鸡的深加工技术配方
烘干鸡的制作工艺
烘干鸡的制作工艺
烘干鸡是一种将鸡肉经过烘干而制成的肉制品，具有口感鲜美、质地酥脆的特点。
下面是一种常见的烘干鸡的制作工艺：
材料：
- 鸡腿肉或鸡胸肉
- 盐
- 白胡椒粉
- 生姜
- 生抽酱油
- 料酒
- 白糖
- 麻油
步骤：
1. 将鸡腿肉或鸡胸肉洗净并切成适当大小的块状。
2. 锅中放入适量水，加入切好的姜片和适量盐煮沸，然后将切好的鸡块放入锅中焯水煮熟。
3. 取出焯水后的鸡块，用清水冲洗干净，然后捞出沥干备用。
4. 在一碗中调制腌料，将适量盐、白胡椒粉、生抽酱油、料酒、白糖和麻油充分搅拌均匀。
5. 将煮熟且沥干的鸡块放入腌料中，搅拌均匀，确保每块鸡肉上都均匀沾满腌
料。
6. 将腌制好的鸡块码放在通风处，晾干约2-3个小时，直到鸡块表面呈现一层干燥的外皮。
7. 将晾干的鸡块放入预热至150的烤箱中，烘烤20-30分钟，直到鸡块变得酥脆。
8. 出炉后，将烘干鸡取出放凉，即可享用。
注意事项：
- 切块的鸡肉大小要均匀，以保证烘烤时间一致。
- 腌制时间要充分，以便鸡肉更好地吸收腌料。
- 烘烤时间根据鸡块大小和烤箱温度而定，注意观察，避免过度烤制。
- 烤箱温度不宜过高，以免鸡肉烘烤过快而内部未熟。
- 在烘烤过程中可以适当翻动鸡块，以确保均匀受热。
中式风味烤鸡配方及加工工艺
中式风味烤鸡配方及加工工艺本项技术包括原料鸡的选择处理、腌制调味、填料、整形、烫皮上色、涂料、烤制等工艺，成品色泽漂亮，香味浓郁，咸味适中，皮脆肉嫩，深受很多人的喜爱。
原料：肉用仔鸡100只。
香辛药料配比：（按100只鸡计，单位：克）砂仁15克，肉桂90克，八角20克，豆蔻15克，良姜90克，小茴香20克，丁香3克，陈皮30克，草果30克，白芷30克。
将香辛料按照比例称好后，用纱布包好，放入适量水中煮制1O分钟左右，冷凉后待用。
风味填料配方：（按1只鸡计，单位：克）五香粉1克、姜片、葱、大蒜各5克、味精1克、食盐1克、辣椒粉4克。
增香添加剂配比：（100只鸡用量）焦香型乙基麦芽酚、I+G粉各150克，鸡肉香精70克、鸡肉香膏150克。
加工工艺：1.选料：原料鸡的选择采用2月龄左右的健康肉鸡，体重最好在1.5---2千克之间。
体重太小，出品率低，体重过大，难以熟透。
2.宰杀放血：原料鸡宰前应休息候宰12一20小时，宰杀采用三管切断方法。
要求快、准，放血量大。
3.烫毛、褪毛：放血后夏季用60—65度、冬季用62---65度的热水将宰好的鸡浸烫1—2分钟，待各部位羽毛能顺利拔掉时，即可褪毛。
褪毛时，翅羽及尾羽片长根深，需分丛细拔，不宜过分用力；背毛因皮紧不容易破皮，可以顺着毛势方向推脱；腹部松软，活动性大，宜用手抓除；颈部皮肤容易滑动，最易破裂，需用手固定刀口，用手细拔。
腿毛顺序一般是：头颈部--左翅---背腹左半部--右翅---背腹右半部---两腿---尾毛。
成品烤鸡要求形体完整，皮肤不破不裂。
因此，在烫毛时，应特别注意水温和浸烫时间。
水温过高，鸡体表皮蛋白质胶化，毛孔收缩，不易腿毛，且容易破皮；若水温过低或浸烫不透，毛孔尚未松弛，褪毛困难，也易破皮。
家禽烫毛的水温和时间，应根据品种、个体大小、气温、浸烫时水量和鸡的数量等因素，适当调节掌握，如各部位羽毛能顺利地拔掉，说明已烫好，应趁热褪毛。
