第四节 细胞中的糖类和脂质
高中生物人教版必修1课件：第2章 第4节 细胞中的糖类和脂质
材料二 熊在入冬之前要吃大量的食物， 在体内转化为脂肪储存起来，冬眠时，进行分 解利用，维持生命活动。生活在南极寒冷环境 中的企鹅，体内脂肪可厚达 4 cm。
(1)脂肪的元素组成是 C、H、O ；固醇类物 质还含有 N 元素，而磷脂中还含有 P 等元素。
(2)材料二说明脂肪是 良好的储能物质 。分布 在动物内脏器官周围的脂肪还具有缓冲、减压 、 保温 的作用。
提示：米饭和馒头等主食的主要成分为淀 粉，淀粉是一种多糖，经消化水解后生成的是 葡萄糖。
5．在学校举行的秋季运动会上，长跑运 动员在进行比赛之前往往喝一些葡萄糖液，请 讨论运动员这样做的原因。
提示：长跑过程中需要消耗大量的能量， 葡萄糖是主要的能源物质，运动员服用葡萄糖 能够满足机体对能量的需求。
多糖
可被吸收，如 淀粉 、 纤维素 、糖原
细胞中的主要 能源物质 ，如葡萄
生
糖是“生命的燃料”
理 组成生物体的重要成分，如 纤维素
功
是构成细胞壁的成分
能 细胞中的储能物质，如 淀粉 是植
物细胞中主要的储能物质， 糖原
是人和动物细胞中主要的储能物质
二、细胞中的脂质阅读教材P32～33
主要是 C、H、O ，有的含有 P 和 元素组成
(4)糖原代谢的最终产物是葡萄糖。( )
(5)葡萄糖和果糖分子均有还原性。( )
(6)淀粉可以用斐林试剂鉴定并呈现蓝色。 水浴加热条件下，蔗糖与斐林试剂发生作用生 成砖红色沉淀。( )
解析：(1)构成纤维素的单体是葡萄糖。(2)葡萄 糖不能水解，麦芽糖可水解，蔗糖水解的产物是葡萄 糖和果糖，乳糖水解的产物是葡萄糖和半乳糖。 (3)乳糖是二糖，只有水解成葡萄糖和半乳糖才可以 被小肠上皮细胞吸收。(4)糖原水解的最终产物是葡 萄糖，代谢的最终产物为 CO2 和 H2O。(6)淀粉和蔗 糖为非还原糖，不能用斐林试剂鉴定，淀粉与碘液反 应呈现蓝色。
细胞中的糖类和脂质课PPT课件
单体
脱水缩合 多聚体
单糖 氨基酸
核苷酸
.
多糖 蛋白质
核酸
36
细胞中的三大能源物质—— 糖类、脂质、蛋白质
主要能源物质———— 糖类
重要能源物质———— 葡萄糖 动植物细胞共有的贮能物质—— 脂肪
植物细胞特有的贮能物质—— 淀粉 动物细胞特有的贮能物质—— 糖原
.
37
.
31
高血压患者的禁忌食物
.
32
健康小常识
胆固醇与心脑血管疾病
胆固醇在动物性食物中含量丰富，过多摄 入会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞危及 生命。（动物内脏、蛋黄）
胆固醇——固醇
中国每年死于心脑血管疾病260万人，平均
每天约有7000多人，约占总死亡构成比的百
分之四十左右。几乎每12秒钟就有一人死于心
.
2
汽车的运动和生物的生活都需要能量
• 能够为细胞提供能量的物质很多, 其中糖类是细胞生命活动的主要能 源物质
你能说出哪 些糖的名字?
.
3
白糖
红糖
冰糖
蔗糖、麦芽糖、葡萄糖等。
.
4
糖都是甜的, 对吗?
.
5பைடு நூலகம்
第4节 细胞中的糖类和脂质
.
6
一、细胞中的糖类
１、组成元素： C、H、O ２、种类： 单糖、二糖、多糖 3、功能： 是主要的能源物质
)
维生素 D
促进肠道对 Ca 和 P的吸收
.
