燕麦膳食纤维对胃肠道消化吸收功能影响
什么食物补脾胃最好最有效果
什么食物补脾胃最好最有效果什么食物补脾胃最好最有效果作为经验丰富的养生专家，我深知脾胃是人体消化吸收的重要器官，也是养生中的关键所在。
脾胃不好，不仅会导致身体吸收营养不良，还会引发一系列疾病。
因此，保护脾胃，调理好脾胃至关重要。
那么，什么食物补脾胃最好最有效果呢？本文将从以下六个方面进行分析。
一、燕麦燕麦含有丰富的膳食纤维和β-葡聚糖，能促进肠胃蠕动，增加肠道内腐败物的排出，从而减少对肠道的刺激。
燕麦中还含有大量维生素B1、B2、E等，对于增强肝脾功能、促进消化吸收有很好的效果。
制作燕麦的方法很简单，将燕麦片加入到开水中搅拌均匀，再加入适量的牛奶或蜂蜜即可。
注意事项：燕麦中含有大量的膳食纤维，容易引起肠胃不适，建议慢慢适应，不要一次食用过多。
二、山药山药富含蛋白质、氨基酸、维生素B1、B2、C等，被誉为“脾胃之主”。
山药具有益气健脾、补肾壮阳、降血糖等功效。
山药的做法非常简单，将山药洗净切成小块，加入适量的水、红枣、莲子、桂圆等材料，煮成山药粥即可。
注意事项：山药口感较黏，不易消化，建议搭配其他食材一起食用，并注意食用量。
三、芝麻芝麻中富含大量的钙、镁、锰等矿物质，这些成分对于身体健康有很好的保健作用。
同时，芝麻还是一种很好的滋补食品，能够改善脾胃虚弱的症状。
芝麻的制作方法很简单，将芝麻炒熟捣成粉末，再加入适量的蜂蜜搅拌均匀，制成芝麻糊即可。
注意事项：芝麻烘烤过度会降低其营养价值，建议烘烤时间控制在5-10分钟。
四、白果白果是一种很好的健脾食品，能够滋润肺、润肠通便，有助于调理人体脾胃功能。
白果的制作方法很简单，将白果用清水泡发，去掉皮后，加入适量的红枣、桂圆等材料，煮成白果粥即可。
注意事项：白果性偏凉，脾胃虚寒的人不宜过多食用。
五、山楂山楂中富含柿子酸、醋酸等有机酸，能够促进胃液的分泌，增加消化能力，有很好的健胃作用。
同时，山楂还具有降血脂、降血压、促进血液循环等作用。
山楂的制作方法也很简单，将山楂切成小块，加入适量的冰糖、水，煮成山楂水即可。
膳食纤维消化的关键
膳食纤维消化的关键膳食纤维是一类植物性食物中不可被人体消化吸收的成分，但在促进肠道健康、预防疾病等方面发挥着至关重要的作用。
膳食纤维可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，帮助消化道正常排毒，并且对预防便秘、结肠癌等疾病有着积极的作用。
什么是膳食纤维膳食纤维是一类存在于植物细胞壁中的多糖和木质素的混合物，不能被人体自身消化酶降解吸收，在胃肠道内没有被吸收利用的部分。
主要存在于粗粮、蔬菜和水果中，如全麦面包、燕麦、红薯、豆类、苹果等。
根据其溶解性和不溶解性特点，膳食纤维又可以分为可溶性纤维和不可溶性纤维两类。
可溶性纤维有利于益生菌增殖，促进大肠内有益菌居住和生长，降低血清胆固醇，减少胆固醇吸收。
而不溶性纤维可以增加大便体积，促进肠道蠕动，缓解便秘问题。
在日常饮食中合理搭配这两类纤维可以更好地发挥其益处。
膳食纤维对消化系统的影响1. 促进肠道蠕动膳食纤维通过增加粪便体积及润滑性，促进肠道蠕动，并缩短了粪便在肠道内停留的时间，减少了有害物质在肠道内的吸收。
