客家美食广场投资计划书
客家美食文化创业计划书
客家美食文化创业计划书一、项目背景客家美食是中国传统美食文化中的重要组成部分，以其独特的口味和烹饪技巧享誉中外。
客家人以其淳朴、勤劳和热情的性格，博得了许多人的喜爱。
近年来，随着中国饮食文化的多样化和国际化，客家美食作为一种独特的地方美食也受到了更多人的关注和喜爱。
在这样的背景下，我们打算开设一家以客家美食为主打的餐饮店，以传承和弘扬客家文化，让更多人了解和品尝到客家美食的魅力。
二、市场分析1、目标市场：首先，我们的目标市场是城市中对美食有需求的消费者，特别是那些喜欢尝试不同地方美食的人群。
此外，我们也会面向外地游客和国外游客，让他们可以在这里品尝到正宗的客家美食。
2、市场需求分析：随着人们生活水平的不断提高，对美食的要求也越来越高。
人们不再满足于简单的填饱肚子，而是希望能够在享用美食的同时，感受不同地方的文化氛围。
客家美食以其独特的口味和烹饪方法，符合现代人们对美食的需求，具有很大的市场潜力。
3、竞争分析：在餐饮行业，竞争是非常激烈的。
客家美食虽然有一定的市场优势，但也面临着来自其他地方美食的竞争。
因此，我们需要不断提高自己的品牌影响力和产品质量，才能在竞争中脱颖而出。
三、项目内容1、项目定位：我们的餐饮店主打客家美食，以传统的客家菜为主要特色，同时也会融合一些现代元素，推出更受年轻人欢迎的菜品。
店铺的装修风格将以客家文化为主题，打造一种地道的客家风情，吸引更多人前来体验。
2、产品特色：我们的菜品将以客家美食为主打，包括客家酸菜鱼、客家小炒肉、客家龙虾等经典菜品，同时也会推出一些创意菜品，如客家牛肉面、客家酸梅汤等，以满足不同人群的口味需求。
另外，我们还会引入一些客家特色的小吃，如客家酿豆腐、客家米粉等，希望能够为顾客带来更多选择。
3、营销策略：我们将通过线上线下相结合的方式进行营销，通过建立微信公众号、抖音、美团等平台，提升品牌知名度，吸引更多顾客。
同时，我们还会定期举办一些客家文化活动，如客家美食节、客家文化讲座等，增加顾客粘性，提升店铺的口碑和人气。
客家小吃创业计划书超市
客家小吃创业计划书超市一、项目背景客家小吃是客家地区独具特色的美食文化，深受人们喜爱。
随着人们生活水平的提高，对美食的需求也在不断增加。
因此，开设一家专门经营客家小吃的店铺，将有很大的市场潜力。
本计划书旨在建立一家以客家小吃为主打的连锁店，通过提供优质美味的小吃，吸引更多的消费者，实现经济效益和社会效益的双赢。
二、市场分析1.市场需求客家小吃以其口味道地、制作精细、营养丰富而备受欢迎。
随着人们生活水平的提高，对食品质量和口感的要求也越来越高。
客家小吃不仅适合老年人和儿童，也深受年轻人和白领的喜爱。
因此，市场需求大且稳定。
2.竞争分析目前市场上的小吃店众多，竞争激烈。
大部分小吃店品种单一，口味不尽如人意。
而且，客家小吃种类繁多，加工工艺独特，技术要求也较高，对于一般小吃店来说有一定的门槛。
因此，有望打破市场格局，成为该领域的领军者。
三、项目定位本项目旨在打造一家专门经营客家小吃的连锁店，主要经营包括客家米粉、客家酸菜鱼、客家卤肉饭、客家客家卤肉饭等传统客家小吃，并结合现代化的经营管理模式，为消费者提供高品质、美味可口的客家小吃。
四、经营理念1. 美食文化传承秉承客家人的传统美食文化，致力于传承和创新客家小吃，将传统精湛技艺与现代化经营管理相结合，为消费者带来更好的味觉体验。
