竹笼肉夹馍制作步骤
肉夹馍的制作方法
肉夹馍的制作方法
肉夹馍，是一道源自陕西的传统美食，深受广大食客的喜爱。
它的制作方法简
单易学，口感香醇，营养丰富。
下面，我将为大家介绍一下肉夹馍的制作方法。
首先，我们需要准备主料和辅料。
主料包括面粉、猪肉、葱、姜、大蒜等，辅
料有酱油、盐、五香粉、花椒粉等。
将面粉和适量的水混合搅拌成面团，然后醒发30分钟。
接着，将猪肉切成细丝，加入葱、姜、大蒜、酱油、盐、五香粉、花椒
粉腌制半小时。
其次，制作肉夹馍的面团。
将醒发好的面团揉成长条，分割成等份小面团，擀
成薄饼状。
然后在平底锅中加热，将擀好的薄饼放入锅中煎熟，至两面呈金黄色即可出锅备用。
接下来，炒制腌制好的猪肉丝。
将腌制好的猪肉丝倒入锅中，用大火炒至熟烂，再加入适量的水，焖煮一会儿，直至汤汁收干。
最后，将煎好的薄饼切开，夹入炒制好的猪肉丝，再加入适量的葱花、香菜等
调料，即可食用。
肉夹馍的制作方法就是这样简单，但是要做出地道的肉夹馍，关键在于火候的
掌握和调料的搭配。
希望大家在制作肉夹馍的过程中，能够根据自己的口味和喜好进行调整，做出更加美味的肉夹馍。
相信通过我的介绍，大家已经对肉夹馍的制作方法有了一定的了解。
希望大家
能够动手尝试制作一下，享受这道美味的传统小吃带来的美食盛宴。
祝大家制作成功，味道美味！。
肉夹馍的制作方法是什么
肉夹馍的制作方法是什么肉夹馍是一种常见的小吃，每每看到路边上有卖肉夹馍的就想吃上一个，美味无比，满口流油，但是你知道肉夹馍使其愿意那里吗，肉夹馍产自于中国陕西省，原先是当地的一种特色美食，随着文化的逐渐传播，肉夹馍这种特色美食也传遍了大江南北。
被全中国人所喜爱。
下面我就说一下肉夹馍的制作方法。
1.准备材料。
2.五花肉放水中浸泡8小时，中途换两次水。
3.锅中烧水，放泡好的五花肉焯水。
4.焯好水的五花肉洗净。
肉夹馍肉夹馍的做法5.平底锅不放油，下五花肉小火把油煎出来一些。
6.加入适量冰糖熬化，给五花肉上糖色。
7.电压力锅里老卤烧开，五花肉加进去，加入葱姜和格式料包（里面有八角，茴香，桂皮）。
8.加足量的盐，盖盖子煲数小时。
9等肉的时候来做馍。
面粉和酵母，泡打粉混合。
10.加温水和成面团。
11.待面团醒发后揉光，揪成等份的小剂子。
12.小剂子搓成椭圆，擀成长条。
13.从上至下卷起。
14.卷成如图，收口收在一端。
15. 用手掌摁扁。
16.稍微擀开成碗状。
17.做好的馍放到平底锅里，不放油，小火烙一下。
18.两面变色就可以了，移到电饼铛里继续烙熟。
19.卤好的肉。
20.称出来切碎，夹在肉里就可以开吃了。
看吧美味的肉夹馍就制作好了，方法是不是很简单。
平时在大街上能吃到的美味，现在在家里就可以吃到了。
想要减肥的妹妹如果不喜欢吃五花肉觉得太油腻的话，可以将五花肉换成牛肉或者是不加肉，用油办一些青菜放一个煎鸡蛋也可以很美味。
大家都来试一试吧。
肉夹馍制作方法
肉夹馍的制作今天给大家介绍一下肉夹馍的制作过程首先介绍一下制作馍时所使用的原材料主料：高筋面粉辅料：泡打粉酵母制作过程1：将高筋面粉倒入器皿中，放入泡打粉和酵母各6克，然后倒入温水，进行揉制，将面揉至表面光滑，盖上湿布，醒发30分钟左右即可2：将醒发好的面，取出揉匀，将面团揉制成长条，进行下剂3：将下好的剂子，用手按扁4：将电饼当的温度调在200度左右，将馍放入锅内，把盖盖上5：大约3分钟左右，将锅盖打开，将馍翻身，然后再盖上锅盖6：大约2分钟左右，再将锅盖打开，将馍翻身，再盖上锅盖，焖制一分钟左右即可现在给大家介绍一下制作酱肉时所使用的原材料主料：五花肉调味料：姜片葱片鸡精白糖盐味精花雕酒老抽香料：桂皮草果香叶八角良姜豆蔻丁香制作过程1：首先将锅中坐入清水，将五花肉进行泖制2：将泖制好的肉，切成0.5公分左右的肉片，放入器皿中3：再将切成片的肉在放入锅中泖制，然后捞出4：将锅中放入油，加入白糖，将白糖熬化5：待白糖熬化之后，将五花肉倒入锅中，进行煸炒6：这时加入葱，姜，八角，香叶，良姜，豆蔻，丁香，草果，桂皮，放入锅中，一起煸炒7：将香料的味道煸炒出来之后，再加入花雕酒，煸炒8：煸炒五分钟之后，在锅中加入清水，大火烧开之后，改小火9：这时可以加入鸡精，盐，味精，白糖，进行调口10：调口之后盖上锅盖，小火煮制30，即可肉夹馍的制作过程1：将制作好的酱肉盛出，将肉剁碎，这时可以加入一些酱料汁，一起剁，剁碎之后，备用2：将馍从一角划开，把剁碎的肉夹进去，这样，肉夹馍就制作完成了肉夹馍馍的配方面粉5斤泡打粉30克酵母30克肉夹馍酱肉的配方五花肉5斤桂皮1克丁香0.5克草果1克豆蔻2克八角3克盐10克香叶1克良姜1克老抽10克花雕酒20克糖300克味精20克鸡精20克葱200克姜200克。
