饭店前厅与客房管理试题
前厅服务与管理考试题含参考答案
前厅服务与管理考试题含参考答案一、单选题（共46题，每题1分，共46分）1.前厅部接待员在销售客房时，重点向客人讲解的内容应该是（）。
A、客房的等级B、客房的价格C、客房的种类D、客房的特点正确答案：D2.总台通常排房的次序是（）。
A、团体客人、订房客人、常客B、常客、逗留期较长的客人、贵宾C、贵宾、有特殊要求的客人、团体客人、其他客人D、有特殊要求的客人、订房客人、其他客人正确答案：C3.宾客对（）的清洁要求最高。
A、走廊B、大堂C、客房卫生间D、卧室正确答案：C4.在客房出租率不高的情况下，空房闲置会造成房内(）的下降。
A、服务质量B、空气质量C、卫生质量D、用品质量正确答案：C5.要清洁大面积地毯，选用（）最佳。
A、长筒形吸力式吸法器B、背负式吸法器C、圆筒形吸力式吸尘器D、直立式吸尘器正确答案：D6.下列酸性清洁剂中能清除顽固水垢的是（）。
A、柠檬酸B、硫酸钠C、盐酸稀释液D、草酸正确答案：D7.国际“金钥匙”组织成立于()年4月25日。
在巴黎斯克拉酒店礼宾司捷里特先生的倡导下，在法国戛纳举行了第一届国际金钥匙组织会议，并在此会议上正式成立了国际“金钥匙”组织。
A、1942B、1952C、1947D、1950正确答案：B8.清扫整理客房，在完成了收集杯子和烟灰缸这一工序后，接下来的工作是（）A、除尘除迹B、撤换床上用品C、整理床铺D、补充房间用品正确答案：B9.预订员获悉客人的住宿要求后，应将客人姓名、抵店日期、所需客房种类、()等信息填入客房登记单。
A、客房档次B、特殊要求C、旅行社D、航空公司正确答案：B10.为了方便住客，客房服务中心实行（）小时值班制。
A、16B、24C、12D、20正确答案：B11.酒店受（）委托，代办外汇兑换业务。
A、中国建设银行B、中国人民银C、中国银行D、中国工商银行正确答案：C12.放在房务工作车的最下格的是（）。
A、五巾B、床单、枕套C、香皂、浴帽D、杯具正确答案：B13.总台设计通常应考虑总台的外观、总台的（）、总台的布局三个因素。
旅游管理 饭店前厅与客房习题集
饭店前厅与客房习题集—、填空题1、客房预订的各种方式中，最为广泛、最为有效的方式是。
2、客房服务要能满足住客、两方面的需求。
3、房间紧缺情况下，为尽量留住客人，接待人员可以采取“”或“”开房的方式。
4、饭店总机所提供的服务项目主要包括店内外电话接转服务、长途电话服务、店内、代客留言与叫醒服务，以及紧急情况充当临时等。
5、利用赫伯特公式制定房价，关键在于合理规定和。
6、是在饭店接待工作中形成的具有查考利用价值并按一定制度归档存查的一种专业档案。
7、是饭店的最基本设施和主体部分。
8、是对住客房进行晚间寝前整理。
9、客房服务质量标准包括设施设备质量标准、、和管理标准。
10、饭店总钥匙也称紧急。
11、如果床垫的规格是11019516，则床单的规格应为长、宽。
12、是指每个员工在一定时期内，在保证服务质量的前提下，平均应该达到的工作量指标。
13、客人在饭店订房是通过和两大类渠道。
14、按功能划分，可将前厅分为正门及人流线路、、和公共卫生间等主要区域。
15、是指饭店在订房已满的情况下，再适当增加订房数量，以弥补少数客人因预订不到、临时取消或提前离店而出现的客房闲置。
16、“”开房，是为客人分配比原订房间高档的客房，但房价维持原订价格。
17、礼宾服务的职责范围包括迎送宾客服务、、递送邮件、留言及客人等。
18、客史档案通常可分为和两种。
19、标准间可以划分为和两部分。
20、是在住客外出后，客房服务员对其房间进行简单整理的一种服务。
21、客房楼面接待工作包括、和送客服务三大环节。
22、是指单位价值未达到规定限额，或者使用年限不到一年的不能作为固定资产的各种物品。
23、是指每个员工在一定时期内，在保证服务质量的前提下，平均应该达到的工作量指标。
24、的主要职责是为客人提供各种秘书性服务，为客人提供或传递各种信息。
25、理解价值定价法是一种以为中心的定价方法。
26、随行就市定价法是一种常见的以为中心的定价方法。
