浅谈膳食纤维功能与作用
膳食纤维 作用
膳食纤维作用
膳食纤维对人体有许多益处，包括但不限于以下几点：
1. 控制血糖：膳食纤维能吸附胆汁酸，从而减少脂肪、胆固醇的吸收，有利于降低血脂，预防心脑血管疾病。
2. 控制体重：膳食纤维遇水膨胀，可增加胃里食物的体积，增加饱腹感，减少进食，从而有利于控制体重。
3. 促进排便：膳食纤维遇水膨胀，可增加大便体积，使大便变软，还能促进肠道蠕动，有利于排便。
同时，膳食纤维能带着食物中的重金属和其它废物随大便一起排出。
4. 预防结肠息肉和结肠癌：膳食纤维加快了大便排出，使大便在肠道内停留时间缩短，减少致癌物质与肠粘膜接触时间，从而减少结肠息肉和结肠癌发生几率。
5. 改善口腔及牙齿健康：膳食纤维有助于清洁口腔，预防牙菌斑和蛀牙。
6. 防治胆囊结石：膳食纤维可结合胆固醇，促进胆汁的分泌、循环，因而可预防胆结石的形成。
7. 预防女性乳腺癌：膳食纤维可以降低女性乳腺癌的风险。
8. 促进肠胃道消化和肠道蠕动：如果人体长期消化不良，或者是过多的粪便在肠道内堆积，适当的进食膳食纤维可以加快运转，帮助排便。
想要补充膳食纤维，可以适当的吃一些粗粮，例如大麦或者玉米等等，同时菠菜或者芹菜中也有丰富的膳食纤维。
请注意，虽然膳食纤维对健康有许多益处，但摄入量也需适度。
过量摄入膳食纤维可能导致腹泻和其他消化问题。
如果有任何疑虑或需要更多关于膳食纤维的信息，建议咨询医生或营养师。
膳食纤维对人体健康的益处
膳食纤维对人体健康的益处膳食纤维是一种植物性成分，广泛存在于水果、蔬菜、全谷物和豆类等食品中。
尽管膳食纤维并不是人体所需的营养素之一，但它在维护人体健康方面发挥了至关重要的作用。
了解膳食纤维及其益处，可以帮助我们更好地制定合理的饮食计划，提升整体生活质量。
膳食纤维的分类膳食纤维可以分为两大类：可溶性纤维和不可溶性纤维。
可溶性纤维：可溶性纤维可在水中溶解，形成凝胶状物质。
这类纤维主要存在于燕麦、豆类、豌豆、苹果和柚子等食品中。
可溶性纤维有助于降低血胆固醇水平，调节血糖，并促进肠道微生物的健康。
不可溶性纤维：不可溶性纤维不溶于水，主要存在于全谷物、坚果、种子、土豆和许多绿叶蔬菜当中。
这类纤维有助于加速食物通过消化道，有助于预防便秘及肠道疾病。
膳食纤维的健康益处促进消化健康膳食纤维最显著的好处之一就是促进消化系统的健康。
它能增加粪便体积，使排便变得更为顺畅。
在肠道内，膳食纤维能够吸收水分，从而形成较为柔软且易排出的粪便。
这有助于减少便秘的发生，并降低痔疮和肠癌等疾病的风险。
研究表明，每天摄入足够的不可溶性纤维可以有效降低肠道问题发生的几率。
有些食物，如全麦面包、坚果和新鲜水果，都含有丰富的不可溶性纤维，让人们在饮食中更容易获取。
控制体重研究显示，富含膳食纤维的饮食可以帮助控制体重。
高纤维食物通常需要更长时间来咀嚼，并且由于其体积较大，可以让人产生更强烈的饱腹感。
相比之下，低纤维且高热量的食品往往容易使人过量摄入。
因此，通过增加膳食纤维的摄入，可以有效地抑制食欲，从而有助于体重控制。
此外，富含纤维的食品通常含有较低的热量，因此在日常饮食中选择这些食品，不仅能够增添饱腹感，还能避免额外热量的摄入。
降低心血管疾病风险膳食纤维，特别是可溶性纤维，对于心血管健康而言尤为重要。
可溶性纤维可以帮助降低血液中的胆固醇水平，从而降低心脏病、中风及其他与心血管相关疾病的风险。
有研究指出，每增加7克可溶性纤维，心血管疾病风险降低约15%。
膳食纤维的作用及摄入方法
膳食纤维的作用及摄入方法膳食纤维是一种常见的营养素，在现代的饮食中得到了越来越多的关注。
