尿毒症病人饮食指导
尿毒症的食疗
对尿毒症患者的饮食治疗，既要注意营养，又要注意减轻肾脏的负担，因进食过高的食物蛋白会使本来功能低下的肾脏加重负担，导致氮质潴留，引起水肿及血肌酐、血尿素氮的进一步升高。
尿毒症往往会出现高钾低钙血症，所以应注意钾钙的摄入量，避免吃含钾过高的食物，使尿毒症症状进一步加重；尿毒症往往伴随高血压，高脂肪、盐等的摄入会使血压进一步升高，所以食物宜清淡易消化为主据上，尿毒症患者宜吃牛奶（最好是脱脂牛奶），适当吃黑鱼、鲫鱼、鲤鱼及新鲜的蔬菜和水果（除香蕉类的高糖水果外）。
原则：低蛋白、低脂肪、低磷、低盐饮食。
⑴参元汤：人参（或西洋参）功能益气健脾，桂圆肉功能养血安神；以人参6g加桂圆肉10枚，共煮内服，对慢性肾功能不全病人贫血、心悸怔忡者，有养血安神之功效。
⑵参枣汤：人参（或西洋参）功能益气健脾，红枣功能健脾和胃，以人参6g 加红枣6枚，共煮内服。
对慢性肾功能不全病人贫血者，有提高血红蛋白作用。
⑶小米、大枣、赤小豆、山药（鲜）各适量，加水共煮成粥，熬时加适量食碱；经常服用；慢性肾功能衰竭病人贫血服用，有健脾利水、和胃养血的功效。
⑷桑椹蜜膏：桑椹有养血补肾作用，蜂蜜可润燥养血，以鲜桑椹100g（或干品500g），浓煎，加蜂蜜250g收膏，用于慢性肾功能不全肾阴不足、失眠烦躁者。
⑸五汁饮：鲜藕功能清热凉血、鲜梨功能清心润肺化痰，鲜生地功能清热凉血，生甘蔗功能助脾健胃，以上诸品各500g，切碎，以消毒纱布拧汁，用于慢性肾功能不全病人有鼻出血者，分2-3次服完。
尿毒症食疗民方：1．麦淀粉饼（民间方）主治：尿毒症。
配方：麦淀粉150克。
用法：将麦淀粉加水调糊，文火煎烙成薄饼，每日早晚作点心食用。
2．红枣羊骨糯米粥（民间方）主治：尿毒症。
配方：红枣5枚，羊胫骨1至2根，糯米150克。
用法：将羊胫骨剁碎，加红枣（去核）、糯米及水两碗半煮粥，调味食之，分2至3次食完。
3．猪肝菠菜汤（民间方）主治：尿毒症。
配方：猪肝50克，菠菜150克。
尿毒症患者的饮食指导建议
02
通过饮食疗法调整患者营养状况，预防营养不良及肌肉消耗。
尿毒症患者饮食疗法的实施方法
建议患者在专业医师或营养师的指导下进行饮食疗法。
鼓励患者坚持低盐、低脂、低磷、低钾的饮食原则，适量摄入蛋白质和碳水化合物。
定期对患者进行营养评估，根据评估结果调整饮食计划。
控制患者每日水分的摄入量，以预防水肿及心衰的发生。
避免高盐食物
减少高脂肪和高胆固醇食物的摄入，如油炸食品、动物内脏、肥肉等，以降低动脉硬化的风险。
避免高脂食物
嘌呤含量高的食物如动物内脏、海鲜等，可能导致高尿酸血症，进一步加重肾脏负担。
避免高嘌呤食物
尿毒症患者需要适当控制蛋白质摄入量，以减轻肾脏负担。建议每日蛋白质摄入量以每公斤体重0.6~0.8克为宜。
避免能量过剩
过多的能量摄入可能会导致肥胖和胰岛素抵抗等健康问题，因此需要合理控制饮食中的总能量。
总能量需求
尿毒症患者的肾功能下降，需要适当控制蛋白质的摄入量。一般来说，每天每公斤体重需要摄入0.8-1.0克的蛋白质。
