旅游景区餐饮食品安全整治方案
旅游景区餐饮服务食品安全专项整治工作实施方案(最新)
旅游景区餐饮服务食品安全专项整治工作实施方案为进一步加强我区旅游景区餐饮服务食品安全监管，提升旅游景区餐饮服务食品安全水平，保障游客饮食安全，推动旅游业健康有序发展，结合我区实际决定在全区范围内开展景区餐饮服务食品安全专项整治工作。
现制定如下工作方案。
一、工作目标通过整治，使得旅游景区餐饮服务单位的守法意识、自律意识、责任意识显著增强，各项食品安全管理制度和措施进一步得到落实，餐饮服务质量和水平进一步提高，努力形成“政府引导、部门监管、行业自律、社会共治”的良好社会氛围。
二、整治重点1、以旅游景区及其周边区域为重点区域，以旅游景区及其附近的农家乐、饭店为重点单位，以业户主体责任和食品安全制度落实为重点环节。
2、严查《食品经营许可证》及登记备案凭证是否齐全有效，严查各种证照和进货查验记录台账及索证索票制度落实情况。
3、严查生熟交叉污染、餐具、饮具和器具清洗消毒不彻底以及使用不合格一次性筷子、一次性餐饮具等行为。
4、严查采购和违法使用不合格调味料、病死或者死因不明的畜禽及其制品等行为。
5、严查使用劣质食用油、“地沟油”、非正规来源食用油等行为。
6、严查食品添加剂是否“五专”管理及违法使用非食用物质和滥用食品添加剂行为。
7、严查畜禽肉及肉制品进货来源和检验检疫凭证。
三、工作步骤整治活动分3个阶段，时间从X年4月至X年10月。
（一）摸底调查阶段（X年4月）。
区旅游局负责统计上报我区景区名单和景区评级等情况。
区食药监局负责组织对辖区内旅游景区食品经营单位进行摸底调查，并制定整治实施方案，明确整治目标、任务和步骤。
（二）集中整治阶段（X年5月-X年8月底）。
要集中力量，周密部署，按照整治重点的要求对所有旅游景区食品经营单位开展“拉网式”监督检查，涉嫌犯罪的，及时移送司法机关。
（三）验收总结阶段（X年9月-X年10月底）在前阶段整治的基础上，热认真梳理存在问题和薄弱环节，总结工作，建立健全旅游景区食品安全监管的长效机制。
景区餐饮实施方案
景区餐饮实施方案一、前言随着旅游业的快速发展，景区餐饮作为旅游服务的重要组成部分，对于提升景区形象、吸引游客、增加景区收入具有重要意义。
因此，制定景区餐饮实施方案，提高餐饮服务质量，已成为当前景区发展的必然要求。
二、餐饮服务定位1. 确定餐饮服务定位，根据景区特色和游客需求，确定餐饮服务的主题和风格，以及菜品种类和价格定位。
2. 强化餐饮服务特色，通过独特的餐饮环境、特色菜品和服务方式，打造具有地方特色和文化内涵的餐饮品牌。
三、餐饮设施建设1. 合理规划餐饮场所，根据景区规模和游客流量，合理规划餐饮场所的位置和面积，确保游客用餐的舒适性和便利性。
2. 完善餐饮设施设备，更新和维护餐饮设施设备，保证餐饮服务的高效运作和卫生安全。
四、菜品供应与质量控制1. 优化菜品供应结构，根据季节和游客需求，合理搭配菜品，确保菜品新鲜、口味美味。
2. 加强菜品质量控制，建立严格的菜品采购、加工、储存和烹饪流程，确保菜品质量和安全。
五、服务流程与培训1. 设立完善的服务流程，规范餐饮服务流程，提高服务效率和质量。
2. 加强员工培训，提升员工服务意识和技能水平，确保餐饮服务的专业化和个性化。
六、营销推广与客户关系管理1. 制定营销推广方案，结合景区活动和节假日，开展餐饮促销活动，吸引游客增加消费。
2. 加强客户关系管理，建立健全的客户反馈机制，及时处理客户投诉，提升客户满意度。
七、环境卫生与安全管理1. 加强餐饮环境卫生管理，定期进行餐饮场所清洁和消毒，确保餐饮场所卫生安全。
2. 加强食品安全管理，严格执行食品安全法规，确保食品安全和健康。
八、总结景区餐饮作为景区服务的重要组成部分，对于提升景区形象和吸引游客具有重要意义。
