酒店管理：岗位职责酒店管理：
保安部主管岗位职责
（1）贯彻执行安全保卫工作的方针政策和有关法律规章制度,建立并建全各项安全保卫制度,督促和检查各项制度的执行.
（2）根据"预防为主"的保卫工作方针,在酒店内开展以"四防"为中心的安全教育和法制教育.
（3）贯彻安全工作"谁主管、谁负责"的原则,协助酒店各部门,把安全工作的要求,列入各项工作的岗位责任制之中.
（4）以酒店要害部位为重点,加强安全管理,严密防范措施,加强门卫、巡逻和公共场所的安全控制工作,预防各类案件的发生.
（5）贯彻"预防为主,防消结合"的方针,在酒店安全小组领导下,掌管酒店的防火系统,组织和领导义务消防队,预防火灾发生.
（6）调查酒店发生的治安事故和客人有关安全方面的投拆,并妥善地作出处理.
(7)配合公安机关、国家安全机关以及其他执法机关对违法儿罪行为的调
查取证.
(8)执行和完成酒店总经理、上级公安机关主管业务部门交办的有关安全
工作方面的任务.
(9)协助人资质检部,负责本部门员工员工的选拔、聘用、教育、培训、
考核、奖惩的管理工作.
保安部保安员岗位职责
（1）保安人员必须具有高度的责任心,热爱本职工作,钻研业务知识. （2）保安人员必须认真全面遵守和配合执行酒店制定的《员工手册》. （3）执勤时,应有良好的仪表仪容,精神饱满,思想集中,站立在指定的岗位上,协助有关人员做好访客登记及维护的秩序.对非住店人员占用公共设施,应及时报告保安部办公室.
（4）观察进出人员,防止精神病者入内,发现形迹可疑者或宾客违反治安管理行为,应及时报告保安部办公室.
（5）保护宾客暂时放在大堂内的行李,防止失窃.
（6）在巡逻时应严格按照巡逻注意事项执行,不得擅自改变巡逻路线或漏巡逻点.
（7）在执勤巡逻中,应检查防火设施,对发现的火苗及险情采取果断措施,并立即报告保安办公室或值班经理.
（8）做好警卫工作记录,发现问题应及时上报,决不能自作主张擅自处理.
（9）严格遵守外事纪律,加强保密观念.对于本酒店内发生的案情不得向无关人员透露.
(10)不准向宾客索取财物、小费,不准私自接受客人的馈赠.
(11)对于酒店员工进出时携带物品应加以检查.
餐饮部经理岗位职责
(1)由金九龙大酒店总经理授权,负责餐饮部的日常营业管理督导,协调厨房与餐厅工作,完成预期营业指标和管理指标,对本部门营业业绩承担责任.
(2)负责制订本部门各类人员的岗位责任制、操作程序、服务规范,并督促下属培训、检查、落实,为客人提供合格的产品和满意的服务.
(3)协助人资质检部,负责员工的选聘、调整、考勤、评估、奖惩、考核、定级及所属员工的管理、指导及推荐晋升.
(4)负责组织、安排大型团体就餐和重要宴会,确保宴会产品和服务质量.
(5)与行政总厨一起,进行固定菜单和季节菜单的筹划与设计,积极开发新产品,不断推出新的菜肴品种,完善菜品的结构及技术力量.
(6)加强与餐厅、厨房等部门工作的协调,并加强对餐饮采购,验收、储存的管理与控制,降低成本,减少浪费,发现问题及时解决.
(7)督促行政总厨对厨房生产进行科学管理,健全厨房组织,合理进行布局,保证菜肴质量,减少生产中的浪费,发现问题及时解决.
(8)负责督促有关人员搞好食品卫生,认真执行食品卫生法,严格把好经营场所、用具和餐具消毒关,掌握食物属性,严防食物中毒,确保用餐安全.
(9)建立客史档案,负责收集、处理宾客对餐饮质量的意见和投诉,想方设法满足宾客合理的要求,提高社会效益和经济效益.
(10)负责督促下属对设备及服务用品的维护与保养.
(11)审查经费开支计划和报销,及时了解,预测餐饮市场变化情况,适时调整食品结构,开发时令食品,加强质量管理,制定相应措施.
(12)定期召开部门管理干部例会,了解经营情况,优质好内部协调工作,根据客人需要调整出品和服务.
(13)参加总经理召开的部门例会,定期向总经理汇报工作.
(14)完成上级交给的其他任务.
签署:
核准:
年月日
餐饮部主管岗位职责
(1)做好餐饮部经理的助手,按时、按质、按量完成上级分配的各项任务.
(2)负责本楼层员工仪容仪表及考勤检查工作.
(3)负责本区域的清洁卫生及餐具的保洁工作,合理拟订周期卫生计划.
(4)负责本楼层每日的餐前例会,并根据营业情况合理调动人员,分配工作,做到人尽其用、人尽其才.
(5)加强营业中的督导,坚持在一线指挥,及时发现和纠正服务过程中的问题,不断改善服务质量,妥善处理客人纠纷.
(6)热情接待新老顾客,态度谦和,及时满足客人各种合理的要求,并注意收集客户档案及意见及时上报部门经理.
(7)负责区域营业额,营业费用及劳力的预测及控制工作,定期盘点,合理控制损耗,加强财产管理.
(8)根据预定跟办横幅、水牌、鲜花、音响等物资做好宴会和VIP贵宾接待工作.
(9)负责本楼层与工程部、仓保、厨务的横向联系,完成报修、申购、领货等事宜.
(10)负责本楼层员工的业务培训计划的制定与落实,不断提高员工业务
素质,授权领班按照计划,执行服务技巧训练方案.
(11)做好工作计划,工作总结和工作汇报,定期上报给部门经理.
餐饮部楼面领班岗位职责
(1)对餐饮部主管负责,执行主管的工作指令,并向其汇报工作.
(2)享有领班之规定职权,负责现场管理和督导所属区域员工工作,以身作则带领员工按照餐厅服务工作规范和质量要求,做好本区域清洁卫生及接待服务工作.
(3)现场检查、督导礼节礼貌、仪容仪表、考勤考纪、卫生等工作质量及开餐的准备工作.做好记录并作出奖惩决定上报主管.
(4)熟练掌握散台、包房及宴会服务程序及操作规范,在餐中随时协助服务员完成服务工作并及时对发现的问题予以纠正和指导.
(5)熟练掌握酒店服务项目及餐厅出品的详细情况.带领本区员工做好酒水、菜肴等酒店产品的推销工作,并协助处理疑难问题.
(6)负责本区物料用品的领用,发放和耗损、报帐工作.定期检查和清点本区域的各种设备、财产、物品,保完好无损.
(7)协助主管开好班前例会和营业碰头会,合理分配员工工作,定区、定人、定岗、定责,吃苦耐劳,关心员工思想和生活状况,做好带头作用树立良好榜样.
(8)贯彻执行班组会议制度:
①传达上级工作指令及质量要求,总结服务工作中的不足及违纪现象,表扬先进,纠正不足,并上报奖惩决定.
②检查仪容仪表、考勤纪律.
③预订通报、菜肴培训及工作安排.
④上传下达,协调部门、班组及员工之间的配合和团结.
(9)接受并协助主管的培训工作,带领员工不断提高业务技能综合素质.
(10)负责本区布草送洗,接收及发放保管工作.完成上级交办的其他工作
签署:
核准:
年月日
传菜领班岗位职责
(1)对楼层主管负责,督导、协调传菜员的服务工作.
(2)享有领班之规定职权,负责现场管理和督导所属区域员工工作,以身作则带领员工按照餐厅服务工作规范和质量要求,做好本区域清洁卫生及传菜服务工作.
5)检查员工的仪容仪表、考勤考纪,、服务态度、服务质量,并提出奖惩建议.
(3)督促检查员工做好开市之前准备工作.确保有足够、完好的用品,保证餐厅用具符合卫生标准.
4)熟练掌握散台、包房及宴会服务程序及操作规范,在餐中随时协助服务员完成服务工作并及时对发现的问题予以纠正和指导.
(3)熟练掌握楼层台位分布情况及预定情况,合理安排传菜人力.
(4)带领员工快速、准确的过完成菜单传递及菜品的传送.并及时协调和通知上菜情况和菜肴品种,保持楼面和厨房信息的畅通,及时反馈
(7)协助主管开好班前例会和营业碰头会,合理分配员工工作,定区、定人、定岗、定责,吃苦耐劳,关心员工思想和生活状况,做好带头作用树立良好榜样.
(8)贯彻执行班组会议制度:
①传达上级工作指令及质量要求,总结服务工作中的不足及违纪现象,表扬先进,纠正不足,并上报奖惩决定.
②检查仪容仪表、考勤纪律等员工表现.
