高中生物蛋白质教案
高中生物《蛋白质的鉴定》课堂实验的教案
《蛋白质的鉴定》课堂实验的教案一、教学目标1.让学生掌握蛋白质的鉴定原理及实验方法。
2.培养学生实验操作能力，提高观察能力和分析能力。
3.增强学生对生物实验的兴趣，激发学生探索生物世界的热情。
二、教学重点与难点1.教学重点：蛋白质鉴定原理及实验操作。
2.教学难点：实验操作技巧及结果分析。
三、教学过程1.导入新课（1）引导学生回顾已学的蛋白质相关知识，如蛋白质的组成、结构和功能等。
（2）提问：如何鉴定一个物质是否为蛋白质？2.理论讲解（1）讲解蛋白质鉴定原理：利用双缩脲试剂检测蛋白质，蛋白质分子中含有肽键，在碱性条件下能与双缩脲试剂中的铜离子作用，产生紫色反应。
（2）讲解实验步骤及注意事项。
3.实验操作（1）分组：将学生分成若干小组，每组4-6人。
（2）发放实验材料：双缩脲试剂、蛋白质溶液、蒸馏水、试管、滴管等。
（3）实验步骤：a.准备试管，分别加入蛋白质溶液、蒸馏水和双缩脲试剂。
b.将试管放入加热装置中，加热至沸腾。
c.观察试管内溶液的颜色变化，记录实验结果。
d.对比不同溶液的颜色变化，分析结果。
（4）注意事项：a.实验过程中要严格遵守操作规程，确保实验安全。
b.加热时，注意试管口不要对着自己或他人。
c.观察颜色变化时，要准确记录实验结果。
4.结果分析（1）引导学生观察实验结果，分析不同溶液的颜色变化。
（2）提问：实验结果说明了什么？如何判断一个物质是否为蛋白质？（2）拓展：蛋白质在生物体内的作用及研究方法。
四、作业布置1.复习蛋白质鉴定原理及实验操作。
2.思考：如何利用所学知识，设计一个蛋白质含量测定的实验？五、教学反思1.学生对实验操作的掌握程度。
2.学生对蛋白质鉴定原理的理解程度。
3.实验过程中，学生的合作能力和观察能力。
4.教学方法的改进，提高教学效果。
通过本节课的学习，希望同学们能够掌握蛋白质的鉴定原理及实验方法，提高实验操作能力，为今后生物学研究打下坚实基础。
同时，激发同学们对生物实验的兴趣，探索生物世界的奥秘。
生物高中蛋白质的分类教案
生物高中蛋白质的分类教案一、教学目标：1. 了解蛋白质的概念和重要性；2. 掌握蛋白质的分类方法及特点；3. 能够区分不同类型的蛋白质。
二、教学重点：1. 蛋白质的定义和组成；2. 蛋白质的分类方法及特点。
三、教学难点：1. 如何准确地区分不同类型的蛋白质；2. 理解蛋白质的结构和功能。
四、教学内容：1. 蛋白质的概念和组成：蛋白质是由氨基酸通过肽键连接而成的生物大分子，是生物体内最基本的有机大分子之一。
2. 蛋白质的分类方法及特点：（1）按形状分类：- 线性蛋白质：由氨基酸按顺序连接而成的链状蛋白质，如胶原蛋白；- 卷曲蛋白质：在氨基酸之间形成螺旋结构的蛋白质，如肌动蛋白；- 叠式蛋白质：由若干段氨基酸链之间形成β-折叠结构的蛋白质，如核糖核蛋白。
（2）按功能分类：- 结构蛋白质：主要构成生物体的组织结构，如胶原蛋白；- 酶类蛋白质：参与生物体内各种化学反应的催化作用，如淀粉酶；- 激素类蛋白质：调节生理机能的蛋白质，如胰岛素；- 免疫球蛋白：参与机体的免疫反应，抵御外界病原体；- 运输类蛋白质：在生物体内携带特定物质的传输蛋白质，如血红蛋白。
五、教学方法：1. 讲授结合举例：通过生动的案例讲解，激发学生的兴趣；2. 实验演示：通过展示蛋白质在实验中的重要性和功能，加深学生的理解；3. 小组讨论：让学生分组探讨不同类型的蛋白质，培养学生合作与沟通能力。
