咖啡的故事——爱尔兰咖啡的制作过程
咖啡知识手册
咖啡知识手册【咖啡的起源】起源咖啡的来源已无从稽考。
诸多传说之一指咖啡原产地埃塞俄比亚西南部的咖法省高原地区，据说是一千多年前一位牧羊人发现羊吃了一种植物后，变得非常兴奋活泼，因此发现了咖啡。
也有说法是由于一场野火，烧毁了一片咖啡林，烧烤咖啡的香味引起周围居民的注意。
人民最初咀嚼这种植物果实以提神，后来烘烤磨碎掺入面粉做成面包，作为勇士的食物，以提高作战的勇气。
不过这些传说故事都缺乏历史文件佐证，只出现于后世的旅游传记中，是无法考究真正的咖啡起源。
直到11世纪左右，人们才开始用水煮咖啡做为饮料。
13世纪时，埃塞俄比亚军队入侵也门，将咖啡带到了阿拉伯世界。
因为伊斯兰教义禁止教徒饮酒，有的宗教界人士认为这种饮料刺激神经，违反教义，曾一度禁止并关闭咖啡店，但埃及苏丹认为咖啡不违反教义，因而解禁，咖啡饮料迅速在阿拉伯地区流行开来。
咖啡Coffee这个词，就是来源于阿拉伯语Qahwa，意思是“植物饮料”，后来传到土耳其，成为欧洲语言中这个词的来源。
咖啡种植，制作的方法也被阿拉伯人不断地改进逐渐完善。
但在西元15世纪以前，咖啡长期被阿拉伯世界所垄断，仅在回教国家间流传；当时主要被使用在医学和宗教上，回教医生和僧侣们承认咖啡具有提神、醒脑、健胃、强身、止血等功效；15世纪初开始有文献记载咖啡的使用方式，并且在此时期融入宗教仪式中，同时也出现在民间做为日常饮品。
因回教世界严禁饮酒，因此咖啡成为当时很重要的社交饮品。
直到16、17世纪，透过威尼斯商人和海上霸权荷兰人的买卖辗转将咖啡传入欧洲，很快地，这种充满东方神秘色彩、口感馥郁香气迷魅的黑色饮料受到贵族仕绅阶级的争相竞逐，咖啡的身价也跟着水涨船高，甚至产生了“黑色金子”的称号，并且在接下来风起云涌的大航海时代，借由海运的传播，全世界都被纳入了咖啡的生产和消费版图中。
咖啡的成分咖啡因：有特别强烈的苦味，刺激中枢神经系统、心脏和呼吸系统。
适量的咖啡因亦可减轻肌肉疲劳，促进消化液分泌。
关于咖啡的有趣的故事
关于咖啡的有趣故事有很多，以下是一些值得关注的故事：
1. 土耳其的相亲仪式：在土耳其，咖啡与相亲仪式完美结合。
男方在提亲时，女方会亲自泡咖啡来接待未来可能的丈夫。
咖啡的甜味对女方来说非常重要，如果她中意对方，就会在咖啡里加糖。
2. 法国咖啡短缺：1991年海湾战争爆发，法国参战，导致国内部分老百姓担心战争影响日用品供应，纷纷抢购咖啡和糖。
当时有报道称，法国人嗜咖啡，咖啡短缺时，甚至能看到打盹的人增多。
3. 埃塞俄比亚的卡尔迪传说：公元前6-7世纪，一个名叫卡尔迪的牧童发现山羊食用了一种野生灌木果实后变得异常兴奋，他也尝试食用并感受到了愉悦。
后来这种果实被伊斯兰僧侣发现具有驱逐睡意的功效，成为夜晚祈祷时所喝的饮料。
4. 瑞典国王的古怪想法：十八世纪下半叶，瑞典国王古斯塔夫三世深信咖啡因是致命的，他甚至发起了一场关于咖啡的辩论，试图证明咖啡对人类的危害。
5. 爱尔兰咖啡的由来：一位酒保在都柏林机场邂逅了一位美丽的空姐，他为了吸引她的注意，将爱尔兰威士忌与咖啡结合，创造出了一种新的饮料——爱尔兰咖啡。
然而，这位空姐并未发现这款特意为她调制的咖啡，这个故事充满了浪漫与遗憾。
这些有趣的故事展示了咖啡在不同国家和文化中所扮演的角色，以及咖啡背后的人情味和浪漫情怀。
爱尔兰咖啡
爱尔兰咖啡有个美丽的传说，相传于都柏林机场有一个擅长调鸡尾酒的酒保邂逅了一位美丽的空中服务员并对她一见钟情。
每次来到吧台，她只是随心情点不同的咖啡，从未点过鸡尾酒。
酒保却很希望她能喝一杯他亲自为她调制的鸡尾酒，于是想到了将爱尔兰威士忌和咖啡结合，发明了味道香浓醇烈的爱尔兰咖啡。
自此之后，酒保独立为她编制了一份私人酒水单，此单比其他酒水单多了一款爱尔兰咖啡，目的只是希望等她来的时候才用的，也希望她能够发现那爱尔兰咖啡只是专属她一人的饮品。
从酒保发明爱尔兰咖啡直至她点那款咖啡，经过了长达一年时间。
当他第一次为她煮爱尔兰咖啡时，因为激动而流下了眼泪。
他用手指将眼泪拭去，然后偷偷用眼泪在爱尔兰咖啡杯口画了一圈。
所以，第一口爱尔兰咖啡的味道，总是带着思念被压抑许久后所发酵的苦涩。
而她也成为了第一位点爱尔兰咖啡的客人。
爱尔兰咖啡本身就是个美丽的错误。
它既是鸡尾酒，又是咖啡，威士忌和咖啡相互包容着，咖啡的芬芳搭配烈酒的浓醇，看似不相配，调合起来却另有一番风景。
就在这里，请容我于心中为您留下一个只属于您的位置，像酒保给他所爱的人一样。
从此，爱尔兰咖啡将成为我和您的恋爱图腾，我俩也将永远给对方留下心中最佳的位置。
The origin of the Irish coffee is highly disputed. According to certain sources the original Irish coffee was invented by Joseph Sheridan, a head chef at Foynes, County Limerick but originally from Castlederg, County Tyrone. Foynes' port was the precursor to Shannon International Airport in the west of Ireland; the coffee was conceived after a group of American passengers disembarked from a Pan Am flying boat on a miserable winter evening in the 1940s. Sheridan added whiskey to the coffee to warm the passengers. After the passengers asked if they were being served Brazilian coffee, Sheridan told them it was Irish coffee.