正宗糖炒栗子的详细做法
家庭轻松自制糖炒栗子完整攻略（四种方法）
家庭轻松自制糖炒栗子完整攻略（四种方法）糖炒栗子，如果你和我一样有兴趣的话，完全可以在家里泡制哦。
在家做糖炒栗子的方法也挺多的，所以这个系列，一共有四篇，也就是四种方法，应该可以说是把家庭自制糖炒栗子的方法都收罗齐了。
今天先给大家做个烤箱版的桂花糖烤栗子吧。
如果你家没有烤箱，那么请看下面的微波炉版糖炒栗子。
烤箱版桂花糖栗子材料：板栗 500g 、食用油半汤匙、白糖一汤匙、开水一汤匙、干桂花少许做法：1. 生栗子用清水搓洗干净。
2. 把栗子放案板上，用刀在栗子上剁个深达5mm的口子，（注意安全啊，单手操作，千万别一个手去扶着栗子，刀下来到底是剁手还是剁栗子谁也保证不了哈）。
3.切好的栗子放大碗里，倒入一汤匙食用油，用勺子拌匀，让每个栗子表面都均匀裹上食用油。
4.烤盘铺锡纸，把栗子平铺入烤盘，放入200℃预热好的烤箱。
5.白砂糖和开水混合，入微波炉加热20秒，取出搅拌至糖融化，撒少许干桂花搅匀成为桂花糖水。
6.栗子入烤箱25分钟左右，取出栗子，用毛刷把桂花糖水刷在栗子表面，边刷边翻动，栗子裂口处可以多刷几遍。
刷好糖水的栗子，继续入烤箱烤制5分钟即可。
过程图碎碎念：1、买栗子的时候，挑选颗粒饱满，个头中等的栗子。
不要买太大的，不易烤熟。
我买的是小个的锥栗。
2、在栗子表面裹上一层植物油，可以有效的防止栗子烤糊。
3、用刀在栗子上剁个口子，把栗子皮剁穿，可以使栗子烤的时候能顺利散发热量。
这一步一定不能省略，否则栗子在烤箱中受热后会发生小爆炸。
4、给每个栗子开口子的时候，不是用切的，生栗子皮很硬，根本切不动，我是用刀一个个砍的，场面比较火爆，砍时注意人员清场，以防不测。
5、栗子的大小有差异，每家烤箱的温度也有差异所以我这里提供的烤制时间仅供参考。
在烤的差不多的时候，可以先取出一个栗子尝一下（这时候栗子非常烫，千万注意别把嘴巴烫坏了），如果还没有熟透，则延长一下焙烤的时间。
栗子一定要完全烤熟，才会好吃哦。
栗子保存小知识：1. “栗子爱簸动”。
厨房美食菜谱：糖炒栗子的做法_1
厨房美食菜谱：糖炒栗子的做法
记得儿时天寒地冷在街角远远就嗅到爆炒粟子的香味，奉在手心传递出的丝暖意，啃在嘴中特有的味道。
今儿秋起，不妨用新购买的电烤箱寻找一下儿时的回忆
食材
主料：
粟子数颗
花生油半汤匙
白砂糖一汤匙
白开水一汤匙
步骤
1..生栗子用清水搓洗干净
2..把栗子放案板上，用刀在栗子上剁个口子，但要注意安全哦，不要剁到手指。
血可不是理想的调味酱哦
3.切好的栗倒入一汤匙食用油，用勺子拌匀，让每个栗子表面都均匀裹上食用油（我用的是花生油感觉比较香点）烤盘铺锡纸，把栗子平铺入烤盘，放入200℃预热好的烤箱。
另外，白砂糖和开水混合，搅拌至糖融化
4..栗子入烤箱25分钟左右，取出栗子，用毛刷把糖水刷在栗子表面，边刷边翻动，栗子裂口处可以多刷几遍。
刷好糖水的栗子，继续入烤箱烤制5分钟即可。
小贴士：首次，没啥经验，家人吃得欢就可以了。
糖炒栗子的做法大全
糖炒栗子的做法大全以前读书的时候，最喜欢吃学校后门的一家糖炒板栗了，特别是冬天的时候，才出锅还热乎乎的，板栗吃进去粉粉的，还有一点甜甜的，吃多了还特别容易饱肚，现在才知道原来是因为里面含有淀粉的原因。
下面我们一起看看这么好吃的糖炒板栗是怎么做出来的吧！糖炒栗子的做法食材：栗子、海盐、白糖。
方法：1、将买来的栗子洗干净后，用剪刀剪个口子，口子的长度至少1CM长，2毫米深。
