米酒水(月子米酒)制作的方法
米酒水，又称月子米酒，顾名思义，就是米酒经过高温蒸发，将其酒精成分蒸发掉，剩下的米酒液。
因其独特的营养价值而广泛用于产妇坐月子时期。
特别是近年来台湾月子餐文化在内地的流行，米酒水更是被更加普遍的提及和关注。
在台湾传统中，坐月子是要用米酒来料理食物的，只是用全酒来做，也就是不挥发酒精直接做，这是一个有着悠久历史的传统。
直到1988年，台湾女中医师（同时也是西医博士）的庄淑旗老师，通过自身多年积累的经验提出用三瓶米酒煮成一瓶米酒的方式来代替普通水来料理食物（为了更安全，因为个别人会对酒精过敏），他称之为米酒水，也就是现在大家宣传的月子米酒水，大家也把这种餐叫半酒餐，就是酒是挥发过酒精的。
（酒精过敏者慎用！）
米酒制作的方法
一、物品准备：
1、蒸锅一个，蒸布一块(四方形豆包布)
2、米酒盒一个(带盖)小盆2个(装冷开水用)，筷子一双先用清水洗干净，再用开水冲洗一
次(70～80℃开水)，晾干。
3、酒粬一包(8克)，可做4-5斤糯米。
(半包可以放2～2.5斤)
二、步骤：
(一)
1、将糯米用清水洗2-3次，然后用水浸泡24小时(水要盖过糯米)，再用清水洗2次。
2、将糯米放入蒸锅蒸布上蒸，水开后蒸20-25分钟。
3、将蒸锅内糯米放到米酒盆内，凉至35℃以下，(手摸有温感即可)
(二)
1、烧开水一壶，将开水倒入二个小盆内，凉成冷开水。
2、将酒粬倒入一个小盆冷开水中，用竹子拌均匀。
3、另一盆冷开水，做米酒过程中用。
(三)
1、将有酒粬的水倒入米酒盆内糯米上，再搅拌均匀。
2、将搅拌均匀的糯米用筷子铺平，在盆中央用筷子转一个小洞(观察米酒液多少)
3、将米酒盆盖好，并包好放到暖气旁(最好在暖气旁放一个小凳)的小登上，再在盆上盖几层布单。
4、36或48小时后打开米酒盆看看，盆中央小洞内有米酒液，气味芬香，用筷子动米酒，能活动即可。
5、将米酒盆拿出来放到桌上，等没有温感，再装入干净瓶中，再盖紧盖，放到冰箱冷藏。
一般可保存一个月或一个半月(但装米酒的瓶一定要清水洗干净，再用点二锅头白酒冲一下再装米酒)。
米酒的作用
糯米酒：又称江米酒、米酒］酒酿、醪糟。
糯米酒口味香甜，乙醇含量很少，因此深受人们喜爱。
糯米酒甘甜芬香，能刺激消化液分泌，增进食欲，有助于消化，有丰富的多种维生素等等。
葡萄糖、氨基酸等。
营养成分更易于人体吸收，是中老年人、产妇和身体虚弱者补气养血，并还有提神解乏，解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。
在我国有许多地方都有给坐月子的产妇食用米酒的风俗(米酒加红糖打荷包蛋当早餐)。
产妇坐月子吃米酒水好处
产妇坐月子吃米酒水好处产妇坐月子吃米酒水好处按照民间所流传下来的习俗，产妇们在坐月子的时候最好不好直接生饮水，只能够用米酒煮过并且用酒精蒸发完之后的水来代替，甚至有的地方还讲究产妇在坐月子期间不能洗澡，只能够用米酒与温水调和的水质来进行擦浴。
例如台湾广推月子米酒法的留日医学博士庄淑旗便指出，产妇在产后身体内脏松垮，一旦吸收过多的水分，就会造成内脏下垂，小腹突出的水肥现象。
因此可以用三瓶米酒煮沸成一瓶几乎没有酒精的液体，也就是俗称的“米酒水”，用来煮生化汤或麻油鸡，甚至拿来当解渴汤直接饮用。