35
三、生物大分子以碳链为骨架
一、糖类
①单糖 ②二糖 ③多糖 二、脂质 ①脂肪 ②磷脂 ③固醇
三、生物大 分子以碳 连为骨架
必修一第二章第四节细胞中的糖类和脂质
必修一第二章组成细胞的分子第四节细胞中的糖类和脂质一、细胞中的糖类糖类——是生物体的重要组成成分，是生命活动的主要能源物质，是生物体的基础营养物质。
在自然界分布极广，几乎所有的动物、植物、微生物的体内都有，植物体内最多，约占其干重的80％，人和动物组织器官中的糖干重不超过2％，微生物体内的糖含量占干重10％～13％。
分类分子结构分布、功能单糖五碳糖核糖分子式为C5H10O5组成RNA，主要分布在细胞质中。
脱氧核糖分子式为C5H10O4组成DNA，主要分布在细胞核中。
六碳糖葡萄糖分子式都是C6H12O6。
仅仅是基团排布方式不同而成为不同的物质。
广泛分布于动植物细胞中果糖分布于植物细胞中。
半乳糖分布于动物的乳汁中二糖麦芽糖由两分子六碳糖脱水连接而成，分子式都是C12H22O11，其中，麦芽糖由两分子葡萄糖组成，蔗糖由葡萄糖与果糖组成，乳糖由葡萄糖与半乳糖组成。
分布于植物细胞中蔗糖分布于植物细胞中乳糖分布于动物细胞中多糖淀粉都是由若干葡萄糖脱水连接而成的，因连接方式不同而成为不同的物质。
分子式可近似地表示为（C6H10O5）n 植物细胞的储能物质。
糖原主要分布在动物的肝脏和肌肉中。
纤维素构成植物细胞壁的重要成分。
糖类：是主要的能源物质；主要分为单糖、二糖和多糖等单糖：是不能再水解的糖。
如葡萄糖、果糖、核糖、脱氧核糖。
二糖：是水解后能生成两分子单糖的糖。
如麦芽糖、蔗糖、乳糖多糖：是水解后能生成许多单糖的糖。
多糖的基本组成单位都是葡萄糖。
如淀粉和纤维素（植物细胞）、糖原（动物细胞）可溶性还原性糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖等二、细胞中的脂质类型功能脂肪（C、H、O）（1）是生物体的贮能物质；（2）是一种良好的绝热体；（3）动物体内的脂肪还具有缓冲和减压的作用。
磷脂（C、H、O）是构成生物膜的重要成分。
人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆种子含量丰富。
固醇（C、H、O、N、P）胆固醇是构成细胞膜的重要成分，参与人体内血液中脂质的运输。
第4节 细胞中的糖类和脂质
第4节细胞中的糖类和脂质【知识回顾】一、细胞中的糖类糖类分子都是由三种元素组成。
糖类是细胞的主要。
糖类可以分为单糖、二糖和多糖等几类。
1.单糖（1）特点：不能，可被细胞直接吸收的糖。
（2）实例：“生命的燃料”指，分子式为；常见的单糖还有果糖、半乳糖、核糖和果糖等。
2.3.多糖：指由许多脱水缩合而成的糖。
（1）实例：常见的多糖有植物细胞中的纤维素和，人和动物细胞中的。
（2）功能：淀粉和是储能物质，是构成细胞壁的成分。
（3）特点：二糖和多糖必须分解成单糖才能被细胞吸收利用。
二、细胞中的脂质1.组成元素：主要有C、H、O，有的还含有P和N2.种类及功能三、生物大分子的骨架1.单体：多糖、蛋白质、核酸等都是生物大分子，都是由许多基本的组成单位连接而成的，这些基本的组成单位称为单体。
2.多聚体：每个单体都是以若干个相连的构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体。