4.漂洗、整理：将褪去粗毛的鸡体放入流水中漂洗40—60分钟，以便浸出残血，使胴体光亮洁白。
传统烧鸡、新型烧鸡加工技术
传统烧鸡、新型烧鸡加工技术一、材料与用具1.材料：鸡，食盐，饴糖，菜油，香辛料（详见配方）。
2.用具：宰杀刀，剪刀，煮锅，盛料盆，水勺，捞鸡钩，称量用具。
传统烧鸡、新型烧鸡加工技术二、参考配方（新卤配制）原料鸡50只（50只约60kg），食盐2kg，白砂糖2kg，生姜45g，桂枝60g，桂皮60g，白芷60g，花椒50g，大茴香50g，山柰30g，陈皮25g，草果25g，肉蔻25g，草蔻25g，丁香10g，砂仁5g，小茴香25g，亚硝酸钠7g。
配料时根据地方口味特点和鸡只大小酌情增减，先将香辛料入锅煮沸1h，再加入鸡煮制。
使用老卤时，香辛料用量为参考配方用量的1/3，每煮鸡2～3次添加一次。
三、方法与步骤1.选料和屠宰选用饲养期8周龄以上、体重为1.5～2kg的健康仔鸡，喂水停食16～24h，采用颈部宰杀法，一刀切断三管，再用64℃左右的热水浸烫1～2min，煺尽鸡毛，腹下小开膛，掏尽内脏、嗉囊和三管，用流水反复冲洗，使鸡身内外干净洁白。
2.腌制鸡只沥干水分后，将细盐敷擦于鸡体表面和体腔内壁，注意肌肉丰厚处多擦一些，用盐量为鸡重的2%左右，根据气温和鸡只大小，在常温下腌3～4h，或在4～6℃的冷库中腌制10～12h，然后用清水洗净。
3.造型压平胸脯，把两腿脚向内侧折转后从腹下刀口处交叉插入体腔内，右翅膀则从宰杀刀口向前插入并穿出口腔，然后往后牵拉头颈，把翅尖反转，而将左翅膀反别在鸡背后，使造型略呈两端钝圆的椭圆球体。
4.涮烫挂色把按5∶1（水与糖或蜜之比）标准配制的饴糖或蜂蜜水溶液放在锅中加热至沸，将经过造型的鸡只用挂钩钩起浸没其中涮烫1min左右，至表皮微黄紧绷时取出，然后晾干表皮水分。
5.油炸将植物油在锅中加热到150～160℃，再把经涮烫挂色的鸡只放入翻炸0.5min左右，待鸡身表层呈柿黄色时即迅速捞出，依次摆入大盘内凉透。
6.煮制把按配方称取的各种香辛料破碎，用纱布包扎后放在锅底，将炸好的鸡只按大小老嫩顺序一层层平放入锅中，倒入卤汤，再盖上特制的竹箅，压以重物，使卤汤浸没全部鸡身。
鸡肉熟食加工成熟配方
鸡肉熟食加工成熟配方、工艺整鸡→腌渍→水煮（加入食盐、胡萝卜、复合磷酸盐、白胡椒、红辣椒和明胶）→去骨、鸡皮、切丁（加入香精）→灌装→煮制→冷却→包装→入库五、具体步骤分解1、整鸡腌渍。
将经过兽医检验合格的整鸡放在流水槽里面，反复漂洗净鸡的内脏和血渍，加入食盐和复合磷酸盐腌渍，在低温0－4℃的恒温条件下静止腌渍，腌渍时间一般不低于12小时。
2、根据配方比例配比各种配料，在夹层锅里加入食盐、胡萝卜、复合磷酸盐、白胡椒、红辣椒和明胶，文火煮开。
焖煮时间2.5－3小时，保证鸡肉酥烂，口感香嫩，在煮制过程中，随时捋走表面的泡沫和杂质，以免掺入最终产品中，影响产品的质量。
3、关闭夹层锅的进气阀，停止加热。
用笊篱捞起煮好的鸡肉，去掉鸡骨、鸡皮、胡萝卜和红辣椒，及其他杂质；然后把大块的鸡肉切成小块状，再放回锅里；最后加入香精，充分搅拌均匀，保证鸡肉香精和料汤混合均匀。
4、灌装。
待整个锅里温度降到60℃时，倒在灌肠机里，用可收缩性透明PVC或尼龙肠衣灌装，要求灌装松软适当，不要过紧，灌好后放在85℃的热水中加热，做二次杀菌，保证中心温度达到72℃，杀菌时间不低于45分钟即可。