这有助于预防便秘、痔疮等疾病的发生。
2. 利于有益菌生长可溶性膳食纤维可以被结肠内益生菌利用产生短链脂肪酸等有益代谢物质，提供能量并改善结肠内环境。
这种作用有利于增加肠道内益生菌数量，维持肠道菌群平衡。
3. 控制血糖水平适量摄入膳食纤维可以减缓碳水化合物在消化道内被释放的速度，使得血糖上升得更为缓慢稳定，减少胰岛素释放，对于控制血糖水平有重要作用，尤其对于糖尿病患者来说尤为重要。
如何增加膳食纤维摄入量食用全谷类食物：如全麦面包、燕麦片、荞麦等。
多吃蔬菜水果：尤其是深色蔬菜和水果，如菠菜、西兰花、胡萝卜、苹果、桃子等。
多种豆类：豆类富含膳食纤维，如豆腐、黑豆、花豆等。
食用堇淀粉：富含不溶性纤维。
在日常生活中，逐渐增加这些富含膳食纤维的食物摄入量，并注意饮水量的增加（水也是促进排便的重要元素），才能真正发挥膳食纤维对消化系统的益处。
注意事项虽然膳食纤维对人体健康有着诸多益处，但也需要注意以下事项：增加摄入过多：摄入过多的膳食纤维可能会导致胀气、腹泻等问题。
养生食物对肠胃健康有何影响
养生食物对肠胃健康有何影响在日常生活中，我们常常听到“养生”这个词，而饮食养生更是其中的重要一环。
养生食物不仅能为我们的身体提供所需的营养，还对肠胃健康有着深远的影响。
那么，究竟哪些养生食物能对肠胃起到积极作用，又是通过怎样的方式产生影响的呢？首先，我们来聊聊粗粮。
像玉米、燕麦、糙米等粗粮富含膳食纤维。
膳食纤维就像是肠胃的“清洁工”，它可以增加粪便的体积，促进肠道蠕动，帮助我们更顺畅地排便，预防便秘。
而且，膳食纤维在肠道内还能吸附一些有害物质，将它们带出体外，减少对肠道的损害。
蔬菜也是养生食物中的“佼佼者”。
特别是绿色蔬菜，如菠菜、西兰花等，它们富含维生素、矿物质和膳食纤维。
维生素 C 可以增强肠道的抵抗力，减少肠道炎症的发生。
矿物质则有助于维持肠道的正常功能。
比如，钾元素能帮助调节肠道肌肉的收缩和舒张，促进肠道蠕动。
水果同样对肠胃健康功不可没。
苹果富含果胶，这种物质能在肠道内形成一层保护膜，减少有害物质对肠道黏膜的刺激。
香蕉则以其丰富的膳食纤维和钾元素，有助于调节肠道的节律，缓解便秘。
豆类也是不容忽视的养生食物。
豆类中的大豆异黄酮对肠道菌群有调节作用，有助于维持肠道内微生物的平衡。
同时，豆类富含的蛋白质和膳食纤维也为肠胃的正常运作提供了支持。
酸奶是很多人喜爱的养生食品。
它含有丰富的益生菌，如双歧杆菌和嗜酸乳杆菌等。
这些益生菌能够定植在肠道内，抑制有害菌的生长，改善肠道的微生态环境，增强肠道的屏障功能，减少肠道疾病的发生风险。
此外，山药也是一种对肠胃有益的养生食物。
山药具有健脾益胃、助消化的作用。
它含有淀粉酶和多酚氧化酶等物质，有助于促进脾胃的消化吸收功能，缓解脾胃虚弱引起的消化不良等症状。
而南瓜则富含果胶和维生素。
果胶能保护胃肠道黏膜，免受粗糙食物的刺激。
维生素则能增强胃肠道的免疫力，预防胃肠道疾病。
在了解了这些养生食物对肠胃健康的积极影响后，我们还需要注意正确的食用方式。
比如，粗粮虽好，但过量食用可能会加重肠胃负担，对于肠胃功能较弱的人来说，应该适量食用，并注意粗粮的烹饪方式，尽量煮得软烂一些。
燕麦麸皮粉的功效与作用
燕麦麸皮粉的功效与作用燕麦麸皮粉，又称燕麦麸，是由燕麦籽外皮经过研磨后得到的一种食品原料。
