酒店英语说课
酒店英语说课
提高学生的行动能力。
• 实践教学包括校内实训和酒店体验 式学习，实训课基于某个工作内容，让 学生模拟操作整个服务流程；体验式学 习则把学生带到酒店进行一定时段的工
作，以实践促进学习，形成职业技
能。
•
多种教学方法的运用： 1．酒店资料阅读。教学中安排针对
酒店业务背景的阅读、酒店的日常用语 的扩充性阅读，同时，进行补全交际对 话、中译英等语言训练。
2．基于课文的情景对话。教学中的对话均 在酒店情景中围绕服务工作展开，要求语言流 畅地道，交际功能突出。体现高职教育“实用 为主，够用为度”的教学方针。
3．创设情景会话。在这个阶段中，老师额 外为学生提供一些有关酒店服务的工作情景， 让学生通过完成模拟真实工作任务而参与学习 过程，提高英语运用技能。
（二）教学目标
知识目标：
掌握酒店业的基本英语 词汇，掌握前台，客房， 餐饮等服务英语用语， 操作程序，服务规范， 产品介绍等细微环节中 英语表达方式。
情感目标：
通过小组讨论，情景对 话表演，英语短剧表演 等方式让学生具有团队 精神、协作意识。通过 该课程的学习让学生树 立良好的酒店职业道德 风尚，具有一定的敬业 精神。
酒店常见投诉案例及 其处理方法。
6
Unit10 Payment And Check- 酒店结账程序，帮助
outs
客人核对帐单。
6
Unit11 Planning A Function 酒店宴会预定及接待。
4
另10课时为期中期末 考试及短剧表演
总学时：（72学时）
（二） 课程重点难点 及解决方案
• 本课程内容涵盖了酒店
6
Unit 3 Take a booking Unit 4 Receiving a guest
酒店英语(教案)
Eye、smile、skin、body、hand、makeup、hair、teeth、shoes、uniform
启发
用多媒体教学
讨论
0.5课时
任务3：
General expressions for hotel services
6学时
上课地点
教学目标
能力（技能)目标
知识目标
1、Introduce hotel facilities
2、Do bell services
1、Knowthe task of Doorman and Bellman
2、knowsome basic words and Expressions
能力训练任务及案例
步骤
教学内容
教学方法
教学手段
学生活动
时间分配(分钟）
告知（教学内容、目的）
简述本单元教学内容：
1、Greeting a Guest on Arrival
2、Introducing the Facilities
3、Baggage Delivery
讲授
用多媒体教学
听课、讨论、练习
7课时
引入（项目）
1。 深圳中华民族村的开发建设
教学重点
接听电话后的正确操作方式
听课、练习
2课时
任务3：
When the Hotel is Fully Booked
1、阅读对话
2、学习新的词汇和语句
3、两人一组对话练习
引导、示范、指导
用多媒体教学
听课、练习
2课时
创新或拓展
归纳与小结
饭店英语说课稿
《饭店英语》说课稿各位领导、老师：大家好，我是外语教学部的xx，今天我说课的教材是《饭店英语》。
我将就以下五个方面对本课程进行说明：分别为课程定位、主要培养的专业能力和职业素质、课程主要内容、使用的教材和参考的资料、理论和实践教学的课时分配及实施方法、课程的考核方式及对学生评价的方式、教学效果的自我评价等方面。
1. 课程定位、主要培养的专业能力和职业素质《饭店英语》是酒店管理专业的一门专业基础课。
课程的宗旨是培养学生用英语处理相关酒店业务的能力，从而为酒店行业培养实用性人才。
主要培养的专业能力：《饭店英语》是培养学生良好的专业素质，掌握酒店服务英语常用的词汇、短语和句型，打好扎实的英语语言功底，具备酒店英语交际能力，具体包括能够与外宾进行沟通和交流，能够在酒店前厅、客房、餐厅等具体工作岗位运用所学英语完成对客服务接待，具有良好的心理素质、应变能力和继续学习能力。
职业素质：培养学生职场交际能力，在掌握语言的同时，能够具备职业素质与精神，并在职场中运用英语进行交流。
2.课程主要内容.使用的教材和参考的资料课程内容是按照酒店服务环节设计的，包括客房预订、登记入住、礼宾服务、商务中心、总机服务、收银服务、客房服务、中餐服务、西餐服务、会议服务、解决投诉服务等。
内容涵盖了各个部门的岗位和工作流程。
本学期学生使用的是《高职高专新职业英语-酒店英语》外语教学与研究出版社2010年4月第一版作者：徐小贞。
教师的参考书是《高职高专新职业英语-职业综合英语（教师用书）》外语教学与研究出版社2010年4月第一版作者：徐小贞。
“新职业英语”教材一“工学结合，能力为本”的教育理念为指导，将语言学习与职业技能培养有机结合，确保教学内容与教学过程真正体现职业性和应用性，提升学生的就业能力。