5、装模具。
可根据市场的需求，选择不同形状的模具，如方型、圆型、环型等。
装好后放在冷藏库里冷却，待产品中心温度降到20℃以下，就可去除模具。
6、包装。
7、入库。
六、食用方法：产品拼盘冷切后直接食用，不要加热后食用；产品冷切后凉拌，加入食醋、蒜汁等调料后食用。
鸡肉知识介绍：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。
蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。
钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。
同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。
鸡肉营养分析：鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。
烧鸡配方及制作工艺
烧鸡配方及制作工艺01配方原料：肉用仔鸡100千克。
腌制液配方（100千克鸡肉用量）：食盐3000克，味精300克，白糖2000克，黄酒1000克，生姜1000克，大蒜1000克，水25000克，香辛药料1100克。
香辛药料配比：草果60克，肉豆蔻80克，砂仁70克，陈皮100克，丁香70克，桂皮60克，辛夷60克，白胡椒90克，八角90克，白芷80克，山奈70克，花椒100克，小茴香80克。
上色涂料配方（％）：怡糖40，精面粉10，蜂蜜20，腌卤料液18，黄酒10，辣椒粉2。
增香添加剂配比（100千克鸡肉用量）：焦香型乙基麦芽酚、I+G粉各100克，鸡肉香精50克、鸡肉香膏100克。
02加工工艺（1）原料鸡的选择及处理：选用饲养60天左右，毛重1500克---2000克，健康无病的肉用仔鸡。
从鸡的喉头底部切断颈动脉血管放血，鸡经宰杀后要尽快浸烫脱毛。
烫鸡水温为62—65度,浸烫间约l分钟，将脱毛鸡破开胸、肋骨，取出内脏，拉出食管和气管，摘去血块、肺等余杂。
（2）腌制腌制卤液的制备：先按配方比例准确称取全部香辛药料，放入盛有水的浸提锅中加热煮沸后再熬煮约分钟。
然后用双层纱布过滤去渣，滤液进入浸料缸中，再把配方中的白糖、黄酒、味精、食盐等调味料以及增香添加剂一起加入，搅匀冷却后即成腌卤料液，一次可腌制100千克鸡。
将分割好的鸡腿或光鸡，逐只放入浸料缸里的卤液中，用压盖将鸡压入卤液液面下，然后让其静腌4-8小时，腌制好的鸡腿或光鸡挂在晾架上，将其表皮水分晾干。
（3）烫皮：先将腌制残剩卤液烧开，用勺浇淋到晾干的鸡腿或光鸡上进行烫皮。
烫好皮的鸡坯晾干表皮水分，这样有利于涂料上色均匀，炸后表皮不会出现花斑。
（4）涂料：首先按照比例配制好上色涂料，再将配制好的上色涂料均匀涂于鸡坯上。
涂料时应注意鸡体不沾水、油，以免涂布不均匀，而出现炸后花斑。
根据不同产品种类可分别配制上色涂料。
（5）压力油炸：先将压力炸锅中的油温升至约150度，把涂料晾好的鸡坯放入专用炸筐中，放入锅内，旋紧锅盖开始定时定温定压炸制。
八珍熟食配方之八珍烤鸡的制作方法
八珍熟食配方之八珍烤鸡的制作方法目前，市面上出售的各种烤鸡．扒鸡等虽然名称不同．但是在佐料上基本是花椒、大料、姜、葱、糖、盐等．在方法上基本上是浸渍、油炸、和卤煮等传统的方法。