六、教学评估：1. 完成蛋白质分类的填空题与选择题；2. 参与小组讨论并提出自己的见解；3. 完成关于蛋白质功能的实验报告。
七、教学反馈：及时对学生的学习情况进行反馈，鼓励学生在学习过程中提出疑问，促进学生对蛋白质的深入理解。
高中生物蛋白质的教案
高中生物蛋白质的教案教学目标：1.了解蛋白质的概念和作用。
2.掌握蛋白质的结构和合成过程。
3.了解蛋白质在生物体内的功能和重要性。
教学重点：1.蛋白质的定义和特点。
2.蛋白质的结构和合成过程。
3.蛋白质在生物体内的功能和重要性。
教学难点：1.蛋白质的结构与功能之间的关系。
2.蛋白质的合成过程。
教学内容：一、蛋白质的概念和作用1.蛋白质的概念：蛋白质是由氨基酸组成的生物大分子，是生物体内最主要的组成成分之一。
2.蛋白质的作用：蛋白质在生物体内起着结构、酶、激素、抗体等多种功能。
二、蛋白质的结构和合成过程1.蛋白质的结构：蛋白质的结构包括初级结构、二级结构、三级结构和四级结构。
2.蛋白质的合成过程：蛋白质的合成主要包括转录和翻译两个过程。
三、蛋白质在生物体内的功能和重要性1.蛋白质在结构上的功能：蛋白质可以形成细胞器和细胞器官，维持细胞的形态和结构。
2.蛋白质在酶上的功能：蛋白质可以作为酶参与生物体内的代谢和生理活动。
3.蛋白质在激素上的功能：蛋白质可以作为激素在生物体内传递信号，调节生理活动。
4.蛋白质在抗体上的功能：蛋白质可以作为抗体参与生物体内的免疫反应，保护生物体免受外界环境的侵害。
教学过程：一、导入：通过提问和讨论引出蛋白质的概念和作用。
二、讲解：介绍蛋白质的定义、结构和合成过程。
三、示范：通过实验或观察，展示蛋白质在生物体内的结构和功能。
四、练习：让学生完成相关练习，巩固所学知识。
五、总结：回顾本节课的重点内容，并提出问题，引导学生进行思考和讨论。
六、作业：布置相关作业，巩固学生所学知识。
教学评估：1.观察学生在课堂上的表现，包括听课态度、思维能力和互动情况。
2.收集学生完成的作业，检查学生对蛋白质的理解和应用能力。
教学反思：通过本节课的教学，学生能够了解蛋白质的概念、结构和作用，加深对生物体内蛋白质的重要性和功能的理解，提高学生的综合素质和科学素养。
2024-2025学年高中生物第2章素能提升课蛋白质的相关计算教案苏教版必修1
简要回顾本节课的学习内容，包括蛋白质的基本概念、组成部分、案例分析等。
强调蛋白质计算在现实生活或学习中的价值和作用，鼓励学生进一步探索和应用蛋白质计算。
布置课后作业：让学生撰写一篇关于蛋白质计算的短文或报告，以巩固学习效果。
教学资源拓展
1.拓展资源：
（1）科普文章：介绍蛋白质在生物体中的重要作用，以及蛋白质计算在医学、生物学等领域的应用。
（2）蛋白质相对分子质量的计算方法：学生可能对如何根据蛋白质的分子式和氨基酸的分子式计算蛋白质相对分子质量感到困惑。为了帮助学生突破这一难点，教师可以采用具体案例进行分析，引导学生理解计算方法。
（3）蛋白质含量的计算方法：学生可能对如何根据蛋白质的含量和样品的总质量计算蛋白质的相对含量感到困惑。为了帮助学生突破这一难点，教师可以采用具体案例进行分析，引导学生理解计算方法。
（3）对于短文撰写题，我会仔细阅读学生的短文，评估学生对蛋白质计算知识的理解和应用能力。如果学生在短文中存在知识点的遗漏或表达不清楚的地方，我会给出具体的修改建议，并指导学生如何改进表达和论述。