（虽然与论述题无关，但表面看来有重复之嫌）27、个性服务分为和两个层次。
《前厅与客房管理》题库单元测试题练习题题库带答案
《前厅与客房管理》单元测试题第一章前厅部概述一、填空题1．前厅部是酒店的( )，是联系酒店和宾客的桥梁和纽带，是酒店经营管理的橱窗。
2.( )既是接待部门，又是销售部门。
3. ( )是前厅部的首要任务。
4．我国星级酒店评定标准规定，一般酒店的大堂面积不少于( )平方米，高档豪华酒店的大堂面积不少于( )平方米。
5.前厅部主要服务机构通常设在客人来往最为频繁的( )。
6. ( )是布置前厅环境的主体要素，是环境装饰美化设计的重要手段。
7.前厅适宜的相对湿度应控制在( )的范畴内。
8.大堂的温度应控制在冬季( )，夏季( )，才会使人感觉舒适。
9. ( )是位于前厅大堂内的酒店总服务台的简称。
二、多项选择题1.前厅部的业务特点包括（）（）( )（）（）。
①复杂性②系统性③灵活性④高效性⑤协调性2.前厅部组织机构设置原则包括（）（）( )（）（）。
①从实际出发②机构精简③分工明确④便于协作⑤组织层次分明3.前厅环境布局设计的内容包括（）（）( )（）（）。
①服务区域②正门入口区域③商务中心区域④休息区域⑤公共卫生间区域4.酒店正门的功能包括（）（）( )（）（）。
①隔音②隔尘③隔湿④防风⑤恒温5.酒店总台的常见形状有（）（）( )（）（）。
①直线形②折线形③圆形④半圆形⑤椭圆形6.前厅环境装饰美化设计的内容包括（）（）( )（）（）。
①空间环境②光照环境③色彩环境④绿化环境⑤无障碍环境7.前厅微小气候控制内容包括（）（）( )（）（）。
①采光②温度③噪音④湿度⑤空气洁净度三、名词解释1．前厅2．前厅部四、简答题1．简述前厅部的地位。
2. 简述前厅部的任务。
3．简述前厅部的管理要求。
4. 简述前厅环境装饰美化设计的要求和内容。
5. 简述前厅微小气候与定量卫生控制的内容。
五、论述题1．试述前厅部管理者的素质要求。
2．试述前厅部经营管理的发展趋势。
第二章客房预订管理一、填空题1.保证类客房预订的形式有预付款担保、信用卡担保和（）。
前厅客房服务与管理试题
前厅客房服务与管理试题（一）一．填空题1、现代饭店是以大厦和其他建筑物为凭借，为公众提供____________及__________________的综合性企业，是旅游者在旅游地食宿、消遣、购物、举行各种商务及社交活动的重要场所。
2、饭店作为企业生产和销售的产品是饭店____________和____________的结合，但从本质上讲， ______是饭店的主要产品。
3、房态不准可导致的后果主要是形成______房和_____房。
4、空房，也叫可出租房或待出租房，是指_______________，_____________，客房用品足量定位，随时可供出租的客房。
5、客房检查的主要内容是：__________________，_________________，设施设备是否处于良好状态。
6、客房服务的两种模式是指______________和__________________。
7、客房安全管理的特点是：________________，__________，管理细致入微，需要其他部门的密切配合。
8、客人采用的付款方式大致上分三种：__________，转帐结算及____________。
9、概括地说，客房服务要满足住客两方面的需求：______________，__________________。
10、饭店客房的客用品大体上可要为两大类：____________，____________。
二．单项选择题1、客房服务员清扫房间时应( )进房。
A、严格遵循“三次敲门入房”的进房程序。
B、直接开门C、报完身份后D、敲完一次门后2、接受宾客投诉，协调与大堂有关的各部门的工作，这是( )的主要职责。
A、前厅部经理B、前台接待主管C、大堂副理D、礼宾主管3、大厅的湿度是一项重要的环境条件，适宜的相对湿度应控制在( )的范围内。
A、20----40%B、40----60%C、60----80%D、80%以上4、保证类预订的核心是( )。