它富含大量的膳食纤维、维生素和矿物质，被广泛认为是一种营养丰富且具有多种功效与作用的食品。
本文将详细介绍燕麦麸皮粉的功效与作用。
1. 促进消化功能：燕麦麸皮粉富含可溶性和不可溶性纤维，能有效促进肠胃蠕动，增加粪便体积，缓解便秘问题。
此外，纤维还能吸附肠道内的有害物质，帮助排泄体内毒素，保持肠道健康。
2. 控制血糖水平：燕麦麸皮粉中的可溶性纤维能形成一种黏稠的液体，延缓食物在消化道的吸收速度，并减缓葡萄糖进入血液的速度。
这有助于稳定血糖水平，减少血糖的波动，对于控制糖尿病的发病和发展起到积极作用。
3. 降低胆固醇水平：燕麦麸皮粉中的可溶性纤维可以与胆固醇结合，阻碍其吸收和转运，进而降低血液中的胆固醇水平。
同时，燕麦麸皮粉中的谷维素还能刺激肠道产生胆酸，进一步促进胆固醇的代谢和排泄，有助于预防动脉粥样硬化等心血管疾病。
4. 提供全面的营养：燕麦麸皮粉富含多种维生素和矿物质，包括维生素B群、维生素E、镁、铁、锌等。
这些营养物质对于维持心脏血管健康、增强免疫力、促进肌肤健康等都有着重要作用。
5. 促进体重管理：由于燕麦麸皮粉富含膳食纤维，它能够增加饱腹感，延缓胃肠道中的食物排空速度，减少进食量。
同时，纤维还能减少能量的吸收和存储，在维持饮食均衡的前提下，有助于减轻体重和管理体重。
6. 增强免疫力：燕麦麸皮粉中的β-葡聚糖具有增强免疫力的作用，能够刺激和调节免疫细胞的活性。
它能提高机体抵抗能力，预防感染和炎症的发生。
7. 促进心脑血管健康：燕麦麸皮粉中的抗氧化物质，如类黄酮、多酚等具有抗氧化功效，可以中和自由基，减少氧化应激对心脑血管造成的损伤。
此外，它还富含膳食纤维和不饱和脂肪酸，有利于降低血压和血脂，维护心脑血管的健康。
8. 预防肥胖、糖尿病等疾病：燕麦麸皮粉通过调节血糖、增强饱腹感、控制体重等多种途径预防肥胖、糖尿病等慢性疾病的发生。
燕麦的性味功能主治
燕麦的性味功能主治性味燕麦（Avena sativa）性味甘、平。
功能主治1.健脾养胃：燕麦含有丰富的膳食纤维和植物蛋白质，有助于增加胃肠蠕动，促进消化吸收，缓解胃部不适和脾胃虚弱的症状。
2.清热除火：燕麦可清热解毒，对于内热引起的症状，如口腔溃疡、痤疮等有一定的缓解作用。
3.养心安神：燕麦中富含的维生素B和镁等元素，有助于缓解压力、焦虑和失眠等神经系统问题，具有养心安神的功效。
4.益肺止咳：燕麦能润肺，缓解干咳、痰多等肺部不适症状，对于支气管炎、慢性咳嗽等呼吸道问题有一定的辅助作用。
5.补中益气：燕麦属于中药中的滋补品，能够补益中气，提高机体免疫力，适用于气虚体弱、乏力等症状。
如何食用燕麦燕麦的食用方法多样，可以根据个人喜好和需求进行选择。
1. 燕麦粥将燕麦片或燕麦片粉加入适量的水中，煮至粥状，可以根据个人口味添加适量的蜂蜜、牛奶或水果等，既营养又美味。
2. 燕麦片燕麦片可以直接作为早餐或零食食用，将适量的燕麦片加入牛奶或酸奶中，搅拌均匀即可食用。
3. 燕麦面包燕麦面包是一种营养丰富的食品，可以用燕麦粉和其他面粉混合制作，既健康又美味。
4. 燕麦饼干将燕麦片、蜂蜜、坚果等材料混合后制作成饼干，可以作为零食食用。
注意事项1.脾胃虚寒者应适量食用燕麦，以免加重脾胃寒凉的症状。