根据肾功能确定
患者应该选择富含优质蛋白质的食物，如瘦肉、鱼、蛋、奶等。同时，患者应该尽量避免过多摄入植物性蛋白质，如豆类、豆制品等。
饮食计划应合理安排每日热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、水、盐等摄入量。
针对患者个体差异，对食物种类、烹饪方式等进行调整，以满足患者特殊需求。
03
控制饮食中蛋白质的摄入量，以减轻肾脏负担并降低血磷水平。
饮食疗法在尿毒症病程中的作用
01
控制患者饮食中磷、钾、钠等电解质摄入量，以降低血磷水平、减轻肾脏负担。
尿毒症定义
尿毒症的病程一般分为三个阶段：代偿期、失代偿期和尿毒症期。在不同的病程阶段，患者的临床表现和饮食指导建议也有所不同。
坚持低磷、低钾、低钠饮食
尿毒症患者应坚持低磷、低钾、低钠饮食尿毒症患者由于肾脏排泄、分泌功能障碍，常常存在钙磷代谢紊乱、高钾血症、高血压等并发症，因此一般需要坚持低磷、低钾、低钠饮食。
1.1.所谓低磷或低钾饮食，并不是吃东西只挑含磷量低或含钾量低的东西吃，而是每日吃的食物的磷或钾的总含量要比一般正常人来得低，亦即每日磷的摄取量在600 到1000 毫克之间（大约是正常人的三分之二），每日钾的摄取量约2000 到3000 毫克之间（大约是正常人的二分之一量），因此不管食物含磷、钾高或低都可吃，低的可多吃一点，高的就少吃一点；如果爱吃高磷食物也可配合结磷剂减少吸收。
大部份蔬菜或水果富含钾，而高蛋白质食物（例如肉类、豆类）除了磷高，钾含量也高，为了获得足够的蛋白质营养，若每日大约需摄取60 克左右的蛋白质，同时也获取了克（＝1500 毫克）的钾，已经相当接近建议每日摄取量，因此蔬菜与水果的摄取就必须节制，以免钾过高。
如果患者目前的饮食习惯，血中磷或钾都很正常则不必改变你目前的习惯。
低磷饮食注意事项：患者血中磷值最好控制在之间，注意避免含磷高的食物： 1) 奶粉类:牛奶、酸奶、奶酪 2) 全榖类(糙米、薏仁、胚芽米、麦片、燕麦、全麦面包)及内脏类（鸡肝、猪肝、鸡肠、猪肠）鸡蛋黄等。
3) 干果类豆类(花生、核桃、腰果、松子、瓜子……)、 4) 软骨类：溪虾、小虾米、吻仔鱼、虾皮。
5) 饮料类：汽水、可乐。
6) 肉类先用水捞煎后去汤汁，再用油炒，煎炸可除去部份磷。
低钾饮食注意事项：钾离子太低(＜L)会导致全身无力，太高(＞L)则会引起心脏麻痹、猝死，最好维持在 mmol/L之间。
所以需注意避免摄取含钾高的食物。
1) 不可食用低钠盐、薄盐或无盐酱油，因其中钾含量高。
2) 菜类先切再水浸泡30分钟，并换水，用沸水烫5 分钟以上，3) 再进行烹调，可去除一些钾含量。
4) 含钾量极高的水果如：哈密瓜、桃子、奇异果、香蕉、绿香瓜、柑、橙、荔枝、龙眼、、枇杷、葡萄、番石榴、硬柿等，尽量不要选择此类水果食用。
尿毒症饮食
尿毒症饮食概述尿毒症是一种严重的疾病，主要是肾脏功能衰竭导致体内废物无法排除，从而导致患者体内毒素堆积。