③预订通报、菜肴培训及工作安排.
④上传下达,协调部门、班组及员工之间的配合和团结.
(9)接受并协助主管的培训工作,带领员工不断提高业务技能综合素质.
(10)部门物品的领用、发放、保管,严格控制成本.完成上级交办的其他工作
管事领班岗位职责
(1)向主管负责,完成上级下达的各项工作任务.
(2)关注预订情况,合理安排员工完成楼面和厨务的餐用品的清洗工作.及协调厨务完成择菜、洗菜工作.
(3)严格执行消毒制度.带领员工做好餐具消毒及定期的环境消毒工作.
(4)监督服务员及厨师使用餐具用品,对破损情况做详细记录并上报行政总厨和副经理予以处罚.
(5)负责做好洗手间的卫生工作,保证良好的工作环境.
（7）负责择菜间及消洗间的物品领用、发放及控制,合理控制洗洁精、消毒液等易耗用品的用量.
吧台领班岗位职责
(1)对主管负责,执行其下达的指令,向其汇报工作,并接受其检查与考核.
(2)负责检查吧台服务态度,服务质量,出勤情况.
(3)核对吧台酒水进出情况的准确性.
(4)检查负责区域内的卫生情况,服务用具和设备设施的完好性.
(5)精通业务,规范操作,严格控制成本,严防浪与失窃.
(6)根据分析销售报表,制定酒品,饮料的采购计划及物料用品的采购计划.
(7)负责酒吧排班、考勤及培训工作.
(8)参加部门例会做好上传下达工作.
(9)做好日常工作记录.了解员工思想状况,激励员工.
择菜洗碗工岗位职责
(1)按领班要求分档分类清洗好餐用品,并按要求确保消毒卫生.
(2)做好工作区域内的环境卫生工作.
(3)按厨师要求做好青菜初加工.
(4)按要求分类存放餐用具,对贵重的物品、用具要按手续交接清楚.
(5)对餐用具的破损情况做好记录并上报领班.
(6)服从领班的工作安排.
吧员岗位职责
(1)对吧台领班负责,接受其监督与检查.
(2)每天根据销售状况从仓库提取所需酒水.
(3)做好吧台内卫生工作.检查吧台各种设施是否完好.
(4)按要求做好餐前准备工作.
(5)按照要求和标准为客人提供高效优质的出品服务.
(6)精通业务,熟悉榨汁、果拼、咖啡的制做及服务方法；熟悉酒水的特性.饮用的方法和服务方式,掌握技巧,做好酒水和推销工作.
(7)与服务员保持良好的合作关系,懂得饮食卫生知识严格按食品卫生要求操作.
(8)配合吧台领班严格控制成本,严防浪费及失窃,做到每月一盘,每日一清.
餐饮部服务员岗位职责
(1)在领班的带领下,按照餐厅服务质量要求和流程做好餐前准备,餐中服务和餐后收市工作.
(2)正确摆台,确保所有餐具、器皿清洁、光亮,无污渍、无斑痕、无破损；桌布、口巾布干净、挺括、无破损、无污渍.
(3)了解酒店其它部门及餐厅各项服务项目和设施.灵活机动地向客人推销.
(4)了解预定情况,提前做好接待准备工作,确保为客人提供准确周到的服务.
(5)熟练掌握服务员流程及质量标准,并积极参与各项培训,提高自身综合素质.
(6)负责本区域或台位的服务用品及设施设备的使用,保养工作,需维修事项,按报修程序报工程部处理.
(7)积极收集客人对本酒店和本餐厅产品的意见或建议并及时向领班、主管或经理报告.
餐饮部传菜员岗位职责
(1)对领班负责,接受其监督和考核.
(2)按要求做好开市前的准备工作.
(3)注意仪容仪表,注重餐用具的卫生标准.
(4)在领班及划单员的指挥下,准确无误地传送菜单及菜品.
(5)收台时负责大餐具的送洗工作.
(6)合领班做好服务餐用品的使用及回收工作.
餐饮部迎宾员岗位职责
(1)对营业部主管负责,接受其监督与考核.
(2)了解当日台们预定情况与楼须厨务、收银台做好交接工作.
(3)准确掌握各时期内席位预计情况,按有关要求接受各为类预计并及时通报有关人员.
(4)有效掌握客户资料,及时向营业主管汇报.
(5)协助主管建立客史档案,规范自身行为,注意仪容仪表、言谈举止端庄大方,行为规范,语言得体,当好酒店形象代表.
(6)负责工作区域内的清洁卫生,保持环境整齐美观.
(7)负责来餐进餐客人的带位和迎送工作.
(8)解答客人有关菜、服务、设施方面的询问.注意收集客人对本餐厅的意见,及时向上级汇报.
(9)积级参与培训,努力提高自身的综合素质.
工程部主管岗位职责
(1)制定本部门的组织机构和管理运行模式,使其操作快捷合理,并能有
效地保障酒店设备、设施安全经济地运行和建筑、装璜的完好.
(2)总结和归纳运行和维修实践、制定和审定设备、设施及建筑装璜的预
防性维修计划、更新改造计划且督促执行,保证酒店设施不断完善,始终处于正常、完好状态.
(3)制定和审定员工培训计划,定期对员工进行业务技能、服务意识、基
本素质的培训,努力把工程建成一支高水准、高效率、高服务质量的队伍.
(4)全面负责工程部的节支运行、跟踪、控制所有水、电、煤气、燃油等
的消耗并严格控制维修费用,保证酒店最大限度的节能、节支.
(5)根据营业情况的气候及市场能源价格情况,提出节能运行的计划和运行维修费用预算.
(6)负责协调和酒店相关的市政工程的生产、调查、管理业务部门的关系,
以获得良好的外部环境.
(7)主持部门工作例会,协调班组工作.
(8)分析工程项目报价单,重大项目应组织有关人员讨论并现场检查施工
质量与进度,对完工的项目组织人员进行评估和验收.
(9)配合安全部搞好消防、安全工作.
(10)直接和间接地考核值班长、领班及员工,并对其工作做出指导和评估.
(11)建立完整的设备设施技术档案和维修档案.
(12)随时接受并组织完成上级下达的其他工作指令.
值班电工岗位职责
(1)严格按照配电操作规程,负责配电设备的运行监护,严守配电房的值班、交接班和人员进出配电房的有关规定,杜绝闲杂人员进入配电房,确保配电设备的安全运行.
(2)按照配电设备维修保养规程,进行日常维护和例行保养.
(3)坚守岗位,定期巡视检查配电运行仪表,认真抄录填写各种报表和运行记录.
(4)负责做好配电房的安全防范措施,如门、窗、消防器材等,同时做好防范小动物的工作,确保安全运行.
(5)当发生停电事件时,要立即与供电部门联系,问明停电原因和恢复时间,并做好准确记录.
(6)负责保管好配电房的日用仪器、仪表和各类工具,做到器具准确,完好,取用方便.
(7)负责配电房的设备和场地整洁、卫生、无杂物,机房内不得抽烟,吃零食,严禁将易燃易爆等危险品带入配电房.
(8)发生事故时,值班人员应保持清醒头脑,按照操作规程及时排出故障.
(9)服从值班长的日常工作指令,在需要时,协助其他人员做好工作.
(10)完成上级下达的其他工作任务.
维修电工岗位职责
(1)对请修单要及时、准确无误的实施、完成.
(2)负责酒店内所有安全通道的照明指示灯、电器标牌、电显告示牌及室内外霓虹灯的日常巡检和电器修理.
(3)负责酒店内服务区域、办公区、客房、公共场所等室内外照明灯具,电器开关、插座的日常维修.
(4)负责所有照明控制盘、开关箱的定期检查、清理和维修.
(5)负责所有动力开关柜的定期检查、管理和日常维修.
(6)负责小型改造工程的电器安装、改装.
(7)负责节日喜庆活动室内外彩灯的安装、维护和检修.
(8)配合弱电组成大型会议、演出等活动舞台照明及灯光的布置工作.
(9)负责务部门及客人使用的小型电器的维修.
(10)配合其他班组对有关电器设备实施计划保养和维修.
（10）完成上级下达的其他工作任务.
弱电工岗位职责
(1)在电气主管的领导下,负责酒店电视系统、音响系统、通讯设备、消防控制系统、保安设备的正常运行,负责对上述系统设备制定和实施维护保养的计划.
(2)负责大型活动时所需音像(响)设备的安装和调试.
(3)负责对交换机进行定时测试,每天都必须检查电话中继线.
(4)配合安全部做好消防控制系统的维护保养、定期做消防试验,保证酒店安全.
(5)负责酒店通讯、音响设备和客房的电视机、电话机的维修；对请修单要及时、准确地实施、完成.
(6)严格按照节目播放计划按时播放闭路电视节目,不得擅自改变节目内容.
