学徒面包师读后感十篇
西点培训感想（共5则范文）
西点培训感想（共5则范文）第一篇：西点培训感想（共）西点培训感想通过参加8.14的西点培训，让我又重新审视了下自己以及自己的工作。
通过培训使我认识到团队的重要性。
而作为团队中的一员，我们到底是怎样的角色，该发挥什么样的作用？我们自己又该如何定位，是资产型人才还是负债型人才？值得我们自己反思。
信息科的小团队，年轻，有活力，有能力，并且每个人都十分敬业。
我很荣幸能成为这个小团队中的一员。
作为领导，冉曦很好地起到了带头作用，身先士卒，为我们做好了表率，树立了标杆。
同时他的幽默风趣，也使得团队工作的同时愉悦了身心，减轻了疲劳，缓解了工作中的压力。
冉曦绝对称得上是医院的资产型人才，是我们学习的楷模。
看到其他同事，比量自己，我也看到了自己很多不足，应该向他们多多的学习。
学习冉曦的吃苦耐劳和强烈的责任心；学习洪朵的干练、大方；学习李鹏的勤奋刻苦，钻研探索。
立足自己的本职岗位，对自己及自己的工作做到100%负责，对给予领导的结果100%负责。
认真听取领导交付的任务，清楚认识到该任务的关键点及应当反馈的结果，从而减少领导工作的压力，提高办事效率，避免领导事必亲躬。
以冉曦为目标，并向其他同事学习，努力增强自己的业务能力，提高自己业务水平，争取做医院的资产型人才，以自己的实际行动为医院建设添砖加瓦。
信息科王春杰第二篇：西点执行力培训感想通过王总主讲的“川环西点执行力”培训，我受益匪浅，明白了“执行力”的真正内涵，学到了“提高执行力”的方法，懂得了“靠提高执行力来增强核心竞争力”的理念以及“不找借口，全力以赴”的做事态度！以下简要谈一下收获和我将如何贯彻“执行力”：一、没有借口，勇于负责“只为成功想办法，不为失败找借口。
”“没有借口”是执行力的核心，体现的是一种负责的精神，在工作中我将不找借口，承担起相应的责任！二、立即行动，全力以赴“立即行动”是一种雷厉风行的工作作风，所以，无论是日常工作还是临时任务，需要我去做时，就是公司领导对我的信任，我就有责任全力以赴做好，而不是尽力而为！这样才能保质保量地完成任务。
面包店实习总结5篇_面包店实习心得
面包店实习总结5篇_面包店实习心得对于大学生而言,实习是其将理论知识运用到实践的过程,是在校期间学习和实践的重要组成部分。
通过实习,大学生能够积累实践经验,增加社会阅历,提早适应社会生活,为以后就业增加机会,也便于将在校学习和就业顺利衔接起来。
本文是面包店的实习总结，仅供参考。
面包店实习总结一这是我大学毕业后参加的第一份工作，对于一个大学生而言，敢于接受挑战是一种基本的素质。
虽然天气寒冷，但我毅然踏上了社会实践的道路。
想通过亲身体验社会实践让自己更进一步了解社会，在实践中增长见识，锻炼自己的才干，培养自己的韧性，从而找出自己的不足和差距所在。
自从走进了大学，就业问题就似乎总是围绕在我们的身边，成了说不完的话题。
在实践的这段时间内，我帮忙分挑面包，调配饮料，开发票等，感受着工作的氛围，这些都是在学校里无法感受到的，而且很多时候，我不时要做一些工作以外的事情，有时要做一些清洁的工作，在学校里也许有老师分配说今天做些什么，明天做些什么，但在这里，不一定有人会告诉你这些，你必须自觉地去做，而且要尽自已的努力做到最好，一件工作的效率就会得到别人不同的评价。
在学校，只有学习的氛围，毕竟学校是学习的场所，每一个学生都在为取得更高的成绩而努力。
而这里是工作的场所，每个人都会为了获得更多的报酬而努力，无论是学习还是工作，都存在着竞争，在竞争中就要不断学习别人先进的地方，也要不断学习别人怎样做人，以提高自已的能力!在这次实践中，我感受很深的一点是，在学校，理论的学习很多，而且是多方面的，几乎是面面俱到;而在实际工作中，可能会遇到书本上没学到的，又可能是书本上的知识一点都用不上的情况。