尿毒症患者的饮食管理非常重要，因为合理的饮食可以减轻病情、改善生活质量，甚至可以延长患者的生存期。
本文将介绍尿毒症患者的饮食要点和注意事项。
饮食要点控制蛋白质摄入量肾脏功能受损会导致氨基酸无法正常代谢和排出，因此，尿毒症患者需要控制蛋白质的摄入量。
一般而言，每天的蛋白质摄入量应控制在0.6g/kg至0.8g/kg之间。
此外，患者还应避免高蛋白食物，如肉类、鱼类和奶制品等，以减轻肾脏的负担。
控制钠摄入量尿毒症患者常常伴随高血压和水潴留等情况，因此，他们应该限制钠的摄入量。
通常，每天的钠摄入量不应超过2g。
为了减少钠的摄入，患者应避免食用加工食品、罐头食品和腌制食品等富含钠的食物。
补充高质量的脂肪尿毒症患者的脂肪摄入量应适量且选择高质量的脂肪。
患者可以选择一些植物油，如橄榄油、亚麻籽油和芝麻油等，这些植物油富含健康的不饱和脂肪酸，有助于维持心血管健康。
补充足够的维生素和矿物质尿毒症患者的肾脏功能受损，身体吸收和代谢维生素和矿物质的能力也较差。
因此，他们应该补充足够的维生素和矿物质，可以通过多吃新鲜的水果和蔬菜来达到这一目的。
此外，还可以根据医生的建议补充适当的维生素和矿物质片剂。
饮食注意事项控制液体摄入量尿毒症患者的肾脏功能受限制，导致尿液排出不畅，因此，他们需要限制液体的摄入量。
一般而言，每天的液体摄入量应在500ml至1000ml之间，同时还需要监测体重和尿量变化，确保排尿量和摄入量保持平衡。
注意磷的摄入肾脏功能受损的尿毒症患者常常伴随高磷血症，因此，他们需要控制磷的摄入量。
一般而言，每天的磷摄入量应控制在800mg至1000mg之间。
患者应该避免食用富含磷的食物，如鱼子酱、炸鸡、鱼翅和蛋黄等。
注意钾的摄入尿毒症患者的肾脏功能不完善，导致钾不能正常排出体外。
因此，他们需要限制高钾食物的摄入量。
尿毒症患者的饮食指导ppt课件
❖ 慢性肾衰竭是指各种肾脏病导致肾脏功能渐 进性不可逆性减退，直至功能丧失所出现的 一系列症状和代谢紊乱所组成的临床综合征， 简称慢性肾衰。慢性肾衰的终末期即为人们 常说的尿毒症。尿毒症不是一个独立的疾病， 而是各种晚期的肾脏病共有的临床综合征， 是慢性肾功能衰竭进入终末阶段时出现的一 系列临床表现所组成的综合征。
尿毒症吃什么水果好
慢性肾脏疾病的患者在进入尿毒症后一 般都伴有食欲减退症状，加之每次透析 都不可避免要丢失少量血液和蛋白质， 病人随其存活时间的延长，营养状况逐 年恶化，并发症和死亡率也随之增高。 因此，尿毒症患者在尿毒症饮食方面应 尤为注意，包括主食品种的多样化，以 利于增加病人的食欲;每日食盐的摄入， 保证每日身体必需，注意选用富含维生 素的蔬菜、水果等。
良好来源有鳄梨、牛肉、海枣、 番石榴、多数生菜、油桃、坚果、 猪肉、禽类、沙丁鱼和小牛肉。
一般来源有面包、谷物、干酪、煮 过的或罐装蔬菜、蛋、果汁、奶、 生的或煮过的或罐头水果、贝壳类、 全麦粉、油和酸奶酪。
微量来源有米饭、玉米粉、脂肪、 油、蜂蜜、橄榄和糖。
谢谢！
蔬菜吃什么好?
