中国饮茶风俗论述
四饮茶习俗
• 注重午后饮茶，其源始于18世纪中期。因英国 人重视早餐，轻视午餐，直到晚上8时以后才 进晚餐。由于早晚两餐之间时间长，使人有疲 惫饥饿之感。为此，英国公爵斐德福夫人安娜， 就在下午5时左右请大家品茗用点以提神充饥， 深得赞许。久面久之，午后茶逐渐成为一种风 习，一直延续至今。如今在英国的饮食场所， 公共娱乐场所等都有供应午后茶的。在英国的 火车上，还备有茶篮，内放茶、面包、饼干、 红糖、牛奶、柠檬等，供旅客饮午后茶用。午 后茶实质上是一餐简化了的茶点，一般只供应 一杯茶和一碟糕点，只有招待贵宾时，内容才 会丰富。
冲泡，属纯茶原汁味饮法，认为清饮能保持茶 的“纯粹”，体现茶的“本色”。而最有汉族 饮茶代表性的，则要数品龙井、啜乌龙、吃盖 碗茶、泡九道茶和喝大碗茶了。
2
品龙井茶
• 茶美，境融，水净，器精，艺巧 • 1：50-60，80 • 少量高冲湿润茶叶（浸润泡）10-15S 七分满，
三分空（七分茶，三分情） • 赏叶观色闻香品味 • “龙井真茶者，甘香如兰，幽而不洌，啜之淡
然，似乎无味。饮过之后，觉有一种太和之气， 溺沦乎赤颊之间，此无味之味，乃真味也。”
3
茶与婚礼
• 茶与婚礼的关系，简单来说，就是在婚礼中应 用、吸收茶叶或茶叶文化作为礼仪的一部分。
• 茶性纯洁，茶树多籽 • 古代认为茶只能直播，移载不能成活（江南婚
俗： “三茶礼”——爱情不移） • 湖南浏阳“喝茶定终身” • 湖南元江“鸡蛋茶” • 浙江湖州：“吃茶”、“受茶”、“献茶”、
中国各民族饮茶习俗分类
• 1、清茶品饮，香真味实
• 2、大碗急饮，生津止渴
• 3、以茶点缀，意在示礼
• 4、借茶喻世，追求哲理
• 5、名茶名点，相辅相成
饮茶的礼仪常识与传统习俗
饮茶的礼仪常识与传统习俗茶，作为中国的国饮，有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。
在中国传统文化中，饮茶不仅是一种生活方式，更是一种仪式感和社交方式。
而要在茶道中表现得得体，就需要了解一些饮茶的礼仪常识和传统习俗。
首先，我们来了解一下关于茶具的选择和使用。
在中国茶道中，茶具被视为至关重要的一环，它不仅仅是用来泡茶的工具，更是展现主人品味和修养的象征。
传统的茶具一般包括茶壶、茶杯、茶盘、茶叶罐等。
茶壶要选择陶瓷或紫砂壶，因为这些材质能更好地保持茶水的温度和味道。
茶杯则多采用白瓷杯，以便观察茶汤的颜色和浓度。
茶盘有专门的茶盘，用来放置茶具和茶叶，同时也可以用来接收茶水的溢出。
茶叶罐则用来存放茶叶，要选择密封性好的罐子，以保持茶叶的新鲜度。
其次，关于泡茶的方式和顺序。
在中国茶道中，泡茶的方式有很多种，比较常见的有煮茶、冲泡和沏茶。
煮茶是将茶叶放入沸水中煮开，这种方式适用于一些大叶茶和普洱茶。
冲泡则是将茶叶放入杯中，用沸水冲泡，适用于绿茶和花茶。
沏茶则是将茶叶放入茶壶中，用沸水冲泡，适用于红茶和乌龙茶。
无论是哪种泡茶方式，都需要注意茶叶的用量和时间掌握。
茶叶的用量要根据茶叶的种类和泡茶器具的大小来确定，一般来说，每杯茶使用3-5克茶叶即可。
而泡茶的时间则要根据茶叶的种类和个人口味来决定，一般来说，绿茶泡制时间较短，红茶和普洱茶泡制时间较长。
再次，我们来了解一下关于品茶的礼仪。
在中国茶道中，品茶是一种重要的社交方式和仪式感的体现。
首先，要注意茶的盛放和递送。
在品茶时，主人应该先将泡好的茶倒入茶杯中，然后递给客人。
