正宗重庆肥肠鸡的做法培训【图文】q
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重庆肥肠鸡火锅怎么做q
训的,搜一下，就知道。
重庆肥肠鸡火锅怎-- 是专业做成都肥肠鸡、烧鸡 公技术培训的，全国知名餐饮品牌。
▲秘制酱料配方及炒制：
√原料：郫县豆瓣、泡椒蓉、花椒油各1500克，糍粑辣椒2千克，冰糖、泡椒、 姜末各500克，牛油250克，色拉油2500克，本醪糟2瓶，香料粉80克，白酒100克。
重庆肥肠鸡火锅怎么做
把鸡腿肉洗干净之后切成块放入碗中，加入盐，生粉，生抽，料酒和胡椒等调料， 搅拌均匀后腌制一下。把芋头带皮一起放入锅中煮一下，取出来去掉外面的皮，
然后切成大小适中的块放入碗中备用。
接下来就要正式开始制作了，在锅中烧上一些油，等油热以后，把腌好的鸡块放 进去，炸到表面呈金黄色捞出，芋头也要放进去炸一下。往煲中加入少量的油， 将干辣椒，花椒，香叶，八角，桂皮等放进去翻炒一下，然后再加入大蒜和姜片 一起炒，炒出香味之后把之前炸好的芋头和鸡块放进去，加入适量的料酒，生抽 和水煮一下。成都 上善佳肥肠鸡、烧鸡公 是专业做肥肠鸡、烧鸡公技术培
然后切成大小适中的块放入碗中备用。
接下来就要正式开始制作了，在锅中烧上一些油，等油热以后，把腌好的鸡块放 进去，炸到表面呈金黄色捞出，芋头也要放进去炸一下。往煲中加入少量的油， 将干辣椒，花椒，香叶，八角，桂皮等放进去翻炒一下，然后再加入大蒜和姜片 一起炒，炒出香味之后把之前炸好的芋头和鸡块放进去，加入适量的料酒，生抽 和水煮一下。成都 上善佳肥肠鸡、烧鸡公 是专业做肥肠鸡、烧鸡公技术培
训的,搜一下，就知道。
2、净锅置火上，放入菜油、牛油烧热，放入姜、葱拉油，捞出不用；入猪油、 火锅老油烧热，放入所有A料炒香再放入泡好的B料，小火炒出香味，依次放入另
一半子弹头辣椒、用小火炒干水分，注意火候，不要炒过火。
3、等底料晾凉后，将上面的油盛出即为红油，与底料分开盛装即可。
重庆肥肠鸡火锅怎-- 是专业做成都肥肠鸡、烧鸡 公技术培训的，全国知名餐饮品牌。
▲秘制酱料配方及炒制：
√原料：郫县豆瓣、泡椒蓉、花椒油各1500克，糍粑辣椒2千克，冰糖、泡椒、 姜末各500克，牛油250克，色拉油2500克，本醪糟2瓶，香料粉80克，白酒100克。
重庆肥肠鸡火锅怎么做
把鸡腿肉洗干净之后切成块放入碗中，加入盐，生粉，生抽，料酒和胡椒等调料， 搅拌均匀后腌制一下。把芋头带皮一起放入锅中煮一下，取出来去掉外面的皮，
然后切成大小适中的块放入碗中备用。
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2、净锅置火上，放入菜油、牛油烧热，放入姜、葱拉油，捞出不用；入猪油、 火锅老油烧热，放入所有A料炒香再放入泡好的B料，小火炒出香味，依次放入另
一半子弹头辣椒、用小火炒干水分，注意火候，不要炒过火。
3、等底料晾凉后，将上面的油盛出即为红油，与底料分开盛装即可。
正宗重庆肥肠鸡火锅的做法【步骤】q
香砂仁100克）。
正宗重庆肥肠鸡火锅 的做法【步骤】
接下来揭晓“不一样的肥肠” 秘制肥肠加土鸡的搭配 肥肠大而干净 底料上的很足
肥肠将汁完全吸收所以很香辣 在嘴里一嚼一吸汤汁在嘴里环绕
感扩散全身 肥肠吃起来很软糯也很入味，
正宗重庆肥肠鸡火锅 的做法【步骤】
接下来揭晓“不一样的肥肠” 秘制肥肠加土鸡的搭配 肥肠大而干净 底料上的很足
锅底配菜有莴笋，魔芋等，十分 丰富。
有一种在吃麻辣火锅的既视感