此外，我还会综合考虑学生的作业完成质量、提交时间和改正态度等因素，给予适当的评分和评价，以激励学生努力学习并提高自己的能力。同时，我也会鼓励学生在作业中积极思考和创新，培养他们的独立思考能力。
2.拓展建议：
（1）学生可以利用课后时间阅读科普文章，加深对蛋白质计算在实际应用中的理解，提高学习兴趣。
（2）观看学术视频，了解蛋白质计算领域的专家观点和研究动态，拓宽知识视野。
（3）参加在线课程，系统学习生物化学、分子生物学和蛋白质计算的相关知识，提高自己的学术素养。
（4）阅读研究论文，了解蛋白质计算的最新研究成果，关注学科发展前沿。
高中生物必修1第2章第2节生命活动的主要承担者蛋白质教案 精品
必修1第2章第2节生命活动的主要承担者—蛋白质教学设计
一、教学目标
1.知识目标
a. 说明氨基酸的结构特点，氨基酸形成蛋白质过程。
b. 概述蛋白质的结构和功能。
2.能力目标
a.能够运用比较方法判断组成蛋白质的氨基酸
b.进行氨基酸脱水缩合相关计算
3.情感目标
a.认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
b.关注蛋白质研究的最新进展。
二、教学重点
氨基酸的结构特点，氨基酸形成蛋白质过程。
三、教学难点
a.氨基酸形成蛋白质过程。
b.蛋白质结构多样性原因。
四教学流程
B
D
2.氨基酸的结合方式
①过程a名称：脱水缩合。
②物质b名称：二肽。
③结构c名称：肽键，其结构简式为：—NH—CO—(或—CO—。
高中生物生命活动的主要承担者──蛋白质 教案 必修一
每种氨基酸分子至少都含有一个氨基〔——NH2〕和
一个羧基〔——COOH〕，并且都有一个氨基和一个
羧基连接在同一个碳原子上。
R基的不同导致种类不同。
4、蛋白质的结构及其多样性：
〔1〕氨基酸脱水缩合的过程：
〔2〕蛋白质多样性的原因：
①氨基酸种类不同
②数目成百上千蛋白质结构多样性
③排列次序千变万化蛋白质种类多样性
④空间结构也千差万别
5、蛋白质的功能
〔1〕结构蛋白：构成细胞和生物体的重要物质
〔2〕催化作用：如酶
〔3〕运输作用：如红细胞中的血红蛋白
〔4〕调节机体生命活动：如胰岛素和生长激素
〔5〕免疫作用：如抗体，
教学意图教学内容及教师活动教学意图
及学生活
动。
《蛋白质是生命活动的主要承担者》教案 人教高中生物必修一
《蛋白质是生命活动的主要承担者》一、教材分析本节是人教版必修1第2章第4节，新教材先介绍蛋白质的功能，再处理蛋白质的结构，从宏观到微观，从形象到抽象，符合学生的认知规律，也易于形成“生物体的结构和功能相适应”的生命观念。
本节内容不仅是第二章的重点内容，也是整本书重点内容之一。
它既是本章第1节《细胞中的元素和化合物》知识的继续和具体化，也是学习其他内容的重要基础，例如：学习载体蛋白、酶、抗体、胰岛素、必修2基因的表达等内容时，都要用到与蛋白质有关的知识，因此本节课在教材中起到承上启下的作用，对后面各章节的学习起到至关重要的作用。
二、学情分析1.已有知识和经验：通过前面内容的学习，已经具备细胞中元素、化合物的种类和含量等基础知识；通过预习及导学案的学习对氨基酸的种类及结构通式也具有一定的了解，这为本节课的学习奠定一定的基础知识。
2.已有认知：由于我们学校学生基础有些许薄弱，虽在初中简单的学习了有机分子的结构式，但掌握的不够牢固，并且缺乏化学键、脱水缩合等有机化学知识，这给学生的学习带来一定的困难。
三、教学目标生命观念：通过分析资料，总结归纳蛋白质的功能，认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