[1][2]Stanton Delaplane, a travel writer for the San Francisco Chronicle, brought Irish coffee to the United States after drinking it at Shannon Airport, when he worked with the Buena Vista Cafe in San Francisco to start serving it on November 10, 1952,[3][4] and worked with the bar owners Jack Koeppler and George Freeberg to recreate the Irish method for floating the cream on top of the coffee, sampling the drink one night until he nearly passed out.[5][6] The group also sought help from the city's then mayor,George Christopher, who owned a dairy and suggested that cream aged at least 48 hours would be more apt to float.[7] Delaplane popularized the drink by mentioning it frequently in his travel column, which was widely read throughout America. In later years, after the Buena Vista had served, by its count, more than 30 million of the drinks, Delaplane and the owners grew tired of the drink. A friend commented that the problem with Irish coffee is that it ruins three good drinks: coffee, cream, and whiskey.[8]Tom Bergin's Tavern in Los Angeles,[9] also claims to have been the originator[citation needed] and has had a large sign in place reading "House of Irish Coffee" since the early 1950s.[citation needed]In Spain a "Café Irlandés" ("Irish Coffee") is sometimes served with a bottom layer of whiskey, a separate coffee layer, and a layer of cream on top.[10]Special devices are sold for making Café Irlandés.Other sources claim that Joe Jackson perfected the recipe at Jacksons Hotel, Ballybofey, Co. Donegal.[11][edit] PreparationPreparing an Irish coffeeBlack coffee is poured into the mug. Whiskey and at least one level teaspoon of sugar is stirred in until fully dissolved. The sugar is essential for floating liquid cream on top.[12] Thick cream is carefully poured over the back of a spoon initially held just above the surface of the coffee and gradually raised a little.[13]The layer of cream will float on the coffee without mixing. The coffee is drunk through the layer of cream.To ensure the integrity of the ingredients of Irish Coffee, NSAI, Ireland's national standards body, published an Irish Standard, I.S. 417 Irish Coffee, in 1988.