值得注意的是，坐月子期间使用的米酒水，是不可以使用加盐份的料理米酒，要购买酒精浓度19.5%以上的纯酿米酒才符合月子水的标准，在本地可以前往酒类专卖店购买不加盐的红标米酒制作米酒水。
产妇坐月子适宜的饮食1、米酒水在北京艾佳人月子公司的资料介绍中，有一个米酒水随处都可以见到，到处都要用到。
这个水他们卖得比较的便宜，要240元/箱，30天月子坐下来，要10箱，也就是说要2400元。
但是根据资料的介绍，这个水实际上就是米酒烧开，不要加盖，让酒精充分地挥发。
整个月子期间，要用这个水来代替产妇一切的饮食用水，包括洗菜、泡米，炒菜、煮饭、擦澡等等等等。
这里特别说明，这个米酒不是国内说的醪糟或酒酿，是专门的月子米酒，酒精含量在15度的样子。
2、生化汤生化汤是一付配好的中药，它的主要功能是使子宫尽快排出恶露，帮助它恢复正常的位置和形状。
稍微大一点的中药房，都可以买到。
3、胡麻油 (黑麻油)胡麻油，这个在月子期间几乎所有的菜里都会用到。
有防止皮肤衰老和抗癌的作用4、腹带长1500cm，宽15cm的白纱带，需备至少两条。
艾佳人两条卖100元，我计划去药店购买，如果没有，用绷带在缝纫机上按规格自制。
米酒水制作方法依照三瓶米酒煮乘一瓶米酒水的原则，先将约1800cc(约三瓶)的19.5%浓度米酒倒入深锅中，不加盖大火煮滚持续15分钟，好让酒精挥发掉，之后转入中火，继续煮滚直到米酒煮掉剩下三分之一的份量为止。
月子糯米酒制作方法
月子糯米酒制作方法
材料：米酒、酒曲、糯米、酒坛子、棉被（北方冬天用）
做法：1、糯米煮熟，摊凉，打散。
（备注：四斤糯米配一个酒曲）
2、把酒曲捻成碎粉，打散在摊凉的糯米饭上，伴均匀。
3、把拌好的糯米饭均匀的放到酒坛子里（不用压实），盖好盖子等待发酵，时间一般为两三天。
（考虑在北方的冬天，最好能盖上盖子后，能包上棉被放在火炉旁，这样发酵的速度就更快，发酵的效果就更好）
4、等坛子里的糯米饭打开，闻到有酒香味，已经有些少的酒水在里面后，便可导入准备好的米
酒。
5、倒入米酒好，严实封盖，步骤同第三步一样。
米酒覆盖糯米饭时，掌握好量，大概放到坛子
的八成承量就好，以防糯米在坛子里发酵溢出。
6、以上步骤完成时间至少在月子开始前的半个月，或者更早！制作量的多少取决于，米酒备量
的多少。
学酿客家粮酒(月子米酒)
教你学酿客家娘酒读者欲购无门，记者请教一梅州阿婆黄小姐来电称，她最近身体比较弱，想买点客家娘酒炒鸡吃以滋补身体。
但是她找了很多地方都找不到卖客家娘酒的地方。
她希望有知道哪里可以买到客家娘酒或者制作客家娘酒的市民给她支招。
恰好本报实习生连丹是土生土长的梅州客家女孩，她家阿婆就有一手酿制娘酒的好方法。
“每次寒假回家站在阿婆家门口闻到酒香味时，我都特别兴奋，从香味中可以闻出阿婆今年酿的娘酒肯定很甜。
”连丹说。
记者特意联系到连丹的阿婆黄雪芳。
黄阿婆说：“酿制娘酒的过程既有趣又享受，我很乐意传授我的酿酒方法，让宝安居民也分享酿酒的乐趣。
”黄阿婆还说：“酿制娘酒的过程不难但也不简单，稍不注意很容易酿成一坛酸酒，我酿了十几年的娘酒，也失败过，关键是要从多次试验中掌握其中的要领。
”客家人有句俗话：“酿酒无师傅”，意思就是如此。
