说课.酒店英语服务
知识模块
语言技能训练 （1）“听”的能 力(the skill of listening) （2）“说”的能 力(the skill of speaking) （3）“做”的能
文化背景和西方 礼仪知识
经济管理系 Experiencing English 4
（二）教学内容的组织
《饭店英语》课程就要求学生结合真实的 工作场景，以基本句型和关键词的熟记为重点 ，强化结合相关的文化背景知识，从而加深对 涉外服务的技能水平和文化适应性，进而加强 对今后从事高档酒店服务管理工作的适用性。 同时通过改革探索，建立一套有效的、新 颖的教学方法，解决在高职学生英语基础普遍 较差的情况下，快速有效的激发学生学习英语 的积极性和潜能，进而使学生具有适应工作岗 位的知识体系和能力要求。
技能目标
能运用国际音标拼读单词，朗 读无难度的句子和材料，语音 语调大体正确。 能用英语回答一般日常问题 能听懂并运用课堂英语 能掌握饭店用语，比较熟练地 表达所规定的语言功能项目。 具备综合性饭店服务的口语表 达能力，应变各种情况及按客 人要求提供服务
素质目标
培养良好的劳动 纪律观念； 培养服务意识； 培养团队协作精 神； 培养表述、回答 等语言表达能力 ； 培养交流、沟通 的能力。
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五、考试方式
（一）考试安排
应能听懂并运用课堂英语。对于前厅、 客房两部分内容能问达流畅，语音语调达到 90%正确，专业术语熟练，并能配合准确服 务操作。
第一 学年
第二 学年
除能继续保持原有饭店口语能力外， 能熟练掌握餐饮服务专业知识，例如各种 酒类（饮料、红酒等），各种餐式（西餐、 中餐等）及常用菜名，要求能介绍清楚、 准确；辅以相关文化。
Unit 4 Language and Economy 饭店英语服务
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（二）教学条件
在餐饮实训室，酒水实训室，向学生提供
模拟纯英语环境，提高学生在真实工作场 景下的应对能力。 在实训过程中，教师一定要注重对学生听 力及口语水平的培养及提高，并向学生教 授相关的文化知识。
Unit 4 Language and Economy 饭店英语服务
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（二）表现形式
具体表现为：本课程的考 核成绩由平时成绩的60%和期 末考的40%两大部分组成,形成 “倒四六”的态势 其目的在于最大限度地突 出过程管理的重要性，充分调 动学生平时学习的积极性和语 言练习的参与性；期末考试包 括听力和口语两部分，各占50 分，满分100分，60分及格。
46
60 讲授 听录音 85 结合多媒 体教学 看影像资 料 65
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（四）教学重点与难点
教学重点：包括语言知识（基本语法、和
适应岗位的关键句型词汇等，
共三个岗位模块） 教学难点：语言技能训练（语音、听、说、
记的能力等）、和文化背景和
西方礼仪知识等5个主要部分。
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二、教学内容设计
（一）教学内容选取
period 1
首先要培养口语 的基本语言能力 (THE BASICE ENGLISH PHRASE AND SENTENCES)
period 2
其次要培养学生 的口语实用能力 (TO COMPLETE THE SERVICE WITH ENGLISH)
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20
Thank You!