都是在色香味上下功大．一般说不上滋补，保健的作用。
我经过多年的研究，研制成采用八种中药，即红参、黄花、灵芝、枸杞子、天麻、丁香、砂仁和肉豆蔻配合着茴香、陈皮、花椒，桂皮、生姜等制成的一种具有补中益气、健脾固肾、壮心旺血、温胃去寒作用，风味独特．色香味惧佳的八珍熟食配方：在制作上如选料、浸泡、填料、整形和烘烤上都具有独特的方法。
八珍熟食配方其制作方法是：(1)八珍熟食配方的选料是选用1．5公斤左右新鲜肉鸡，不用冻鸡以保证色香味达到上乘。
而一般烤鸡和扒鸡多用冻鸡。
先将肉鸡宰杀，一击毛、开膛、冲洗、去头爪后，把鸡挂在钩上凉干。
(2) 八珍熟食配方的浸泡选用八味中药即红参1．0—2．0克、黄芪1— 4克、灵芝1—4克、枸杞子1—4克、天麻0．5—3.0克、丁香O．5—3．0克、砂仁0．5—3.0克、肉豆蔻1—4克。
八珍熟食配方中另加入适量茴香、花椒、桂皮、生姜、陈皮、黄酒、食盐都装入布袋中，缝上布袋口，放入1公斤清水中，并反复熬煮2小时，直到布袋中药物和佐料味道很淡时便将布袋捞出弃掉，当上述汤冷却后，倒入—大口容器内，将净膛肉鸡浸泡在此料汤里，于室温下浸泡2—3小时，使汤料的味能浸透于鸡肉内部。
这些配方是传统烧鸡，扒鸡所没有的是本技术独创的。
(3) 八珍熟食配方的填料取出浸泡好的膛鸡，在肉鸡的下腹内放入香菇、生姜等．并将食盐40—60克，味精1—4克混合均匀。
均匀地涂在肉鸡的外表面和腹腔内，然后腌制10—20分钟。
使食盐和味精能浸入鸡内部。
(4)八珍熟食配方的整形(5)八珍熟食配方的烘烤接通电源，先预热至250℃，然后并闭开关，将整形好的鸡放在烤箱内挂钩上，关闭烤箱门，打开开关，待温度升至250℃时烘烤30分钟后，拨开排气孔，5分钟后并闭气孔，使水份和油烟排出烤箱外，再烘烤20分钟后关闭开关，取出烤鸡即成。
工厂工艺浓缩鸡汤的做法
工厂工艺浓缩鸡汤的做法
制作浓缩鸡汤的方法如下：
材料：
1. 鸡骨头、鸡肉或者整只鸡
2. 洋葱、胡萝卜、西芹等蔬菜，可以按照个人口味选择
3. 姜片和蒜瓣
4. 香料：盐、胡椒粉、八角、肉桂棒、香叶等
步骤：
1. 将鸡骨头、鸡肉或整只鸡洗净备用。
2. 将蔬菜切成块状备用。
3. 锅中烧开足够的水，加入姜片和蒜瓣。
4. 将鸡骨头、鸡肉或整只鸡放入开水中，煮约10分钟。
这一步可以去除鸡的腥味。
5. 将锅中的水倒掉，再次加入足够的清水，鸡骨头、鸡肉或整只鸡继续煮沸。
6. 待水沸腾后，撇去浮沫，然后加入切好的蔬菜和香料。
7. 调小火继续煮约2-3个小时，让所有的风味慢慢渗入汤中。
8. 待汤熬煮后，关火让其冷却。
9. 使用过滤网将鸡汤倒入干净的容器中，去除骨头、蔬菜和香料。
10. 将容器封闭保存在冰箱中，等待鸡汤冷却凝固。
11. 冷却凝固后，将上面的凝固物清除，剩下的是浓缩的鸡汤。
12. 浓缩鸡汤可以用来烹饪多道菜肴，也可以单独食用。
注意：
1. 可以根据个人口味和偏好，加入适量的盐和胡椒粉。
2. 鸡汤的煮制时间可以根据个人需求调整，时间越长味道越浓郁。
烧鸡加工工艺技术
烧鸡加工工艺技术主料：淘汰鸡母鸡10只（每只净重大约2.5斤）香料：白芷30克、良姜30克、八角30克、香砂30克、砂仁25克、黄栀子25克、陈皮25克、花椒20克、桂皮20克、丁香15克、草寇20克、小茴香20克、草果20克、香叶15克、白扣15克、毛桃10克。