客人接过茶杯后，应该用右手接杯，左手托底，表示尊重和谦逊。
接过茶杯后，客人可以先闻茶香，然后品尝茶汤。
在品茶时，要尽量避免嘈杂的环境和强烈的异味，以免影响品茶的体验。
品茶时，要注意品味茶汤的滋味和口感，同时也要注意观察茶叶的形状和颜色。
最后，我们来了解一下关于茶的传统习俗。
在中国茶文化中，茶有着丰富的传统习俗和仪式。
喝茶的文化和礼节
喝茶的文化和礼节
喝茶是中国人的传统文化之一，自唐代开始，茶文化就逐渐成为了中华文明的重要组成部分。
在中国，喝茶的文化与礼节非常的重要，以下是一些常见的茶文化和礼节：
1. 茶道：茶道是指一种将制茶、品茶及欣赏茶具、品类、技艺、文化等多种元素有机地结合起来的文化活动。
茶道不仅是一种美学，更是一种修行。
2. 泡茶：泡茶时，先要将茶叶放入茶杯中。
然后，用热水冲泡茶叶，这个过程中要观察茶叶的状态，直到茶叶完全展开。
最后，将茶倒入茶杯中，即可享用。
3. 茶具：品茶时，茶具也是非常重要的。
常见的茶具包括茶杯、茶盘、茶叶罐、茶勺、茶针等。
4. 茶文化：茶文化是指中国人对茶的认识、制作、饮用、欣赏等方面形成的独特文化体系。
茶文化是中国文化的重要组成部分，代表了中国传统文化的精髓。
5. 茶社：茶社是指一群志同道合的人，聚在一起品茶、聊天、交流。
茶社是茶文化的一种重要形式，也是人们交际、沟通的一种方式。
总之，喝茶不仅是一种饮料，更是一种文化和生活方式，茶文化和礼节可以让人们更好地体验和享受茶的美妙。
- 1 -。
中国茶道文化风俗
中国茶道文化风俗中国茶道文化源远流长，经过千百年的发展演变，形成了独特而深厚的茶道文化风俗。
茶道作为中国传统文化的一部分，不仅仅是一种饮茶的方式，更是一种修身养性的精神追求。
本文将为您介绍中国茶道文化的起源、茶具、茶艺和茶道的风俗习惯。
茶道文化起源中国茶道文化起源于古代的中国，最早可以追溯到三国时期。
当时，茶被视作一种药物，被用于医治疾病。
随着时间的推移，人们逐渐发现了茶的独特魅力，茶的种植和制作技术也逐渐完善。
茶道文化在隋、唐时期得到了进一步的发展，并成为了贵族社会的一种风俗习惯。
茶具茶具是中国茶道文化中不可或缺的一部分。
传统的茶具通常由瓷器制成，以其精美的工艺和华丽的设计而著称。
茶具种类繁多，包括茶壶、茶杯、茶盘、茶叶罐等。
每一种茶具都有其特定的用途，例如茶壶是用来冲泡茶叶的器皿，茶杯则是用来品味和欣赏茶汤的。
茶艺茶艺是中国茶道文化的核心，它强调的是一种致敬自然和细致入微的人文精神。
茶艺师不仅需要具备专业的技术，还需要具备良好的修养和内涵。
在进行茶艺表演时，茶艺师会根据茶叶的品种、水的温度和冲泡的步骤来选择合适的茶具，并以一种优雅流畅的动作来展示茶艺的过程。
茶道的礼仪茶道中有许多独特的礼仪和风俗，它们是茶道文化的传统和核心价值观。
首先，茶道强调的是尊重和谦逊的态度。
在茶道中，茶艺师通常会向来宾鞠躬行礼，并用温暖的微笑招待客人。
其次，茶道还注重与自然的和谐。
茶艺师会选择合适的场所和背景来进行茶艺表演，以便与自然环境相融合。
最后，茶道还注重的是与他人的交流和分享。
在茶道表演结束后，茶艺师会与来宾共同品尝茶汤，并进行轻松愉快的谈话。
茶道与现代生活随着现代生活的快节奏和忙碌，茶道文化的传承和发展也面临着一些挑战。
然而，在一些城市中，茶道团体和学校仍然致力于茶道文化的推广和普及。
茶道作为一种独特的生活方式，能够帮助人们放松身心，提高生活品质，并传承中华民族的优秀传统文化。