因此，制定景区餐饮实施方案，提高餐饮服务质量，已成为当前景区发展的必然要求。
希望通过本方案的实施，能够进一步提升景区餐饮服务水平，满足游客需求，推动景区发展。
旅游景区食品安全整治方案范本(3篇)
旅游景区食品安全整治方案范本一、工作目标全面落实旅游景区餐饮服务食品安全各方责任。
一是落实餐饮服务主体责任。
通过专项整治，进一步落实餐饮服务单位食品安全第一责任人的责任，规范旅游景区餐饮服务提供者食品加工经营行为，及时发现并消除食品安全风险隐患，有效防控旅游景区群体性食品安全事故的发生。
二是落实监管责任。
进一步强化部门监管责任，加大违法行为查处力度，切实消除旅游景区餐饮服务食品安全监管的盲区和空白，提升旅游景区餐饮服务食品安全水平，确保游客饮食安全，确保旅游景区不发生重大食品安全事故。
三是落实景区管理责任。
进一步落实园林、旅___政管理部门及景区管理主体对景区内餐饮服务市场、服务质量、维护游客合法权益的责任，规范景区内餐饮服务单位和从业人员的经营与服务行为。
二、整治范围全市旅游景区内及周边、以游客为主要服务对象的餐饮服务单位，包括农家乐、旅游特色餐饮街区等。
三、工作内容（一）规范许可管理。
要按照属地管理、分级负责的原则和《餐饮服务许可管理办法》及相关许可___规范的规定，规范餐饮服务许可行为，把好餐饮服务事前准入关口。
要摸清旅游景区及周边餐饮服务单位底数，认真核查餐饮服务单位状况，严厉查处无证经营，擅自改变经营地址、许可类别、备注项目，转让、涂改、出借、倒卖、出租《餐饮服务许可证》等违法违规行为。
（二）加强日常监管。
重点检查旅游景区及周边餐饮服务单位是否符合场所环境和布局流程要求，是否配备符合要求和取得相关资质的专兼职食品安全管理人员，从业人员是否经过培训并持有效健康证明上岗，食品制作加工过程是否符合餐饮服务食品安全操作规范，餐饮具清洗消毒、设施设备运转是否按要___作，餐厨废弃物是否按规定存放并及时处理等。
在节假日期间、旅游旺季等重要时段，要加大日常监督检查力度，督促餐饮服务单位强化过程管理，防控食品安全事故的发生。
（三）严格执行相关管理制度。
要督促旅游景区及周边餐饮服务单位建立并执行食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验和索证索票制度，强化食品的可追溯管理。
2024年旅游景区食品安全整治方案范文
2024年旅游景区食品安全整治方案范文____年旅游景区食品安全整治方案一、背景介绍近年来，我国旅游业蓬勃发展，国内旅游景区数量不断增加，游客人数逐渐增多。
然而，随着旅游业的繁荣，旅游景区食品安全事件也时有发生，给人们的健康和旅游业的发展带来了严重的影响。
为了确保旅游景区食品安全，提高游客的满意度和信任度，需要采取一系列有效的整治措施。
二、目标及意义1. 目标：通过整治措施，使旅游景区食品安全问题得到有效解决，确保游客在景区餐饮服务中的食品安全，并提升景区的形象和知名度。
2. 意义：保障游客的身体健康，提高景区的竞争力，促进旅游业的可持续发展。
三、整治措施1. 建立健全食品安全管理体系（1）制定景区食品安全管理制度，明确食品安全责任和监管机构。
（2）建立健全景区食品安全监管部门，增加食品安全监管人员数量，加强对食品生产、加工、销售全过程的监管。
（3）加强食品从业人员的培训教育，提高其食品安全意识和操作水平。
（4）建立食品安全风险评估和预警机制，及时发现和解决食品安全隐患。
（5）加强食品检测机构和设备建设，提高食品检测能力。
2. 加强食品供应链管理（1）建立景区食品供应商名录，定期对供应商进行评估，对不符合要求的供应商进行整改或淘汰。
（2）加强对景区食品供应商的监管，确保食品从生产环节到销售环节的安全可追溯。
（3）建立食品采购台账，做到食品的种类、批次、供应商等信息记录清晰明确。
