有关美食的传说故事
30个经典美食故事
30个经典美食故事一、引言美食与故事，自古以来就紧密相连。
在我国丰富的饮食文化中，不仅包含了各地美食的独特风味，更有无数感人至深的美食故事。
下面就让我们一起走进这30个经典美食故事，感受美食的魅力，领略故事的力量。
二、正文1.各地美食的起源及其背后的传说从四川火锅到北京烤鸭，各地美食的起源都蕴含着深厚的文化底蕴。
如火锅象征着重庆码头工人的坚韧精神，烤鸭则代表着北京悠久的历史底蕴。
2.著名人物与美食的有趣故事如苏东坡与红烧肉、袁枚与松鼠桂鱼等，这些著名人物与美食的趣事，展现了他们对美食的热爱及独特的品味。
3.美食在文学、电影、戏曲等艺术领域的表现从《红楼梦》中的贾宝玉爱吃胭脂米，到电影《饮食男女》中的家庭美食，再到戏曲《白蛇传》中的断桥醋鱼，美食在艺术领域发挥着独特的魅力。
4.美食作为文化符号在各国间的交流与传播如日本寿司、法国鹅肝、意大利披萨等，这些美食成为各国间交流的桥梁，展示了各国独特的饮食文化。
5.美食背后的感人故事和励志精神如四川地震后的“爱心食堂”、台湾爱心厨师为患者提供免费餐等，这些感人事迹诠释了美食背后的正能量。
6.美食与家庭、友谊、爱情的温馨故事如《家有儿女》中的团圆饭、《岁月神偷》中的蛋挞等，这些美食见证了人间真情。
7.各地特色美食的制作过程及其独特风味如重庆小面的麻辣、陕西凉皮的爽滑、广东早茶的丰富等，各地特色美食展现了独特的风味。
8.美食与地域文化的相互交融与发展如四川美食的麻辣与四川文化的热情奔放、江南美食的清淡与水乡的宁静等，美食与地域文化相互成就。
9.美食旅游的热门目的地及特色推荐如成都的宽窄巷子、西安的回民街、北京的南锣鼓巷等，这些美食街区吸引了无数游客。
10.美食养生与健康的科学知识普及如绿茶的功效、红枣的养生作用等，普及美食养生知识，让更多人享受到美味的同时，也能呵护健康。
11.美食节庆与传统习俗的传承与演变如春节的年夜饭、端午节的粽子、中秋节的月饼等，美食节庆承载着中华民族的传统习俗。
美食的典故大全_传说
美食的典故大全每一道美食都有一个独特的故事、都有一个美丽的传说,成就一道美食的历史、美食的文化,让每一个美食典故都引人入胜。
以下是小编为你整理的关于美食的典故，欢迎大家阅读。
美食的典故篇一“狮子头”，用扬州话说即是大斩肉，北方话叫“大肉丸子”或“四喜丸子”。
据说它的“远祖”是南北朝《食经》上所记载的“跳丸炙”(见《齐民要术.炙法第八十》)。
史书记载，当年隋炀帝带着嫔妃随从，乘着龙舟和千艘船只沿大运河南下时，“所过州县，五百里内皆令献食。
一州至百舆，极水陆珍奇”(《资治通鉴》)。
杨广看了扬州的琼花，特别对扬州万松山、墩、象牙林、葵花岗四大名景十分留恋。
回到行宫后，吩咐御厨以上述四景为题，制作四道菜肴。
御厨们在扬州名厨指点下，费尽心思终于做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象芽鸡条和葵花斩肉这四道菜。
杨广品尝后，十分高兴，于是赐宴群臣，一淮扬菜肴倾倒朝野。
到了唐代，随着经济繁荣，官宦权贵们也更加讲究饮食。
有一次，郇国公韦陟宴客，府中的名厨韦巨元也做了扬州的这四道名菜，并伴以山珍海味、水陆奇珍，令座中宾客们叹为观止。
当“葵花斩肉”这道菜端上来时，只见那巨大的肉团子做成的葵花心精美绝伦，有如雄狮之头。
宾客们趁机劝酒道：“郇国公半生戎马，战功彪炳，应佩狮子帅印。
”韦陟高兴地举酒杯一饮而尽，说：“为纪念今日盛会，‘葵花斩肉’不如改名‘狮子头’。
”一呼百诺，从此扬州就添了“狮子头”这道名菜。