总结中国茶道文化是中国传统文化的瑰宝，它代表了中华民族的审美、哲学和生活方式。
简述历代饮茶方式的发展演变
简述历代饮茶方式的发展演变饮茶作为中国的传统文化，有着悠久的历史，其方式和形式也随着时代的变迁而发展演变。
以下是历代饮茶方式的简述：1. 古代煮茶法：在古代，饮茶的方式主要是煮茶。
人们将茶叶放入锅中煮沸，然后将茶水倒入碗中饮用。
古代茶具以陶瓷器为主，如汝窑茶碗、钧窑茶壶等。
2. 唐代的搅茶法：唐代是中国茶文化的高峰时期，人们开始使用搅茶法。
搅茶法是将茶叶和水放入碗中，用竹筷子搅拌，直至茶叶均匀分布于水中。
唐代还发展出了使用茶船、茶筅等茶具。
3. 宋代的点茶法：宋代是中国茶文化的繁荣时期，点茶法得以推广。
点茶法是将茶叶装入茶具，然后加入开水，待茶叶展开后即可饮用。
宋代的茶具制作工艺也更加精细，如建窑茶盏、青瓷茶壶等。
4. 明代的煎茶法：明代兴起了煎茶法。
煎茶法是将茶叶炒制煎熟后，再用热水冲泡饮用。
明代的茶具逐渐多样化，如宜兴紫砂壶、景德镇瓷器等。
5. 清代的泡茶法：清代是中国茶文化的重要时期，泡茶法得到了广泛的推广。
泡茶法是将茶叶放入茶具中，用热水冲泡，待茶叶展开后即可饮用。
清代的茶具制作工艺更加精细，如宜兴壶、景德镇青花瓷等。
6. 现代的便捷饮茶方式：随着科技的发展，现代人们更倾向于便捷的饮茶方式。
例如，使用茶包、茶罐等方便泡茶的工具，或选择喝茶饮料、茶粉等现成的茶制品。
总体来说，饮茶方式的发展演变与时代的变迁紧密相关。
从古代的煮茶法到现代的便捷饮茶方式，每一种方式都有其独特的历史背景和文化内涵。
无论是古代的精细制茶工艺还是现代的便捷方式，茶文化始终承载着中国人对自然、生活和美的追求。
中国的饮茶礼仪
中国的饮茶礼仪1、酒满敬人，茶满欺人都说斟茶时，只斟七分即可，暗寓“七分茶三分情”之意。
俗话说：“茶满欺客”，茶满不便于握杯啜饮。
还有的人认为，酒是冷的，客人接手不会被烫，也不会发生不好的事情；而茶是热的，茶满接手时茶杯很热，就会让客人的手可能被烫到，有时还会因为太烫致使茶杯掉落，给客人造成难堪。
因此，喝茶，我们只倒茶杯的七分即可，也表示对于客人的尊重。
2、先尊后卑，先老后少年龄较大或者辈分较高的喝茶人以及尊贵的客人要坐在泡茶人的左边，倒茶的时候，按照辈分和年龄大小的顺序，先倒一遍茶，然后就可以根据喝茶人的进度，随机应变的倒茶给客人。
泡好茶之后端给客人，使用杯垫更卫生、更礼貌，双手拿着杯垫托住杯子，放到客人眼前的桌面，并说“请喝茶”。
3、双手端茶，以示尊重端茶都是需要双手给客人端茶的。
千万不可以用一只手把茶递给客人，这样会显得很不礼貌。
双手端茶也要很注意，对有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端给客人。
当然现在普遍都会用杯垫端茶，这样操作起来比较方便，也更显礼貌。
4、续茶观杯，换茶问客随时注意客人喝茶的节奏，空杯的要及时续茶，如果杯中还留有半杯，则表示“还不需要给我倒茶”的意思。
如客人杯中茶汤已冷，需要帮客人倒掉，然后重新倒上热茶。
茶汤泡了几泡以后，明显淡了下来，不能让客人喝寡水的淡茶，这个时候需要及时更换茶叶，并询问客人想再喝什么茶。
5、新客到来，重新泡茶喝茶的时候有新客人来的时候，最好换新茶重新沏泡，并且在倒茶的时候，先给这个新来的客人先品尝，请其品评。