（4）加强对进口食品的检验检疫工作，确保进口食品符合国家食品安全标准。
3. 完善食品安全监督机制（1）加强对景区餐饮服务的监督检查，定期对景区餐饮企业进行抽查，对违法行为进行严厉打击。
（2）建立消费者举报制度，鼓励游客对食品安全问题进行投诉和举报，对举报事项进行认真核实和处理。
（3）加强对食品广告的监管，严禁虚假宣传和误导消费者行为。
（4）加强旅游餐饮企业的信用评价体系，对违法违规行为的企业进行记分和公示。
四、宣传推广1. 组织旅游景区食品安全宣传活动，通过展览、讲座等形式，向游客普及食品安全知识。
景区食品卫生安全规定(3篇)
第1篇第一章总则第一条为保障景区游客的饮食安全，预防食源性疾病的发生，维护消费者合法权益，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》等相关法律法规，结合我国景区实际情况，特制定本规定。
第二条本规定适用于我国境内所有景区内的食品生产经营单位，包括餐饮服务单位、食品销售单位、食品生产加工单位等。
第三条景区食品卫生安全工作坚持预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的原则。
第四条景区食品卫生安全责任主体为食品生产经营单位，景区管理部门负责对景区食品卫生安全工作进行监督管理。
第二章食品生产经营单位责任第五条食品生产经营单位应依法取得食品经营许可证，并按照许可证规定的经营范围、经营方式从事食品生产经营活动。
第六条食品生产经营单位应建立健全食品安全管理制度，明确食品安全管理人员，落实食品安全责任制。
第七条食品生产经营单位应加强食品原料采购管理，确保食品原料来源合法、安全。
第八条食品生产经营单位应加强食品加工制作过程管理，确保食品加工制作过程符合食品安全要求。
第九条食品生产经营单位应加强食品销售环节管理，确保食品销售环节卫生、安全。
第十条食品生产经营单位应加强从业人员管理，确保从业人员具备相应的健康条件，持证上岗。
第十一条食品生产经营单位应定期对食品进行抽样检验，确保食品质量符合国家标准。
第十二条食品生产经营单位应建立健全食品安全事故应急预案，并定期进行演练。
第三章景区管理部门责任第十三条景区管理部门应建立健全食品安全监管制度，明确监管职责。
第十四条景区管理部门应加强对景区食品生产经营单位的监督检查，确保食品生产经营单位落实食品安全管理制度。
第十五条景区管理部门应定期组织食品安全培训，提高食品生产经营单位的食品安全意识。
第十六条景区管理部门应加强对景区食品卫生安全的宣传教育，提高游客的食品安全意识。
第十七条景区管理部门应建立健全食品安全投诉举报制度，及时处理游客投诉举报。
第四章食品安全监管措施第十八条景区管理部门应定期对景区食品生产经营单位进行监督检查，重点检查以下内容：（一）食品经营许可证是否合法有效；（二）食品安全管理制度是否建立健全；（三）食品原料采购、加工、销售环节是否符合食品安全要求；（四）从业人员健康证明、培训合格证明是否齐全；（五）食品质量检验报告是否齐全；（六）食品安全事故应急预案是否完善。
食品药品安全生产工作方案（5篇）
食品药品安全生产工作方案一、整治目标坚持标本兼治、突出重点的原则，通过专项整治，进一步增强餐饮单位自律意识，加强自身管理，落实餐饮提供者的主体责任，强化监管责任制和责任追究制，加大对违法行为的查处力度，建立健全长效机制，提升旅游景区餐饮及大中小型食品单位安全整体水平，确保旅游景区和重要节假日期间旅游市场餐饮服务环节不发生重大食品安全事故。
二、组织机构为确保专项整治工作有效、有序、有力开展，成立区旅游景区餐饮服务食品安全整治工作领导小组：领导小组办公室设在食品药品稽查大队，负责旅游景区餐饮服务食品安全餐饮服务食品安全整治工作的日常事务。
三、整治内容(一)餐饮服务许可情况。