黄阿婆酿娘酒的方法：1、将糯米浸泡两天两夜，如果是在夏天只需泡一天。
2、用大铁锅或蒸笼将糯米蒸熟，千万别蒸糊了。
3、把蒸熟的糯米倒在一个大簸箕里面放凉。
4、撒上酒饼和红粬。
按照十斤米放两个酒饼、二两红粬（一种酒粬）的分量搅拌均匀。
5、用一个大小合适的干净且干燥的酒缸（酒缸最好是陶器坛）将搅拌均匀的糯米装起来，并用多层草纸密封起来。
6、三天过后打开酒缸，这时会发现内缸壁上有些小水珠，用干净的热毛巾把酒缸壁上的水珠擦干，再以一斤糯米半斤米酒的分量加入其中。
7、如果是在冬天酿制，则在7天后需要给酒缸盖上几层厚厚的被子，如果是在夏天就不需要盖被子，得让酒缸透气。
8、耐心等待半个月（时间越长越好），就可揭盖取酒了。
将酒与酒糟分离，把榨出的酒汁倒入锅中煮沸，等冷却使其沉淀后，取清澈部分就可以饮用了。
相关链接喝娘酒的习俗喝娘酒是客家人的习俗，每逢佳节或是家里来宾客，客家人更是喜欢饮娘酒庆贺或招待客人。
娘酒不仅可以直接饮用还可以做菜。
“姜酒鸡”就是一道客家名菜，对于坐月子的妇女来说，颇具滋补作用。
产妇坐月子如何喝米酒以及注意事项
产妇坐月子如何喝米酒以及注意事项米酒是非常好吃的甜酒，许多人特别喜欢吃米酒，女性坐月子期间身体比较特殊，饮食要相当注意，那么产妇在坐月子期间要如何喝米酒呢?今天小编给大家整理了产妇坐月子如何喝米酒知识，希望对大家有所帮助。
产妇坐月子如何喝米酒月子米酒汤食材：月子米酒3勺、枸杞8粒、红枣5颗、党参适量、鸡蛋1个制作：1、在锅中将水煮开，接着放入党参，枸杞，红枣!慢慢煮出味道，二三分钟2、接着加入一颗鸡蛋，可以整个放进去，也可以大岁，弄成蛋花状，搅拌3、最后加入酒酿，稍煮片刻就好啦!功效：月子米酒是滋补品之一!配上枸杞，红枣，党参，简直是美味。
美容，养颜，喝上几天整个人气色好，嘴唇红润，感觉气血足了，还有丰胸效果哦!月子米酒木瓜汤食材：木瓜半个、月子米酒1瓶、蜂蜜5ML。
制作：1、木瓜去皮、切块。
2、将切好的木瓜放入锅中，加入少量清水。
用小火慢煮，煮至汤汁微微变黄。
3、加入酒酿，转大火。
煮开后即可关火。
根据个人口味加入少量蜂蜜。
(觉得够甜可以不加)功效：健脾养脾、补气益气、调理肠胃、滋阴补阴、排毒解毒、开胃消食、养颜、减肥、丰胸、明目、润肤美肤、补充维生素。
月子米酒南瓜红枣汤食材：红枣、南瓜、米酒、红糖制作：1、准备好所有的食材，红枣洗净清水浸泡片刻。
2、锅中加入适量的清水放入红枣煮。
3、南瓜去皮切块。
4、红枣煮上10分钟后加入南瓜继续煮，煮的过程中，把上面的浮沫撇掉。
5、加入米酒煮上2分钟，加入红糖调味，煮开即可关火食用。
功效：民间俗语称：“米酒粮食精，越喝越年轻”;“人参补气，米酒养人”;明代李时珍在《本草纲目》里举出70余种可入药的酒中，米酒列为首位，足见功效不凡。
米酒还是烹饪中的调味佳品，可消除腥膻气味、增加醇香甜味、强食欲。
坐月子喝米酒水注意事项是否含有酒精市面有些米酒是含有酒精成分的，由稻米经发酵后的产物，其主要成分为水、酒精、糖类及氨基酸等。
米酒中所含的酒精是一种中枢神经毒性物质，酒精可通过被动弥散的方式进入乳汁，含酒精的乳汁会对婴儿神经系统的发育造成影响。
台湾月子餐食谱及做法