【思维判断】1、主要的能源物质是葡萄糖，主要的储能物质是脂肪，直接的供能物质是ATP。
（）2、动植物体内都有的糖是葡萄糖、核糖和脱氧核糖。
（）3、植物特有蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素, 动物特有乳糖、糖原。
( )4、脂肪包括脂质、磷脂和固醇。
（）【思考讨论】1、糖类都是供能物质吗？2、三大有机物共有那些特点？（都含有那些相同的元素？是不是都有小单位连接而成？这些小单位以什么相连？【重难点解释】一、糖类与脂质的比较[特别注意]1、单糖中的葡萄糖、果糖及二糖中的麦芽糖等都是还原糖，多糖不具有还原性。
2、乳糖是动物细胞中的二糖，蔗糖、麦芽糖是植物细胞中具有的二糖；植物细胞内的储能物质是淀粉，动物细胞内的储能物质是糖原。
3、并非所有的糖都是能源物质，如核糖、纤维素等不参与氧化分解供能。
4、多糖中的纤维素是构成植物细胞壁的主要成分，而原核细胞的细胞壁是由肽聚糖构成的。
因此能否被纤维素酶除去细胞壁，是区分植物细胞和原核细胞的依据。
[经典例题]（10年海南）下列关于糖的叙述，正确的是（）A 、葡萄糖和果糖分子均有还原性 B、葡萄糖和麦芽糖可被水解C、构成纤维素的单体是葡萄糖和果糖D、乳糖可以被小肠上皮细胞直接吸收[变式训练]下列对组成细胞的有机物的描述中，正确的是 ( )A．动物乳汁中的乳糖和植物细胞中的纤维素都属于多糖B．细胞膜上的脂质主要包括磷脂、胆固醇等C．细胞核内的核酸只含脱氧核糖，细胞质中的核酸只含核糖D．质量相同的糖、脂肪、蛋白质氧化分解所释放的能量是相同的二、细胞中能源物质与能量供应顺序1、细胞中的糖类、脂肪、蛋白质都含有大量的化学能，都可以氧化分解为生命活动供能，产物中都有CO2、H2O。
高中生物人教版必修一 第2章第4节 细胞中的糖类和脂质 课件PPT
解析：淀粉属于多糖，基本组成单位是葡萄糖；淀粉酶是蛋白质，基 本组成单位是氨基酸；控制合成淀粉酶的核酸是 DNA 片段，基本组成单位 是脱氧核苷酸。
答案：C
6．如图表示细胞中由 C、H、O 三种元素组成的某种化合物的形成，据图 回答：
[例 2] 生命科学常用图示表示微观物质的结构，图 1～3 分别表 示植物细胞中常见的三种有机物，则图 1～3 可分别表示( )
A．多肽、RNA、淀粉 B．DNA、RNA、纤维素 C．DNA、蛋白质、糖原 D．蛋白质、核酸、糖原
[解析] 从图示看出，图 1 可能为多肽，其单体氨基酸有 7 种，图 2 可能为 RNA 或 DNA，其单体是 4 种核糖核苷酸或 4 种 脱氧核糖核苷酸，图 3 可能是淀粉、纤维素或糖原，其单体都是 葡萄糖。
(1)A 一般是指________；E 在动物细胞中是指________，在植 物细胞中主要是________。
(2)F 是指________；它是由 B 脂肪酸和甘油形成的，除此之外， 脂质还包括________和________。
(3)C 是指________，G 是________。 (4)D 是指________。生物体内的 H 分为________和___Hale Waihona Puke ____ 两大类。答案：C
4．脂质不具有的功能是( ) A．参与生物膜的构成 C．携带遗传信息
B．调节代谢 D．储存能量
解析：脂质包括脂肪、磷脂和固醇，脂肪是细胞内良好的储能物质， 磷脂是细胞膜、各种生物膜的重要成分，固醇中的性激素、维生素 D 具有 调节作用；携带遗传信息是核酸的功能。