重点查处无证经营、擅自改变经营地址、许可类别、备注项目，转让、涂改、出借、倒卖、出租《餐饮服务许可证》等违法行为，坚决取缔无证经营的餐饮服务单位。
(二)餐饮加工、制作、储存及从业人员情况。
重点检查旅游景区餐饮服务单位是否严格执行餐饮服务食品安全操作规范，制作用水、原料清洗、容器用具消毒、烹调温度、食物存储、生熟分开是否符合要求；加工制作场所是否整洁，是否采取有效措施防止鼠、蝇、虫对食物的污染；餐厨垃圾和废弃物是否按规定存放并及时处理；从业人员是否经过相关培训并持健康证上岗。
(三)餐饮服务单位管理情况。
重点检查旅游景区餐饮服务单位是否制定食品安全管理制度及岗位责任制，是否落实食品原料采购索证索票、进货验收和台帐登记制度，加强对乳制品、食用油、肉类、水产品、酒类、食醋等重点品种的监督检查。
严厉查处采购和使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物及其制品的违法行为；严厉查处使用劣质食用油、不合格调味料、工业用盐和滥用食品添加剂等违法行为；严厉查处以次充好，使用假冒伪劣食物及超过保持期的食品等违法行为；严禁制作加工存在食品安全隐患的野菜、野果等。
四、整治安排专项整治分三个阶段，时间从____年____月____日至____月____日。
旅游景区餐饮食品安全监督检查整改报告
旅游景区餐饮食品安全监督检查整改报告一、检查背景近期，我市旅游景区餐饮食品安全监督检查工作进行了全面调研，并对旅游景区餐饮食品安全情况进行了全面检查。
通过检查，发现了一些存在的问题，现将整改情况报告如下：二、存在的问题1.餐厅食品储存管理不规范：有部分餐厅食品储存区域杂乱，未按照规定的温度和湿度储存食品，造成食品容易变质。
2.食品加工环境卫生不达标：部分餐饮单位的食品加工区域存在地面、设备和器具清洗不及时、不彻底的情况，卫生状况差。
3.食品原材料采购不规范：有部分餐饮单位采购的食品原材料未按照标准进行筛选和检验，导致使用的原材料质量参差不齐。
4.餐饮从业人员卫生知识不够：一些餐饮从业人员对食品卫生的重要性认识不足，对卫生操作规程不熟悉，工作时未佩戴口罩等。
三、整改措施针对上述问题，我市旅游局制定了以下整改措施：1.餐厅食品储存管理规范化：要求餐厅储存区域进行整理，按照标准进行分类存放，严格控制储存温度和湿度，确保食品品质。
2.食品加工环境卫生达标化：要求餐饮单位完善食品加工环境卫生管理制度，加强地面、设备和器具的清洁和消毒工作，确保加工环境卫生。
3.食品原材料采购规范化：要求餐饮单位建立食品原材料采购管理制度，严格按照国家标准进行采购和检验，确保原材料质量安全。
4.餐饮从业人员卫生知识培训：要求餐饮单位组织从业人员进行食品安全知识培训，提高其对食品卫生的认识和操作规程的掌握，确保操作行为符合规范要求。
四、整改完成情况自制定整改方案以来，我市旅游局督促相关餐饮单位认真履行整改责任，加强对整改措施的落实，取得了初步的成效。
整改工作主要包括以下几个方面的内容：1.餐厅食品储存管理规范化：各餐厅根据要求进行食品储存区域整理，建立完善的储存管理制度，确保食品储存温度和湿度符合规定。
2.食品加工环境卫生达标化：相关餐饮单位对食品加工区域进行了全面清洁和消毒，加强了对地面、设备和器具的清洁工作。
3.食品原材料采购规范化：各餐饮单位建立了采购管理制度，加强了对食品原材料的筛选和检验，确保原材料质量安全。
四川省旅游景区餐饮服务食品安全管理办法
四川省食品药品监督管理局四川省旅游局关于印发《四川省旅游景区餐饮服务食品安全管理办法》的通知川食药监发〔2014〕114号各市（州）食品药品监督管理局、旅游局：为提高旅游景区食品安全水平，落实旅游景区食品安全责任，保障游客饮食安全，省食品药品监督管理局和省旅游局联合制定了《四川省旅游景区餐饮服务食品安全管理办法》，现予印发，请遵照执行。