2.燕麦含有一定量的植物蛋白质，过量食用可能对肾脏造成负担，肾功能不全者应慎食。
3.燕麦中含有一种称为三唑唑烷酮的物质，对于部分人群可能存在过敏反应，如出现过敏症状应立即停止食用。
结论燕麦作为一种健康营养的谷物，具有健脾养胃、清热除火、养心安神、益肺止咳、补中益气等功效。
适量食用燕麦，有助于增强免疫力，改善肠道消化功能，缓解压力和焦虑，维护身体健康。
在饮食上多加入燕麦，可以为我们的健康提供很多好处。
营养学基础知识：膳食纤维对人体的健康影响
营养学基础知识：膳食纤维对人体的健康影响膳食纤维是指那些不能被消化吸收的食物成分，通常是植物细胞壁中的多糖类物质，包括水溶性和不溶性两种。
膳食纤维对人体健康具有重要作用。
本文将从以下几个方面介绍膳食纤维的健康影响。
一、改善胃肠系统健康膳食纤维可以吸收水分，增加粪便体积，促进肠道蠕动，预防便秘。
另外，膳食纤维可以促进肠道内有益菌的生长，抑制有害细菌的繁殖，维持肠道微生态平衡，降低肠道炎症风险。
二、降低血糖和血脂膳食纤维可以延缓食物在肠道中的吸收，减缓血糖升高速度，防止餐后血糖高峰。
另外，膳食纤维可以降低胆固醇和三酰甘油水平，调节血脂代谢，预防心血管疾病。
三、控制体重膳食纤维可以增加饱腹感，降低食欲，减少进食量和热量摄入，有助于减肥和控制体重。
四、预防癌症膳食纤维可以促进排便，减少大肠黏膜接触有害致癌物质的时间和浓度，减少癌症发生风险。
同时，膳食纤维还可以促进细胞的自我修复和更新，提高身体免疫力。
根据世界卫生组织的建议，成人每天膳食纤维摄入量应该达到25克-30克。
常见的富含膳食纤维的食物包括全麦面包、糙米、燕麦、豆类、水果、蔬菜等。
此外，可以通过膳食纤维补充剂来增加膳食纤维的摄入量。
但要注意，膳食纤维过量摄入会影响营养物质的吸收，导致消化不良、维生素不足等问题。
因此，在增加膳食纤维摄入的时候，要逐渐增加，饮食多样化，合理搭配食物，注意平衡营养摄入，以达到健康的效果。
总之，膳食纤维是一种重要的营养素，对人体健康具有多方面的影响。
通过正确的膳食规划和健康的生活方式，我们可以轻松地摄入足够的膳食纤维，预防多种疾病，保持身体健康。
膳食纤维对肠胃的影响
膳食纤维对肠胃的影响我们都知道，膳食纤维是一种非常重要的营养素。
它不仅有助于维持身体的健康，还有助于防止疾病的发生。
然而，在这篇文章中，我将重点讲述膳食纤维对肠胃的影响。
什么是膳食纤维？首先，让我们来了解一下什么是膳食纤维。
膳食纤维是指植物细胞壁中不能被人体消化吸收的碳水化合物。
膳食纤维含有丰富的水溶性和不溶性纤维素。
水溶性纤维能够帮助维持肠道的健康和降低胆固醇，而不溶性纤维则有助于促进消化系统的健康。
膳食纤维对肠胃的影响膳食纤维有助于促进肠胃的健康。
具体来说，它可以起到以下几个作用：1. 促进肠胃蠕动：膳食纤维可以促进肠胃的蠕动，从而帮助消化食物。
特别是水溶性纤维可以增加肠道内的水分，因此有利于软化粪便，缓解便秘。
2. 帮助控制体重：膳食纤维可以帮助控制体重。
这是因为它能够让人感到更饱，从而降低进食的次数和食物的数量。
此外，膳食纤维还可以减缓食物在肠道中的吸收速度，从而让人感到更长时间的饱腹感。
3. 促进有益菌群：膳食纤维可以为有益菌群提供营养，从而促进它们的生长和繁殖。
