最新醇醛酮羧酸酯知识归纳
烃的含氧衍生物醛、酮、酸、酯
一、醛和酮的性质和应用自然界中常见的醛自然界中常见的酮醛基羰基与氢原子相连构成醛基，醛基上C、O、H三个原子构成一平面。
酮基羰基与烃基相连构成酮基，与羰基直接相连的原子位于同一平面。
醛类：醛基与烃基直接相连所得的化合物。
下述化合物中属于醛的有哪些？醛的分类按醛基个数分：一元醛、二元醛、多元醛按烃基是否饱和：饱和醛和不饱和醛按烃基类别：脂肪醛和芳香醛饱和一元醛的组成通式：C n H2n O饱和一元酮通式为：C n H2n O醛的同分异构体碳链异构：由于醛基只能连在碳链的一端，所以属于醛的同分异构体，只是烃基碳链异构所致。
官能团异构(类别异构)：含碳原子数相同的醛、酮和烯醇等互为同分异构体。
如：C3H6O的同分异构请写出分子式为C5H10O的属醛同分异构体醛、酮的命名（1）选主链选择含有羰基的最长的碳链为主链，并根据主链上的碳原子个数，确定为“某醛”或“某酮”。
（2）编号码从靠近羰基一端开始编号。
（3）写名称与烷烃类似，不同的是要用阿拉伯数字表明酮羰基的位置。
请给下列物质命名常见的醛：甲醛：HCHO是最简单的醛，为无色、有刺激性气味的气体，它的水溶液（又称福尔马林）具有杀菌、防腐性能。
乙醛：乙醛是一种没有颜色，有刺激性气味的液体，密度比水小，沸点20.8℃，易挥发易燃烧，易溶于水及乙醇、乙醚、氯仿等有机溶剂。
醛类物质的化学性质（1）加成反应注意：碳氧双键与碳碳双键不同，一般情况下，只与H2发生加成反应，不与Br2、HBr、H2O等物质发生加成反应。
（2）氧化反应①燃烧反应：②催化氧化：③被弱氧化剂氧化：含醛基的物质：醛、甲酸、甲酸酯及其盐、葡萄糖等。
做银镜反应的注意几个事项：1.试管内壁应洁净2.必须用水浴加热，不能用酒精灯加热。
3.加热时不能振荡试管和摇动试管。
4.须用新配制的银氨溶液;配制银氨溶液时，氨水不能过多或过少[只能加到AgOH 棕色沉淀刚好消失]5.乙醛用量不可太多；浸泡，再用水洗6.实验后，银镜用HNO3乙醛与Cu(OH)的反应注意的地方2应现配现用；1.Cu(OH)22.成功条件：碱性环境、加热练习1、请写出下列反应的化学方程式CH3CH2CHO与银氨溶液的反应甲醛与银氨溶液的反应练习2、某8.8g饱和一元醛和足量的银氨溶液反应，结果析出43.2gAg，则该醛为（）A．甲醛Ｂ．乙醛Ｃ．丙醛Ｄ．丁醛练习3、某3g饱和一元醛和足量的银氨溶液反应，结果析出43.2gAg，则该醛为A．甲醛Ｂ．乙醛Ｃ．丙醛Ｄ．丁醛有机反应中氧化还原反应的概念有机物发生加氧或去氢的反应称为氧化反应有机物发生加氢或去氧的反应称为还原反应例如：乙醛既可以被氧化又可以被还原练习、下列四种变化有一种与其他三种反应类型不同的是（）银氨溶液和菲林试剂都可以检验醛基的存在，讨论：哪些有机物通过化学反应使溴水褪色？①、含C=C或C≡C键的有机物；②、醛哪些有机物可使酸性KMnO4溶液褪色？①、含C=C或C≡C键的有机物②、苯的同系物③、醇、醛练习：为了鉴别已烯、甲苯、苯酚溶液、乙醛溶液四种无色的液体，可以使用下列试剂合理的一组是（）A .KMnO4酸性溶液和溴水B .银氨溶液和KMnO4酸性溶液C. 新制Cu(OH)2和溴水D .新制Cu(OH)2和FeCl3溶液有机物结构简式为下列对其性质的判断中，不正确的是（）A.能被银氨溶液氧化B.能使KMnO酸性溶液褪色4C.1mol该有机物只能与1molBr发生加成反应2D.1mol该有机物只能与1molH发生加成反应2甲醛的另外一个性质：制取酚醛树脂缩聚反应: 单体间除缩合生成一种高分子化合物外, 还生成一种小分子(如H2O、NH3等)化合物.加聚反应：只生成一种高分子化合物.羧酸自然界和日常生活中的有机酸1、羧酸的定义：由烃基(或氢原子)与羧基相连构成的有机化合物。