四川省食品药品监督管理局四川省旅游局2014年12月8日四川省旅游景区餐饮服务食品安全管理办法第一章总则第一条为提高旅游景区食品安全水平，落实旅游景区食品安全责任，保障游客饮食安全，推动旅游产业健康发展，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国旅游法》、《四川省旅游条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规、规章和有关规定，结合本省实际，制定本办法。
第二条本办法适用于四川省行政区域内的在旅游景区内从事餐饮服务的单位和个人（简称旅游景区餐饮服务提供者）。
旅游景区餐饮服务提供者由县级以上食品药品监督管理部门和旅游行政管理部门按照当地旅游景区划定的范围共同确定。
第三条旅游景区餐饮服务提供者是食品安全第一责任人，应当依照国家有关法律、法规、规章及本办法从事经营活动，接受监管部门的监督管理和社会监督，保证食品安全，承担食品安全责任。
旅游景区经营管理者应当履行食品安全管理责任，建立食品安全管理制度，督促、指导景区内餐饮服务提供者加强食品安全管理，配合、协助监管部门开展景区餐饮服务食品安全监督检查。
第四条食品药品监督管理部门负责旅游景区餐饮服务食品安全的监督管理，依法实施餐饮服务许可，开展日常监管，查处食品安全违法行为。
旅游行政管理部门应当会同食品药品监督管理部门建立旅游景区食品安全综合治理机制，加强对旅游景区食品安全的管理，落实旅游景区食品安全责任。
旅游行政管理部门及旅游执法机构配合食品药品监督管理部门开展旅游景区餐饮服务食品安全监管工作。
第二章旅游景区餐饮服务提供者基本要求第五条旅游景区餐饮服务提供者应当依法取得《餐饮服务许可证》，按照许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放《餐饮服务许可证》。
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关于印发《2011年宜章县旅游景区餐饮服务食品安全专项整治工作方案》的通知
县食品药品监督管理局、旅游外事侨务局：
为进一步加强我县旅游景区餐饮服务食品安全工作，经宜章县食品药品监督管理局、宜章县旅游外事侨务局研究决定，在全县开展旅游景区餐饮服务食品安全专项整治行动，现将《2011年宜章县旅游景区餐饮服务食品安全专项整治工作方案》印发给你们，请认真组织实施。
宜章县食品药品监督管理局宜章县旅游外事侨务局
二○一一年四月六日
宜章县2011年旅游景区
餐饮服务食品安全专项整治工作方案
为认真贯彻《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》的相关规定，落实湖南省食品药品监督管理局和湖南省旅游局《湖南省2011年旅游景区餐饮服务食品安全专项整治工作方案》（湘食药监食监〔2011〕3号）及郴州市食品药品监督管理局、郴州市旅游局《郴州市2011年旅游景区餐饮服务食品安全专项整治工作方案》（郴食药监发〔2011〕12号）精神，县食品药品监督管理局、县旅游局决定组织开展全县旅游景区餐饮服务食品安全专项整治，特制定本方案。
一、整治目标
坚持标本兼治、突出重点的原则，通过专项整治，进一步增强餐饮服务单位自律意识，加强自身管理，落实餐饮服务提供者的主体责任，强化监管责任制和责任追究制，加大对违法行为的查处力度，建立健全长效机制，提升旅游景区餐饮服务食品安全整体水平，切实保障游客餐饮安全。
二、整治范围
全县各等级旅游景区餐饮服务经营单位。
三、整治内容
（一）餐饮服务许可。
重点检查旅游景区餐饮服务单位是否持