这种搭配方式，真完美！
正宗重庆肥肠鸡火锅 的做法【步骤】
▲制作关键： 1、鸡公是重庆方言，重庆把公 鸡叫鸡公，母鸡叫“鸡婆”。
2、鸡公1千克左右的最佳。 3、炒秘制酱料宜用小火。 4、鸡块可以批量腌制，放冰箱
冷藏。 5、此菜也可走明档。 9、鸡公炒熟装煲上桌，应开小 火，吃得差不多了，加点鲜汤烫
肥肠将汁完全吸收所以很香辣 在嘴里一嚼一吸汤汁在嘴里环绕
感扩散全身 肥肠吃起来很软糯也很入味，
正宗重庆肥肠鸡火锅 的做法【步骤】
肥肠鸡、烧鸡公、芋儿鸡等，发 源地是四川，要学正宗的肥肠鸡、 烧鸡公技术还是到发源地学最好， --成都上善佳餐饮--，真实，可靠， 知名餐饮品牌，实体店学习，亲 身体验创业式培训。搜一下就知 道！ 无需加盟费，完全获。
点别的蔬菜。
烧鸡公底料
正宗重庆肥肠鸡火锅 的做法【步骤】
原料：子弹头辣椒1000克，干二 金条辣椒节1000克，红花椒500 克，青花椒200克，菜油5千克， 牛油5千克，猪油4千克，火锅老 油1500克，A料（干辣椒做成的 糍粑辣椒、豆瓣5千克，冰糖1斤， 醪糟1斤，永川豆豉适量），学 正宗四川肥肠鸡、烧鸡公技术,搜 索：成都上善佳。电话微信： 1828OOOO77O。美食网站： 。B料 （草果150克，排草50克，白蔻 200克，桂皮100克，甘草30克， 草蔻50克，香叶50克，八角200 克，小茴香300克，山奈30克，
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肥肠将汁完全吸收所以很香辣 在嘴里一嚼一吸汤汁在嘴里环绕
感扩散全身 肥肠吃起来很软糯也很入味，
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锅底配菜有莴笋，魔芋等，十分 丰富。
有一种在吃麻辣火锅的既视感
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▲制作关键： 1、鸡公是重庆方言，重庆把公 鸡叫鸡公，母鸡叫“鸡婆”。
2、鸡公1千克左右的最佳。 3、炒秘制酱料宜用小火。 4、鸡块可以批量腌制，放冰箱
冷藏。 5、此菜也可走明档。 9、鸡公炒熟装煲上桌，应开小 火，吃得差不多了，加点鲜汤烫
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正宗重庆肥肠鸡火锅 的做法【步骤】
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烧鸡公底料
正宗重庆肥肠鸡火锅 的做法【步骤】
原料：子弹头辣椒1000克，干二 金条辣椒节1000克，红花椒500 克，青花椒200克，菜油5千克， 牛油5千克，猪油4千克，火锅老 油1500克，A料（干辣椒做成的 糍粑辣椒、豆瓣5千克，冰糖1斤， 醪糟1斤，永川豆豉适量），学 正宗四川肥肠鸡、烧鸡公技术,搜 索：成都上善佳。电话微信： 1828OOOO77O。美食网站： 。B料 （草果150克，排草50克，白蔻 200克，桂皮100克，甘草30克， 草蔻50克，香叶50克，八角200 克，小茴香300克，山奈30克，
肥肠鸡的做法培训、学习肥肠鸡技术配方【步骤】
肥肠鸡的做法培
训、学习肥肠鸡 技术配方【步骤】
好了，下面开始原料和做法。
原料：土鸡一只（收拾干净后约850g）切 块；小芋头 850g；干花椒 几颗；老姜（切 小块） 适量；干红辣椒 4-5颗；郫县豆瓣 适量；红烧酱油 少许；海鲜酱油 少许；食 用油 适量；鸡高汤（或开水） 适量；盐 一点点；料酒 少许；糖 少许；八角 2颗； 香叶 3-4片；桂皮 一小段；香菜 一点点 （点缀用）