(7)负责机房内的清洁卫生工作,负责录音、录像带的保管使用,未经许可
不得私自外借或交换录像带和录音带.
(8)在工作中要坚守岗位,勤查设备,发现故障立即排出,如果处理不了,应立即向主管和值班长汇报.
(9)完成主管、值班长安排的其他工作.
装修工岗位职责
(1)严格按工作程序,保证维修单、工作指令单上规定的工作尽快地完成,做到准确、精巧、经济.
(2)酒店各区域的所有家具、木制固定设施的维修、维护.
(3)天花、玻璃、镜具、标志牌、指示牌的维护保养.
(4)各种五金配件的修理、更换.
(5)各种沙发、椅子、柜台、墙面包布的维修和更换.
(6)家具油漆(含新制家具)及装修板面的油漆.
(7)机电设备及其水管、蒸汽管、通风管的油漆.
(8)各种砌筑工程、地面贴面补修、墙面清洗、墙面刷白、天花批灰、刷白、屋面墙面补漏.
(9)地毯的铺设、修补、平整.
(10)保证计划性维修工作指令的圆满完成.
(11)始终保持工作区域的整洁和干净.
(12)不断加强学习,努力提高自身的业务水平与服务意识.
(13)完成领班或主管临时安排的其他工作.
水管工岗位职责
(1)严格按工作程序,保证请修单指定的工作及时、准确地完成.
(2)负责酒店给排水系统管道、阀门及其辅件的维修保养.
(3)负责蒸汽系统的管道、阀门、消防水龙头、消防栓、泵及其辅件的维修保养.
(4)负责客房卫生洁具如:淋浴头、洗脸盆、水龙头、地漏等设备设施的维修保养.
(5)负责各厨房、洗衣场的水龙头、进排水管道、地漏等设施的维修、保养.
(6)酒店内建筑及所有场地的地下管道、地漏和阴井的清理、疏通.
(7)负责制冷系统装置的冷冻水、冷却水、主管道、阀门及辅件维修保养.
(8)负责煤气主管道、阀门及辅件的维修保养.
(9)负责酒店生活水池、消防水池的清洗,楼层水箱、膨胀水箱及辅件等的维修保养.
(10)按维修保养计划对上述系统进行维护、保养.
(11)完成上级安排的其他工作.
机修工岗位职责
(1)严格按照工作程序,保证报修单上指定的工作及时、准确完成.
(2)负责厨房设备、洗衣房设备及其辅助设施的计划保养和维修工作.
(3)负责其他部门使用的尘器等清洁设备的维修工作,并指导使用部门如何正确使用和日常的清洁保养工作.
(4)负责酒店健身房运动器械、娱乐器械的保养和维修工作.
(5)负责为其他部门制作、维修金属结构的器件、小型板金制品制件等.
(6)负责酒店的所有门锁、闭门器、铝合金门、地弹簧等小型机械设备的维修、保养.
(7)负责酒店内所有推车,包括餐车、推车、行李车、布草车等的维修、
保养.
(8)负责本班组使用的车床、钻(铣)床、砂轮机、套丝机等各种设备设施的维修和保养工作.
(9)负责未列入其他班组管理范围的各种机电设备设施的维修保养工作.
(10)协助其他班组在设备维修中进行电焊、零配件加工以及外协加工.
(11)完成上级下达的其他工作任务.
冷冻机运行工岗位职责
(1)严格按照操作规程和要求,精心操作制冷机组、水泵.
(2)按照规定时间巡视设备运行情况,详细、准确地做好运行记录,发现设备出现异常情况或出现故障,要及时进行处理,如果处理不了要立即报告运行主管部门.
(3)根据外界温度变化及酒店营业的需要,及时调整制冷机和冷却塔的开启台数,努力提高运行效率.
(4)当班的操作人员必须按运行记录表进行检查并签名,除清楚记录运行参数外,必须记录清楚巡检范围内的设备开、停时间,停机修理和停机及恢复正常运行的时间.
(5)负责制冷机、水泵、冷却塔的日常维护保养工作,使设备处于良好的运行状态.
(6)当班的操作人员必须严守岗位,服从指挥,严守操作规程,不得擅离工作岗位.
(7)严格执行交接班制度,在交班时如发生故障或异常情况,应终止交班,原则上由当班人负责解决,接班人员同时协助处理,待故障排出恢复运行后交接班.
(8)遇到突发事件应立即向领班和主管报告,并及时处理.
(9)在冬季制冷机组停运期间,除设备的维护保养外,与空调工一起,做好冷却塔、空调设备的保养、维修工作.
(10)做好机房内的环境卫生,定期清洗设备.
(11)完成上级布置的其他任务.
锅炉司炉工岗位职责
(1)严格按照操作规程,确保锅炉的安全运行.
(2)做好锅炉及其附属设备(包括分汽缸的阀门、供水泵处理设备)的维护保养和年度检修工作.
(3)坚守工作岗位,任何时候都不得擅自离开工作岗位,按照规定做好巡检,并做好各种运行参数的记录.
(4)做好锅炉房日常维护保养工作,杜绝"跑"、"冒"、"滴"、"漏"的现象,做到文明生产.
(5)不断学习新技术,提高司炉水平,做到勤检查,勤调节,保持锅炉压力
稳定,做好节能工作.
(6)在运行中锅炉或附属设备出现严重故障,应立即向值班长汇报,并一起参与故障的排出.
(7)每班必须排污1次,但不得在用汽高峰时排污,排污量根据炉水分析决定.
(8)水位表每班至少冲洗1次.
(9)禁止闲杂人员进入锅炉房.
(10)负责锅炉房的清洁卫生工作.
(11)完成上级布置的其他任务.
空调工岗位职责
(1)对值班室派发的报修单应无条件执行,做到及时、准确的实施、完成.
(2)按规定的时间对外界和酒店大堂、各餐厅、楼层及其他指定区域的温度、湿度进行测试,并向值班长汇报.
(3)根据值班长和主管的指令,及时调校空调设备,在保证服务区域温、湿度满足要求前提下,努力降低运行成本.
(4)必须严守岗位职责,服从值班长、主管的指挥、调度,严守操作规程和维修工作程序.