月子餐实用做法推荐第一周食谱一、生化汤[用量]：1日份[原料]：料包,月子米酒水1050毫升[制作流程]：1、月子米酒水700毫升，加入配料包，用砂锅大火煮沸后转小火加盖煮60分种，200毫升，药酒倒出备用，药渣留下。
2、在留有药渣的砂锅中加入月子米酒水350毫升，大火煮沸后转小火煮60分钟约剩100毫升。
3、将第一次和第二次米酒水合在一起共300毫升拌匀。
[餐品用法]：1、每次餐前饮用1口，一天内分六次喝完（切勿饮用过快）；2、顺产者连续服用7天，也就是7贴；3、剖腹产及小产者不妨吃14贴；4、虽然生化汤有补血、祛恶露的效果，但若吃得过多反而会造成对子宫的伤害，所以产后吃够上述要求即可，不要吃得过多。
[作用]：“生化汤”中药方剂出自清代著名医家傅山的《傅青主女科》。
中医认为，淤血不去，新血不生。
本方能化瘀生新，养血活血，祛除恶露，收缩子宫，所以名为“生化汤”。
它是产妇在新生儿一娩出时，立即要喝的“填腹补品”，以全酒配合中药煮成的生化汤，不但可以活血补虚，同时能提高抗体力量；而今人经由现代化仪器和试验方法分析后，发现生化汤对子宫也确实有明显的收缩作用。
二、坐月子水（米酒水的加工方法）[用量]：1日份[原料]：月子米酒2瓶4000毫升[制作流程]：1、月子米酒第1瓶倒入不锈钢锅（或电饭锅内），再用竹筷子量出一个刻度并做上记号。
2、将第2瓶米酒倒入锅中，大火不加盖，将米酒煮沸。
（2：1的量）3、转小火，继续煮至先前量出刻度的位置。
[餐品用法]：1、做餐主料。
2、也可以作为漱口水来用。
[备注]：1、用液化气煮时，注意不要让火整个烧起来，改用电磁炉来煮同样是大火煮沸后转中小火。
[作用]：1、米酒有补血行气、促进血脉流通、调养周身气血、促进乳汁分泌的作用，用米酒来料理月子，可以通经活血，避免产后身体气血两虚，帮助产妇避风寒、预防产后关节疼痛、改善偏虚寒体制，防止落下“月子病”。
2、坐月子水比起普通水质量较轻，用坐月子水替代普通大分子水料理产妇月内饮食，有效避免质量较重的水分子在体内扩散，造成身体细胞和内脏无法正常收缩复位导致的“水桶肚”“水桶腰”。
【月子米酒的做法】 月子米酒汤的做法大全
【月子米酒的做法】月子米酒汤的做法大全月子米酒水是一种比较常见的米酒，是适合妇女坐月子期间喝的，那么你知道月子米酒的做法吗?下面由小编为大家整理月子米酒的做法的资料，希望大家喜欢!月子米酒水是一种比较常见的米酒，是适合妇女坐月子期间喝的，那么你知道月子米酒的做法吗?下面由小编为大家整理月子米酒的做法的资料，希望大家喜欢!月子米酒的做法月子米酒的材料：精装糯米10斤，陶制坛子一个，酒曲适量，大桶一个，高度白酒2斤，一次性手套。
1、购回陶制坛子后，用清水浸泡2天，之后倒出水晒干坛子;2、糙糯米倒到大桶中，加入清水浸泡一晚备用。
月子米酒的做法：1、将浸泡好的糙糯米沥干水倒入高压锅或电饭锅中煮熟(因为米已提前浸泡加水的时候只要能没过米就可以，否则煮出的米饭会很烂);2、将煮好的糯米饭倒入大的簸箕中摊开，可在旁边放一个电风扇吹风，以利于米饭快速冷却下来;3、将酒曲用手在碗中压成粉未状，待米饭彻底冷却后撒在米饭上面，双手穿上一次性手套将米饭充分拌均匀。