训、学习肥肠鸡 技术配方【步骤】
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原料：土鸡一只（收拾干净后约850g）切 块；小芋头 850g；干花椒 几颗；老姜（切 小块） 适量；干红辣椒 4-5颗；郫县豆瓣 适量；红烧酱油 少许；海鲜酱油 少许；食 用油 适量；鸡高汤（或开水） 适量；盐 一点点；料酒 少许；糖 少许；八角 2颗； 香叶 3-4片；桂皮 一小段；香菜 一点点 （点缀用）
小芋头去皮、洗净，放盘里待用。 注意：做芋儿鸡的芋头要用图中这种小芋头来做。
肥肠鸡的做法培
训、学习肥肠鸡 技术配方【步骤】
好了，下面开始原料和做法。
原料：土鸡一只（收拾干净后约850g）切 块；小芋头 850g；干花椒 几颗；老姜（切 小块） 适量；干红辣椒 4-5颗；郫县豆瓣 适量；红烧酱油 少许；海鲜酱油 少许；食 用油 适量；鸡高汤（或开水） 适量；盐 一点点；料酒 少许；糖 少许；八角 2颗； 香叶 3-4片；桂皮 一小段；香菜 一点点 （点缀用）
肥肠鸡的做法培
训、学习肥肠鸡 技术配方【步骤】
首先把鸡肉处理好。这里我用的是农家乌皮土鸡一只，洗净，斩 块，沥干水分，放盘子里待用。
注意：也可以用三黄鸡、普通冰鲜肉鸡、大鸡腿等来做。成都 上善佳肥肠鸡、烧鸡公 是专业做肥肠鸡、烧鸡公技术培训的,搜 一下，就知道。 电话微信：一八二八，零零零零，七七零。
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训、学习肥肠鸡 技术配方【步骤】
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原料：土鸡一只（收拾干净后约850g）切 块；小芋头 850g；干花椒 几颗；老姜（切 小块） 适量；干红辣椒 4-5颗；郫县豆瓣 适量；红烧酱油 少许；海鲜酱油 少许；食 用油 适量；鸡高汤（或开水） 适量；盐 一点点；料酒 少许；糖 少许；八角 2颗； 香叶 3-4片；桂皮 一小段；香菜 一点点 （点缀用）
小芋头去皮、洗净，放盘里待用。 注意：做芋儿鸡的芋头要用图中这种小芋头来做。
肥肠鸡的做法培
训、学习肥肠鸡 技术配方【步骤】
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原料：土鸡一只（收拾干净后约850g）切 块；小芋头 850g；干花椒 几颗；老姜（切 小块） 适量；干红辣椒 4-5颗；郫县豆瓣 适量；红烧酱油 少许；海鲜酱油 少许；食 用油 适量；鸡高汤（或开水） 适量；盐 一点点；料酒 少许；糖 少许；八角 2颗； 香叶 3-4片；桂皮 一小段；香菜 一点点 （点缀用）
肥肠鸡的做法培
训、学习肥肠鸡 技术配方【步骤】
首先把鸡肉处理好。这里我用的是农家乌皮土鸡一只，洗净，斩 块，沥干水分，放盘子里待用。
注意：也可以用三黄鸡、普通冰鲜肉鸡、大鸡腿等来做。成都 上善佳肥肠鸡、烧鸡公 是专业做肥肠鸡、烧鸡公技术培训的,搜 一下，就知道。 电话微信：一八二八，零零零零，七七零。
肥肠鸡的正宗做法怎么做
肥肠鸡的正宗做法怎么做1、肥肠鸡的正宗做法怎么做主料：鸡500克，肥肠150克调料：盐5克，酸菜50克，豆瓣酱30克，生姜3克，蒜3克，花椒5克制作步骤做法：1、准备好所需食材，鸡，卤好的肥肠，酸菜，豆腐（豆腐属于配菜，你可以选择自己喜欢的其它配菜）2、将鸡用水抄一边，去掉血泽，捞起。