前厅客房管理复习题
《饭店前厅客房管理》复习题一、单项选择题(每题1分,共15分)1、“On-wait Reservation”是指【】。
A. 临时类预订B. 确认性预订C. 保证类预订D. 等候类预订2、Package Plan Rate 是指【】。
A. 团队价B. 折扣价C. 家庭租用价D. 小包价3、在预订单中,“reservation”指的是【】A. 备注B. 价目表C. 预订D. 协议单位4、“Creation of Account”是指【】。
A.交款B. 建账C. 结账D. 夜审5、【】计价是指饭店的客房计价包括房租及一顿丰盛的西式早餐。
A.美式B. 白幕大C. 欧陆式D. 修正美式6、饭店的基本设施和主体部分是【】。
A.客房B. 餐饮C. 商场D. 娱乐7、在饭店中,贵重物品保管服务通常是由以下哪个部门提供的【】。
A. 总台接待处B. 总台收银处C. 礼宾部D. 保安部8、为了保证客房服务工作效率,保证信息的畅通,客房服务中心要有【】。
A.高级电传机B.高级传真机C.先进的通讯联络设备D.高速复印机和打字机9、一般情况下,高星级饭店提供“金钥匙”服务的机构是【】。
A.接待处B. 问讯处C. 礼宾部D. 大堂副理处10、在客房现状显示中,“Vacant room”指的是【】A.空房B. 住房C. 走房D. 待修房11、合同房价也称协议房价、批发房价,是饭店给予【】的优惠价。
A.常客B. 中间商C. 初次租客D. 海外来客12、【】是指在客房销售中向客人推荐适合其地位的最高价格的客房。
A.利益引诱法B. 价格分解法C. 高码讨价法D. 适当让步法13、在中国酒店业发展中,率先向住客提供“私人管家”服务是在【】。
A.1982年B. 1989年C. 1992年D. 1998年14、饭店的什么部门被称为“办公室外的办公室”【】。
A.商务中心B. 行政楼层C.预订处D. 总经理办公室15、在我国较高档的星级宾馆,总台内的贵重物品保险箱数量通常按饭店客房数来配备,一般为饭店客房数的【】。
前厅服务与管理模拟试题+参考答案
前厅服务与管理模拟试题+参考答案一、单选题（共46题，每题1分，共46分）1.在客房出租率不高的情况下，空房闲置会造成房内(）的下降。
A、用品质量B、服务质量C、空气质量D、卫生质量正确答案：D2.为提高预订的准确性和理想的开放率，预订员通常要进行（）操作。
A、受理预订B、预订变更C、抵店前准备D、核对预订正确答案：D3.客房服务员在“请勿打扰”房到了（），客人仍未离开房间，里面也没有声音，可打电话到该客房询问。
A、下午6点B、下午2点C、上午10点正确答案：B4.暂时存放在大厅或行李房内的行李应加盖网罩，挂好行李牌，并()。
A、加强巡查清点B、安排专人看管C、由行李员保管D、由门童兼管正确答案：B5.前厅部的英文为（）。
A、front office deptB、imformation rackC、reservationD、check-in正确答案：A6.饭店提供加床服务，是否加收费用，加收多少可以有不同的选择，其费用一般（）。
A、列入现行房价表B、随行就市C、与客人协商确定D、不列入现行房价表正确答案：A7.设立楼层服务台有利于做好楼层的（）工作。
A、用品保管B、安全保卫C、卫生清洁D、设备保养正确答案：B8.岗位职责应该有一定的规范，通常有管理层级关系、基本职责、工作内容、（）。
A、工作年龄B、工作时间C、素质要求D、工作强度正确答案：C9.中式铺床的一般程序为（）。
A、将床拉到容易操作的位置→套枕芯→将第一张床单铺在床上→套被芯→甩被子定位→将床垫拉正放平→将床推回原处B、将床拉到容易操作的位置→将第一张床单铺在床上→套被芯→甩被子定位→套枕芯→将床垫拉正放平→将床推回原处C、将床拉到容易操作的位置→将床垫拉正放平→将第一张床单铺在床上→套被芯→甩被子定位→套枕芯→将床推回原处D、将床拉到容易操作的位置→将床垫拉正放平→套被芯→将第一张床单铺在床上→套枕芯→甩被子定位→将床推回原处正确答案：C10.（）是酒店所销售产品中最为重要的部分。
