干锅有机菜花
厨房美食菜谱：干煸有机菜花的做法_0
厨房美食菜谱：干煸有机菜花的做法
菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。
其中维生素C花菜--菜花含量较高，菜花肉质细嫩，味甘鲜美，食用后很容易消化吸收。
古代西方人发现，常吃菜花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效，因此他们把菜花叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”。
食材
主料：
有机菜花1个
腊肠
油适量
盐适量
生抽适量
干红辣椒适量
蒜适量
葱适量
花椒粉适量
步骤
1.腊肠切成片备用。
2.蒜切成片备用。
3.葱切成葱花备用。
4.菜花掰成小块，清洗干净，沥干水分备用。
5.锅烧热后，加入少许油，爆香葱、蒜和辣椒。
6.下入腊肠炒至透明。
7.下入菜花翻炒。
8.调入花椒粉。
9.调入生抽。
10.调入盐，翻炒均匀。
11.盖上锅盖闷一会，再揭开翻炒，一直炒到菜花熟了，就可以出炉装盘了。
小贴士：不喜欢辣椒的可以去掉。
厨房美食菜谱：腊肉干锅花菜的做法
厨房美食菜谱：腊肉干锅花菜的做法
现在这个干锅花菜可是很流行了。
每次去饭店，总有这个菜。
这个菜应该是川菜吧？所用的菜很普通，就是有机花菜，可以味道却很香，花菜也很有嚼头。
以前总以为要有个生铁锅装菜，才可以做干锅菜，现在才知道其实不然。
现在的家庭版干锅菜，炒好直接装盘就可以上桌了，何需生铁锅？
想尝美味很简单，买些有机菜，就可以了，方便又很实惠。
食材
主料：
有机花菜
腊肉
油适量
盐适量
料酒适量
姜适量
辣椒适量
花椒适量
蚝油适量
青蒜70g
步骤
1.准备好食材
2.腊肉用温水洗净切片，青蒜洗净切段
3.花菜切大朵，用淡盐水浸泡10分钟漂净
4.沥干水分，用手把花菜撕成小朵
5.锅里油热，放下花椒，小火煸出香味，捞去花椒
6.放下花菜煸炒
7.中火炒至花菜边缘有些黄色，盛出
8.锅里油热，下腊肉
9.加入姜，辣椒，料酒煸炒
10.当腊肉转色，放下花菜煸匀
11.加青蒜煸至青蒜发蔫
12.加些蚝油
13.加些盐煸炒均匀即可
小贴士：1.花菜不要用刀切，在花菜根部切上十字刀，再用手撕就可以。
2.此菜不用放水，煸花菜时候用中火。
厨房美食菜谱：干锅花菜的做法_0
厨房美食菜谱：干锅花菜的做法
现在市场上卖有机花菜，花头蓬松，味道也比普通的花菜口感好，价格虽然贵一些，但是这个分量轻，所以也花不了太多钱就买一大棵，买来做干锅很好吃。
食材
主料：
有机花菜400g
胡萝卜
油适量
盐4g
生抽5ml
花椒适量
辣椒丝适量
步骤
1.将花菜掰成小块，洗干净后，放入汤米水中浸泡，可以有效去除些残留的农药。
2.再冲洗干净，控干水分。
3.将胡萝卜切成片
4.准备少许葱丝
5.锅中放入适量的油，放入葱花、辣椒丝、花椒爆香后，放入花菜
6.放入胡萝卜片
7.中火翻炒，加入生抽，继续翻炒至花菜变绿，变软，中途不要加水。
出锅前加入盐，翻炒。
8.装盘
小贴士：出锅前加盐，一是保护好盐中的碘，而是能让干锅更有味道，更加地道些。
厨房美食菜谱：干煸有机花菜的做法
厨房美食菜谱：干煸有机花菜的做法
有机菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，所以嫩茎别要扔了，和花菜一起炒着吃味道一样好~