2. 品质保证选用新鲜食材，烹饪过程严格把关，保证食品健康、卫生、口味独特。
3. 服务至上以“顾客至上、服务第一”的理念，为消费者提供优质的用餐环境和周到的服务，让每一位顾客都感受到家的温暖。
五、经营规划选择繁华商圈或写字楼附近，人流量大、消费群体多，有利于销售和宣传。
2. 员工培训为员工提供专业培训，提高服务水平和专业技能，确保产品质量和口味稳定。
3. 经营策略采取市场营销策略，如开展促销活动、推出新品、积极开展社交媒体宣传等，吸引更多顾客。
4. 加强供应链管理建立稳定的供应链体系，保证原材料来源和质量，提高经营效率和竞争力。
客家小吃创业计划书餐厅
客家小吃创业计划书餐厅一、项目概述客家小吃是一种广受欢迎的地方特色美食，以其独特的口味和制作工艺吸引了许多食客。
本计划书旨在打造一家以客家小吃为主打产品的餐厅，为广大食客带来正宗的客家美食体验。
通过精心的策划和经营，将客家小吃在市场上打造成一个具有品牌影响力、规模化发展的餐饮品牌。
二、市场分析1. 行业发展趋势随着人们生活水平的不断提高，对食品质量和口感的要求也越来越高。
客家小吃因其独特的口味和营养价值，在市场上备受青睐。
同时，随着经济的全球化和人口流动的增加，客家小吃不再局限于地区口味，而是吸引了更广泛的消费群体。
2. 市场需求分析据调研数据显示，在各大城市，尤其是一二线城市，客家小吃的市场需求量巨大，目前市场上缺乏正宗的客家小吃餐厅。
而且，随着消费者对营养和口感的追求，客家小吃有望成为未来的热门餐饮品类。
3. 竞争分析目前，市场上没有明显的客家小吃连锁品牌，但是一些传统的客家小吃店也存在一定的竞争力。
因此，我们需要在产品口味、服务质量、品牌形象等方面做出差异化的竞争，来吸引消费者。
三、产品及服务定位我们的客家小吃餐厅将以传统客家小吃为主打产品，包括客家酿豆腐、客家干烧鸭、客家炒粉、客家红烧肉等特色菜品。
同时，为了迎合不同消费群体的需求，我们还将推出一些创新的客家小吃产品，如客家鲜虾饺、客家拼盘等。
在服务方面，我们将提供优质的用餐环境和个性化的服务，以满足消费者对美食和用餐体验的需求。
四、经营理念1. 产品鲜美，口味正宗地道我们将以新鲜、优质的食材，搭配正宗的客家烹饪技艺，制作出口感十足的客家小吃，让顾客在品尝的过程中感受到家常美食的温暖和舒适。
2. 服务周到，用心体贴在餐厅的经营过程中，我们将始终坚持“顾客至上”的理念，为每一位顾客提供周到的服务，让他们感受到宾至如归的舒适和愉悦。
3. 团队精诚合作，共同进步我们将建立一个富有团队精神的经营团队，通过互相合作、互相学习，不断提高服务质量和产品品质，共同推动餐厅的发展和壮大。
2024年美食城计划书范文
2024年美食城计划书范文一、项目名称：2024年美食城计划二、项目背景与概述美食文化一直以来都是人们生活中不可或缺的一部分，随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，人们对于美食的需求也越来越高。
为了满足市民对美食的需求，提升城市的魅力和竞争力，在2024年，我们计划打造一个集各种美食特色于一体的美食城，旨在为市民提供高品质的美食体验，带动当地餐饮产业的发展，促进城市经济的繁荣。
三、项目目标1. 打造一个多元化的美食城，满足不同人群的口味需求。
2. 聚集各地特色餐饮品牌，提供高质量的美食选择。
3. 提供舒适的用餐环境，增加市民的用餐体验。