糖色:冰糖3斤、清水1200克，熬制枣红色加开水熬开加入黄栀子水500克放凉即可。
调料:高汤40斤、精盐600克、味精150克、鸡精100克、糖色200克。
封油:冰冻鸡油2000克、小葱100克、胡萝卜100克、干葱头100克、姜片200克、香菜100克。
烧鸡皮水:温水30斤、麦芽糖900克。
具体制作加工步骤：1、将淘汰蛋鸡宰杀、褪毛、去除内脏、去除绒毛，盘好造型，备用。
2、将香料放入清水中浸泡20分钟，捞出，沥干水分，装入纱布袋，备用。
3、将麦芽糖放入温水30斤中搅拌溶解后，将盘好造型的鸡胚放入皮水中，浸泡8分钟，去除挂起来，风干（可用风扇吹10分钟左右）备用。
3、将准备好的高汤40斤，加入香料袋一个，加入高汤40斤、精盐600克、糖色200克、味精150克、鸡精100克，大火烧开小火熬煮30分钟备用。
4、将风干后的鸡胚，放入160-180℃油温中，炸至金黄色，去除沥干油脂，备用。
5、将鸡油切碎，放入炒锅中熬化，取出打捞掉残渣，将小葱100克、胡萝卜100克、干葱头100克、姜片200克、香菜100克放入鸡油中，炸至脱水干香后倒入熬好的卤水中，备用。
6、将不锈钢桶中加入篦子防止糊锅，将处理好的鸡胚放入卤水中，烧开后小火煮制1.5小时，关火浸泡3-4小时，捞出，即为成品。
注：此配方一般最多可以制作30只鸡。
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鸡的深加工技术配方1、BLCS养鸡净菌法2、八珍蒸鸡及其制作方法3、板栗鸡及其生产工艺4、保健海味无骨扒鸡及其制作工艺5、保质期增长的微生物学安全的鸡腌制品及其制备方法6、北方寒区肉用仔鸡、猪同舍分层饲养方法7、产蛋鸡热应激缓解剂的组成及制备方法8、虫草乌鸡精的生产方法9、雏鸡生长促进饲料及方法10、雏鸡细菌病防治组合物11、雏鸡性别自动化鉴别方法和系统12、雏鸡性别自动化鉴别装置13、纯全乌鸡粉的加工方法及其制品14、从鸡血中提取鸡核酸及核蛋白的方法15、促进鸡的生长16、蛋鸡饲料添加剂17、蛋鸡用天然含硒矿物饲料辅料18、蛋鸡用天然营养剂及其使用方法19、独特风味鸡的制备方法20、多味鸡及制备方法21、方便快捷野生鸡土从菌22、防治癌症的五毒鸡及其制备方法23、防治鸡病的三联油乳剂灭活疫苗及其制备方法24、防治鸡传染性法氏囊病的中药合剂25、防治鸡球虫病生物制剂的制备方法26、风鸡制作方法27、风味熏鸡的制作方法28、复方鸡骨草胶囊及其生产方法29、含鸡胆止咳中成药的制备方法30、含硒百合乌鸡肉肠31、含有经等离子体环境改性的酵母菌的鸡饲料32、含有微交变生物电场调制的酵母菌的鸡饲料33、盒装有机乌鸡汤制备工艺34、黑凤鸡味素的生产方法35、黑羽绿壳蛋鸡原种培育方法36、红黄鸡蛋饲料37、黄胫或白胫丝毛鸡新品系的培育方法及其配套应用38、鸡白细胞介素-15及其用途39、鸡病清散剂40、鸡病药的生产方法41、鸡场专用饲料粉碎搅拌机的输送装置42、鸡传染性法氏囊病病毒疫苗、制备方法及其应用43、鸡传染性法氏囊病弱毒（B87）冻干疫苗耐热冻干保护剂及制备工艺44、鸡传染性喉气管炎冻干疫苗耐热冻干保护剂及制备工艺45、鸡传染性支气管炎（H120、H52、肾型传支W93）冻干疫苗耐热冻干保护剂及制备工艺46、鸡传染性支气管炎病毒的分子生物学快速诊断方法47、鸡传