3、理论和实践教学的课时分配及实施方法本课程教学17 周 68学时，讲授 54学时，实训14学时。
教学过程以职业、岗位、服务流程、服务要点、实践训练为教学过程。
酒店英语口语教案(优秀范文)
酒店英语口语教案(优秀范文)教案名称：酒店英语口语教案一、教学内容本节课的教学内容选自人教版《酒店英语口语》教材，主要涉及酒店服务行业的日常交流用语。
通过学习本节课，学生将掌握酒店英语口语的基本表达方式，包括问候、介绍、接待、引领、指路、询问、回答等问题。
二、教学目标1. 让学生掌握酒店服务行业的日常英语口语表达；2. 提高学生的英语听力、口语交际能力；3. 增强学生对酒店服务行业的认识，提高学生的职业素养。
三、教学难点与重点重点：酒店服务行业常用英语口语表达的掌握；难点：在实际情景中运用所学知识进行流畅的英语口语交际。
四、教具与学具准备教具：多媒体教学设备、录音机、教材；学具：笔记本、课本、录音带。
五、教学过程1. 情景引入：教师通过播放一段酒店服务场景的视频，引导学生关注酒店英语口语的使用场景。
2. 新课内容展示：教师带领学生学习教材中的新知识点，包括问候、介绍、接待、引领、指路、询问、回答等表达方式。
3. 实例讲解：教师通过角色扮演，示范酒店服务场景中的英语口语表达，让学生跟随教师一起练习。
4. 随堂练习：学生分组进行角色扮演，模拟酒店服务场景，练习所学英语口语表达。
5. 听力训练：教师播放酒店英语口语听力材料，学生进行听力练习，回答相关问题。
6. 口语交际比赛：学生分组进行口语交际比赛，看哪组能够在酒店服务场景中运用所学知识进行流畅的英语口语交际。
六、板书设计板书内容：酒店英语口语表达1. 问候：Good morning/afternoon/evening, sir/madam.2. 介绍：May I introduce myself? My name is4. 引领：Please follow me, sir/madam.5. 指路：Excuse me, where is the?6. 询问：May I ask if you have a reservation?7. 回答：Yes, we do./No, we don't.七、作业设计1. 作业题目：请用英语写一段关于酒店服务场景的对话。
高职酒店英语的教学说课
高职酒店英语的教学说课【摘要】高职酒店英语的教学说课在教学过程中起着至关重要的作用。
本文从教学说课的重要性、内容与要点、技巧与方法、实践案例以及反思与改进等方面进行探讨。
教学说课不仅是对教学计划和教学内容的梳理，更是对教学思路和方法的具体表达，有助于提高教学效果。
通过分析实践案例，可以更好地理解教学说课的实际操作。
在总结了高职酒店英语的教学说课的意义和展望，强调了教学说课在提升教学质量、激发学生学习兴趣方面的重要性。
通过不断反思和改进，可以进一步提高教学说课的效果和参与度，为高职酒店英语教学工作带来更多的价值和成果。
【关键词】高职酒店英语、教学说课、重要性、内容、要点、技巧、方法、实践案例、反思、改进、总结、展望、意义。
1. 引言1.1 高职酒店英语的教学说课高职酒店英语的教学说课是教师在教学过程中进行的一种重要活动，通过说课可以有效地引导学生，激发学生的学习兴趣，提高教学效果。
作为提高教学质量的关键环节，教学说课需要细致周密的准备，精心设计的内容，以及灵活多样的表达方式。
在高职酒店英语的教学中，教师需要重视说课的重要性，认识到说课是教学的延伸和展示，可以帮助学生更好地理解教学内容，激发学生的学习兴趣，提高学习成绩。
教师应该注重教学说课中内容与要点的设计，确保说课内容能够贴近学生的实际生活和学习需求，让学生在听说课的过程中获得真正的启发和帮助。
教师在进行教学说课时还需要善于运用各种技巧和方法，如图表展示、多媒体辅助等，使说课更加生动有趣。
通过实践案例的分享和反思与改进的探讨，教师可以不断提高自身的说课水平，为教学工作增添新的活力和动力。
通过对高职酒店英语的教学说课的总结和展望，可以更好地发挥教学说课的意义，提升教学质量，促进学生的全面发展。
2. 正文2.1 教学说课的重要性教学说课是高职酒店英语教学过程中非常重要的一环。
它不仅可以让教师展示自己的教学理念、教学方法和教学技巧，还可以让学生对即将学习的内容有一个整体的把握和了解。
英语高职说课稿范文
英语高职说课稿范文尊敬的各位评委、老师，大家好。
今天我要进行的说课内容是《英语高职实用口语》课程中的一个单元，主题为“在酒店预订房间”。
一、教学目标1. 知识目标：学生能够掌握酒店预订相关的词汇和表达方式。
2. 技能目标：学生能够熟练运用英语进行酒店预订的对话。
3. 情感目标：培养学生的服务意识和跨文化交流能力。
二、教学内容本单元主要围绕以下几个方面展开：1. 酒店预订的基本流程。