食材
主料：
有机花菜
胡萝卜
五花肉
姜适量
蒜适量
葱适量
油适量
盐适量
耗油适量
料酒适量
鸡精适量
步骤
1.花菜掰小块，放入盐水里泡半小时
2.胡萝卜切菱形片
3.葱姜蒜切好，备用
4.热锅冷油，放入葱姜蒜，炒香后，放入五花肉。
五花肉变色后放入花菜和胡萝卜翻炒，期间怕糊锅，可分多次放入少量清水。
加入盐，十三香，料酒，耗油翻炒。
5.花菜大火翻炒7-8分钟，至变色，出锅装盘。
小贴士：如果喜欢软面点的，可以开水里焯一下。
不过生炒才能吃出有机花菜的脆爽。
厨房美食菜谱：干煸有机菜花的做法
厨房美食菜谱：干煸有机菜花的做法
小时候去就不喜欢吃菜花，是因为菜花没有什幺味道还软绵绵的。
我不爱吃，所以我也不做，弄得家人也不喜欢。
后来有个朋友告诉我一个使菜花更加脆爽的小窍门，就是在菜花焯水后马上捞入冷水中冲凉后沥干水分在进行炒至，这样菜花就会很脆爽了。
这招很灵哟，，，现在我和家人都特别喜欢吃菜花了。
最近偏爱有机菜花，价格贵了点，但是口感不错。
有机菜花性凉、味甘；可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃；主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。
有机菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。
食材
主料：
有机菜花
五花肉
油适量
盐适量
糖适量
料酒适量
辣椒适量
酱油适量
葱适量
姜适量
八角适量
鸡精适量
步骤
1.准备好所用食材。
2.五花肉切成薄片。
3.菜花洗净掰成小朵。
4.锅中注入水，烧开，将菜花焯水。
5.焯水的菜花直接捞入冷水中冲凉。
6.另起锅，注入油，爆香八角辣椒和葱姜碎。
7.倒入五花肉，小火煸炒至肉片透明。
8.烹入料酒，加入酱油糖继续煸炒。
9.倒入焯水的菜花。
煸炒均匀。
10.加入盐鸡精调味即可。
小贴士：没有有机菜花也可用普通菜花代替，但是口感不如有机菜花爽脆。
地道干锅菜花的家常做法
干锅菜花
主料：菜花600克、五花肉150克
辅料：姜1小块、八角2粒、盐1小勺、老干妈2汤匙、生抽2汤匙、白糖1/2汤匙、旺百年鸡粉1小勺、食用油适量
做法
1、菜花清净用淡盐水浸泡10分钟
2、锅内烧水，放少许盐
3、水开后放入菜花焯一分钟
4、五花肉切片
5、锅内放油，油烧热放入肉片煸炒，肉片逼出油脂，炒金黄之后，拨到一边
6、放入姜片和八角，炒出香味
7、放入一勺生抽，把肉片炒均匀
8、放入焯好淋干水的菜花，快速翻炒
9、放入老干妈，翻炒
10、放入盐、白糖，翻炒
11、最后放入一小勺旺百年鸡粉调味，快速翻炒均匀出锅即可。
有机菜花并不“有机”
提到有机菜花，很多人都不陌生，尤其是那道著名的“干锅有机菜花”。
可吃了这么多年，你知道你其实一直在被它欺骗吗？有机菜花只是个假名字，和有机种植也没半毛钱关系，它到底真名为何，籍贯哪里，又有怎样的营养性情呢？“有机菜花”真名松花菜，是花椰菜的一种这种菜叫花球松散型花椰菜，简称松花菜（又叫散菜花）。
因其花梗长，花层薄，花球充分膨大时形态不紧实，相对于普通花菜呈松散状，故此得名。
松花菜、紧菜花（常见的紧实的白菜花）都是花椰菜的一种。
松花菜原产地中海沿岸，在沿海地区零星种植并兴起后进入上海、江浙等地受到追捧，传到中原也就是近几年的事。
从进化上说，松花菜应算紧花菜的演进祖先。