第四节 细胞中的糖类和脂质
第4节 细胞中的糖类和脂质
1、我们为什么会肚子饿？饿了怎么办？ 2、你认为能尽快为你补充能量的物质是什么？ 3、你认识下图中的糖吗？
4、糖都是甜的吗？甜的都是糖吗？
一、细胞中的糖类
1、元素： 只含 C、H、O 2、功能： ①生物体的重要成分 ②主要能源物质
3、种类：
（1）单糖：不能水解的最简单的糖，可直接被细胞吸收 （2）二糖：由两分子单糖脱水缩合而成，必须水解成单 糖才能被细胞吸收 （3）多糖：由多个单糖（葡萄糖）缩聚而成，一般不溶 于水，必须水解成单糖才能被细胞吸收
一些特殊的生理功能。糖蛋白和糖脂主要在生物膜上，特 别是细胞膜，在细胞识别、免疫等方面有重要功能。
你也和他一样很喜欢猛吃东西 吗？ 东西吃太多会有什么后果？
肥胖是因为身体中脂肪含量过多而造成的
男性：标准体重（kg）＝身高（cm）－105 女性：标准体重（kg）＝身高（cm）－100
二、细胞中的脂质
H 比例大，____ O 比例小 与糖类比较，脂质中____
同质量脂肪与葡萄糖彻底氧化分解，脂肪耗氧多， 产生的能量多
知识拓展：
糖类和脂肪均由C、H、O三种元素组成，氧化分 解产生CO2、H2O，同时释放能量。 脂肪中氢的含量远远高于糖类，所以同质量的脂 肪储存的能量是糖类的2倍多。 在氧化分解中，由于三大有机物的C、H含量不同 ，需氧量也不同。脂肪中C、H的含量相对较高，O的 含量远远少于糖类，故脂肪氧化分解时需氧最多，产 生的能量也最多。糖类和蛋白质均为17.5kJ/g，脂肪 为38.91kJ/g。 三大能源物质的供能顺序为：糖类→脂肪→蛋白质。 亲水性比较：蛋白质 > 淀粉 > 脂肪
种类 脂肪 (只含C、H、O) 磷脂 生理功能 ①细胞内良好的储能物质②保温、缓冲和减压等作用 ①是构成细胞膜、线粒体膜、叶绿体膜等结构的重要成分（一
第四节 细胞中的糖类和脂质
总结糖类和脂质的种类,进行课后练习。
3’
10’
6’
5’
8’
5’
8’
板
书
设
计
种类
分布
功能
单糖
五碳糖
核糖
细胞中都有
组成RNA的成分
脱氧核糖
细胞中都有
组成DNA的成分
六碳糖
葡萄糖
细胞中都有
主要的能源物质
果糖
植物细胞中
提供能量
半乳糖
动物细胞中
提供能量
二糖
2.养成健康的生活方式和习惯。
3.参与小组合作与交流，培养学生自主、探究、合作式的学习方式。
重点
糖类的种类和作用；生物大分子以碳链为骨架
难点
多糖的种类；生物大分子以碳链为骨架
关键
多糖的种类；生物大分子以碳链为骨架；
教具
教学资料
教学环节
教学内容教师调控学生活动
时间分配
组教
导言
新授
小结
练习
提问：1.饥饿时如果你急需补充体力，你会选择鸡蛋还是面包？
课题
2-4细胞中的糖类和脂质
课型
新授
授课时间
设计者
教
学
目
的
知识与技能目标：
1．概述糖类的种类和作用。
2．举例说出脂质的种类和作用。
3．说明生物大分子以碳链为骨架。
过程与方法目标：
1.尝试进行自主学习和合作学习。
2.运用生物学知识解决社会生活中一些实际问题。
情感、态度与价值观目标：
1.认识生物科学的价值。
及作用。（指导以小组为单位尝试进行自主学习和合作学习。）
第4节 细胞中的糖类和脂质
(1)糖类的作用和组成元素 (2)糖类的分类和概念 1.糖类 (3)常见的单糖 (4)常见的二糖,分布,水解产物 (5)常见的多糖,分布,水解产物 (6)脂质的组成元素
