萝卜炖牛腩的做法
萝卜炖牛腩的做法
材料：
牛腩肉600克、白萝卜600克姜3片约15克、大料（八角）3块、桂皮1小块、草果1个、香叶2片、橙皮1小块、茶叶1汤匙（15ml）、丁香1颗、肉寇1颗、冰糖10克、酱油1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、盐适量、油1汤匙（15ml）。
做法：
a、将牛腩肉切成1.5厘米左右见方的块，放入凉水中煮开煮变色，捞出洗净血沫沥干待用，此步骤为了去除牛腩中的血污和腥味；
b、萝卜切成大的滚刀块；
c、将焯过水的牛肉放入电压力煲内胆锅内；
d、将姜、大料、桂皮、草果、香叶、橙皮、茶叶、丁香、肉寇放入一次性调料袋中放入煲内，如果家里没有齐全的香料，用现成的炖肉调料也可以，再加入料酒、冰糖、酱油、油和盐；
e、加入切好的萝卜块和匀；
f、将内胆放入电压力煲内，盖好锅盖选择"蹄筋"即可。
牛腩炖萝卜的家常做法
牛腩炖萝卜的家常做法
我们大家都是知道的萝卜牛腩是有名的一种小吃，让你吃了以后环视记得，环视愿意想吃，萝卜牛腩是我们平时很常见的，有很多人认为现在广州做的萝卜牛腩味道几乎都是一般的，在以前老年人的那一辈做的才是最好的，现在几乎比较正宗的萝卜牛腩很少了，我们自己在家的时候，也可以尝试的做一下萝卜牛腩的家常做法，味道也是不错的。
主料：牛腩1000g，白萝卜1根。
配料：八角，桂皮，小茴，陈皮，花椒，香叶，姜，葱。
调味料：柱候酱，花生酱，南乳，蚝油，老抽，冰糖，花雕酒，盐，油适量。
牛腩洗干净，切麻将大小的块状，用滚水汆烫出血水。
把南乳，柱候酱和花生酱拌匀备用。
笔者不太喜欢花生酱，所以配料时，只加了少少花生酱。
葱切葱花，姜切片，陈皮泡软刮去白瓤，把八角，桂皮，小茴，香叶，花椒装入泡茶袋里。
热油锅，把葱白，姜片爆出香味。
倒入混合好的柱候酱料炒香。
没有泡茶袋可以用熬汤的纱布袋，把这些香料放好，上碟时会方便很多
放入牛腩炒匀，再把牛腩放入瓦煲里，放入香料包，陈皮，蚝油，老抽，花雕酒和冰糖，倒入开水，水量没过牛腩为宜。
大火烧开，转小火焖煮2个小时。
同时萝卜去皮切滚刀块。
把萝卜放水煮5分钟出苦味。
萝卜水煮去苦味很重要，特别是白萝卜。
当牛腩煮至汤汁剩少许时，用筷子能轻松插入肉中，就可以把煮过的萝卜放入牛腩里继续煮30分钟至萝卜软透。
最后再放盐调味即可。
以上就是我教给大家的萝卜牛腩的家常做法，几乎每一个家庭都是可以做到的，我们在平时想吃的时候，可以自己试着做一下，但是需要注意的是，肉不可以太肥，可以选择比较瘦一些的，也可以在做好之后焖一会，这样比较烂。
胡萝卜炖牛腩的做法 胡萝卜炖牛腩的家常做法
胡萝卜炖牛腩的做法胡萝卜炖牛腩的家常
做法
胡萝卜炖牛腩
特点：
在秋冬季节用胡萝卜炖牛腩，是一道上好佳肴，让你不再怕冷。
牛肉含有丰富的蛋白质，寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
主料：牛腩胡萝卜
辅料：冰糖葱姜八角桂皮干辣椒老抽豆瓣酱香叶草果香菜
做法：
1、生姜去皮拍扁后切小块，大葱切成段；牛肉切成块后入冷水锅内煮20分钟出血沫后倒出沥干水分备用；
2、炒锅内倒入比炒菜较多的油烧热，然后放入生姜、豆瓣、大葱及香料一起炒香，待香味出来后倒入牛肉、老抽一起翻炒均匀；
3、把炒过的牛肉倒入高压锅内，然后放入冰糖，再倒入1杯清水，不要盖上高压锅锅盖用中火炖约半小时，中途不时翻拌一下；
4、在牛肉开盖炖的同时，把胡萝卜刷洗干净后用滚刀切大块；
5、把胡萝卜倒入高压锅内，安全盖上盖子大火炖到排气后改最小火炖15分钟即可；
6、盛入碗内后撒上少许香菜更能提香。
烹饪技巧：
1、根据个人爱好选择是否加干辣椒和豆瓣，但多加1勺老抽，味道也很棒；
2、炖牛肉时，最好加上少许陈皮或茶叶一起炖，这样牛肉软得快，并且肉香浓郁；
3、牛肉要先炖得差不多后再放入胡萝卜块。
清炖牛腩萝卜汤
清炖牛腩萝卜汤是一道美味且具有营养价值的汤品。