肉夹馍的做法
肉夹馍的做法肉夹馍原料：面团：面粉、清水、发酵粉。
馅料：带皮猪肉、大料、酱油、盐、冰糖、大葱、姜片。
青椒、香菜。
肉夹馍做法：1、带皮猪肉买回来洗净，控干水份。
2、切大块，放入锅内，加水烧开，撇去浮沫。
3、加入大料（我在超市买的现成的，很好吃，你要是没有就放点花椒、八角、桂皮、桔皮），葱段、姜片、蒜片，酱油、盐、冰糖少许，小火炖半小时左右，将肉炖烂。
4、小火炖烂之后，将肉浸泡在汤汁里面泡一晚入味，这个盐要多放，因为不好入味的，盐不多的话可能肉肉不会咸哦！5、温水加发酵粉搅拌均匀，加入面粉揉成面团。
放置在温暖的地方发酵。
这个面粉和水我没有称量，就是像蒸馒头一样和面就好了。
我的面团是前一天晚上揉好了的，所以我没有放到很暖和的地方，你要是也像我一样，隔的时间很长，就低温发酵就好了，不然放到温暖的地方会发酵过头的。
6、面团取出揉成光滑的面团，这个面团多揉一会，面团是越揉越劲道，越揉越好吃啊！7、揪成大小一致的面剂，揉好，擀成碗口大小的饼，两面粘上芝麻。
也可以省略。
8、饼擀好后，放进烤盘码好，放入烤箱二次发酵一下。
我个人认为二次发酵之后会更加松软、好吃，但是老公认为鼓的太高了，和外面卖的不一样了。
我觉得还是注重口感的好吧？嘿嘿，你根据自己个人喜好吧！9、二次发酵10分钟左右，饼稍微鼓点就可以加热烤制了。
220度，20分钟左右即可，中途翻面一次，是两面都烤成金黄色即可。
你要是没有烤箱，可以用平底锅烙熟哦，一样的效果。
10、自锅内捞出肉块，加入香菜和青椒，剁碎。
11、取一个馍，用刀自中间切开，但是注意不要切断。
自锅内要出点肉汤，浇在肉上，用刀背锄上点肉肉，放进馍里面。
一个肉夹馍就完成了！双双唠叨：1、和面和蒸馒头的硬度一样就行了，不宜软了。
2、肉肉要彻底煮烂哦！（据资深人士介绍，肉煮的越烂，越不油腻呢！），我用的是高压锅，但是不盖盖的，你们可要看仔细了啊。
高压锅煮东西不好吃的，不用盖那个带压力的盖子，盖个普通的盖子煮就好了。
肉夹馍的制作方法及步骤作文
肉夹馍的制作方法及步骤作文英文回答：How to Make Roujiamo (Chinese Hamburger)。
Roujiamo, also known as Chinese hamburger, is a popular street food in China. It consists of a fluffy bread filled with savory meat, usually pork. Here is a step-by-step guide on how to make roujiamo.Step 1: Prepare the Bread.To make roujiamo, you will need a type of bread called "mo" in Chinese. Mo is a type of flatbread that is soft and chewy. You can either make the bread from scratch or buy it from a Chinese grocery store. If you choose to make it from scratch, you will need flour, yeast, salt, and water. Mix the ingredients together, knead the dough until it becomes smooth, and let it rise for about an hour. Then, divide the dough into small pieces and flatten them into round discs.Step 2: Cook the Bread.Heat a pan or griddle over medium heat and lightly grease it with oil. Place the flattened dough discs onto the pan and cook them for about 2-3 minutes on each side, or until they turn golden brown. Remove