2.脂质 (7)脂质的种类
(8)各种脂质的作用
3. 生物大分子以碳链为骨架
一、填空 脂肪是生物体的重要成分,在生物体内有重要的 作用。 1.与同质量的糖类相比,脂肪有_______、 体积小 热量价高 ________的特点。 2.北极熊有冬眠的习性，在越冬前皮下脂肪 增厚,这是因为脂肪不仅是_____物质,还是很好 储能 的_______。 绝热体 3.分布在动物内脏器官周围的脂肪具有____ 缓冲 和____的作用,可以保护内脏器官。 减压
1.在人和动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？ 1.在人和动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？ 在人和动物体内 皮下、大网膜、肠系膜等，还有驼峰. 2.有哪些植物脂肪含量比较高？ 2.有哪些植物脂肪含量比较高？多数分布在植物 有哪些植物脂肪含量比较高 的哪些器官中？ 的哪些器官中？ 花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等， 多数贮存在种子中. 3.脂肪对细胞和生物体可能有哪些作用 脂肪对细胞和生物体可能有哪些作用？ 3.脂肪对细胞和生物体可能有哪些作用？ P32页
讨论: 讨论: 1.这些食物含有的热量一样吗？ 1.这些食物含有的热量一样吗？ 这些食物含有的热量一样吗 不一样 2.当你因剧烈运动消耗大量能 2.当你因剧烈运动消耗大量能 量时， 量时，你选何种食物才能尽快补充 能量？为什么？ 能量？为什么？ 糖类，它是细胞生命活动的 主要能源物质.
糖类是主要的能源物质 一、细胞中的糖类： 细胞中的糖类：
4.下列功能不属于固醇的是（ C ） A.对人和动物生殖器官的发育、生殖细胞形 成有促进作用 . B.促进小肠对钙和磷的吸收，参与血液中脂质 的运输 . C.主要作用是氧化功能. D.是构成细胞膜的重要成分.
高中生物必修一第二章第四节细胞中的糖类和脂质
第四节细胞中的糖类和脂质一、细胞中的糖类1.概念：糖类是主要能源物质，分子是由C、H、O三种元素构成，又称碳水化合物。
2.分类：①糖类是主要的能源物质，又被称为碳水化合物②葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质。
常被称为“生命的燃料”。
③葡糖糖不能水解，可以直接被细胞吸收。
④蔗糖在糖料作物甘蔗和甜菜中含量丰富，大多数水果和蔬菜也含有蔗糖。
⑤常见的二糖还有在发芽的小麦等谷粒中含量丰富的麦芽糖。
⑥人和动物乳汁中含量丰富的乳糖。
⑦淀粉是最常见的多糖。
【习题一】下列有关糖类的叙述，正确的是（）A．糖类都能为生物体提供能量B．叶绿体、ATP和RNA中都含有核糖C．糖原、淀粉和蔗糖彻底水解后的产物相同D．储存于肌肉细胞中的乳糖能及时补充人体所需能量【解答】解：A、糖类中的纤维素和五碳糖属于结构物质，不能为生物体提供能量，A错误；B、叶绿体中含有RNA，因此含有核糖；ATP和RNA中都含有核糖，B正确；C、糖原和淀粉彻底水解后的产物是葡萄糖，蔗糖彻底水解后的产物是果糖和葡萄糖，C错误；D、肌肉细胞中不含乳糖，D错误。
故选：B。