这些有益菌群有助于维持肠道的健康和免疫功能。
4. 降低慢性疾病的风险：膳食纤维可以降低慢性疾病的风险，如心脏病、糖尿病和肠癌等。
这是因为它可以降低胆固醇水平、控制血糖水平并消除体内毒素。
如何添加膳食纤维？现在，您可能会问，如何添加膳食纤维？以下是几种简单的方式：1. 多吃水果和蔬菜：水果和蔬菜都是膳食纤维的丰富来源。
您可以尝试每天吃5种不同颜色的水果和蔬菜。
2. 多吃全谷物：全麦面包、糙米、燕麦片等都是膳食纤维的良好来源。
3. 多吃豆类：豆类是膳食纤维的良好来源之一。
您可以尝试吃些豆腐、豆芽、红豆等。
结语总之，膳食纤维是一种重要的营养素，它对肠胃健康有很大的益处。
如果您想提高膳食纤维的摄入量，可以从多吃水果、蔬菜、全谷物和豆类入手。
通过健康饮食、良好的生活习惯和适度的运动，您可以让自己更加健康和充满活力。
燕麦的好处和坏处是什么-
燕麦的好处和坏处是什么?关于《燕麦的好处和坏处是什么? 》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
在生活起居中燕麦片是一种较为普遍的食材，燕麦片之中带有丰富多彩的蛋白及其多种多样营养元素，常常服用能够合理防止身体的心脑血管病症，另外还具备滋养肠胃的作用，因为燕麦片之中带有一定的矿物，能够合理防止一些人体风寒感冒的功效，而燕麦片虽好也不适合服用过多，会非常容易造成出現腹胀，或是是消化不良的状况。
燕麦片的益处和弊端是啥?1、减少胆固醇，防止心力病症。
燕麦粉糖份低，能减少身体中的胆固醇成分，降低心脏病发病的概率，而且能合理防止心力病症。
2、降低血糖，防止高血糖和糖尿病。
喝燕麦粉能够延迟胃肠消化吸收葡萄糖的時间，进而抑止血糖值的升高，既能够预防肝癌，又能降血糖减肥瘦身。
3、促进消化。
燕麦粉能合理推动益生菌粉，保持肠菌的均衡，进而确保肠胃的一切正常运作。
4、预防传染病。
燕麦粉丰富多彩的矿物，能够合理预防流感、骨质疏松、贫血等病症，提高人体的抵抗能力。
5、燕麦片能够具有激动和麻醉的功效，这是由于在其中带有相近雄性荷尔蒙的物质。
6、防发烧感冒。
燕麦粉中带有消毒杀菌的物质，能合理预防流感等感染病症，提高身体抵抗能力。
7、抗癌防癌。
燕麦粉中的β-葡聚糖能消灭恶变体细胞，抑止肝癌，乳腺癌的止脱生发。
8、减少胆固醇，减少心脏病发病率。
9、防辐射。
燕麦粉中的β-葡聚糖能推动造血功能功能，使白细胞计数、血细胞提升，进而缓解辐射源对身体的影响。
10、益寿延年。
燕麦片中的脂肪酸有益于治疗脂肪肝、糖尿病、水肿、便秘等病症，老人吃完能增加抵抗力，防衰老弊端1、易消化不良燕麦粉一次性吃太多会消化不良。
这是由于燕麦粉含有膳食纤维素，不易消化吸收，积累在肚子里会影响人体消化吸收营养元素，尤其是一些消化系统疾病病人不可以多食。
2、会出現腹胀状况燕麦片中含有的膳食纤维素不容易被消化吸收，只有遗留下在胃肠中，没法排出来身体之外，就非常容易造成腹胀。
吃燕麦片的好处和坏处与禁忌
吃燕麦片的好处和坏处与禁忌燕麦片是很常见的一种粗粮食品，它的营养价值之高，含有丰富的膳食纤维、矿物质以及其他营养元素，具有很好的食用价值，以下是小编为你整理有关于燕麦片好处的资料，希望你会喜欢。