清代，乾隆下江南时，把这一佳肴带入京都，使之成为清宫菜之一。
嘉庆年间，甘泉人林兰痴著的《邗江三首吟》中，也歌咏了扬州的“葵花肉丸”。
其序曰：“肉以细切粗斩为丸，用荤素油煎成葵黄色，俗名葵花肉丸。
”其诗云：“宾厨缕切已频频，团此葵花放手新。
饱腹也应思向日，纷纷肉食尔何人。
”美食的典故篇二相传，唐代著名诗人元稹在通州(今四川达川一带)任司马时，一天到一家酒肆小酌。
酒菜中的一种牛肉片，色泽红润油亮，十分悦目，味道麻辣鲜香，非常可口，吃进口酥脆而后自化无渣，食后回味无穷，使元稹赞叹不已。
关于中国美食的神话故事
关于中国美食的神话故事中华美食，源远流长，以其独特的口味和烹饪技艺，闻名于世。
这些异彩纷呈的美食，不仅仅是一种满足味蕾的享受，更是中国文化与历史的缩影。
它们背后，隐藏着许多关于中国美食的神话故事。
首先，我们来说说鱼香肉丝。
这道被认为是四川菜系的代表之一，却有着一个耐人寻味的故事。
相传在古代，有一位名叫鱼香的厨师，他擅长运用葱、姜、蒜、辣椒等调料调配出独特的酱汁。
有一次，他将这种酱汁用于炒肉丝中，结果意外地让人们的味蕾得到了极大的满足。
从此以后，人们将这种口味称为“鱼香”，并且广泛应用于菜肴中。
所以，无论是鱼香茄子、鱼香肉丝还是鱼香肉片，都能让人们感受到鱼香酱汁独特的魅力。
接下来是糖醋排骨，它也有一个美妙的神话故事。
相传在古代，有一位名叫宋宅的大厨，他以糖和醋制作的酱汁闻名。
有一天，他端出了一道糖醋排骨给皇帝品尝。
皇帝品尝后大为赞赏，连声称赞：“甜中有酸，酸中带甜，真是美味至极！”从此以后，糖醋排骨成为了人们餐桌上的一道经典佳肴，也被广大民众喜爱至今。
再来说说宫保鸡丁，这道名菜在中国的饮食文化中占有重要地位，而它背后的故事更是丰富有趣。
相传清朝时期，有一位叫李宝贵的大厨，他为宫廷烹饪时，不小心把带骨的鸡肉炖烂了。
为了不浪费这道菜肴，他将烂鸡肉切成丁，加入花生米、辣椒和葱姜等配料炒制而成。
刚好这天他的朋友来拜访，尝了一口宫保鸡丁后赞不绝口，从此这道菜成为了家喻户晓的名菜，也成为了中国菜单上的一道经典。
最后，让我们来谈谈著名的北京烤鸭。
这是北京的一道传统名菜，吸引了无数游客前来品尝。
北京烤鸭的美味来自于独特的烹饪技艺和独特的烤鸭调料。
根据神话传说，这道菜最早始于元朝时期的狩猎活动。
当时，京城的皇帝特别钟爱烤鸭，于是厨师们便开始改进烤制技艺。
他们将鸭子先用蜂蜜和香辛料腌制一段时间，再悬挂在宽大的炉子上慢慢烤制。
烤制时，用椒盐将鸭皮制成金黄酥脆，内部则保持了肉质鲜嫩多汁。
从此，北京烤鸭成为了皇室的珍馐美味，也传承至今成为了中国烹饪的一大瑰宝。
关于美食分享的典故
关于美食分享的典故
以下是一些关于美食分享的典故：
- 馒头：三国时期，诸葛亮带军征南，遇到一条蒸汽腾腾的河流，村民告知需以人头祭祀才能安全通过。
诸葛亮认为此举过于残忍，便用面做成圆球，经蒸煮后替代人头投入水中，这种面食就被称为馒头。
- 油条：相传秦桧杀害岳飞后，杭州人民对此事深恶痛绝，早餐摊主便把秦桧夫妇的形象压平成小条，放入热油中炸至金黄，名为油炸桧，后变为今日所知的油条。
- 粽子：为了纪念爱国诗人屈原，人们采摘艾草和菖蒲，包裹糯米团子投入江中，目的是吸引鱼类远离他的遗体。
- 火锅：据传因忽必烈将羊肉煮于锅中共赏才得名。
- 馄饨：寓意着开天辟地的伟大创世者盘古。
- 饺子：源于医圣张仲景。
- 年糕：意在怀念忠臣伍子胥。
关于桂林米粉的故事与传说
关于桂林米粉的故事与传说
桂林米粉是中国桂林地区的一道特色美食，始创于清代，已有几百年的历史。