8%80化学培优 讲义十六 醇类 羧酸 酯 讲义
高一化学培优 讲义十六 醇类 羧酸 酯 解答知识归纳：卤代烃、醇类、醛酮、羧酸、酯类的性质1、卤代烃①与氢氧化钠水溶液发生取代反应生成醇：②与氢氧化钠醇溶液发生消去反应生成烯烃：2、醇类：饱和一元脂肪醇：C n H 2n+2O 2①醇与活泼金属反应生成醇钠和氢气： ②醇催化氧化生成(伯醇、仲醇)醛或酮(叔醇，季醇不能发生这种反应)：HC O H H H+ CuOHCH O + Cu + H 2ORC O H H H+ CuORCH O + Cu + H 2OR 1C R 2HO H+ CuOR 1CR 2O + Cu + H 2O③醇与氢卤酸发生取代反应生成卤代烃：RO H + H XRX + H 2O3、醛酮：饱和一元脂肪醛酮：C n H 2n O ①醛氧化成羧酸(酮不能发生这种反应)：2 R CH 2OH 2 Na 2 R CH 2ONa H 2↑++RCH O+2Cu(OH)2RCOH O +Cu 2O + H 2O RCH O +2[Ag(NH 3)2]OHRCOH O+2Ag + 4NH 3 + H 2ORX + NaOHROH + NaX+ NaOH+ NaX + H 2OC C HXC C②醛加氢还原成伯醇或仲醇，酮加氢还原成叔醇：4、羧酸：饱和一元脂肪酸：C n H 2n O 2①羧酸与醇发生酯化反应生成酯：②高级脂肪酸与甘油发生酯化反应生成油脂：5、饱和一元脂肪酯：C n H 2n O 2 ①酯在酸催化、碱催化下水解：②油脂在酸催化、酶催化和碱催化下水解：注意转化关系：RC H O HO 2R C HOR CO HOO 浓硫酸RCOOC H RRC H X OH-R 1COH O+RCOOCH 2R 1+ H 2OR 1C H 2OH浓硫酸C H 2O HCH O H CH 2O H3 RCO H O +C H 2O C H O C H 2OR COR C O RCO 浓硫酸+ 3H 2O R 1COH O +RC OOC H 2R 1+ H 2OR 1C H 2OHH+R 1CONa O +RCOO CH 2R 1+ NaOHR 1CH 2OHCH 2O H CH O H CH 2O H3 RCO H O+C H 2O C H O C H 2OR C O R C O RC O + 3H 2O H +或酶C H 2O H C H O H CH 2O H3 RCONaO +C H 2O C H O C H 2OR C O R C O RCO + 3NaOHRCH O +H 2RC H 2O HR 1CR 2O +H 2R 1C HR 2O H一、选择题01、下列说法正确的是 (A)羧酸都溶于水(B)饱和一元酸通式可用C n H 2n O 2表示 (C)甲酸、乙酸、丙酸都没有同分异构体 (D)甲酸在一定条件下能发生银镜反应02、诺龙是一种一元醇，分子式为C 18H 26O 2，是国际奥委会明确规定的违禁药物，常被制成苯丙酸诺龙(诺龙的苯丙酸酯)。
醛、羧酸、酯
()
A．①②
B．②③
C．③④
D．①④
3．(2011·永州模拟)某有机化合物结构简式如图所示，关于
该化合物的下列说法中不正确的是
()
.
