大蒜加工工艺(1)

湖南宗缘食品有限公司（食品加工厂项目可行性研究报告）目录第一章总论........................................................................................ 第一节项目建设.................................................................................... （一）项目总投资.............................................................................. 第二节项目建设的有利条件............................................................. 第二章市场分析及销售设想............................................................ 第一节市场分析..................................................................................... 第二节目标市场.................................................................................... 第三节销售设想.................................................................................... 第三章大蒜加工工艺........................................................................... 第一节制造方法..................................................................................... 第二节品种系列.................................................................................... 第四章灌制品设备情单................................................................... 第一节生产熟制设备清单表............................................................第二节厂位置与建设条件..............................................................第三节建筑设计................................................................................... 第四节公共工程................................................................................... 第五章环境保护、安全生产及劳动保护...................................第一节环境保护................................................................................. 第二节劳动定员................................................................................... 第三节公司定员及人员构成表.......................................................... 第四节项目实施建设.......................................................................... 第六章可行性研究结论.............................................................第一节项目可行性研究结论............................................................第二节可行性研究结论..................................................................... 第三节项目可行性研究结论.............................................................第一章总论一、项目建设背景（1）项目名称及承办单位概况1、项目名称：2、项目承办单位：3、承办单位地址：4、承办单位联系电话：5、项目法人代表：6、项目建设地址：7、项目建设性质装饰维修：8、建议内容（2）项目总投资80万元1、租金一年3万，3年10万元2、车间房屋维修打整10万3、设备35万元其它5万元4、流动资金20万元5、项目建设包括食品加工间9、项目建设的指导思想项目以营养开胃保健为主，以本地区的种植、养殖业为依托，以国内外市场需求为目标，以高科技为先导，通过开发生产加工营养均衡的肉制品、米粉，生姜，在国内外各大城市建立销售网络，在长沙望城县建立养殖与加工产业化体系，带动食品加工业的发展。

二、项目原则1、该荐目可行性研究报告，大米，鱼，生姜，大蒜，浏阳豆鼓辣椒，蒜头，蔬菜加熟灌装利于促进常德特色农产品的转化增值，节约资源、保护环境为目的，着力推进农副产品深加工业的发展。

2、根据国内市场需求，利用宗缘公司立望城县、养殖基地的资源优势，拟定合理的投资规模，以达到较好的社会经济效益。

3、响应国家号如，为进一步加快转变农业发展方式，着力调整优化农业产业结构，突出发展高端高效农业，持续增加农民收入。

大力发展畜肉产品、蔬菜、生姜、大米、大蒜高效生态食品加工业规模化，专业化，标准化的政策，结合我们公司的未来发展方向，适合肉制品，食品和腌制品系列产品开发的特点，着力推进望城县市食品加工行业的发展。

三、项目建设的有利条件宗缘公司有资源丰富的生态种植基地，具有原料成本低的优势，将这些丰富的农产品加工成为食品后通过配送走进饭店、超市市声，全省及全国扩大监狱和看守所，实现种植养植、加工、销售为一体的产业链，提高产品的商业价值。

以提高农业综合效益和增加农民收入目标，实现生产与市场的有效对接，加强生产基地，农业品物流建设。

第二章市场分析及销售设想一、市场分析近几年来，随着我国城镇居民生活节奏的不断加快，人们传统的生活方式也在发生着改变。

同时，由于新一代的消费群体在不断状大，使用快捷消费食品保持了良好的增长势头。

如何能吃的更有营养又方便快捷和美味，是21世纪的重点发展领域。

目前，在产品研方面兼顾中华传统美食的“色、香、味、酸、辣”五大要素，使用快捷消费食品进入一个全新的发展阶段，产品类别随着人们的需求，在吃很多油质的荤菜后肚子肥大饱胀不消化，很想吃美有口味，带点酸味的开胃菜，变化而来断变化着。