关于桂林米粉的故事与传说有很多，下面介绍其中一些。
传说一：水绕两江四湖
相传在很久以前，桂林地区经常遭受洪水侵袭，农田被淹，百姓生活艰难。
有一年，洪水突然退去了，而且土地上留下了粘稠的白色物质。
有一位农民发现这种物质可以制成美食，于是开始制作米粉。
由于这种米粉是在丰富的水资源环绕的地区制作的，因此被称为"水绕两江四湖"的米粉，后来就演变成了桂林米粉。
传说二：刘三姐的故事
相传桂林有一位非常美丽的少女刘三姐，她嫁给了一个渔民。
一天，她在河边遇到了一位穷画家，画家对她一见钟情，决定画她的美丽。
画家因为没有钱买颜料，于是用桂林米粉的汤汁来代替颜料，刘三姐被画得栩栩如生。
从此以后，桂林米粉也因此享誉天下。
传说三：桂林米粉的神奇力量
相传桂林米粉有神奇的力量，能带来好运和康健。
有一位年轻的农民，他生活贫困，一直没有能够追求自己心爱的姑娘。
有一天，他吃了一碗桂林米粉，竟然在随后的日子里逢凶化吉，
事业顺利，最终成功追到了心上人。
从此以后，桂林米粉就被认为是幸运的象征。
这些故事和传说，给了桂林米粉一种神秘的色彩和深厚的文化底蕴，使其成为桂林地区的骄傲和代表之一。
无论是游客还是当地居民，都能通过品尝桂林米粉，感受到这些故事所传递的美味和神奇。
饮食风俗传说：关于美食的传说与故事
饮食风俗传说：关于美食的传说与故事饮食是人类生活不可或缺的一部分，它既是人体获得能量和营养的方式，也是社交和文化交流的重要元素。
随着时间的推移，各种各样的美食在人们的餐桌上出现，同时也孕育了许多传说和故事。
在这篇文章中，我们将探索关于美食的一些传说和故事，深入了解美食之于人类的重要性。
神籍与食材美食的传说经常与神话和宗教相关联。
在许多文化中，人们相信某些食物具有神奇的力量，可以赋予人们健康、财富或长寿。
神的祝福：黄金苹果古希腊神话中，有一个被称为“赫斯珀里德斯（Hesperides）”的地方，它是三位守护女神的家园，她们负责守护一棵结满黄金苹果的苹果树。
据说，只有那些获得了黄金苹果的人才能获得永生。
这个美食的传说成为了人们追求长寿和神秘力量的象征。
神的厚爱：梅杰的泪水据印度教神话传说，梅杰是神湿婆的妻子，她因为丈夫的错误而被杀害。
传说中，她的眼泪变成了一种特殊的香料，被称为“悲伤的胡椒”。
人们相信这种香料具有治疗疾病和带来好运的功效。
悲伤的胡椒成为了印度烹饪中不可或缺的一种调料。
神的警示：伊甸园的禁果在基督教的创世纪中，记载了亚当和夏娃违抗神谕的故事。
在伊甸园中，有一棵被称为“禁果树”的树，神明明禁止亚当和夏娃吃禁果，但他们仍然咬了一口。
这个故事传达了对人类贪婪和自由意志的警示。
禁果在人类历史上成为了对诱惑和背叛的象征。
虚实相生：食材的变幻传说食材的起源和变化也孕育了许多传说与故事。
人们通过这些故事传承食物的文化和烹饪技巧，同时也在将食物赋予了更多的意义。
鱼差之神：《黑皮鱼传说》在中国的一些地区，有一种有趣的传说与黑皮鱼相关。
根据传说，在很久以前，黑皮鱼是一种不起眼的小鱼，被人们当做普通的食材。
然而，在这种常见的鱼被人们漠视的时候，鱼差之神闻讯而来，惩罚了那些肆意浪费食物的人们，并将黑皮鱼赋予了神奇的力量。
自此以后，人们对黑皮鱼的尊重和珍惜。
紫色的斑点：蛇的敬意在印度文化中，蛇是受人崇敬的生物。
9个关于食物的故事
9个关于食物的故事中华民族历史悠久，流传下来关于食物的故事不胜枚举，以下整理了部分的故事，不当之处敬请卯正。
一、饺子东汉末年，各地灾害严重，很多人身患疾病。
南阳有个名医叫张仲景。
张仲景不仅医术高明，而且医德高尚，无论穷人和富人，他都认真施治，挽救了无数的性命。
