河南特色食物烩面展示
河南家乡特色美食作文500字烩面
河南家乡特色美食作文500字烩面《河南家乡特色美食——烩面》小朋友们，你们知道吗？在我的家乡河南，有一种超级好吃的美食，叫烩面！烩面那可是香得不得了！白白的面条又长又滑，就像一条条小蛇在碗里游动。
汤是浓浓的，白白的，闻起来可香啦！里面还有好多好吃的东西，有嫩嫩的羊肉，香香的豆皮，还有翠绿的青菜。
每次我吃烩面的时候，都会大口大口地吸着面条，“呼噜呼噜”，那声音可好玩啦！面条吃到嘴里，软软的，滑滑的，一咬就断，可好吃啦！喝上一口汤，哇，嘴里满满的都是香味，感觉自己就像在美食的天堂里一样！我记得有一次，我和爸爸妈妈一起去吃烩面。
我看着那一大碗烩面，眼睛都直了，口水止不住地流。
我赶紧拿起筷子，大口大口地吃了起来。
不一会儿，一碗烩面就被我吃光了，连汤都没剩下。
爸爸妈妈看着我吃得这么香，都笑了。
小朋友们，如果你们有机会来河南，一定要尝尝这美味的烩面哟！《河南家乡特色美食——烩面》嘿，小伙伴们！今天我要给你们讲讲我们河南的特色美食——烩面。
烩面啊，那可是我们河南人的骄傲！一碗热气腾腾的烩面端上来，光是那香味就能把你的魂儿给勾走。
你瞧，那宽宽的面条像一条条白色的丝带，在汤里飘呀飘。
汤是用大骨头熬出来的，白白的，浓浓的，可鲜啦！里面还有羊肉、海带、木耳、鹌鹑蛋，营养丰富得很。
我最喜欢吃我家楼下那家烩面馆的烩面。
每次去，老板都热情地招呼我。
我坐在桌前，眼巴巴地等着我的烩面。
当烩面端到我面前时，我迫不及待地拿起筷子就吃。
那面条又软又有嚼劲，吃在嘴里特别带劲。
我还喜欢把汤喝得干干净净，一滴都不剩。
有一回，我的好朋友从外地来，我就带他去吃烩面。
他一开始还不太相信有多好吃，结果吃了一口就停不下来，把碗都舔干净了！怎么样，小伙伴们，你们是不是也想来一碗河南烩面啦？。
郑州烩面的做法 (4)
郑州烩面的做法
郑州烩面的做法如下：
准备材料：高筋面粉500克、鸡蛋2个、盐10克、清水适量、原汁肉汤、海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等。
将高筋面粉倒入不锈钢盆中，加入鸡蛋和盐，搅拌均匀。
慢慢加入适量清水，一边加一边用手搅拌揉搓，直到面粉成为光滑的面团。
将面团盖上湿布，放置一旁醒发20分钟。
将醒好的面团分割成小块，揉成长条形。
在案板上刷上适量的油，将长条形的面团放上，用擀面杖擀成薄片。
将薄片面片对折，用刀切成面条状。
将切好的面条抖开，散放在案板上备用。
将准备好的配菜清洗干净，切好备用。
准备汤料：将上等嫩羊肉和羊骨一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，下七八味中药，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。
将锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等，上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。
用大火将烩面煮熟后捞出，控水，过凉待用。
将煮熟的面条和配菜盛入碗中，浇上熬制好的羊肉汤即可享用。
制作郑州烩面需要选用高筋面粉，加入鸡蛋和盐可以使面条更加筋道有弹性。
醒面时要反复揉搓和拉伸，增加面条的筋度和口感。
煮面时要大火快煮，避免面条粘连和煮烂。
汤料要用上等嫩羊肉和羊骨一起长时间熬煮，以达到汤白如乳的效果。
配菜可以根据个人口味选择搭配。
最后上桌时配以香菜、辣椒油、糖蒜等小碟作为调料可以增加风味。
[烩面的做法]烩面
![[烩面的做法]烩面](https://img.taocdn.com/s3/m/3267c220580102020740be1e650e52ea5518cef6.png)
[烩面的做法]烩面一：[烩面]写河南的民风民俗作文河南过年的风俗河南人，过年时的风俗非常传统，处处体现了中国丰富多彩的悠久文化。
一般，我们腊月二十三便开始准备去了。