4. 推动当地餐饮产业的发展，促进经济繁荣。
5. 提高城市的吸引力和竞争力，吸引游客和投资。
四、项目内容和规划1. 地理位置：美食城计划选址在市中心地段，交通便利，面积约为5000平方米。
2. 建设内容：a. 店面租赁和装修：招募各地特色餐饮品牌入驻，提供高质量的美食选择供市民选择。
店面租赁分为独立店面和摊位，根据品牌和需求进行定价。
b. 环境设施建设：打造舒适的用餐环境，包括餐桌椅子、装饰、空调和卫生间等。
c. 环境保障：制定合理的环境卫生管理计划，确保美食城的整洁和卫生。
d. 活动策划：定期举办美食节、美食大赛、主题活动等，吸引更多市民和游客前来品尝美食，增加美食城的知名度和影响力。
e. 市场推广：通过宣传广告、社交媒体等手段，推广美食城，吸引更多人前来品尝美食。
3. 资金投入：a. 租赁和装修费用：预计约1000万元。
b. 环境设施建设费用：预计约500万元。
c. 活动策划费用：预计约200万元。
d. 市场推广费用：预计约300万元。
合计预计投资约2000万元。
五、项目运营计划1. 吸引优质餐饮品牌入驻：积极邀请具有知名度和口碑的各地餐饮品牌入驻美食城，确保美食的品质和种类。
2. 优化用餐环境：定期检查和维护设施，保证用餐环境的舒适和卫生。
3. 开展市场推广活动：制定市场推广计划，通过宣传广告、社交媒体等途径，提高美食城的知名度和曝光度。
美食广场策划方案
美食广场策划方案【美食广场策划方案】一、项目背景美食广场作为一个集餐饮、娱乐、购物等多种功能于一体的综合性场所，已经成为现代城市中不可或者缺的一部份。
为了满足人们对美食文化的需求，我们计划策划一个独特而具有吸引力的美食广场。
二、目标群体1. 年轻人群体：他们追求时尚、新潮，喜欢尝试各种不同的美食文化。
2. 家庭群体：他们注重家庭聚会，喜欢品尝各种美食，寻觅适合全家人的休闲场所。
3. 商务人士：他们需要一个能够满足商务洽谈、歇息放松的场所，同时也希翼能够品尝到高品质的美食。
三、美食广场规划1. 选址：选择市中心繁华地段，交通便利，人流量大，容易吸引目标群体。
2. 建造设计：建造外观要与周边环境相协调，采用现代化设计风格，给人一种时尚、高端的感觉。
3. 空间布局：将美食广场分为不同的区域，包括主题餐厅区、咖啡休闲区、购物区、娱乐区等，每一个区域都有独特的风格和特色。
4. 餐饮品牌选择：引入知名餐饮品牌，包括本地特色餐厅和国际连锁餐厅，确保提供多样化的美食选择。
5. 娱乐设施：设置儿童游乐区、电影院、KTV等娱乐设施，满足不同人群的需求。
6. 购物区域：引入一些特色小店和精品店，提供独特的购物体验。
四、营销策略1. 宣传推广：通过社交媒体、电视广告、户外广告等渠道进行宣传，吸引目标群体的关注。
2. 优惠活动：举办各类优惠活动，如新店开业优惠、生日特权等，吸引消费者前来品尝美食。
3. 合作推广：与周边企业、旅游景点等进行合作，共同推广美食广场，互相促进。
4. 会员制度：建立会员制度，赋予会员特权和优惠，增加会员的粘性和忠诚度。
5. 线上线下结合：通过线上预订、外卖服务等方式，方便消费者获取美食，增加销售渠道。
五、食品安全与卫生1. 严格选择供应商：确保供应商具有相关资质，食品安全合格，对供应商进行定期检查和评估。
2. 建立食品安全管理体系：制定严格的食品安全管理制度，包括食品采购、存储、加工、销售等各个环节的管理规范。