染性支气管炎病毒基因型的检测方法48、鸡喘康49、鸡枞大规模液体深层发酵生产工艺50、鸡胆口服液的制备方法51、鸡胆口服液及其制备工艺52、鸡痘冻干苗耐热冻干保护剂及制备工艺53、鸡痘精54、鸡粪风干装置55、鸡骨草肝炎颗粒及制备方法56、鸡和鸡汤的冷冻干燥57、鸡马立克氏病火鸡疱疹病毒冻干苗耐热冻干保护剂及制备工艺58、鸡马立克氏病疫苗免疫增强剂及制备工艺59、鸡胚素及其加工方法60、鸡胚胎精华素的制作方法61、鸡胚胎营养液及冲剂的制作方法62、鸡肉产品63、鸡肉味精及其生产工艺64、鸡饲料添加剂65、鸡胎精口服液66、鸡胃菌曲酶的生产方法67、鸡瘟药68、鸡新城疫、鸡传染性支气管炎（H120、H52）二联冻干疫苗耐热冻干保护剂及制备工艺69、鸡新城疫病毒保藏的方法70、鸡新城疫弱毒冻干疫苗耐热冻干保护剂及制备工艺71、鸡新城疫油佐剂灭活苗及其制备方法72、鸡胸肉宠物食品及其制作方法73、鸡用多维饲料转化剂74、鸡羽毛制取胱氨酸及添加剂复合氨基酸方法75、鸡爪脱骨的简捷方法76、即食佐餐鸡粉的加工工艺77、加有中药的蛋鸡饲料78、抗霍乱弧菌、其毒素鸡卵黄抗体及其制备与应用79、降低鸡蛋鸡肉中胆固醇含量的饲料添加剂80、抗鸡传染性法氏囊病毒单克隆抗体的生产工艺81、抗禽类细菌性疫病的复合卵黄抗体及其制备和应用82、抗细菌内毒素鸡卵黄抗体其制备及其应用83、抗幽门螺杆菌鸡卵黄免疫球蛋白产品及其应用84、抗幽门螺杆菌细胞毒素鸡卵黄抗体其制备及其应用85、颗粒鸡饲料(草鸡)及其生产工艺86、颗粒鸡饲料(雏鸡)及其生产工艺87、可回收和重复使用的手性金鸡纳生物碱配体及其应用88、可增加鸡体抗病能力降低禽蛋胆固醇含量的饲料89、空心辣鸡粉90、来自副鸡嗜血杆菌的新多肽及其制备方法91、利用鸡粪制动物饲料的方法92、利用肉鸡腔体制作的保健食品及其制作方法93、利用鲜鸡粪生产高蛋白饲料的工艺94、利用鲜鸡粪生产高效生物有机肥的工艺95、荔枝鸡浸泡液组份及荔枝鸡加工技术96、灵芝鸡的饲养方法及其饲料97、灵芝烤鸡制作调料及灵芝烤鸡的制作方法98、灵芝乌鸡饮料及制备方法99、鹿参乌香鸡及其制作方法100、骡鸡的生产方法101、麻辣火锅鸡的制作方法102、明参全鸡罐头及生产方法103、纳米复方鸡血藤制剂药物及其制备方法104、牛奶烧鸡及其制作方法105、芪鸡美味营养粉加工方法106、青（黑）胫黄（麻）鸡的制种方法107、青（黑或黄）胫隐性白羽地方鸡的培育方法108、青椒童子鸡及其制作工艺109、青脚优质鸡的配套方法110、全植物性鸡饲料111、人参百宝鸡的配方及制作工艺112、人工种草散养规模化生产肉鸡的方法113、肉鸡肠毒综合症防治组合物114、肉鸡的饲养方法115、肉鸡肾肿、腹水症速治中药方剂116、肉鸡制种配套方法117、烧鸡、熟肉制品加工设备118、生产低胆固醇高碘鸡旦的饲料配方119、酥骨乌鸡及其制作方法2、八珍蒸鸡及其制作方法3、板栗鸡及其生产工艺4、保健海味无骨扒鸡及其制作工艺5、保质期增长的微生物学安全的鸡腌制品及其制备方法6、北方寒区肉用仔鸡、猪同舍分层饲养方法7、产蛋鸡热应激缓解剂的组成及制备方法8、虫草乌鸡精的生产方法9、雏鸡生长促进饲料及方法10、雏鸡细菌病防治组合物11、雏鸡性别自动化鉴别方法和系统12、雏鸡性别自动化鉴别装置13、纯全乌鸡粉的加工方法及其制品14、从鸡血中提取鸡核酸及