成分在植物界中分布与植物系统发育的相关性，即利用近缘属种植物成分的相似性特点，发掘新资源的方法。）（特点：目标明确，研究周期短。）（要求：⑴实验设施和技术手段要精良。⑵目标化合物要有重大开发价值或潜力。⑶要对植物区系有深入的了解和认识。）（工作程序：(1)研究目标的确定；(2)研究方法的制定；(3)研究结果的评价。）

民族植物学法：（理论依据：研究人类利用植物的传统知识和经验，包括植物资源的利用历史、文化和现状、特别是种类及其用途和利用方法。）（特点：目标植物明确，研究周期短；但存在同物异名和同名异物等现象。）（要求：对原植物准确定名。）（工作程序：(1)描述研究阶段；(2)解释研究阶段；(3)应用研究阶段。）

★扩大植物资源产量的方法和途径有那些？

（1）引种、驯化与栽培

（2）生物技术的应用

（3）通过合成、半合成有用成分。

★什么是引种、驯化？有哪些理论？引种成功的判断标准是什么？其工作程序有哪些？

引种驯化：通过人工栽培、自然选择和人工选择，使野生植物、外地或外国的植物适应本地自然环境和栽培条件，成为能满足生产需要的本地植物。

理论：(1)达尔文学说；(2)气候相似论；(3)生态历史分析法；(4)区系发生法；(5)栽培植物起源中心学说。

引种成功的判断标准：（1）生物学标准：既能正常生长发育，又能成功地繁殖后代。（2）资源学标准：通过栽培能正常生长，同时原有的经济性状保持不变。

工作程序：①准备阶段；②试验阶段；③推广阶段。

★何谓仿生栽培、合成与半合成。

仿生栽培：指利用野生植物的原始生境条件，通过优生抚育、人工播种、营养繁殖、剔除竞争种等人为措施，扩大其生长面积、种群规模和资源产量的一种半人工栽培技术。

合成：指采用化学工程手段直接生产有用成分。

半合成是指利用植物体内含量较高的半合成前体化合物，合成有用成分的方法。

★简述植物资源调查工作程序。

（1）准备工作阶段：①资料的收集分析；②调查工具的筹备；③人员组织与责任分配；④制定调查工作计划。

（2）调查工作阶段。（3）总结工作阶段。

★取样的原则是什么？有几种取样技术和方法？各有何有缺点？什么是最小（样地）面积？

原则：①2个步骤：先踏查，后详查。②3个一致：外貌一致，种类成分一致，生境特点一致。

③5个接近：种类成分接近，结构形态接近，外貌季相接近，生态特征接近，群落环境接近。

取样技术：（1）主观取样（优点是迅速简便，缺点是随意性大，对经验要求高。）。（2）客观取样（优点是取样具有代表性，但要求掌握专业知识。）：①随机取样；②规则取样；③分层取样。

取样方法：无样地取样；有样地取样。

取样面积：指调查中样方面积的大小，一般根据植物群落最小面积原则确定。

最小面积：指能表现出群落植物种类的最小面积。

★野生植物资源贮量的计算方法有哪几种？

①最精确的计算方法：贮藏量=单位面积平均产量×分布面积；

②一般使用的方法：贮藏量=单株平均产量×单位面积平均密度×分布面积；

③最快捷的方法：贮藏量=1%盖度产量×平均盖度×分布面积。

★什么是生产效率、经济效率、生态效率？

生产效率=年实际采收量/年允收量

经济效率=年实际采收量/年总消耗量

生态效率=（年允收量-年实际采收量+资源恢复或更新量）/年实际采收量

★怎样撰写野生植物资源调查报告。

(1)前言

①调查的目的和任务；②调查范围（地理位置、行政区域、总面积）；③调查工作的组织与工作过程；④调查内容和完成结果的简要概述；⑤调查方法。

(2)调查地区的社会经济概况。(3)调查地区的自然环境条件。(4)调查地区野生植物资源现状分析。(5)调查地区野生植物资源综合评价。(6)开发利用和保护管理野生植物资源的意见或建议。(7)调查工作总结与展望。(8)各种附件资料