[14]Ireland: Irish Coffee(Looking for the Irish Coffee Cake recipe? It's over here.)Irish coffee was invented in 1943 by Joe Sheridan, the chef at the old flying-boat base at Foynes, County Clare, near the present site of Shannon Airport. Sheridan invented this drink as something warming and welcoming to give the tired passengers when they got off the warm plane into what was very likely to be cold, wet and windy weather.Nowadays, Shannon Airport often tries to take the credit for the invention of the drink...but the cognoscenti know better. The only recognition Joe Sheridan seems to have received is in the naming after him of the Irish coffee liqueur, Sheridan's, and the fact that the 24-hour airside bar at Shannon (across from the famous Shannon Duty-Free, first duty-free shop in the world) has also been named "Sheridan's".Many variants of this drink have evolved over many years, but this is Joe's original recipe, as reported by Irish food researcher and celebrity cook Biddy White Lennon.The two most important things to remember when trying to reproduce the original: No whipped cream! And no stirring!In 1943, Brendan O'Regan opened a restaurant and coffee shop in the Foynes terminal building. This restaurant had been considered to be one of the best restaurants in Ireland at that time. Chef Joe Sheridan, originally from Castlederg, County Tyrone, had been recruited by Brendan.Late one night in the winter of 1943 a flight departed Foynes for Botwood, Newfoundland. After flying for several hours in bad weather conditions, the Captain made the decision to return to Foynes and await better conditions. A Morse code message was sent to the control tower at Foynes to inform them of their return. Staff were contacted to return to work and when the flight landed they were brought to the Airport Restaurant for food and drink to warm them.When Joe was asked to prepare something warm for the passengers, he decided to put some good Irish Whiskey into their coffees. One of the passengers approached the Chef and thanked him for the wonderful coffee. He asked Joe did he use Brazilian Coffee? Joe jokingly answered, "No that was Irish Coffee!!"A few weeks later, Chef Sheridan knocked on Brendan O'Regan's office door. He showed Brendan this new drink in a stemmed glass and asked him "How about that for eye appeal". Brendan answered "Genius Chef" and so began Irish Coffee. Irish Coffee continued to be served at Foynes to all passengers and is still served to this day to all dignitaries arriving at Shannon Airport.。