酒店员工管理制度
酒店管理制度 第一部分：行政管理制度 一、例会管理制度 为做好每日工作布置和总结,及时纠正工作中发生的错误,促进各部配合,加强检查,提高服务质量,特建立例会制度如下: 每周经理例会管理办法 目的：加强每周经理例会，提高会议效率。 第一条．部门领导干部例会定于每周五举行一次，由总经理主持，总经理助理、各部门主管级人员参加。 第二条．会议主要内容为： a. 总经理传达公司有关文件以及酒店总经理办公室会议的精神。 b. 各部门主管汇报一周工作情况，以及需提请总经理或其它部门协调解决的问题。 c. 由总经理对本周各部门的工作进行讲评，提出下周工作的要点，并进行布置和安排。 d. 其它需要解决的问题。 第三条．例会参加者在会上要畅所欲言各持己见，允许持有不同观点和保留意见，但会上一旦形成决议，无论个人同意与否，都应认真贯彻执行。 第四条．严守会议纪律，保守会议秘密，在会议决策未正式公布以前，不得私自泄漏会议内容，影响决议实施。 部门例会管理办法 第一条.部门例会每日上午8：00准时召开。
第二条.例会每日1-2次。 第三条.部门领班及组长有权根据工作需要加开临时性例会布置重点会员接待工作。 第四条.部门例会内容及程序 a.检查考勤及在岗情况。 b.检查仪容仪表及工作精神状态。 c.检查服务及生产、销售应具备的技能知识情况:如菜单,酒单,主食单的熟悉情况；岗位责任制、服务程序、注意事项等。 d.总结前一日工作,提出问题并纠正,提出表扬和批评。 e.布置当日工作。 (1) 客情报告及分析。 (2) 人员分工和应急调整。 (3) 注意事项及工作重点。 二、办公用品管理办法 目的:为了保障公司工作的正常进行，规范管理和控制办公用品的采购和使用，特制定办公用品管理办法如下： 第一条.办公用品的范围 稿纸本、笔类、记事本、胶水、曲别针、大头针、订书钉、打印机碳粉、墨盒、文件夹、档案袋、订书器、电池、计算器、复写纸、办公设备耗材等。 第二条.办公用品的采购 办公用品常用品由行政部门根据消耗情况进行申购备领，填写《申购单》后经主管批准后再行购买。未填写《申购单》及未经领导批准擅自购买的不予报销。
我国饭店管理公司的运营规范标准
中国饭店管理公司运营规 (试行) 第一章总则 第一条为规我国饭店管理公司的经营行为，提高中国饭店管理公司的综合素质，维护饭店业主、管理公司、饭店员工的合法权益，促进中国旅游饭店业的健康发展，中国旅游饭店业协会依据国家有关法律、法规和行业惯例，特制定《中国饭店管理公司运营规》（以下简称为《规》）。 第二条《规》所称饭店管理公司是指，以一座或者若干座直营饭店为载体，拥有独立的服务品牌、管理模式和市场营销渠道，以其特有的专业技术、管理人才向饭店输出管理，并依法独立享有民事权利和承担民事义务的企业法人。《规》所称管理模式，具体包括规化的饭店组织形式与管理机制，清晰的客源市场定位、标准化的服务流程、服务和技术标准、设施设备配置标准，以及一套服务质量检验与控制体系。 第三条仅仅从事饭店咨询业务，不涉及委托管理和特许经营等业务的咨询机构不在本规所界定围（关于委托管理、特许经营的含义请参照本《规》第八条和第二十五条）。仅为饭店提供咨询、客源组织、人力资源培训与中介等服务，但无独立品牌与管理模式的公司也不是本《规》所界定的对象。 第四条饭店管理公司应遵守国家相关法律及法规，在自己的业务围最大限度地为所管理饭店创造商业和社会价值。 第二章饭店管理公司
实体规 第五条饭店管理公司应具备下列基本条件： （一）具有符合国家法律法规所规定的公司商号； （二）具有经营围相适应的办公场所、必备设施及注册资金； （三）饭店管理公司的总经理应具有三星级以上饭店，或者从事过连锁商业机构的高级业务管理工作经历，接受过高等教育，并获得国家行业主管机关认可的岗位资质证书； （四）具有健全的组织机构，应具备人力资源、质量管理、工程技术、计划财务等必要的职能化部门； （五）具有健全的财务制度，依法自主经营、独立核算、自负盈亏，财务部门人员应达到国家规定的上岗条件。 第六条饭店管理公司应具备下列运营条件： （一）拥有依法注册的服务商标； （二）具有与服务品牌相适应的质量标准、服务规、操作规程、管理规章等有关制度，且形成可检验的文件； （三）具备派出成建制管理人员和培训所管理饭店人力资源的能力； （四）具有相应的技术支持系统，包括饭店策划、筹备开业、人员培训、设备设施维护、能源费用控制、市场营销等模块，且有适时更新的计划； （五）建有公司，并具有预订功能。 第七条饭店管理公司应具备下列诚信条件：
酒店管理各部门岗位职责描述
酒店经管各部门工作职责 人力资源部经理 工作关系 直接上级：总经理 直接下级：人事主管、工资保险主管、培训主任、质管部主任 内部联系：酒店领导及各部门 外部联系：市劳动经管部门、市人事经管部门、市教育经管部门、T行业质量经管部门、学校及职业中介机构等 岗位描述 全面负责酒店人力资源的开发和利用，制定并实施有关人事调配、工资福利、劳动保险、奖励处罚、教育培训、质量督导等方面的方针政策。 工作内容 --贯彻国家人事劳动方面的方针、政策、组织、制定酒店人力资源发展的年度计划和长远计划。 --组织、制定劳动定员编制技术方案，综合平衡劳动定额和劳动力的经管。 --组织、制定劳动工资经管办法和分配技术方案，严格工资基金的经管。 --组织、制定招聘、调配、考核、晋升、奖惩、培训等人事经管规章，并监督、落实实施情况。 --合理调整人员培训规划，审核年度培训技术方案，加强酒店人力资源的预测和统筹经管。 --组织、制定员工培训规划，审核年度培训技术方案，规划培训费用的使用。 --制定员工福利政策，落实政府的各项劳保政策，改善员工的工作环境和生活条件。 --负责建立员工工作档案，做好员工职业设计，充分调动员工的积极性和例行性。 --审查、签批各种人事表格、报告等 --负责解决员工有关劳动人事方面的问题和投诉 --检查、监督《员工手册》及酒店有关服务质量经管规章的执行情况 --全面了解酒店服务质量状况，提出各部门的质量经管要求 --负责酒店的星级复核等服务质量检查工作
--在总经理的领导下，带领本部门员工贯彻、招待酒店质量方针、目标和文件 --对本部门的工作质量负全面责任。 --对本部门负责的工作有指挥、考核权。 --负责制定本部门各级人员的职责和权限 --完成总经理交办的其他任务。 任职资格 性别：男女不限学历：大学本科以上 工作经历：具有同星级酒店五年以上经管经验，并从事本岗位工作十年以上 体能要求：身体健康、精力充沛 知识技能： （1）、具有心理学、经管学理论基础，并受过人力资源相关知识的培训 （2）、熟练操作计算机 （3）、外语考核达到酒店规范B级 其他：具有领导才能，善于协调处理人际关系，具有亲和力 人事主管 直接上级：人力资源部经理 内部联系：各部门 外部联系：市劳动经管部门、市人事经管部门、市教育经管部门、T行业质量经管部门、学校及职业中介机构等 岗位描述 根据酒店营业需要，对各类人员的数量及结构进行合理配置，完成人事资料的统计分析。 工作内容： --协助人力资源部经理处理人事部的日常工作 --负责提出酒店机构设置技术方案和人员编制技术方案 --负责提出并组织实施酒店人力计划与调配 --编制岗位定编计划，熟悉并掌握酒店各岗位的基本用工情况，合理配备人员 --负责酒店在人事方面与政府有关部门的业务联系 --负责员工考核工作，审批浮动工资及奖惩金额
酒店管理人员管理规定
酒店管理人员管理规定文件管理序列号：[K8UY-K9IO69-O6M243-OL889-F88688]
酒店管理人员管理制度 1、管理范围及职能部门 (1)酒店管理人员是指酒店管理员(主管)及其以上管理人员。分为店级管理人员、部门级管理人员和管理级管理(主管)人员。 A、店级管理人员是指总经理、常务副总经理、副总经理(执行经理)和总经理助理; B、部门级管理人员是指部门经理(主任)、部门副经理(副主任)、部门经理(主任)助理。 C、管理员级管理人员是指管理员、大堂副理及同级管理人员。 (2)管理人员逐级由酒店实施管理。 (3)酒店人力资源部是管理部门级管理人员和管理员级管理人员的职能部门。 2、管理人员的任免程序 (1)店级管理人员按上级管理部门规定办理。 (2)部门级管理人员由总经理提名，经总经理办公会议集体讨论决定，由总经理任免，并报上级管理部门备案。 (3)管理员级管理人员由部门负责人提名，经总经理办公会集体讨论决定，由部门负责人任免，人力资源部备案。 3、管理人员的考核 (1)店级管理人员的考核工作，按上级管理部门的有关规定执行。