★名词解释：保护区就地保护迁地保护生境生境片断化。

自然保护区：指在不同的环境区域内划出一定范围，将自然资源和自然历史遗产保护起来的场所。包括陆地、水域和海岸。就地保护：指在其自然原生地通过建立自然保护区进行保护的措施。

迁地保护：在其适宜生存的区域建立植物园进行人工保护的措施。

生境：指物种或物种群体生活地段上的生态环境。

生态环境：指对生物生长、发育、生殖行为和分布有直接或间接影响的环境要素的总和。

★保护区的标准和原则是什么？如何命名？可分为那几个功能区，其作用是什么？

标准：①不同自然地带和大的自然地理区域内，天然生态系统类型保存较好的地段，应首先考虑：有些地区天然生态系统类型已经破坏，但其次生类型通过保护仍能恢复原来状态的区域，也可考虑。②国家一级、二级保护野生动物或有特殊保护价值的其他珍稀濒危动物的主要栖息繁殖地区。③国家一级、二级保护野生植物或有特殊保护价值的其他珍稀植物的原生地或集中分布地区。④有特殊保护意义的天然和文化景观的地区。⑤在维持生态平衡方面具有特殊意义的区域。⑥在可持续利用方面具有成功经验的典型区域。

命名：一般可实行三名制，即保护区所在省、县名+保护区所在地名+保护区类型名组成。

功能区及作用：（1）核心区：作为一个物种资源库，研究生态系统基本规律和监测环境。

（2）缓冲区：一方面是防止核心区受到外界影响的破坏，起一定的缓冲作用；另一方面可用于某些试验性或生产性科学试验研究。但不应破坏其群落环境，如植被演替和合理采伐试验实验研究等。

（3）实验区：主要开展一些经营性生产，如群落多层多种经营、野生经济植物仿生栽培和野生经济动物仿生饲养等。（4）旅游区：作为旅游场所开发利用，但应注意自然保护区的宗旨是保护。

★我国有多少个国家级保护区？你所在省份有哪几个著名的保护区？主要保护什么？

国家级保护区截止到2007年8月为303个。

山西(5个)：①阳城莽河猕猴国家级自然保护区；（主要保护对象为猕猴等珍稀野生动物和森林生态系统。）

②芦芽山国家级自然保护区；（主要保护对象为珍禽褐马鸡及森林生态系统。）

③庞泉沟国家级自然保护区；（主要保护对象为珍禽褐马鸡和暖温带亚高山针叶林。）

④历山国家级自然保护区。（主要保护对象为暖温带森林植被和珍稀动物。）

★简述中国植物资源多样性的一般特点（举例说明）。

(1)种质资源高度丰富：中国有高等植物3万余种，是世界上裸子植物最多的国家。

(2)特有属、种繁多：高等植物中特有种最多，约17300种，占中国高等植物总种数的57％以上。

(3)区系起源古老：由于中生代末中国大部分地区已上升为陆地，第四纪冰期又未遭受大陆冰川的影响，所以各地都在不同程度上保存着白垩纪、第三纪的古老残遗成分。

(4)栽培植物及其野生亲缘的种质资源异常丰富：中国更是野生和栽培果树的主要起源和分布、中心，果树种数居世界第一位。

(5)生态系统丰富多彩：就生态系统来说，中国具有地球陆生生态系统中的各种类型，且每种包含多种气候型和土壤型。。

(6)空间格局繁复多样：中国山地垂直高差大，汇集了各种走向。

★为什么说裸子植物是十分宝贵的植物资源？

裸子植物有近百种可供药用；有许多种类是珍贵的观赏植物和世界公认的良好庭院树种；有些种类种仁含油率较高，是很好的油脂植物；有些种可提取树脂、鞣料、芳香油等；因此，裸子植物是十分宝贵的植物资源。