❖冬瓜、黄瓜、西红柿、藕、白菜、
萝卜、包心菜、红苋菜、金针菇、 银耳、平菇、南瓜、菜瓜、丝瓜;少 量食盐，每天总量不超过3g，少量 味精。
❖ 每次透析都不可避免要丢失少量血液和蛋白 质，病人随其存活时间的延长，营养状况逐 年恶化，并发症和死亡率也随之增高。因此， 尿毒症患者在饮食方面应尤为注意，包括主 食品种的多样化，以利于增加病人的食欲; 每日食盐的摄入，保证每日身体必需，注意 选用富含维生素的蔬菜、水果等。少尿、高 血压、浮肿的患者，还应严格限制饮水 ，因
尿毒症患者饮食宜忌
尿毒症养生食谱推荐
尿毒症养生食谱推荐以下是一份适合尿毒症患者的养生食谱:
早餐:
1. 温和油炸的鸡蛋
2. 无糖酸奶
3. 煮熟的白米饭或燕麦粥
4. 软煮的蔬菜，如菠菜或南瓜
上午小吃:
1. 新鲜水果，如西瓜或葡萄
2. 每天吃一两个白瓜子
3. 低钠蔬菜脆片
午餐:
1. 烤或蒸鱼，比如鳕鱼或鳗鱼
2. 蒸煮的蔬菜，如花菜或胡萝卜
3. 无调味的米饭或全麦面包
4. 温和油炸的鸡胸肉
5. 蔬菜汤，如西红柿汤或豆腐汤
下午小吃:
1. 全麦面包或无糖饼干
2. 水果沙拉，使用新鲜水果
晚餐:
1. 煮熟的白肉，如鸡肉或火鸡肉
2. 煮熟的蔬菜，如豆芽或茄子
3. 无调味的米饭或全麦面条
4. 温和油炸的鸡蛋
5. 素汤，如蘑菇汤或豆腐汤
晚间小吃:
1. 低盐无糖坚果
2. 蔬菜丝沙拉，使用新鲜蔬菜
饮料选择:
1. 水是最好的选择，要保持水分摄入量充足
2. 鲜榨果汁，如西瓜汁或苹果汁（无糖添加）
请注意，这只是一份一般性的食谱建议，具体的饮食调整还需根据个体情况和医生的建议进行。
同时，尿毒症患者应避免高磷和高钾的食物，以免加重肾脏负担。
最重要的是保持均衡的饮食和良好的肾脏保健习惯。
尿毒症患者的饮食指导建议
注意事项
患者应避免一次性大量饮水，而 应均匀饮水，并定期监测体重以 评估水分摄入是否合理。
维生素与矿物质的摄入
01
总结词
尿毒症患者需要适当补充维生素和矿物质，以满足身体基本需求。
02
摄入方式
患者可以通过食物多样化、多吃新鲜蔬菜和水果等方式来获取充足的
维生素和矿物质。若食物摄入不足，可考虑口服补充剂。
高尿酸血症患者的饮食控制
控制嘌呤的摄入
高尿酸血症患者应减少高嘌呤食物的摄入，如内脏、海鲜、肉汤等。同时，避免 过多摄入含嘌呤高的加工食品和饮料，如动物内脏、鱼籽、酵母粉等。
选择低嘌呤食物
增加低嘌呤食物的摄入，如蔬菜、水果、奶制品、淀粉类等。适当控制肉类摄入 ，选择低嘌呤的肉类来源，如鸡肉、瘦牛肉等。同时，避免过多摄入含嘌呤高的 蔬菜和豆类食品。
尿毒症患者的饮食指导建议
xx年xx月xx日
目 录
• 尿毒症患者饮食概述 • 尿毒症患者饮食种类与摄入量 • 尿毒症患者的日常饮食建议 • 尿毒症患者的特殊饮食建议 • 尿毒症患者饮食护理与健康教育
01
尿毒症患者饮食概述
尿毒症患者饮食原则
低盐饮食
尿毒症患者常常伴有高血压和水肿，因此需要限制盐的摄入量，以避免加重病情。建议每 日盐的摄入量不超过6克。
04
尿毒症患者的特殊饮食建议
高磷血症患者的饮食控制
限制磷的摄入
对于高磷血症患者，应减少富含磷的食物的摄入，如全麦面 包、海带、蛋黄、奶制品等。同时，尽量避免加工食品和饮 料中含有磷酸盐的摄入。
选择低磷食物
增加水果、蔬菜等低磷食物的摄入，如柑橘类、草莓、土豆 、山药、藕、百合、苹果等。同时，适当控制肉类摄入，选 择低磷的肉类来源，如鸡胸肉、鱼肉等。
尿毒症患者的饮食原则
尿毒症患者的饮食原则1、低蛋白为主：在氮质血症期和尿毒症期的患者主要应以低蛋白饮食为主，且蛋白质要以含有人体必需氨基酸的动物蛋白为主，如牛奶、蛋类、鱼、瘦肉等。