酒店前厅与客房管理考核试卷
2.在酒店客房管理中，所有的客房类型都应该提供相同的设施和服务。（）
3.酒店前厅接待员可以在客人入住时随意提高客房价格。（）
4.客房打扫是酒店前厅部门的职责之一。（）
5.酒店客房预订系统可以实时更新客房的房态信息。（√）
6.酒店前厅部应该对所有客人的个人信息进行保密。（√）
8. C
9. C
10. D
11. A
12. D
13. D
14. C
15. C
16. C
17. C
18. D
19. A
20. A
二、多选题
1. A B C
2. A B D
3. A B C
4. A B C D
5. A B D
6. A B C
7. A B C D
8. A B C
9. B C
10. A B C D
7.在旅游旺季，酒店可以无限提高客房价格以获得更多利润。（×）
8.酒店客房部的员工不需要关注客房的销售情况。（×）
9.酒店前厅部可以通过提供额外服务来增加客房的收入。（√）
10.酒店客房的舒适度与客人的满意度无关。（×）
五、主观题（本题共4小题，每题10分，共40分）
1.请简述酒店前厅部在处理客人投诉时的基本原则和步骤。（10分）
D.客房服务请求处理系统
三、填空题（本题共10小题，每小题2分，共20分，请将正确答案填到题目空白处）
1.在酒店前厅管理中，客人入住时接待员应首先检查的是客人的______。（）
2.酒店客房部的日常工作之一是确保客房的______符合酒店标准。（）
3.酒店前厅部的核心职责是提供优质的服务，包括______、礼宾服务和总机服务等。（）
前厅客房服务及管理模拟试题3套及答案
"前厅客房效劳与管理"模拟试题一一、判断题(本大题共10小题，每题1分，共10分，每题对的打√，错的打×，并填在框〕题号一二三四五六七八九十得分答案1．前厅部是负责接代和登记住宿的地方，不必要建立住宿客人的档案。
2．饭店大厅适宜温度夏季为２２℃～２４℃，冬季为２０℃～２６℃．现代饭店普遍使用了冷气装置或中央空调，使温度得到了有效控制。
3．高素质的前厅员工是创造前厅气氛最积极的因素，代表着饭店的整体形象。
4．非住店人员查找住店客人，为表达宾馆效劳人员热情效劳的素质，应立即接通住店客人房间，给非住店人员提供方便。
5．酒店实施人工叫醒效劳时，假设无人容许，5分钟后再叫醒一次，如果仍无人容许，则通知大堂副理或客房效劳中心，弄清楚原因。
6．客房效劳员进入客房是工作需要，不必得到允许后才进入。
7．饭店一旦发生不平安事件，作为员工，要在报告领导和保安部门的同时，主动保护好现场，同时，可向住店宾客说明事情的原因和经过。
8．在没有住店医生的情况下，客人头脑清晰，请效劳员帮助购药服用，效劳员应前往药店购置。
9．当有人来访问要求**的客人时，一般以客人没有入住为理由予以拒绝。
10．建立客史档案有助于饭店了解客人，掌握客人的需求特点，是饭店提供个性化，定制化效劳必不可少的依据。
二、辨析题〔先判断正误，再简述理由．本大题共５分，每题６分，共３０分〕1、前厅部的首要任务是销售客房。
2. 预订客房具有直接、迅速、清楚地传递双方信息的特点，前厅效劳员受理客人预订时无特殊要求。
3．住宿客人要求房号**，酒店没有此义务不予受理。
4．客房的清扫顺序是VIP房，挂有“请清理房间〞的房，住客房，走客房，空房。
5. 超额订房是订房管理艺术的最高表达。
但超订数量的多少是难以确定。
故一旦发生超订过度，客人又持有饭店发给的预定确认书，又在规定的时限到达，饭店经理只能出面向客人抱歉，请客人原谅就行了。
三.案例分析〔30分，具体分值见题后〕案例一一份特快专递的启示叶先生是*丝绸进出口公司的工程经理，因业务需要，欲把一包物品转交给下榻A酒店的美国客商理查德先生。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
浙江省2004年4月高等教育自学考试饭店前厅与客房管理试题来源：福建招生考试网10-08-07 05:12 [喔喔招生考试网：自考试题]
浙江省2004年4月高等教育自学考试饭店前厅与客房管理试题