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本课程在人才培养课程中的核心地位
《服务礼仪》
《人际交往与沟通》
《饭店英语服务》
《餐饮服务管理》
《旅游文化》
《客房服务管理》
Unit 4 Language and Economy 饭店英语服务
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Unit 4 Language and Economy 饭店英语服务
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（三）课程课时编排
课程内容 课时 教学方式 讲授、听 录音 实训方法 (朗读、听写、测验) (学生自录发音、自我纠正发音) 课内实践： 1、朗读、 2、分小组情景会话 3、小测验 4、根据教师讲解内容自编写 对 话，设计会话练习） 5、利用现代教学设备和资源进行 学习 课外活动： 1、虚拟场景 2、分角色表演 3、到酒店见习
period 3
再次要培养英语口语 的社会语言能力 (THE DEVELOPMENT OF HOTEL ENGLISH)
对应的
语言知识模块 （1）正音训练（ pronunciation） （2）真是场景的需要 英语词句(the required sentences and phrase)
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Unit 4 Language and Economy 饭店英语服务
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三、课程实施保障
（一）教材保障
教材选用：自编《语音语调讲义》 《酒店英语》 陈江生 大连理工出版社 2008年 版 教参资料：《21世纪全国高职高专旅游系列实用规划教 材—酒 店英语》，中国林业出版社，王仰新主编， 2008 《敢说饭店服务英语:敢说英语口语系列书》， 机械工业出版社，李红编， 2006 《宾馆服务英语》，广东旅游出版社，李广荣编， 2005 《饭店服务英语800句》，旅游教育出版社，赵 志敏编，2006
注重教学内容与其他专业课程的连续性和关 联性 课堂教学与课外实训有机结合
4
5
6
运用创新的“拼音· 音标结合法”
Unit 4 Language and Economy 饭店英语服务
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七、课程建设不足与努力方向
1、本课程现在急需更为适宜的、与真实工作场景紧密联 系的立体教材，而现在市面上却寻找不到理想的教材，面临着自 编教材的压力，需要在下一步逐步组织编写； 2、由于本课程的理念与传统课程有着本质的区别，需要 对任课教师进行更为系统的培训； 3、由于学生对于本课程的理性认识和感性认识之间还有 相当差距，用现有的学生评教体系容易出现偏差。因此，除了对 学生进行更为耐心详尽的理论讲解，鼓励学生积极参与课程所涉 及的相关活动外，还有必要制定本课程任课教师的个性化评价体 系，以保护教师的工作责任心和积极性； 4、今后还有必要将学生在专业实践中的表现纳入该课程 的平时成绩管理体系中去；
正音训练
（客房服务） 带客人到房间；打扫房间；洗衣 服务；增加客房用具； 客房维修；特殊要求； 其他问题 （前厅服务） 预定；大厅、接待服务；开房； 问询；总机；商务，会议活动； 外币兑换；结账 （餐厅服务） 预定；引领入座；点单；推荐； 餐间服务用语；结账；客房用餐 ；酒水服务； 补充知识
Unit 4 Language and Economy 饭店英语服务
Unit 4 Language and Economy 饭店英语服务
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六、本课程的创新之处
1 强化课内实践。该课程教学方法以 “任务驱 动教学法和真实工作情景模拟”为主线。 重视整体语言教学规律，加强对学生听、说 、做综合语言能力的培养
2
3
加强文化导入，注重了学生职业文化素养的 培养
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一、课程定位
（一）课程定位
课程性质 课程目标 前导课程 平行课程 后续课程 专业必修课程、核心课程 培养和训练饭店英语会话技能和服务技能 基础英语 餐饮服务与管理、前厅服务与管理、客房服 务与管理 服务礼仪
Unit 4 Language and Economy 饭店英语服务
1
《酒店英语服务》 《Hotel English & Service》
课程介绍
经济管理系 Experiencing English 4
1
课程定位 课程的建设思路
2
3
教学内容的组织与设计
考试方式 本课程的创新之处45ຫໍສະໝຸດ 6课程建设所获得的成效
Unit 4 Language and Economy 饭店英语服务
Unit 4 Language and Economy 饭店英语服务
经济管理系 Experiencing English 4
四、教学方法与手段
课内实践： 1、朗读、 2、分小组情景会话 3、小测验 4、根据教师讲解内容自编写对话，设 计会话练习 5、利用现代教学设备和资源进行学习 课外活动： 1、虚拟场景 2、分角色表演 3、到酒店见习 4、学习西方接待与就餐礼节，了解生 活习惯
Unit 4 Language and Economy 饭店英语服务
经济管理系 Experiencing English 4
强化课内实践应注意的问题
1
注重双语教学，英语授课内容逐步增加
2
大力开展“情景对话”
3
老师要认真聆听学生的发音及表达
Unit 4 Language and Economy 饭店英语服务
（二）课程目标
课 程 总 目 标
能听懂并运用课堂英语。 对于礼仪、总台、客房三部分内容能用英语问答流畅，语音语调达到完全正 确专业术语熟练并准确运用。 能熟练掌握餐饮服务专业知识，例如各种酒类（饮料、红酒等），各种餐式 （西餐、中餐等）及常用菜名。
知识目标
《酒店服务英语》课程单元教学设计第2章Project 5 room service
《酒店服务英语》课程单元教学设计——Room Service客房送餐服务一、基本信息(basic information)1. 本次课项目（the unit’s project）：客房送餐服务2.核心能力目标（core capability objectives）：能够运用英语为外宾进行客房送餐服务3. 知识目标（knowledge objectives）：明确送餐服务程序;熟练掌握专业术语和关键句子。