以下是一种常见的做法：
材料：
•牛腩500克
•白萝卜1000克
•盐适量
•料酒5克
•食用油少许
•桂皮3克
•八角1个
•去核大红枣8个
•香菜少许
•白醋3克
•白糖3克
步骤：
1.牛腩洗净切块，白萝卜去皮滚刀切块。
2.牛腩加少许料酒冷水下锅，抄出血沫后捞出洗净备用。
3.另起锅，加入少许油，油温5成热后加入八角和桂皮炒香。
4.放入牛腩中火翻炒片刻，加少许糖提鲜，少许白醋去腥，也能令牛腩更易煮软。
5.加入适量温水，煮沸。
6.将煮沸的牛腩汤倒入珐琅锅，盖好锅盖，转中小火焖煮40分钟。
7.放入白萝卜和红枣，继续煮30分钟。
8.待萝卜和牛腩都熟软了，加盐调味即可。
9.食用时加入少许香菜，更能突出汤的香味。
小贴士：
1.不要心急开大火，会使汤变得浑浊。
2.牛腩富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，
对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。
3.牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效，适宜于
中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
牛腩萝卜煲做法有哪些？
本文整理于网络，仅供阅读参考
牛腩萝卜煲做法有哪些？
牛腩萝卜煲是最常见的一种搭配方式，而且它可以给我们带来不一样的口味享受，而想要自己动手制作的话，那么就需要了解各种食材的使用，如南白萝卜、香葱、姜、干辣椒这些不能少。
一、所需食材
牛腩500克，白萝卜3个，香葱3根，姜30克，干红椒4-6个，花椒少许
制作方法
1.牛腩切小块焯水后洗净，萝卜切块。
2.香葱打成结、姜拍松与干红椒、花椒一起放入调料包。
3.炒锅热后倒油，放入牛腩煸炒变色后烹入料酒，放老抽上色，再放入糖，加水没过牛腩后放入调料包，倒入高压锅，出气后再压二十五分钟。
4.将高压锅移至水龙头下，用水冲，迅速解压。
5.往锅内放入切成块的萝卜，加入盐和鸡精，再上压，压五分钟即成。
二、食用须知
萝卜为寒凉蔬菜、阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。
胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者少食萝卜。
此外，萝卜不宜与蛇肉、人参、烤鱼、烤肉、橘子一起食用。
萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食；红萝卜和白萝卜也不能一起煮食。
厨房美食菜谱：牛肉炖萝卜的做法_1
厨房美食菜谱：牛肉炖萝卜的做法
冬季天气多变，人们容易感冒，多吃一些牛羊肉，萝卜还可以补气，通窍，牛肉炖萝卜是比较理想的吃法，能够增加人体的免疫力，争强体质，预防感冒，牛肉首选牛腩肉，萝卜首选红皮大萝卜，想想就馋了，呵呵。
食材
主料：
牛肉300g
萝卜
盐适量
大料1个
桂皮少许
冰糖少许
山楂干少许
鸡精适量
香菜末少许
步骤
1.上好的牛腩肉，洗干净，切成两厘米小块，肥瘦相间。
2.锅里加水，烧开
3.水烧开后，放入牛肉焯一下，可以多焯一小会，肉变色没有血色才行
4.焯好后，用漏勺捞出牛肉，沥掉血水。
5.砂锅放入凉水，先开小火加热
6.冷水放入焯好的牛肉
7.入桂皮一小段，不要放的太多。
8.大料放入一个就可以了
9.山楂干两片，没有山楂干新鲜的山楂一个也可以
10.冰糖一到两块即可
11.小火预热，改大火烧开，再改成小火慢炖40分钟
12.红皮大萝卜一个，清洗干净
13.萝卜切成不规则小块，半个就够用了
14.慢炖40分钟，牛肉基本已经熟了
15.放入已经切好的萝卜块
16.放盐少许，不用太多，以喝汤为主
17.小火炖10分钟左右，放入鸡精一小勺
18.放入香菜末一点点
19.成品
20.成品
