怎样选购中国荷斯坦奶牛
如何挑选黑白花奶牛
如何挑选黑白花奶牛近年来，随着乳、乳制品需求的增加和农业产业结构的战略性调整，我国的奶牛养殖业高速发展，一个日趋活跃的奶牛市场正在形成。
一方面，涌现出一大批新生奶牛户；一方面，应时出现了以从事奶牛交易或边收养边转卖奶牛的专业户。
由于牛源紧张，大中型奶牛场也多采取了积极增加上市奶牛数量的经营方针，把投入奶牛市场作为一个新的经济增长点。
在农村，黄牛改良的步伐也在加快，杂种牛比例有所增加。
与此同时，还出现了一些急功近利者，不惜弄虚作假，以杂种牛冒充纯种牛、用低产牛冒充高产牛、用病牛冒充健康牛来欺骗农民，搅乱了奶牛市场的正常秩序，给农民选购奶牛、饲养奶牛增加了很大困难。
为此，笔者想就在奶牛交易中如何挑选奶牛提几点建议。
鉴于目前我国奶牛的主要品种系黑白花牛，在交易中绝大多数只购买母牛，所以想就如何挑选黑白花母牛谈谈看法。
一、如何挑选纯种牛纯种是指遗传上相对稳定、具有相似的体质、类别、生物学特性、生产性能和产品质量并且来源清楚的同一品种或类型内公母畜相互交配而产生的后代。
此外，通过三代以上的杂交改良，也可以把非本品种牛改良为达到本品种标准的纯种牛。
农民朋友所说的"黑白花牛"，其实是一个品种概念，指的是原名叫中国黑白花奶牛，现在叫中国荷斯坦牛的牛，是由纯种黑白花牛与黄牛（或其他品种、杂种）经过三代以上杂交而形成的，这些牛具有一定的品种特性和外貌特征，在选购时要根据这些特性和特征进行挑选。
1、根据血统进行挑选在大中型奶牛场，大多建立了奶牛系谱。
系谱中明确记载了奶牛的三代血统。
根据记载，可以很容易判断该牛是否纯种。
一般来说，三代血统清楚的牛大多是纯种牛，当然也不排除有弄虚作假的。
如果牛场未建立奶牛系谱或对系谱记载有怀疑时，则可根据奶牛的体型外貌来挑选。
2、根据体型外貌进行挑选（1）根据毛色进行挑选黑白花牛的毛色有如下特征：黑白相间，花色分明，额部多有白斑（额头白星），腹低部、四肢膝关节以下及尾端呈白色。
中国荷斯坦牛体型鉴定的标准及购牛注意事项
２ 体 型 鉴 定 标 准
好 的乳 用母 牛整 体 呈 三角 形 ， 前窄后宽 ， 体 质 细 致紧凑 ， 皮 薄棱 角性 强 ， 乳 房 发达 。高 产奶 牛 全 身 各 部 位 细致 ， 毛皮 细而 薄 ， 头颈清秀 ， 骨骼 细 ， 棱 角 性 明 显， 乳房发达 ， 前 伸 后 延 呈 浴 盆状 ， 乳 房 前 后 左 右 匀 称， 乳静 脉 弯 曲 多而相 等 。
乳 房前 缘 与腹 壁 连 处 的角 度 ， ９ ０度 为 ２ ５分 ， 增
清秀 ， 鼻镜宽 ， 鼻孔 国北部 大， 有角 泽 西 岛 变异性大 、 多为淡黄褐 额宽 、 略呈盘形 ， 有角
色、 略 深 暗
黑 白花或红 白花
加（ 减少 ） １度 为 增 加 （ 减少 ） ０ ． ７分 ， １ ２ ０度 以 上为 ４ ５ ～ ５ ０分 ， 是 紧凑 型 。
４ ５ ～ ５ ０分 。后 肢侧 视 飞 节角 度 １ ４ ５度 为 ２ ５分 ，增加
（ 减少 ） １ 度 评 增加 （ 减少 ） ２分 ， 曲飞 １ ３ ５度 以上 为
农业部命名为 “ 中国黑 白花奶牛” 。由于全世界许多 优 秀 的种公 牛都 含 有 红色 基 因 ，其 后 代 也有 呈 红 白 花， 体型、 生 产性 能与 黑 白花 奶 牛相 似 ， 因此 １ ９ ９ ２年
加（ 减少 ） １ 分。棱角性主要看肋骨开张度和骨骼பைடு நூலகம்