每日蛋白质摄入量为20克。
这样既保证了机体所必需的氨基酸的供应，又可使机体在低蛋白供应的情况下利用非蛋白氮合成非必需氨基酸，从而降低氮质血症。
2、饮食富含维生素：食物要易于消化和含有充足的维生素，特别是维生素B、C、D也是常见的尿毒症饮食的重点。
要避免粗糙食物对消化道的机械性损伤而导致消化道出血。
氮质血症期胃口尚好的患者，热量不应少于每公斤体重35卡，但到尿毒症期只能视患者的胃口而定。
如果患者尿量不少，水肿不明显，一般不要限制饮水量。
3、及时补充水、盐：尿毒症患者容易发生脱水和低钠血症，特别是长期食欲不振，呕吐和腹泻的患者更是如此。
一旦发生，要及时补充。
但要注意尿毒症患者对水、钠耐受差的特点，补充不能过量，以免引起高钠血症或水中毒。
4、注意补钙、补钾：也是常见的尿毒症饮食的重点尿毒症患者的血钾一般偏低，使用利尿剂以后极易发生低血钾症，这时可多吃一些新鲜水果和氯化钾。
尿毒症患者血钙常常偏低，可多吃一些含钙量高的食物，如鱼、虾、肉骨头汤等。
现代医学认为尿毒症是肾功能丧失后，机体内部生化过程紊乱而产生的一系列复杂的综合征。
而不是一个独立的疾病，称为肾功能衰竭综合征或简称肾衰。
这个术语是PIORRY和HERITER在1840年描述了肾功能衰竭以后提出的。
尿毒症患者需要严格注意用药安全和饮食安全，下列药物和食物需要严格禁止。
西药：类固醇、四环素、消炎止痛药;无论口服、注射，并可能含于各种感冒药之中中药：朱砂、雷公藤、厚朴、汉防己、木防己、金线莲等。
食物：以清淡为原则;低蛋白饮食，避免大鱼大肉;避免高钾食物：如低钠盐、无盐酱油、酱菜、加工罐头、人参精、鸡精、浓茶等;避免高尿酸食物：如动物内脏、海鲜、小鱼干、及豆类等;水果：杨桃〈绝不可食用〉、芭乐、香瓜、哈密瓜、柳橙、香蕉、葡萄柚等。
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高蛋白食物
0.2 0.3 0.3 0.1 0.4 0.2 0.1 0.3 0.2 0.2 -
41.2
23.6 6.3 4.1 8.0 4.6 3.0 1.3 2.4 1.6 3.1 2.2 4.5 3.8 23.5
9.9 23.0
水果类
西瓜 甜瓜 柑橘 柚 苹果 杏 李 草莓 樱桃 葡萄 枣（鲜） 枣（干） 鸭梨 桃 荔枝（鲜） 枇杷 香蕉 菠萝
⊙我们发生慢性肾脏病时常出现低血钙和高血磷，严重危害我们的健康。通常，低蛋白 、低磷饮食中钙摄入量也低。而蔬菜中钙的利用度低。因此推荐积极补钙，使每日总钙 摄入量达到1.0-2.0克。
⊙开同具有补钙作用，每片开同含有50mg钙。
类别 高钾 中钾
食物可按钾含量的不同分为三类
100g食物中钾含量
食品
木薯、木耳、动物内脏、紫菜、口蘑、土
油菜、白菜、大米、面粉、鸡蛋
低钙
＜1mg
植物油、蘑菇、火腿、香菇、香肠、牛羊 肉、猪肉、苹果、梨、鸭血、淀粉
选择“钙”饮食 ⊙我们发生慢性肾脏病时常出现低血钙和高血磷，严重危害我们的健康。通常，低蛋白 、低磷饮食中钙摄入量也低。而蔬菜中钙的利用度低。因此推荐积极补钙，使每日总钙 摄入量达到1.0-2.0克。
含相同量蛋白质的不同量食物
蛋白质含量 食物类别
肉类
7g
坚果类
豆类
谷类
菌类
4g
鲜豆
蔬菜
点心
蔬菜
1g
水果 菌藻
淀粉类
食品
熟肉45g 生肉35
水产40g 蛋类60g 奶制品300g
花生110g 瓜子60g 杏仁30 g
黄豆20g 豆腐90g 豆浆400g
面条150g 米饭130g
香菇200g 蘑菇150g
蛋
一颗蛋=5mg
白饭
一碗饭=8mg
豆浆 肥肉 胚芽米饭 蔬菜
240ml=8mg 一两肉=2mg 一碗胚芽饭=10mg 一碗菜=3mg