【习题二】下列关于糖类的叙述，错误的是（）A．葡萄糖、果糖均是还原糖B．淀粉是植物体内重要的贮能物质C．ATP、脱氧核糖核酸和核酶中都含有糖D．纤维素、麦芽糖和蔗糖彻底水解的产物都是葡萄糖【分析】糖类分为单糖、二糖和多糖，葡萄糖、核糖、脱氧核糖是动植物细胞共有的单糖，蔗糖和麦芽糖是植物特有的二糖，乳糖是动物细胞特有的二糖，淀粉和纤维素是植物细胞的多糖，糖原是动物细胞的多糖。
【解答】解：A、葡萄糖、果糖均是还原糖，与斐林试剂在水浴加热的情况下呈现砖红色沉淀，A正确；B、植物细胞的多糖由纤维素和多糖两种，其中淀粉是植物体内重要的贮能物质，B正确；C、ATP中含有核糖、脱氧核糖核酸中含有脱氧核糖，核酶中含有核糖，C正确；D、纤维素、麦芽糖彻底水解的产物都是葡萄糖，蔗糖水解的产物是葡萄糖和果糖，D错误。
人教版高中生物必修1：第4节 细胞中的糖类和脂质
表1 各种单糖的分布和作用 Page 11
种类
分布
功能
二糖
麦芽糖 蔗糖
乳糖
发芽的小麦、谷 粒中含量丰富
甘蔗、甜菜中含 都能提供能量 量丰富
人和动物乳汁中 含量丰富
表2 各种二糖的分布和作用
Page 12
种类
分布
功能
多糖
淀粉
植物粮食作物的 种子、变态茎或 根等储藏器官中
植物细胞的细胞壁 纤维素 中
Page 9
3.多糖：由许多的单糖分子连接而成。
直链淀粉
糖原
纤维素
构成它们的基本单位都是葡萄糖
Page 10
种类
分布
功能
核糖 细胞中都有 组成RNA的成分 五碳糖
脱氧核糖 细胞中都有 组成DNA的成分
单 糖
六碳糖
葡萄糖 果糖
半乳糖
细胞中都有 植物细胞中 动物细胞中
主要的能源物质 提供能量 提供能量
第2章 组成细胞的分子 第4节 细胞中的糖类和脂质
Page 1
糖类是主要的能源物质
Page 2
说一说：生活中常见的糖有哪些？
白糖
红糖
冰糖
淀粉
Page 3
纤维素
找一找：
葡萄糖 C6H12O6 蔗 糖 C12H22O11 果 糖 C6H12O6 麦芽糖 C12H22O11
H:O =2:1 H2O
葡萄糖 C6（H2O）6 蔗 糖 C12（H2O）11 果 糖 C6（H2O）6 麦芽糖 C12（H2O）11 因多数糖类分子中H:O = 2:1，类似于水分子， 故糖类又称为“碳水化合物”。
单 糖
六碳糖
葡萄糖 果糖
半乳糖
细胞中都有 植物细胞中 动物细胞中
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
俗话说：“胖子怕热，廋子 怕撞”，那么引起“怕 热”“怕撞”的是什么物质？ 此物质还有什么功能？
二、细胞中的脂质
动物脂肪细 胞中贮存的 脂肪
脂质的分类
脂肪 脂质
磷脂 固醇
胆固醇
性激素
维生素D
化学性质： 通常不溶于水，溶于有机溶剂
脂质 脂肪
组成 特点 元素 不溶 于水
分布
作用
CH O
磷脂
胆固醇
多 聚 体
生物大分子
单 体 基本组成单位
蛋白质 核酸
氨基酸 核苷酸
多糖
葡萄糖
碳是生命的 核心 元素，没有碳， 就没有生命
思考：
糖尿病与糖的摄取有关吗？为什么要严格限 制糖尿病人甜味食品及馒头、米饭等主食？ 有人认为，吃糖过多或吃得过饱，即使不吃 肥肉也很容易引起肥胖，你认为对吗？
男性：标准体重（kg）＝身高（cm）－105
分布 所有细胞
功能 组成RNA的成分 组成DNA的成分 主要的能源物质
脱氧核糖 所有细胞
单 糖 六碳糖 葡萄糖 所有细胞
果糖
半乳糖
植物细胞中
动物细胞中
提供能量
提供能量
表1 各种单糖的分布和作用
2.二糖：由两分子的单糖脱水 缩合而成的糖。