爱尔兰咖啡的爱情故事
爱尔兰咖啡的爱情故事在一个遥远的爱尔兰小镇上，有一家小而温馨的咖啡馆，名叫“爱尔兰咖啡屋”。
这家咖啡馆不仅以其独特的爱尔兰风情而闻名，更因为它承载着许多爱情故事而备受人们喜爱。
每天清晨，当第一缕阳光洒进咖啡馆的玻璃窗，店内的咖啡豆便开始散发出浓郁的香气。
这时，店内的第一杯爱尔兰咖啡也开始被烹制出来。
这杯咖啡以其独特的调配和醇厚的口感而备受顾客追捧。
而在这杯咖啡的背后，却隐藏着一段浪漫的爱情故事。
据说，这杯爱尔兰咖啡的配方是由一对年轻的情侣创造的。
男孩名叫帕特里克，女孩名叫凯特琳。
两人相识于这家咖啡馆，他们共同对咖啡有着浓厚的兴趣，于是便开始了他们的咖啡创作之旅。
经过无数次的尝试和调配，他们终于创造出了这款独特的爱尔兰咖啡。
帕特里克和凯特琳的爱情故事也是在这家咖啡馆中慢慢展开的。
他们在这里分享着彼此的喜怒哀乐，一同品尝着他们创作的咖啡，渐渐地，两人的感情也变得越来越深厚。
在一天的傍晚，帕特里克向凯特琳求婚，而他选择的地点，正是这家咖啡馆。
从那天起，这杯爱尔兰咖啡便成为了这对恋人之间甜蜜的见证。
每当有情侣来到这家咖啡馆，他们都会点上一杯爱尔兰咖啡，仿佛在品尝着这对恋人的爱情故事。
不仅如此，这家咖啡馆也成为了许多情侣的约会地点。
他们在这里分享着彼此的故事，品尝着这款特别的咖啡，仿佛也沉浸在了爱尔兰咖啡的爱情故事中。
爱尔兰咖啡屋的老板也因为这杯咖啡而感到欣慰。
他说，这杯咖啡不仅是一种饮品，更是一段爱情的见证。
每一次品尝这杯咖啡，都能感受到爱情的甜蜜和浪漫。
爱情，就像这杯爱尔兰咖啡一样，醇厚而甘甜。
它需要时间的磨砺和调配，也需要情侣之间的共同品尝和珍惜。
在这家小小的咖啡馆里，每一杯爱尔兰咖啡都承载着一段爱情故事，也见证着无数情侣的甜蜜时光。
或许，当你来到这家咖啡馆，品尝着这杯爱尔兰咖啡的时候，也能感受到爱情的美好和浪漫。
愿每一杯爱尔兰咖啡都能成为爱情的见证，也愿每一段爱情故事都能如同这杯咖啡一样，醇厚而甘甜。
爱尔兰咖啡
爱尔兰咖啡
爱尔兰咖啡又名天使的眼泪，是一种既像酒又像咖啡的咖啡，其原料是爱尔兰威士忌加咖啡豆。
爱尔兰咖啡是要用特定的杯子，杯子的玻璃上有三条细线，第一线的底层是爱尔兰威士忌，第二线和三线之间是曼特宁咖啡，第三线以上（杯的表层）是奶油，白色的奶油代表爱情的纯洁，奶油上还洒了一点盐和糖，盐代表眼泪，糖代表甜蜜。
制作的过程，首先是 烧杯 ， 烧杯 是为了将威士忌的酒精挥发走。
在烧完杯后，酒和咖啡都是热的，而奶油是冻的，奶油在慢慢融化的过程中，在深色的咖啡和酒的表面上拉出了很多白色的细线，象征着情人的眼泪，在温度达到平衡的时候，白色的细线弥漫出去，让人又体会到另一种欲哭无泪的心情，在一杯爱尔兰咖啡里，能够品味到情人相思的苦涩，爱尔兰咖啡源于一个醉人且伤感的爱情故事。
在临别之际，为自己心爱的人调上一杯纯正的爱尔兰咖啡，是无声也是伤感的诉说。
所以，第一口爱尔兰咖啡的味道，就像压抑许久后思念的发酵。
爱尔兰咖啡制作方案
爱尔兰咖啡制作方案简介爱尔兰咖啡是一种混合了爱尔兰威士忌、糖和奶油的热咖啡饮品。
它的独特风味和口感使其成为许多人心目中的经典饮品。
本文将介绍如何制作一杯美味的爱尔兰咖啡。
所需材料•热咖啡 120毫升•爱尔兰威士忌 30毫升•糖 2茶匙•奶油（打发）适量•肉桂粉（可选）适量步骤1.将热咖啡倒入咖啡杯中。
确保咖啡温度适宜，不要太热或太凉。
2.加入爱尔兰威士忌。
可以根据个人口味调整威士忌的用量。
3.加入糖。
一般来说，2茶匙糖能带来适度的甜度，但也可以根据个人口味增减糖的用量。
4.搅拌均匀，确保糖完全溶解在咖啡中。
5.在咖啡的表面上缓慢倒入打发的奶油。
可以使用汤匙的背面，以便奶油慢慢流入咖啡中。
6.倒入的奶油应浮在咖啡表面形成一层厚厚的奶油层。
奶油可以让咖啡更加丰富和顺滑。
7.可以撒上一些肉桂粉作为装饰。
注意事项•选择好质量的爱尔兰威士忌对于制作美味的爱尔兰咖啡非常重要。
可以选择口感柔和、香气浓郁的威士忌品牌。
•奶油应打发至半硬性，这样才能在咖啡中保持形状。
•可以根据个人口味调整咖啡、威士忌和糖的比例，以达到自己喜欢的味道。
•爱尔兰咖啡一般作为一种酒后饮品，所以请合理控制饮用量。
结论通过本文提供的制作方案，您可以轻松地在家里制作一杯美味的爱尔兰咖啡。
这种热咖啡饮品中融合了威士忌、糖和奶油的口感会给您带来独特的享受。
无论是和朋友聚会还是在寒冷的冬日里享受片刻宁静，爱尔兰咖啡都是您的完美选择。
马上动手试试吧！。
爱尔兰咖啡的做法和故事
爱尔兰咖啡的做法和故事
爱尔兰咖啡是一种既像酒又像咖啡的咖啡，下面小编给大家介绍花式咖啡的做法，欢迎阅读!