小贴士：牛肉一定要肥加瘦的牛腩肉
不用放色拉油，这样比较清淡
砂锅加火要先小火预热，在开大火，一面砂锅炸裂。
秋冬季节美食萝卜煲牛腩汤
秋冬季节美食萝卜煲牛腩汤
萝卜牛腩是很经典的美味搭配，萝卜焖牛腩是广东的传统名吃，香气扑鼻，暖胃补血，最适合秋冬季节食用。
除了焖，萝卜煲牛腩汤也很常见，味道虽少了浓香，但多了清甜。
在寒风袭人的夜晚，回家煮上一锅，让这香气和暖意好好地抚慰自己吧。
做法：
1. 牛腩用清水反复冲洗，尽量将血水漂净；
2. 白萝卜削皮洗净，切块；
3. 将清水倒入瓦煲里，牛腩冷水下锅，大火烧开后，撇去浮沫，煮20分钟，捞起牛肉，切块；
4. 把牛肉块倒入原来的汤里，加姜片、八角和干辣椒煲1个半小时；
5. 放入白萝卜继续煲半小时，下盐调味即可食用。
功效：
补气益血、滋养脾胃。
[萝卜炖牛腩的制作步骤]清炖白萝卜牛腩汤
[萝卜炖牛腩的制作步骤]清炖白萝卜牛腩汤1、牛腩逆着条纹切麻将大小,冷水下锅后放姜片,焯水后捞出。
2、将焯水后的牛腩放入沙煲,注入足量水(记得足量水哦,中途水不够的话加热水,千万别加冷水)放姜片,大火烧开,小火煲1.5小时(可用压力煲25分钟)。
3、煮牛腩的时候将姜、青椒切片、萝卜切块待用。
4、随后将煮好的牛腩捞出,控干(牛肉汤留着备用)。
5、锅里放少量油,先放入放姜、干辣椒、八角、香叶爆出香味,再放入牛肉煸炒一会。
6、放入生抽3汤匙、老抽2汤匙、料酒1汤匙。
7、倒入炖牛腩的汤,再放入萝卜,调入白糖,大火烧开,小火煲50分钟(期间不要揭盖)。
8、最后放入青椒,开大火,一边翻拌一边收汁,收汁到浓稠后放少许盐提味即可。
萝卜炖牛腩的好吃做法萝卜炖牛腩做法一1、牛腩洗干净,准备好姜片、蒜瓣和各种香料。
2、牛腩切块,建议不要切得太小,炖好的牛腩会缩水大约三分一到二分一的样子。
3、干锅炒干牛腩的水分,盛起。
4、起油锅爆香姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮,要爆出香味来。
5、倒入炒过的牛腩,翻炒5分钟左右。
6、放入盐、冰糖、柱侯酱、耗油、胡椒粉等调料。
7、倒入一碗半的水,煮沸。
8、把牛腩倒入高压锅,按下炖牛/羊肉的键。
9、出汽后炖45分钟。
10、炖牛腩的间隔,把萝卜切大块备用。
11、牛腩炖好后,放入萝卜,加盖炖上10分钟就可以了。
萝卜炖牛腩做法二1、牛腩块放清水里冲洗掉血水,再放入加了姜片的冷水锅里焯水后捞出,冲去浮沫后沥干水份。
2、萝卜去皮洗净切块。
3、热锅上油,油热后下姜片和干红辣椒爆锅后,下牛腩块炒香4、参加清水,水量没过食材还要稍多些。
大火烧开后转中小火继续煮30分钟左右。
5、下切好的萝卜块,再炖至肉烂萝卜熟(约30分钟)6、调入适量盐,黑胡椒粉调味后,再煮几分钟,出锅撒香菜即可。
萝卜炖牛腩做法三1、牛腩切块焯水后洗净,白萝卜切滚刀块,葱挽结、姜拍松。
2、锅内热油,七分热后放入葱姜煸出香味后,下入牛腩,炒至变色后,依次调入料酒、老抽、糖,煸炒上色。
清炖白萝卜牛腩汤的做法
清炖白萝卜牛腩汤的做法
朋友是满满相处而来，而成为朋友的过程中，自然少不了到家做客。
如果你没有一道拿手菜能够拿出手，那真的很“丢脸”。
当然，你不必烦恼，因为今天就会教给你如果做清炖白萝卜牛腩汤这道菜的全部技巧。
1.牛腩切成大小均匀5厘米左右的块状。
锅中放入适量冷水，牛肉块放入锅中，大火烧开，焯水去血沫然后捞出
2.焯水的同时，高压锅内加入适量水烧开（要喝汤的话就多加些水），将焯好的牛肉放入锅中大火煮
3.放入葱段、姜片
4.倒入适量黄酒
5.放入1—2粒八角，等锅开后撇去少量浮沫。
盖上锅盖和高压阀，锅开后转中小火焖制30—40分钟左右
6.取出适量焖好的牛肉和牛肉汤
7.将去皮洗净切成滚刀块的白萝卜放入牛腩汤中
8.加盐焖煮10分钟左右即可
今天的介绍清炖白萝卜牛腩汤，很高兴和您们分享，大家不妨也来试试吧，一定会让你有所收获的哦。
高压锅萝卜牛腩的做法