科学思维：通过比较不同氨基酸的结构，求同归纳得出氨基酸的结构通式与特点，提高归纳与推理的能力。
科学探究：通过模拟活动，说明肽链的形成过程，阐明蛋白质的基本组成单位是氨基酸。
社会责任：通过学习氨基酸的种类，培养学生日常生活中合理饮食的生活习惯。
四、教学重、难点（一）教学重点：1.氨基酸的结构特点；2.氨基酸形成肽链的过程。
（二）教学重点：氨基酸形成肽链的过程。
五、教法及学法（一）教法：主要有直观演示法、启发法、讲解法等（二）学法：主要有分析归纳法、自主探究法、合作交流法、模拟活动法等六、教学过程（一）新课导入教师活动：课件展示生活当中的一个实例：从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线。
手术后过一段时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。
人教版高中生物蛋白质教案
人教版高中生物蛋白质教案一、教学目标1. 知识与技能：了解蛋白质的结构和功能；掌握蛋白质的分类和合成过程。
2. 过程与方法：通过学习实验、讨论和小组合作，培养学生的实验操作能力和团队合作能力。
3. 情感态度与价值观：培养学生对蛋白质的兴趣，同时强调蛋白质在生物体内的重要作用。
二、教学重点1. 蛋白质的结构和功能；2. 蛋白质的合成过程。
三、教学难点1. 蛋白质的结构和功能的深入理解；2. 蛋白质的合成机制的掌握。
四、教学内容1. 蛋白质的结构和功能：主要由氨基酸经物质合成而成，不同的氨基酸的排列方式决定了不同的蛋白质的结构和功能。
2. 蛋白质的分类：根据形状和功能可分为纤维蛋白和球蛋白。
3. 蛋白质的合成过程：通过转录和翻译进行合成，包括mRNA的合成、tRNA的作用、核糖体的结构和功能等。
五、教学过程1. 导入：通过展示不同种类的蛋白质，引发学生对蛋白质的兴趣。
2. 学习：介绍蛋白质的结构和功能，让学生了解蛋白质的重要性和多样性。
3. 实验：通过实验观察氨基酸的合成过程，让学生亲身体验蛋白质的合成过程。
4. 讨论：让学生分组讨论蛋白质的分类和合成机制，促进学生之间的合作和交流。
5. 总结：进行小结，强调蛋白质在生物体内的重要作用，让学生明白蛋白质在细胞生命活动中的作用。
六、作业布置1. 编写一份关于蛋白质的小结；2. 查阅相关资料，了解蛋白质的应用领域。
七、教学反思通过本节课的教学，学生对蛋白质的结构和功能有了更深入的了解，同时也培养了学生的实验操作能力和团队合作能力。
在今后的教学中，还需要进一步引导学生深入研究蛋白质在生物体内的功能和机制，培养他们的创新能力和探究精神。
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高中生物蛋白质教案【篇一：高一生物蛋白质教案】第2节生命活动的主要承担者----蛋白质【学习要点】1．氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程2．蛋白质的结构和功能3．蛋白质的多样性的原因4．蛋白质研究的新进展【知识结构】【教学目标】1.说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程2.概述蛋白质的结构和功能3.认同蛋白质是生命活动的主要承担者4.关注蛋白质研究的新进展【教学重点】1. 氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程2. 蛋白质的结构和功能【教学难点】1. 氨基酸形成蛋白质的过程2.蛋白质结构多样性的原因【教学过程】【情境】品的重要成分，有时你还会看到添加某些氨基酸的食品。