核蛋白的方法15、促进鸡的生长16、蛋鸡饲料添加剂17、蛋鸡用天然含硒矿物饲料辅料18、蛋鸡用天然营养剂及其使用方法19、独特风味鸡的制备方法20、多味鸡及制备方法21、方便快捷野生鸡土从菌22、防治癌症的五毒鸡及其制备方法23、防治鸡病的三联油乳剂灭活疫苗及其制备方法24、防治鸡传染性法氏囊病的中药合剂25、防治鸡球虫病生物制剂的制备方法26、风鸡制作方法27、风味熏鸡的制作方法28、复方鸡骨草胶囊及其生产方法29、含鸡胆止咳中成药的制备方法30、含硒百合乌鸡肉肠31、含有经等离子体环境改性的酵母菌的鸡饲料32、含有微交变生物电场调制的酵母菌的鸡饲料33、盒装有机乌鸡汤制备工艺34、黑凤鸡味素的生产方法35、黑羽绿壳蛋鸡原种培育方法36、红黄鸡蛋饲料37、黄胫或白胫丝毛鸡新品系的培育方法及其配套应用38、鸡白细胞介素-15及其用途39、鸡病清散剂40、鸡病药的生产方法41、鸡场专用饲料粉碎搅拌机的输送装置42、鸡传染性法氏囊病病毒疫苗、制备方法及其应用43、鸡传染性法氏囊病弱毒（B87）冻干疫苗耐热冻干保护剂及制备工艺44、鸡传染性喉气管炎冻干疫苗耐热冻干保护剂及制备工艺45、鸡传染性支气管炎（H120、H52、肾型传支W93）冻干疫苗耐热冻干保护剂及制备工艺46、鸡传染性支气管炎病毒的分子生物学快速诊断方法47、鸡传染性支气管炎病毒基因型的检测方法48、鸡喘康49、鸡枞大规模液体深层发酵生产工艺50、鸡胆口服液的制备方法51、鸡胆口服液及其制备工艺52、鸡痘冻干苗耐热冻干保护剂及制备工艺53、鸡痘精54、鸡粪风干装置55、鸡骨草肝炎颗粒及制备方法56、鸡和鸡汤的冷冻干燥57、鸡马立克氏病火鸡疱疹病毒冻干苗耐热冻干保护剂及制备工艺58、鸡马立克氏病疫苗免疫增强剂及制备工艺59、鸡胚素及其加工方法60、鸡胚胎精华素的制作方法61、鸡胚胎营养液及冲剂的制作方法62、鸡肉产品63、鸡肉味精及其生产工艺64、鸡饲料添加剂65、鸡胎精口服液66、鸡胃菌曲酶的生产方法67、鸡瘟药68、鸡新城疫、鸡传染性支气管炎（H120、H52）二联冻干疫苗耐热冻干保护剂及制备工艺69、鸡新城疫病毒保藏的方法70、鸡新城疫弱毒冻干疫苗耐热冻干保护剂及制备工艺71、鸡新城疫油佐剂灭活苗及其制备方法72、鸡胸肉宠物食品及其制作方法73、鸡用多维饲料转化剂74、鸡羽毛制取胱氨酸及添加剂复合氨基酸方法75、鸡爪脱骨的简捷方法76、即食佐餐鸡粉的加工工艺77、加有中药的蛋鸡饲料78、抗霍乱弧菌、其毒素鸡卵黄抗体及其制备与应用79、降低鸡蛋鸡肉中胆固醇含量的饲料添加剂80、抗鸡传染性法氏囊病毒单克隆抗体的生产工艺81、抗禽类细菌性疫病的复合卵黄抗体及其制备和应用82、抗细菌内毒素鸡卵黄抗体其制备及其应用83、抗幽门螺杆菌鸡卵黄免疫球蛋白产品及其应用84、抗幽门螺杆菌细胞毒素鸡卵黄抗体其制备及其应用85、颗粒鸡饲料(草鸡)及其生产工艺86、颗粒鸡饲料(雏鸡)及其生产工艺87、可回收和重复使用的手性金鸡纳生物碱配体及其应用88、可增加鸡体抗病能力降低禽蛋胆固醇含量的饲料89、空心辣鸡粉90、来自副鸡嗜血杆菌的新多肽及其制备方法91、利用鸡粪制动物饲料的方法92、利用肉鸡腔体制作的保健食品及其制作方法93、利用鲜鸡粪生产高蛋白饲料的工艺94、利用鲜鸡粪生产高效生物有机肥的工艺95、荔枝鸡浸泡液组份及荔枝鸡加工技术96、灵芝鸡的饲养方法