客家餐饮创业项目计划书
客家餐饮创业项目计划书一、项目概述客家餐饮是一种传统的客家菜餐饮，以其独特的烹饪技艺和口味在市场上拥有一定的知名度和受欢迎程度。
本项目旨在借助客家餐饮的特色，开设一家以客家菜为主打菜系的餐厅，提供优质、美味、健康的菜品，满足广大消费者对美食的需求。
二、市场分析1. 行业分析客家餐饮是中国传统的地方特色美食之一，以其独特的烹饪技艺和口味而闻名于世。
随着中国经济的不断发展，人们对美食的需求越来越高，客家餐饮也逐渐成为消费者追捧的对象之一。
目前，客家餐饮市场处于蓬勃发展期，具有较好的发展前景。
2. 竞争分析客家餐饮市场竞争激烈，各种类型的餐厅纷纷涌现。
但是客家菜餐饮店在市场上独具特色，凭借其独特的口味和独到的烹饪技艺，在市场上拥有一定的优势。
因此，积极开发和挖掘客家餐饮市场潜力，提高服务水平和品牌影响力，将是未来客家餐饮发展的重要方向。
3. 顾客分析客家餐饮主要以中老年人和传统饮食爱好者为主要消费群体，这些人对饮食品质要求较高，愿意为体验美味而支付较高价格。
此外，随着现代人健康意识的增强，更多的年轻人也加入到客家餐饮的消费群体中。
三、项目内容1. 项目名称：客家餐饮创业项目2. 项目规模：开设一家以客家菜为主打菜系的餐厅，占地面积约200平方米，提供约50个座位。
3. 项目定位：以提供优质、美味、健康的客家菜为目标，打造成为市区内颇具影响力的客家餐饮品牌。
4. 项目经营内容：主要经营客家菜、客家小炒等传统菜系，同时结合现代饮食消费习惯，推出一些健康、时尚、新颖的菜品，为不同口味需求的顾客提供选择。
5. 项目特色：独具特色的客家餐饮文化、新鲜优质的食材、精湛的烹饪工艺，打造精致、美味、健康的客家美食。
四、市场营销策略1. 定位：树立明确的品牌形象，以“传统客家味•饕餮惠食”为口号，突出客家菜的特色，吸引顾客的注意。
2. 推广：采取多种营销手段，如网络推广、传单宣传、口碑营销等，提升品牌知名度和美誉度。
3. 活动：定期举办客家文化活动、节庆活动，吸引顾客，增加客源。
美食广场商业策划书3篇
美食广场商业策划书3篇篇一美食广场商业策划书一、前言美食广场作为一个提供多样化美食选择的场所，近年来在城市中越来越受欢迎。
本策划书旨在打造一个独具特色的美食广场，为消费者提供丰富多样的美食体验，同时也为投资者带来可观的经济效益。
二、市场分析1. 目标受众：美食广场的主要目标受众包括上班族、学生、居民等，他们对美食有较高的需求，喜欢尝试各种不同的口味。
2. 市场需求：随着人们生活节奏的加快，越来越多的人倾向于在外就餐，美食广场提供了一个便捷、多样化的选择。
3. 竞争分析：了解周边美食广场的分布和经营情况，找出竞争优势，制定差异化营销策略。
三、美食广场规划1. 美食种类：引入各种不同地域、风格的美食，包括中式、西式、日式、韩式等，满足不同消费者的口味需求。
2. 店铺布局：合理规划店铺布局，确保每个店铺都有足够的空间和展示面，同时方便消费者就餐。
3. 环境设计：打造舒适、时尚的就餐环境，采用明亮的灯光、精美的装饰，提升消费者的用餐体验。
四、营销策略1. 品牌建设：通过独特的品牌形象和宣传口号，提升美食广场的知名度和美誉度。
2. 促销活动：定期举办促销活动，如打折、满减、赠品等，吸引消费者前来就餐。
3. 会员制度：建立会员制度，提供积分、优惠等福利，增加消费者的粘性。