张仲景从长沙告老还乡后，走到家乡白河岸边，见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了。
他心里非常难受，叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚，架起大锅，在冬至那天开张，向穷人舍药治伤。
张仲景的药名叫“祛寒娇耳汤”，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后分给乞药的病人。
每人两只娇耳，一碗汤。
人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖。
吃了一段时间，病人的烂耳朵就好了。
张仲景舍药一直持续到大年三十。
大年出一，人们庆祝新年，也庆祝烂耳康复，就仿娇耳的样子做过年的食物，并在初一早上吃。
人们称这种食物为“饺耳”、“饺子”或偏食，在冬至和年初一吃，以纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子。
二、炒西施舌在福建名菜“炒西施舌”的历史传说中，有那么一段故事。
传说，春秋战国期间，越王勾践灭吴后，他的妇仁偷偷地叫人骗出西施，将石头绑在西施身上，而后沉进大海。
从此沿海的泥沙中便有了一种似人舌的蛤蜊，大年夜家都说那是西施的舌头，所以称它为“西施舌”。
其实“西施舌”是沿海食品文蜊的一个种类，属瓣鳃硬体动物，双壳贝类，肉质硬嫩，汆、炒、拌、炖，其鲜好的味道都使人易忘。
三十年代有名作家郁达夫在福建时，亦讴歌长乐“西施舌”是闽菜中最好的一种神品。
三、叫花鸡叫花鸡，又称常熟叫化鸡、煨鸡，是江苏常熟地区传统名菜。
是把加工好的鸡用泥土和荷叶包。
制作材料有新鲜嫩荷叶、黄泥、活土鸡等。
相传朱元璋带兵打江山时，有一次朱元璋又打了败仗跑了三天三夜，敌人在后面穷追不舍，朱元璋筋疲力尽，饥饿难忍，就在这时看到前方地上有一堆火，火中间还有一堆泥巴，旁边蹲着一位老叫花(化)，朱元璋好奇地问到:"你在这里干什么？”老叫花（化）一看是朱元璋，就忙说：“我在烤鸡献给大王。
关于饺子的民间故事
饺子是中国传统美食之一，也有着许多民间故事和传说。
以下是其中的一些：
1. 女娲补天：相传在古代中国，天空突然出现了一个巨大的窟窿，女娲为了修补天空，收集了五彩石熔化，制成了补天石，并用它填充了天空的窟窿。
为了纪念这个事件，人们在补天石的形状上包入馅料，制成了饺子。
2. 冬至吃饺子：在中国传统文化中，冬至是一个非常重要的节日。
相传在古代，人们在冬至这一天会吃一种叫做“娇耳”的食品，以纪念一个叫做“娇儿”的姑娘。
据说，娇儿为了救父亲，将面粉做成了饺子，煮熟后送给了父亲吃。
从此，冬至吃饺子的习俗就流传下来了。
3. 张仲景发明饺子：相传在东汉时期，医圣张仲景为了治疗人们的耳朵疾病，研制出了一种名为“祛寒娇耳汤”的药方。
这种药方需要用到面粉和羊肉等食材，于是人们便将这些食材包裹在一起，制成了饺子，以帮助治疗耳朵疾病。
从此，饺子成为了一种受人们喜爱的食品。
4. 王羲之吃饺子：相传在东晋时期，书法家王羲之在一次宴会上品尝了一种名为“鸳鸯饺”的饺子。
他对这种饺子的美味赞不绝口，于是便写下了一篇名为《鸳鸯饺赋》的文章，以表达对这种美食的赞美。
这些传说和故事，不仅让饺子成为了中国传统美食的代表之一，也反映了中国古代人民的智慧和文化。
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有关美食的传说故事
