厨房美食菜谱：胡萝卜粉蒸肉的做法
厨房美食菜谱：胡萝卜粉蒸肉的做法
公公回家来之后，家里的肉就很少炒着吃了，最多的是蒸着吃，煮得软软的了，再烧着吃，因为公公的牙不好嘛，而且先把肉煮了，或是蒸着这样吃，少了些油腻，对家人来说更加健康呢
食材
主料：
五花肉200g
胡萝卜
大米100g
葱适量
盐适量
姜适量
料酒适量
生抽适量
花椒适量
步骤
1.大米里加上花椒，在电饼铛烤熟
2.在料理机磨成粉
3.煮得五分熟的五花肉一块
4.切成片
5.加入生抽，盐，葱，姜末，料酒拌匀腌制二十分钟
6.胡萝卜切片
7.腌好的五花肉在米粉里均匀地沾上米粉
8.然后照图所示摆好，剩下的肉肉堆在上面一起蒸，胡萝卜我进行了简单的修整
9.坐锅烧水，把蒸肉盘放在笼屉里，中火蒸一小时。
上笼屉的时候要洒水在米粉上面，不然蒸出来的时候，米粉会干干的哦
小贴士：1，上笼屉的时候要洒水在米粉上面，不然蒸出来的时候，米粉会干干的哦
2，胡萝卜要稍修整一下才好看。
3，胡萝卜本身有甜味，所以我并没有给胡萝卜加盐，如果喜欢，可以自己加。
粉蒸肉做法
粉蒸肉做法
粉蒸肉的详细做法如下：
1.将五花肉切成薄片，姜切片，葱切碎，大米和八角、花椒炒至微黄，用石磨或粉碎
机打成粉状备用。
2.在大碗中放入五花肉片，加入姜片、葱花、料酒、腐乳汁、生抽、老抽、白糖、植
物油，抓匀腌制20分钟。
3.拣出五花肉中的姜片、葱段不用，放入适量蒸肉米粉拌匀，使每片五花肉都均匀地
裹上米粉。
4.将五花肉放入蒸碗中，摆平，放入高压锅中蒸30分钟。
5.取出蒸好的粉蒸肉，扣出放入盘中即可。
温馨提示：五花肉要选择新鲜的，米粉可以自制或购买市售的。
蒸制时要用高压锅，这样可以使五花肉更加软糯。
厨房美食菜谱：粉蒸肉的做法_0
厨房美食菜谱：粉蒸肉的做法
虽然是第一次做粉蒸肉，但是感觉很成功。
蒸肉粉也是自己炒制的，很香，不次于买的成品。
食材
主料：
五花肉
地瓜
大米
盐适量
蚝油适量
黑胡椒适量
八角适量
桂皮适量
花椒适量
料酒适量
姜末适量
十三香适量
老抽适量
步骤
1.五花肉切片。
2.少许食盐，料酒。
3.十三香。
4.黑胡椒粉。
5.老抽上色。
6.蚝油。
7.姜末，搅拌均匀。
8.腌制肉的时间，这个时候炒蒸肉粉。
大米清净控干水分，放了花椒，八角桂皮，炒锅炒制微黄色。
9.放到料理机，打成米粉。
10.将米粉倒入腌制好的肉里，搅拌均匀。
11.地瓜去皮切块，铺在盘子底部，上面放上肉。
12.电压力锅蒸25分钟就熟了。
13.好香啊！
小贴士：我用高压锅，蒸二十五分钟熟了。
如果用普通的蒸锅，可能就要50分钟左右。
肉要用调料提前腌制好，这样才能入味。
厨房美食菜谱：粉蒸肉的做法
厨房美食菜谱：粉蒸肉的做法
粉蒸肉以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。
粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。
根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以干豆角,南瓜、红薯等配菜。
食材
主料：
五花肉
爆豆角
米粉料1袋
腐乳1块
酱油汤匙
大葱8g
生姜3g
步骤
1.准备五花肉。
2.五花肉清洗干净，放锅里焯一下，撇去血末。
3.将焯好的五花肉切厚片（0.2厘米）.