喝茶的人喝茶的时候不能面露不悦之色，要懂得涵养，有理有节地表达自己的意见。
6、茶点准备，防止茶醉一般在品鉴好茶时，不宜食用茶点，否则品尝不出好茶的滋味，也就浪费了一杯好茶。
在非正式场合，就得准备点茶点，防止出现茶醉。
食用的茶点，不推荐重口味的蜜饯、奶糖类茶食，坚果类的零食比较适宜。
茶到深夜，当备茶点。
7、倒茶礼仪，礼貌待客倒茶礼仪需要经常实操，才能融会贯通，减少失误。
中国的饮茶文化介绍
中国的饮茶文化介绍饮茶文化包括茶道、茶艺、茶具、茶学、茶故事等关于茶的各方面文化。
中国是茶文化的起源地，茶文化历史悠久且地域特色鲜明。
下面是店铺为你整理的中国的饮茶文化介绍，希望对您有用。
中国的饮茶文化介绍中国的饮茶文化起源很早，早在秦汉之前，就已在四川一带盛行，人们自古就有饮茶的习惯。
关于茶的起源说法不一，更有丰富的轶闻趣事，例如相传神农氏尝百草，茶叶是最早被神农氏发现的草药，因而有中国的茶源自神农的说法，而“茶”字的起源，最早也可见于神农氏所著的《神农本草经》一书。
此外，中国古籍《尔雅》也曾记载茶树的起源，资料显现了中国境内拥有十个省份大量发现茶树的事迹。
历经朝代更迭，中国的饮茶文化逐渐受到时人的重视，到了唐代，茶圣陆羽所著《茶经》更成为世上现存最早的茶著作。
中国五千年的发展进程中，喝茶作为中国文化不可或缺的一部分，喝茶不仅作为人们的日常习惯，更体现了人们品茶的生活美学，正所谓艺术源于生活，又高于生活的境地。
中国各地特有的饮茶文化介绍饮茶是广东人生活不可缺少的内容，其中最有地方特色的，当属饮早茶。
清晨起床以后，在开始一天的工作、生意之前先去茶楼饮早茶，名茶美点，一盅两件，既解决了早餐，也是一种绝妙享受。
茶点，即是茶水与点心。
茶有红茶、乌龙茶等种类，点心的种类就更多了。
当然茶楼并不仅仅是为早茶才开的，多是早上5点多钟开门迎客，直到午夜才收市，茶客从早到夜不断，“三茶两饭直落”。
在生意场上，不进茶楼，是不会融入广东的商业社会的。
清闲、舒适的茶楼，变成了商业谈判的地点，使得茶楼不再只是人们闲谈，打发时光的悠静场所。
旧时广州的“妙奇香”茶楼有一幅对联：为名忙，为利忙，忙里偷闲，饮杯茶去;劳心苦，劳力苦，苦中作乐，拿壶酒来。
这正是广东人在茶楼饮茶的心理写照。
广东人的饮茶习俗与其他地方不同还在于他们饮茶特有的“礼节”。
服务员倒茶时，客人一般以食指和中指轻扣桌面表示谢意。
传说这一风俗源出乾隆皇帝下江南，微服出巡。
中华茶文化——中国饮茶习俗源流
——中国饮茶习俗源流中国饮茶史略中国人最先发现和利用茶，茶最早是作食用和药用，茶作饮用则晚于食用、药用。
饮茶始于何时？中国的饮茶普及于何时？如何饮茶？下面略加论述。
一、饮茶始于西汉关于饮茶的起源，到目前为止是众说纷坛，争议未定。
大致说来，有先秦说、西汉说、三国说。
（一）先秦说陆羽根据《神农食经》"茶茗久服，令人有力悦志"的记载，认为饮茶始于神农时代，"茶之为饮，发乎神农氏"。
（《茶经·六之饮》）神农即炎帝，与黄帝同为中国上古都部落首领。
然而《神农食经》据今人考证成书在汉代以后饮用始于上古原始社会只是传说，不是信史。
清人顾炎武认为，"自秦人取蜀而后，始有茗饮之事"（《日知录·茶》）顾炎武认为饮茶始于战国时代也只是推测，并无直接的证据。
先秦饮茶，不是源于传说，就是间接推测，并无可靠材料来证明。
（二）三国说《三国志·吴书·韦曜传》有"密赐荼荈以代酒"，这种能代酒的饮料当为茶饮料，足以证明吴国宫廷已经饮茶。