我们公司生产的加工食品是我们常德市独特有的四种土特产开胃菜产品，现全国市场上超市方面上没有的土特产食品，是一种具有快捷开胃消化的一种对肠道起消炎作用的食品。

快捷消费食品是推动食品工业发展的主要动力，是现代食品消费的发展趋势。

当前我国食品工业主要以农副食品原料的初加工为主，精深加工程度较低，食品制成品水平低。

市场缺乏符合营养平衡要求的快捷消费食品，也缺乏满足特殊人群营养需求的食品，随着居民收入水平的提高，生活方式的变化，生活节奏的加快，使得简便、卫生、经济、即开即食的快捷食品市场潜力巨大。

消费群体结构的变化，也对食品方便化提出了新的要求，到2015年我国城镇人口将超过7亿，城镇居民对食品如肉类、禽类、鱼类、蔬菜等制成品，快餐配餐以及休闲食品等具备巨大的市声前景。

二、目标市场市场的开发目标市场主要是各大饭店、商场、大中小超市、大中小农贸市场。

和省监狱至全国监狱本项目产品销售可以依据宗缘公司的品牌效应，自身独特产品打出我们常德的风味本公司的产品对于人体的肠胃起的一定的消炎健肠开胃的口味。

建立自己的销售网络，有充分的市场保证。

进入2016年后，国家出台各种规范市场整顿，各种市场秩序的法规，加大市场整顿的力度，严厉打击欺行霸市、地区封锁以及假冒伪劣的商品，有利于食品加工厂的实施，更有利于本项目产品销售的市场，具有很强的竞争能力。

就我国当前食品市场而言，有些小商小贩及小作坊，无论是产品的档次，还是产品的质量及包装均不能满足消费者的需求。

建设肉制品、蔬菜、加工厂，其市场潜力相当巨大，人们的购买力将逐步加强，抢先投入这一领域，以优质价廉风味独特的产品奉献社会，将会带来前所未有的经济利益。

三、销售设想本项目产品的销售设想为：立足当地市场，开发国内其它地区市场，有目标的开发国际市场。

1、树立形象，创企业名牌。

企业产品的名牌、商标随着产品的产生而生产。

企业将在内部生产管理、外部经营销售的过程中，扎扎实实地提高企业信誉和品牌的知名度，为企业的发展打下良好的基础。

2、利用宗缘公司的品牌信誉的影响力，加大利用宣传工具积极电视广告。

使产品早日达到家喻户晓、人人皆知。

3、在重点销售城市建立销售办事机构，在主要销售城市和地区建立销售网点，选定区域代理，采用提成、年终分红等灵活机构，激发销售保山的积极性，努力开拓国内市场，在全国各大超市菜市场批发，寻找代理商，并逐渐与国际金融资本和销售网络进行对接。

第三章建设规模与产品方案本项目建设重点与大商场、超市和饭店建立供销合同，促进产、供、销一条龙，形成产业化链条，这对本地农副产品深加工，调整产业结构，拉动新经济增长点，带动养殖业兴发展，确保原料-生产-销售-体化。

一、建设规模本项目年加工生产1、榨辣椒，糊鱼，糊青菜，榨辣椒炒蛋，红烧肉。

2、生姜，浏阳豆腐，大蒜，壳蒜，干红辣椒。

3、大蒜头须，三种系列。

年产量240万瓶装。

二、产品方案常德土特产，榨辣椒系列，和开胃菜，大蒜浏阳豆鼓，熟食品三大系列。

三、工艺方案榨辣椒生产工艺一、设计根据（1）《中华人民共和国食品卫生法》（2）G18-1264《肉类加工厂卫生标准》第四章大蒜加工工艺一、制造方法选料-清洗-切条-锅抄-出锅冷却-成品配方：大蒜5两，浏阳豆鼓，生姜1两（切碎）壳蒜0.5两太洋0.5两油0.5两，盐0.5两，味精少许（1）腌制每缸灌装拌合后，大米粉50斤，需要大约20天时间出缸米粉产生出一种微带点酸性就行了，再加其它原材料就可经过拌合进锅抄熟经过炒熟2分钟后出产品，冷却后再装入瓶，生产出产品。