the cooked bread from the pan and set them aside.Step 3: Prepare the Meat Filling.Traditionally, roujiamo is made with pork. You will need boneless pork shoulder or pork belly for the filling. Cut the pork into small pieces and marinate it with soy sauce, oyster sauce, garlic, ginger, and a pinch of salt. Let the meat marinate for at least 30 minutes to allow the flavors to penetrate.Step 4: Cook the Meat.Heat a pan or skillet over medium heat and add a little oil. Stir-fry the marinated pork until it is cooked throughand slightly crispy. You can also add some diced onions or peppers for extra flavor.Step 5: Assemble the Roujiamo.Take a piece of the cooked bread and slice it in half, but not all the way through. Open the bread and stuff it with the cooked pork filling. You can also add some chopped green onions or cilantro for freshness. Press the bread together to seal the filling inside.Step 6: Serve and Enjoy.Your homemade roujiamo is now ready to be served. You can enjoy it as is or serve it with some spicy chili sauce for an extra kick. Roujiamo is best eaten when it is still warm and the bread is soft and fluffy.中文回答：如何制作肉夹馍。
肉夹馍配方一览
肉夹馍配方一览肉夹馍，作为中国北方地区著名的美食之一，深受广大食客的喜爱。
它以其口感独特、味道鲜美而闻名于世。
想要制作一份正宗的肉夹馍，首先我们需要掌握正确的配方和制作方法。
本文将介绍肉夹馍的配方一览，并附上每个配方的答案和解析。
第一种配方：传统肉夹馍材料：- 猪后腿肉 500克- 面粉 500克- 酵母 5克- 盐适量- 姜适量- 葱适量- 酱油适量- 香菜适量- 辣椒适量- 蒜适量步骤：1. 将猪后腿肉切成小块，放入锅中加水煮熟，捞出晾凉。
2. 取一大碗，将面粉、酵母和适量的水搅拌均匀，揉成面团，静置1小时后擀成薄饼。
3. 将擀好的薄饼放在平底锅中烙至两面金黄，取出备用。
4. 将晾凉的猪肉切成细丝，加入适量的盐、姜和葱拌匀。
5. 取一小碗，调入适量的酱油、辣椒、蒜和香菜，制成调料汁。
6. 将煎好的薄饼从中间切开，填入猪肉丝和调料汁，即可食用。
答案和解析：- 猪后腿肉选用脂肪适中的部位，可保证肉夹馍口感鲜嫩。
- 面粉和酵母的混合搅拌能使面团发酵，制作出松软的馍饼。
- 烙薄饼时要掌握火候，烙至两面金黄即可。
- 猪肉丝的配料分量可根据个人口味进行调整。
- 调料汁的配方可根据个人喜好进行调整，可适当增加或减少辣椒和蒜的用量。
第二种配方：脆皮肉夹馍材料：- 猪肋排 500克- 面粉 500克- 酵母 5克- 盐适量- 姜适量- 葱适量- 酱油适量- 香菜适量- 辣椒适量- 蒜适量步骤：1. 将猪肋排切成长条状，放入锅中加水煮熟，捞出晾凉。
2. 取一大碗，将面粉、酵母和适量的水搅拌均匀，揉成面团，静置1小时后擀成薄饼。
3. 将擀好的薄饼用刀在表面切几刀，加入适量的盐，再次揉匀。
4. 将肋排均匀地铺在薄饼上，卷起来，再用手指将表面压实。
5. 将卷好的肉夹馍放入锅中用中小火烤至表面金黄，取出备用。