3、现在这步就很关键了，热油锅放入水抄过得鸡开始炒，放入豆瓣酱，生姜，蒜，花椒，把水汽炒干后，捞起鸡放入盘中待用。
4、锅里留一点油，再把切成小段的酸菜，炒一下去水汽，然后加水。
开始煮，放入刚刚炒好的鸡肉一起煮。
5、等鸡煮熟后，将切成段的肥肠放入锅中小煮一下，让其入味，再放入豆腐，煮熟即可起锅食用，酸菜肥肠鸡吃完后的汤底可以用来煮一些蔬菜吃。
简而言之，肥肠鸡在制作的过程中首先要把鸡炒好，加入适当的材料使其入味，然后才能将鸡放入锅中煮，等到时机成熟之后再把肥肠放入，煮熟之后就可以食用了。
如此一来，大家就可以美美地吃一顿，同时还能享受美食带来的喜悦。
2、肥肠鸡火锅的做法难不难用料：鸡一只，肥肠一斤，豆瓣一大勺，酱油一勺，干海椒一把，花椒适量，盐巴适量，鸡精适量肥肠鸡火锅的步骤：1.锅里放油、先把鸡炸至金黄3.肥肠稍微炸一下4.炸好后，锅里烧油把之前准备好的佐料炒3、炒出香味后，把鸡放在锅里炒5.油炒干后，开始加水6.把肥肠放在锅里煮7.煮得差不多了，就把喜欢吃的素材放在里面8.撒点香菜就可以了肠鸡诞生之后迅速受到成都饮食界的关注，诸多川菜大师纷纷效仿和改良。
在肥肠的腌制码味和处理工艺上进行了提升，土鸡的处理、十几种配料进行了精选、整合和优化。
有的师傅也对蘸水味碟进行了全新设计。
肥肠鸡火锅是典型的蓉派主题火锅。
看完了整篇文章，你是不是觉得肥肠鸡火锅的做法很简单，一点也不难啊？小编只是简单介绍了制作步骤，还有许多要加的香料、调料没有重点描述，就是为了能够让大家先记住最基本的步骤。
这样一来，就算日后加上各种香料，大家也能熟练地做出来。
肥肠鸡做法技术秘方配方培训q
5.倒入煮锅里 也可以直接用铁锅，加入芋头
6.煮到九分熟时下入盐和胡椒调味， 搅拌均匀，加入 小米椒稍微煮上一两分钟
7.加入葱段 入味了就收锅。中国有名的肥肠鸡、烧鸡
肥肠鸡做法技 公烹饪发源于四川，而四川肥肠鸡、烧鸡公的代表--上 善佳肥肠鸡--占有一席之地，成都上善佳肥肠鸡是经过
精心研究之后，推出的比寻常的特色肥肠鸡，味道更浓，
精心研究之后，推出的比寻常的特色肥肠鸡，味道更浓，
更香，更可口的口味。卤汁是经过独特的方法熬制的，
术秘方配方培
配方也是独家秘制的。
训
而说到芋儿鸡，芋头在我老家基本是用 来炖红烧肉，即使是清蒸芋头，或者水 煮芋头，都是蘸酱油吃。而我家老公却 因为我吃芋头蘸酱油，跟我辩论了无数 次，甚至大吵一架！因为他从小到大吃 芋头是蘸白糖的，哈哈！不管吃芋头是
更香，更可口的口味。卤汁是经过独特的方法熬制的，
术秘方配方培
配方也是独家秘制的。
训
5.倒入煮锅里 也可以直接用铁锅，加入芋头
6.煮到九分熟时下入盐和胡椒调味， 搅拌均匀，加入 小米椒稍微煮上一两分钟
7.加入葱段 入味了就收锅。中国有名的肥肠鸡、烧鸡
肥肠鸡做法技 公烹饪发源于四川，而四川肥肠鸡、烧鸡公的代表--上 善佳肥肠鸡--占有一席之地，成都上善佳肥肠鸡是经过
肥肠鸡做法技 蘸酱油，还是蘸白糖，当我端出一锅芋 儿鸡的时候，他是绝对不会跟我争论了！ 默默地、不停地吃着一个又一个炖至入
术秘方配方培 味的咸口芋头。所以，芋头别只用来清 蒸，炖着吃更好吃呢！
训
端上桌的鸡绝对是一整只鸡，鸡冠鸡脚 全在锅里，又耙又入味，鸡肉不柴，油 色清亮。成都上善佳餐饮，传承四川肥 肠鸡、烧鸡公的技术，致力于特色肥肠
6.煮到九分熟时下入盐和胡椒调味， 搅拌均匀，加入 小米椒稍微煮上一两分钟
7.加入葱段 入味了就收锅。中国有名的肥肠鸡、烧鸡