或许工作中运用到的只是很简单的问题，只要套公式似的就能完成一项任务。
有时候我会埋怨，实际操作这么简单，但为什么书本上的知识让人学得这么吃力呢?这是社会与学校脱轨了吗?也许老师说得对，虽然大学生生活不像踏入社会，但是总算是社会的一个部分，这是不可否认的事实。
面包烘焙工作总结(19篇)
面包烘焙工作总结第1篇下文为大家分享酒店烘焙师工作总结范文，文章主要对工作进行了六方面的总结，接下来让我们一起来看看吧~不知不觉间我已经在上海松江开元名都大酒店上班都快半年了，从最初的陌生到现在的熟悉，从最初的一无所知到现在的自己独立做事，这些都与师傅的关心和同事们的潜移默化的影响是分不开的。
仔细回想这半年的酒店生活，心里也颇为不平静。
我们来自全国各地，为了共同的目标在酒店里做，不能不说这个来之不易的缘份，在这样一个相互学习，共同分享的氛围里，我们都在为自己的目标奋斗着孔子说，学而不思则罔，思而不学则殆。
仔细回味我工作的点滴，主要是以下问题要进行深刻的反省：1)既然我们选择了做技术，就要想尽各种办法把自己的技术提高，有了过硬的技术，才是我们立足的根本，否则就没有底气，专业技能不过关，别人就不会看重你!干一行，爱一行，只要自己喜欢，就要把他做到极致，全心全意地为之而奋斗，形成自己的王牌。
2)方法很重要。
我们明确了方向，就是要注意学习的方法。
首先按照师傅的要求做，不懂得地方就要刨根问底，不耻下问，然后自己要实际操作，多思考为什么，勤于记笔记，善于总结。
形成学习---实践---再学习---再实践的套路。
养成勤劳的习惯，用心去做，勤动脑筋，善于运用统筹方法。
正确每做一次都比上一次有进步，多动手，多去做，不怕苦不怕累，与困难作斗争。
做的次数多了，质量就会提升，这就是量变到质变的转化。
3)团结的重要性。
我们在国庆长假就可以体会到，如果不是大家的通力合作，相互帮助，那样大的工作量真的很难个体单独完成，个人的成长离不开集体的力量，没有优秀的团队，就不会有先进的个人!虽然很忙很累，但是我们大家很开心，时间也过得特别快，感觉更加充实。
4)要有超强的自信心。
在工作中没有必要灰心丧气，我们可以取长补短，每个人都有自己的特长，没有必要那么不自信，更要有勇气，敢于挑战，要热忱，青春就是有活力，敢想敢干，树立起目标，一周一周的去实现他，及时发现自己的不足，及时地去追踪，每天进步一点，日积月累，就是大的进步，坚持，就是要坚持，坚持的力量是十分强大的。
制作面包心得体会
制作面包心得体会篇一：面包制作实验心得与相关问答点心面包制作By田七妞一、面包制作工艺流程与注意事项1工艺流程：原料准备→和面→切块→定量切块→搓圆→中间醒发→成型→最后醒发→烘烤→冷却→成品2注意事项：在以上工艺流程中，和面、最后醒发和烘焙几个工序对面包品质影响较大，有以下需要注意的地方：2.1和面：需要注意和面搅拌的温度、速度、时间。
和面最佳温度为35-40度之间。
和面最好使用多速面团搅拌机，先是用慢速把原料搅拌成团后，快速搅打面团至面筋网络形成，再改用慢速使面团稍加松弛。
制作软包类的面团时间不宜超过12分钟,制作硬包类的面团时间在15~18分钟之间，面团用手触及略感温度的程度为最佳(特指法式长面包)。
如果面团和面不充分，面筋网络不能形成，面团在发酵时保存气体的能力降低，制成的面包体积小。
但面团搅拌过度，会破坏面筋蛋白质的网状结构，同样会形成面包体积小，内部气孔大而多。