燕麦片的好处美白祛斑燕麦片中所含丰富的抗氧化成分，与常用美白剂熊果苷的作用相似，可以抑制黑色素的产生，帮助淡化色斑，保持白皙靓丽的皮肤。
减肥瘦身燕麦片是高纤维食物，吸水性极好，饱腹感强，可以减少食物摄取。
一杯200毫升的燕麦，需要15克左右燕麦片，热量也就55大卡的样子，是理想的低热量减肥食物。
且燕麦片有促进肠胃蠕动的作用，常吃可以清除体内宿便，帮助消除小肚腩。
清肠排毒燕麦片纤维素含量高，可以促进肠胃蠕动，加速排便，帮助减少体内宿便，每天早上喝一杯燕麦片，有清肠排毒轻身之效。
保护肠道燕麦中的可溶性纤维——β-葡聚糖，不能吸收，在大肠中发酵，产生丙酸、丁酸等短链脂肪酸，可以抑制腐败菌，促进益生菌，维持肠道菌群平衡，防止腹泻或便秘。
补钙燕麦富含钙、磷、铁、锌等矿物质，其钙的含量是精白大米的7.5倍，虽说燕麦中的钙吸收率不如牛奶，但补钙效果位于各类谷物之首，常吃可以促进骨骼发育，预防骨质疏松。
有益心血管系统燕麦片中含有一定量的皂甙，具有降低血清胆固醇、甘油三酯、β-脂蛋白等功能;燕麦中所含大量亚油酸，可以防治高胆固醇和动脉硬化症;燕麦麸中含有大量纤维素，可以维持血糖正常，平衡和抑制胆固醇吸收;对保健和预防心血管系统很有帮助。
燕麦片的坏处多吃容易消化不良燕麦片没什么副作用，一般人都可以吃，只是一次不要吃太多。
因为燕麦片的膳食纤维含量较高，可能会消化不良，影响其他营养物质的吸收。
胃溃疡、十二指肠溃疡、肝硬化、胃底静脉曲张等消化道疾病患者不宜多食。
纯燕麦片口感不佳纯燕麦片通常没有甜味，味道寡淡，很多人不喜欢。
而麦片为了改善口感，会添加白砂糖、奶精、香精或一些坚果，燕麦片的含量却很好，热量值也很高，减肥者不要喝。
燕麦片的禁忌注意食材的搭配：燕麦和牛奶搭配有利于蛋白质，膳食纤维，维生素，及多种微量元素的吸收;和山药搭配益寿延年，是糖尿病、高血压、高血脂患者的食疗佳肴;和南瓜搭配益肝和胃，润肠通便，降血压，降血脂。
你知道哪些有助于改善消化的食物
你知道哪些有助于改善消化的食物在我们的日常生活中，消化问题常常困扰着许多人。
消化不良、胃胀、胃痛等不适症状不仅影响我们的身体健康，还会降低生活质量。
而通过合理选择食物，我们可以在很大程度上改善消化状况，让身体更加舒适和健康。
首先，不得不提的是蔬菜类食物。
蔬菜富含膳食纤维，这对于促进肠道蠕动、增加粪便体积起着至关重要的作用。
例如，芹菜就是一种非常好的选择。
它的纤维含量高，能够刺激肠道，帮助食物顺利通过消化系统。
还有西兰花，它含有丰富的维生素和矿物质，同时其纤维成分有助于维持肠道的正常功能，减少便秘的发生。
另外，胡萝卜也是改善消化的佳品。
胡萝卜中的胡萝卜素不仅对眼睛有益，还能促进肠道内有益菌的生长，增强肠道的健康。
水果也是改善消化的重要食物类别。
香蕉就是一个常见且有效的选择。
香蕉富含钾元素，能够调节体内的电解质平衡，同时其柔软的质地和易于消化的特点，对于肠胃较弱的人来说是十分友好的。
苹果也是不容错过的水果之一。
苹果中的果胶可以吸附肠道内的有害物质，促进肠道的清洁和健康。
而且，苹果中的酸性物质有助于促进胃酸的分泌，提高消化能力。
此外，草莓富含维生素 C 和纤维素，能够增强胃肠道的抵抗力，促进消化液的分泌，从而改善消化功能。
全谷物食品对于消化健康也有着不可忽视的作用。
燕麦就是一个典型的代表。