A．该化合物能发生消去反应 B．1 mol该化合物与NaOH溶液完全反应，最多可消耗
6 mol NaOH C．该化合物能和溴的CCl4溶液发生加成反应 D．该化合物在稀硫酸存在下水解所得产物之一可发生
消去反应
二、考察相关实验
1、醛基的检验
与新制 Ag(NH3)2OH 溶液 与新制 Cu(OH)2 悬浊液反
反应
应
反应 原理
RCHO＋2Ag(NH3)2OH ―△ ―→RCOONH4＋3NH3
RCHO＋2Cu(OH)2―△ ―→
RCOOH＋Cu2O↓＋2H2O
＋2Ag↓＋H2O
反应 现象
产生光亮的银镜
羟基
止。
(3)从理论上讲，凡含有
的有机物，都可以发生
银镜反应[也可还原新制 Cu(OH)2 悬浊液]。主要有醛类、甲酸、 甲酸盐、甲酸酯、葡萄糖、麦芽糖等。醛类一般能发生银镜反应，
但能发生银镜反应的物质不一定是醛类。
1．某学生做乙醛还原性的实验，取1 mol·L－1的硫酸铜溶
液2 mL和0.4 mol·L－1的氢氧化钠溶液4 mL，在一个试
管里混合后加入0.5 mL 40%的乙醛溶液加热至沸腾，
无砖红色沉淀，实验失败的原因是
()
A．氢氧化钠的量不够
B．硫酸铜的量不够
C．乙醛溶液太少
D．加热时间不够
解析：据题意知CuSO4与NaOH溶液反应，由于NaOH不
足量，因此Cu2＋不能完全沉淀，而此反应要求NaOH是过
2024届高考化学一轮复习：醛、酮、羧酸、酯、酰胺
第62讲醛、酮羧酸酯酰胺[课程标准]1.掌握醛、酮、羧酸、酯、酰胺的结构与性质。
2.掌握醛、酮、羧酸、酯、酰胺的性质应用。
考点一醛、酮1．醛、酮的概述(1)醛、酮的概念物质概念表示方法醛由烃基或氢原子与醛基相连的化合物RCHO酮酮羰基与两个烃基相连的化合物(2)醛的分类饱和一元醛的通式：C n H 2n O(n ≥1)，饱和一元酮的通式：C n H 2n O(n ≥3)。
2．常见的醛、酮及物理性质名称结构简式状态气味溶解性甲醛(蚁醛)HCHO 气体刺激性气味易溶于水乙醛CH 3CHO液体刺激性气味与水以任意比互溶丙酮液体特殊气味与水以任意比互溶3.醛的化学性质(1)请写出乙醛主要反应的化学方程式。
①银镜反应：CH 3CHO ＋2[Ag(NH 3)2]OH ――→△CH 3COONH 4＋3NH 3＋2Ag ↓＋H 2O 。
②与新制Cu(OH)2反应：CH 3CHO ＋2Cu(OH)2＋NaOH ――→△CH 3COONa ＋Cu 2O ↓＋3H 2O 。
③催化氧化反应：2CH 3CHO ＋O 2――→催化剂△2CH 3COOH 。
④还原(加成)反应：CH 3CHO ＋H 2――→催化剂△CH 3CH 2OH 。
(2)具有极性键共价分子与醛、酮的酮羰基发生加成反应：。
4．醛的应用和对环境、健康产生的影响(1)醛是重要的化工原料，广泛应用于合成纤维、医药、染料等行业。
(2)35%～40%的甲醛水溶液俗称福尔马林：具有杀菌(用于种子杀菌)和防腐性能(用于浸制生物标本)。
(3)劣质的装饰材料中挥发出的甲醛是室内主要污染物之一。