正确方法调制的面团，将光滑而且富有弹性的质感.2.2最后醒发：需要注意醒发的时间，最好控制在50分钟左右。
醒发过度会导致面包质地粗糙,并影响其味道,法式长面包的醒发时间较长,以达到其表面组织完全舒展,因其面筋强度大,能够经得住长时间的发酵,不会影响造型,高油脂的面团发酵时间不宜过度,因为其面筋在某种程度上遭到破坏,无法承受长时间的发酵.2.3烘焙：需要注意烘焙前涂液的选择和烘焙时间的控制。
将最后发酵好的面团入炉烤焙的时候，要注意千万不要用力触碰面团，这个时候的面团非常的柔软娇贵，轻微的力度也许就会在面团表面留下难看的痕迹，要加倍小心。
烤焙之前，为了让烤出来的面包具有漂亮的色泽，我们需要在面包表面刷上一些液体。
这些刷液有水、牛奶、全蛋液、蛋水液或者蛋黄液。
根据不同的刷液，出来的效果也不相同。
比如水，主要用来刷硬皮面包的表面；而全蛋液，则适合大部分甜面包。
二、制作体会与改进措施1制作体会：看到实验室的搅拌机用短短十几分钟就搅打好做面包的面团，不仅解决了用手捏面团的麻烦，还使面团均匀稳定。
面包师年度总结的范文(3篇)
第1篇一、前言时光荏苒，岁月如梭。
转眼间，又到了一年一度的总结时刻。
回顾过去的一年，我作为面包师，在烘焙的道路上不断前行，收获颇丰。
在此，我将对自己过去一年的工作进行总结，以期为未来的成长奠定坚实基础。
二、工作回顾1. 技能提升在过去的一年里，我积极参加各类烘焙培训课程，努力提升自己的专业技能。
通过学习，我掌握了更多面包制作技巧，如面团发酵、造型设计、烘焙火候控制等。
同时，我还学会了运用现代烘焙设备，使面包口感更加丰富多样。
2. 创新研发为了满足消费者日益多样化的需求，我不断进行创新研发。
在过去的一年里，我成功推出了多款特色面包，如榴莲蛋糕、巧克力核桃面包、芒果雪花酥等。
这些新品受到了广大消费者的喜爱，为店铺带来了良好的口碑和经济效益。
3. 团队协作作为一名面包师，我深知团队协作的重要性。
在过去的一年里，我与同事们共同努力，形成了良好的团队氛围。
在大家的支持下，我们共同完成了各项任务，为店铺的繁荣发展贡献了自己的力量。
4. 顾客服务始终将顾客放在首位，提供优质的服务是我的工作宗旨。
在过去的一年里，我不断提高自己的服务水平，耐心解答顾客疑问，根据顾客需求推荐适合的面包产品。
通过优质的服务，赢得了顾客的信任和好评。
三、工作亮点1. 专业技能提升通过不断学习，我的专业技能得到了显著提升。
在烘焙比赛中，我荣获了多个奖项，为公司赢得了荣誉。
2. 创新研发成果成功研发多款特色面包，丰富了产品线，满足了消费者多样化需求。
3. 团队协作精神与同事携手共进，共同为店铺发展贡献力量。
4. 顾客满意度提升优质的服务赢得了顾客的信任和好评，为公司创造了良好的口碑。
四、不足与反思1. 创新能力不足虽然取得了一些创新成果，但与同行相比，我的创新能力仍有待提高。
2. 时间管理能力有待加强在过去的一年里，由于工作繁忙，我有时会出现时间管理不当的情况，影响了工作效率。
3. 理论知识储备不足在烘焙领域，理论知识储备对于实践操作至关重要。
【作文】《面包制作教科书·入门篇》读后感锦集
【作文】《面包制作教科书·入门篇》读后感锦集《面包制作教科书·入门篇》是一本由日本家制烹饪协会著作，后浪丨中国友谊出版公司出版的平装图书，本书定价：42.00元，页数：192，特精心从网络上整理的一些读者的读后感，希望对大家能有帮助。
《面包制作教科书·入门篇》读后感(一)：又掌握一门技能这本书的信息量巨大，本来以为干巴巴的面包也就不过如此了，原来除了千奇百怪的种类之外，在不同的国家和地区都有着很明显的差异。
毕竟我没出过国，单纯的以为面包就是面包，没什么的，这本书彻底改变了我的观念。