4. 情感目标（affective objectives）：以热情的服务态度和礼貌用语提供客房送餐服务。
5. 素质目标（Quality objectives）：通过实地实境与外宾对话练习，提高心理素质和应变能力。
6. 能力训练任务（Capability training task）：模拟客房服务员的角色，进行实地实境会话练习。
7.教学场地（teaching site）：客房服务实训基地前台与客房8．物品准备（teaching materials）：电话、托盘、菜谱、账单、笔（每组一套）。
9. 授课说明（teaching introduction）：本单元设计利用任务驱动模式教学，专任教师组织教学，由外宾配合学生训练，以提高学生听力和适应能力。
课堂上以学生活动为主，教师适当地引导，达到培养学生张口能力为主的教学目的。
二、能力训练设计（capability training design）Step 1：热身练习（warming-up）（3 minus）1.学生前台列队，师生英语致意问候，教师检查仪容仪表。
目的：培养学生良好的职业意识和习惯。
2.预定程序语言接力。
教师布置本节课任务：Room Service（客房送餐服务）Scene: The guest Jenny from Philippines calls the room center and would like to have breakfast in her room. Later the room attendant delivers her order to her room and lets her sign the bill. )（情境：菲律宾客人Jenny给客房中心打电话想在房间内吃早餐。
酒店英语说课
提高学生的行动能力。
• 实践教学包括校内实训和酒店体验 式学习，实训课基于某个工作内容，让 学生模拟操作整个服务流程；体验式学 习则把学生带到酒店进行一定时段的工
作，以实践促进学习，形成职业技
能。
•
多种教学方法的运用： 1．酒店资料阅读。教学中安排针对
酒店业务背景的阅读、酒店的日常用语 的扩充性阅读，同时，进行补全交际对 话、中译英等语言训练。
2．基于课文的情景对话。教学中的对话均 在酒店情景中围绕服务工作展开，要求语言流 畅地道，交际功能突出。体现高职教育“实用 为主，够用为度”的教学方针。
3．创设情景会话。在这个阶段中，老师额 外为学生提供一些有关酒店服务的工作情景， 让学生通过完成模拟真实工作任务而参与学习 过程，提高英语运用技能。
（二）教学目标
知识目标：
掌握酒店业的基本英语 词汇，掌握前台，客房， 餐饮等服务英语用语， 操作程序，服务规范， 产品介绍等细微环节中 英语表达方式。
情感目标：
通过小组讨论，情景对 话表演，英语短剧表演 等方式让学生具有团队 精神、协作意识。通过 该课程的学习让学生树 立良好的酒店职业道德 风尚，具有一定的敬业 精神。
酒店常见投诉案例及 其处理方法。
6
Unit10 Payment And Check- 酒店结账程序，帮助
outs
客人核对帐单。
6
Unit11 Planning A Function 酒店宴会预定及接待。
4
另10课时为期中期末 考试及短剧表演
总学时：（72学时）
（二） 课程重点难点 及解决方案
• 本课程内容涵盖了酒店
6
Unit 3 Take a booking Unit 4 Receiving a guest
(完整)《酒店服务英语》整体教学设计
《酒店服务英语》课程整体教学设计一、管理信息：课程名称:《酒店服务英语》制定时间: 2012年2月课程代码：所在院系: 外语外贸与旅游系制定人：批准人:二、课程性质:学分: 3课程类型：职业核心课学时： 54先修课程:现代饭店管理、旅游饭店管理、前厅服务与管理、客房服务与管理、饭店餐饮管理后续课程：顶岗实习授课对象：酒店管理专业、旅游英语专业三、课程设计：（一）课程目标设计：1．课程能力目标能够准确地使用英语进行预订;能够用英语礼貌地提供礼宾服务;能够用英语提供高效、准确的入住服务;能够用英语高效地对客提供问询服务；能够用英语对客提供留言服务;能够用英语对客提供结账、外币兑换和贵重物品寄存服务；能够用英语对客提供叫醒、转接服务;能够用英语对客及时提供文秘、订票和翻译等服务；能够用英语灵活处理客人的投诉和各种突发事件;能够用英语完成对客的客房清理、租借物品、洗衣等服务；能够用英语礼貌得体地迎接客人;能够用英语完成点菜、酒水和席间服务；能够用英语准确高效地完成客房送餐服务2．课程知识目标能够了解前厅、客房、餐饮和其他部门各个岗位的工作职责；能够理解前厅、客房、餐饮和其他部门各个岗位的流程;能够准确理解上述各工作岗位的基本原则;能够准确识别上述各岗位的有关英语词汇;能够准确识记常见的英语句式句型；能够流利地组织常见的英语语句。
（二）学习模块设计模块一：前模块二：客房服务英语模块三:餐饮服务英语模块四：其他服务英语（四)进度表设计（以1节课为最小单元）模块一:前厅服务英语模块二：客房服务英语模块三：餐饮服务英语模块四：其他服务英语（五)第一节课设计梗概本次课标题：酒店服务英语课程导入步骤一宣布教学内容、目的介绍《酒店服务英语》的主要内容和编排，学完该书可能获得的知识和技能（能够用英语为外宾提供满意的服务）；介绍该课程主要的实训项目.步骤二任务引导环节一：观看一个外宾在酒店住店、用餐和休闲的经历。
（通过此环节能够让学生了解整个酒店为外宾提供服务的流程)环节二：根据上述影像,学生以小组为单位探讨学习酒店服务英语的必要性和酒店服务英语有别于日常英语的地方.（通过此环节让学生能够初步体会酒店服务英语的特殊性，初步体会外语技能在全球化时代的重要性）步骤三学习活动方式介绍导入：观看往届学生课堂活动录像。
酒店服务英语培训
Interactive games and group discussions
Interactive games
By designing interesting interactive games, students can be stimulated to learn and improve their English listening and speaking abilities.
Spa and fitness
Hotel employees should be able to provide information about spa and fitness facilities, services, and appointment scheduling