6. 将晾凉的猪肉切成细丝，加入适量的盐、姜和葱拌匀。
7. 取一小碗，调入适量的酱油、辣椒、蒜和香菜，制成调料汁。
厨房美食菜谱：肉夹馍的做法_0
厨房美食菜谱：肉夹馍的做法昨天老公说想吃肉夹馍，于是买了点红烧肉做了，其实用羊肉味道好，但是还是不喜欢羊肉的膻味，呵呵，用五花肉味道也不错，女儿说放点生菜，于是还加了点生菜，味道不错O(∩_∩)O~一下午都给消灭光了食材主料：五花肉250g小麦面粉油适量香菜适量生菜适量红烧汁适量酵母5g食用碱1g八角2个姜片2片步骤1.面粉酵母加入温水静置5分钟2.将酵母水倒入面中搅拌成絮状3.准备一点点食用碱和水4.用手蘸碱水揉成面团温暖处发酵昨天上海的天气，我发了2个半小时5.发酵好以后内部蜂窝状，然后继续揉捏6.搓成长条7.分成小剂子8.每个小剂子继续揉捏成圆形面团9.全部揉好以后10.全部压扁11.用保鲜膜盖上醒面20分钟12.醒面好以后13.平底锅抹油14.将发好的面胚放入平底锅煎15.煎至中间微微鼓起16.反过来煎17.煎至两面金黄蓬松18.光火盖盖闷5分钟然后再小火煎5分钟即可19.出锅蓬松的面饼就好了20.发面的过程可以先烧红烧肉，五花肉洗净切块21.开水灼22.捞出23.炒姜片24.加入五花肉一起25.然后倒入100毫升的红烧汁26.然后加入3碗水和八角27.大火煮开，小火慢炖至红烧肉融化28.生菜香菜洗净29.香菜剁碎30.生菜灼水31.这时候将发好的馍切开，不要切断32.全部切好33.五花肉乘出34.全部剁碎35.然后和香菜拌匀36.倒入红烧肉的汁水拌在一起37.然后先将生菜放入馍中，然后放入五花肉，压实38.全部放好开吃小贴士：五花肉要肥一点，瘦很了肉夹馍不入味，当然可以加点青椒之类的，女儿不爱吃，于是没有放，这样也很有味道。
厨房美食菜谱：肉夹馍的做法_2
厨房美食菜谱：肉夹馍的做法
前几天卤的肉还剩不少，于是这款肉夹馍就诞生了......
食材
主料：
面粉250g
酵母2.5g
油适量
水适量
泡打粉适量
小苏打适量
步骤
1.面粉加入适量泡打粉和小苏打（泡打粉和小苏打我都是凭感觉放，也没算过多少克）
2.温水化开酵母，倒入适量的油搅拌均匀
3.将酵母水倒入面粉里和成面团盖上保鲜膜醒发20分钟
4.将醒好的面团揉光滑，分成六个小剂子
5.取一个剂子擀成长条状
6.将剂子从一头卷起来，卷成图片上的样子
7.将卷起来的剂子按扁（不知道为什幺按完后就没有那幺多螺旋纹了，大概手法不对吧）
8.把按扁的剂子擀成小饼，放入平底锅，烙至两面上色，体积膨大，出锅就可以了
9.烤好的面饼用刀划开2/3处，加入切好的肉，淋上些许卤汁就可以了（可以加入香菜，喜欢辣的也可以切入青椒，这个随个人口味变换）
小贴士：和好的面不要醒发大了否则就成为发面饼了。
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竹笼肉夹馍制作步骤
很多人爱吃肉夹馍，可是真正想要自己动手的却很少，因为大多数人会觉得麻烦，而且所需要的材料可能自己也无法准备，但事实上如果你有这个性趣的话，那么肉夹馍的制作也可以变得轻松简单，所以现在我们就一起去认识和了解一下，竹笼蒸肉夹馍的一些详细方法和步骤。
材料
雪花粉500g，安琪酵母2g，碱1g，啤酒60g，水180g，剂重50g
做法
1.将酵母用温开水化开，静置10分钟
2.将酵母水倒入雪花粉中，边倒边搅和
3.倒入啤酒、碱水
4.和成光滑的面团后，饧发30分钟
5.五花肉浸泡洗净
6.放入冷水锅内汆水
7.开锅后把沫子打干净捞出冲洗干净
8.将焯过水的五花肉切成适当大小的块
9.锅内加少许油，放入冰糖小火慢慢加热至微红色
10.放入切好的肉块炒糖色
11.加入料酒、生抽、老抽炒匀
12.加适量清汤，以没过肉块为宜
13.加入葱段、姜片、香叶、肉蔻、八角、花椒、桂皮等调料
14.扔进几粒山楂
15.大火烧开后转小火慢炖1-2小时
16.大火收汁后加盐调味即可
17.将饧发好的面团揉匀
18.搓条下剂
19.将剂子搓成细长条卷成螺丝卷
20.用擀面杖擀成小圆饼，挽成碗状双手放入平底锅，烙至面饼彭起，金圈虎背梅花心即可
21.酱好的五花肉剁碎
22.拌入香葱、香菜末
23.将烙好的饼剖开
24.夹进酱肉，香喷喷的家庭版肉夹馍就做好了
对于美味的食物我们都无法抗拒，但是不是所有人都会制作，所以很多时候想吃都得跑到外面去购买没有的话，只会空欢喜一场，因此不妨自己去动手完成这些食物，这样无论什么时候自己想吃都可以吃得到，享受这些美味的食物也不用求人。