4、将与酒曲充分拌均匀的米饭放入坛子中，压实后在中间开一个井口，以方便24小时后观察出酒情况，之后在坛口盖上一块干净的毛巾，将坛子在放一张毛毯中包裹起来;月子米酒的作用一，能够加快恶露排出，促进子宫愈合，对于那些顺产导致子宫撑大的女性来说，可以起到很好的调理作用。
二，滋补气血，由于女性在生孩子的时候会有大量的气血流失，而月子米酒对于女性气血有很好的滋补效果。
三，很多女性在刚刚生完孩子以后，奶水并不多，月子米酒去有催奶的效果。
5、以现在的气温一般24小时后会出酒水，届时可以打开毛巾用耳朵在坛口听里面的声音，一般会有发酵时的吱吱声响;6、确认出酒后，仍要盖上毛巾静置2天，后倒入高度白酒浸泡(作用是可以让米酒保持长期不坏，越存越香)。
7、最后一步，便是让酒坛子密封保存，如果需要用到酒酿时，一定要用干净无水无油的勺子将酒酿取出，之后继续密封，一般保存2-3年是完全没有问题的。
台湾月子餐月子餐实用做法推荐
台湾月子餐月子餐实用做法推荐第一周食谱一、生化汤[用量]：1日份[原料］:料包，月子米酒水1050毫升［制作流程]:1、月子米酒水700毫升，加入配料包，用砂锅大火煮沸后转小火加盖煮60分种，200毫升，药酒倒出备用，药渣留下。
2、在留有药渣的砂锅中加入月子米酒水350毫升，大火煮沸后转小火煮60分钟约剩100毫升。
3、将第一次和第二次米酒水合在一起共300毫升拌匀。
[餐品用法]：1、每次餐前饮用1口，一天内分六次喝完（切勿饮用过快)；2、顺产者连续服用7天，也就是7贴;3、剖腹产及小产者不妨吃14贴；4、虽然生化汤有补血、祛恶露的效果，但若吃得过多反而会造成对子宫的伤害，所以产后吃够上述要求即可，不要吃得过多.[作用]：“生化汤”中药方剂出自清代著名医家傅山的《傅青主女科》。
中医认为，淤血不去，新血不生。
本方能化瘀生新，养血活血，祛除恶露,收缩子宫，所以名为“生化汤”。
它是产妇在新生儿一娩出时，立即要喝的“填腹补品”,以全酒配合中药煮成的生化汤，不但可以活血补虚，同时能提高抗体力量;而今人经由现代化仪器和试验方法分析后,发现生化汤对子宫也确实有明显的收缩作用。
二、坐月子水（米酒水的加工方法）［用量］：1日份[原料］：月子米酒2瓶4000毫升［制作流程]：1、月子米酒第1瓶倒入不锈钢锅（或电饭锅内），再用竹筷子量出一个刻度并做上记号。
2、将第2瓶米酒倒入锅中，大火不加盖，将米酒煮沸。
（2：1的量）3、转小火,继续煮至先前量出刻度的位置。
［餐品用法］：1、做餐主料。
2、也可以作为漱口水来用。
［备注]：1、用液化气煮时，注意不要让火整个烧起来，改用电磁炉来煮同样是大火煮沸后转中小火。
［作用］：米酒有补血行气、促进血脉流通、调养周身气血、促进乳汁分泌的作用，用米酒来料理月子,可以通经活血，避免产后身体气血两虚，帮助产妇避风寒、预防产后关节疼痛、改善偏虚寒体制，防止落下“月子病”。
坐月子水比起普通水质量较轻,用坐月子水替代普通大分子水料理产妇月内饮食，有效避免质量较重的水分子在体内扩散，造成身体细胞和内脏无法正常收缩复位导致的“水桶肚”“水桶腰”.帮相产妇恢复苗条身材。
【月子护理】月子营养饮食5