Customer communication skills and complaint handling
Culture awareness
Body language
Hotel employees should be aware of different cultural backgrounds and preferences, and adapt their communication style accordingly
Active listening
Hotel employees should be able to listen attentively to guest requests and concerns, and demonstrate empathy and understanding
Complaint handling
Reservation and check-in
饭店英语说课课稿
饭店英语说课课稿第一篇：饭店英语说课课稿饭店英语《客房预订》说课稿各位评委，各位老师，大家好。
我今天说课的题目是饭店服务英语前厅部的《客房预订》。
下面我想先从课程大纲和教材两方面对本学科做一分析.【课程大纲分析：】《饭店服务英语》是旅游管理专业的一门必修专业课。
饭店英语所选用的教材是高等教育出版社出版的《饭店服务英语》一书。
本教材主要是介绍饭店各部门的专业英语词汇和句子，通过听、说、阅读等训练，着重培养学生对饭店英语的听说和应用能力，使其能在工作岗位学以致用，为以后的发展奠定基础。
【教材分析：】该教材选用的是高等教育出版社出版的《饭店服务英语》一书。
本教材根据涉外饭店服务工作的需要，用英语系统地介绍了饭店各个部门的工作，并详细地总结了服务中可能遇到的各种情形，通俗、易懂、实用.非常适合高职学生使用。
本书根据饭店的服务功能，共分为四大服务部门，分别为前厅服务，客房服务，餐饮服务和其他辅助服务，共二十五个单元。
下面，我想说一下我的说课内容。
它由五部分组成，分别为我对本节课所教内容的理解；我的教学理论、方法和教具；我的教学过程；板书设计和对本节课的课后总结。
下面我将从第一部分开始谈起。
【教学内容】本部分教学内容取自《饭店服务英语》的第一章，前厅服务的第一个重要职能，客房预订。
饭店前厅服务主要有四大功能，分别为客房预订，登记入住，信息和问询服务，离店结账服务。
所以客房预订作为第一个重要职能，它的重要性显而易见，是其他三个服务职能能够进行的基础，起着呈上启下的作用。
1.教学重点：做为前厅接待员，接待客人预订客房的电话后，应该注意的四个步骤。
这是知识技能需要达到的目标。
2.教学难点：接待客人预订客房电话时，所用到的饭店英语功能句。
只有学会了这些功能句，才能在接听电话时应对自如。
学生根据实际情境需要真正开口讲英语。
解决重难点的方法：1、课堂教学紧紧围绕重点问题来进行，教师要引导学生把理论学习与实际应用结合起来，这样能够帮助学生加深对所学知识的理解和记忆。
酒店服务英语教案
酒店服务英语教案Unit one Room Reservation1. Section I Introduction (2 periods)Content 2. Section II Conversation and Practicing (2 Periods)The students should be able to:1. identify the ways of make reservationsAims 2. Make reservations for guests through telephone.1. words, phrases and sentences2. structure studyImportant and 3. useful expressionsdifficult points 4. make a dialogue about room reservationSection I Introduction Section II Conversation andPracticing 1. Pre-class Work: 2. introduce the lessons 1. Dividing the students into groups of two2. Offering the situations3. acting out and comments4. AssignmentProcedure andmethodsUnit one Room Reservation1. Introduction: how to make a reservationExample:A long distance call reservationScene: Henry Bellow and Margaret Bellow, an American coupe, are going to spend their holidays in China. Now Mr. Bellow is make a reservation at Huaitian Hotel through a long distance call. Preservationist-----BellowR: Shanghai Huatian Hotel. Reservation Desk. Can I help you? B: I am calling form New York. I’d like to reserve a room in your hotel.R: what kind of room would you like, sir? We have single rooms, double rooms, suites and deluxe suites in Japanese, British, Roman, French and presidential styles.B: A British suite, please.R: Would you like breakfast?B: No, thanks.R: can you give me your name, please, sir?B: Henry Bellow.R: thank you, Mr Bellow. And your arrival and departure dates?ththB: from May 26 to May 29thR: very well, Mr. Bellow. A British suite without breakfast from May 26thto May 