★中国被子植物特有属、种主要分布在那里？其中有哪三个特有现象中心？

主要分布于秦岭一大别山一线以南，横断山脉以东的东南部地区。

三个特有现象中心：①川东一鄂西一湘西北中心，这里的被子植物特有木本属几乎均为落叶乔木或灌木，具有温带性质；

②川西一滇西北中心，即横断山脉南段，这里的草本属在全部属中占的比例较高，被子植物的木本属几乎全为落叶乔木或灌木；③滇东南一桂西中心，其乔木特有属中几乎一半为常绿植物，特有藤本属全部为木质藤本植物。

★什么是药用植物资源？药用植物资源研究的主要范围有哪几个方面？如何进行分类？

药用植物资源：指含有药用成分，具有医疗用途，可以作为植物性药物开发利用的一群植物。广义的药用植物资源还包括人工栽培和利用生物技术繁殖的个体及产生药物活性的物质。

研究范围：(1)调查药用植物的种类、分布和蕴藏量，研究其更新、消长的动态规律，为合理开发利用提供科学依据。(2)研

究药用植物资源的最佳收获期，合理采收方法及多方面多层次的合理利用。(3)研究药用器官形成与更新，种群与群落的生境及演替规律、有效成分与生态因子的关系，地道药材的特点及其形成因素等药用植物资源的动态规律，药用植物资源的质量评价，保护与发展种质资源，提出科学的经营与管理方法。(4)寻找与开发植物性药材的新品种与新资源。

分类：(1)按药用部位分类；(2)按药物功效分类；(3)按有效成分分类。

★我国不同地区有哪些特色药用资源植物？中国药用植物资源多样性的基本特点有哪些？

不同地区分类：(1)东北地区：人参、细辛、五味子。

(2)华北地区：山西潞党参、内蒙古甘草、黄芪、河北知母、枣仁、连翘。

(3)西北地区：宁夏枸杞、甘肃当归、青海大黄、青贝、新疆紫草、阿魏、陕西款冬花等。

(4)华东地区：安徽丹皮、浙贝、（杭）菊花。

(5)华南和华中部分地区：河南地黄、牛膝、山药、菊花(四大怀药)、湖北厚朴、湖南杜仲、广东砂仁、益智。

(6)西南地区：川贝、川乌、川郁金、川木香、川黄柏、川白芷、川木通、天麻、云南三七、云木香、云黄连、贵州吴茱萸、西藏贝母、冬草。

基本特点：(1)野生药用植物种类繁多；(2)栽培种中品种多样性高度丰富；(3)野生近缘种资源丰富；

★药用植物资源开发的途径有哪些？药用植物资源受威胁的原因是什么？应采取什么对策？

途径：(1)扩大药用部位，增加产品；(2)充分利用各类化学成分，增加药物新品种；(3)应用化学分类学原理寻找新资源；(4)从民族药、民间药中开发新资源；(5)利用化学成分的转化及结构修饰开发新药；(6)从古代医书本草中发掘新药；(7)根据生态化学及天然药物地理学原理，定位药物活性成分；(8)利用生物技术开发新药和活性物质

受威胁的原因：(1)过度采挖；(2)毁林开荒；(3)过度放牧和草地开垦；(4)城市和工业发展的影响；(5)开放旅游的影响

应采取的对策：(1)转变观念，把保护自然资源放在重要战略地位上；(2)加强法制观念，认真执行有关政策和条例；(3)加速科学预测，做到保护和计划采收相结合；(4)逐步建立和完善以药用植物为主的自然保护区；(5)建立稀有濒危药用植物园，进行引种驯化；(6)运用现代科学技术，保护与发展种质资源。