(2)部门级管理人员的考核工作，由总经理负责，人力资源部会同有关部门组织实施。 (3)考核分为任免考核、日常考核和年度工作考核。考核工作由人力资源部根据不同情况，采取不同方式组织实施。各有关部门应积极协助。考核结束，实事求是地写出考核材料，作为管理人员晋升、留任、免职和奖惩的依据。 4、管理人员的调整 (1)管理人员调整工作按照“统筹兼顾，调剂余缺，知人善任，用其所长”的原则，按管理人员任免程序组织实施。 (2)管理人员因晋升、调离、辞职、退休、死亡的，职位空缺时，由总经理在酒店内选聘，或从人才市场招聘;调整或招聘手续由人力资源部办理。 5、管理人员的外派管理 (1)酒店外派的管理人员由人力资源部负责管理。 (2)外派人员完成外派任务，酒店人力资源部按照不低于外派前的职务或岗位进行安排，部门经理级以上职务的外派人员，按任免程序由总经理聘任。 (3)外派人员在外派期间，若有严重违纪行为的，酒店视情况将其调回并按规定进行处理。 6、管理人员的储备 (1)按照“德才兼备”的原则，逐步建立、健全后备管理人员选拔机制，加强后备管理人员队伍建设。 (2)酒店领导班子，应积极将优秀部门正职管理人员，作为店级后备人员的储备。
饭店管理公司管理暂行办法
饭店管理公司管理暂行办法 第一条为了扶植我国饭店管理公司的发展，促进旅游饭店行业的专业化、集团化的管理，增强饭店企业的活力，提高经济效益，鼓励饭店管理公司开展国际化经营，并加强对饭店管理公司的管理，根据国务院有关政策，特制定本办法。 第二条饭店管理公司的性质 本办法所称饭店管理公司是指以其特有的专业技术、管理人才向饭店输出管理、并独立享受民事权利和承担民事义务的企业法人。 第三条饭店管理公司的经营宗旨是通过对所管饭店的管理，促进人才的成长和交流，促进所管饭店的管理水平、服务质量、设备维修等方面逐步达到国际先进水平，并注重提高饭店经济效益。 第四条设立饭店管理公司的条件， （一）具有符合国家法律、法规规定的名称； （二）具有固定的营业场所和与经营范围相适应的必备设施及注册资金与资信担保；
（三）饭店管理公司的总经理应具有在三星级以上饭店从事高级业务管理工作三年以上的经历，并具有大专以上学历或在境内外取得旅游饭店管理专业文凭的学历； （四）饭店管理公司应具有健全的财务机构，财务人员必须具有相应的技术职称，财务部门负责人必须具备高级会计师职称； （五）饭店管理公司应有成文的质量标准、服务规范、操作规程、管理规章等有关制度，具有派出成建制管理人员和培训学员的能力。所管饭店的管理水平和服务质量应达到国家颁布的相应星级饭店的标准； （六）饭店管理公司应具有健全的组织机构，须具备培训部、质量管理部、财务部等必要的职能化部门。 第五条申报饭店管理公司应具备下列文件： （一）饭店管理公司上级主管部门的申请报告； （二）饭店管理公司章程； 饭店管理公司章程应具备以下条款： 1、饭店管理公司的全称、注册地点； 2、饭店管理公司的注册资金； 3、饭店管理公司的所有制性质； 4、饭店管理公司的组织机构； 5．饭店管理公司的经营范围； 6．饭店管理公司的管理目标。
酒店管理人员的岗位职责
酒店管理人员的岗位职责 服务酒水：如客人有特殊要求的话，按照客人的意思分先后顺序斟倒。如客人没有要求，则按照先女士儿童、主宾、后主人的顺序顺时针斟倒。倒酒时酒瓶要有余底，不要全 部连底倒完。 协助落实安全工作奖惩措施，按职权范围和标准对安全工作有突出表现的有功人员或 违反安全操作规程和违章指挥人员进行奖励或处罚。 The review university three years, I have learned the most useful knowledge is: self-confidence and self! The deepest experience of a word is: nothing in the world is difficult, nothing is impossible to a willing heart! 酒店管理(Hospitality Management )，是全球十大热门行业之一，高级酒店管理人 才在全球都是一直很紧缺的。近年来，在国际人才市场上，酒店管理人才出现了供不应求 的局面。随着2020北京奥运会成功的举办，以及2020上海世博会和越来越多的国际大型 活动在中国举行，中国对旅游、酒店管理专业人才的需求也日益增大。 岗位描述： 1、酒店全面运营管理; 2、达成年度运营目标; 3、培养酒店管理团队; 4、制定发展规划。 任职资格： 1、大专以上学历，二年以上酒店前台或客房主管工作经验; 首先，很高兴能够在XXX顺利工作了XX年，这段时间的工作无论我是开心、悲伤都 有你们的陪伴与帮助，酒店管理人员辞职书。在此先谢谢各位领导、同事! 作为一名刚刚走出校园的实习生，我深知自己要学的东西有很多很多，而对即将踏入 的工作岗位又有着太多的陌生和神秘，在这种矛盾心理的促使下，我满怀着信心和期待去 迎接它。初来酒店我就被它神秘的色彩、清新的空气、幽雅的环境所深深吸引，为能有机 会在这个地方实习而感到庆幸。来到酒店安排岗位，我才发现自己并没有太多的优势，学 校所学的理论知识和现实还有很大的差距，一切都需要重新开始学习摸索，为此当让我选 择岗位的时候，我选择了收银员这一岗位，因为它接触客人比较多，工作时间也比较紧凑，
酒店管理人员的管理制度
酒店管理人员的管理制度 1、管理范围及职能部门 （1）酒店管理人员是指酒店管理员（主管）及其以上管理人员。分为店级管理人员、部门级管理人员和管理级管理（主管）人员。 A、店级管理人员是指总经理、总监 B、部门级管理人员是指部门经理部门副经理部门经理助理。 C、管理员级管理人员是指部长、领班及同级管理人员。 （2）管理人员逐级由酒店实施管理。 （3）酒店人力资源部是管理部门级管理人员和管理员级管理人员的职能部门。 2、管理人员的任免程序 （1）店级管理人员由董事会提名任命。 （2）经理级管理人员由总经理或总监提名，经部门办公会议集体讨论决定，由总经理任免，并报上级管理部门备案。 （3）部长级管理人员由部门负责人提名，经总经理办公会集体讨论决定，由部门负责人任免，人力资源部备案。 3、管理人员的考核 （1）店级管理人员的考核工作，按上级管理部门的有关规定执行。 （2）部门级管理人员的考核工作，由总经理负责，人力资源部会同有关部门组织实施。 （3）考核分为任免考核、日常考核和年度工作考核。考核工作由人力资源部根据不同情况，采取不同方式组织实施。各有关部门应积极协 助。考核结束，实事求是地写出考核材料，作为管理人员晋升、留 任、免职和奖惩的依据。 4、管理人员的调整 （1）管理人员调整工作按照“统筹兼顾，调剂余缺，知人善任，用其所长”的原则，按管理人员任免程序组织实施。 （2）管理人员因晋升、调离、辞职、退休、死亡的，职位空缺时，由总经理在酒店内选聘，或从人才市场招聘；调整或招聘手续由人力资 源部办理。 5、管理人员的外派管理 （1）酒店外派的管理人员由人力资源部负责管理。 （2）外派人员完成外派任务，酒店人力资源部按照不低于外派前的职务或岗位进行安排，部门经理级以上职务的外派人员，按任免程序由 总经理聘任。 （3）外派人员在外派期间，若有严重违纪行为的，酒店视情况将其调回并按规定进行处理。 6、管理人员的储备 （1）按照“德才兼备”的原则，逐步建立、健全后备管理人员选拔机制，加强后备管理人员队伍建设。 （2）酒店领导班子，应积极将优秀部门正职管理人员，作为店级后备人员的储备。
主要酒店管理公司经营模式.doc
a)主要国际酒店管理模式的介绍 i)全权委托酒店管理公司管理经营 (management contract) · 自80年代末期起国际酒店品牌进入中国市场后至今，全权委托世界知名品牌酒店管理公司管理经营中国市场上的高档涉外酒店是我们采用的最普遍的经营方式。如众所周知的洲际，喜来登，希尔顿，等等。。。 · 这种酒店经营模式的主要特征是： 酒店管理方不参与投资, 原则上拥有酒店管理营运的主动决策权； 酒店投资业主方可通过管理方的专业管理技能和品牌知名度快速成功地立足于酒店市场，投资风险相对减小，投资回报相对有所保障； 合作基础基于合同条款，管理方和业主方的最终营运目标能否达成一致在每一个具体酒店项目中的最终运行结果不能准确地预测（合作双方都很难准确地预测） 对于酒店管理方，该模式能帮助酒店品牌的市场扩张，能主动掌控品牌质量和经营结果，没有资本投资的需要，管理费及其他收入有所保障并有可预测性 各酒店集团的合同条款各有不同 ii)酒店管理公司管理并参与项目投资或称直接经营(ownership) · 在中国酒店市场也有少数国际品牌与当地酒店房地产发展商或投资者合作共同投资酒店项目。Shangri-la, Starwood 等品牌在中国市场都有着不同规模的酒店投资。 · 这种酒店经营模式的主要特征是： 酒店管理方不仅拥有酒店管理营运的主动决策权，而且参与全部或部分投资； 酒店投资各方与管理方在合作初期就容易达成营运目标及盈利目标，合作基础相对稳固，利益相连； 由于该模式需要有大量资金投入，对国际酒店集团来说，其发展速度会受到相对限制。从不同角度分析，其利弊也各有不同。某些酒店管理公司会有战略性地投资在主要市场中的品牌旗舰店，在管理期限和经营主动权上都较其他任何经营模式更有优势。对于业主来说，一旦让管理方参与投资，对酒店品牌的重新选择和房地产再投资都将有一定的局限。 iii)特许经营 (franchising) · 在海外市场，特许经营模式在酒店业中得到了很广泛地运用，在中国市场却才刚刚开始。最明显的例子就是我们洲际的假日酒店品牌，假日是全球最大的特许经营酒店品牌。然