29. Am I correct, Mr Bellow? B: yes, thank you. One more thing, could you tell me how to guaranteemy reservation?R: I’ll just need your credit card number , and I’ll take ca re of the rest. B: card. No. 1724,4018,2273,1868. R: thank you, Mr Bellow. You’ll be expected to be here then.B: That’s fine. Thank you, madam. Good-bye. R: Good Bye.2. Function studyConnecting telephone calls.1) 招呼语:Good morning. This is Huatian Hotel.Room number, please.2) 请对方等候Just a minute, please. I’ll put it through to …Hold the line please. I’ll connect you to …3) 听不清I’m sorry, I can’t hear you, and could you speak a bit louder?Could you repeat that, please?4) 占线I’m sorry. The extension is busy right now; will you try the call later?5) 受话者不在Sorry, Mr. Bellow is not in right now. Would you call back?6) 打错了I’m afraid you’ve got the wrong number.3. 情景剧表演,role- play,Situation:Client: your name is Bill Brown. You’d like to book a single room ndrdwith shower for October 2 and 3.Hotel employee: You answer the phone and accept the booking. Make a dialog according to this situation.4. Useful expressions:1) Find out what the client wants:-what kind of room would you like to have?-do you prefer bath of shower?-would you like breakfast?-how long do you plan to stay?-could you let me know how long you will be staying?2) Accepting a booking:-I can book you a room for the first and the second.-we can confirm a room for May 30.-it’s fine for Monday night.3) Refusing a booking:-unfortunately, we’re fully booked for single rooms. But I canbook you b double.-If there isn’t any room, we can put you on a waiting list or we canfind you a room in another hotel.-sorry, we won’t be able to guarantee you a room for the first of May.4) Finding out who the client is:-Can you give me your name, please?-May I know your name?-can you give me your address, please?-what is your address, please?Unit Two At the Reception Desk1. Section I Introduction (2 periods)Content 2. Section II Conversation and Practicing (2 Periods)The students should be able to:1. register for the guestsAims 2. receive the walk-in guest1. words, phrases and sentences2. structure studyImportant and 3. useful expressionsdifficult points 4. make a dialogue about the registrationSection I Introduction Section II Conversation andPracticing 1. Pre-class Work: 2. introduce the lessons 1. Dividing the students into groups of two 3. give the example 2. Offering the situations3. acting out and comments4. AssignmentProcedure andmethodsUnit Two At the Reception Desk1. Introduction: how to register the guestExample:The registrationScene: A car pulls up in front of Huatian Hotel and a doorman goes forward to meet the guests opening the door of the car for them. Dm: Good evening, sir and madam. Welcome to our hotel.Mr Bellow (B): Thanks. Good evening.Dm: I’m the bellman, Mr Bellow. So you