2、将切好口子的板栗在清水中浸泡15分钟，然后用干净的布吸干水分。
3、在干净的锅中倒入海盐，倒入板栗，中火慢慢加热，用铲子一边翻炒，翻炒是为了使栗子受热均匀。
4、再继续翻炒，你会看到盐粒会包裹在栗子上，不用担心，继续的炒。
5、几分钟后，看到板栗的口子有点张开了，加快翻炒，使先前粘在壳上的盐粒慢慢脱离。
6、这个时候，撒一勺白糖下去，加会翻炒的速度，不然锅底易糊。
糖烤板栗的做法食材：板栗、玉米油、白砂糖、清水。
做法：1、板栗冲洗干净，控干水份。
2、一手拿板栗，一手拿小刀，用点力在板栗表面划开一个口。
3、将切好的板栗放入大盆里，倒入一汤匙的玉米油，晃动使每一个栗子表面都均匀裹上一层油。
4、烤盘铺上锡纸，把栗子倒入平铺，放进预热好200度的烤箱，先烤25分钟。
5、待烤箱表面有热度了，取一个导热快的碗，将白砂糖和清水倒入,搁置在烤箱上用筷子搅动使其融化。
6、烤25分钟后的板栗刷上糖水，用刷子来来回回反复地刷，最后再烤5分钟，即可。
水煮栗子的做法食材：板栗、糖、水。
做法：1、把栗子背部用刀划一条小缝，浅长为好。
2、倒入锅中加水煮，水稍微没过栗子一点即可。
2、放很小一撮盐，可以根据个人口味加糖，大火煮开，中小火煮大约半个小时。
3、等水马上煮干的时候捞起，晾干水分。
4、锅烧热放极少的油，倒入栗子开中小火翻炒没几分钟栗子就开始裂口了。
然后就可以装盘食用了。
营养价值1、板栗可用于食品加工，烹调宴席和副食。
板栗生食、炒食皆宜，糖炒板栗、拌烧子鸡，喷香味美，可磨粉，亦可制成多种菜肴、糕点、罐头食品等。
厨房美食菜谱：糖炒板栗的做法
厨房美食菜谱：糖炒板栗的做法
秋天来了，就到了板栗盛产的季节，买了一些想自己回来试试做糖炒板栗，没想到做出来的还不错，臭美一下，小伙伴们有没有经常在大街上看到有推着三轮车卖糖炒板栗的，但是他们的人来人往，里面是用大颗粒的是石子不知道是什幺东西炒的，肯定有些担心不卫生吧，而且又很贵有木有，今天我们来自力更生。
走着……
食材
主料：
板栗500g
油适量
白砂糖适量
蜂蜜适量
步骤
1.首先将买回来的板栗用刀最下面的地方割开十字口，我切的有些小了，亲们可以切大些，切的时候入肉才可以哦。
2.再泡水10分钟
3.首先放蜂蜜2勺
4.再放白沙糖2勺，我这勺子小哈。
大家不要放太多了哦
5.再放信用油一勺及2勺清水，这样不至于做出来太干
6.然后搅拌均匀
7.放入烤箱，烤制10分钟左右
8.中间要拿出来一次，再搅拌一下，以便每个栗栗都甜蜜蜜。
再烤20分钟即可，我的烤箱小些，可能会慢些。
9.20分钟出炉就可以了，看看，是不是和外面卖的一样呢，而且又干净卫生哦。
10.这个趁热吃最好了哦。
小伙伴们想吃的，快快动起手来吧！
小贴士：烤的时候一定要加少量的水，要不烤出来可能会很干，咬不动哦。
前面一定要泡10分钟。
厨房美食菜谱：糖炒栗子的做法
厨房美食菜谱：糖炒栗子的做法
一看到九阳铁釜就好喜欢，高端大气上档次，使用感受：受热率快，功能多，有土灶饭功能，而且最让我感到惊奇的是，只要灶一离开锅，它的降热率特别的快，用手都能直接碰触，而里面的食物照样是热呼呼的，所以在这一点上，可以防止我们烫伤的机会。
九阳铁釜——糖炒栗子
我个人特别喜欢吃栗子。
每当到大街上，闻着远处飘来的栗子香味，
口水就会不由自主的流下来。
今天我来试做一下电饭煲版的糖炒栗子。
食材
主料：
栗子500g
冰糖适量
水适量
步骤
1.1：先把栗子都清洗干净。
2：用清水泡上一小时
3：用刀切一刀，已经泡软的栗子很容易切。