4.准备米粉料。
5.爆豆角放到水里泡20分钟。
6.切好的五花肉片放一块豆腐乳，少许酱油，葱姜，料酒腌制30分钟，拌上米粉料
7.取一只碗，将腌好的肉片肉皮朝下整齐码放在碗里。
8.肉码放好上面铺上泡好的爆豆角，洒少许水在上面。
9.放在高压锅里蒸40分钟。
10.将蒸好的肉倒扣在盘里就好了。
小贴士：1 米粉料里有盐，腌肉时不要放太多盐，以免太咸。
放点儿酱油颜色会好。
2 肉先煮一下比生肉直接蒸油会少一些。
3 肉装到碗里后，一定不要忘记洒一些水在上面，否则蒸出来的肉太干。
厨房美食菜谱：时蔬蒸肉的做法
厨房美食菜谱：时蔬蒸肉的做法
很多妈妈都会来和我抱怨说宝宝不喜欢吃蔬菜，但蔬菜不一定要单独吃，也可以“藏”进宝宝爱吃的辅食里带着吃。
一味的“逼”着宝宝吃蔬菜，这只会适得其反。
今天我推荐的这道牛肉搭配蔬菜做的一款小方，制作简单，营养也非常丰富。
牛肉是宝宝补铁、补锌的红肉，高蛋白低脂肪，易消化吸收，加入了土豆、山药和胡萝卜之后，还能增添更多的维生素和膳食纤维，营养更均衡。
食材
主料：
淀粉
土豆
胡萝卜
生牛肉
铁棍山药50g
步骤
1.准备材料
2.牛肉切小块后放入冷水中浸泡1小时，泡出血水，中途可多次换水
3.胡萝卜和土豆切成小块
4.铁棍山药切成小块。
PS：铁棍山药容易过敏，宝妈们在处理的时候可以带双手套。
5.将牛肉，土豆，胡萝卜、铁棍山药和少许淀粉放入辅食机中，搅拌细腻。
按照我给的食材克重方子，可以不加水搅拌。
PS：要是宝宝对蛋清不过敏，可以
6.准备一个容器，铺上一张硅油纸。
7.倒入肉泥，抹平表面，放入蒸锅，盖上一个盘子
8.冷水上锅，水开后转中小火蒸25分
9.蒸好后倒扣冷却脱模
10.脱模，切块
11.做出来漂亮也美味
12.成品图
小贴士：1-这个牛肉小方，我尝试过很多克重方子，口感最满意的就是今天推荐的食材比例，而且蛋清过敏的宝宝也能添加。
2-制作这道辅食时，搅拌时不需要加水，搅拌细腻点，这样做出来的口感更细腻。
3-容器中垫硅油纸是为了防止粘连，如果家里没有硅油纸，也可以在容器底部和四周薄薄的涂上一层油。
蒸米粉肉的家常做法
蒸米粉肉的家常做法
简单好吃又营养美味的米粉蒸肉的家常做法：食材：五花肉400克、米粉400克、土豆3个、胡萝卜1个、姜片、料酒、白糖、生抽、蚝油、胡椒粉、豆瓣酱。
做法：1、五花肉切成块（最好是切成大片，可惜自家的刀不得力），放入面水中浸泡五分钟。
2、将五花肉块淘洗干净，控干水分，放入大盘中。
3、加入两勺料酒，抓拌均匀。
4、加入一勺生抽。
5、加入一勺蚝油。
6、放入姜片。
7、加入一勺胡椒粉。
8、放入一勺白砂糖。
9、再放入一勺豆瓣酱。
10、用手抓拌均匀，腌制一小会。
11、土豆和胡萝卜削皮，洗净。
12、将土豆和胡萝卜切成小块，码放在盘子底部。
13、将腌制好的肉抓起放在土豆胡萝卜上。
14、倒入大半的米粉，用手将米粉与五花肉抓拌均匀。
15、将剩下的米粉全部倒在盘子上，入蒸锅，大火蒸十五分钟，转中大火继续蒸三十分钟即可。
粉蒸肉的做法
粉蒸肉的做法
粉蒸肉是一道非常经典的中式菜肴，具有口感鲜嫩多汁，香气四溢的特点。
下面是粉蒸肉的常见做法：
材料：
1. 猪肉脯：500克
2. 香菇：适量
3. 干贝：适量
4. 粉皮：适量
5. 姜蒜：适量
6. 料酒：适量
7. 酱油：适量
8. 盐：适量