明显 程度 。肋骨 间宽 两 指半 为 ２ ５分 ， 肋骨 问越 宽 ， 骨 骼越 明显 。从侧 面看 ， 腰 角 到坐 骨结 节连 线与水 平 面
之间的夹角 ， 即坐骨端与腰角的相对高度。腰角略高 于 坐骨 结 节 ４厘 米 为 ２ ５分 ，高 于 １ ２厘 米 为 ４ ５ ～ ５ ０ 分。 尻宽为两坐骨之问的宽度 ， ２ Ｏ 厘米为 ２ ５ 分， 每增 加 （ 减少 ） １ 厘米 增 加 （ 减少 ） ２分 ， ２ ４厘 米 以上 为
中国荷斯坦牛品种标准
中国荷斯坦牛生产性能测定现状
奶牛生产性能测定在我国起步较晚，1992年在“中日奶业技术合作项 目”的扶持下，天津启动了奶牛生产性能测定工作； 1995年随着中国--加拿大奶牛综合育种项目的实施，先后在上海、北 京、西安、杭州等地开展奶牛生产性能测定工作； 根据农业部农财发[2006]84号《农业部关于下达2006年畜禽良种补贴 项目资金的通知》（农财发[2006]84号）的文件要求精神，2006年在 北京、上海、天津、山东、黑龙江、河北、内蒙古和宁夏八个省市开 展奶牛生产性能测定任务。 截止2007年12月底中国奶业协会数据中心共收集整理8个项目单位的 328个牛场数据，参测奶牛达到的121717头，测定记录达604651头 次。项目单位测定牛场305天产奶量达到7663.5千克、产奶量为 22.71kg、乳脂率3.72%、蛋白率3.02%、体细胞数为39.85万。
中国荷斯坦牛生产性能测定标准介绍
标准重要附件：
①采样操作规范 ②乳成分测定 ③体细胞数测定 ④仪器设备的校准 ⑤乳成分测定标样的制作方法 ⑥牛群资料报表 ⑦生产性能测定报告
中国荷斯坦牛生产性能测定标准介绍
《中国荷斯坦牛生产性能测定》作为行业标准的 出台，对于我国今后生产性能测定工作的开展提 供了良好的规范和有力的支持，并且能够帮助逐 渐改善我国生产性能测定体系尚不完善的现状。
41757
32983 48250 604651
注：内蒙古数据由上海代测，因此合并
2007年生产性能测定数据结果汇总表
体细胞数 （万） 5.7 429.39 597.12 398.48
省份
北京 天津 山东 河北 宁夏 黑龙江
产奶量kg
中国荷斯坦奶牛的鉴别与选购
线 花 白 部
机 能有 问题 。 ６ ． 食 。 康 奶牛 食 欲旺盛 ， 看采 健
色 ， 毛 细而 有 光泽 。 被 ４ 他 特 征 。 颈 细长 、 有 清 ． 其 且
晰 的皱纹 ； 部深 长 ， 胸 肋扁 平 、 肋
间 下 有
采食正 常 ， 采食量一般为体重 的 ｔ ３ ３ ％左 右 。发 生 疾 病 的奶 牛 食 欲 下 降 ， 重偏食 。 严 ７检 查 是 否有 乳 房 炎 。用 ７ ％ ． ５
中国荷斯坦奶 牛是 １世纪 末 ９ 期 ，由 中 国的 地 方 黄 牛 良种 与 荷 斯坦 牛杂交选育而成 ， 此前称 “ 中 国黑 白花奶牛” 现在普 通农户 仍 ， 延 用 这 一 称谓 。 外 形 特 征 １ ． 体型 。清瘦 、 角 突出 ， 棱 体格 大而肉不多 。后躯较前躯发达 ， 中 躯 相对 发 达 ， 下 脂 肪 较 薄 ， 身 皮 全 输 廊 线 条清 晰 ， 前躯 的头 和 颈 较 清 秀 、 小 。从侧 面 观看 ， 线 和腹线 较 背 之 间成 一 个 三 角形 ， 后 看 和从 前 从 看也是三角形 ， 整个 牛体像一个 尖 端在前 ， 钝端在后的圆锥体。 ２乳房。外观发育 良好 ， ． 大而 深、 底线平 ， 前后伸展 良好 ； 乳房在 两股之 间附着匀称 ，乳 皮有薄 而 细、 短而稀的绒毛 ； 有弯 曲而 明显 的乳 静 脉 ，个 乳 头 大小 适 中 、 ４ 间距 较 宽 。整个 泌乳 系统 发育 良好 。 ３毛 色。一 般 为黑 白相 间 ， ． 花 层分 明 ， 部多有 白斑 ； 底 部 、 额 腹 四肢 膝 关 节 以下 及 尾 端 多 呈 白