[正误辨析](1)凡是能发生银镜反应的有机物都是醛()(2)醛类既能被氧化为羧酸，又能被还原为醇()(3)醛类物质发生银镜反应或与新制Cu(OH)2的反应均需在碱性条件下()(4)欲检验CH 2===CHCHO 分子中的官能团，应先检验“—CHO ”后检验“”()(5)1mol HCHO 与足量银氨溶液在水浴加热条件下充分反应，最多生成2mol Ag()答案：(1)×(2)√(3)√(4)√(5)×1．下列关于醛、酮加成反应的化学方程式，错误的是()C [A 项，CH 3CHO 与HCN 发生加成反应，H 原子加在醛基带负电荷的O 原子上，—CN 加在不饱和碳上，生成，故A 正确；B 项，CH 3CHO 与NH 3发生加成反应，H 原子加在醛基带负电荷的O 原子上，—NH 2加在不饱和碳上，生成，故B 正确；C 项，CH 3CHO 与CH 3OH 发生加成反应，H 原子加在醛基带负电荷的O 原子上，CH 3O —加在不饱和碳上，生成，故C 错误；D 项，丙酮与氢气发生加成反应生成2丙醇，故D 正确。
化学知识点-醛、羧酸、酯
醛知识点（主要以甲醛、乙醛为例说明）：醛：烃基与醛基相连的化合物。
饱和一元醛的通式：C n H 2n O 。
1、物理性质：甲醛：最简单的醛,又称“蚁醛”，无色具有刺激性气味气体，对人眼、鼻子有刺激性作用，可用来制作农药、消毒剂、树脂。
易溶于水和乙醇（任意比例互溶），35%-40%的甲醛水溶液称为福尔马林，通常用来防腐、消毒和漂白。
----------在烃的含氧衍生物中，只有甲醛在标准状况下是气体。
乙醛：无色、有刺激性气味液体，密度比水小，易挥发，能与水和乙醇任意比互溶。
乙醛对呼吸道和眼睛有刺激性作用。
2、化学性质：醛的官能团：醛基-CHO（但有醛基的物质不一定是醛，如甲酸、甲酸某酯等）1）氧化性：特征实验一：在洁净的试管里加入1ml 2%的硝酸银溶液，然后，一边摇动试管，一边逐滴滴加2%的稀氨水，直到最初产生的沉淀恰好溶解为止，制得银氨溶液。
再滴入3滴乙醛溶液，振荡后把试管放在水浴里加热。
现象：在试管壁上产生光亮的银镜。
结论：银氨溶液被还原成了银，乙醛被氧化成乙酸。
银氨溶液的形成过程：AgNO 3+NH 3·H 2O→AgOH↓+NH 4NO 3AgOH 常温下极不稳定分解：2AgOH→Ag 2O (暗红色)+H 2O 继续滴加氨水：Ag 2O+4NH 3·H 2O →2Ag(NH 3)2++2OH -+3H 2O 总离子方程式：Ag ++2NH 3·H 2O →Ag(NH 3)2++2H 2O 乙醛与银氨溶液反应方程式：CH 3CHO+2Ag(NH 3)2OH →CH 3COOH+2Ag ↓+4NH 3+H 2O甲酸会与氨继续反应：HCOOH+NH 3→HCOONH 4银镜反应是检验有机物中是否含有醛基的重要方法。
注意事项：（1）银氨溶液必须随用随配，不能久置，否则可能会产生爆炸性物质。
（2）应将稀氨水滴入硝酸银中，至产生的沉淀刚好溶解为之，需严格控制氨水的量，若氨水过量会产生爆炸性物质。
初中化学知识点归纳酯的应用及合成
初中化学知识点归纳酯的应用及合成酯是一类重要的有机化合物，在生活中广泛应用于食品添加剂、香精、香料、溶剂等方面。
通过合成酯，我们不仅可以获得各种有用的化学物质，还可以进一步了解化学反应的机理。
本文将归纳初中化学知识点涉及的酯的应用及合成方法。
一、酯的应用1. 食品添加剂酯在食品工业中常被用作增香剂、香精和增稠剂等添加剂。
例如，柠檬酸乙酯常被添加在饮料中，起到增加酸味和香味的作用；乳酸丁酯常被用作乳化剂，使油水混合物更加均匀。
2. 香精和香料酯也是制取香精和香料的重要原料，可以赋予香精和香料特殊的芳香气味。
丙酮酸异戊酯是一种常用的香精成分，能为制作香水和香膏提供独特的水果香味。
3. 溶剂由于酯在常温下具有较低的沸点和挥发性较好的特性，因此常被用作有机溶剂。
酯溶剂可用于溶解涂料、油墨、胶水等。
丁酸乙酯是一种常用的有机溶剂，广泛应用于油漆和涂料工业。
二、酯的合成方法1. 酸催化酯化酸催化酯化是最常见的合成酯的方法，它通过醇和酸反应生成酯。