类别 高钙 中钙
食物可按钙含量的不同分为三类
100g食物中钙含量
食品
＞10mg
芝麻、奶粉、豆干、榛子、牛奶、黄豆、 酸奶、海带、素鸡、河虾、奶酪、西瓜子
、海虾、芝麻酱
1-10mg
1.0 29.3 6.0 68.6 58.7 81.1 84.0 71.0 12.8 10.3
高蛋白食物
7.9 9.5 2.2 20.1 11.1 17.6 13.0 14.0 8.2 28.2
4.7 99 100 50.8 90.8 10.2 28.8 0.8 0.7 5.9 0.1 0.2
早餐 午餐 晚餐
2-5g/90kal
白菜芯500g、白萝卜400g、荸荠150g、扁 豆250g、菜花400g、草菇130g、长茄子 400g、冬瓜500g、胡萝卜250g、黄瓜550g 、莲藕150g、毛（青）豆70g、茄子（圆） 500g、山药150g、生菜500g、柿子椒500g 、倭瓜350g、心里美萝卜400g、油菜500g
烧饼 火烧 油条 小米 玉米面 窝窝头 黄豆 小豆 绿豆 豆浆 豆腐脑 豆腐（南） 豆腐（北） 油豆腐 豆腐干 豆腐干 （熏） 腐竹 豆腐丝 红腐丝 粉条 黄豆芽 绿豆芽
34.0 34.0 31.2 11.1 13.4 54.0 10.2 9.0 9.5 91.8 91.3 90.0 85.0 45.2 64.9
水分（克）
67.1 79.9 82.6 89.6 91.1 91.9 93.7 87.0 88.1 95.4 93.3 93.5 94.4 91.0 91.8 96.4 92.9 94.3 92.0 93.7 89.4 86.4
蛋白质 （克）
1.8 2.3 1.5 0.6 0.6 0.8 1.6 1.4 4.1 1.1 2.1 2.6 1.1 2.8 2.4 0.6 2.3 2.2 2.1 2.2 3.2 1.2
●水分少的 水果：傍晚 至8:00以前 吃，肚子饿 时吃，热量 不足时吃。
类别 大豆 蛋 谷薯
鱼禽肉
水果
蔬菜
食品交换份表
蛋白质含量/能量
食品
7-9g/90kal
北豆腐100g、豆腐丝50g、豆浆400g、干腐 竹20g
7-9g/90kal
鸡蛋60g、松花蛋55g、鸭蛋55g
2-4g/90kal
白米粥25g、花卷35g、馒头35g、金银卷 35g、全麦切片面包35g、切片面包35g、面 条25g、全麦面包35g、土豆100g、苏打饼 干25g、窝头35g、燕麦片25g、杂豆粥（米
早餐 午餐 晚餐
早餐
推荐食谱
A以体重60KG的人为例
总热量289.6cal
豆腐脑100g、炸油条40g（油10g）、煮鸡蛋 蛋白质7.51g、脂肪19.67g
20g、酸黄瓜少许
、
碳水化合物20.96g
清炖排骨（猪排骨90g） 素烧小萝卜（小萝卜60g） 酸辣三丝汤（茭白80g，木耳20g，金针菇 30g） 藕粉糖饼（藕粉180g）
、圆白菜500g
豆谷类
稻米（糙） 稻米 富强粉 标准粉 面条 挂面
水分（克）
13.0 13.0 13.0 12.0 33.0 14.1
蛋白质 （克）
8.3 7.8 9.4 9.9 7.4 9.6
脂肪（克）
2.5 1.3 1.4 1.8 1.4 1.7
常见食物成分表
碳水化物（克）
74.2 76.6 75.0 74.6 56.4 70.4
猪肉、牛奶、豆腐、白菜、芹菜
低钠
＜0.01g
大米、精白面粉、扁豆、苹果、梨、啤酒 、蘑菇、桃、红枣
避免高钠食物
⊙钠吃得过多会使肾功能恶化加速。我们应尽量减少钠摄入。少尿或无尿期水肿明显或 高血压严重的人，应吃含钠低的饮食。
⊙低盐饮食的技巧 ●少吃一餐盐法：即每日选择一餐不吃任何含盐食物。