及其饲料97、灵芝烤鸡制作调料及灵芝烤鸡的制作方法98、灵芝乌鸡饮料及制备方法99、鹿参乌香鸡及其制作方法100、骡鸡的生产方法101、麻辣火锅鸡的制作方法102、明参全鸡罐头及生产方法103、纳米复方鸡血藤制剂药物及其制备方法104、牛奶烧鸡及其制作方法105、芪鸡美味营养粉加工方法106、青（黑）胫黄（麻）鸡的制种方法107、青（黑或黄）胫隐性白羽地方鸡的培育方法108、青椒童子鸡及其制作工艺109、青脚优质鸡的配套方法110、全植物性鸡饲料111、人参百宝鸡的配方及制作工艺112、人工种草散养规模化生产肉鸡的方法113、肉鸡肠毒综合症防治组合物114、肉鸡的饲养方法115、肉鸡肾肿、腹水症速治中药方剂116、肉鸡制种配套方法117、烧鸡、熟肉制品加工设备118、生产低胆固醇高碘鸡旦的饲料配方119、酥骨乌鸡及其制作方法120、速食三黄鸡的加工方法121、笋鸡皮肤和蛋黄着色用的提取物和制剂及其施用方法122、炭火鸡腿肉软骨串的制作方法123、特效鸡病液及其制造方法124、乌骨鸡卵黄油及其制备方法、用途和使用乌骨鸡卵黄油的保健品125、乌骨鸡提取物(原液)的提取方法和得到的乌骨鸡提取物126、乌骨坛子鸡及其制作方法127、乌骨香鸡配方及制作工艺128、乌鸡白凤片及制备方法129、乌鸡白凤制剂药物及其制备方法130、乌鸡补液131、乌鸡接骨膏132、乌鸡接骨膏及制备方法133、乌鸡素的制备方法134、乌鸡营养晶及其制作方法135、无骨鸡爪的制作方法136、香鸡工程技术137、雪鸡人工驯养及规模化养殖技术138、药膳炸鸡及制作工艺139、椰子鸡罐头及其加工方法140、一种八宝烤鸡及其制作方法141、一种板鸡加工工艺及配方142、一种保健食品鸡的制作工艺143、一种草鸡的培育方法144、一种产蛋鸡的饲料添加剂145、一种雏鸡保健营养粉及其生产工艺146、一种大田养鸡方法147、一种蛋鸡用复合维生素添加剂148、一种炖家鸡加工方法149、一种方便炸鸡及其制备方法150、一种防治鸡白痢的冻干微生态制剂151、一种防治鸡传染性法氏囊病，鸡新城疫的中药制剂及其制备方法152、一种防治鸡痘病的药物153、一种防治鸡流行性感冒的药物154、一种富碘鸡味素及制备方法155、一种高钙凤骨丸的制作方法156、一种高浓度鸡预混饲料添加剂157、一种广谱的传染性鸡囊病病毒疫苗158、一种含碘鸡精制造方法159、一种含有纳米铁、锌微粉的鸡饲料160、一种鸡肠道病防治剂及其制备方法161、一种鸡的饲养方法162、一种鸡的制作方法163、一种鸡粪除臭固化剂及其制备以及在肥料中的应用164、一种鸡精及其制备方法165、一种鸡脾转移因子的生产工艺及其提取方法166、一种鸡新城疫病疫苗及其制备方法167、一种鸡药的制备方法168、一种鸡药生产方法169、一种鸡用三联活疫苗及其生产方法170、一种鸡用饲料风味剂171、一种降糖止饥鸡参营养冲剂及其制备工艺172、一种抗鸡新城疫.法氏囊病高免攻毒液及其制备方法173、一种可乐鸡的制做方法174、一种腊肉鸡的制备方法175、一种利用鸡胚制作鸡传染鼻炎等细菌的培养基176、一种利用鸡皮制取食用明胶的方法177、一种浓缩蛋鸡饲料178、一种全鸡的烧制方法179、一种肉鸡的饲养方法18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