据此，《南窗纪谈》认为中国饮茶始于三国，《集古录》则认为始于魏晋。
三国时代东吴饮茶是确凿无疑，然而东吴之茶当传自巴蜀，巴蜀的饮茶要早于东吴，因此，中国的饮茶一定早于三国时代。
（三）西汉说清代郝懿行在《证俗文》中指出："茗饮之法，始见于汉末，而已萌芽于前汉。
司马相如凡将篇有荈诧，王褒僮约有武阳买茶。
"郝懿行认为饮茶始于东汉末，而萌芽于西汉。
王褒《僮约》中有"烹茶尽具"、《武阳买茶》，一般都认为"买茶"之"茶"为茶，而武阳即今四川彭山县，说明四川在西汉宣帝神爵三年（公元前59年），中国的饮茶不晚于公元前一世纪。
我们认为中国的饮茶始于西汉，而饮茶晚于茶的食用、药用，中国人发现茶和用茶则远在西汉以前，甚至可以追溯到商周时期。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
“先苦后甜”的哲理。
2. 藏族酥油茶
? 酥油：把牛奶或羊奶煮沸，经搅拌冷却 后凝结在溶液表面的一层脂肪，极富营 养。
? 茶叶：紧压茶中的普洱茶或金尖 ? 作料：食盐、鸡蛋、事先已炒熟、捣碎的
核桃仁、花生米、芝麻粉、松子仁等
2. 藏族酥油茶
? 制作： 1. 将紧压茶打碎加水在壶中煎煮20-30分钟 2. 滤去茶渣，把茶汤注入长圆形的打茶筒内 3. 加入适量酥油、食盐、鸡蛋及核桃仁、花
没有泡沫从罐口溢出，这种茶不能敬客，要倒掉 重烤。
1. 白族的三道茶
?三道茶：由雷响茶演变而来，制作时每道茶 的制作方法和所用原料都不一样。
?第一道茶，称之为“清苦之茶” ?第二道茶，称之为“甜茶” ?第三道茶，称之为“回味茶”
1. 白族的三道茶
三道茶的人生哲理： ?要立业，就要先吃苦； ?人生在世，做什么事，只有吃得了苦，
生米、芝麻粉、松子仁等 4. 趁热用木杵在圆筒内上下打搅，抽提、重
压，使酥油成为雾状而均匀地溶入茶叶中
3. 基诺族的凉拌茶和煮茶
? 凉拌茶的制作（原始的食茶方式） 1. 将刚采收来的鲜嫩茶叶揉软搓细 2. 放在大碗中加上清泉水 3. 投入黄果叶、酸笋、酸蚂蚁、白生、大蒜、
辣椒、盐巴等配料拌匀
煮茶
5. 将腌好的茶从罐内取出晾干，然后装入瓦罐，随食 随取
8.景颇族的鲜竹筒茶
? 一般作蔬菜使用，既有茶香，又有竹叶 之香
? 制作： 1. 鲜茶叶，用锅蒸煮，或经日晒 2. 搓揉，装入竹筒之中，以棍棒挤压，迫使
茶叶中的剩余水分流出，再以泥封口 3. 2－3个月后，取出茶叶，装入瓦罐中，加
香油浸腌，即可食用
龙虎斗
? 制作方法：
1. 用水壶将茶烧开 2. 小陶罐预热，置茶抖烤 3. 向罐内冲入开水，烧煮3-5分钟 4. 准备茶盅，放上半盅白酒 5. 将煮好的茶水冲进盛有白酒的茶盅内
? 纳西族认为龙虎斗还是治感冒的良药
盐茶、油茶、糖茶
?盐茶、油茶、糖茶冲泡方法与龙虎 斗相似，不同的是在预先准备好的 茶盅内，放的不是白酒而是食盐、 食油或糖，分别取名为盐茶、油茶 或糖茶。
12.布朗族的酸茶
? 制作： 1. 鲜叶茶用水煮透，趁热装入土罐 2. 置阴暗处，约十余日，经发霉后取出 3. 放入竹筒内再埋入土中，经月余即可取出，
晒干，备用 4. 饮时，取出若干，放入杯中，用沸水冲泡；
或放在口中嚼细咽下，可帮助消化和解渴
13. 纳西族 “龙虎斗”
?纳西族的饮茶习俗： ?“龙虎斗” ?油茶 ?盐茶 ?糖茶
罐中涮几下，并持罐摇动，使茶水环转三五圈 5.将茶汁倒入茶盅中，再加适量的开水稀释
? 剩下的茶叶渣用来喂马、牛，以增进牲口食欲。