have got alto gether four pieces of baggageB: Yes.Dm: The Reception Desk is straight ahead. After you, please. Receptionist (R): Good evening. What can I do for you, sir? B: I reserved a British suite three weeks ago. I’m Henry Bellow.R: Just a moment, please, Mr Bellow. I’ll check the arrival list. , Could I see your passports, please?Thank you sir. And would you mind filling in the registration form? B: I will take care of it.Here you are, is it all right?R: yes, thanks. How are you going to pay, in cash or by credit card? B: could I pay with traveler’s checks?R: certainly. Here’s the key to Room 908 and your room cards. Pleasekeep them.And the bellman will show you up. Have a nice evening, sir. And enjoy your stay.B: thank you.2. Function studyGreetings and Getting Acquainted , 初次见面。
(完整版)说课.酒店英语服务
《酒店英语服务》 《Hotel English & Service》
课程介绍
Experie经nc济in管g理E系nglish 4
1 课程定位 2 课程的建设思路
3 教学内容的组织与设计
4 考试方式 5 本课程的创新之处 6 课程建设所获得的成效
Unit 4 La饭ng店ua英ge语a服nd务Economy
一、课程定位
Exper财ie经nc与in贸g易E学ng院lish 4
（一）课程定位
课程性质
专业必修课程、核心课程
课程目标 培养和训练饭店英语会话技能和服务技能
前导课程 平行课程 后续课程
基础英语
餐饮服务与管理、前厅服务与管理、客房服 务与管理
服务礼仪
Unit 4 La饭ng店ua英ge语a服nd务Economy
语言技能训练 （1）“听”的能
力(the skill of
listening) （2）“说”的能
力(the skill of
speaking) （3）“做”的能
文化背景和西方 礼仪知识
（二）教学内容的组织
Experie经nc济in管g理E系nglish 4
《饭店英语》课程就要求学生结合真实的 工作场景，以基本句型和关键词的熟记为重点 ，强化结合相关的文化背景知识，从而加深对 涉外服务的技能水平和文化适应性，进而加强 对今后从事高档酒店服务管理工作的适用性。
表达所规定的语言功能项目。
等语言表达能力
具备综合性饭店服务的口语表
；
达能力，应变各种情况及按客 培养交流、沟通
的能力。
Unit 4 La饭ng店ua英ge语a服nd务Economy
（三）课程的设计理念 6
酒店服务英语-说课
课后作业
25
按质按量完成各项课 后作业
基本完成各项课后作 业正确率不低于85%
基本完成各项课后作 业正确率不低于70%
4-3阶段考核
评价标准
考核内容
考核方式
优 90-100
能流利表达、 用词准确
正确率90%以 上
良 70-89
比较流利、用 词达意
正确率80%以 上
及格 60-69
能表达出大意 正确率60%以 上
1-4岗位能力分析
具有良好的英语听说能力 具 有 相 关 专 业 操 作 技 术 能 力
具 有 酒 店 管 理 基 础 能 力
前台服务员
餐厅服务员
涉外酒 店接待 会议服务员
具有一定的公关能力
客服服务员
康乐服务员
1-5课程目标
熟悉酒店服务英语的基本词汇、句型、表达方式； 掌握酒店服务与接待过程中发生的相关英语会话 和专业术语；
前导课程
综合英语视听说
酒店管理
同步课程
会展营销与策划
饭店英语
商务英语口译 商务英语翻译
沟通与客户管理
后续课程
会展商务师或助理酒店管理师考试培训
2—1内容选取
前厅服务
涉 外 酒 店 调 研
员工
部门主管 经理
典 型 提取 工 归纳 作 任 务
客房服务 餐厅服务 康乐服务 会议 服务
顾客
2—1内容选取
LOGO
酒店服务英语
高职商务英语涉外酒店方向
说课流程
1 课程设置分析 2 教学内容设计 3 教学方法与手段 4 课程考核
1-1课程定位
本课程是商务英语专业涉外酒店方向核心课 程，是培养学生从事酒店工作所需的实用英 语技能的课程，与它平行的课程是《酒店管 理》。课堂教学内容围绕现代酒店业的各个 方面，对学生进行基于完成酒店工作任务的 英语口语训练；训练内容体现了酒店服务的 各个工作流程；学习本课程,学生能用英语来 完成酒店的各项服务工作。
《酒店服务英语》课程单元教学设计第2章Project 4 turn-down service
《酒店服务英语》课程单元教学设计——Turn-down Service and Extending an Extra Bed开夜床和加床服务一、基本信息(basic information)1. 本次课项目（the unit’s project）：开夜床服务2.核心能力目标（core capability objectives）：能够运用英语为外宾进行开夜床服务3. 知识目标（knowledge objectives）：明确开夜床的服务程序;熟练掌握专业术语和关键句子。
4. 情感目标（affective objectives）：以热情的服务态度和礼貌用语提供开夜床服务。
5. 素质目标（Quality objectives）：通过实地实境与外宾对话练习，提高心理素质和应变能力。
6. 能力训练任务（Capability training task）：模拟客房服务员的角色，进行实地实境会话练习。
7.教学场地（teaching site）：客房服务实训基地前台与客房8．物品准备（teaching materials）：”请勿打扰”牌、托盘、笔（每组一套）。
9. 授课说明（teaching introduction）：本单元设计利用任务驱动模式教学，专任教师组织教学，由外宾配合学生训练，以提高学生听力和适应能力。