“杂烩”是一种著名的传统美肴，中华古今均有制作。
此菜选料“杂”，动、植物水
陆俱陈，既有高档的，又有普通的，既有荤的，又有素的，还有荤素相混的，一菜多样，
琳琅满目，质地软、嫩、脆、滑，色、香、味俱美，无论官场或民间筵席饮宴，均是人们
喜爱的美馔佳肴。
“杂烩”，顾名思义，即是用几种原料混合烹烩而成的菜肴，其制作历史悠久，传闻
亦颇多。
在中国烹饪史上，最早发明“杂烩”的是齐鲁之帮的娄护，字君卿，为汉武帝时人，曾做过京兆吏。
当时娄护常往来于汉武帝母舅王谭、王根、王立、王商、王逢这五位
同时被封侯的“五侯”家中，因而由此创造出了“五侯鲭”佳肴。
鲭，就是用鱼和肉及山
珍海味烹制的杂烩，即“五侯杂烩”。
《西京杂记》卷二载：“五侯不相能，宾客不得来往。
娄护、丰辩，传食五侯间，各得其心，竞致奇膳，护乃合以为鲭，世称五侯鲭，以为
奇味焉。
”后用以指佳肴，影响较广。
据传，在南宋时，抗金名将岳飞被奸贼秦桧诬陷而死。
当时福州有一名厨，特意取用
多种原料烹制了一道取名“杂烩”的菜。
有一次官府接待一位来自京都的大官，特地品尝
这位名厨的“杂烩”菜，当客官问及菜名何叫“杂烩”?厨师则大胆应道：“小的识字不多，只听人讲杂是杂种的杂，烩是秦桧的桧，木字偏旁换上火字旁。
”这位京都来的大官
听了虽感到惊恐，但不知是酒喝多了，还是他也恨秦桧，只是虚张声势地吆喝了一声：
“滚!”从此，“杂烩”一词由福州传到各地。
又据传，在明朝永乐年间，有一年的元宵佳节，举国上下，大闹元宵，家家张灯，户
户结彩，尤在京城更是灯火辉煌，鞭炮焰火，鸣金达旦，热闹异常。
这天，皇上兴起，传
谕出宫，皇后、太子及大臣等人随驾上街观灯，与民同乐。
直到深夜回宫，帝、后及太子
等人均感腹中饥饿，便令太监速即传膳。
因原来所备御膳早己冰冷，御厨措手不及，只得
将各种美味冷荤一起放入锅内，经烩制成热气腾腾的菜肴装盆进献，由于复合多味，醇香
滋美，明帝特别高兴，即传问：“此膳何名?”御厨见皇帝全家合餐，便急中生智回答曰：“此乃‘全家福’。
”明帝大悦，欣然御定此名，流传至今。
“全家福”，即“什锦大杂烩”。
还据传，在晚清年间，即公元1896年的清光绪二十一年，清政府派洋务大臣李鸿章
去俄国参加尼古拉二世的加冕典礼，然后出使美国。
一天，李鸿章用中国菜宴请美国高级
官员，其菜味鲜美，令人赞不绝口。
当美国官员问及菜名时，不内行的翻译却解答成为
“杂碎”，于是西方人把好吃的中国菜称“杂碎”，一时传遍美国。
从此，在英文辞典里
便出现了“杂碎”的译音，甚至美国唐人街华侨开设的餐馆，也多改名为“杂碎”馆，继
而在杂碎馆食单上，莫不大书“李鸿章杂碎”，果然“杂碎”的名称由此大振。
杂碎、杂烩，乃一菜双名，故又称“李鸿章杂烩”。
中国文史馆的张伯驹先生也曾写过《李鸿章杂烩》文，称它“驰名国外。
凡在欧美中国餐馆，莫不有如此一菜”。
“杂烩”，这一菜美名俗的肴馔，其由来传说甚广，可谓史籍多有记载。
因其味美好吃，颇受人们喜爱，故一般各地都有制作。
烹制比较出名的有安徽“李鸿章杂烩”、湖北“全家福”什锦大杂烩、四川“红烧杂烩”和贵州“烘杂烩”等，由于配方制法不同，风
味各异，皆为筵席上撰。
而“杂烩”之出名，在清代长篇小说《儒林外史》、《三侠五义》以及鲁迅《书信集.致增田涉》等书中，也均有提及。
看来，“杂烩”这道雅俗共赏古已有之的名菜，之所以能够广泛沿传至今，它不仅醇
浓鲜香，味美好吃，还含有十全十美的寓意，因而颇受国内外食客的欢迎和喜爱。
楚乡湖北遐迩闻名的传统杂烩菜一一全家福，俗称“什锦大杂烩”，这一由明代御膳
传入民间的美味珍馐，已成为当地喜庆筵席中经常出现的一道头菜，建国后还被列为山珍