其有助于维持身体健康，促进消化以及调节血糖和胆固醇的水平。
本文将详细介绍膳食纤维的作用及摄入方法。
一、膳食纤维的作用膳食纤维有很多作用，其中最显著的是维持肠道健康。
它可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，并减少便秘的发生。
此外，膳食纤维还可以降低肠道 pH 值，预防结肠癌等消化系统疾病的发生。
除了维持肠道健康，膳食纤维的摄入还可以降低血糖和血脂的水平。
这对于糖尿病和高血压患者来说尤为重要。
研究表明，摄入足够量的膳食纤维可以减少胆固醇的吸收，从而保持血管的健康。
此外，膳食纤维的摄入还可以提供饱腹感，减少摄入热量的量。
这对于想要减肥的人来说非常管用。
二、膳食纤维的摄入方法那么，我们该如何摄取足够的膳食纤维呢？以下是一些推荐的摄入方法：1. 多食用水果和蔬菜水果和蔬菜是膳食纤维的主要来源。
建议每天食用 5 种不同颜色的蔬菜，同时摄入适量的水果。
此外，豆类和坚果也是良好的膳食纤维来源，可以适当食用。
2. 增加全谷物摄入量全谷物食品比精制食品更富含膳食纤维。
这包括全麦面包，燕麦，糙米等。
建议每天至少摄入三份全谷物食品。
3. 选择高纤维的零食在选择零食时，可以选择一些高纤维的小吃，例如能量棒或者芹菜棒等。
这不仅可以满足零食的需求，还可以增加膳食纤维的摄入量。
4. 适当使用膳食纤维补充品在一些情况下，很难从食物中获得足够的膳食纤维。
这时，可以适当使用膳食纤维补充品。
但是，应该保持适量摄入，不建议长期大量使用。
总的来说，膳食纤维是一种十分重要的营养素。
通过多食用水果和蔬菜，增加全谷物食品的摄入量，同时选择高纤维的零食和适当补充膳食纤维补充品，我们可以获得足够的膳食纤维，从而更好地维持身体健康。
膳食纤维的功能范文
膳食纤维的功能范文膳食纤维是一类不被人体消化吸收的碳水化合物，主要存在于植物食物中，如谷物、果蔬、豆类等，并可被微生物发酵。
膳食纤维不仅具有促进肠道蠕动、增加大便体积的作用，还有很多其他功能，下面将详细介绍。
1.促进肠道蠕动：膳食纤维可以吸收水分后膨胀，增加大便体积，刺激肠壁，促进肠道蠕动，增加排便的频率，预防便秘和减少痔疮的发生。
2.增加饱腹感：膳食纤维在胃中膨胀，使胃容量增大，给人一种饱腹感，从而减少进食量，控制体重。
它可以延长胃排空时间，减缓食物通过胃的速度，并通过延长消化时间来抑制胃酸和胃蛋白酶的分泌，进而延长饱腹感。
3.控制血糖水平：膳食纤维可以延缓食物消化吸收，降低血糖的升高速度，减少胰岛素的分泌，对血糖的控制有一定的帮助。
尤其对于糖尿病患者，摄入足够的膳食纤维可以帮助控制血糖水平。
4.调节血脂：膳食纤维能与胆固醇结合，阻止胆固醇的吸收，有效控制血液中胆固醇的含量，降低低密度脂蛋白胆固醇的水平，减少心血管疾病的风险。
5.保护胃肠道黏膜：膳食纤维可以增加胃肠道黏液的分泌，形成一层保护屏障，保护胃肠道黏膜免受刺激和损伤，预防胃溃疡、胃炎等疾病的发生。
6.清除体内毒素：膳食纤维具有吸附性，可以帮助清除体内的毒素、废物以及一些有害物质，保持肠道的良好状态，并有助于预防结肠癌等疾病的发生。
7.维护肠道菌群平衡：膳食纤维可以为益生菌提供营养，促进益生菌的生长繁殖，抑制有害菌的生长。
它能够维护肠道菌群平衡，提高肠道健康状况。
8.降低肠道癌的风险：通过增加大便体积、缩短结肠内停留时间、稀释结肠腔内致癌物浓度等作用，膳食纤维可以降低结肠癌和直肠癌的发病风险。
综上所述，膳食纤维在人体健康中具有重要的功能。