★用所学知识解释下列现象或说法：

（1）本是同根生，药效各不同。

麻黄和麻黄根：麻黄来源于麻黄科植物草麻黄、木贼麻黄的全部地上部分，是一种典型的解表药。麻黄根是麻黄的地下根和根茎。虽来源于同一植物，可功效却与麻黄正相反，是一种较常用的止汗药，

（2）“甘草—和事佬”。

甘草在应用时，一般不起主要治疗作用，它的任务是帮助“君药”发挥作用，并能减轻一些药物的毒副反应，使方中诸药同舟共济，驱除邪患。

（3）“冬虫夏草”。

虫草之所以称为“冬虫夏草”，其成因是蝙蝠蛾产在草甸花草树叶上的虫卵，经自然孵化后变成小虫钻进士里，然后被盛夏季节开始活跃的虫草又潜入虫体寄生繁殖、萌发菌丝，从夏至冬，慢慢将地下的幼虫蚕食而死，形成“冬虫”。次年夏天，虫草菌在虫体内抽出子座，变成小草，这便呈“夏草”。

（4）及早接种是天麻丰产的关键。

各类球茎在其生长过程中必须依靠消化浸染其皮层的蜜环菌才能生存，其次是依靠表皮从周围土壤吸收水分和无机盐。幼小的天麻原生球茎必须及时地与蜜环菌建立营养关系才能生育。栽培时如不及时接菌，天麻的原生球茎将因细胞内贮存的多糖及蛋白质迅速耗尽而死亡。

（5）雪莲能顽强地生存于冰天雪地。

因为雪莲有适应高山环境的生物学特性，它叶极密状如白色长绵毛，形成了无数的"小室"室中的气体难以与外界交换，白天在阳光的直接照射下，它比周围的土壤和空气所吸收的热量要大；而绵毛层又可使机体免遭强烈辐射的伤害。另外，密集于茎顶端的头状花序，常被两面密被长绵毛的叶片所包封，可以保征在寒冷的高山环境下传种接代。

★何谓道地药材或地道药材？“四大南药”、“四大怀药”、“东北三宝”、“浙八味”具体指的是什么？什么是GAP？地道药材：指一定的中药品种在特定生态条件（如环境、气候）、独特的栽培和炮制技术等因素的综合作用下，所形成的产地适宜、品种优良、产量较高、炮制考究、疗效突出、带有地域性特点的药材。

四大南药：槟榔、益智、砂仁、巴戟天。

四大怀药：河南地黄、牛膝、山药、菊花。

东北三宝：人参、貂皮与鹿茸。

浙八味：白术、白芍、浙贝母、杭白菊、延胡索、玄参、笕麦冬、温郁金。

GAP是“中药材种植质量管理规范”的英文缩写，所谓的GAP就是用来规范药材从种植到采收、加工等各个生产环节的规范化、标准化管理。

★什么是野菜植物资源？野菜植物的特点有哪些？

野菜是自然生长未经人工栽培的蔬菜。

野菜植物的特点：(1)营养价值高，天然无公害；(1)药用价值高，医疗又保健；(3)种类繁多，分布各具特色；(4)风味独特，食用方法多样；(5)商品价值高，经济效益显著。

★为什么要开发野菜植物资源？野菜植物资源综合开发思路有哪些？

野菜资源开发的必要性：回归自然；绿色有机；吃细想粗；食甜思苦。

野菜植物资源综合开发思路：①加大科技投入，加强野菜的基础研究；②加速引种驯化栽培进程，建立野菜原料基地；③综合开发野菜，形成规模化大生产格局。

★野菜的采收应注意什么问题？

(1)适时采收是保证野菜质量的关键。(鲜嫩)

(2)择优而采是资源永续利用的基础。(采大留小，保护资源)

(3)采装与整理是实现商品价值的重要环节。(分类筐装，轻拿轻放)