高压锅萝卜牛腩的做法萝卜是蔬菜里营养含量非常好的一类，富含着胡萝卜素、维生素A、维生素B等，但是生吃胡萝卜的话这些营养不会被完全吸收，需要和油结合起来，而牛腩恰好就是胡萝卜的最佳搭配，可以将两种用高压锅炖在一起，不仅营养价值高，而且味道鲜香可口。
那么具体的做法有哪些呢？一、1.牛腩适量洗净备用。
2.切方块（不要切得过小，熟后缩水）。
3.锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，中火焯水去沫。
4.边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中。
（这样血沫去得更干净，不用另外冲水去浮沫）5.牛腩焯水去沫的同时，加热高压锅，水量淹没肉块两个指关节为宜。
（如要用汤，水可加量）准备好调料盒和其他调料。
6.水开后，把焯过水的牛腩放入高压锅，倒入稍许料酒、酱油，加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和调料盒。
大火烧开，盖上高压锅盖，小火焖炖30分钟左右。
（酱油和黄豆酱量大的话可不放盐，如加盐最后放即可）二、冬夜渐长，一年当中这个寒冷的时节又到了。
多吃牛肉喝汤对于御寒保暖有很好的作用。
牛腩炖萝卜就是很多人都很喜欢吃的一道菜肴，那么高压锅纽带炖萝卜的做法是怎样的呢？食材：一级黄牛腩半斤、白萝卜、八角、桂皮、橘皮、甘草片、姜、蒜、老抽、白糖、盐、酱油、料酒。
做法：1、准备好上述食材；2、大火烧开一锅水，缓慢的逐步放入牛肉（百佳切好的大块），保证水不要降温。
等水再次烧开开始算时间，大概3-4分钟即可（不再有大量浮沫飘出）。
3、此时，用漏勺把牛肉捞出来，放到旁边准备好的凉水中，迅速降温，然后冲洗。
4、冲洗完的牛肉会收缩了，这时候切成外面吃的萝卜牛腩里面牛腩的大小即可，此时会感觉牛肉很有弹性又很好切，切开有少许血水，因此切完再用凉水冲洗一下，晾干备用.5、大火锅烧热，加少许油（据说牛肉很出油）。
然后放入切好的姜和蒜末，炸香，放一勺海天诸侯酱煸炒香。
6、加入晾干的牛肉，煸炒，让诸侯酱均匀的附着在牛肉上，然后加料酒2勺，煸炒，加半勺盐（要比平时炒菜少，因为诸侯酱是咸的，等下还要加酱油）。
高压锅牛腩炖萝卜
高压锅牛腩炖萝卜萝卜虽然药用价值和口感都十分不错，但是在制作萝卜的过程中存在一个弊端，那就是萝卜过硬不容易煮烂。
特别是在将萝卜和牛腩这一类不容易煮烂的食物一起炖的时候，就需要组织长时间，这时候就可以使用高压锅来缩短牛腩炖萝卜的烹饪时间。
所以大家一起来学习学习高压锅煮萝卜炖牛腩的方法。
食材：一级黄牛腩半斤、白萝卜、八角、桂皮、橘皮、甘草片、姜、蒜、老抽、白糖、盐、酱油、料酒。
做法：1、准备好上述食材;2、大火烧开一锅水，缓慢的逐步放入牛肉(百佳切好的大块)，保证水不要降温。
等水再次烧开开始算时间，大概3-4分钟即可(不再有大量浮沫飘出)。
3、此时，用漏勺把牛肉捞出来，放到旁边准备好的凉水中，迅速降温，然后冲洗。
4、冲洗完的牛肉会收缩了，这时候切成外面吃的萝卜牛腩里面牛腩的大小即可，此时会感觉牛肉很有弹性又很好切，切开有少许血水，因此切完再用凉水冲洗一下，晾干备用.5、大火锅烧热，加少许油(据说牛肉很出油)。
然后放入切好的姜和蒜末，炸香，放一勺海天诸侯酱煸炒香。
6、加入晾干的牛肉，煸炒，让诸侯酱均匀的附着在牛肉上，然后加料酒2勺，煸炒，加半勺盐(要比平时炒菜少，因为诸侯酱是咸的，等下还要加酱油)。
7、用汤勺从旁边的锅里面一勺一勺加开水入炒锅，加到刚好没过牛肉为好(这样可以保证加入的水够温度;另外，我这样做出来的汤汁还挺多的，因为萝卜后面也会出水的)。
8、把准备好的八角桂皮橘皮甘草放进去;水大开的时候，放2勺老抽，3勺白糖，煮开1-2分钟。
9、关火，将炒锅中的牛肉+汤倒入电高压锅(为了保证温度，可以先把电高压锅内胆用开水烫下)。
10、放入切成小块的萝卜，用筷子搅拌均匀。
11、盖好盖子，压20分钟即可。