2.4：把栗子和冰糖放入电饭煲，用清水和栗子齐平。
5：打开电源，按标准煮饭键。
6：当电源跳到保温时，不用开盖，再闷上一小时。
3.这时的栗子已经很入味了。
再拌一下就成了。
4.这次的糖炒栗子，味道一级棒，香，大家都夸好。
5.标准拍照图一张
小贴士：心得：
1：我今天放的水稍多了点，到最后开盖时，里面还有水存在，所以用锅再大火把水分蒸发了。
2：切的时候，稍切的深一些。
糖炒板栗的制作方法
糖炒板栗的制作方法
一、加工流程：筛选→磨沙→洗沙→炒沙→入锅→加糖→出锅→筛分→成品。
二、加工程序：选择籽实饱满、大小均匀、无病虫的优质板栗作原料。
首先将直径3-5毫米的河沙或石英沙倒入锅中反复翻炒，将沙的棱角磨光滑后，放入水中清洗干净，晒干，再将沙子放进锅中翻炒，当温度达到50℃时即可将板栗放入锅中，板栗与沙子的比例以1:2为宜，要不断用铁铲翻动，以便使板栗受热均匀，待板栗七八成熟时，即可加入少许糖稀，翻炒一会儿再加糖稀，反复加糖稀2-3次，糖稀与板栗的比例以1:60为宜，待板栗表面形成一层光亮透明的膜时，用力敲击板栗外壳可开裂、栗仁同栗皮内膜分离时即可出锅，出锅后放进筛子中，筛出炒好的板栗，把沙子放回锅中，沙子可反复使用。
糖炒栗子配方
糖炒栗子配方关于《糖炒栗子配方》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
栗子在中国的种植历史时间十分久远，在一些参考文献记述中，栗子在几千年前就会有种植纪录了。
发展趋势到当代，栗子在世界各地都是有种植，种类也比较多，因为它含有很多种多样营养元素，世界各国老百姓都较为喜爱它。
而在生活起居中，最普遍的栗子食用方法便是糖炒栗子，今日为大伙儿介绍一下糖炒栗子的秘方。
靠谱的糖炒栗子应当用麦芽糖浆,纯蜂蜜和特制食用油来炒.将麦芽糖浆和纯蜂蜜添加砂中煸炒.炒成砂颗粒物圆滑,有一定的粘度,要留意熟度哦.下边让你详细介绍个秘方,你自己还可以适度调节秘方里的原材料的比例,希望你尽早取得成功!糖炒栗子生产流程原材料挑选中央等级分类中央备砂中央调料中央炮制做法1.原材料挑选：应取用肉质地细腻，水份较少的小栗子。
2.等级分类：假如尺寸颗粒物一起炮制，常出現硬粒熟，粒大生或粒大熟硬粒焦的状况，因此在炮制前，应去除烂掉果、开果或生虫果，并按果型尺寸等级分类后，各自炮制。
3.备砂：选清洁及颗粒物匀称的细沙(将细沙用冷水清洗土壤，统一筛粉、晾干，用麦芽糖、山茶油拌炒出“熟砂”预留)。
饱经应用的陈砂比新砂更强。
4.然料：用柴火或煤。
木碳发脾气快，火力点旺，减火和来火便捷，有利于把握熟度。
5.锅灶：分滚桶和炒锅二种。
应用滚桶较省劲，但炮制的品质不如炒锅炮制的好。
6.调料：栗、砂、糖、油的占比是：栗与砂的总数之之比1：1，每100KG板栗用麦芽糖4～5KG，山茶油200～250克。
7.炮制：事先将砂炒热，以发烫测量范围，再倒进板栗，按占比加适当麦芽糖、山茶油，持续煸炒。
由干沙粒的炎热功效，约经20～30分钟便能够炒热。
用筛筛去沙粒后，放置保温桶内，就可以趁着热服用。
炒栗子时添加麦芽糖和山茶油的目地取决于滋养沙粒，降低果子夹渣，有利于煸炒，并使栗果盈润明亮。
产品质量标准果子圆润，颗粒物匀称，果核老结，无蛀口，无闷烂。
味儿香而甜糯。
糖炒板栗的做法
糖炒板栗的做法
原料：栗子500克。
调料：海盐300-500克、白糖10克。
做法：
1、将买来的栗子洗干净后，用剪刀剪个口子，口子的长度至少1CM长，2毫米深。
2、将切好口子的板栗在清水中浸泡15分钟，然后用干净的布吸干水分。