二十三，我们便打扫房子，把各个房子里的东西都搬到院子里来，开始洗洗刷刷，然后把屋子里积了一年的灰尘全都打扫干净，再把洗好的件件东西搬回屋里去。
看起来确实有些累人，但那又怎么办呢谁让我们有一颗质朴的心呢最后也就是晚上啦，老人都在厨房里贴上灶王爷的画。
到了过节那一天，便要把画拿下来，点上香，然后烧掉，意思是让灶王爷上天汇报情况。
所以，当过节时，我便知道灶王爷“上天言好事，下届保平安”。
到了二十四，便要把那些需要做的，鱼啊，肉啊，鸡啊，菜类等年货齐全，然后能洗的拿出来洗，活的要宰杀为后面要做的几道食品，做准备，而二十五时，变无事可做，而这天更多的是休息。
腊月二十六到了，这一天可没前一天舒服了，人们又忙活开了。
这不，开始发面，和面，蒸馒头。
满满的几大盆子面要一个一个的把馒头做的圆圆的，光溜溜的，很好看。
有的时候，还要蒸上两三袋(面粉袋)，因为在过年之前，就只做一次馒头，所以要多蒸一些为平常日子做一次补充。
到了二十七，也是人们在厨房里徘徊奔忙的日子。
这天要煮肉，先买来猪肉，切成像要上供那样的方块，然后便放在锅里煮，只闻到空中弥漫着阵阵肉香。
等肉煮熟了，瘦的肉，和带骨头的肉便进了小孩子们的肚子里。
嘻嘻!吃了!然后，大人们用一些可以煮的干菜，用肉汤“红烧”一下，最常见的一些干菜;海带，黄花菜，干豆角，然后把肉片放在一起爆炒，做成了一道菜。
腊月二十八，炸家里的鱼，炸了以后再吃。
然后，还有什么：炸鸡块，炸虾，炸绿豆丸子，炸大丸子，炸素鸡。
太多了。
而这些炸食，都让我们这些孩子口水流三尺。
爸妈爷奶们忙着做，而我们也忙着吃，吃的时候如果渴了，也不能说出来，不然是要挨骂的，可能是因为风俗的崇尚吧。
不知道是啥原因，等炸出来好多好吃的东西时，我们也已经吃饱了。
到了二十九，可以说是“忙上加忙”，毕竟这天过完就要真真正正的过年了，老爸老妈带着我们几个姐妹去别人家道喜串门。
郑州市地方美食探索
郑州市地方美食探索
郑州，作为河南省的省会城市，素有“中原之心”之称，拥有悠久的历史和丰富
的文化底蕴。
在这座充满活力的城市中，美食文化更是独具特色，融合了豫菜、川菜、鲁菜等多种地方口味，让人流连忘返。
本文将带您探索郑州市的地方美食，领略这座
城市丰富多彩的味蕾之旅。
郑州烩面：郑州烩面是郑州的传统美食之一，历史悠久，味道地道。
选用当地小
麦制作的面条，配以鲜嫩的牛肉、鸡蛋和各种蔬菜，再加上独特的烩面汤汁，香气扑鼻，鲜美可口。
每一口烩面都散发着家的味道，让人仿佛置身于温馨的家庭厨房。
炸酱面：炸酱面是郑州人民钟爱的美食之一，也是餐桌上的经典之选。
选用细腻
的面条，搭配浓郁的炸酱，再加上黄瓜丝、豆腐丁等配菜，味道鲜美爽口。
炸酱面的
制作讲究火候和配料的搭配，每一口都能感受到郑州人对美食的细致品味。
糖水：在郑州，糖水是人们喜爱的甜品之一，也是炎热夏日的消暑圣品。
无论是
绿豆汤、红豆沙还是芝麻糊，每一种糖水都散发着浓浓的甜蜜。
郑州的糖水店遍布街
头巷尾，糖水师傅们用心制作，让人在品尝甜品的同时感受到家的温暖。
这些地方美食，不仅是郑州人的日常口味，也是城市文化的重要组成部分。
在郑
州市的街头巷尾，每一种美食背后都承载着深厚的历史和文化底蕴。
来郑州，不仅可
以领略风景，更能通过美食探索这座城市的独特魅力。
烩面的做法和配料
烩面的做法和配料烩面是一道具有浓郁中式风味的面食，制作过程相对简单，以下是烩面的做法和配料：烩面的配料：- 面条：选择适合烩面的宽面条，亦可使用手工制作的面条。
- 肉类：可以选择猪肉、牛肉、鸡肉等，切成小块备用。
- 鸡蛋：用于制作炒鸡蛋或者煮鸡蛋切片放在面上。
- 蔬菜：可以选择洋葱、胡萝卜、豆芽等，切成丝或者块状备用。
- 食用油：用于炒煮面条和杂菜。
- 调味料：蚝油、生抽、老抽、白胡椒粉、盐等。
- 辅料：香菜、蒜蓉等可以根据个人喜好添加。
烩面的制作步骤：1. 准备工作：将肉类切成小块备用，鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。
将蔬菜洗净切成丝或者块状备用。
2. 炒煮面条：将面条放入沸水中煮熟，捞出备用。