早期花椰菜刚被人们作为蔬菜种植时，花蕾都是松散的，后来通过不断人工选择，才培育出了花球洁白紧实的紧菜花。
“有机菜花”这个名字是商贩噱头，和有机种植无关“有机菜花”这个名字，只是菜商起的噱头，在蔬菜界并没有这个物种，也和有机种植方式没有任何关系。
只是后来菜商、餐厅、大众都这么称呼，“有机菜花”这个假名字竟然盖过了真名。
有机食品是国际上认可的无污染天然食品，它在生产条件、生产资料使用管理以及物流等方面都有专门的要求，比如生长环境中的大气、土壤、水质都要求较高，在生产过程中决不允许使用农药、化肥等任何化学制品，检测结果也不能含有任何违禁农药残留等，最终还需要通过严格的认证。
物以稀为贵，因此有机蔬菜的价格能较普通蔬菜高出几倍，但并非贵的就是有机的。
消费者识别有机蔬菜的最好办法，就是看是否有有机食品认证标志。
同时，量少价高的有机蔬菜一般会有精美包装，不会散着卖。
松花菜的“与众不同”松花菜能够成为吃货们的心头爱，并不是徒有其表。
有研究对松花菜、紧花菜、紫花菜等3种类型15个花椰菜品种的营养、风味、保健成分等进行分析，发现松花菜的可溶性糖、可滴定酸和可溶性固形物含量均高于紧花菜，而这些指标是影响蔬菜风味口感的重要指标。
另外，由于松花菜的花球松散更易熟，在实际烹饪过程中可大幅减少翻炒时间，从而降低对维生素的破坏，其维生素C的营养价值会明显高于紧花菜。
正宗干锅菜花的做法
正宗干锅菜花的做法关于《正宗干锅菜花的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
花菜针对许多盆友而言，大量的作法是立即的炒至，实际上制做花菜还可以运用干锅的做法，那样做出去的花菜也是更为的浓醇的。
在制做干锅菜花的情况下，还能够配搭一些五花肉，那样能够让肉味和花菜相融在一起，而且五花肉的植物油脂代谢出去还能够被花菜消化吸收。
干锅花菜的作法：生产主要材料疫苗花菜400克生产辅材疫苗五花肉150克、蒜黄1根生产调味品疫苗食用油适当、生抽酱油1汤勺、辣酱1汤勺、白砂糖少量、红尖椒3个流程：1.花椰菜朵朝下，没进盐水中侵泡20分钟。
随后清洗用水果刀分解成小朵;2.入沸水锅中绰水一分钟上下，捞起来马上用凉水冲洗至彻底凉透，沥水预留;3.五花肉切割成片状，蒜头乳白色切下要花刀拍扁，小红辣椒切割成段;4.锅烧热加点油，油烧下大葱白进行爆香;5.下五花肉片下锅，用低火爆锅至表层所有掉色，再次爆锅一会儿，把白肉一部分的油分逼出来一部分;6.添加一汤匙老干妈辣椒酱牛肉辣酱炒出香味;7.倒进小辣椒段和花椰菜，煸炒两下;8.添加一汤匙生抽酱油;9.再添加一些白砂糖，转火灾持续煸炒一分钟上下;10.把大蒜叶一部分切割成段，放进锅中，煸炒两下后，熄火盖上外盖焖一分钟上下，打开表盖OK了;做菜方法：1.花椰菜用盐水侵泡，能够逼出里边可能会出现的虫子，而且有抑菌作用;2.我这道花菜菜的口味是一些脆的，因此花椰菜绰水時间不必长，绰水捞起来后马上用凉水冲洗减温，那样花椰菜便会有松脆的口味了。
自然假如你喜欢的是那类软烂的口味，那麼能够增加绰水時间而且捞起来不需要用凉水冲洗;3.这一菜一定得用带肥的五花肉来做，五花肉在蒸炒的全过程中，会逼出来一些白肉的油分，而花椰菜便是要消化吸收了这种荤油，味儿才会香。
爆锅五花肉火不必开很大，不然非常容易焦;4.最终那把大蒜叶下锅后，不必立刻盛起，盖上外盖焖一会儿，大蒜叶色调更翠绿更强看。