●应用“低钠盐”或“低钠酱油”代替普通盐和酱油。 ●应用“葱、姜、蒜”等替代普通盐和酱油，获得理想口味。
＞50mg
豆粉、榛子、豌豆、绿豆、麸皮、黄豆、
蚕豆
2-50mg
鸡肉、猪肉、白菜、豆腐、梨、苹果
低钾
＜2mg
冬瓜、凉粉、粉条、西兰花、花生油、玉 米淀粉、粉皮、富强粉面条、糖
选择低钾饮食 ⊙钾主要经肾脏排泄，当我们有慢性肾脏病时常会出现高钾血症。
⊙高钾血症可以导致肌肉无力及心率失常，严重者会出现心跳停止。
脂肪（克）
0.2 0.1 0.3 0.1 0.7 0.1 0.2 0.4 0.4 0.2 0.6 0.5 0.1 0.3 0.3 0.6 0.3 0.3 0.3
常见食物成分表
碳水化物（克）
29.5 16.6 14.4 7.6 5.7 6.6 2.7 8.5 5.7 2.4 2.3 2.0 3.4 2.9 3.1 1.9 2.2 1.9 3.2 2.7 4.9 9.7
脂肪（克）
0.1 0.1 0.6 0.5 0.2 0.6 0.3 0.6 1.2 0.4 0.1 0.1 0.6 0.1 0.6 0.3
常见食物成分表
碳水化物（克）
4.2 62.0 12.8 12.2 18.0 11.1 8.8 5.7 7.9 8.2 23.2 72.8 9.0 10.7 13.3 6.6 19.5 9.3
选择低磷饮食 ⊙我们体内磷过高会容易发生骨质疏松。减少食物中磷的摄入，还能起到保护肾脏的作 用。
⊙减少蛋白质的摄入有助于降低体内磷的水平，同时我们可以使用一些碳酸钙或服用维 生素D降低体内的磷。
⊙开同可改善钙磷代谢紊乱，减低血磷。
各食物磷含
量：
奶类
240ml=240mg
瘦肉内脏类 一两肉=100mg
大多是“坏”的（非优质蛋白质）（除黄豆制品) 植物性食品含量较高，如：米饭、面、蔬菜、水果
⊙控制吃蛋白质的量并不是说不能吃蛋白质含量高的食物，而是限量地吃好的蛋白质以 保证每日所需的营养。
类别
食物可按钠含量的不同分为三类
100g食物中钠含量
食品
高钠 中钠
＞1g 0.01-1g
酱油、味精、盐、鸡精、腐乳、咸菜、虾 皮、火腿、香肠
大蒜 大葱 小葱 葱头 茭白 菜花 南瓜 冬瓜 黄瓜 茄子 番茄 辣椒 柿子椒 大头菜 芥菜头 （酱） 花生（炒）
69.3 91.6 92.6 88.3 92.1 92.6 97.8 96.5 96.9 93.2 95.9 92.4 93.9 50.3
71.6 3.4
4.4 1.0 1.4 1.8 1.5 2.4 0.3 0.4 0.6 2.3 0.8 1.6 0.9 4.0
乳制品 禽肉类
牛乳(淡) 牛乳粉（全） 鸡 鸡蛋 松花蛋
水分（克）
74.0 2.0 71.2 71.0 71.7
蛋白质 （克）
7.8 20.2 21.5 14.7 13.1
常见食物成分表
脂肪（克）
7.5 30.6 2.5 11.6 10.7
糕点类 油类
鱼肉类
蛋糕（烤） 猪油 植物油 猪肉（肥瘦） 猪肉（肥） 牛肉（肥瘦） 羊肉 大黄鱼 墨鱼 河螃蟹 海带 紫菜
类别 高磷 中磷 低磷
食物可按磷含量的不同分为三类
100g食物中磷含量
食品
＞0.3g
松子、芝麻酱、虾皮、鲮鱼罐头、西瓜子 、南瓜子、口蘑、海鱼、虾、腰果、黄豆
0.01-0.3g
、黑豆、奶粉、奶片 牛肉、鸡蛋、精米、精面、蔬菜（冬瓜、
茄子、西红柿）
粉皮、粉条、水发海参、芋头、西瓜、淀
＜0.01g
粉、冰糖、植物油、苹果、水萝卜、白兰 瓜、藕粉
65.2 7.1 59.0 55.5 0.1 77.0 91.9
7.4 7.2 7.8 9.7 8.4 7.2 36.6 36.6 36.6 4.4 5.3 4.7 7.4 24.6 19.2