（1）你知道氨基酸是什么？它的种类和结构特点是什么（2）氨基酸与蛋白质的关系是什么？它如何形成蛋白质？（3）氨基酸脱水缩合形成蛋白质的过程中，脱去的水分子数和形成的肽键数是多少？（4）蛋白质多样性的原因？【自主学习】一、氨基酸及其种类1、结构通式2、结构特点（1）每种氨基酸分子中至少都有（氨基）和（羧基）（2）都有一个氨基和一个羧基连接在（3）各种氨基酸的区别在于的不同。
3、分类2、一条肽链至少应有—nh2和—cooh各 1 个，m条肽链至少应有—nh2和—cooh各 m 个问3：蛋白质结构多样性的原因是什么？【例题讲解】书p24练习【课堂检测】1．考查目标氨基酸分子结构及脱水缩合过程下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是a、甲硫氨酸的r基是—ch2—ch2—s—ch3，则它的分子式是c5h11o2nsb、分子式为c63h105o45n17s2的多肽化合物在形成过程中，最多脱去水分子c、的数目是16个d、两个氨基酸脱水缩合过程中失去的h2o中的氢来源于氨基和羧基的氢e、如果有足量的三种氨基酸甲、乙、丙，则它们能形成三肽种类最多有6种⑴若b项中多肽化合物共含16个肽键，则该多肽分子中r基团上氧原子有多少个？⑵若d项中的三种氨基酸甲、乙、丙各有一个，则最多可能形成多少种肽类化合物？2．考查目标蛋白质相对分子量有关计算已知20种氨基酸的平均相对分子量是128，现有一蛋白质由条肽链组成，共有肽键98个，则此蛋白质的相对分子量最接近于a、12800b、12544c、11036d、122883．考查目标蛋白质结构与功能的多样性下列有关蛋白质结构、功能多样性的说法正确的是a、蛋白质结构的多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目和空间结构有关b、已知某化合物含有chon等元素，可以推断此物质为蛋白质c、不同蛋白质分子中组成肽键的化学元素无差异性d、蛋白质空间结构改变，可能会导致蛋白质失去生物活性，但这种改变一般是可逆的【课后思考】【篇二：高一生物蛋白质教案设计】【摘要】“高一生物蛋白质教案设计”本文为大家整理了有关高一生物教案设计，希望给教师们的教学带来帮助：知识点一、氨基酸及其种类1.氨基酸的结构特点(1)结构通式(2)不同氨基酸之间的区别在于r基的不同(根据r基的不同将氨基酸分为不同的种类)。
(3)结构上有共同点：至少都有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。
(这两点是判断是否是组成生物体蛋白质的氨基酸的依据)【领悟整合】对氨基酸结构共同点的理解(1)“至少”的含义：氨基酸分子中的氨基和羧基的数目至少各1个，也可以是几个。
例如当r基上含有氨基或羧基时，这个氨基酸分子就不止有一个氨基和一个羧基了，如：谷氨酸：hooc—ch2—ch2—ch—cooh|nh2赖氨酸：h2n—ch2—ch2—ch2—ch2—ch—cooh|nh2(2)构成蛋白质的氨基酸分子中都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。