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干锅有机菜花
新鲜有机菜花500克左右
用刀切或手掰的方式将菜花掰开
在开水锅里汆烫一下，变色即可捞出，放冷水里拔凉
捞出控干水分
葱姜蒜适量分别改刀切成丝块
五花肉切成薄片
炒锅放油，放几粒花椒爆香，准备几个干红辣椒与葱姜蒜调料放入煸炒出味
放上五花肉片翻炒
倒上鲜味酱油翻炒着色
这时放上控好水的菜花，快速翻炒
放上少许的盐翻拌均匀出锅
小英子心语：
这个菜花炒之前一定要烫一下，开水入锅，见变色就捞出，最好是过2遍凉水后放凉水里拔凉，这样能保持菜花的脆度
豉香鳕鱼蒸
食材：鳕鱼1片
辅材：豆豉适量，香葱2根，红椒1小块，葱姜料酒少许，姜1块，盐少许，日式沙拉汁少许，红椒油少许
制作：1.鳕鱼去鳞洗净，沥水后将少许盐抹在鳕鱼表面
2.准备辅料：豆豉适量，香葱2根，红椒1小块，葱姜料酒，姜去皮1块，日式沙拉汁，红椒油
3.红椒切丝再切末，香葱叶切碎，姜切丝
4.香葱白切碎，姜切片，和豆豉放入盘中
5.倒入适量葱姜料酒将豆豉姜片葱白末调匀，再均匀的抹在鳕鱼片上腌制30分钟
6.将腌好的鳕鱼块放入另一个盘中，倒入少许腌汁，铺上少许姜丝，冷水入蒸锅大火烧开，中火蒸3-5分钟鱼肉变白即可
7.倒出去多余的豆豉和姜丝
8.撒上新鲜的少许姜丝和葱末红椒碎，少许几滴红椒油（不辣很香）和日式沙拉汁即可
南瓜盅粉蒸肉
【主料】：五花肉700克，南瓜一个，
【辅料】：五香蒸肉粉120g，生抽一大勺、老抽一小勺、南乳汁一勺、砂糖少许，
（注：五香蒸肉粉含盐，无需加盐)
【腌制】a．五花肉处理干净切3mm左右厚的片状放置容器中；
b．依次加入生抽一大勺、老抽一小勺、南乳汁一勺、砂糖少许抓制均匀进行约二十钟的腌制入味；
1、将120克蒸肉粉加入腌制好的五花肉中。
2、使每块肉每均匀沾上蒸肉粉。
3、接着把粉肉依次码放到南瓜盅里。
4、再将南瓜盅放到蒸锅中旺火蒸制1.2个小时。
廉价菜做出好味道
1、主料：大白菜嫩叶750克，五花肉片50克，泡好的粉
条50克，
2、配料：香菜段10克，葱片适量，姜片适量，蒜末适量，
花生油20克
3、调料：味达美酱油10克，蚝油10克，香油适量，干辣
椒段3克，八角1粒，糖适量，老抽适量
美食制作：
1、将大白菜去除老帮，用手撕成大片的白菜叶；
2、用开水将地瓜粉条提前半个小时泡好，五花肉切成薄片，香菜切成段；
3、将葱、姜切成片，大蒜切末，干辣椒切段；
4、锅烧热加入适量花生油，放入五花肉片煸炒至干香出油，加入八角和辣椒段炒香；
5. 接着再加入葱姜片和大蒜末爆香
6. 放入白菜用中火进行煸炒至白菜发软；
7. 最后加入酱油，蚝油，糖，粉条稍微炒一下，让粉条充分入味，吸干白菜所下的汤水，加入香菜段和香油，翻炒均匀即可出锅装盘。
腐乳蒸带鱼
主料：带鱼500克
调料：腐乳、葱和姜
制作：
1.备好带鱼、葱、姜和腐乳。
2.将带鱼处理干净，切成小节。
3.腐乳加点糖、盐和一点腐乳，用小勺子压碎。
4.将带鱼节抺上腐乳汁，其上放上葱姜丝。
5.待水烧开，放在蒸篦上，大火蒸6分钟即可。
6.取出趁热浇上生抽和香油即可。
材料：五花肉、土豆、郫县豆瓣酱、姜蒜末、料酒、生抽、藤椒、盐、香葱
做法：1、五花肉提前加料酒、生姜和花椒煮至六成熟后切片备用
2、热油炒制郫县豆瓣酱直至出红油
3、加入姜蒜末炒香
4、加入五花肉片炒出油份
5、加入料酒
6、加入土豆片同炒
7、淋入少许生抽
8、加入藤椒段
9、加入盐
10、出锅前洒入葱花即可。