★野菜的毒性如何鉴定？简单的去毒方法有哪些？怎样进行中毒的急救治疗？

简易毒性鉴别法—煮熟观察法（化学检测法灵敏、准确）

①煮后尝味。具明显的苦涩味或怪味，可能有毒。涩味含单宁，苦味有生物碱或配糖体等苦味物质。

②煮后汤中加浓茶。产生沉淀，表示含金属盐或生物碱。

③煮后汤水振荡。产生泡沫，表示含皂甙类物质。

④晒干成粉，喂养动物，观察反应。

去毒处理法：①凉水浸漂法。②煮沸法。③烘炒法。④碱洗法。⑤酸洗法。

中毒的急救治疗：①催吐；②导泻；③洗胃；④解毒。

★野菜的加工技术有哪两种？其原理是什么？

（1）盐渍加工技术

原理：利用高浓度（随时间长短而定，2—35%）食盐溶液所产生的高渗透压，使表面腐败菌质壁分离而死亡，使野菜水分外渗导致生命活动停止，达到防止野菜腐败变质的目的。

（2）干制品加工技术：原理：低水、高渗，抑制病菌。

★香椿和黄花菜为什么要加热后才能食用？

香椿：降低香椿中亚硝酸盐的含量。

黄花菜：加热可破坏秋水仙碱。

★什么是观赏植物资源？

观赏植物资源是供人类观赏的植物，从广义上讲，是指具有观赏价值的野生和栽培的植物，包括园林植物、花卉植物和绿化植物等。

★观赏植物资源是怎样进行分类的？

㈠以观赏部位分类

(1)观花植物。(2)观叶植物。(3)观果植物。(4)观茎植物。(5)观芽植物。

㈡以植物的生活型分类

(1)木本植物。(2)宿根植物。(3)球根植物。(4)一、二年生植物。

㈢以栽培方式分类

(1)露地植物：耐寒植物；半耐寒植物；不耐寒植物。

(2)温室植物：①冷室植物。②低温温室植物。③中温温室植物指要求温度保持在8—15℃的条件下能够越冬的种类。如仙客来、倒挂金钟等。④高温温室植物。

㈣按经济用途分类

(1)药用观赏植物。(2)香料观赏植物。(3)食用观赏植物。(4)其它类。

★什么是能源植物？可分为几类？为什么说油楠是未来的能源植物？

能源植物，又称石油植物或生物燃料油植物，通常是指那些具有合成较高还原性烃的能力、可产生接近石油成分和可替代石油使用的产品的植物，以及富含油脂的植物。

分类：富含类似石油成分的能源植物；富含碳水化合物的能源植物；富含油脂的能源植物。

油楠树干木质内含有丰富的一种淡棕色可燃性油质液体，气味清香，颜色如同煤油，可燃性能与柴油相似，经过滤后可直接供柴油机使用，可作为柴油的代用品。当油楠长到一定程度时，油楠树的心材部位就能形成黄色油状树液，分泌出树脂。当削开它的韧皮部或砍断枝丫时，油脂就会从伤口自行溢出。

★什么是作物种质资源？为什么要进行研究？新中国作物种质资源发展分为那几个阶段？

作物种质资源：携带各种遗传物质——基因的栽培植物及其野生近缘植物。

研究的重要性：作物种质资源是人类生存和发展的战略性资源；作物种质资源是维系国家食物安全的重要保证；作物种质资源是21世纪中国农业可持续发展的基本保证；保护和利用作物种质资源是科技创新增强国力的需要。

阶段：(1)作物种质资源事业的创建阶段(1949～1977)；(2)作物种质资源事业的恢复与发展阶段(1978～1985)；(3)作物种质资源事业大发展阶段(1986-现在)。

★农药植物资源是指植物体内含有驱拒、干扰或毒杀害虫、抑制病菌和除草等物质的一类植物。

★农药植物即指具有杀虫、杀菌作用的植物。

★化学农药的三大问题：毒性问题、残留问题、抗性问题。

★农药植物资源按使用目标分类：杀虫剂类、杀菌剂类和除草剂类；按杀虫、杀菌方式分类：寄生性、毒杀性、驱拒性和激素性等；按杀虫活性化合物分类：光活化毒素、杀虫生物碱、植物精油、倍半萜和二萜、柠檬素、黄酮类化合物等。