反应中，酸催化剂可以是无机酸如硫酸，也可以是有机酸如苯甲酸。
例如，苯甲酸和乙醇在硫酸催化下反应生成乙酸苯酯。
2. 碱催化酯化碱催化酯化是另一种常用的酯合成方法，它利用碱催化剂催化醇和酸反应生成酯。
碱催化酯化一般适用于酸比较弱的情况下。
例如，甲酸和乙醇在氢氧化钠催化下反应生成乙酸甲酯。
3. 酯化反应酯化反应是一种醇与酸反应生成酯的方法。
该方法不需要催化剂，但需要高温和较长的反应时间。
例如，乙醇和乙酸反应生成乙酸乙酯。
4. 醛酮羧酸酯化醛酮羧酸酯化是酮和酸反应生成酯的方法。
这种反应通常在酸性条件下进行。
例如，丙酮酮和甲酸反应生成甲酸丙酮酯。
5. 酯交换反应酯交换反应是通过两个不同的酯发生交换反应来合成酯。
这种反应常用于合成具有特殊结构的酯。
例如，乙酸乙酯和乙酸甲酯可以通过酯交换反应生成甲酸乙酯和乙酸甲酯。
总结：酯是一类广泛应用的有机化合物，具有多种应用领域。
初中化学知识点归纳了酯的应用和合成方法，其中酸催化酯化、碱催化酯化、酯化反应、醛酮羧酸酯化和酯交换反应是常见的合成酯的方法。
醛酮羧酸酯
醇就可以看成水的烃基衍生物。
酚也是含有羟基（—OH）的有机物，但酚中羟基直接连在芳环上。
O Ph Ph OH NH O CH3 O OCOCH3 O OH CH 3 CH
3
O O O N H O O HO H O O O O O OH
CH3 O
HO H PhCH2O CH3CO2 Paclitaxel
10.2.1 醇的物理性质
10.2.1.1 沸点 一元醇的沸点比相应的烃高得多。例如，甲醇的沸 点比甲烷高229℃，乙醇比乙烷高167℃；随着分子量的加大，沸点差距愈
来愈小，十六醇的沸点只比十六烷高 57℃。含同数碳原子的一元烷醇
中，直链醇的沸点比含支链的醇高，含同一碳架的一元烷醇， 伯醇的沸点最高，仲醇次之，叔醇最低。
§10.1 醇的结构、分类和命名
10.1.1 醇的结构
甲醇、乙醇和十二醇的分子结构模型如下：
甲醇
乙醇 1-十二醇
甲醇分子中的键长、键角为：
H H H C O H
C―H 109.5pm C―O 143pm O―H 96pm
∠COH 108.9° ∠HCH 109° ∠HCO 110°
因此，可以认为在醇分子中C、O原子均为sp3杂化。O原子sp3杂 化轨道上两对未共用电子对之间产生斥力，使∠COH小于109.5°
10.1.3 醇的命名
简单的一元醇用普通命名法命名。例如：
CH3CH2CH2CH2OH 正丁醇 OH OH CH3CH2CHCH3 仲丁醇 CH3 CH3CHCH2OH 异丁醇 CH2OH 苄醇 (CH3)3COH 叔丁醇
环己醇
一元醇的系统命名法是选择含有羟基的最长碳链作为主链，从离羟基最 近的一端开始编号。根据主链上碳原子的数目称为某醇 ，在醇字前面用阿 拉伯数字表明羟基的位置 ，这样得到母体的名称，再于母体名称的前面加 上取代基的名称和位置。例如：
羧酸、酯、酚、醛、酮
在可逆反应中，若改变化学平衡的条件，平衡会向 削弱这种改变的方向移动。
ห้องสมุดไป่ตู้
CH3COOH 如：
CH3COO- + H+ 当达到化学平衡时，
若此时中和掉H+离子，则H+浓度降低，平衡要削弱这 种改变，所以，平衡会向右移动，即继续电离出H+。 乙酸与乙醇的酯化反应是可逆的，实验中，如果 要提高乙酸乙酯的产率，你认为应当采取哪些措施？ 根据化学平衡原理，提高乙酸乙醋产率措施有： 1.由于乙酸乙酯沸点比乙酸、乙醇低，因此从反应物中 不断蒸出乙酸乙酯，可提高其产率； 2.使用过量的乙醇，可提高乙酸转化为乙酸乙酯产率。 3.使用浓H2SO4作吸水剂，提高乙醇、乙酸的转化率。