酒店管理公司岗位职责
酒店管理公司 一、组织架构 二、酒店经营管理公司部门岗位职能 （一）副总经理 （二）品质保障部总监 （三）计划财务部总监 （四）市场营销部总监 （五）人事行政部总监 （六）运营保障部总监 （七）店长
三、岗位考核标准 四、薪资福利 一、组织架构 二、酒店经营管理公司部门岗位职能 （一）副总经理 直属上司：总经理 直属部下: 品质保障部总监、人力资源部总监、计划财务部总监、市场营销部总监、运营保障部总监、各店总经理、 职务概述： 1. 作为酒店的总指挥一职，负责推进酒店效益、服务及安全。 2. 带领各部门负责人团结一致发挥各人所长，争取更高的效率。 职责围： 1、直接向董事长负责，负责管理公司的日常运营工作。 2、负责推进效益:监管酒店营销部门推进每年管理公司已批的营业收入预算计划，并按其实际收 入与预算对比做分析，于每月定期告知各成员酒店总经理。
3、控制成本及费用支出获得最高收益利润。监管客房、餐饮、娱乐的营运成本在预算之，控制员 工工资、员工福利、维修合同、交通费、水电费、通讯费、宴请费等相关费用在预算之。以最低的成本及费用得到最高的收益利润。 4、制定每年销售及市场计划，预算，方案，保养维护计划，人员组织架构，工资预算及固定资产 等报告。 （1）于每年定期提交下年度的收入预算计划，上报董事长及董事会审批及讨论。 （2）与人事行政部总监制定及更新人员组织架构，并以实际预算作对比及分析；制定所有保养维护计划及其相关的合同。 5、主持每天营运部门会议及每月盈亏报告会议等。 （1）主持每天与各部门总监的营运会议，讨论收入、成本、费用及营运发生的问题，给予正确指令于当天解决。 （2）主持每月与各部门总监的收入与支出的盈亏会议，表扬优秀的部门。 （3）按实际收入、成本、费用与预算分析及跟进结果。 6、维持与董事会之间的合作关系。与董事会保持良好的合作关系，解决困难及保障管理公司与董 事会的利益。 7、维持高水平的服务及安全性。 （1）监管及与人事行政部总监制定各成员店及各部门的培训课程并抽查其服务水平，是否保持在星级的水平。制定各安全制度（包括：公共区、后台、服务区、电梯、机电设备、客房、消防、走火通道、厨房等），落实到各成员酒店并定时安排防火演习及灭火器使用实习培训课程。 8、竖立领导者的形象及与不同阶级的员工作交流。总经理是代表酒店管理公司及董事会，必需在 员工及客人面前树立良好形象及标准。 9、制定部管理政策与程序及员工手册等。 （1）监管及与各部门总监制定其部门的营运政策与程序。 （2）监管及与人力资源部总监制定适合各成员酒店使用的员工手册及管理制度、工作流程、奖罚制度。 10、观察本地市场状况和竞争对手。 （1）监管及与市场营销部总监做本地市场的销售分析，并于每月以报表形式报与各部门及各成员酒店。 （2）把竞争对手分析及其策略做比较。 11、保持与当地各政府部门的关系。
酒店各岗位人员任职要求
总经理办公室 总经理办公室是酒店实施行政管理的主要机构，发挥着上传下达、统筹、协调、检查、督促的参谋和助手的作用，总经理办公室日常工作中负责酒店对内对外的各种计划、报告、总结、请求、通知、会议记录等各种文件的起草、审核、打印、收发、存档工作，接待当地政府的各种来访及上级领导检查工作，协调酒店与地方的关系，办理酒店所需经营资格证书年检、更换的工作，负责酒店日常车辆调度工作，酒店商铺、娱乐等出租和管理工作。 总经理办公室主任 直接上级：总经理 直接下级：办公室副主任、司机班主管 工作职责: 1、在总经理的领导下，发挥参谋和助手的作用。 2、全面负责办公室的工作，根据总经理的意图制定办公室的工作计划，提出办公室每个月的工作任务，组织好人员的分工与协作，保证各项工作的顺利完成。 3、根据饭店营销和接待服务工作的实际，按照总经理的指示，负责组织起草饭店的计划、总结、报告、请示、通知等公文函件，并审核、归档签发前后的文稿。 4、负责组织安排总经理办公会议和行政会议，编写会议纪要和决议，并检查各部门贯彻执行情况，根据饭店工作重点，组织调查研究，适时掌握经营、管理、职工思想动态情况，随时向总经理汇报，并提出可行性意见。 5、负责承上启下，沟通情况，协调各部室的关系，会同有关部门检查各项工作落实完成情况，做好综合统计工作。 6、做好与上级单位的沟通、协调工作，及时传达上级单位的指示精神。 7、负责做好来信、来访的有关工作。 8、加强办公室的自身建设，抓好政治、业务学习，提高工作效率。 9、认真完成饭店领导临时交办的各项工作。 任职资格： 1、文化程度：大专以上学历。 2、专业知识：掌握饭店经营管理、接待服务知识，熟悉政治经济学、财务管理、逻辑学、秘书档案学、行为科学、应用文写作等方面的知识。 3、相关知识：了解哲学、心理学、旅游地理、社会学、自然科学等方面的知识。 4、法律知识：熟悉党和国家有关企业的方针、政策，具有经济法、企业法、合同法和涉外法律的知识。 5、有较强的组织、协调、辅助决策能力。 6、有较强的分析、判断、综合及沟通能力。 7、有善于处理人际关系，对外建立良好关系的社交能力。 8、有较强的语言和书面表达能力。 9、能用英语进行一般会话，阅读资料、书籍；书写信函、传真。（英语初级B ） 10、有从事办公室副主任工作两年或酒店主要部门经理三年以上的经历。 主任 总办党办 1人 副主任 总办党办，兼团委书记 1人 司机班 领班 1人 档案员兼秘书 1人 美工 1人 司机 1人 秘书、公关策划 1人 值班经理 2人
酒店管理制度全集
酒店管理制度全集 二、考勤管理制度 第一条.考勤记录 1.各部门实行点名考勤，月底由部门主管将考勤表交到财务部，负责打考勤的人不得徇私舞弊。 2.考勤表是财务部制定员工工资的重要依据。 第二条.考勤类别 1.迟到：凡超过上班时间5—30分钟未到工作岗位者，视为迟到，将被扣50元。 2.早退：凡未向主管领导请假，提前5—30分钟离开工作岗位者，视为早退，将被扣除50元。 3.旷工：凡属下列情形之一者均按旷工处理。 （1）迟到、早退、一次时间超过30分钟或当日迟到、早退时间累计超过30分钟者，按累计缺勤时间的2倍处理。超过2小时按旷工1天处理。 （2）未出具休假、事假证明者，按实际天数计算旷工。 休假未经批准，逾期不返回工作单位者按实际天数计算旷工。 （3）轮班、调班不服从安排，强行自由休假者，按实际天数计算旷工。 （4）请假未经批准，擅自离岗者，按实际天数计算旷工。 （5）不服从工作安排，调动未到岗者，按实际天数计算旷工。
（6）不请假离岗者，按实际天数计算。 （7）旷工采取3倍罚款办法。 4.事假 员工因事请假，应提前填写请假条。事假实行无薪制度。 准假权限： （1）员工在8:00—17:00之间请假以小时为单位计算工资（如：外出办事、回家等）。 （2）请假2天以内由部门主管批准。 （3）请假3天（含3天）以上由部门主管签字报总经理审批。 （4）管理人员请假需报请总经理批准。 三、办公用品管理办法 目的:为了保障公司工作的正常进行，规范管理和控制办公用品的采购和使用，特制定办公用品管理办法如下： 第一条.办公用品的范围 1.按期发放类：稿纸本、笔类、记事本、胶水、曲别针、大头针、订书钉等。 2.按须计划类：打印机碳粉、墨盒、文件夹、档案袋、印台、印台油、订书器、电池、计算器、复写纸、软盘、支票夹等。 3.集中管理使用类：办公设备耗材。 第二条.办公用品的采购
酒店管家部各岗位职责及管理制度