★什么是淀粉植物资源？

淀粉植物资源就是指那些在植物体的某些器官（果实、种子、根、茎等）中贮存有大量淀粉的植物资源，这些植物称为淀粉植物。

★为什么说橡树全身都是宝，吃甘薯防癌又长寿，魔芋是糖尿病人和体胖减肥者的理想食品，米中第一数薏米？

橡树：橡树浑身是宝，除果实可供食用外，种子、根皮、树皮、橡壳斗均可入药，如去壳果实，具有涩肠固脱的功效，

树皮止痢解毒；橡仁也可作猪的精饲料、制备石膏板的粘合剂；其木材坚实、耐腐性能好，是制作家具、农具、枕木、矿柱、电杆的好材料。橡木烧出的木炭，火力旺盛，经久耐烧。橡树皮和橡子壳含有丰富的鞣质，是工业上提取栲胶的好原料。橡树叶可养蚕，腐朽的橡木还可用来培植出营养丰富、鲜美可口的香菇和木耳。它的根系发达、适应性强，是抗蚀护坡和水土保持树种。

甘薯：甘薯最大的特点是它独有的脱氢表雄甾酮，这种物质既可防癌又使人长寿，是一种与哺乳动物体内肾上腺所分泌激素相类似的类固醇，国外学者称其为“冒牌荷尔蒙”或DHEA。大量试验证实，它能抑制乳腺癌和结肠癌的发生与发展。

魔芋：魔芋中所含的葡萄甘露聚糖对降低糖尿病人的血糖有较好的效果，因其分子量大、粘性高，能延缓葡萄糖的吸收，有效地降低餐后血糖，从而减速轻胰岛负担。又因它吸水性强，含热量低，既能增加饱腹感，减轻饥饿感，又能降低体重，所以它又是糖尿病人和体胖减肥者理想食品。

薏米：薏米具有丰富的营养和药用价值，据《后汉书?马援传》记载，东汉大将军马援官至伏波将军，因他在交趾作战时，南方山林湿热蒸郁、瘴气横行。他经常食用薏米，不但能轻身省欲，而且能战胜瘴疟之气，屡立战功。