其意思是，氨基和羧基不连在同一个碳原子上的氨基酸不是构成蛋白质的氨基酸，因为自然界存在的蛋白质中尚未发现这样的氨基酸。
(3)“氨基酸”这一名词与其分子结构有对应关系，“氨基酸”代表了氨基酸分子结构中主要的部分——氨基(碱性)和羧基(酸性)。
(4)由氨基酸的结构通式可知，氨基酸的组成元素中都有c、h、o、n。
另外大多数蛋白质还含有少量的s元素，有些蛋白质含有p、fe、cu、i、mo等。
2.氨基酸的种类(约20种)(1)必需氨基酸：必须从外界获取。
人体内有8种(婴儿体内有9种，比成人多1种组氨酸)(2)非必需氨基酸：可通过其他化合物转化而成。
【活学巧记】记忆8种必需氨基酸的谐音方法：写(缬)一(异亮)本(苯丙)胆(蛋、甲硫)量(亮)色(色)书(苏)来(赖)。
知识点二、蛋白质的结构及其多样性1.氨基酸的结合方式——脱水缩合2.反应式注意以下几点：(1)反应产物中有“h2o”。
脱去的水分子中的氢分别来自羧基和氨基，脱去的水分子中的氧来自羧基。
(2)参与脱水缩合的分别是两个氨基酸中与中心碳原子相连的氨基和羧基，而不是r基中的氨基和羧基。
(3)肽键的表达式以下几种都可以：—co—nh—、—nh—co—或conh，总之不能忽略其中的“—”。
3.相关概念(1)脱水缩合：一个氨基酸分子的羧基(—cooh)和另一个氨基酸分子的氨基(—nh2)相连接，同时脱去一分子的水，这种结合方式叫做脱水缩合。
(2)肽键：连接两个氨基酸分子的化学键(—co—nh—)。
(3)二肽：由两个氨基酸分子脱水缩合而成的含一个肽键的化合物。
(4)多肽：由多个氨基酸分子脱水缩合而成的含多个肽键的化合物。
(5)肽链：多肽通常呈链状结构，又叫肽链。
4.蛋白质的形成1条或几条肽链通过一定的化学键(如二硫键：—s—s—)互相结合在一起，肽链盘曲、折叠，形成有一定空间结构的蛋白质分子。
【注意】蛋白质比肽链具有更复杂的空间结构。
5.蛋白质的结构层次c、h、o、n等元素→氨基酸→二肽→三肽→多肽――→1条或几条蛋白质食物中的蛋白质经过消化成为各种氨基酸后才能被人体吸收利用，该消化过程要经过胃蛋白酶、胰蛋白酶、肽酶的作用。
这些氨基酸进入细胞后，要形成二肽、三肽到多肽，由多肽构成人体的蛋白质。
人体的蛋白质与食物中的蛋白质不一样，具有完成人体生命活动的结构和功能。
6.蛋白质的结构特点——多样性(1)组成蛋白质的肽链中氨基酸的数目不同(如a图)(2)组成蛋白质的肽链中氨基酸的种类不同(如b图)(3)组成蛋白质的肽链中氨基酸的排列顺序不同(如c图)(4)肽链盘曲、折叠形成的空间结构不同(如d图)【能力提升】蛋白质相对分子质量的计算(1)必记公式：肽键数=脱水缩合产生的水分子数(2)蛋白质的相对分子质量=氨基酸相对分子质量的总和-失去水分子的相对分子质量的总和。
(3)一条肽链至少含有一个氨基和一个羧基。
知识点三、蛋白质的功能功能举例结构蛋白构成细胞和生物体的结构，如肌肉、头发等催化作用如唾液淀粉酶、胃蛋白酶等绝大多数酶运输作用如血红蛋白能运输氧调节作用起信息传递作用的部分激素，如胰岛素等免疫作用如帮助人体抵御病菌和病毒等抗原侵害的抗体【拓展提升】蛋白质分子的空间结构不是很稳定，在特定条件下，蛋白质结构可发生变化。
(1)蛋白质变性的因素①重金属盐(汞盐、银盐);②酸、碱、乙醇、尿素;③高温;④x射线、紫外线等。
(2)蛋白质变性过程中发生的变化蛋白质变性过程中不发生肽键断裂，而主要发生空间结构的变化，使肽链由有序状态变为无序状态，溶解度降低易于形成沉淀。