目录 CATALOGUE 第一章管家部组织结构图 (1) ORGANIZATION CHART 第二章管家部岗位职责···············································1-25 POSITION RESPONSIBILITY OF H.K DEPT 2.1 管家部经理H.K Dept. Manager (2) 2.2 楼层经理Head Floor Supervisor (3) 2.3 楼层督导Floor Captain (5) 2.4 楼层服务员Room Attendant (7) 2.5 楼层清扫员Room Cleaner (9) 2.6 公共区域经理Public Area Supervisor (11) 2.7 公共区域督导Public Area Captain (12) 2.8 公共区域服务员Public Area Attendant (13) 2.9 花房管理员Florist (14) 2.10 公共区域清洁工Public Area Cleaner (15) 2.11 洗涤部经理Laundry Manager (16) 2.12 洗涤部督导Laundry Captain (17) 2.13 干洗工Dry Cleaner (18) 2.14 大湿洗工Washer-Large Items (20) 2.15 小湿洗工Washer-Small Items (21) 2.16 平烫工Flat Work Ironer (22) 2.17 布草折叠工Linen Folding Attendant (23) 2.18 布草收发员Linen Delivery Maid (24) 2.19 制服收发员Uniform Delivery Maid (25) 第三章管家部各岗位操作程序 ·············································· 27-136 HK.DEPT.STANDARD OPERATION PROCEDURE 3.1 楼层经理Head Floor Supervisor (27) 3.1.1 处理客人投诉Handling Guest’s Complains (27) 3.2 楼层督导Floor Captain28-31
酒店管理人员管理制度
酒店管理人员管理制度 1、管理范围及职能部门 (1)酒店管理人员是指酒店管理员(主管)及其以上管理人员。分为店级管理人员、部门级管理人员和管理级管理(主管)人员。 A、店级管理人员是指总经理、常务副总经理、副总经理(执行经理)和总经理助理; B、部门级管理人员是指部门经理(主任)、部门副经理(副主任)、部门经理(主任)助理。 C、管理员级管理人员是指管理员、大堂副理及同级管理人员。 (2)管理人员逐级由酒店实施管理。 (3)酒店人力资源部是管理部门级管理人员和管理员级管理人员的职能部门。 2、管理人员的任免程序 (1)店级管理人员按上级管理部门规定办理。 (2)部门级管理人员由总经理提名，经总经理办公会议集体讨论决定，由总经理任免，并报上级管理部门备案。 (3)管理员级管理人员由部门负责人提名，经总经理办公会集体讨论决定，由部门负责人任免，人力资源部备案。 3、管理人员的考核 (1)店级管理人员的考核工作，按上级管理部门的有关规定执行。 (2)部门级管理人员的考核工作，由总经理负责，人力资源部会同有关部门组织实施。 (3)考核分为任免考核、日常考核和年度工作考核。考核工作由人力资源部根据不同情况，采取不同方式组织实施。各有关部门应积极协助。考核结束，实事求是地写出考核材料，作为管理人员晋升、留任、免职和奖惩的依据。 4、管理人员的调整 (1)管理人员调整工作按照“统筹兼顾，调剂余缺，知人善任，用其所长”的原则，按管理人员任免程序组织实施。
(2)管理人员因晋升、调离、辞职、退休、死亡的，职位空缺时，由总经理在酒店内选聘，或从人才市场招聘;调整或招聘手续由人力资源部办理。 5、管理人员的外派管理 (1)酒店外派的管理人员由人力资源部负责管理。 (2)外派人员完成外派任务，酒店人力资源部按照不低于外派前的职务或岗位进行安排，部门经理级以上职务的外派人员，按任免程序由总经理聘任。 (3)外派人员在外派期间，若有严重违纪行为的，酒店视情况将其调回并按规定进行处理。 6、管理人员的储备 (1)按照“德才兼备”的原则，逐步建立、健全后备管理人员选拔机制，加强后备管理人员队伍建设。 (2)酒店领导班子，应积极将优秀部门正职管理人员，作为店级后备人员的储备。 (3)对年纪轻、高学历、有知识、懂外语的优秀管理员级管理人员要积极培养，人力资源部在考核的基础上，积极向酒店总经理推荐，作为后备部门级管理人员的储备。 (4)通过“实际工作锻炼”，“参加学习培训”等多种途径和方法培养后备管理人员，扩大后备管理人员队伍。 7、管理人员的奖惩 (1)建立管理人员的奖励制度，鼓励管理人员中的先进人物发挥工作积极性和创造性，增强政治荣誉感和工作责任心，提高办事效率和工作质量。 (2)对管理人员违纪的处罚按照酒店《员工手册》办理，并按管理人员的管理权限具体组织实施。
十大酒店管理公司
1.万豪国际酒店集团公司 万豪国际集团（纽约证券交易所代号：MAR）是全球首屈一指的国际酒店管理公司，万豪在美国和其它69个国家及地区拥有2,800多个业务单位。万豪国际集团的总部设于美国首都华盛顿，雇用约128,000名员工。 旗下主要品牌: 万豪（Marriott Hotels & Resorts）, J.W万豪（JW Marriott Hotels & Resorts）, 万丽（Renaissance Hotels & Resorts） , 万怡（Courtyard）, 万豪居家（Residence Inn）, 万豪费尔菲得（Fairfield Inn）, 万豪唐普雷斯（TownePlace Suites）, 万豪春丘（SpringHill Suites）, 万豪度假俱乐部（Marriott Vacation Club）, 华美达（Ramada Plaza）, 丽思卡尔顿（Ritz-Carlton）等等
2.美国凯悦国际酒店集团 凯悦酒店集团（Hyatt Corporation）团是世界知名的跨国酒店集团，在世界各国管理数百间酒店。在1957年9月27日开业，位处洛杉矶国际机场,原名凯悦旅馆（Hyatt House）。集团在60年代发展迅速，1969年，美国已有13间凯悦酒店，同年开设在海外首间酒店香港凯悦酒店。Hyatt Regency是集团主要酒店品牌，1980年，引入君悦及柏悦两个豪华酒店品牌。 旗下主要品牌: 君悦(Grand Hyatt)， 凯悦(Hyatt Regency)， 柏悦(Park Hyatt)， 凯悦度假村(Hyatt Resorts) 凯悦假日俱乐部（Hyatt Vacation Club ）。
酒店后勤部岗位职责
后勤部各岗位职责 一、后勤部经理职责 1、全面负责酒店员工宿舍的管理工作。 2、全面负责酒店员工餐厅的管理工作。 3、全面负责酒店更衣室及其他员工服务设施的管理工作。 4、负责制定职责范围内的相关管理制度并督导管理执行。 5、负责做好与有关业务单位和酒店有关部门的沟通、协调工作。 6、及时了解员工生活、思想状况，关心员工生活。 7、负责宿舍、餐厅和更衣室制度执行情况的监督检查，并作好记录。 8、负责宿舍、餐厅、更衣室管理员的管理、考勤、培训工作。 9、做好上级安排的其它工作。 二、宿舍管理员职责 宿舍管理员全面负责宿舍人员、物品、安全、卫生等管理工作，保持24小时在位，具体职责如下： 1、严格按照《宿舍管理规定》，做好员工入住、搬出登记。 2、保管宿舍的公共财物，发现破损或丢失要及时上报并追究责任，发放、收缴被褥等个人用品。 3、监督宿舍用水用电，每月月底抄电表、水表，并将数据上报后勤部。 4、做好来访者登记，未经许可，严禁非公司员工进入宿舍。 5、负责防火、防盗等安全设施的检查。 6、处理突发事件并及时上报。 7、负责公共卫生打扫，并每日对各宿舍卫生进行检查。 8、每晚22点准时锁好宿舍大门，检查各宿舍人员情况，对登记在住而没有及时返回的人员进行登记，熄灯并关闭电视、电脑。 9、对违反宿舍管理制度的个人和行为进行制止，对劝阻无效的可报告酒店保安部或酒店值班经理妥善处理，将处理情况做详细记录，次日负责上报管理部门，依据酒店相关管理规定进行处罚。 10、完成上级交办的其他任务。 三、餐厅主管职责 全面负责员工餐厅工作，具体包括： 1、负责公司全体员工的就餐工作，负责公司临时性接待用餐，负责公司特殊活动指定用餐等； 2、负责餐厅固定资产承担价值和不流失责任，不得擅自转租、转借、挪用和抵押变卖； 3、遵守公司有关行政管理制度、财务制度和财经纪律，按要求设置账务账目，按公司现行会计制度向公司财务部门按时上报会计报表； 4、负责餐厅及所属员工综合治理、治安、防火、防盗等安全工作； 5、加强采购管理，降低伙食成本，确保就餐者的利益不受损害； 6、严格遵守《食品卫生法》，加大监督和检查力度，将责任落实到人，及时查处卫生清洁和食品管理存在的漏洞，确保食堂的卫生与饮食安全，将隐患消灭在萌芽状态，杜绝食物中毒事件的发生； 7、建立、健全和完善各项管理制度（财务制度、成本核算制度、考勤制度、