燕麦中的膳食纤维可以增加饱腹感，同时减缓碳水化合物的吸收速度，有助于稳定血糖水平，减轻肠胃负担。
糙米也是一种优质的全谷物，它保留了稻谷的胚芽和麸皮，富含维生素 B 族和膳食纤维，能够促进肠道的蠕动，改善消化。
酸奶是一种富含益生菌的食物。
益生菌可以调节肠道菌群平衡，增强肠道的免疫力，改善消化功能。
选择含有活性益生菌的酸奶，能够帮助我们的肠道建立更健康的微生态环境，减少消化不良、腹胀等问题的发生。
除了以上这些，还有一些其他的食物也对消化有益。
例如，生姜具有抗炎和促进消化的作用。
在烹饪中适量加入生姜，可以缓解胃部不适，促进食物的消化和吸收。
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２１ ０ １年第 ２期
粮 食 与 油 脂
７
燕麦膳食 纤维对 胃肠道 消化 吸收功 能影 响
申瑞 玲 ， 王 英 ， 吉林 董
（ 州轻 工 业 学院食 品与 生物 工程 学 院 ， 河南郑 州 郑
４ ００ ５ ０ ２）
Байду номын сангаас
摘 要 ： 系列 临床 和 流行 病 学研 究表 明 ， 一 燕麦膳 食 纤维在 保持 肠 道健 康 、 防慢 性非 传 染性疾 病 预 方 面具 有 重要 作 用。该 文 综述 燕麦 膳食 纤 维 对 胃肠道 消化 生理 、 大肠 发 酵 降解及 对 胃肠道 形 态 在 结 构影 响 ， 为进 一 步合 理开发 和 应 用燕麦 膳食 纤 维提 供 参考 。 关键 词 ： 燕麦 ； 膳食 纤 维 ； 能性食 品 功
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中图分 类号 ： Ｓ ０ ．＋ Ｔ ２１ ３ ２
文 献标识 码 ： Ａ
文章 编号 ： ０ ８ ９ ７ ２ １ ） ２ ｏ ０ — ０ １ ０ — ５ ８（ ０ ０ 一 ０ ７ ３ １
维 相 比 ， 增 加 小 肠 蠕 动 时 间 ， 显 抑 制 小 肠 吸 收 功 可 明
越 来 越 多 科 学 研 究 表 明 ， 食 纤 维 可 改 善 人 体 健 膳 康 状 况 ｑ 每 天 摄 入 足 量 膳 食 纤 维 ， 保 持 肠 道 健 ， 在
能 。在 人体 实验 时发 现， 由于受肠 促 胰肽酶 影响 ， 粘 性膳 食纤 维能使 小肠 上部 运动受 到抑制 ＂ 。还有研 究发现 ， 粘度对 胃排空延缓作用 可能是受结肠 发酵产
康 、 防慢性 非传 染性疾 病 等方 面具有 重要作 用 。 预 谷物膳 食纤维在人类 饮食 中占有重要地位 ， 燕麦富含 膳食纤维 ， 特别是其含 有 ｐ 一葡 聚糖， 一种 重要水溶 是
性 膳 食 纤 维 。研 究 表 明 ， 麦 Ｄ 燕 一葡 聚 糖 对 人 体 具 有 明 显 保 健 作 用 ， 降低 血 中胆 固 醇 、 节 血 糖 水 平 、 能 调 降 低 患 糖 尿 病 风 险 ； 可 预 防 结 直 肠 癌 等 疾 病 发 生 。 还 这 些 重 要 生 理 功 能 发 挥 基 础 主 要 是 燕 麦 膳 食 纤 维 及 ｐ 一葡 聚 糖 能 显 著 影 响 胃肠 道 对 食 物 中不 同 营 养 素 消 化 吸 收 功能 。