青绿饲料种植加工

第三章 青绿饲料 （Green forages）
主要内容
第一节 天然牧草 第二节 栽培牧草与青饲作物 第三节 蔬菜类饲料
第四节 青饲料的营养共性
华中农业大学动物营养与饲料科学
重、难点
1. 青饲料的概念 2. 常见青饲料的营养特性。 3. 影响青饲料营养价值的因素。
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第一节 天然牧草
甜菜（common beet ）
第四节
青饲料的营养特性
一、水分较高（75％-95％），陆生植物的水分 含量约为60%～80%，水生植物可高达 90%~95%。因此，鲜草的干物质少，热能值 较低。
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第四节
二、维生素丰富。
青饲料的营养特性
（1）青绿饲料是家畜维生素营养的良好来源。
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第二节 栽培牧草与青饲作物
二、禾本科牧草（Grass） （五）黑麦草 1. 生长快，分蘖多，可多次 收割，产量高。 2. 茎叶柔嫩光滑，适口性好。 3. 开花前期营养价值最高。
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第二节 栽培牧草与青饲作物
（五）黑麦草
4. 各类家畜都喜食。
新疆天山草场
东北草原
青藏高原的草地
第二节
栽培牧草与青饲作物
一、豆科牧草（Leguminous grass）
1.紫花苜蓿（Alfalfa）
我国栽培豆科牧草有悠久的历史。
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第二节 栽培牧草与青饲作物
1.紫花苜蓿（Alfalfa）
(1)产量高：6-7 吨干草/亩.年 (2)多年生：5 -6年 (3)抗旱 (4)营养价值与收获期有关。
（2）胡萝卜素较高（50～80mg/kg）。 （3）维生素B族、E、C和K较丰富，如青苜蓿中含 硫胺素为1.5mg/kg、核黄素4.6mg/kg、烟酸 18mg/kg。
（4）缺乏维生素D，维生素B6（吡哆醇）的含量也
很低。
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第四节
三、CF低
青饲料的营养特性
（1）幼嫩的青饲料，CF较低（ 15%~30%，DM），
1. 多年生禾本科牧草，产量高。
2. 叶量丰富，适口性好，马、牛、羊都喜食。
3. 营养丰富，鲜草DM: 28.64%，CP:3.49%，EE:
0.82%，CF:8.23%，NFE:14.66%，ASH:1.44%。
4. 种子成熟后茎叶仍可保持绿色，可放牧、割草。
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第三节
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第二节 栽培牧草与ຫໍສະໝຸດ 饲作物二、禾本科牧草（Grass）
(一）青饲玉米
1. 植株高大，生长迅速，产
量高。 2.茎中糖分含量高。 3.胡萝卜及其它维生素丰富。
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第二节 栽培牧草与青饲作物
（一）青饲玉米
4.味甜多汁，消化率高，是牛、
羊、猪的良好青绿饲料。
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第二节 栽培牧草与青饲作物
一、豆科牧草（Leguminous grass） 4.草木樨（ Sweet clover）
（1）草木樨属植物有20种左右，最重要的是二年 生白花草木樨和黄花草木樨，我国北方以栽培白 花草木樨为主。
（2）优质的豆科牧草，具有较高的营养价值，与
苜蓿相似。
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第二节 栽培牧草与青饲作物 二、禾本科牧草（Grass）
（三）青刈燕麦
5.各种禽类、兔、鱼都喜食
• 猪：粉碎或打浆。
• 牛、羊、马：抽穗后刈割，产量高
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第二节 栽培牧草与青饲作物
二、禾本科牧草（Grass） （四）苏丹草（ Sudangrass）
5.猪饲料：50～60cm拔节后开 始刈割，抽雄前后割完。 6.牛饲料：吐丝到蜡熟期分批刈 割。
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第二节 栽培牧草与青饲作物
二、禾本科牧草（Grass）
（二）青刈大麦 1. 分蘖能力强，及时刈割后可收到再生草。 2. 拔节至开花时，分期刈割。 3. 早期收获，质地鲜嫩，适口性好，可粉碎或打浆 喂给猪禽，稍老一些则可以作为牛、羊、马的饲 料。 4. 调制干草或青贮。
第三节
二、聚合草（comfrey）
蔬菜类饲料
1.产量高，营养丰富，利用期长，适应性广，全国各
地均可栽培，是畜、禽、鱼的优质青绿多汁饲料。
2.多年生草本植物，再生性很强南方一年可刈割5~6次，
北方3~4次，第一年每公顷产量75~90t，第二年以后 每公顷产112.5~150t。
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第二节 栽培牧草与青饲作物
二、禾本科牧草（Grass）
（三）青刈燕麦
1. 叶多茎少，叶片宽长。