9. 白胡椒粉：适量
10. 糖：适量
11. 鸡精：适量
12. 食用油：适量
步骤：
1. 将猪肉脯切成薄片，香菇、干贝泡发后切片备用。
2. 将粉皮用温水泡发，然后沥干备用。
3. 姜蒜剁碎备用。
4. 取一个大碗，将猪肉脯放入碗中，加入适量料酒、酱油、盐、白胡椒粉、糖、鸡精和姜蒜拌匀腌制20分钟。
5. 将腌制好的猪肉脯放入蒸锅中，上屉蒸15分钟。
6. 在蒸的过程中，取一个小锅，热锅加入适量料酒、酱油、盐、白胡椒粉和糖煮开，然后加入蒸锅中蒸煮5分钟。
7. 锅中留一些底油，加入适量清水和盐煮沸，再放入泡发好的香菇、干贝和粉皮焯水，焯水的时间不要太长，然后捞出沥干备用。
8. 取出蒸好的猪肉脯，将蒸肉汁均匀地浇在上面，再摆上焯煮好的香菇、干贝和粉皮。
9. 锅中热油，将热油均匀地浇在猪肉脯上。
10. 最后，将蒸好的粉蒸肉装盘即可。
小提示：
1. 猪肉脯选用瘦肉，切片尽量薄一些，这样煮熟更加容易入味。
2. 在腌制猪肉脯的时候，可以加入自己喜欢的调料，提升口感和风味。
3. 香菇、干贝和粉皮可以根据个人口味进行搭配调整和添加其他配料。
希望以上的粉蒸肉的做法对您有所帮助，祝您做菜愉快！。
粉蒸肉大全,怎样做粉蒸肉,家常粉蒸肉做法大全
粉蒸肉大全,怎样做粉蒸肉,家常粉蒸肉做法大全粉蒸是将加工好的原料，加调料、炒香的米粉及适量的汤水搅匀，上笼用旺火、足气、长时间加热成菜的方法。
成菜色金黄，味醇香，油而不腻。
美食天下菜谱大全粉蒸有众多流派：包括西安清真粉蒸羊肉、四川的小笼粉蒸牛肉、江苏菜的“荷叶粉蒸肉”，最典型的是湖北三蒸，其中以沔阳、潜江为主的江汉地区的粉蒸菜影响最大，称为沔阳蒸菜，有“粉蒸之王，独数沔阳”之誉。
湖北三蒸起源于江汉平原，据说已有近两千年的历史了。
最初，当地的农民们为了填饱肚子，只好把一点点谷物磨成粉，弄点野菜拌成菜糊充饥；后来又用谷物粉和佐料拌入野菜、蔬菜里，上蒸笼或甑蒸熟；再后来，逐步用动物的肉（猪、鸡、牛、鱼等）拌上谷物粉和佐料蒸熟食用。
蒸菜逐渐成了当地的主流菜品，逐渐演化成丰富的蒸菜系列，如今已风行湖北乃至整个长江流域。
蒸菜源自农家，用饭甑蒸菜，菜饭可以一起蒸熟，省柴、省时、省粮。
农家的蒸菜原汁原味，味道最鲜美，其中最具代表性的是“粉蒸茼蒿”，颜色翠绿、清香鲜软；“粉蒸猪肉”，色泽棕红、滋味鲜美、肥而不腻；“粉蒸鸡块”，颜色微黄、软嫩味香；“粉蒸甲鱼”，菜色泽调和，肉质嫩软，胶质味鲜；还有一种很有名的“竹蒿打老虎”，亦称压桌的菜，就是用莲藕、猪肉相混后拌上米粉、佐料上笼蒸熟而成。
此菜既有莲藕的清香软和，又有猪肉的滑润。
沔阳蒸菜代表名菜有“粉蒸鳝鱼”、“荷叶粉蒸鸡”、“粉蒸玉银萝卜丝”等。
独树一帜的“三味一甑”，把鸡、鱼、肉等三种原料放在一起合蒸，享有很高的知名度。
粉蒸这种技法，是通过旺火足气和长时间的加热，使调料充分浸透原料并使原料软烂。
通常的蒸法会使汤汁增多，原料鲜味趋薄，而拌入米粉一同蒸，米粉吸收了大部分汤汁，就弥补了这一缺点，使原料在软烂的同时，形成原料自身鲜味和调料滋味一体化的醇厚风味。
所以，粉蒸法是一种科学合理的烹调技法。
从这个意义上讲，粉蒸是一个主辅料完美结合的典型，色味俱佳，爽口不腻嘴。
粉蒸之所以能有良好的烹调效果，关键是配料米粉起了重大作用。
厨房美食菜谱：粉蒸肉的做法_1
厨房美食菜谱：粉蒸肉的做法