课堂上以学生活动为主，教师适当地引导，达到培养学生张口能力为主的教学目的。
二、能力训练设计（capability training design）Step 1：热身练习（warming-up）（3 minus）1.学生前台列队，师生英语致意问候，教师检查仪容仪表。
目的：培养学生良好的职业意识和习惯。
2.预定程序语言接力。
教师布置本节课任务：Turn-down Service（开夜床服务）Scene: The guest Jenny from Philippines would like the room attendant to do the turn-down service one hour later because she is busy with her work. The room attendant replaces the used cups and towels with new ones in the bathroom.)（情境：菲律宾客人Jenny因忙于工作，希望服务员1小时候来开夜床。
酒店服务英语教案
酒店服务英语教案酒店服务英语教案Unit one Room Reservation1. Section I Introduction (2 periods)Content 2. Section II Conversation and Practicing (2 Periods)The students should be able to:1. identify the ways of make reservationsAims 2. Make reservations for guests through telephone.1. words, phrases and sentences2. structure studyImportant and 3. useful expressionsdifficult points 4. make a dialogue about room reservationSection I Introduction Section II Conversation andPracticing 1. Pre-class Work: 2. introduce the lessons 1. Dividing the students into groups of two2. Offering the situations3. acting out and comments4. AssignmentProcedure andmethodsUnit one Room Reservation1. Introduction: how to make a reservationExample:A long distance call reservationScene: Henry Bellow and Margaret Bellow, an American coupe, are going to spend their holidays in China. Now Mr. Bellow is make a reservation at Huaitian Hotel through a long distance call. Preservationist-----BellowR: Shanghai Huatian Hotel. Reservation Desk. Can I help you? B: I am calling form New York. I’d like to reserve a room in your hotel.R: what kind of room would you like, sir? We have single rooms, double rooms, suites and deluxe suites in Japanese, British, Roman, French and presidential styles.B: A British suite, please.R: Would you like breakfast?B: No, thanks.R: can you give me your name, please, sir?B: Henry Bellow.R: thank you, Mr Bellow. And your arrival and departure dates?ththB: from May 26 to May 29thR: very well, Mr. Bellow. A British suite without breakfast from May 26thto May 29. Am I correct, Mr Bellow? B: yes, thank you. One more thing, could you tell me how to guaranteemy reservation?R: I’ll just need your credit card number , and I’ll take ca re of the rest. B: card. No. 1724,4018,2273,1868. R: thank you, Mr Bellow. You’ll be expected to be here then.B: That’s fine. Thank you, madam. Good-bye. R: Good Bye.2. Function studyConnecting telephone calls.1) 招呼语:Good morning. This is Huatian Hotel.Room number, please.2) 请对⽅等候Just a minute, please. I’ll put it through to …Hold the line please. I’ll connect you to …3) 听不清I’m sorry, I can’t hear you, and could you speak a bit louder?Could you repeat that, please?4) 占线I’m sorry. The extension is busy right now; will you try the call later?5) 受话者不在Sorry, Mr. Bellow is not in right now. Would you call back?6) 打错了I’m afraid you’ve got the wrong number.3. 