月子营养饮食5做月子每周食谱第一周：排除体内的废血（恶露）、废水、废气及老废物1.【麻油猪肝】：破血，将子宫内的血块打散以利排出2.【乌仔鱼或黄花鱼】：肉质松软，易吸收，乌仔鱼有破血之效3.【生化汤】（坐月子汤）：活血化淤，排除恶露，收缩子宫4.【养肝汤】（神奇茶）：帮助肝脏解毒，剖腹产可解除麻醉药的毒性5.【红豆汤】：强心利尿，让体内的废水从正常的管道（排尿）排出，红豆吃多易胀气，故每日须控制在二碗以内6.【糯米粥】：糯米带有粘性，能适度的刺激肠子，助其恢复蠕动力并能防止内脏下垂，但糯米不易消化，故每日须控制在二碗以内7.【饮料】：解渴、冲泡妇宝用8.【血母痛】：子宫凝血，有大量血块，会痛者化血用，一般产妇不用9.【生麦芽汁】：退奶者用10.【药膳粥】（四神粥）：剖腹产及小产者，前三天补气用第一周（1－7天）：早餐：生化汤50CC，麻油猪肝一碗、薏米饭一碗10点：生化汤50CC，红豆汤一碗午餐：生化汤50CC，麻油猪肝一碗、薏米饭一碗3点：生化汤50CC，红豆汤一碗晚餐：生化汤50CC，麻油鱼半份，糯米粥一碗宵夜：生化汤50CC，麻油鱼半份，糯米粥一碗不能吃的：生冷食物、蒟蒻、白萝卜、咸菜、腌渍白菜、梅干、味熷汤、日本茶、乌龙茶、啤酒、果汁、牛乳、水、开水、醋、红花油、猪油、牛油。
月子第一周食谱：1。
生化汤材料：【一天份】当归(全)40克、川芎30克、桃仁(去心)25克、烤老姜25克、炙草(蜜甘草)25克。
【也可一次泡用七天份，只要将量乘以七份即可】作法：【一天份】作法分成两次，准备米酒水700cc，加入药材，大火煮开再以慢火煮1小时，直到锅内米酒量约剩200cc，把药酒倒出，备用。
第二次，倒入米酒水350cc，和第一次煮法相同，直到锅内米酒剩100cc，最后将第一次煮的和第二次煮的倒在一起。
喝法：当茶喝；每次用正餐前，空腹时先喝50cc。
作用：生化汤的好处，根据古书记载，作用为养血活血，产妇月子补血及去除恶露，生下宝宝后，即要喝生化汤，不论是剖腹产或是自然生产，在宝宝出生后的第一周内，每天都要饮用生化汤，一天分六次喝，顺产喝7天，剖腹产及要喝14天。
醪糟的家庭制作方法以及原理
130·FOOD INDUSTRY 陈雨兢 北京化工大学化工学院醪糟的家庭制作方法以及原理擦干，还要把自己的手洗净擦干。
（３）拌甜酒曲一定要在糯米凉透至３５℃以后。
糯米温度太高会把酵母菌杀死。
结果可能酸臭或者不发酵。
糯米温度太低也不行，低于２０℃酒曲不活跃，杂菌就会繁殖，３０℃左右最好。
还有一定要把容器密闭严实。
否则会又酸又涩。
（４）发酵时间不能过长，发酵过度，糯米就会变空，产生的水也多，酒味会过于浓烈。
如果发酵不足，糯米有生米粒，醪糟甜味就不足，酒味也不足。
拌酒曲的时候，水不能放得太多，１００ｍｌ左右化开酒曲为宜，否则水太多的话，最后糯米是空的，也不成块，容易一煮就散开。
醪糟的制作原理甜酒曲所含的微生物主要有根霉、毛霉及少量酵母。
我们选用糯米是因为糯米的粘度比一般大米要高， 糯米的主要成分是淀粉，淀粉是由很多葡萄糖分子结合而聚合的大分子化合物，也就是糯米糖分比较高，发酵的效果好。
醪糟的制作原理主要是利用甜酒曲中根霉极强的糖化性能，是根霉菌株产生的糖化霉系和蛋白酶系，通过糖化作用，将大分子淀粉分解成小分子葡萄糖，葡萄糖然后被酵母菌分解发酵。
而酒酿的过程实际就是酵母菌在有水和合适的温度和湿度情况下，把糖分分解的过程。