2. 酒店预订中常用的英语表达和词汇。
3. 酒店预订过程中可能遇到的问题及解决方案。
三、教学重点1. 酒店预订的对话流程。
2. 预订过程中的礼貌用语和专业术语。
四、教学难点1. 学生对酒店预订流程的理解。
2. 学生在实际对话中对词汇和表达的灵活运用。
五、教学方法1. 情境模拟：通过模拟酒店预订的情境，让学生在实际对话中学习和运用相关知识。
2. 分组讨论：鼓励学生分组讨论预订过程中可能遇到的问题，并提出解决方案。
3. 角色扮演：让学生扮演酒店前台和客户，进行角色扮演练习。
六、教学过程1. 导入（5分钟）：通过展示酒店预订的图片和视频，引起学生的兴趣。
2. 新课呈现（15分钟）：讲解酒店预订的基本流程和常用词汇。
3. 情境模拟（15分钟）：学生进行模拟对话练习，教师给予指导和反馈。
4. 分组讨论（10分钟）：学生分组讨论预订过程中可能遇到的问题。
5. 角色扮演（10分钟）：学生进行角色扮演，模拟酒店预订场景。
6. 总结反馈（5分钟）：教师总结学生的表现，提出改进建议。
七、教学媒体与教具1. PPT课件：展示酒店预订流程和相关词汇。
2. 角色扮演卡片：用于学生角色扮演练习。
3. 酒店预订对话脚本：供学生参考和练习。
八、作业布置1. 完成一份酒店预订的对话练习。
2. 准备一份关于酒店预订问题的解决方案报告。
九、板书设计- 酒店预订流程- 常用词汇与表达- 礼貌用语与专业术语十、教学反思课后，我将根据学生的反馈和表现，反思教学方法和内容，不断优化教学过程，以提高教学效果。
酒店英语教案
酒店英语教案掌握酒店英语的基本词汇和表达方式，包括前台接待、客房服务、餐饮服务、商务中心等主要部门的常用英语表达。
理解和掌握酒店服务流程和规范，能够在不同场景下运用恰当的英语进行沟通。
培养学生的跨文化交际能力，使其能够适应不同文化背景的客户需求。
培养学生的团队协作能力和解决问题的能力，使其能够在紧急情况下迅速做出决策。
介绍本课程的目标、内容、教学方式和评估方法，使学生对本课程有一个初步的了解。
介绍前台接待的基本流程和规范，包括入住登记、房间分配、收银等环节。
通过案例分析、角色扮演等方式，使学生掌握前台接待英语的基本词汇和表达方式。
介绍客房服务的基本流程和规范，包括房间清洁、床铺整理、物品摆放等环节。
通过视频演示、小组讨论等方式，使学生掌握客房服务英语的基本词汇和表达方式。
介绍餐饮服务的基本流程和规范，包括点菜、上菜、结账等环节。
通过模拟场景、角色扮演等方式，使学生掌握餐饮服务英语的基本词汇和表达方式。
介绍商务中心的基本服务项目和规范，包括复印、传真、邮件收发等环节。
通过演示、小组讨论等方式，使学生掌握商务中心英语的基本词汇和表达方式。
通过案例分析、小组讨论等方式，培养学生的跨文化交际能力，使其能够适应不同文化背景的客户需求。
通过小组讨论、角色扮演等方式，培养学生的团队协作能力和解决问题的能力，使其能够在紧急情况下迅速做出决策。
案例分析法：通过分析真实的酒店服务案例，使学生了解酒店服务的流程和规范，同时培养学生的问题解决能力。
角色扮演法：通过角色扮演的方式，使学生亲身体验酒店服务的实际操作过程，提高其英语运用能力和服务技能。
模拟场景法：通过模拟真实的酒店场景，使学生能够更好地理解和掌握酒店服务的流程和规范，同时提高其英语口语表达能力。
小组讨论法：通过小组讨论的方式，鼓励学生互相交流和学习，培养其团队协作能力和跨文化交际能力。
教学评估：通过课堂表现、小组讨论、角色扮演等方式进行评估，以客观地反映学生的学习情况和学习成果。
酒店英语教案第5讲
第 5 讲一、名称：Table reservations and receiving dinners二、教学时数：2三、教学目的:1.Grasp the terms and useful phrases in table reservations and receiving diners.2. Use sentence patterns skillfully in working situations.3 Make situational dialogues fluently.四、重点和难点：重点：sentence patterns难点：To make situational dialogues with the sentence patterns五、教学方法和手段：方法：Task-driven method手段：teach;Q & A; Discussion;role-play六、教学内容及时间安排1. Table reservations2. receiving dinners（备注）教学过程（一）导入新课（问题导入）1. The teacher would ask the students to discuss t the basic procedures of receiving guests’ table reservation and then talk about their opinion.2. The teacher would invite some students to talk about the basic procedures of receiving diners.