一
、
巍遐赫 簪鳓鍪
一
为 白色 ； 皮下脂肪少。 ２看 生 产性 能 。１泌 乳 量 一般 ． ３ 在 ｌ千 克 以上 ， ＬＩ ． 乳蛋 ６ ￣ － Ｉ 率３ ％， ３ 白率 ３ ％以上 ， 于 上 述 指 标 的应 ． ０ 低 淘汰。 ３ ． 看鼻镜。 健康奶牛鼻镜湿润 ， 带有水滴 ；患病奶牛鼻镜发 于 、 发 热。 ４看反 刍。健 康奶 牛 每天 反 刍 ． 的次 数 约 为 ９ １次 ，每次 １ ￣５ ～６ ５４分 钟 ，每 日 反刍的时间约４ ９Ｊ ￣ 小 ～／ ｔ ， ， 牛 每天 反刍 次数 多 于大 牛 ，采 食粗 劣牧 草 比采 食优 质牧 草 的反 刍 时 间 多 。 刍紊 乱 或停 止 的原 因很 多 ， 反 不 定是疾病 ， 购买时需加 以鉴别。 ５看 粪便 。 般 奶 牛 采 食后 排 ． 一 粪较多 ， 正常舍饲奶 牛的粪便呈黄 褐色 ， 放牧奶 牛的带有黄绿 色。如 果 粪 中 带 有 未 消 化 的 饲 料 颗 粒 或 带 有 恶 臭 ， 表 明饲 料 或 奶 牛 消 化 则
中国荷斯坦牛标准国家标准
中国荷斯坦牛标准国家标准中国荷斯坦牛标准国家标准是对中国荷斯坦牛的品种特征、生长发育、生产性能等方面进行了详细规定，是指导中国荷斯坦牛生产和管理的重要依据。
本标准的制定旨在规范中国荷斯坦牛的养殖生产，提高养殖效益，促进畜牧业的可持续发展。
一、品种特征。
中国荷斯坦牛是一种大型奶牛品种，体型匀称，骨骼发达，体色以黑白相间为主，头部、颈部、躯干和四肢分布有黑色斑块。
头部中等大小，眼窝深，鼻梁直，嘴唇黑色。
颈部粗壮而柔软，背部宽而平坦，躯干深而宽，乳房发达，乳头排列整齐。
二、生长发育。
中国荷斯坦牛生长迅速，出生后即有较高的出生体重，生长期短，体型大，体质精良。
在合理的饲养管理下，中国荷斯坦牛的体重和体高均能达到国家标准规定的要求。
此外，中国荷斯坦牛的饲料转化率高，饲料利用效率好，适应性强，适合各地不同环境条件下的养殖。
三、生产性能。
中国荷斯坦牛是一种高产优质奶牛品种，产奶量高，乳质好，脂肪含量适中，蛋白质含量丰富，适合加工生产各种乳制品。
此外，中国荷斯坦牛具有良好的繁殖性能，母牛产犊率高，犊牛成活率高，具有良好的母性和哺乳能力。
四、养殖管理。
中国荷斯坦牛的养殖管理应遵循科学的饲养管理技术，保证牛群的健康和生产性能。
在饲养管理上，要合理安排饲料配比，保证牛群的营养需求；加强疾病防控，定期进行健康检查和疫苗接种；保证牛舍的通风、采光和卫生条件，提供良好的生活环境。
五、发展前景。
中国荷斯坦牛作为一种优质奶牛品种，具有较高的经济效益和市场需求，其养殖业具有广阔的发展前景。
随着我国乳制品市场的不断扩大和消费水平的提高，中国荷斯坦牛的养殖规模将进一步扩大，养殖技术将不断提升，中国荷斯坦牛产业将迎来更加广阔的发展空间。
六、结语。
中国荷斯坦牛标准国家标准的制定，对于规范中国荷斯坦牛的养殖生产，提高养殖效益，促进畜牧业的可持续发展具有重要意义。