(3)蛋白质变性的应用①加热或用乙醇处理可使细菌蛋白质变性而死亡，从而达到灭菌的目的。
②为防止生物制品(如疫苗、抗毒血清等)变性，应将它们保存在适宜环境中。
【例1】在下列物质中，若将其中能构成人体蛋白质的氨基酸通过脱水缩合而形成蛋白质分子，则此蛋白质分子中所含有的羧基、氨基和肽键的数目依次是( )a.3、3、2b.4、3、3c.3、2、4d.2、2、2易错点提示羧基脱掉—oh成为羰基，易被误解为仍为羧基;氨基脱掉—h后，易被误解为仍是游离的氨基。
解析由氨基酸的概念和结构通式可知，能构成人体蛋白质的氨基酸有：①、②、③、④、⑥，这5个氨基酸可脱水缩合形成多肽。
该多肽的羧基除肽链的游离端保留着一个外，在③、④的r基上还各有一个羧基;氨基除肽链的游离端保留着一个外，在②的r基上也有一个;5个氨基酸脱水缩合共形成4个肽键。
答案 c【例2】已知某种动物激素是一种链状“十九肽”，其分子式可表示为cxhyoznws(z≥22，w≥20)，经测定，其彻底水解的产物只有以下五种氨基酸。
请回答下列问题：(1)一个该“十九肽”分子彻底水解需水分子________个，水解后可产生________个赖氨酸，________个天冬氨酸(用x、y、z或w表示)。
(2)假设20种氨基酸的平均相对分子质量为120，则形成该十九肽时，相对分子质量减少了________。
(3)写出由天冬氨酸和赖氨酸形成的二肽的化学式。
______________________________________________________ __________________。
(由天冬氨酸提供羧基)。
答案 (1)18 w-19 (z-20)/2 (2)324ch2-cooh (ch2)3-ch2-nh2||(3)nh2-ch-co-nh-ch-cooh在氨基酸脱水缩合形成的蛋白质中有如下规律(1)氨基数=肽链数+r基上的氨基数=各氨基酸中氨基总数-肽键数(2)羧基数=肽链数+r基上的羧基数=各氨基酸中羧基总数-肽键数(3)氮原子数=肽键数+肽链数+r基上氮原子数【篇三：高二生物蛋白质教案】《蛋白质——生命活动的主要承担者》教学设计教学课题生命活动的主要承担者——蛋白质设计思想高中生物课程将在义务教育基础上，进一步提高生物科学素养，尤其是发展学生的科学探究能力，帮助学生理解生物科学、技术和社会的相互关系，增强学生对自然和社会的责任感，促进学生形成正确的世界观和价值观。
学生缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识，所以在教学时，应注意联系学生的生活经验，利用图解加强教学的直观性，增加学生的感性认识，使学生在主动获取知识的过程中完成重点、难点知识的学习，提高思维能力，形成相应的观点。
教学内容分析蛋白质的结构是本节教学的重点和难点，也是本章的难点，可通过学生讨论收集的食物和营养保健品的说明书，认识蛋白质的重要性及作用，并激发学生探究蛋白质结构的兴趣。
关于蛋白质的结构利用分层教学的方法，遵循元素──氨基酸──二肽──多肽──蛋白质这些结构层次来认识，由易到难，由浅入深。
在讲述氨基酸的结构时从有机化学甲烷的分子式引入，构建学生的空间思维。
氨基酸脱水缩合形成多肽时，要注意讲清脱水缩合、肽键、二肽和多肽的概念。
关于形成的肽键数、脱去的水分子数及形成的化合物的名称可简单分析加以强化。
讲述蛋白质的结构多样性时要指出其原因及与氨基酸的种类和数目的关系，从而体现出蛋白质的功能与结构相适应的生物学观点。