适量摄入膳食纤维不仅可以促进消化系统的正常运转，预防便秘、痔疮等疾病的发生，还能够调节血糖、血脂水平，保护胃肠黏膜，清除体内毒素，维持肠道菌群平衡，降低肠道癌的风险。
因此，在日常饮食中应注重食用富含膳食纤维的食物，以保持身体的健康和良好的肠道功能。
膳食纤维的神奇效果
膳食纤维的神奇效果膳食纤维是一种存在于植物食物中的碳水化合物，虽然人体无法消化吸收它，但它却对我们的健康有着重要的作用。
膳食纤维在保持肠道健康、控制体重、预防慢性疾病等方面发挥着神奇的效果。
本文将详细介绍膳食纤维的作用和如何增加膳食纤维的摄入量。
1. 膳食纤维对肠道健康的重要性膳食纤维在肠道中起到清洁肠道的作用，帮助排出废物和毒素，减少便秘和结肠癌等疾病的发生。
它还能增加粪便的体积，帮助推动肠道蠕动，预防便秘。
此外，膳食纤维中的可溶性纤维还能被肠道内的益生菌发酵生成有益物质，促进肠道内菌群平衡，增强免疫力。
2. 膳食纤维在控制体重中的作用膳食纤维能提供长时间的饱腹感，延缓胃排空时间，减少进食量。
它还能吸附并减少对脂肪和糖类的吸收，帮助控制饮食中的卡路里摄入量。
这些特性使得膳食纤维成为减肥和控制体重的一种有效方法。
3. 膳食纤维对心血管健康的保护作用膳食纤维有助于降低血液中的胆固醇水平。
可溶性纤维形成黏性物质，在小肠中与胆固醇结合，并将其带出人体。
这种作用有助于降低低密度脂蛋白（“坏”胆固醇）水平，减少动脉粥样硬化和心血管疾病的发生风险。
4. 膳食纤维预防糖尿病的效果研究表明，高纤维饮食可以降低患糖尿病的风险。
膳食纤维能延缓食物被消化吸收进入血液中，从而减缓血糖升高速度。
此外，膳食纤维可以降低胰岛素反应，提高胰岛素敏感性，有助于稳定血糖水平。
5. 如何增加膳食纤维摄入量增加水果和蔬菜摄入：水果和蔬菜是富含膳食纤维的良好来源。
增加全谷类食品摄入：全谷类食品如全麦面包、燕麦片等富含纤维。
增加豆类和豆制品摄入：豆类和豆制品如豆腐、青豆等也是丰富的膳食纤维来源。
合理选择坚果与种子：坚果与种子含有丰富的不溶性纤维。
注意正确烹调方法：采用清蒸、水煮、凉拌等烹调方法可以保留更多的纤维。
分别选择相应处方补充剂：对于特殊人群或者摄取不足者可以考虑使用补充剂增加膳食纤维摄入。
总结起来，膳食纤维在保持肠道健康、控制体重、预防慢性疾病方面具有神奇效果。
营养学研究：膳食纤维的作用和推荐摄入量
营养学研究：膳食纤维的作用和推荐摄入量膳食纤维是指不能被人体消化吸收的植物性碳水化合物，在体内可以改善肠道生态环境、调节血糖、降低血脂、预防便秘等多种重要作用。
本文将从膳食纤维的定义、作用机制及其推荐摄入量等角度，全面探讨膳食纤维在人类营养学领域的重要性。
一、膳食纤维的作用1.改善肠道生态环境膳食纤维可提高肠道内益生菌的数量，如双歧杆菌、乳酸菌等，降低有害菌的数量，如肠球菌、大肠杆菌等。
这是因为膳食纤维可以发酵成短链脂肪酸（如丙酸、丁酸等），促进肠道内益生菌的生长和繁殖，从而调节肠道生态平衡，增强肠道免疫力，预防炎症和癌症等疾病的发生。
2.调节血糖膳食纤维可以在胃肠道吸收水分后形成粘稠的胶体，延缓胃肠道的排空和升高血糖的速度。
此外，膳食纤维可提高胰岛素敏感性，促进胰岛素的增加和利用，对于糖尿病患者来说有重要的意义。
3.降低血脂膳食纤维与胆固醇和脂肪酸结合后，可以减少胆固醇和脂肪酸的吸收，降低血液中有害脂质类物质的浓度，从而保护心血管系统。
膳食纤维还能增加肠道内菌群的多样性，使微生物有机会分解和代谢膳食中的脂肪，减少膳食中摄入脂肪对身体的影响。
4.预防便秘膳食纤维对于便秘患者具有重要的作用。
因为膳食纤维可以增加肠道内容物的体积和水分，促进肠胃蠕动，从而减轻便秘症状。