酒店管理规章制度——详细版2
酒店管理规章制度。 保持餐厅的清洁、整齐，是每一位员工的责任，请时刻注意你的座位下，文件摆放应整齐、清洁。 一、员工守则 1、准时到岗，工作时间无领导批准离开工作岗位者，按旷工处理，旷工半天日扣除1.5日工资，旷工1日扣除3日工资，以此类推，一月旷工满3次者，视为自动离职（无工资）；凡旷工者扣除全勤奖及当月绩效工资。 2、每日准时考勤，迟到30分钟以内前三次按10元给予处罚，超过3次每次处罚50元，超过6次劝退。迟到30分钟以上按旷工半日处理。60分钟以上无当日工资。病事假者扣除全勤工资。 3、当月离职者只发放基本工资。 4、严重违反酒店制度开除者，当月工资不予发放。 5、每月事假不得超过两天，事假当天扣发当日工资。 6、法定节假日由酒店安排并服从统一安排。 二、物品管理 1、爱惜餐厅物品，工具及一切使用设施。 2、保持餐厅内部环境卫生整洁，用餐工具的卫生。完整。 3、餐厅内部环境设施，用餐工具的维修、购买首先由使用者通知部门负责人，在由部门负责人填写购物审批表审批至经理，然后交采购员购买；设备维修时及时电话联络维修人员。 4、爱惜餐厅物品，工具及一切使用设施。 5、餐厅内部环境设施，用餐工具的维修、购买首先由使用者通知大堂经理，大堂经理批准餐厅经理，获准后交采购员购买。 三、卫生检查 1、地面：无灰尘、水渍、油渍、垃圾杂物等。 2、天花板，墙面、墙角：无污迹、剥落、蜘蛛网、卫生死角。 3、地板、地毯：干净完好。 4、门窗：干净完好，窗台无灰尘、杂物，窗帘无破洞、胀迹、脱钩。
5、墙面艺术性挂件完好，挂放端正，无灰尘、污迹、破损。 6、花架，花盆无灰尘、烟蒂：餐巾纸、纸杯干净清洁，花卉、植物鲜艳美观，如有凋谢及时联系花卉租摆公司，叶面光亮润滑，无灰尘，污迹。 7、餐厅座椅完好无损，不变形、摇摆，水渍、油渍、污迹。 8、灯具、灯泡完好，明亮无尘。 9、备餐柜干净整洁，所有物品按规定摆放。 10、过道及公共区域的垃圾桶干爽，无灰尘、污迹：垃圾桶上无纸巾等杂物。无裸露垃圾、烟蒂：周围无脏物。 11、餐厅厅标、灯箱醒目、明亮、清洁、整齐。 12、餐厅内所有家具、冰箱、电话音响等一切设备完好有效、整洁干净，无灰尘、污迹。 13、餐厅、杯具、玻璃器皿清洁完好，消毒严格，无指纹、水渍、油渍、脏痕、污迹、裂纹、缺口。 14、灶具锅圈清洁完好干净，无污迹、水渍、油渍，转动灵活，无破损。 15、菜单、酒水单整洁美观，准备充足，无油渍、污迹、破损、无涂改、陈旧。 16、灭火器材清洁光亮，无灰尘，有效正常。 17、空调出风口干净清洁，无灰尘。 18、吧柜、酒架上样品陈列柜清洁完好，无灰尘、污渍。 19、备餐间、工作间、杂物间物品摆放整齐有序，环境清洁，无异味、杂物，无裸露垃圾。 20、果汁机、储存柜等设备干净清洁，无残留汁液，无污渍。 四、工作检查 1、上班行为规范。 2、开好班前会，让每位服务员明确当日任务，熟知当日特色菜及当日估清的菜品。 3、保证开餐时间岗位有人，并能及时主动地为客人提供优质服务。 4、按规范摆台，台面物品摆放齐全，桌椅排列整齐。 5、检查点菜单、酒单、收银夹是否准备妥当。 6、主动、热情、耐心、周道，根据客人需要及时提供各种细微服务。
酒店管理公司管理架构及岗位职责
酒店管理公司管理架构及岗位职责 酒店管理公司管理架构及岗位职责第一章酒店管理公司管理架构及岗位职责第二章公司总经理、酒店执总办公会议和每周例会制度第三章高管人员聘用审批制度第四章外派高管人员离任程序规定第五章后备高管人选任职前挂职培训规定第六章公司总经理、酒店执总请假报告制度第七章成员酒店执总及班子成员年度述职考核制度第八章财务检查制度第九章成员酒店财务超预算开支审核报批制度第十章经营情况分析报告制度第十一章年终工作报告和年度工作计划报告制度第十二章优秀服务案例汇编和报告制度第十三章重大突发事件及时报告制度第十四章安全生产及管理制度第十五章成员酒店管理委员会制度第十六章管理公司成本费用控制的程序和制度第十七章 管理公司集团采购控制的程序和制度管理公司基本运行制度一酒店管理公司管理架构二管理公司组织结构管理公司部门组织结构三、管理公司和成员酒店各部门职能职责：（1）、总经理：职级： 1 级直属上司：董事长直属部下: 各成员店总经理经理、人事行政部总监、营运保障部总监、产品开发部总监、市场营销部总监、后勤保障部总监、财务计划部总监职务概述： 1. 作为酒店的总指挥一职，负责推进酒店效益、服务及安全。 2. 带领各部门负责人团结一致发挥各人所长，争取更高的效率。职责范围： 1、直接向董事长负责，负责管理公司的日常运营工作。 2、负责推进效益: 2.1 监管酒店营销部门推进每年管理公司已批的营业收入预算计划，并按其实际收入与预算对比做分析，于每月七号前告知各成员酒店总经理。 3、控制成本及费用支出获得最高收益利润。 3.1 监管客房、餐饮、娱乐的营运成本在预算之内，控制员工工资、员工福利、维修合同、交通费、水电费、通讯费、宴请费等相关费用在预算之内。以最低的成本及费用得到最高的收益利润。 4、制定每年销售及市场计划，预算，方案，保养维护计划，人员组织架构，工资预算及固定资产等报告。 4.1 于每年10 月份提交下年度的收入预算计划，上报董事长及董事会审批及讨论。 4.2 与人事行政部总监制定及更新人员组织架构，并以实际预算作对比及分析。 4.3 与后勤保障部总监制定所有保养维护计划及其相关的合同。 5、实现每年的收入预算总额。 5.1 按管理公司与董事会批阅的每年度收入预算计划，于每天推进及跟踪其结果，每月结束前追赶其完成的百分比率及收益。 6、与顾客保持良好的关系。 6.1 与每一个客户建立良好的关系。 7、主持每天营运部门会议及每月盈亏报告会议等。 7.1 主持每天与各部门总监的营运会议，讨论收入、成本、费用及营运发生的问题，给予正确指令于当天解决。 7.2 主持每月与各部门总监的收入与支出的盈亏会议，表扬优秀的部门。 7.3 按实际收入、成本、费用与预算分析及跟进结果。 8、维持与董事会之间的合作关系。 8.1 与董事会保持良好的合作关系，解决困难及保障管理公司与董事会的利益。 9、维持高水平的服务及安全性。 9.1 监管及与人事行政部总监制定各成员店及各部门的培训课程并抽查其服务水平，是否保持在星级的水平。 9.2 监管及与后勤保障部总监制定各安全制度（包括：公共区、后台、服务区、电梯、机电设备、客房、消防、走火通道、厨房等），落实到各成员酒店并定时安排防火演习及灭火器使用实习培训课程。 10、竖立领导者的形象及与不同阶级的员工作交流。 10.1 总经理是代表酒店管理公司及董事会，必需在员工及客人面前树立良好形象及标准。11、制定内部管理政策与程序及员工手册等。 11.1 监管及与各部门总监制定其
酒楼管理规章制度
酒楼管理规章制度 【篇一：餐饮员工管理制度】 餐饮员工管理制度 1、遵守考勤制度，上岗前检查个人仪容仪表，以饱满精神状态投入工作。 2、了解例会内容，及当天工作安排，熟记当天菜品酒水供应情况，急推、沽清与特色菜品等。 3、餐前检查各区域的设施、照明系统，餐桌、餐椅是否损坏，硬件设施是否运转正常。 4、值早班人员按单中数量领用补充本区域低值易耗品，以备开餐使用。 5、餐前整理检查本区域台面、餐具等卫生，并按标准把餐具摆放整齐。 6、按照所定工作岗位，面带微笑，标准站姿热情迎客，无论何时何地只要见到客人必须点头微笑亲切致意。 7、客到时，必须请客人出示导购卡，在餐中应将导购卡插在餐位的台卡上，不可随意乱放；餐中不得将台卡拿下餐台，必须放在相应的餐台上。 8、餐中不可扎堆聊天，不可倚靠在服务台，始终保持正确的站姿。 9、客到后根据情况，为客人套放椅套，并做相应示意与提醒。 10、有针对性的运用推销语言介绍建议客人点茶点酒。 11、餐中要求值台人员为客进行热情周到、灵活的服务，具有良好的与客亲情沟通意识以及员工之间相互协助的团队意识。 a、无论餐中服务还是为客结账，只要值台人员离开本区域，必须与邻台人打招呼，并进行相应的工作交接（客情或菜品情况） b、作为邻台前来协助其值台的人员，在其回来后，一定要进行必要的交接，以免延误时机或客情等 12、上菜前，要求先整理台面摆撤菜盘，上菜必须报菜名。 13、能够根据不同的情况，为客人提供分菜服务。 14、席间服务中，应先征询客人意见，再为客人撤换菜盘、骨碟等餐具。 15、餐中保持台面整洁，桌面杂物（纸巾、壳、骨、刺等）应及时用夹子、托盘清理。