4. 线上营销：利用社交媒体、外卖平台等进行线上推广，扩大美食广场的影响力。
五、运营管理1. 人员招聘与培训：招聘专业的厨师、服务员等，进行系统的培训，确保提供优质的服务。
2. 质量管理：建立严格的质量管理体系，确保食品安全和品质。
3. 成本控制：加强成本控制，优化采购渠道，降低运营成本。
4. 客户服务：注重客户服务，及时解决消费者的问题和投诉，提升客户满意度。
六、财务分析1. 投资预算：明确美食广场的投资规模，包括场地租赁、装修、设备采购、人员工资等费用。
2. 收入预测：分析收入来源，如餐饮销售收入、摊位租金等，预测未来的收入情况。
3. 成本分析：详细列出成本项目，如食材采购、员工工资、水电费等，控制成本支出。
2024年餐饮投资计划书范本(二篇)
2024年餐饮投资计划书范本一、“餐饮店”的现状和发展餐饮业的火锅和中餐发展几乎达到饱和。
所以我们在投资时，从几方面的考虑和调查分析得出，换回大的效益，再以回笼的资金扩大市场，发展经济。
快餐自主经济的市场有很广的发展领域，消费者也是很单纯的消费，相对外部市场竞争要小，个体经营单纯，以小投资为主，服务于年轻上班一族和在校大学生，学生和上班一族就是本店的顾客，应该怎样服务于顾客，首先，要吸引学生和年轻上班一族的注意目光，让他们能在最短的时间来光顾本店，所运用的营销方法是多种途径的;其次，是怎样让第一次光顾的顾客变为潜在的顾客﹑常客﹑种子顾客，所运用的营销方法也是多种多样的在成都有很多以这形式开店的成功的案例.比如金汉斯.巴西烧烤.咖喱咖喱快餐.都是成功案例.最重要的是新都没有一家是这种形似店,竞争就等于无.二﹑新都周边的市场调查从西环路周围餐馆的分析：1、大多数餐馆都是以普通小型中餐经营，没有多大特色，菜品都是以川味和火锅为主.2、周围有两家西餐快餐为主的店在经营.一家是韩国烧烤.一家是德克士.两店经营都算不错.但味道已经过时.最重要的两个都个致命缺点.就是性价比不高.两家想要吃饱最少一个人花费在____元左右.在36/人的价位上我们能做出更好品质的菜品和更高的服务.3、围的餐馆很少用到营销策略。
除德克士.有很多策略都可以象德克士学习.三﹑“餐饮店”的发展计划：现在成都是新特区.新都是成都的重点发展对象.我们要以“诚信﹑服务”为宗旨，“别具一格”为发展的首要举动，“餐”“饮”“乐”“闲”为发展目标。
开一家餐饮店为首要发展方式，创造出自己的品牌，在以“多元化发展战略”在新都经济发展快速的时候更上潮流，扩大自己的市场。
争取在一两年时间内，赚取本金后还有一部分利润，用这部分利润来扩展市场。
四、店铺主要策划：1.找一两百平方的店铺.最好在二手市场买一些桌椅和沙发，九成新，具有一定的特点.2.招聘三名厨师和____名服务员.在学校招收一到两名学生做兼职.3.装修一定要大方得体.有一种别距特色的感觉，抓住消费者的消费视觉，先是吸引视觉，后是味觉，最后综合成感觉。
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“舌尖上的客家”——闽西客家美食广场项目投资计划书第一章项目摘要一、项目概述二、指导与合作三、项目优势四、整体项目投资预计第二章市场定位和竞争对策一、市场定位及竞争对策二、闽西美食广场品牌定位：舌尖上的客家三、品牌经营策略第三章项目建设规划一、建设内容和规模二、建设进度三、成本控制第四章公司营运及项目团队管理一、公司基本情况二、公司管理组织机构第一章项目摘要一、项目概述1、环境分析闽西，是客家祖地，是福建省别具一格的风情旅游区，也是我省新兴的旅游区。