海味类的中国名菜。
此菜系选用“八珍”中的“四珍”，即海参、鲍鱼、鱼肚、鱼翅作主料，以鸡脯肉、鳜鱼肉、香菌、蘑菇、鲜虾仁、猪蹄筋作配料。
其具体制食法是：将炒锅
置旺火上，放适量熟猪油烧六成热，先把上浆鱼片、虾仁分别拉油后沥出。
再把发制好的
海参、鱼肚、蹄筋和鸡脯片、香菇、口蘑分别置旺火沸水锅中焯水，用清水冲凉。
然后，
炒锅酌放熟猪油，下入葱姜汁、高汤、精盐、味精烧沸，倒入各种原料烧烩入味后勾芡，
淋上鸡油而成。
此全家福肴撰，因其选料高档，制作精细，一菜多姿，脆嫩滑爽，馨香浓郁，身价很高，驰名全国，誉满江城。
在浙江城乡有一道家喻户晓并与宋代大文豪苏轼有关的名菜，叫“东坡肉”，已流传
近千年，其故事相当有趣。
苏轼1037—1101，北宋大文学家，名子瞻，号东坡居士，所以人们都称他苏东坡。
因他曾两度做过杭州的地方官，并为当地人民群众做了些实实在在的好事，所以苏东坡的事
迹在浙江民间流传极广。
至今人们仍称西湖那条湖堤为“苏堤”，相传“东坡肉”的流传
还与修“苏堤”有关。
苏东坡早年曾在北宋京城做官，因与当时的革新派王安石政见不同，自动请调到地方
做官，1071年到杭州做通判，以后还到密州、徐州和湖州等地当过知州。
1079年因所谓
的“乌台诗案”受到弹劾，被捕入狱，几个月后被贬谪到黄州今湖北黄冈，做了“团练副史”这样一个挂名小官，其实质是流放。
在这个时期苏东坡心境之悲凉、门庭之冷落、生
活之清苦是不言而喻的，不过那时黄冈一带猪肉比较便宜，苏东坡在贫寒境遇中常亲自煮
猪肉与友人共同品味，曾作诗一首介绍他煮猪肉的经验，诗云：“黄州好猪肉，价贱如粪土，富者不肯吃，贫者不鲜煮。
慢着火，少着水，火候足时它自美。
”可见“东坡肉”的
研究工作是在谪居黄州时开始的。
1085年宋哲宗即位，司马光一派重新执政，次年苏东坡奉调回汴京做官，但这时他与保守派在对待王安石新法的积极意义上看法发生分歧，于是再次被贬为地方官。
1090年再次出任杭州地方官。
那时苏东坡发动杭州数万民工疏浚西湖、修筑湖堤、兴修水利。
老百
姓为感谢这位太守，便把猪肉、绍兴酒黄酒等送给苏东坡。
苏东坡则吩咐家人：把猪肉烧
好后连黄酒一起送到工地慰劳民工。
谁知家人误认为将猪肉和黄酒放在一起煮，于是产生
了意想不到的结果：用这种办法炖出来的肉格外香醇味美，别有一种风味!此事一时传为
佳话，消息不胫而走，人们纷纷传颂苏东坡的功德，同时也纷纷仿效他的烹调技法，从此，“东坡肉”也就成了杭州的传统名菜，名扬四海。
“上海咸鸡”又名“盐擦鸡”。
相传在清朝末年上海松江地区，有一个养鸡户，遇上闹鸡瘟，养鸡户为了不蚀本急不
可待，便将养的几百只鸡全部杀死。
那么多的鸡一下子怎么卖得完，他只好用盐抹擦鸡身，将鸡腌制处理过夜。
第二天早晨上街卖鸡，可无人问津。
养鸡人急得不知如何是好，待到
下午，在朋友的劝说下，养鸡户摆起桌子板凳，索性将鸡做熟了卖。
他架上铁锅烧开水，
把鸡放入水中煮，到了晚上，田地上的农民收了工，见养鸡户摆在桌上的鸡油光铮亮、香
气扑鼻，挂牌上又写着“三个铜板一盆鸡”，农民们都觉得很合算，打上二两酒，三、两
人围上一桌吃喝起来。
“好，好!果然不错，是下酒的好菜!”喝酒人嚷嚷起来。
经过一段
时间，养鸡户生意红火，惊动了一家酒楼的老板。
养鸡户告诉老板此鸡的制作方法，并与
老板订售鸡的合约。
酒楼老板制作此鸡时，由于鸡经过汤煮，盐份在水中流失，于是再用盐擦，补救鸡味
效果，取名为“盐擦鸡”。
“盐擦鸡”经过长时间在民间流传，依然保持原有的风味，是四季食用佳肴。
感谢您的阅读，祝您生活愉快。