炒锅中倒入适量的食用油，待油热后加入煮熟的面条煸炒均匀，使面条充分裹上油，防止粘连。
3. 炒炒鸡蛋：将炒锅中倒入适量的食用油，倒入鸡蛋液，用铲子快速翻炒均匀，至鸡蛋熟透后捞出备用。
4. 烩炒配菜：炒锅中倒入适量的食用油，放入切好的蔬菜翻炒均匀，加入少许盐进行调味。
待蔬菜变软后加入切好的肉类，继续翻炒均匀。
5. 烩煮面汤：将炒锅中的炒配菜和炒熟的面条放一起，加入适量的水煮开，再加入适量的调味料，如蚝油、生抽、老抽、白胡椒粉等。
煮开后转小火炖煮片刻，让面和配菜充分融合。
6. 上桌食用：将煮好的烩面装入碗中，撒上炒炒鸡蛋和适量的香菜、蒜蓉等辅料。
可以根据个人口味添加辣椒油或者其他调料来增加风味。
最后，一碗香喷喷的烩面就做好了，可以搭配美味的酱料和一些凉菜享用。
这道美食不仅丰富多样，而且口感独特，深受人们喜爱。
烩面
烩面简介一、简介烩面，烩面是河南三大小吃之一(洛阳水席、开封包子、烩面),中国十大面条之一（武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面、兰州牛肉面、四川担担面、河南烩面、杭州片儿川、昆山奥灶面、镇江锅盖面和吉林延吉冷面），有着1300多年的历史。
是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。
烩面是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。
汤好面筋，营养高。
有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型。
烩面的精华全在于汤，汤用上等嫩羊肉、羊骨(劈开，露出中间的骨髓)一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，其中下七八味中药，骨头油都熬出来了，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。
下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等，上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。
二、来源故事一：相传唐太宗李世民在登基前的一个隆冬雪天，患寒病落难于一农院。
母子心地善良，将家养的角似鹿非鹿、头似马非马、身似羊非羊、蹄似牛非牛的四不像(亦称麋鹿)屠宰炖汤，又和面想做面条为李世民解饿。
但追敌逼迫，情形紧急，老妇人草草将面团拉扯后直接下入汤锅，煮熟后端给李世民。
李世民吃得满身冒汗、暖流涌身，不觉精神大振，寒疾痊愈。
于是策马谢别。
李世民即位后，整日山珍海味倒觉不出什么滋味，就想起吃过的母子做的面，想到他们的救命之恩，便派人寻访母子，以厚加赏赐。
还真是不负有心人，终于找到了那母子。
太宗又命御厨向老人拜师学艺。
从此，唐宫庭御膳谱上就多了这救命之面--麒麟面。
后来，因为四不像极其稀少，觅猎困难，李世民为此杀几贡使仍无济于事，只得取山羊代替四不像，麒麟面也改称山羊烩面。
但是经御厨、御医鉴定其口感滋味和医用价值都不亚于麒麟面，于是羊肉烩面便成为宫庭名膳，长盛不衰。
清代八国联军打进北京城，慈禧太后逃到山西避难，仍牢记烩面补身祛寒，多次差总管李莲英诏贡山羊做烩面食用，及时解除了寒疾病险。
烩面的简介
目录：一、什么是烩面二、烩面的分类三、烩面的特点四、烩面的制作方法五、河南烩面六、郑州烩面七、面得筋—烩面专用改良剂一、什么是烩面烩面是一道传统的汉族面食小吃。
各式各样，有许多口味。
适合大多人群。
烩面:一种类似宽面条的面食，以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜。
汤好面筋，营养高。
二、烩面的分类烩面按汤分类:羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面。