本来我也知道几个种类的面包，比如说全麦面包，或者菠萝面包，又或者是最贴近大众的吐司面包，这些在超市里都能够买到充气包装的，甚至都不用去面包店，不过现在看来这就是糊弄。
看了这本书之后会发现很多未知的知识，但是没吃过就是不会体会到，还是要找机会去吃一下才行。
这本书的名字后面写了入门篇，说明这本书是谁都能看懂的，当然想要从这本书中了解到更加深入的实践知识还为时过早，相信后续的系列会写到的。
这本书主要是介绍些面包相关的小知识。
包括面包的历史，这本书是日本的烹饪协会出版的，所以说内容官方可信，再加上以面包在日本的历史为开端，都是一个很长知识的开始。
不用担心这样会局限，因为书中也提到了面包在世界上不同国家的地位与不同。
其实每次去西餐厅吃自助餐，总会发现有各种面包机，有切的有烤的，别说是用了，我连名字都叫不上来。
这也是个不错的机会去了解这些，本来以为复杂的我，看完才发现为什么外国人这么喜欢吃面包，原来是真的很方便。
很多食物在起源之初都是有很有趣的故事的，面包也不例外，它的诞生可以说是一次误会，这还只是最开始，后来的漫长时间里又发生了更多有趣的故事。
除了面包对历史的影响之外，它能够代替米饭的位置，相信它是十分重要的。
看这本书并不仅仅是为了想做面包而去学习步骤，还为了让我们多认识一道美食，吃的文化最根深蒂固了。
学徒的心得体会(通用5篇)
学徒的心得体会(通用5篇)学徒的心得体会篇1探索与实践：我的学习之旅与心得体会自从我开始我的学习之旅，我深深地体会到，每一份成功的背后都有无数的努力和汗水。
这是我成为一名学徒的这段时间，我学到了许多宝贵的经验和教训。
作为一名学徒，我有机会深入了解我热爱的行业。
我了解到，成功的关键是持续学习和不断实践。
每一次的失败，都让我更清楚地认识到自己的不足，并激励我在下一次中做得更好。
在学习的过程中，我学会了从失败中吸取教训，而不是简单地放弃。
每一次的挫折，都让我更坚定地认识到，成功需要耐心和恒心。
我也学会了如何寻求帮助，而不是独自面对困难。
每一次的困难，都让我更清楚地认识到，团队合作的力量是无比强大的。
我深深地体会到，我的工作不仅仅是为了完成任务，而是为了实现我对这个行业的热爱和承诺。
我也学会了如何以积极的态度面对困难，并从中寻找机会。
每一次的挑战，都让我更清楚地认识到，我不仅在提高自己的技能，也在提升自己的人生态度。
总的来说，我的学徒经历是我人生中最重要的部分之一。
它让我学会了如何将理论和实践相结合，如何在困难面前保持积极的态度，以及如何在团队中发挥自己的作用。
我将珍视这段经历，并将其作为我未来职业生涯的基础。
我深深地感谢我的导师和同事们，他们的帮助和支持，让我有机会成为一名更好的学徒。
学徒的心得体会篇2我的烹饪学徒之旅：厨房之外的收获我要分享的是我的烹饪学徒之旅的心得体会，它不仅是一次关于烹饪的体验，更是一场关于学习、成长和探索的历程。
在我刚开始成为烹饪学徒的时候，我对未来的烹饪世界充满了好奇和期待。
我不仅对烹饪过程感到兴奋，也对自己能够参与到这个过程中感到激动。
我开始了我的烹饪学徒之旅，每天都在学习新的菜肴，尝试着去理解食材之间的相互作用，以及如何将它们组合在一起，创造出美味的菜肴。
在厨房里，我经历了从理解基本食材，到掌握复杂菜肴制作的过程。
我学习了如何正确地处理食材，如何在烹饪过程中控制火候，以及如何使用各种厨具。
面包师实习周报200字
面包师实习周报200字篇1实习目的是，通过糕点、面包烘焙工相关工作岗位实习使我了解以后再糕点、面包烘焙工相关工作岗位工作的特点、性质，学习体验糕点、面包烘焙工相关岗位工作的实际情况，学习与积累工作经验，为以后真正走上糕点、面包烘焙工相关工作岗位做好岗前准备。