肥肠鸡做法技 公烹饪发源于四川，而四川肥肠鸡、烧鸡公的代表--上 善佳肥肠鸡--占有一席之地，成都上善佳肥肠鸡是经过
精心研究之后，推出的比寻常的特色肥肠鸡，味道更浓，
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更香，更可口的口味。卤汁是经过独特的方法熬制的，
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训
而说到芋儿鸡，芋头在我老家基本是用 来炖红烧肉，即使是清蒸芋头，或者水 煮芋头，都是蘸酱油吃。而我家老公却 因为我吃芋头蘸酱油，跟我辩论了无数 次，甚至大吵一架！因为他从小到大吃 芋头是蘸白糖的，哈哈！不管吃芋头是
更香，更可口的口味。卤汁是经过独特的方法熬制的，
术秘方配方培
配方也是独家秘制的。
训
5.倒入煮锅里 也可以直接用铁锅，加入芋头
6.煮到九分熟时下入盐和胡椒调味， 搅拌均匀，加入 小米椒稍微煮上一两分钟
7.加入葱段 入味了就收锅。中国有名的肥肠鸡、烧鸡
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肥肠鸡做法技 蘸酱油，还是蘸白糖，当我端出一锅芋 儿鸡的时候，他是绝对不会跟我争论了！ 默默地、不停地吃着一个又一个炖至入
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端上桌的鸡绝对是一整只鸡，鸡冠鸡脚 全在锅里，又耙又入味，鸡肉不柴，油 色清亮。成都上善佳餐饮，传承四川肥 肠鸡、烧鸡公的技术，致力于特色肥肠
肥肠鸡的正宗做法图解w
作用），继续翻炒。 放几颗干红辣椒，继续炒。火可以稍微调
小，把鸡肉彻底炒干炒香。 调入郫县豆瓣适量，继续炒。
3、多点菜油下锅溅辣～葱姜蒜、泡姜泡海椒～豆瓣酱、一部分干 海～盖锅盖烧半小时
5、然后把肥肠截截倒下去～煮至入味～大概煮十分钟～期间加入 盐、鸡精、料酒
肥肠鸡的正宗做法图解
做法：
材料：肥肠～鸡（反正买好点的～肉质不柴的）～卤料～泡姜泡海 椒切碎～豆瓣酱～干海椒剪段段～美人椒切段段～葱姜蒜～花椒～
五香粉料酒～盐～鸡精～藕片～土豆片～芹菜叶叶～芝麻
1、肥肠洗净～卤好～切成小截截
2、鸡宰成小块备用
肥肠鸡的正宗做 法图解
放几颗干花椒和切成小块的姜，爆香。 将斩块的土鸡倒入锅内，大火爆炒香。再 调入一点点盐和料酒少许（有去腥提味的
6、这期间～另起一只锅～加水烧开～下藕片土豆片～加少许盐～ 切记一定不要煮耙～～煮三分钟就得了～然后捞起作为打底用
7、把肥肠鸡全部倒入打底菜上面
8、洗干净锅～再加点油～把另一部分干海椒截截和美人椒截截溅 香～直接倒在肥肠鸡上面
9、撒芝麻～嘴上面放上芹菜叶～大功告成！
小，把鸡肉彻底炒干炒香。 调入郫县豆瓣适量，继续炒。
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5、然后把肥肠截截倒下去～煮至入味～大概煮十分钟～期间加入 盐、鸡精、料酒
肥肠鸡的正宗做法图解
做法：
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五香粉料酒～盐～鸡精～藕片～土豆片～芹菜叶叶～芝麻
1、肥肠洗净～卤好～切成小截截
2、鸡宰成小块备用
肥肠鸡的正宗做 法图解
放几颗干花椒和切成小块的姜，爆香。 将斩块的土鸡倒入锅内，大火爆炒香。再 调入一点点盐和料酒少许（有去腥提味的