H2O
脱水缩合
HO OH HO OH HO O OH
葡萄糖
葡萄糖
女性：标准体重（kg）＝身高（cm）－100
1、下列个选项中，属于动植物细胞共 有的糖类是 A.葡萄糖、核糖、脱氧核糖 B.葡萄糖、淀粉、果糖 C.淀粉、脱氧核糖、乳糖 D.麦芽糖、果糖、乳糖
2、当两个葡萄糖分子结合形成一分子麦芽糖是， 麦芽糖分子式不是C12H24O12而是C12H22O11， 原因是 A.发生了水解作用 B.发生了蒸腾作用 C.发生了同化作用 D.发生了缩合作用
3、在人体的肝脏和骨骼肌中含量较多的糖是 A.乳糖 B.淀粉 C.麦芽糖 D.糖原
5、下列各项中，构成细胞内膜结构的重 要物质是 A.胆固醇 B.纤维素 C.磷脂 D.脂肪
6．啤酒的成分中主要含有的糖类是 A．蔗糖 B．淀粉 C．麦芽糖 D．纤维素
第2章 组成细胞的分子
第4节 细胞中的糖类和脂质
思考： 1.这些食物含有的能量一样吗？ 2.图中能尽快补充能量的食物是什么？
糖类是主要的能源物质
一、细胞中的糖类
1.元素组成：C、H、O(仅有)
2.种类： 单糖、二糖、多糖
单糖、二糖、多糖是怎样区分的？
1.单糖：不能水解的糖。
种类 五碳糖 核糖
二糖分子式C12H22O11
种类 麦芽糖 二糖 蔗糖 乳糖
分布 发芽的小麦、谷 粒中含量丰富 甘蔗、甜菜中含 量丰富 人和动物乳汁中 各种二糖的分布和作用
3.多糖：由许多的单糖分子连接而成。
（C6H10O5）n
直链淀粉
糖原
纤维素
构成它们的基本单位都是葡萄糖
种类 淀粉 多糖 纤维素
(2)作为生物体的结构成分
糖类都是甜的吗？
不是。如淀粉 和纤维素等
有甜味的物质都是糖吗？
也不是。如糖精（人工合成的非糖增甜剂）、蛇菊 苷和应乐果甜蛋白（天然的非糖增甜剂）。天然的 非糖增甜剂可作为糖尿病、心血管病、肥胖症和高 血压患者的医疗食品添加剂。
糖精是一类低热量或无热量的非糖增甜剂。糖 精是人工合成的，后来人们发现不少合成增甜 剂对哺乳动物有致癌和致畸作用，多数合成增 甜剂已被禁用。
固 醇
性激素
Vit D
溶于 CH 有机 ONP 溶剂： 动物细胞膜 丙酮、 氯仿、CH 性腺 乙醚 O 肠道等
动物的 储能物质 皮下、 保温 内脏器官 缓冲和减压 人和动物的 构成细胞膜 脑、卵细胞、 和细胞器膜 肝脏及大豆 的重要成分
人体内参与脂质运输
促进动物生殖器官发育 以及生殖细胞形成
促进肠道对 Ca 和 P 的吸收
细胞中的三大有机物质：
能源物质：糖类、脂肪、蛋白质 主要能源物质：糖类 主要储能物质：脂肪 供能顺序：糖类、脂肪、蛋白质
特别提醒 1．糖类、脂质分类图示
三、生物大分子以碳链为骨架
1、单体
是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的 基本单位。
2、多聚体
每个单体都以若干个相连的 C 原子构成的 C 链为基本骨架，经脱水缩合而成的结构。 单 体 单糖 氨基酸 核苷酸 脱水缩合 多聚体 多糖 蛋白质 核酸
分布 植物粮食作物的 种子、变态茎或 根等储藏器官中
功能 储存能量 支持保护细胞 储存能量， 调节血糖 储存能量
植物细胞的细胞壁 中 动物的肝脏中
动物的肌肉组织中
肝糖原
肌糖原
表3 各种多糖的分布和作用
单糖、二糖、多糖的关系：
单糖
脱水缩合 水解
二糖
脱水缩合 水解
多糖
3、糖类的功能:
(1)作为生物体内主要能源物质