当酵母菌被溶化在温水里时，它们的休眠状态就会被打破，也就是被激活了，把它倒在糯米里后，维持一个合适的温度和湿度，酵母菌就开始慢慢生长了，而它们生长所需要的养分就是糖分、水和氧气，糯米中的被根霉分解出的糖分被酵母菌中的生物酶所分解，酵母菌也在慢慢长大，当它们长大的时候，会产生出一部分二氧化碳（ＣＯ２）和低浓度的酒精 （也就是乙醇）。
慢慢时间长了还会通过酵母的酒精发酵作用和细菌的乳酸发酵作用，这就是我们做的醪糟打开后会有气体，而且口感有点酸的原因，所以我们食用时加点糖或者汤圆之类的甜品口感会更好，因为酸性物质跟我们的胃液环境一致，所以易于消化吸收。
醪糟的整个制作过程，其实就是酒曲中的糖化酶首先酶解糯米中的淀粉产生葡萄糖，然后酵母菌的生长繁殖利用葡萄糖和水，并且产生乙醇和ＣＯ２。
米酒的做法月子吃的
米酒的做法月子吃的米酒是大家非常熟悉的一种食物，米酒主要是用江米酿制而成的，含有丰富的营养价值，口感酸甜可口，尤其是在南方，米酒是深受大家青睐的食物，米酒适合很多人食用，当女性在做月子的时候喝一些米酒，会对催乳有很好的作用，并且米酒的制作方法比较多，可以和很多的食材一起搭配制作出来美食。
米酒鸡蛋汤食材：米酒一瓶(380克)、清水2小碗、草鸡蛋3个(三人份)。
制作：1、将生鸡蛋磕入小碗里，用筷子顺时针方向将鸡蛋打散。
锅内加入两碗清水，开火，煮开。
2、等水沸腾后，将米酒水倒入锅内，煮开。
2、等米酒水煮开后，轻轻地将鸡蛋液均匀倒入锅内，用筷子快速搅开，等锅内汤煮开鸡蛋液就煮成蓬松的鸡蛋花了，关火。
喜欢吃甜一些，可加红糖功效：米酒具有活血通经、温寒补虚、提神解乏、促进血液环、润肤等功效。
米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。
每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，为世界上其它营养酒类中所罕见的，因此人们称其为“液体蛋糕”。
米酒红枣汤食材：米酒一瓶、红枣5颗、清水适量制作：1、将超市买来的米酒放在干净的锅里倒入一大碗水，开火煮。
2、水热后半开时把红枣切开放入，开锅倒入大汤碗里待热气消失后即可食用。
功效：糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人，孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。
我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病初愈者食用米酒的风俗。
米酒银耳汤食材：银耳1朵，米酒100克，枸杞几颗，冰糖适量。
制作：1、银耳泡透洗净去掉根部发黄的那些，切碎。
2、枸杞洗干净。
3、将银耳和枸杞与适量冰糖一起入汤煲中，加适量清水，大火烧开，小火煮半小时，加入米酒再煮半小时就可以了。
功效：枸杞别名苟起子、枸杞子、甜菜子、红青椒、狗奶子、枸杞豆等，属茄科。
枸杞叶可做汤，枸杞可食，也可作药用。
枸杞药用功效：滋补肝肾，明眼目，益面色，长肌肉，坚筋骨，助阳气。
久服有推迟衰老，延年益寿的效果。
米酒橘子甜汤食材：月子米酒一瓶、橘子罐头一盒、汤圆、淀粉水、清水适量制作：1、准备好橘子罐头。