二、膳食纤维的推荐摄入量世界卫生组织（WHO）近年来对于成人的膳食纤维摄入量提出了新的建议，建议成年人每天摄入膳食纤维的量至少为25克。
而在中国，根据中国居民膳食指南的标准，成年人每天需要摄入的膳食纤维量不低于25克，儿童和青少年应根据年龄、生长发育及体重而确定合理的膳食纤维摄入量。
但是在实际饮食中，我们很难准确地计算和保证摄入足够的膳食纤维。
因此，建议从食物多样性和保证多膳食纤维素的摄入入手，每天多食用新鲜的水果、蔬菜和全谷物。
一些高纤维食物的建议摄入量如下：1.五谷类食物：每天应摄入250克左右的全麦面包、全麦米饭等谷物类食品，其中约1/3为能够提供膳食纤维的食物。
膳食纤维的作用及推荐摄入量
膳食纤维的作用及推荐摄入量膳食纤维（Dietary Fiber）是指不能被人体内酶解的多糖、半纤维和木质素等多种组分，主要存在于植物性食物中。
膳食纤维在人体内不被吸收和消化，但却对身体健康起着重要的作用。
本文将探讨膳食纤维的作用以及推荐摄入量，帮助大家更好地了解并合理摄入膳食纤维。
一、膳食纤维的作用1. 促进消化健康膳食纤维能增加粪便的体积和重量，促进肠道蠕动，减少便秘的发生。
膳食纤维还能帮助维持肠道菌群平衡，增加益生菌的生长，从而提高肠道健康。
2. 控制血糖和血脂膳食纤维可以延缓食物的消化和吸收速度，降低血糖和血脂的升高。
特别是可溶性膳食纤维，如果胶和胡萝卜素等，能与胆固醇结合，减少胆固醇的吸收，对预防心血管疾病有益。
3. 控制体重膳食纤维能增加饱腹感，延长饱腹时间，减少进食量，有助于控制体重。
此外，膳食纤维还能阻止食物中的某些热量被吸收，起到减肥的作用。
4. 预防结肠癌和乳腺癌膳食纤维具有促进肠道蠕动的功能，能够缩短食物在肠道内停留的时间，减少致癌物质的接触时间，从而降低结肠癌的风险。
此外，膳食纤维还能通过排除多余的雌激素，降低乳腺癌的发生率。
二、膳食纤维的推荐摄入量根据世界卫生组织（WHO）的建议，成年男性每天应摄入30-38克的膳食纤维，而成年女性则应摄入25-30克的膳食纤维。
但实际情况中，大部分人的膳食纤维摄入量都远低于这个推荐值。
为增加膳食纤维的摄入量，可以采取以下几种方法：1. 多吃富含膳食纤维的食物膳食纤维主要存在于粗粮、豆类、蔬菜和水果中。
例如，全麦面包、玉米、燕麦、红薯等粗粮食物富含膳食纤维；绿叶蔬菜、豆类、花椰菜等蔬菜也是膳食纤维的良好来源；苹果、橙子、香蕉等水果则含有丰富的可溶性膳食纤维。
2. 食用全谷物食品选择全谷物食品，如全麦面包、糙米、全麦粥等，因为全谷物保留了大部分膳食纤维和无机盐，相比于精白谷物，全谷物食品更有利于摄入足够的膳食纤维。
3. 适量吃坚果和种子坚果和种子中含有丰富的膳食纤维。
膳食纤维的主要生理功能
膳食纤维的主要生理功能膳食纤维是指不能被人体消化吸收的一类碳水化合物。
它存在于植物食物中，如谷物、蔬菜、水果、豆类等。
膳食纤维在人体内没有被消化吸收的功能，但它对人体健康具有重要的生理功能。
膳食纤维对促进肠道蠕动起到了重要作用。
膳食纤维能够增加食物在肠道中的体积，刺激肠道蠕动，加快食物通过肠道的速度。
这一功能有助于预防便秘，使排便更加顺畅。
长期便秘不仅会引起腹胀、腹痛等不适症状，还会增加患结肠癌等疾病的风险。
因此，膳食纤维的摄入对维持肠道健康至关重要。
膳食纤维对血糖控制有着重要的作用。
膳食纤维可以减缓食物在消化道的吸收速度，使血糖上升缓慢而稳定。
这对于预防和控制糖尿病非常重要。
高血糖不仅会导致一系列并发症，还会增加心血管疾病的风险。
膳食纤维的摄入可以帮助稳定血糖水平，减少糖尿病的发病风险。