★什么是野果植物资源？我国野生果树植物资源有何特点？果树植物如何进行分类？

野果植物资源是指一些提供人类食用的鲜、干果品或作为饮料、各种食品加工原料的经济植物。

特点：(1)种类繁多、遗传多样性丰富；(2)纯天然、无污染；(3)口味独特、营养丰富；(4)长期适应环境、抗性强而全面；(5)利用渠道广泛，综合效益显著。

分类：仁果类、核果类、浆果类、坚果类、柑果类、热带及亚热带果树类。

★简述野果的采收和贮藏。

野果的采收：采收是生产的重要环节，关系到野果的产量、质量和贮藏性。应做到适时采收，保证质量，减少损失。

(1)采收期的确定：主要取决于果实的成熟度。同时要考虑果实的种类、生物学特性、用途、运输及加工条件。

(2)采收方法：包括人工采收、化学采收和机械采收。

野果的贮藏：降低呼吸、延长贮藏时间

①影响的因素：种类与品种、温度、湿度、气体成分、机械损伤等

②贮藏的方法：①常温贮藏②冷藏③气调贮藏④其他方法

★简述野果的加工技术。

（一）野果的预处理

(1)原料的选择（种类、成熟度、品质）

(2)原料的洗涤（方法-手洗、机洗；洗液-水或0.5%~1.5%稀盐酸或0.1%高锰酸钾）

(3)原料的去皮、去核、去心、分切与破碎

(4)热烫（预煮）

（二）野果的加工

(1)野果罐藏（经预处理、装罐、排气、密封、杀菌、冷却可制成糖水、糖浆、果汁及果酱罐头等）

(2)野果制汁（经挑选、洗净、榨汁或浸提、过滤、罐装、、密封杀菌可制成原果汁、浓缩果汁、果饴、及果汁粉等）

(3)野果干制（经干燥除水、筛选分级、均湿回软可制成各种果干）

(4)野果酿造（经破碎除梗、陈酿调配、装瓶杀菌可制成发酵果酒、蒸馏果酒、配制果酒及起泡果酒等）

(5)野果糖制（经预处理、糖制、干燥、上糖衣、软化打浆、配料浓缩可制成果脯蜜饯、果酱等）

★我国野生果树资源的分布可分为那七个区？

东北中北部果树分布区、华北果树分布区、华中、华东果树分布区、西南果树分布区、华南果树分布区、蒙新果树分布区、青藏果树分布区。

原产中国的果树主要分布于哪三个中心地带？

①黄河流域及西北、东北地区；②长江流域；③南部地区(包括西南、中南、东南)。

为什么说"大自然竟把这样完整的一组有益的物质集中在一种植物（沙棘）中，真是奇迹。沙棘油是一种高效而无任何互副作用的药物。"

沙棘果呈橘黄色，味酸甜。其中，含有糖，尤其富含维生素C，维生素B1B2，有机酸和胡萝卜素等营养成分。此外，沙棘还有活血化淤、化痰宽胸、补脾健胃、清热止泻和缓解疲劳等药用价值。

沙棘的医用保健功能有：抗肿瘤作用、对心血管系统的作用、对免疫系统和抗衰老的作用、对消化系统的作用。

★什么是芳香植物资源？

芳香植物资源是指植物体某些器官中含有芳香油、挥发油或精油的一类植物，也叫香料植物。

★芳香植物怎样采集、贮存和进行芳香油的提取？

芳香植物的采集：对植物的不同部位有不同的要求。叶要在鲜时采集，叶子深绿色、青色为宜，且叶柄尽量短，无枯黄叶及其它杂物、泥土等；皮、种子要求完整、洁净、无腐朽、霉变及杂物混入；花要求新鲜、完整，在未凋谢前采集。

芳香植物的贮存：原料采集后，要避免腐烂、变质。一般鲜叶存放，厚度不超过10㎝，室温在25—30℃为宜，存放2天左右。使叶表散失部分水分而又不致干枯，从而是气孔扩大，利于精油扩散，提高出油率。鲜花存放，厚度约在5—10㎝，应存于花库，花层内温度不超过35℃，同时花库要保持阴凉、干燥，但通风不宜过强，以避免或减少精油挥发、氧化及树脂化。皮及种子的保存，亦应注意防止腐烂和霉变。

芳香油的提取：①水蒸气蒸馏法；②溶剂萃取法；③直接压榨法；④生物技术法。

★为什么檀香树既被人们称作“绿色金子”，又冠之以“吸血鬼”、“寄生虫”呢？

绿色金子：用途广泛，经济价值极高。檀香树主要利用心材，其含油率可达4~5%，根的精油含量更是高达4%左右。檀香油的香味独特，温馨持久，具东方香韵，可作定香剂，是配制高级香水、香精的重要原料。檀香树的心材，纹理致密，香味独特，耐腐蚀，抗白蚁危害，常用来雕刻佛像及制作高级工艺品；心材入药，有理气、温中和胃、止痛的功效；檀香油有清凉、收敛、强心的作用。

“吸血鬼”、“寄生虫”：檀香树是一种半寄生性常绿乔木，它与众不同的是须根上长着千千万万个“吸盘”，这些“吸盘”紧紧地吸附在寄主植物上，从它们那里掠夺水分、无机盐和其他营养物质。虽然檀香树的根系也从土壤中吸取少量营养，但主要还是靠掠夺盘剥寄主植物的营养而成活。