三、烩面的特点烩面的精华全在于汤，汤用上等嫩羊肉、羊骨(劈开，露出中间的骨髓)一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，其中下七八味中药，骨头油都熬出来了，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。
下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等，上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。
四、烩面的制作方法原料：肉、豆腐、蔬菜、红辣椒、盐、味精、鸡精、酱油、姜末、胡椒粉等，烩面片制作方法1、将肉片、豆腐片、新鲜蔬菜，如：红辣椒片等在锅中煸炒。
2、放上羊肉汤，加盐、味精、酱油、姜末、胡椒粉等入味。
3、再加进黄花、木耳烧沸，略勾芡汁，撒上蒜苗丝待用。
4、再将面片煮熟，用漏勺捞在碗中，舀上烹调好的烩菜即可食用。
五、河南烩面烩面是河南三大小吃之一。
河南烩面简介河南烩面是河南特色美食，有着悠久的历史。
它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。
烩面按配料不同可分为：羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面等等。
烩面的精华全在于汤，下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。
河南烩面所用的面为扯面，类似于拉面，但稍有不同。
一般用精白面粉，兑入适量盐碱和成软面，经反复揉搓，使其筋韧。
烩面的精华全在于汤，羊肉汤要选用上好鲜羊肉，经反复浸泡后下锅，撇出血沫，放入全大料，将肉煮烂。
下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，放上羊肉，配以黄花菜、木耳、水粉条。
“品尝一碗面记住一座城”——首届方城烩面节隆重开幕
“品尝一碗面 记住一座城”——首届方城烩面节隆重开幕文/本刊记者 孙永立2020年10月24日，河南南阳，秀美的国家4A 级景区七峰山脚下，2020中国·方城“南阳工行杯”烩面嘉年华暨首届方城烩面节隆重开幕。
首届方城烩面节旨在打造方城烩面品牌，弘扬方城美食文化，助推方城文化旅游产业发展，让人们“品尝一碗面 记位一座城”，领略方城秀美的自然山水、厚重的人文景观、独特的美食文化，让方城烩面走向全国全球，名扬天下。
首届方城烩面节隆重开幕首届方城烩面节由中共方城县委、方城县人民政府主办，中共方城县委宣传部、方城县文化广电和旅游局、方城县烩面行业协会承办，方城县文化广电传媒集团有限公司、杨集镇人民政府、中国工商银行南阳分行、方城县农信社、河南方城凤裕村镇银行有限责任公司、方城县七顶山旅游开发有限公司、河南省同乐食品有限公司、南阳道地金木瓜生物科技股份有限公司协办，浓墨重彩、绘声绘色▲烩面故事董事长刘同举（左）422020/10中国食品工业地展现出一个以面为媒、文化经贸和旅游唱戏，有文化、有底蕴、有温情、有故事、好吃、好看、好风光的方城烩面节。
南阳市政协副主席李德成，南阳市政协副主席、方城县委书记褚清黎，南阳市委宣传部副部长、南阳市广播电视台党组书记王光玲，南阳日报社党委书记、社长，南阳报业传媒集团董事长李明建，南阳市委网信办主任孙起照，南阳市委宣传部二级调研员侯磊，南阳市文化广电和旅游局副局长贾廷选，南阳广播电视台党组成员、副台长邢保林，方城县委副书记、方城县人民政府县长段文汉，方城县委副书记潘自钦、方城县人大常委会主任张强华、方城县政协主席白洁等出席开幕式;各乡镇党委书记、街道党工委书记、乡镇长、街道办主任，乡镇主抓宣传工作的副书记，县直单位一把手和主抓宣传工作领导，杨集镇和县直系统方队，先模人物代表、老干部代表、企业家代表、烩面展演商家代表、烩面擂台展演评委等参加开幕式。
郑州方城商会秘书长权兆龙带队，执行常务副会长毛玉泽、李付献，副会长宋岩、王明星、袁鹏，河南中医药大学教授王宏贤，在郑创业的企业家刘万峰、王辉驰、郭占红等到会祝贺。