膳食纤维对控制体重也有一定的帮助。
膳食纤维能够增加食物的饱腹感，延长饱腹时间，减少进食量，从而起到控制体重的作用。
膳食纤维还可以阻止脂肪的吸收，减少能量的摄入。
这对于减肥和防止肥胖非常重要。
肥胖不仅会引发多种慢性疾病，如心血管疾病、糖尿病等，还会给心理和社交方面带来负面影响。
膳食纤维还对调节血脂有一定的作用。
膳食纤维可以帮助清除体内的胆固醇，减少胆固醇的吸收。
这对于预防和控制高血脂非常重要。
高血脂会增加心脑血管疾病的风险，如冠心病、中风等。
膳食纤维的摄入可以帮助降低血脂水平，减少心脑血管疾病的发生。
膳食纤维还可以帮助维持肠道菌群的平衡。
肠道菌群在人体内起着重要的生理功能，如帮助消化吸收、调节免疫反应等。
膳食纤维可以作为益生元，提供营养物质供肠道菌群生长繁殖，促进菌群的平衡。
这对于预防肠道炎症、肠道感染等具有重要的意义。
总结起来，膳食纤维的主要生理功能包括促进肠道蠕动、控制血糖、控制体重、调节血脂、维持肠道菌群平衡等。
膳食纤维作为一种重要的营养物质，对于维持人体健康具有重要意义。
因此，我们应该保证膳食纤维的摄入量，多食用富含膳食纤维的食物，如全谷类、蔬菜、水果等。
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浅谈膳食纤维功能与作用
余晓刘旭胡杰伟鲁星
（湖北民族学院医学院，湖北恩施，445000）
【摘要】随着国民生活水平的提高，也随着富贵病的上升趋势，人们对于疾病预防与健康日益重视。
膳食纤维作为第七
大营养素，除供能之外，具有吸水、粘滞、结合胆酸、阳离子交换等作用，可降低血糖和血浆胆固醇，预防缺血性心脏病和结肠
癌、憩室病等一类肠道疾病，同时也是控制体重和减肥的良品。
其预防疾病、保护健康的作用在经济飞速发展的今天，已作为21 世纪功能性食品时代的健康食材，愈加受到人们的亲睐。
【关键词】膳食纤维；生理功能；来源
膳食纤维是指不能被人体利用的多糖，即不能被人胃
肠道中消化酶所消化的且不被人体吸收利用的多糖，主要
来自植物细胞壁的复合碳水化合物，包括纤维素、半纤维
素、果胶和亲水胶体物质及木质素等。
根据其水溶性不同，
一般可分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维。
可溶性
膳食纤维包括果胶、树胶、黏质和少量半纤维素；不可溶性
膳食纤维主要包括纤维素、木质素等。
本文欲对膳食纤维的
生理功能及来源等方面进行总结，以供学者的参考与研究。
1 膳食纤维的生理功能
1.1 降低血糖和血胆固醇，可预防糖尿病和高脂蛋白血
症。
可溶性纤维可减少小肠对糖的吸收，因而减少胰岛素的释放，降低血糖，减低糖尿病患者对胰岛素的依赖性。
糖尿病病人食用果胶、豆胶后，可观察到餐后血糖上升幅度有所降低，经常食用膳食纤维的人，空腹血糖水平或口服葡萄糖耐量试验曲线都低于少食用膳食纤维者[1]；各种纤维还可
吸附胆汁酸、脂肪等使其吸收率下降，影响血浆胆固醇水平，达到降血脂作用；另外，可溶性膳食纤维在大肠中被肠道细菌分解产生一些短链脂肪酸，进入肝脏后可结合胆酸，减弱肝中胆固醇合成。
1.2 吸水作用，可预防结肠癌和憩室病、便秘等肠道疾病
一般认为，引起结肠癌的致癌物质存在于粪便中。
可溶性膳食纤维具有很强的吸水能力，膳食纤维吸入多，肠内水分多，吸水后可明显增加肠道中粪团体积，粪便量多，致癌物质的相对浓度较低，粪便在结肠内停留时间短，细菌产生的致癌物质少，其与肠粘膜接触时间也就减短，从而有效防治结肠癌;憩室病常见于乙状结肠。