龙岩旅游资源十分丰富，有1个世界文化遗产地、国家AAAAA级旅游区(8个国家AAAA级旅游区、1个国家重点名胜区、1个国家历史文化名城、4个国家森林公园、2个国家级自然保护区、2个全国休闲农业与乡村旅游示范点、26个国家重点文物保护单位。
福建旅游十大品牌中，龙岩占2个，即“神秘的客家土楼”和“光辉的古田会址”。
以福建土楼永定景区等为代表的“客家之旅”，冠豸山、龙硿洞、九鹏溪等为代表的“绿色之旅”，古田会议会址为代表的“红色之旅”是龙岩市享誉海内外的著名旅游精品。
随着高速公路、铁路、航空等现代立体交通网络的形成，龙岩正揭开神秘的面纱，以其迷人身姿挺立在海峡西岸。
2012年我市全年累计接待游客1484.49万人次，比增22.3%；实现旅游总收入109.35亿元，比增23.7%。
游客接待总量、旅游总收入、国内旅游人数、国内旅游收入和外汇收入等5项指标增幅排名全省第一，入境游客增幅排名全省第二。
2、项目起源龙岩旅游业虽然在蓬勃发展中，但是，到现在还没有出现一个专门体验闽西客家美食文化的窗口，打造一个具有闽西龙岩特色的客家饮食文化集散中心十分必要。
有了这样的新兴企业，将使前来旅游的客商更立体的感受到独具魅力的闽西客家文化，成为大龙岩旅游圈的配套工程，更加深龙岩这个蓬勃发展的旅游城市在游客心中的印象。
使未来的美食广场成为大龙岩旅游圈的游客目的地。
“舌尖上的客家——闽西美食广场”，将依托市政府精心打造的“龙岩国际美食城”，淋漓尽致地展示丰富多彩的客家美食。
“舌尖上的客家——闽西美食广场”，以弘扬闽西客家文化为目标，打造客家民俗文化精品，塑造闽西客家文化品牌，提升客家文化的知名度和美誉度。
“舌尖上的客家——闽西美食广场”，将以大众消费为目标，吸引广大游客前来品尝客家美食，体验丰富多彩的客家美食文化。
基于对餐饮行业多地、多方面考察后，初步选址在国际美食城G4号楼，将融合客家美食文化、土楼演绎文化为一体的综合性美食场所，力争在龙岩打造餐饮行业文化新地标。
3、项目说明本案选址龙岩市曹溪路“龙岩国际美食城”内的美食特色苑G4楼，比邻龙岩市商务中心及龙岩万达广场等人群聚集场所，独门独院，交通便利，停车方便，周边有湿地公园，形成都市闹中取静的独特地理格局。
楼院分上中下三层，总面积3475平方，其中一楼是客家特色小吃一网打尽，二、三楼是客家民族风情的特色包厢及RTV，中庭可以开展客家民俗风情表演。
二、指导与合作“舌尖上的客家——闽西美食广场”将在有关部门的指导下，把闽西美食广场打造成为大龙岩旅游圈的配套工程，加深龙岩这个蓬勃发展的旅游城市在游客心中的印象。
使未来的美食广场成为大龙岩旅游圈的游客目的地。
也为承办2013年“机博会”期间“美食一条街”活动打好坚实的基础。
三、项目优势1、黄金地段，德天独厚。
选址位于曹溪路龙岩国际闽西美食城内，地处龙岩市中心，交通便利，风景优雅。
2、项目定位准确，营造政府、客户、投资方共赢。
本案依照一地一庭闽西客家美食为核心进行规划，一方面，依托场地独特的环境格局与“文化基因”打造，在追求美食高品质“色、香、味”服务的基础上，更加注重场地与演绎文化庭院的建设，将“闽西美食广场”打造成龙岩客家文化特色美食新地标。
是旅游人员、普通大众集散地等多功能为一体的客家美食广场。