爱尔兰咖啡的做法和故事爱尔兰咖啡的做法
原料：
爱尔兰威士忌(Irish Whiskey)1/2—1oz、方糖、热咖啡1 杯、鲜奶油适量。
做法：
1、爱尔兰咖啡高脚杯中先加1/2—1oz 爱尔兰威士忌，加入方糖(或2 小匙砂糖)，上面再放专用架，用酒精灯烧热使其溶化;
2、将冲调好的咖啡倒入杯中，约8 分满;
3、注入适量的鲜奶油;
特色：
香浓醇烈，是喝咖啡的另一境界。
加上爱尔兰威士忌的“Irish Coffee”酒香浓烈，成本较一般咖啡高，但颇能提升用咖啡的乐趣与浪漫境界。
专人服务、非常高级尊贵的咖啡。
很适合男性晚上饮用。
爱尔兰咖啡的故事
《爱尔兰咖啡》就承载着这样一则罗曼蒂克的故事：一个爱尔兰都柏林机场的酒保邂逅了一名长发飘飘，气质高雅的空姐，她那独特的神韵犹如爱尔兰威士忌般浓烈，久久地萦绕在他的心头。
倾慕已久的他十分渴望能亲自为她调制一杯爱尔兰鸡尾酒，可惜……她只爱咖啡不爱酒……然而由衷的思念让他顿生灵感,经过无数次的试验及失败，他终
于把爱尔兰威士忌和咖啡巧妙的结合在一起调制出香醇浓烈的爱尔兰咖啡。
酒保发明爱尔兰咖啡，到女孩点爱尔兰咖啡，整整一年的时间。
世界26种花式咖啡
10、阿拉伯咖啡
Cafｅ Arabe
（阿拉伯各国）
略微深培的咖啡 75cc
砂糖 10g
桂皮粉 少许
小豆蔻粉 少许
杯中放进砂糖、桂皮粉、小豆蔻粉，倒入咖啡。
这是一种使用滴落方式制作的、富有现代口味的咖啡。其本来的方法应该是在铜或黄铜的专用壶中，放入咖啡粉、桂皮碎片、小豆蔻籽，然后倒入热水煮制。
16、可罗酒咖啡
Cafｅ Kahlua
（美国、墨西哥）
深培的咖啡 150
咖啡甜酒（墨西哥的咖啡利口酒） 20cc
白砂糖 10g
搅拌奶油 20cc
杯子里放进白砂糖，倒入咖啡酒，注入咖啡，轻轻地将搅拌奶油覆盖在上面（不要在咖啡中搅动）。
在墨西哥一般是注入冷咖啡，而在欧美则是注入热咖啡。
7、阿拉热塞咖啡
Cafｅ a la Jet Set
(法国)
深培的咖啡 75cc
君度酒 20cc
搅拌奶油 20cc
橙皮
杯中倒入君度酒，注入咖啡，上面用搅拌奶油浮盖，再放几片橙皮。
属法国南部村经常饮用的咖啡。葡萄园工人工作结束，想饮用咖啡或酒类饮料时，在乡镇咖啡馆或酒吧里常常选用这种咖啡。
19、罐咖啡
Caffe Cannella
(美国)
深培的咖啡 200cc
桂皮棒 1根
杯中倒入咖啡，插上桂皮棒。
罐咖啡指在空罐中倒入咖啡的意思。移居美国的意大利人常用空罐喝咖啡，当然，这也是生活水平低下的标志。后来，意大利移民迁移到美国西部后，这种引用方式便被带到了西部边陲，由此，诞生了带柄的大杯子，可见这与公共酒吧啤酒杯的诞生过程不同。美国人至尽仍保留着只用杯子，不用托碟引用咖啡的方式。
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10. 盎司杯或量杯
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爱尔兰咖啡制作的流程
准备器具及材料
虹吸壶冲煮咖啡
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流程二：虹吸壶冲煮咖啡
虹吸壶冲煮咖啡过程
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步骤一：给烧杯注适量水，把酒精灯放在烧杯底部正中，然后点燃酒精灯。 步骤二：将过滤器平放入上瓶中，拉出链条弹簧勾住漏斗,固定过滤器在漏斗中央，如果 位置偏了，可用竹匙拨正过滤。 步骤三：放入适量的中细咖啡粉到虹吸壶的漏斗中。 步骤四：当烧杯水开始冒小水泡时，将虹吸壶的漏斗插入烧杯中。 步骤五：等水开始上升到一手指高时，由上往下轻点(使咖啡粉全浸湿)，当烧杯的沸水上 升到漏斗时，开始读秒数。 步骤六：烧杯的水会沿着虹吸壶的中管上升，用竹匙将漏斗的咖啡粉和水搅拌均匀，搅拌 需要十秒，搅拌有三种方法选用其中一种搅拌方法即可。 步骤七：搅拌十秒后，把火调小，维持20-30秒静止状态，这个过程是“焖”。漏斗的咖 啡和水会形成三层的现象，上层是泡沫，中层是发泡的咖啡粉，下层是未成熟且将会成为 标准咖啡颜色的水。 步骤八：静止20-30秒以后，把火调大，这是进行第二次搅拌，搅拌的方法要与第一次搅 拌相同，同样搅拌10秒，搅拌完成，马上撤火。