6、这期间～另起一只锅～加水烧开～下藕片土豆片～加少许盐～ 切记一定不要煮耙～～煮三分钟就得了～然后捞起作为打底用
7、把肥肠鸡全部倒入打底菜上面
8、洗干净锅～再加点油～把另一部分干海椒截截和美人椒截截溅 香～直接倒在肥肠鸡上面
9、撒芝麻～嘴上面放上芹菜叶～大功告成！
烧鸡公培训 肥肠鸡的做法 烧鸡公火锅技术学习 q
1.依次倒入肥肠、鸡腿炒一下，加生抽 和少量醋调味
2.加入煮肥肠留用的水，没过肥肠，水 开后中火煮一下入味
3.关火前加入配菜煮熟，注意不要煮过
烧鸡公培训 肥肠鸡的做 法 烧鸡公火 锅技术学习
6、20分钟过后加一点白糖提鲜， 再加适量的盐、少量鸡精（不喜 欢吃鸡精就不放）、一点花椒油， 把香料挑一下起锅 ，倒在大盆 里，最后撒上一把葱花。如果想 要学习正宗四川肥肠鸡、烧鸡公 做法技术,可以搜索：上善佳。 这个才是做肥肠鸡、烧鸡公的行
家。绝对让您爱上它的味道。
烧鸡公培训 肥肠鸡的做 法 烧鸡公火 锅技术学习
烧鸡公培训 肥肠鸡的做 法 烧鸡公火 锅技术学习
肥肠鸡原产于“ 天府四川”之 美誉的成都，风靡成都、家喻户 晓。上善佳肥肠鸡可谓是成都最 有特色的美食之一。店家用鸡汤 煮肥肠，放入秘制酱料爆炒出来 的肥肠鸡，肥肠绵软耙糯，鸡肉 爽口细嫩，蘸上加入了高汤的秘 制作料碟，味道一个爽字，麻辣
烧鸡公培训 肥肠 鸡的做法 烧鸡公
火锅技术学习
烧鸡公培训 肥肠鸡的做 法 烧鸡公火 锅技术学习
烧鸡公培训 肥肠鸡的做 法 烧鸡公火 锅技术学习
炒料：
1.热锅倒入菜籽油150克左右，油热后 开小火，把油温稍降一点，依次倒入葱
姜蒜、香料快炒炝锅，注意不要炒糊
2.然后转大火让油温上升，下入豆瓣酱 炒匀转中火熬出红油
入味，看着就有食欲。
2.加入煮肥肠留用的水，没过肥肠，水 开后中火煮一下入味
3.关火前加入配菜煮熟，注意不要煮过
烧鸡公培训 肥肠鸡的做 法 烧鸡公火 锅技术学习
6、20分钟过后加一点白糖提鲜， 再加适量的盐、少量鸡精（不喜 欢吃鸡精就不放）、一点花椒油， 把香料挑一下起锅 ，倒在大盆 里，最后撒上一把葱花。如果想 要学习正宗四川肥肠鸡、烧鸡公 做法技术,可以搜索：上善佳。 这个才是做肥肠鸡、烧鸡公的行
家。绝对让您爱上它的味道。
烧鸡公培训 肥肠鸡的做 法 烧鸡公火 锅技术学习
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烧鸡公培训 肥肠 鸡的做法 烧鸡公
火锅技术学习
烧鸡公培训 肥肠鸡的做 法 烧鸡公火 锅技术学习
烧鸡公培训 肥肠鸡的做 法 烧鸡公火 锅技术学习
炒料：
1.热锅倒入菜籽油150克左右，油热后 开小火，把油温稍降一点，依次倒入葱
姜蒜、香料快炒炝锅，注意不要炒糊
2.然后转大火让油温上升，下入豆瓣酱 炒匀转中火熬出红油
入味，看着就有食欲。
下饭神菜川味肥肠鸡【图文】q
姜适量葱适量 火锅料 适量
做法：
将鸡腿肉焯水后捞起过凉水，放入碗中， 加入盐， 胡椒， 生粉， 生抽， 料酒等调料
肥肠鸡做法技术秘方配 方培训
2.芋头去皮再切成大小适中的块，准 备好姜， 蒜，干辣椒， 花椒， 香叶 等调料。现在最具代表性的是 --上善 佳肥肠鸡、烧鸡公-- 是专业做成都肥 肠鸡、烧鸡公技术培训的，全国知名 餐饮品牌。
3.油温5成左右倒入姜片，蒜片，花椒， 干辣椒段。翻炒至干辣椒段略变色,放 一勺豆瓣酱和适量火锅料，炒出香味, 火锅料要炒散
肥肠鸡做法技术秘方配 方培训
肥肠鸡做法技术秘方配 方培训
肥肠鸡