3、投资团队旗下拥有：龙岩唐会娱乐会所、龙岩市博林同创文化传播有限公司、龙岩客家唐龙食府、龙岩恒发大酒店、龙岩老湘村餐饮、合肥市瑞福食尚街开发公司、合肥银莲味时尚、合肥万达湘之味餐饮连锁、永定我家餐厅等企业。
a、本案的合作方之——龙岩市工发集团。
b、本案经营地经审批后，投资方将引进多方资源，共同打造闽西美食广场，确保项目运作专业性。
c、引进餐饮专业经理人团队负责项目日常营运：中高层管理人员全部由从全国范围内挑选、考核再高薪聘请具有多年成功经验的经理人加入团队，入驻形成管理架构，闽西美食广场实行经理人负责制，向公司董事会负责，保障项目专业化经营。
d、在演绎文化庭院经营上，将联合有关单位，引进饮食专业经理人团队负责项目营运，闽西客家民俗表演，打造客家文化精品，打响闽西客家文化品牌，凸显闽西美食广场的浓厚文化底蕴。
e、在营销推广方面：从VI体系到营销策划，均交由专业策划进行全盘策划，保障项目运作各阶段的有序开展，同时不间断举办各种体现客家民俗文化，红色元素等主题的交流会，并联合龙岩各媒体单位，不定期举办《客家魂》、《客家一家亲》、《新客家》等综艺歌舞大赛，还可与电视台合作，将美食制作经过文艺包装搬上舞台，现场加工，做给游客、食客们看，游客也可参与到客家美食的制作中来并可现场品尝。
这样，将龙岩群众文化艺术与闽西客家民俗文化艺术有机融合，打造时尚新客家形象，将闽西美食广场打造成客家民俗文化中心。
四、项目投资计划1、投资金额本项目前期投资概算与后期发展经营共计为1800万元人民币，包含场地租金投入，场地装修前期团队组建费用以及后期发展经营推广计划预算及流动资金储备。
2、投资计划与投资方式在政府相关部门指导下，场地审批后在公司董事会的有效管理下运作，形成专款专用，独立核算，1800万投资资金一次到位，确保项目快速运作。
第二章市场定位和竞争对策一、市场定位及竞争对策：营销特色及目标群体定位a、经营特色：闽西美食广场、演绎文化相互兼顾，现代时尚与客家气息相互结合，彰现客家美食文化+客家文化演艺，打造繁忙都市的文化休闲净土，旅游游客和普通大众交流聚会场所。
（1）食文化：结合客家餐饮挖掘客家特色饮食，打造客家风味饮食集散地。
闽西美食广场将引进的有：曹溪清汤粉、羊鱼、什锦、打糍粑、涮九门头、苦抓大肠汤、长汀泡猪腰、长汀白斩河田鸡、盐酒河田鸡、牛肉兜汤、牛杂、水糕、芋子包、芋子饺、永定牛肉丸牛筋丸、簸箕板、灯盏糕、菜干扣肉、新泉河鱼焖豆腐、连城雪花鱼糕、上杭烧鱼白、连城漾豆腐、春卷、长汀豆腐饺、漳平米浆粿、苎叶粄（鬼告阿）、长汀煎薯饼、老鼠板、客家擂茶、莲藕骨头汤、长汀珍珠丸、长汀烧肝花、长汀刨肉丸、长汀烧麦、长汀豆腐圆、长汀炸芋头丝、长汀炸薯圆、长汀烧大块、客家煎春角、客家鸡肠面、粉蒸肉干蒸大肠、下洋泡鸭爪、红菇米粉、武平黄板、客家捶丸、金丝豆腐干、糯米灌肠、客家炒芋子粄、上杭肉甲子、上杭肉圆、上杭养蛋等上百种客家美食。
（2）民俗文化：客家文化演绎中庭将闽西美食广场三层布局布置成“文化演绎回廊”环绕的特色演绎经营格局，在装修风格上以客家民族特色装饰为主，结合生动的民俗演绎特色、展示客家民俗文化内涵。
a、开展有关研讨活动。
邀请知名专家学者举办有关民俗文化研讨会，对源远流长的客家民俗文化活动进行研究，宣扬内涵丰富的客家文化。
b、是加强策划运作。
建议每年开设举办客家美食文化艺术节，邀请政府官员、美食协会和普通大众一起参与评比，优胜者除了发放获奖证书和奖金之外，还可有优先加入闽西美食广场，打造客家餐饮文化品牌。