肠内容物少，粪便粘硬，则易肠腔狭窄，甚至闭合，于是肠内压力增高，排便难，长此以往，则形成憩室病。
膳食纤维的吸水能力增加了粪便的体积并使其变软，降低肠内压，加速排便，从而预防并缓解憩室病、便秘等肠道疾病。
1.3 预防缺血性心脏病血清甘油三脂和高胆固醇是心血
管疾病的诱发因子。
一方面可溶性膳食纤维在小肠形成粘
性溶液或带有功能基团的粘膜层，粘膜层的厚度与完整性
是甘油三酯和胆固醇在小肠吸收速度的一种限制性屏障；
另一方面膳食纤维可通过形成凝胶吸附胆酸，造成胆酸减
少，使机体利用胆固醇合成胆酸，达到降低胆固醇浓度的目
的[2]。
而且膳食纤维多者，能量摄取少，胰岛素分泌减少，不
易导致动脉硬化；这些都是预防缺血性心脏病的重要因素。
1.4 防止能量过剩，预防肥胖膳食纤维可减慢食物由胃进
入肠道的速度并增加胃内容物容积，从而增加饱腹感，因此
减少能量摄入，以达到控制体重防止肥胖的目的。
2 膳食纤维的来源
大多天然食物中均含有数量不等的各种膳食纤维，而
膳食纤维含量较高者在五谷中有：米、大麦、玉米、燕麦、小麦、荞麦、薏苡仁等；在豆类中有：黄豆、黑豆、红豆、绿豆等及其制品；在蔬菜中有：蘑菇、海带、魔芋、芹菜、南瓜、酸菜、莴苣、花椰菜、豆苗、马铃薯、芋头、及豆角等；在水果中有：橘子、葡萄、李子、无花果、樱桃、柿子、苹果、草莓等。
3 膳食纤维食疗二例
3.1 海带薏米蛋花汤主料：海带100 克，薏苡仁30 克。
调料：葱、姜、蒜按个人口味而定，精盐适量，芝麻油5 克，鸡蛋清（搅匀）1 份。
海带洗净，切段打结。
鸡蛋清搅匀。
海带、薏米与葱、姜、蒜、精盐入砂锅，加适量水，中火慢炖40 分
钟，起锅前加蛋清、味精，淋芝麻油即成。
本品可健脾利湿降
脂，有效防治高血脂症与高蛋白血症。
3.2 泥鳅荷叶汤主料：泥鳅鱼肉100 克，荷叶500 克。
调
料：葱、蒜、姜按个人口味而定，精盐适量。
泥鳅鱼肉洗净，与
诸调料共入锅内，先大火煮沸，然后中火慢炖。
泥鳅肉熟时，
加入鲜荷叶，继续煮4~6 分钟，勿让荷叶炖烂。
此汤养阴，止
烦渴，可有效防治糖尿病。
小结：膳食纤维拥有诸多良好特性与作用的同时，亦有
其不利影响。
过多摄入膳食纤维会影响蛋白质等营养素的
吸收，能与钙、铁、锌等结合，使它们的消化率降低。
中国营
养学会以《中国居民膳食指南》为依据，建议我国健康成人
每天摄入膳食纤维20-25 克比较适宜[3]。
参考文献
［1］郭红卫等.营养学[S]2008 年版，北京人民大学出版社，2008,28-29.
［2］郑子新，滕俊英等.自制新型膳食纤维对血糖、血脂的调节作用[J].山东医药.2004,44(19):16-17.
［3］傅华等.合理营养指导[S]预防医学，人民卫生出版社，1989，10
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浅谈膳食纤维功能与作用
余晓刘旭胡杰伟鲁星
（湖北民族学院医学院，湖北恩施，445000）
【摘要】随着国民生活水平的提高，也随着富贵病的上升趋势，人们对于疾病预防与健康日益重视。
膳食纤维作为第七
大营养素，除供能之外，具有吸水、粘滞、结合胆酸、阳离子交换等作用，可降低血糖和血浆胆固醇，预防缺血性心脏病和结肠
癌、憩室病等一类肠道疾病，同时也是控制体重和减肥的良品。
其预防疾病、保护健康的作用在经济飞速发展的今天，已作为
21 世纪功能性食品时代的健康食材，愈加受到人们的亲睐。
【关键词】膳食纤维；生理功能；来源
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