（二）讲授新课I Table Reservation1.steps for table reservationStep1 Greeting guestsStep2 Getting guest: number of people, arrival time and particular requestsStep3 Confirm all information2.Scene DialogueDialogue OneReceptionist: Good afternoon. Peach Restaurant. May I help you?Gu est: I’d like to reserve a table for two.Receptionist: Yes, sir. What time would you like, sir?Guest: I’m not sure…perhaps around 8p.m.Receptionist: Fine. I’ll reserve a table for two at 8 p.m., Sir. May I have your name, please?Guest: Julius. Julius Berman.Receptionist: Thank you, Mr. Berman. And do you prefer smoking or non-smoking? Guest: Non-smoking will be fine, please. But it is more important that you get us a table by the window. It’s our anniversary and I’d like it to be very special.Recepti onist: I’ll try my best. We look forward to having you with us tonight, Mr. Berman.Guest: Thank you. Good-bye.Receptionist: Good-bye and have a nice day!Dialogue TwoA: Good Evening, Nanhai Restaurant, may I help you?B: Good afternoon, sir. I’m the gu est in Room 212. I wonder whether I can book a table for tomorrow evening.A: Certainly, I'd be happy to help you with that. How many people are there in your party?B: There'll be four people.A: At what time can we expect you?B: Let's say at seven o'clock.A: I'm afraid we don't have anything available then. We could seat you at six o'clockor at eight o'clock.B: Oh, OK. Eight o'clock will be fined.A:Would you like a table in the main hall or in a private room, sir?B: A private room will be fine. Th e room should be clean and elegant. I’ll entertain my business partners.A:A private room for four people at about 7:00 p.m. tomorrow evening. Is that right? J: That’s right.O: May I know your name, please?J: Abraham Jones. A-b-r-a-h-a-m J-o-n-e-s.O: Mr. Jones. We expect your coming with pleasure. Have a nice day.J: Thank you.3.V ocabularyreservation n．保留，预定reserve vt．保留，预定arrange v. 