课程代码：00202
一、单项选择题(在每小题的四个备选答案中，选出一个正确答案，并将正确答案的序号填在题干的括号内。
每小题1分，共10分)
1.( )一般位于饭店前台的中央，是饭店的一个形象所在。
A.接待处
B.大堂副理处
C.电梯
D.行李处
2.订房核对工作一般分三次进行，其中最后一次为( )。
A.一月前
B.一周前
C.三天前
D.一天前
3.客人一进入饭店，第一印象是大厅的( )。
A.色调气氛
B.绿化装饰
C.公用设施
D.服务人员
4.在行李引房服务中，行李员介绍房内设备的原则是( )。
A.详细介绍
B.简要介绍
C.不用介绍
D.根据客人需要情况
5.一日三餐全包的计价方法是( )。
A.欧式计价
B.美式计价
C.欧陆式计价
D.修正美式计价
6.赫伯特公式是以( )作为定价的出发点。
A.饭店建造成本
B.盈亏平衡点
C.目标投资回收率
D.客房面积
7.最容易引起客人投诉的原因是( )。
A.设施设备损坏
B.饭店制度不合理
C.餐肴口味不佳
D.服务态度不好
8.大厅休息处要随时清理，保证烟缸内不能积( )以上的烟头。
A.一个
B.两个
C.三个
D.四个
9.按国际惯例，由于饭店方面原因造成的衣物缺损，赔偿金额一般以洗涤费用的( )为限。
A.5倍
B.10倍
C.15倍
D.20倍
10.客房用品的使用应遵循( )的原则。
A.先进先出
B.先进后出
C.后进先出
D.没有一定要求
二、多项选择题(在每小题的五个备选答案中，选出二至五个正确的答案，并将正确答案的序号分别填在题干的括号内，多选、少选、错选均不得分。
每小题2分，共20分)
1.中小型饭店的前厅部一般采用( )三级管理层次。
A.总经理
B.经理
C.主管
D.领班
E.服务员
2.处理进店邮件的基本要求是( )。
A.仔细
B.准确
C.快捷
D.守密
E.登记
3.客房质量检查的内容一般包括( )。
A.清洁卫生质量
B.物品摆放
C.设备状况
D.整体效果
E.服务员操作
4.客房现状显示系统中显示的客房状态有( )。
A.空房
B.住房
C.走房
D.待修房
E.标准房
5.客房的价格特点是( )。
A.价值补偿的区间性
B.价值的不可储存性
C.客房商品价值集生存、享受和发展因素于一体
D.客房商品价格的季节波动性
E.客房经营费用中不变费用较低，可变费用较高
6.公共区域清洁卫生的特点是( )。
A.工作区域客流量大，对饭店声誉影响大
B.公共区域范围广泛
C.项目繁杂琐碎
D.专业性不强，但比较辛苦
E.是客房部工作的重要组成部分
7.商务旅游型客人的需求有( )。
A.对设施设备要求高
B.要求通讯设施齐全
C.在饭店逗留时间长
D.喜欢比较安静的小房间
E.对服务效率讲究
8.属于装饰性布件的有( )。
A.枕套
B.台布
C.餐巾
D.窗帘
E.椅套
9.三星级酒店一般要配备四套客房布件，分别是( )。
A.一套在客房
B.一套在楼层布件房
C.一套在洗衣房
D.一套在库房
E.一套在采购部
10.对员工评估的内容有( )。
A.工作考勤
B.工作态度
C.工作质量
D.工作合作
E.工作知识
三、填空题(每空1分，共10分)
1.前厅部的首要任务是______。
2.预订资料的存放有两种方式：一是按______顺序排列；二是按______顺序排列。
3.饭店金钥匙的标志是两把金光闪闪的交叉金钥匙，它代表饭店Concierge的两种职能：一把金钥匙用于开启______的大门；另一把金钥匙用于开启______的大门。
4.客房卫生间的“三缸”指的是______、______和______。
5.优质服务应是______服务和______服务的结合。
四、名词解释(每小题3分，共12分)
1.前厅部
2.客房销售效率
3.送餐服务
4.分级归口管理
五、简答题(每小题7分，共28分)
1.前厅部作为饭店“神经中枢”的主要表现。
2.饭店前台客房状况报告包括哪些资料?
3.客房发生火灾的应急处理。
4.客房部应如何保养布件?
六、论述题(每小题10分，共20分)
1.客房预订的程序。
2.西式铺床的程序。