2. 柔嫩多汁，适口性强。 3. 拔节至开花时刈割。
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第二节 栽培牧草与青饲作物
二、禾本科牧草（Grass） （三）青刈燕麦 4. 营养丰富
干物质中： CP: 14.7% EE: 4.6% CF: 27.4% NFE: 45.7% ASH:7.6%，钙:0.56%，磷:0.36% NEL:6.40MJ/kg
一、豆科牧草（Leguminous grass）
2.紫云英（Chines milkvetch）
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第二节 栽培牧草与青饲作物
2.紫云英 (1)产量较高，鲜嫩多汁，适口性好，尤以猪喜食。 (2)现蕾期营养价值高，CP：31.76% (DM)
(3)EE：4.14%，CF：11.82%，NFE：44.46%，ASH：
5. 适于青饲、放牧或调制干草。
6. 新鲜黑麦草DM:17%，CP:2.0%， NEL:1.26MJ/kg。
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第二节 栽培牧草与青饲作物
二、禾本科牧草（Grass）
（六）羊草（Chinese wildrye）
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第二节 栽培牧草与青饲作物
（六）羊草（Chinese wildrye）
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第二节 栽培牧草与青饲作物
4.草木樨（Sweet clover）
（3）香豆素有不良气味，故适口性差。
（4）保存不当而发霉腐败时，在细菌作用下，香豆素
可转变为双香豆素，与维生素K拮抗。
(5)新鲜的草木樨含干物质约16.4%，CP：3.8%，CF： 4.2%，钙：0.22%，磷：0.06%，DE：1.42MJ/kg。
3. 三叶草（Clover）
3.2 白三叶(white clover)
（1）多年生牧草，再生性好，耐践踏，最适于放牧。
（2）适口性好，营养价值高，CP含量高于红三叶，
而CF含量低。
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第二节 栽培牧草与青饲作物
一、豆科牧草（Leguminous grass） 4.草木樨（Sweet clover）
第二节 栽培牧草与青饲作物
3. 三叶草（Clover）
3.1 红三叶(red clover) 0.88MJ/kg。
（2）以DM计，其DCP低于苜蓿，净能值则略高于苜 蓿，发生臌胀病的机会也较少。
（1）新鲜的红三叶含干物质13.9%，CP：2.2%，NEL：
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第二节 栽培牧草与青饲作物
7.82%，NEL：8.49MJ/kg。 (4)现蕾期产量仅为盛花期的53%，盛花期刈割为佳。
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第二节 栽培牧草与青饲作物
一、豆科牧草（Leguminous grass） 3. 三叶草（Clover） 三叶草属共有300多种，栽培较多的有红三叶 和白三叶。
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第二节 栽培牧草与青饲作物
（四）苏丹草（ Sudan grass） 1. 适应性强，具有特强的抗旱能力。 2. 适口性好。 3. 茎叶比玉米、高粱柔软，容易晒制干草。 4. 第一茬适于刈割鲜喂或晒制干草，第二茬以后可 用于牛、羊放牧。 5. 幼嫩茎叶含少量氢氰酸，高达50～60cm以后放牧 较安全。
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第二节 栽培牧草与青饲作物
1.紫花苜蓿（Alfalfa） (5)初花期CP:20％-22％（DM），EAA组成较为合理， Lsy高达1.34％ (6)营养丰富，富含蛋白质和钙、镁
(7)引起胀气
(8)耐受过度放牧
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第二节 栽培牧草与青饲作物
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第四节
五、矿物质含量
青饲料的营养特性
（1）因植物种类、土壤与施肥情况而异。 （2）钙磷比例适宜，钙：0.25%～0.5%，磷： 0.20%～0.35%，豆科牧草钙的含量较高。 （3）铁、锰、锌、铜等较丰富。 （4）放牧家畜需要补给食盐。
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第四节
木质素低，NFE（ 40%~50%，DM）较高。植物
开花或抽穗前，CF含量较低。 （2）CF随着植物生长期的延迟而提高，木质素的 含量也显著增加。 （3）猪对未木质化的纤维素消化率可达78%～90%，
对已木质化的纤维素消化率仅为11%～23%。
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第四节
青饲料的营养特性
四、CP较低，AA组成比较合理，赖氨酸、色氨 酸含量较高，BV一般在70%以上。 • 禾本科:1.5％-3.0％， DM ：13%~15% • 豆科:3.2％-4.4％， DM： 18%~24%
第三节 蔬菜类饲料
二、聚合草（comfrey）