安排waiting list 等候单non-smoking area 无烟区smoking area 吸烟区main hall 大厅private room 包厢table by the window 靠窗位置in your party 同行的人4.Other expressionsWhich do you prefer, a table in the dinging hall or at the private room?How about the non-smoking area?Could you repeat it please?I’m sorry we are fully booked today.I’m sorry the tables by the window are occupied.I’m sorry Zi Xuan Room has been reserved, would you mind changing another one? 5.Role-play1. First, the teacher would require the students to make dialogues according to the following given situation. The students are given 10 minutes to make the dialogue in pairs.Situation:Situation:Miss Green calls the Rising sun Restaurant to reserve a table for a party of six for 6:30 this evening. The hostess answers the phone call and accepts the booking.2. The teacher would ask some pairs to act out their dialogue in front of the class.3. Give comments and advices to improve the students’ dialogues.II Receiving dinners1.Scene DialoguesDialogue One Receiving the Guest with a Reservation 接待有预订的客人Betty has reserved the table. Now she and her friend went to the restaurant. The host r eceived them.W=Waiter C= BettyW: Good evening. How are you today?C: it’s ok, thank you.W: Do you have a reservation?C: Yes, we do. A reservation for two under Smith.W: Just a moment, please… Here it is 7:00 p.m. Betty Smith, two, non-smoking（非吸烟区）.C: That’s us.W: Right this way, please.Dialogue Two Receiving the Guest without a Reservation 接待没有预订的客人Mr. White and his wife went to the restaurant to have the dinner. But they have no res ervation. The waiter receiving them and escort them to choose the table that fits them W=Waiter B=BakeW: Good evening, sir and madam. Welcome to our restaurant. Do you have a reservati on?B: I’m afraid I haven’t. Do you have a table for two?W: I’m sorry to say that we don’t have any vacant seat at this moment. Would you ple ase wait in the lounge for about five minutes? I’ll seat you if the table is ready.B: It sounds nice. Nancy, let’s go to the lounge then.