想要加些眼泪吗？
Irish Coffee：爱尔兰咖啡
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你想了解吗？
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视频播放：爱尔兰咖啡的制作
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爱尔兰咖啡制作的流程
准备器具及材料
流程一：准备器具及材料
1. 爱尔兰咖啡杯：特制的耐热高脚杯， 下缘各有一条线。 5. 奶油枪 2. 爱尔兰架：一般都是镀金架
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3. 虹吸壶一组
6. 爱尔兰威士忌 7. 咖啡豆
4. 电动磨豆机 8. 植物奶油
9. 巧克力米及方糖
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爱尔兰咖啡制作的评价
外观评价 （好、加油） 第一组 咖啡、酒比例1： 奶油的厚度1厘米均 综总评价 5（适量、不适量） 匀（适中，不适中） （好，加油）
第二组
第三组
第四组
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你记住了吗？
1. Menu：菜单 2. Farewell：不会再见的再见 3. “Want some tear drops？”
4. 奶油枪 爱尔兰架
使用奶油枪比较方便，但价格比较贵，比较适合 于用量小的时候。
二、爱尔兰咖啡的制作过程
步骤一：用量酒器将30毫升爱尔兰威士忌注入爱尔兰杯中， 注入到爱尔兰杯的第一道黑线方可。
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步骤二：在爱尔兰杯加入1块方塘。 放入方糖时要注意轻放，不要 把酒溅出杯子外边。 步骤三：如右图，略倾斜放置，杯腹处用酒精灯燃烧，将威士忌 和方糖加热，并且不停匀速旋转杯子，以使各面受热均 匀。这时，酒精会因为受热而会发出来，酒香飘荡。方 糖已 渐渐融 化时，将爱尔兰杯从架子上拿下来，杯子 倾斜，杯口对准火源点燃，点燃后把杯子放平，燃火自 然熄灭。 步骤四：将虹吸壶制作好的热咖啡倒入爱尔兰杯内， 咖啡注入到爱尔 兰杯的。第二道黑线。咖啡遇到威士忌迸发出美妙的味道。 步骤五：加入鲜奶油放在咖啡顶端，奶油的厚度以1厘米为最佳。 步骤六：整理台面，干净整洁。
步骤九：咖啡液快速下降，倒入咖啡杯。
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爱尔兰咖啡制作的流程
准备器具及材料
虹吸壶冲煮咖啡
爱尔兰咖啡制作
流程三：爱尔兰咖啡制作
一、器具介绍
1. 爱尔兰杯 爱尔兰咖啡使用的杯子是钢化的。
酒精灯
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2. 爱尔兰架 爱尔兰架及酒精灯一般都是镀金的，外观十分别致。 3. 盎司杯 盎司杯也叫量酒器，1盎司=28.35毫升，盎司杯一般都 是在花式咖啡或调酒使用，能使花式咖啡有着sh Coffee
1. Menu
2. Farewell
3. “Want some tear drops？”
那是一个关于咖啡的故事……
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你知道吗？
1. 制作爱尔兰咖啡准备哪些器具及材料？
2. 今天的咖啡基底是用哪种器皿冲煮的？ 3. 爱尔兰咖啡是如何制作的？
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