对于第一次在糕点、面包烘焙工相关工作岗位的的我来说，还没有足够的社会经验。
经过了这半年来的糕点、面包烘焙工相关工作岗位实习，我学到了很多，感悟了很多。
特别是在实习单位领导和糕点、面包烘焙工工作岗位的相关同事的关心和指导下，认真完成领导交付的工作，和同事之间能够通力合作，关系相处融洽而和睦。
在工作中积极学习新知识、技能，注重自身发展和进步，我学会了很多糕点、面包烘焙工相关工作岗位理论实践技能，增加了糕点、面包烘焙工相关工作岗位相关工作经验。
篇2经过前一阵的暑假安排，为了更好的对食品行业有所了解，对甘肃兰州市七里河区比较知名的有代表性的食品企业万嘉福面包厂进行了参习和实践，实践学习的宗旨是为加强对社会认知能力，从而指导今后在工作的过程中对实践能力的培养。
在学校上课时都是老师在教授，学生听讲，理论部分占主体，而我自己对专业知识也能掌握，本以为到了企业实践应该能够应付得来，但是在企业里并没想象中如此容易。
平时在学校，数字错了改一改就可以交上去了，但在工厂里，数字绝对不可以出错，即使是一点的水量，也可能使得面包变味。
事实上，在家里自己做面包不是一件“奢望”的事情，但是一次做好也不是件容易的事，而乐趣恰恰就在其中，一次次在失败中积累成功的经验，最后出品一个精彩的面包。
篇31月中旬我们放寒假了。
四十多天的假期我应如何度过？思考良久，我觉定练摊，卖什么呢？最终凭着我的喜好，我决定卖面包。
大学是一个小社会，步入大学就等于步入半个社会。
我们不再是象牙塔里不能受风吹雨打的花朵，通过社会实习的磨练，我们深深地认识到社会实习是一笔财富。
社会是一所更能锻炼人的综合性大学，只有正确的引导我们深入社会，了解社会，服务于社会，投身到社会实习中去，才能使我们发现自身的不足，为今后走出校门，踏进社会创造良好的条件；才能使我们学有所用，在实习中成才，在服务中成长，并有效的为社会服务，体现大学生的自身价值。
烘焙学徒的个人总结
烘焙学徒的个人总结前言作为一名烘焙学徒，回顾自己的学习历程，我深感收获良多。
在这段时间里，我从零基础开始，逐渐掌握了烘焙的基本技能和知识，并且在实践中不断提升自己。
本篇文章将详细介绍我在烘焙学徒期间的学习经验和感悟。
学习过程初识烘焙在开始学习烘焙之前，我对烘焙并没有太多了解。
我首先通过阅读相关书籍入门，了解到烘焙的基础概念和原理。
此外，我还经常参观各种烘焙咖啡馆，观察和品尝不同类型的糕点和面包，以便更好地理解烘焙的艺术。
基本技能训练为了成为一名合格的烘焙师，我需要掌握一系列的基本技能。
在学习过程中，我重点训练了以下几项技能：面点制作学习过程中，我先是从一些简单的面包开始，熟悉面点制作的基本流程。
接着，我逐渐挑战复杂度较高的面点，例如法式泡芙、丹麦面包等。
我学到了如何正确发酵面团，掌握了操作技巧和注意事项。
蛋糕制作烘焙的另一个重要领域是蛋糕制作。
通过实践，我学会了制作海绵蛋糕、戚风蛋糕和奶油蛋糕等不同类型的蛋糕。
我也学习了蛋糕装饰技巧，探索了各种创意和设计。
糕点烘培烘焙学习的另一个方面是糕点烘培，例如饼干、麻花和曲奇等。
我掌握了如何选择正确的材料和烘焙时间，以及各种糕点的制作工艺。
深入学习在熟悉了基本技能之后，我开始深入学习更高级的烘焙技巧和知识。
我主要通过以下几种方式进行学习：前辈指导我有幸得到一位经验丰富的烘焙师作为我的导师，他不仅教会我更多高级的烘焙技巧，还分享了他的经验和故事。
导师的指导对我在烘焙的学习和成长中起到了很大的推动作用。
研究资料除了借鉴导师的经验，我还通过阅读专业的烘焙书籍和参考烘焙网站等途径，不断增加自己的知识储备。