(Five minutes later) （5分钟后）W: I am sorry to have kept you waiting, sir and madam. Now we have a table for you. This way, please.W: What kind of drink would you like tonight?W: I’ll bring them to you right away.2. Other Expressions4) Is it only two of you?6) Please come this way.8) Where would you like to sit?9) Here is your table.10) Would you rather sit near the dance floor?11) Will this table be all right?12) You may sit where you like.13) There’s a table for four o ver there. Would you like it?14) We have a window table reserved for you.15) What about the one that is further back but still offers a view of the lake?17) I’m afraid there is no other place free at the moment.18) I’m sorry, this table is already rese rved.19) All the tables by the window have been booked. I hope you will understand.20) There will be a wait of about twenty minutes.23) Excuse me, would you share the table with that gentleman?3.Role-PlaySituation A: Mr. Jack and his family come to the restaurant. They want a table by the window but are told by the hostess that all tables by the window have been reserved. Situation B: You and your family come to the restaurant. You have booked a table in private room for 4.（三）、归纳总结。
酒店服务英语-说课
课后作业
25
按质按量完成各项课 后作业
基本完成各项课后作 业正确率不低于85%
基本完成各项课后作 业正确率不低于70%
4-3阶段考核
评价标准
考核内容
考核方式
优 90-100
能流利表达、 用词准确
正确率90%以 上
良 70-89
比较流利、用 词达意
正确率80%以 上
及格 60-69
能表达出大意 正确率60%以 上
1-4岗位能力分析
具有良好的英语听说能力 具 有 相 关 专 业 操 作 技 术 能 力
具 有 酒 店 管 理 基 础 能 力
前台服务员
餐厅服务员
涉外酒 店接待 会议服务员
具有一定的公关能力
客服服务员
康乐服务员
1-5课程目标
熟悉酒店服务英语的基本词汇、句型、表达方式； 掌握酒店服务与接待过程中发生的相关英语会话 和专业术语；
前导课程
综合英语视听说
酒店管理
同步课程
会展营销与策划
饭店英语
商务英语口译 商务英语翻译
沟通与客户管理
后续课程
会展商务师或助理酒店管理师考试培训
2—1内容选取
前厅服务
涉 外 酒 店 调 研
员工
部门主管 经理
典 型 提取 工 归纳 作 任 务
客房服务 餐厅服务 康乐服务 会议 服务
顾客
2—1内容选取
LOGO
酒店服务英语
高职商务英语涉外酒店方向
说课流程
1 课程设置分析 2 教学内容设计 3 教学方法与手段 4 课程考核
1-1课程定位
本课程是商务英语专业涉外酒店方向核心课 程，是培养学生从事酒店工作所需的实用英 语技能的课程，与它平行的课程是《酒店管 理》。课堂教学内容围绕现代酒店业的各个 方面，对学生进行基于完成酒店工作任务的 英语口语训练；训练内容体现了酒店服务的 各个工作流程；学习本课程,学生能用英语来 完成酒店的各项服务工作。
酒店英语章节说课
教学方法பைடு நூலகம்
现场教学法
角色扮演法
小组合作法作法
学生英语学习基础相对较弱，口语水平低。
学生的学习主动性相对比较弱，习惯被动听讲。 学习方法单一，缺少科学方法指导。
学习方法
学 情 分 析
自主学习法
合作学习法
情景模拟法