情景剧表演,role- play,Situation:Client: your name is Bill Brown. You’d like to book a single room ndrdwith shower for October 2 and 3.Hotel employee: You answer the phone and accept the booking. Make a dialog according to this situation.4. Useful expressions:1) Find out what the client wants:-what kind of room would you like to have?-do you prefer bath of shower?-would you like breakfast?-how long do you plan to stay?-could you let me know how long you will be staying?2) Accepting a booking:-I can book you a room for the first and the second.-we can confirm a room for May 30.-it’s fine for Monday night.3) Refusing a booking:-unfortunately, we’re fully booked for single rooms. But I canbook you b double.-If there isn’t any room, we can put you on a waiting list or we canfind you a room in another hotel.-sorry, we won’t be able to guarantee you a room for the first of May.4) Finding out who the client is:-Can you give me your name, please?-May I know your name?-can you give me your address, please?-what is your address, please?Unit Two At the Reception Desk1. Section I Introduction (2 periods)Content 2. Section II Conversation and Practicing (2 Periods)The students should be able to:1. register for the guestsAims 2. receive the walk-in guest1. words, phrases and sentences2. structure studyImportant and 3. useful expressionsdifficult points 4. make a dialogue about the registrationSection I Introduction Section II Conversation andPracticing 1. Pre-class Work: 2. introduce the lessons 1. Dividing the students into groups of two 3. give the example 2. Offering the situations3. acting out and comments4. AssignmentProcedure andmethodsUnit Two At the Reception Desk1. Introduction: how to register the guestExample:The registrationScene: A car pulls up in front of Huatian Hotel and a doorman goes forward to meet the guests opening the door of the car for them. Dm: Good evening, sir and madam. Welcome to our hotel.Mr Bellow (B): Thanks. Good evening.Dm: I’m the bellman, Mr Bellow. So you have got alto gether four pieces of baggageB: Yes.Dm: The Reception Desk is straight ahead. After you, please. Receptionist (R): Good evening. What can I do for you, sir? B: I reserved a British suite three weeks ago. I’m Henry Bellow.R: Just a moment, please, Mr Bellow. I’ll check the arrival list. , Could I see your passports, please?Thank you sir. And would you mind filling in the registration form? B: I will take care of it.Here you are, is it all right?R: yes, thanks. How are you going to pay, in cash or by credit card? B: could I pay with traveler’s checks?R: certainly. Here’s the key to Room 908 and your room cards. Pleasekeep them.And the bellman will show you up. Have a nice evening, sir. And enjoy your stay.B: thank you.2. Function studyGreetings and Getting Acquainted , 初次见⾯。