我们期待中国荷斯坦牛产业能够不断壮大，为我国乳制品产业的发展做出更大的贡献。
优秀荷斯坦牛现场评分细则
优秀荷斯坦牛现场评分细则一、参评标准1、参选牛只必须为中国荷斯坦奶牛品种，标注有详细的识别号码或电子耳标；2、所有参选牛只须为2胎或3胎母牛（此时体型已发育完成），牧场主需要提供牛只两个侧面和前后四个面的清晰照片；3、参加评比的奶牛个体必须能够出具相应的防检疫合格证，证实为无传染性疾病，且肢蹄和乳房结构良好。
4、为便于所有牛只能够在同一水平上进行评比，要求参加评比的牛只泌乳天数在30-120天之间（此时产量最高，乳房结构、形状最好看）。
5、参选牛只日单产应在30kg以上，依据当前产奶日龄其305天单产水平应高于9.2d 吨以上，参选牧场应提供相应的产量证明；6、参加评比的牛系谱必须清楚、完整，父亲、母亲至少有详细的3代系谱资料；7、参加评比的奶牛个体，父本来源于国产公牛可直接增加3分，否则不加分；8、拥有一年以上DHI统计资料和体型外貌鉴定成绩的牛只可以增加2分参评；9、评选申请表有有任何编造或者不实数据，组委会有权取消其参选资格，情节严重者将通报批评。
二、详细评分程序1、参评牛只符合荷斯坦牛品种特征，牧场主能够提供三代系谱资料，且父本来源于国产公牛可直接增加3分，否则不加分；20分2、能够提供最近两次DHI测定报告，重点查看参选牛只305产奶量、体细胞和产奶持续力等指标）；15分2、结合参选牧场具体情况，组委会专家需对参评牛只进行现场体型外貌和肢体健康查验；10分3、查看参评牛场最近三次交奶记录（回执单），并确保实地记录一次参评牛只日产奶量（上下午=6:4）；将根据各个体牛只实际产奶量、所处产奶阶段、胎次等指标统一进行校准。
20分4、结合参评牛只采食情况、精神状态和体况评分等基础信息，评委需对牛只整体健康状况进行评定，并对牛只进行现场拍照留档。
10分5、参评牛场资料完整性和规范性状况，（牧场详细信息，协会的确认与审核等）6、其他增减分值分别占10分，（包括）首届河南省优秀荷斯坦奶牛评分细则年月日评审专家组：联系方式：。
选购奶牛三要素
选购奶牛三要素我国现在饲养的绝大多数奶牛，都是我国育成的中国荷斯坦奶牛(又称黑白花奶牛)，也是我国最好的奶牛品种，是优质的乳用牛。
购买奶牛，需要一定的专业技术和知识。
所以养殖户购买奶牛，最好聘请专业技术人员帮助挑选，以购买到健康良好、无疾病、生产能力高的奶牛。
判断奶牛好坏主要从以下几方面观察：一、体况1.体型。
高产奶牛的个体外貌是毛色黑白花（也有很少部分是红白花），体格强壮，体形呈三角型，后躯发达，尻部方正，外貌清秀，毛短，皮薄且富于弹性。
我国有些地方用黑白花奶牛与本地牛进行级进杂交，外貌尽管还表现为黑白花，但其体型明显较小，三角型体形也不明显，生产性能很低，所以要避免选择那些体格小、尻部尖斜的低产杂种牛。
2.乳房。
乳房是奶牛产奶的重要器官。
高产奶牛的乳房体积大且结构匀称，与身体附着好，大而不下垂，乳房弹性较好，挤奶前后体积变化大，挤奶前乳房充盈，挤奶后变得柔软，并形成许多皱纹，这种乳房腺体组织发达，乳静脉大而明显，乳井大，生产能力较高。
而低产奶牛的乳房，其各乳区大小不均匀，乳房附着性较差，乳房悬垂，乳房表面乳静脉不明显，乳井小，乳房大但弹性差，挤奶前后体积差别不大。
我们把这种乳房称为“肉质乳房”，产奶能力差。
还有的奶牛，乳房很小，显然产量不会太高。
3.蹄部。
购牛时要仔细观察牛的步态和蹄型，蹄型异常的牛常有肢蹄病。
对于圈舍饲养的奶牛，肢蹄病很易发生，会直接影响奶牛的产奶性能和高产期。