3 保障条件
校内环境
多媒体教室、录音机、语音室、校园广 播。
餐饮实训室
校外环境
建立了多个校外实习实训基地，包括有：喜 来登大酒店、海都大酒店、良友大酒店等。
轻理论重操作 加强文化导入，注 重了学生职业文化 素养的培养
以 “任务驱动教学 法和真实工作情景 模拟”为主线。
定岗实践
客 人 进 行 自 如 的 英 语 交 流
掌 灵中 握 活面 常处临 用理的 问 的 题 英 ， 文 能 表 随 达 机 ， 应 能 变 与 ，
运 用 所 学 知 识 应 对 餐 饮 服 务
培 养 学 生 良 好 的 自 制 力
培 养 学 生 强 有 力 的 责 任 心
培 养 学 生 的 团 队 合 作 精 神
项目教学法 任务教学法 现场演示法 小组合作法
创设新情境，布置项目任务
融入情境， 模拟操练
讲解案例对话
拓展情境， 分组讨论，编写对话 分角色扮演对话 演绎对话 演示对话，教师指导
评定成绩，巩固提高
案例教学法 角色扮演法
4.3
评价考核方式
期中成绩
（30%）
平时成绩
（20%）
期末成绩
（50%）
精讲多练
客房服务
前厅服务
餐饮服务
酒店 接待 部门
康乐服务
会议会展
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说课人:张莹莹
1 课 程 设置
说
2 课 程 设计
课
3 教学资源与实训条件
内
4 教学效果
容 5 改 革思路
（一） 课程性质与作用
我校是一所高职院校，办学定位、人才培 养目标都非常明确，即，为行业培养高素 质技能型人才。行业需求调查显示，随着 旅游业日益兴旺，酒店需要大量的英语人 才来从事对外接待服务工作。在这种情况 下为了扩大学生的就业面，我们在三年级 上学期开设了《酒店英语》这门课程，我 们把它定位为我校商务英语专业的专业选 修课程。
（二）教学目标
知识目标：
掌握酒店业的基本英语 词汇，掌握前台，客房， 餐饮等服务英语用语， 操作程序，服务规范， 产品介绍等细微环节中 英语表达方式。
情感目标：
通过小组讨论，情景对 话表演，英语短剧表演 等方式让学生具有团队 精神、协作意识。通过 该课程的学习让学生树 立良好的酒店职业道德 风尚，具有一定的敬业 精神。
2．基于课文的情景对话。教学中的对话均 在酒店情景中围绕服务工作展开，要求语言流 畅地道，交际功能突出。体现高职教育“实用 为主，够用为度”的教学方针。
3．创设情景会话。在这个阶段中，老师额 外为学生提供一些有关酒店服务的工作情景， 让学生通过完成模拟真实工作任务而参与学习 过程，提高英语运用技能。
为客人提供文化娱乐方面的
咨询，为客人推荐附近餐馆、 4
影院，为客人指路。
表一章：本节课程授课计内容及主课要时内分容配 学时分配
Unit 7 Serving Drinks
酒店酒吧服务的内容 程序。
6
Unit 8 On The Menu
中西式菜肴烹饪方法， 为客人提供点菜服务。
6
Unit 9 Dealing With Complaints And Problems
课
设计教学内容
程
课程重点难点及解决方案
设
教学方法及手段
计
教学实例演练
考核方式
（一）设计教学内容
表一：本课程授课计内容及课时分配
章节
主要内容
Unit 1 General Enquiries
酒店的分类，酒店的设施设 备，了解世界及中国著名的
酒店
学时 分配
6
Unit 2 The First Day
酒店员工职责及工作描述
酒店常见投诉案例及 其处理方法。
6
Unit10 Payment And Check- 酒店结账程序，帮助
outs
客人核对帐单。
6
Unit11 Planning A Function 酒店宴会预定及接待。
4
另10课时为期中期末 考试及短剧表演
总学时：（72学时）
（二） 课程重点难点 及解决方案
• 本课程内容涵盖了酒店
任务型教学的主要环节：
4．创造性地完成酒店服务工作任
务。1到3步骤为英语技能发展阶段，主
要是熟悉酒店服务用语。本阶段的任务
是重在解决酒店工作中出现的问题、全
面提升职业能力
5．布置课外学习任务。将学习任
务融入具体的酒店服务语境中，要求学
生用在课堂上学到的知识和技能来解决
酒店工作中的问题，促进学生的思考、
2．实用写作。要求学生填写和模拟 套写简单的酒店英语应用文，如入住登 记表格、菜单、账单、通知、收据、电 子邮件等。
（四）教学实例演练
Unit 3 Take a booking客房预订
教学目的、要求：（掌握、熟悉、了解三个 层次）
了解预订程序；熟悉客房预订的常见方式与受理 细节；熟悉客房预订的类型及客房的种类；掌握在订 房失约行为出现时的常见做法 。
法，结合酒店中的体验式学习。
解决
课堂教学采用具有实践性的任
方案
务式主题式教学法，以酒店工作
内容为主题，创造真实的语言环
境，让学生通过完成基于酒店服