3、在干净的锅中倒入海盐，倒入板栗，中火慢慢加热。
4、用铲子一边翻炒，使栗子受热均匀。
5、再继续翻炒，直到盐粒会包裹在栗子上。
6、直到板栗的口子有点张开了，加快翻炒。
7、直到盐粒慢慢脱离，加一勺白糖。
8、加快翻炒的速度直到颜色渐渐变深，糖开始焦化。
9、直到香味出来，需要快速翻炒。
10、并将铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底。
11、直到炒到板栗口子大开，盐不再发粘，颜色为深咖啡色，关火。
12、盖上盖子焖5分钟，板栗内部完全熟透。
13、即可捞起。
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正宗糖炒栗子的详细做法-在家也能轻松做出街头卖的味道
做好有段时间了，前段日子出门旅游，都没时间整理菜。
从明天开始我会多上点家常菜，因为实在是太多人朋友责问我为啥改做烘焙了呢?我们要烧菜!看到19楼的达人们已经纷纷发过糖炒栗子的帖子，看来也少不了我啊。
这次详细的拍摄了制作过程与大家分享，这回是去请教了街边炒栗子高手而来的。
绝对的正宗哦。
原料：
栗子1斤(500克)、海盐1斤(300-500克)、白糖(10克)。
做法：
1、将买来的栗子洗干净后，用剪刀剪个口子，口子的长度至少1C M长，2毫米深；
2、将切好口子的板栗在清水中浸泡15分钟，然后用干净的布吸干水分；
3、在干净的锅中倒入海盐，倒入板栗，中火慢慢加热；用铲子一边翻炒，翻炒是为了使栗子受热均匀；
4、再继续翻炒，你会看到盐粒会包裹在栗子上，不用担心，继续的炒；
5、几分钟后，你会看到板栗的口子有点张开了，加快翻炒，使先前粘在壳上的盐粒慢慢脱离；
6、这个时候，撒一勺白糖下去，加会翻炒的速度，不然锅底容易糊；
7、糖加进入以后，盐会开始发粘，颜色渐渐变深，糖开始焦化；这个香味就出来了，跟街边卖板栗的摊位的香气一样。
这时，需要快速翻炒，并将铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底。
8、等到炒到板栗口子大开，盐不再发粘，颜色为深咖啡色，关火，盖上盖子焖个5分钟，适其板栗内部完全熟透，即可捞起过筛食用了。
主妇心得：
1、剪口子的时候，请注意安全，不用剪刀的话用刀也可以，但是，爱米在这里要提醒大家，一定要注意安全哦，慢慢来，速度放慢点；我是将刀口先压在栗子上，然后从前往后这个用力的推切过去，这个时候另一只手要扶牢栗子的，千万要小心，扶牢一点点就可以了，千万不要用两根手指头捏着整颗板栗，不然就要变成糖炒手指头了，太恐怖了，哈哈!
2、海盐我是华润超市卖盐的地方买的。
这里加两张特写图。
供大家参考。
价格是1。
7元1包。
平时用来做盐焗的菜的时候，是很不错的选择。
海盐买不到用普通的粗盐也是可以的；
4、我想有人肯定会问，这样炒过的盐还可以再用吗?我觉得这得看你自己了，我网上查了下，密封保存，尽快使用的话，还可以用。
但是，我想看我博客朋友都知道我是营养师。
我认为这样被焦糖包裹过的盐就不要再反复使用了。
一包盐的钱1.7元+1斤板栗的钱6元+煤气费1元=9.7元。
现在街头的糖炒板栗大概13元左右1斤。
总的来说，在家做还是合算的。
买的放心，吃的新鲜，而且还能体会到其中制作的乐趣。
何乐而不为？
5、其实大家在家自己做来吃的话，在炒的时候可以不放糖，这样，这个炒过的盐就可以反复再利用了。
可以用筛子过筛下，密封保存起来，可以再做好多次。