16. 昆明九道茶
?九道茶主要流行于中国西南地区，以云南昆 明一带最为时尚，是云南城镇书香门第款待 佳宾的一种饮茶方式。
7.德昂族、景颇族的腌茶
? 腌茶，其实就是一道茶菜。 ? 腌茶一般在雨季进行，所用的茶叶是不经加工的鲜
叶。
? 制作： 1. 鲜叶用清水洗净，沥去鲜叶表面的附着水后待用 2. 稍加搓揉，再加上辣椒、食盐适量拌匀
3. 放入罐或竹筒内，层层用木棒舂紧，将罐 (筒)口盖 紧，或用竹叶塞紧
4. 静置二、三个月，至茶叶色泽开始转黄，就算将茶 腌好
? “香喷喷，油滋滋，咸兮兮，既有茶的浓 醇，又有糖的回味”。
11. 布朗族的青竹茶
? 用具：鲜竹筒
? 制作方法： 1. 砍一节碗口粗的鲜竹筒，一端削尖，插入地下，
向筒内加上泉水，当作煮茶器具 2. 当筒内水煮沸时，加上适量茶叶 3. 几分钟后，将煮好的茶汤倾入事先已削好的新竹
罐内，便可饮用
? 竹筒茶将泉水的甘甜、青竹的清香、茶叶的浓 醇融为一体。
第二节 中国饮茶风俗
?茶俗：
? 是指一些地区性的用茶风俗， 诸如婚丧嫁娶中的用茶风俗、待客 用茶风俗、饮茶习俗等，讲茶俗一 般指的是饮茶习俗。
1. 白族的三道茶
? 白族饮茶，“酒盅要粗糙，茶盅要精巧” 。 ? “雷响茶” ：
砂罐预热 置茶抖动 茶叶变黄 冲入开水 泡 沫杂质溢出
用“雷响茶”敬客，每一盅内只倒二三滴茶汁， 兑适量的开水，使茶水呈琥珀色，清香扑鼻。 ? “哑巴茶”、“老婆婆茶”：
5. 佤族的铁板烧茶
?是一种与烤茶相似，而又独具一格的 饮茶方法。
?与烤茶的区别：抖烤 用薄铁板，盛放适量茶叶置于火塘上 烧烤
6. 傣族三味茶
? （1）傣族竹筒茶
? 制作和烤煮方法一般可分为五道程序： 1.装茶 2.烤茶 3.取茶 4.泡茶 5.喝茶
6. 傣族三味茶
?（2）傣族花茶
?桂花： 老人喝 ?茉莉花：年轻人喝，尤其是结过婚的女
14. 德昂族的砂罐茶
?与拉祜族烤茶相似 ?区别：
小陶罐改为小砂罐
15. 怒族的盐巴茶
? 怒族的饮茶谚语： ? 早茶一盅，一天威风； ? 午茶一盅，劳动轻松； ? 晚茶一盅，提神去痛。 ? 一日三盅，雷打不打
15. 怒族的盐巴茶
? 制作： 1.小陶罐洗净烤烫 2.置茶（青毛茶或饼茶）抖烤 3.将事先煨涨的开水加入罐中 4.沸腾翻滚 3-5分钟后，去掉浮沫，将盐巴块放在瓦
9. 哈尼族的土锅茶
?制作方法：
先用土锅(或瓦壶)将水烧 开，随即在沸水中加入适量 茶叶，待锅中茶水再次煮沸 3分钟后，将茶水倾入用竹 制的茶盅内，一一敬奉给客 人。
该茶的特点为：苦中带甜。清香 浓郁、回味无穷
10. 傈僳族油盐茶
? 制作方法
1. 小陶罐预热 2. 置茶抖烤 3. 加少量食油和盐 4. 加水适量，煮沸2-3分钟
人喝 ?玫瑰： 谈恋爱的人喝
6. 傣族三味茶
?金桂：上等品，只能年纪大的人喝 ?银桂：次品，一定岁数的人就可以喝 ?丹桂：更差一些，（3）傣族柠檬茶
? 是爱情茶
? 制作： 1. 柠檬要鲜，茶叶要精（以红茶为主） 2. 茶汁出来时用杯盏盛之 3. 添加时鲜柠檬汁，最好加点糖
? 用具：竹筒（既当盛具又作饮具） ? 制作方法： 1. 用茶壶将水煮沸 2. 取适量已加工过的茶叶，投入到正在沸腾
的茶壶内 3. 经3分钟左右，当茶叶的汁水已经溶解于水
时，即可将壶中的茶汤注入到竹筒
4. 拉祜族的烤茶
饮烤茶通常分为四个操作程序：
1. 装茶抖烤 2. 沏茶去抹 3. 倾茶敬客 4. 喝茶啜味