这些资料对我深入学习烘焙技巧和理论知识非常有帮助。
参加比赛为了测试自己的烘焙水平，我还参加了一些烘焙比赛。
通过比赛的过程，我不仅可以检验自己的技巧，还能通过和其他选手的交流与竞争，不断提升自己。
总结与展望通过这段时间的学习和实践，我在烘焙领域有了很大的进步。
我掌握了面点制作、蛋糕制作和糕点烘培等基本技能，并且在实践中逐渐提高了自己的技巧。
面包店打工心得(优质16篇)
面包店打工心得（优质16篇）（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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学徒面包师读后感十篇
《学徒面包师》是一本由[美]彼得.莱因哈特著作，北京科学技术出版社出版的平装图书，本书定价：86.00元，页数：329，特精心从网络上整理的一些读者的读后感，希望对大家能有帮助。
《学徒面包师》读后感(一)：真正的面包
这本书做的是真正的面包。
真正的欧包。
是这边的一种主食，不只是种“点心”。
很值得真正想学做欧包的人看。
看着是一种向往。
很多面包见都没见过。
当然不是中国面包房里的那些玩意，完全没法比。
很喜欢。
这是小麦的味道。
《学徒面包师》读后感(二)：很好，很详细的一本书。
很厚的一本书，不仅介绍配方、做法，而且还介绍了面包的一些渊源，以有他的看法，感受，就像一位老师在你身边跟你详尽的讲解，非常的好！其实有时候别人问我一些做法的时候，我也总是像这样子跟人家讲一大堆自己的感受。
确实有打算把书里的面包都做一遍，慢慢来吧，估计要做好几年哪！
《学徒面包师》读后感(三)：终于出中文版了
之前一直在小德姐姐的blog里看到bbabba的。
都有预谋去买本原版的了
好在它很适时的出了中文版。
我激动了下马上在当当上面拿下！
很有American sprite的作者
喜欢欧包等硬面包的jms不可错过。
喜欢台式面包的jms其实就无所谓了
《学徒面包师》读后感(四)：非常实用的基础面包书
三分之一篇幅的理论。
按照面包的制作过程来叙述，娓娓道来。
第一次看时似懂非懂，后来实验过更多方子后再来翻，时不时会有恍然大悟之感。
每次阅读都能捕捉到一些之前不小心忽略掉的细节。
配方制作起来一般要一到三天，不过大多数时候都是时间在起作用，真正需要劳作的时间并没有很满。
预先阅读并合理安排制作时间的话能大大提高制作效率。
书上的图片不多，初次尝试时，难以把握书中描述的状态，做出了一些颇让人不满的作品。
后来阅读了德州农民的博客(就是书中序言二的作者)，是很不错的参考。
目前还在练习中，顺便写下练习笔记。
回顾的过程能发现很多制作中存在的问题。
虽然很慢，但有一点一点积累着进步着。
万分推荐这本书。
《学徒面包师》读后感(五)：这里的面包看起来像馒头
学习制作面包的经典教材！
但是以下几点要注意：
1、按照他们的方法做，很贵、很费时间。
2、他们做出的面包不是我们通常在超市、好利来吃得。
3、他们的面包更健康，我们所吃的更垃圾，都是化学品。
4、封面是日本人，学面包的，可惜没有中国人。
书和日本人没关系。
5、他们做的是传统面包，属于小圈子，想开蛋糕店绕行。
想自己做烘培的绕行，只适合享受面粉和酵母的人！
.鉴于有些人不懂，我某些话在说反话。
我只是在复述书中的个别极端观点而已。
并没有说我自己就是这么以为的。
我清楚明确给您重新表述一下，这是一本研究传统面包的书籍，不适合现在制作面包，所以，你有烤箱估计不太合适。
书中某些观点过于迂腐，会误导现代人，所以尽信书不如无书。
最后总结，不建议购买。