二、年龄和胎次判断牛的年龄主要依据牛的牙齿。
选购奶牛尽量选初产到7岁左右的牛。
中国荷斯坦奶牛初产时乳量较低，一般仅相当于壮年高峰期的60％左右，随着年龄和胎次逐渐增高，第4~5胎时为一生中的生产高峰时期。
正常情况下，奶牛在1．5～2岁时初配，3岁前产第1胎，一般7岁以前属高产期，到10岁以后其产乳量又逐渐下降，并且对各种疾病的抵抗力也不断下降。
因此，要尽可能买10岁以内的牛。
三、妊娠检查为了购得一头健康、生产能力好的奶牛，一般都要做一次详细的妊娠检查，确定是否怀孕和怀孕时期，因为在奶牛群体中约有7%的牛存在有繁殖障碍。
中国荷斯坦奶牛培育原理
中国荷斯坦奶牛培育原理
中国荷斯坦奶牛培育原理涉及多个方面，主要包括以下内容： 1. 品种选择：荷斯坦奶牛是一种外来品种，但在中国已经得到广泛应用。
在品种选择时，需要考虑到其产奶量、脂肪含量、乳蛋白含量、抗病性等多个因素，确保选出优良品质的母牛。
2. 饲养管理：荷斯坦奶牛需要定期接种疫苗，进行消毒除虫等预防工作。
同时，科学合理的饲养管理也是确保其生产性能的重要因素，如合理饲喂、定期检查副产物和粪便、保持环境卫生等。
3. 繁殖技术：荷斯坦奶牛的繁殖技术主要包括自然交配和人工授精两种方式。
在进行人工授精时，需要先对母牛进行发情检测，确定最佳受精时间。
此外，还需要注意选用合适的公牛，确保后代品质优良。
4. 奶牛健康管理：荷斯坦奶牛的健康管理是保证其生产性能的关键。
在健康管理方面，需要定期进行疾病检查和防治，保证奶牛的免疫力和抗病能力。
同时，还需要对奶牛进行定期体检，及时发现和解决健康问题。
总之，中国荷斯坦奶牛培育原理涉及多个方面，需要科学合理的管理和技术支持，以确保奶牛的生产性能和品质。
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怎样选购中国荷斯坦奶牛
中国荷斯坦奶牛（l997年以前称中国黑白花奶牛）是l9世纪末期，由中国的黄牛与当时引进我国的荷斯坦牛杂交，经过l97O一l98O年的不断选育，而逐渐形成的。
中国荷斯坦奶牛体格健壮，结构匀称。
毛色呈黑白花，花片分明。
母牛腹大而不下垂，胸部发育良好，乳头大小适中、分布均匀，乳静脉大而弯曲，乳井大而深。
母牛泌乳性良好，泌乳期27O一3O5天，产奶量在45OO一lOOOO千克，乳脂率3.5%。
肉用价值高，淘汰母牛屠宰率49.7%，净肉率4O.8%。
营养良好的淘汰公牛，屠宰率可达58.l%，净肉率5O.l%。
繁殖性能良好，产后发情为53天，发情周期2l.2天，怀孕期28O天。
遗传稳定、适应性强，我国大部分地区均可饲养。
选购奶牛具有－定的技术性。
有的饲养户不懂得挑选奶牛的诀窍，往往上当受骗选购奶牛具有－定的技术性。
有的饲养户不懂得挑选奶牛的决窍，往往上当受骗。
有的购买的奶牛品种不纯，产奶量很低。
有的购买了病牛、淘汰牛，给自已造成了经济损失。
要想买到好的中国荷斯坦奶牛，应注意以下几个方面的问题：
－、看奶牛的外表体态是否符合中国荷斯坦奶牛的标准
优质中国荷斯坦奶牛的基本特征是：全身为黑白花，花片界限明显。
皮薄骨细，血管显露，肌肉不发达，皮下脂肪沉积少。
头长清秀，颈长胸窄，胸腹宽深，后躯和乳房＋分发达。
头颈、后大腿等部位棱角轮廓明显。
从侧望、前望、上望均呈楔形。
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