证经营，特别注意检查季节性开办餐馆和临时聘用员工的持证情况，要求旅游景区餐饮服务单位持许可证率达100%，从业人员持健康证上岗率达100%，坚决取缔无证无照餐饮服务单位。
（二）餐饮加工、制作和储存。
重点检查旅游景区餐饮服务单位是否严格执行餐饮服务食品安全操作规范，制作用水、原料清洗、窗口用具消毒、烹调温度、食物存储、生熟分开是否符合要求；加工制作场所是否整洁，是否采取有效措施防止鼠、蝇、虫对食物的污染；餐厨垃圾和废弃物是否按规定存放并及时处理。
（三）餐饮服务单位自身管理。
重点检查旅游景区餐饮服务单位是否制定食品安全管理制度及岗位责任制，是否落实食品原料采购索证索票、进货验收和台帐登记制度。
严厉查处采购和使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜兽、水产动物及其制品的违法行为；查处以次充好，使用假冒伪劣食品行为；严防使用劣质食用油、不合格调味料、工业用盐和滥用食品添加剂；严禁制作加工存在食品安全隐患的野菜、野果、野蕈等。
四、整治安排
专项整治为三个阶段，时间从2011年4月至2011年10月。
（一）摸底调查（4月底）。
各级食品药品监管部门和旅游行政部门以及旅游景区管理部门要密切配合，组织对辖区内旅游景区餐饮服务单位进行摸底调查，掌握旅游旺季景区餐饮服务情况，结合当地实际制定整治实施方案，明确整治目标、任务和步骤。
（二）集中整治（5月至9月底）。
县食品药品监管部门要集中
力量，周密部署，在旅游旺季对所有餐饮服务单位开展“拉网式”监督检查，严厉查处餐饮服务单位无证经营、超期限经营、超范围经营以及转让、涂改、出借、倒卖、出租餐饮服务许可证，餐饮从业人员无健康证上岗，餐饮加工制作使用非食品原料和滥用食品添加剂等违法违规行为；凡是景区旅游星级饭店、星级乡村旅游点、旅游家庭旅馆出现严重餐饮服务食品安全违规违法行为的，依照相关规定严肃处理，涉嫌犯罪的，及时移送司法机关。
五、整治要求
（一）强化认识，落实责任。
县食品药品监管部门、县旅游行政部门及各旅游景区管理部门要充分认识到旅游景区餐饮服务食品安全直接关系到游客的身体健康和生命安全，直接关系到当地政府的形象和旅游产业的发展，要切实加强对专项整治工作的组织领导。
各旅游景区管理部门要积极做好工作，要摸清底数、周密安排、落实责任、稳步推进，确保专项整治任务按时全面完成。
（二）大力宣传，营造氛围。
各地食品药品监管部门和旅游行政部门要充分利用各种宣传媒体，不断强化餐饮服务单位第一责任人意识，广泛宣传餐饮食品安全知识，倡导和推行分餐、公筷等健康包含方式，树立餐饮服务食品安全先进典型，动员广大消费者特别是游客参与餐饮食品安全监督，营造旅游景区餐饮服务食品安全整治良好氛围。
（三）突出重点，集中整治。
各地食品药品监管部门和旅游行政部门要根据当地旅游景区实际情况，结合旅游景区餐饮服务具有
流动性大、游客参与度高、季节性强的特点，加强对重点时段、重点区域、重点单位、高风险食品的集中整治，强化景区小饮饮店的规范经营，全面提高小餐饮食品安全水平。
（四）专项整治和日常监督相结合，各地食品药品监管部门要将专项整治和日常监督结合，加强旅游景区餐饮单位食品安全监督量化分级管理，建立健全监管信用档案，掌握季节性餐饮服务单位歇业和开业情况，要畅通信息渠道，公布举报电话，及时受理游客的举报投诉。
（五）全力做好应急保障工作。
县食品药品监管部门和旅游行政部门要加强旅游旺季旅游景区餐饮服务食品安全监督管理，制定餐饮食品安全事故应急预案，落实应急值守制度，全力做好餐饮服务食品安全应急保障，有效预防餐饮食品安全事故发生。
（六）县食品药品监督管理局和旅游局要于2011年10月20日之前将旅游景区餐饮服务食品安全专项整治工作总结、专项整治汇总表（见附表）及整治图片资料报送市食品药品监督管理局。
县食品药品监督管理局联系电话：3756303
县旅游外事侨务局联系电话：。