食材：鸡肉，香菇，肥肠，大葱，大蒜，老姜， 香料（八角，桂皮，香果，草果，干辣椒）肥 肠鸡、烧鸡公是四川成都特色美食之一，而其 中著名的是上善佳肥肠鸡、烧鸡公为一大特色。
肥肠鸡做法技术秘方配 方培训
肥肠鸡做法技术秘方配
方培训Leabharlann 主料鸡腿1根芋头300克辅料：鸡蛋适量桂皮适量 小米椒适量 干辣椒适量 八角适量盐适量 花椒 适量 蒜适量
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正宗重庆肥肠鸡的 做法培训【图文香料包烧开，倒入高压锅中，上汽后压制15分钟
压好的芋儿鸡倒入炒锅中，捡去香料包和姜葱蒜不要，翻炒至汤汁近干，即可起锅食用，吃完锅中的芋儿 和鸡肉，还可以烫食蔬菜。
友情提示：介绍的这种方法只是--上善佳肥肠鸡、烧鸡公基于家常的一些流程整理，仅仅适合自己的兴趣 尝试，如要进行商业运作，为了保证商业运作效果，还需要专业的设备和特制的配料，到成都上善佳那里 去学习，谨记！
正宗重庆肥肠鸡的 做法培训【图文】
周末在家没事～正好家头有肥肠～于是做了这道菜～来一张无敌成品照
超级无敌香喷喷的肥肠鸡。肥肠鸡、烧鸡公、芋儿鸡等，发源地是四川，要学正宗的烧鸡公、肥肠鸡技术还是到发源地学最好， 店画煨姓：一吧二吧，灵灵灵灵，七七灵。 无需加盟费，完全获取成熟经验和全套核心技术！
做法：
当芋儿鸡遇上肥肠会怎样呢？在成都下馆子，可以看到好几种肥肠吃法，肥肠貌似放在那里都是对的。
材料：肥肠～鸡（反正买好点的～肉质不柴的）～卤料～泡姜泡海椒切碎～豆瓣酱～干海椒剪段段～美人椒切段段～葱姜蒜～花 椒～五香粉料酒～盐～鸡精～藕片～土豆片～芹菜叶叶～芝麻
正宗重庆肥肠鸡的 做法培训【图文】
这家还不止有鸡，还有兔，兔肉比鸡肉更嫩一点，哪个说的不准吃兔兔！
不仅吃兔兔，还要啃兔头！看起来黑黑的，但是非常入味！
正宗重庆肥肠鸡的 做法培训【图文】
7.加入高汤和香料包烧开，倒入高压锅中，上汽后压制15分钟
压好的芋儿鸡倒入炒锅中，捡去香料包和姜葱蒜不要，翻炒至汤汁近干，即可起锅食用，吃完锅中的芋儿 和鸡肉，还可以烫食蔬菜。
友情提示：介绍的这种方法只是--上善佳肥肠鸡、烧鸡公基于家常的一些流程整理，仅仅适合自己的兴趣 尝试，如要进行商业运作，为了保证商业运作效果，还需要专业的设备和特制的配料，到成都上善佳那里 去学习，谨记！
压好的芋儿鸡倒入炒锅中，捡去香料包和姜葱蒜不要，翻炒至汤汁近干，即可起锅食用，吃完锅中的芋儿 和鸡肉，还可以烫食蔬菜。
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当芋儿鸡遇上肥肠会怎样呢？在成都下馆子，可以看到好几种肥肠吃法，肥肠貌似放在那里都是对的。
材料：肥肠～鸡（反正买好点的～肉质不柴的）～卤料～泡姜泡海椒切碎～豆瓣酱～干海椒剪段段～美人椒切段段～葱姜蒜～花 椒～五香粉料酒～盐～鸡精～藕片～土豆片～芹菜叶叶～芝麻
正宗重庆肥肠鸡的 做法培训【图文】
这家还不止有鸡，还有兔，兔肉比鸡肉更嫩一点，哪个说的不准吃兔兔！
不仅吃兔兔，还要啃兔头！看起来黑黑的，但是非常入味！
正宗重庆肥肠鸡的 做法培训【图文】
7.加入高汤和香料包烧开，倒入高压锅中，上汽后压制15分钟
压好的芋儿鸡倒入炒锅中，捡去香料包和姜葱蒜不要，翻炒至汤汁近干，即可起锅食用，吃完锅中的芋儿 和鸡肉，还可以烫食蔬菜。
友情提示：介绍的这种方法只是--上善佳肥肠鸡、烧鸡公基于家常的一些流程整理，仅仅适合自己的兴趣 尝试，如要进行商业运作，为了保证商业运作效果，还需要专业的设备和特制的配料，到成都上善佳那里 去学习，谨记！