务程序的各种学习活动，在完成
学习任务过程中掌握酒店英语。
并且，通过在酒店进行体验式学
（三）教学方法及手段
《酒店英语》是一门以口语技能训练 为主的课程，主要采用课堂讲解和听说 实训相结合的教学方法。
（五）、考核方式
总评成绩=平时成绩 （40%）+期末成绩 （60%）
•
介绍
酒店
情景 对话 表演
平时成绩（40%）
介绍 景点
短剧 表演
考勤
三、教学资源与实训条件
1 、参考教材
饭店实用英语 作 者：张卫红 出 版 社：西南财经大学出版社
2、辅助资料
四、教学效果
学生反馈
教师反馈
学院通过问卷调查 和访谈了解学生对 酒店英语课程学习 和教学的评价，有 99％左右学生对酒 店英语课程持肯定
“任务型”教学主要是围绕 现代酒店业所涉及的各个部门的 工作任务而进行。
学习任务主要反映了现代酒
店业各个部门对英语交际技能的
需求。任务的设计直接指向英语
运用技能，尤其是英语听说技
能。
任务型教学的主要环节： 1．角色导入教学。教学过程中以图片等形
式让学生熟悉现代酒店业各部门的工作流程， 同时在熟悉上述工作流程的过程中掌握工作流 程所需要的英语技能。
提高学生的行动能力。
• 实践教学包括校内实训和酒店体验 式学习，实训课基于某个工作内容，让 学生模拟操作整个服务流程；体验式学 习则把学生带到酒店进行一定时段的工
作，以实践促进学习，形成职业技
能。
•
多种教学方法的运用： 1．酒店资料阅读。教学中安排针对
酒店业务背景的阅读、酒店的日常用语 的扩充性阅读，同时，进行补全交际对 话、中译英等语言训练。
2 ．以图片、文字、音像等形式介
绍酒店客房的种类
教学内容的组织与安排
3．播放酒店情景对话进行听说训练； 4．结合听力内容，学生进行复述、对话
练习、角色扮演等活动，熟悉并掌握酒 店预定所需英语技能和酒店预定服务流 程；
教学内容的组织与安排
5．教师提出略超出学生英语水平的针对 听说情景的问题，帮助学生在解决工作 问题的过程中进行拓展性学习，提升英 语技能和服务技能。
教学模式的设计： 本课程的教学分为课堂教学和实践教学。 课堂教学主要采用具有鲜明的教学实践
特性的“任务型”教学方法，从学生的专 业、兴趣和认知水平出发，运用体验、实 践、合作和交流的学习方法，通过任务型 教学途径，发展学生的语言运用能力尤其 是英语听说能力，解决酒店的工作问题， 同时掌握学习策略，培养自主学习的能 力。
能力目标：
通过本课程的学习，使学生具有运 用英语进行交际的能力和继续学习 的能力。让学生了解文化差异，树 立良好的酒店职业道德风尚，具有 较强的英语口语表达能力，使他们 能运用酒店英语专业基础知识及较 强的英语交际能力（跨文化交际） 为客人提供酒店服务，并能注意在 跨文化交际上语言或非语言行为与 文化背景的关系，正确运用英语为 客人服务,培养从事涉外酒店专业 所需的人才。
的
各个职
能部门，教学内容为酒店
服务所需的常用英语和工
作流程。行业调查显示，
酒店前厅、客房、餐饮部
门的工作内容较多，因此，
我们的教学重点放在这三
个单元，课时相对较多。
教学
• 围绕现代酒店业的
各个方面，对学生进
难点
行基于完成酒店工作
任务的英语口语训练，
把学生培养成从事旅
游或涉外酒店专业所
需的人才。
采用“任务型”课堂教学方
和认可态度。
学生积极主动参与 教学活动，积极参 加课内课外的实训 活动。短剧表演丰
富多彩。
就业反馈
商务英语专业毕业 学生每一届都有部 分同学在涉外酒店 或旅游业工作，毕 业回访都认为酒店 英语这门课对他们
有所帮助。
五、该课程今后的改革思路
《酒店英语》课程改革强调以就业为课程主要 目标，重点突出职业能力培养，不再追求学科知 识体系的逻辑严密性，只强调教学内容的“实际、 实用、实践”，理论要以实际应用为目的，以 “必需、够用”为度，因此教学效果的好坏很大 程度上取决于实训课的质量。
教学重点：预订方式和类型、预订工作程序
教学难点：处理订房失约 、超额预定
教学内容的组织与安排
课堂教学内容通过呈现学习任务、
准备学习任务和完成学习任务三个部分，
体现基于酒店工作流程的英语听说训练
和服务程序的训练。具体过程为：
1．以文字，表格等形式介绍客房预
订的常见方式，预订程序，预订登记要
素与受理细节；
6
Unit 3 Take a booking Unit 4 Receiving a guest
酒店客房预定及餐馆定餐
6
酒店入住登记流程，接待客
6
人入住。Байду номын сангаас
Unit 5 Helping guests, 1
满足客人的特殊要求如残疾
人卫生间、抽烟房、送餐服 6
务、酒店内部指路等。
Unit 6 Helping guests, 2
同时，把职业资格标准引入 课程体系，促进教学课程与 职业资格证书在教学内涵上 的统一，学完课程后，学生 可以考取相关的职业资格证 书。
THANK YOU!