c、实施“展示平台”工程A、展示平台包括文艺演出平台、影像播放平台。
客家民俗文艺演出是组织编导客家风情歌舞表演。
借鉴成功旅游景点的做法，组织人员编排导演众多富有客家民俗文化特色的歌舞表演，常年向游客品尝客家美食时演出，使游客在平时也能领略节庆期间才能看到的闽西客家民俗文化与闽西客家饮食文化风采。
影像播放，是利用现有资源与高科技对接展示。
在一楼中庭大屏幕利用现代化的声光电多媒体技术，以动态的实景再现我市较有代表性的客家民俗活动盛况，如除了连城的游大龙、走古事、游大粽、犁春牛、烧炮、游花灯、拔龙、龙岩采茶灯舞等20多种活动形式以外，还有长汀、上杭、永定、武平的踩船灯、舞龙灯、踩高跷、打新婚、作大福、“上刀山、下火海”、十番音乐、客家木偶、客家汉剧、客家山歌等。
还可利用演绎人员届时邀请游客、食客登上演绎平台，亲身体会闽西客家民俗文化群文魅力。
a、[连城“走古事”]b、[龙岩采茶灯]c、[姑田游大龙]d、[闽西汉剧]e、[闽西木偶戏]2、消费群体定位：a、来闽西旅游的游客。
b、普通大众老百姓。
3、注重附加值创造，加强客户消费感知提升。
a、不再是“一招鲜，吃遍天”的单一价值创造。
b、立足客家美食，做足客家文化为主演绎文化，围绕“一地一院特色美食”食在闽西美食广场，品得客家情，打造闽西美食广场的综合竞争力。
（1）一地：闽西美食广场，是旅游人员、普通大众闽西小吃美食集散地。
（2）一院：不是以富丽堂皇的装修，而是体现客家民族文化，土楼特色，红色文化等装饰点，在吃客家小吃美食时，还能欣赏到特色的客家民俗表演。
（3）特色美食：口感和意境文化相融合，注重口味，更注重出品，每道菜出品均与客家文化意境相结合，打造闽西美食广场文化感知。
二、闽西美食广场品牌定位闽西美食广场文化中庭，通过整体出品特色文化演绎与餐饮融合在装修格式的整改，在一起，形成现代特色的场所规划出演绎文化演绎特色经营理念，彰显时尚独特场所，供食客在享受风格，缔造浓厚的客家文美食的同时享受客家贴心服务化气息。
民俗文化的演绎魅力。
基于得天独厚的地理环境与“文化基因”我们将闽西美食广场的品牌元素构架分做成以上架构，形成以美食文化为基础，以客家演绎文化艺术为特色的独特品牌魅力与品牌体系。
2、品牌基石：以出品、环境、演绎、服务基础形成闽西美食广场的品牌特色。
a、菜式出品：专注客家风味，专注品质，传统、创新、闽西美食广场的每一道佳肴除了具有色、香、味俱全高品质出品之外，更崇尚其它餐饮所没有的菜式客家文化来源与意境特色。
b、环境特色：每一道菜都是客家文化的浓缩，每一个角落均有中国龙岩客家文化艺术的点缀，不单纯强调龙岩客家文化装饰美，更强调西方现代与龙岩客家民俗文化的融合，从外景休息到大厅到二三楼包厢，无不透析着闽西美食广场特有的时尚、红色、土楼装饰美。
c、演绎特色：在龙岩很多餐饮都没有演绎文化，但在我们闽西美食广场来这里消费的客人，不仅能享受到美食，更重要的是能享受到更多的客家民俗文化气息，红色文化的演绎，让人重新认识闽西的美好乡土与热情好客的客家人民。
如由专业策划进行全盘策划，保障项目运作各阶段的有序开展，同时不间断举办各种体现客家民俗文化，红色元素等主题的交流会，并联合龙岩各媒体单位，不定期举办《客家魂》、《客家一家亲》、《新客家》等综艺大赛，将龙岩群众文化艺术与闽西客家民俗文化艺术有机融合，打造时尚新客家形象，将闽西美食广场打造成客家民俗文化中心。