粉蒸肉是广泛流行于中国南方地区的汉族传统名菜之一。
以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。
粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。
根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜。
我在制作粉蒸肉的时候，用芋头来做了配菜，芋头充分吸收了五花肉的香气，香糯而不腻，而五花肉经过蒸制，多余的油脂都充分溢出，变得清爽了许多，加之蒸肉粉的五香味道，非常可口。
食材
主料：
五花肉
蒸肉粉
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
蒸鱼豉油1汤匙
白糖1茶匙
鸡汁1茶匙
芋头200g
步骤
1.五花肉冻两三个小时后，切薄片。
2.加入一汤匙蒸鱼豉油，一茶匙白糖，一茶匙鸡汁，一茶匙食用色拉油腌渍十分钟。
3.将芋头去皮洗净切成小块。
4.倒入蒸肉粉。
5.充分抓匀。
6.将芋头铺在容器底部。
7.将五花肉码在上面。
8.高压锅上汽后蒸20分钟。
小贴士：1.我所选择的蒸肉米粉是五香的，也可以根据自己的口味选择。
2.五花肉要选择一层一层约四五层那种，肥瘦相间，吃起来口感好，而且香而不腻。
3.肉片切的越薄越好，冷冻的原因就是好切。
4.将肉腌渍一下的目的一是更加入味，二是增加色泽。
厨房美食菜谱：粉蒸肉的做法_0
厨房美食菜谱：粉蒸肉的做法
妈妈星期天买了不少五花肉回来，不知道怎幺解决掉，刚好家里有糯米粉，便被老妈拿来做了粉蒸肉，别说虽然看着不咋的，吃起来还挺香
食材
主料：
五花肉
油适量
盐适量
豆瓣适量
鸡精少许
葱花少许
糯米粉适量
步骤
1.五花肉切大片，肥了点哈
2.往五花肉里加入适量豆瓣
3.加入适量糯米粉
4.再往里加入少许熟菜油，鸡精，少许盐抓匀
5.将肉铺放在蒸锅里，盖上盖蒸至水开，关小火蒸30—40分钟左右
6.起锅装盘撒上葱花即可
小贴士：盐不要放太多，豆瓣本身就咸。
厨房美食菜谱：粉蒸肉的做法_0
厨房美食菜谱：粉蒸肉的做法
包粽子剩下些粽子叶，想到用粽子叶垫底蒸出来米粉肉一定有粽子的清香味，心动不如行动，马上动手做米粉，喷喷香的米粉肉做起来！
食材
主料：
猪肉
大米适量
八角适量
小茴香适量
桂皮适量
腐乳适量
葱适量
老抽适量
生抽适量
料酒适量
食盐适量
白糖适量
姜适量
步骤
1.米粉原料：大米、桂皮、八角、小茴香
2.大米、八角、小茴香、桂皮一起放入锅中。
3.小火炒至大米变至微黄色，并炒出调料的香味。
4.炒好的大米挑出桂皮和八角，放入食物料理机中。
5.打成稍粗的米粉备用。
6.猪后臀尖肉切成片
7.。
8.加入葱姜、食盐、生抽、老抽、料酒、白糖少许、最后加入两勺腐乳汁。
9.加入所有调料后拌匀，腌渍至少2小时。
10.腌好的猪肉中加入适量的米粉拌匀。
11.酌情添加一点点清水。
蒸肉粉的量以每块肉均匀沾满，略有多余为好
12.大碗中放入粽叶，放入拌好的米粉肉。
13.放入蒸锅。
14.盖上盖子，上汽后蒸60分钟即好。
（我用的是高压锅，上汽后改小火，蒸20分钟）
15.出锅后撒上一些葱末或香菜末。
小贴士：可以垫一些土豆打底。
米粉的用量和口味可以根据自己喜欢调整，但至少要让每一个肉片都均匀的裹上米粉。