露置在空气中因小部分发生氧化而显粉红色
OH [O]
O
=
2、常温时，苯酚在水中溶解度不大，当温度高于65℃时，能跟 水混溶。苯酚易溶于乙醇等有机溶剂。
苯酚
冷水
浑浊
加热
3、苯酚有毒，其浓溶液对皮肤有强烈的腐蚀性，使用时要小心 !如果不慎沾到皮肤上，应立即用酒精洗涤。
O
=
澄清
冷却
浑浊
(三)、苯酚的化学性质：
7、酸和醇酯化反应的类型
①一元有机羧酸与一元醇。如：
CH3COOH + HOCH3
浓H2SO4
②无机含氧酸与一元醇。如：
CH3COOCH3 + H2O 乙酸甲酯 C2H5O—NO2 + H2O 硝酸乙酯
O
C2H5OH + HO—NO2
浓H2SO4
③一元酸与二元醇或多元醇。如：
浓H2SO4
CH 2 O CH 2 O C C O CH 3 CH 3
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1、醇类：饱和一元脂肪醇： CnH2n+2O2
①醇与活泼金属反应生成醇钠和氢气：
2 R CH2 OH + 2 Na
②醇催化氧化生成 (伯醇、仲醇 )醛或酮 (叔醇，季醇不能发生这种反应
H
O
2 R CH2 )：
ONa + H 2↑
H C OH + CuO
R C OH
O R C O CH2 R
精品文档
H C H + Cu + H 2O
H
H R C OH + CuO
H
OH R1 C R2 + CuO
H
O R C H + Cu + H 2O
O R1 C R2 + Cu + H 2O
2、醛酮：饱和一元脂肪醛酮： CnH2nO
①醛氧化成羧酸 (酮不能发生这种反应 )：
O
O
R C H + 2Cu(OH) 2
R C OH + Cu2O + H 2O
O R C H + 2[Ag(NH 3 )2]OH
O R C OH + 2Ag + 4NH 3 + H 2O
②醛加氢还原成伯醇或仲醇，酮加氢还原成叔醇：
O
催化剂
R C H +H2
R CH2 OH
O
OH
催化剂
R1 C R 2+ H 2
R 1 CH R 2
3、羧酸：饱和一元脂肪酸： CnH2nO2 ①羧酸与醇发生酯化反应生成酯：
O
浓硫酸
R1 C OH + R1 CH2 OH
O R C O CH2 R1 + H2 O
②高级脂肪酸与甘油发生酯化反应生成油脂：
O
H 2C OH O 3 R C OH + HC OH
浓硫酸
R C O CH 2 O
R C O CH + 3H 2 O O
H 2C OH
R C O CH 2
4、饱和一元脂肪酯： CnH2nO2 ①酯在酸催化、碱催化下水解：
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精品文档
O R C O CH 2 R1 + H 2 O
+
O
H
R1 C OH + R 1 CH 2 OH
O
O
R C O CH2 R1 + NaOH
R1 C ONa + R1 CH2 OH
②油脂在酸催化、酶催化和碱催化下水解：
O
R C O CH 2 O
H +或酶
O
H 2C OH
R C O CH + 3H 2 O O
3 R C OH + HC OH
R C O CH 2
H 2C OH
O R C O CH 2
O
R C O CH + 3NaOH O
R C O CH 2
H 2C OH O 3 R C ONa + HC OH
H 2C OH
注意转化关系：
-
OH
O2
R CH 2 X
R CH 2 OH
R
H2
O O2
CH
O 浓硫酸