岗位职责与考核标准
岗位职责与考核评分标准
岗位职责与考核评分标准岗位职责：岗位职责是指在特定岗位上所需承担的工作职责和责任。
每一个岗位都有其独特的职责，这些职责通常与岗位的目标和职能密切相关。
以下是岗位职责的普通性描述，具体的岗位职责应根据具体岗位而定。
1. 工作目标与计划制定：负责制定并执行工作目标和计划，确保任务按时完成。
2. 业务流程管理：负责制定和优化业务流程，提高工作效率和质量。
3. 团队管理与协调：负责管理团队成员，协调各部门间的工作，确保团队目标的实现。
4. 绩效评估与改进：负责评估团队成员的绩效，并提供改进建议，以提高绩效。
5. 沟通与协调：与上级、同事和下属保持良好的沟通和协调，确保信息的畅通。
6. 问题解决与决策：负责解决工作中浮现的问题，并做出正确的决策。
7. 资源管理：负责管理和分配团队所需的资源，包括人力、物力和财力。
8. 目标达成与反馈：负责确保团队目标的达成，并及时提供反馈和报告。
考核评分标准：考核评分标准是衡量员工工作表现的依据，它通常由公司制定并与员工共享。
以下是一些常见的考核评分标准，具体的评分标准应根据具体岗位和公司而定。
1. 任务完成情况：评估员工是否按时、高质量地完成工作任务。
2. 工作质量：评估员工的工作质量，包括准确性、完整性和可靠性。
3. 团队合作：评估员工在团队中的合作能力和贡献。
4. 问题解决能力：评估员工解决问题的能力和方法。
5. 创新与改进：评估员工在工作中提出创新和改进的能力。
6. 沟通与协调：评估员工与上级、同事和下属之间的沟通和协调能力。
7. 自我管理：评估员工的自我管理能力，包括时间管理和目标管理。
8. 学习与发展：评估员工的学习能力和职业发展意愿。
9. 专业知识与技能：评估员工在岗位所需的专业知识和技能。
10. 绩效改进：评估员工在绩效改进方面的表现，包括对反馈的接受和改进行动的执行。
以上仅是一些常见的岗位职责和考核评分标准，具体的岗位职责和考核评分标准应根据不同岗位和公司的要求来制定。
岗位职责与考核标准
岗位职责与考核标准岗位职责与考核标准是指对一个特定岗位所规定的工作职责和相应的考核标准。
以下是一个700字的岗位职责与考核标准的例子：岗位职责：1. 负责公司产品的销售工作，推广产品并拓展市场份额。
2. 搜集市场信息，了解竞争对手的销售策略和产品特点。
3. 根据公司销售目标，制定个人销售计划并执行。
4. 定期与客户进行沟通，了解客户需求并提供相关产品信息。
5. 协助解决客户抱怨和问题，并提供满意的解决方案。
6. 收集客户的反馈信息，及时向公司上级汇报并提出改进意见。
7. 根据销售情况，进行销售数据的收集、分析和报告。
考核标准：1. 完成销售目标：根据公司的销售目标，达到或超过指定的销售额度。
2. 客户满意度：通过客户满意度调查，客户对销售人员的满意度得分达到80分以上。
3. 产品知识和技能：具备良好的产品知识和销售技巧，可以正确和详细地向客户介绍产品特点和优势。
4. 团队合作能力：与其他销售团队成员紧密合作，共同完成销售任务和达到销售目标。
5. 沟通能力：与客户保持良好的沟通，及时回应客户的需求和问题，并提供满意的解决方案。
6. 报告及时性：按时汇报销售数据和客户反馈信息，及时向公司上级报告销售情况。
7. 市场信息收集能力：及时搜集市场信息，了解竞争对手的动态和市场趋势，并提供相关的市场分析报告。
总结：岗位职责与考核标准是指对一个特定岗位所规定的工作职责和相应的考核标准。
这些标准能够帮助员工明确自己的工作职责和目标，并且通过考核来评估员工的绩效水平。
此外，岗位职责与考核标准还可以作为企业管理的重要工具，促进员工的个人成长和团队协作，提高整个企业的工作效率和竞争力。
各部门岗位职责及考核标准
各部门岗位职责及考核标准公司的各个部门在日常运营中起着关键的作用，每个部门都有着不同的职责和任务。
本文将对各个部门的岗位职责及考核标准进行详细介绍，以便更好地了解各个部门的运作机制。
一、市场部门市场部门负责公司产品或服务的推广与销售，其主要职责包括制定市场营销策略、开展市场调研、与客户进行沟通与协商等。
市场部门的考核主要围绕以下几个方面展开：1. 销售业绩：市场部门的核心指标是销售额和销售增长率，员工的销售额和销售业绩将直接影响其绩效评估结果。
2. 市场调研：市场部门需要定期进行市场调研，以获取消费者的需求和市场动向。
员工需完成市场调研报告，并提供相应的市场推广建议。
3. 客户关系管理：市场部门要与客户保持良好的合作关系，员工需及时回复客户咨询、投诉等问题，并提供满意的解决方案。
二、财务部门财务部门负责公司的财务管理和财务决策，其主要职责包括会计核算、财务分析、预算管理等。
财务部门的考核主要围绕以下几个方面展开：1. 财务报表：财务部门需按照法律法规和会计准则编制财务报表，员工需准确无误地完成财务报表，并参与财务审核工作。
2. 预算控制：财务部门需要制定和执行公司的预算计划，员工需控制预算执行情况，并提出可行的预算调整建议。
3. 成本管理：财务部门需要对公司的各项成本进行核算和管理，员工需通过合理的成本控制措施提高公司的盈利能力。
三、人力资源部门人力资源部门负责公司的员工招聘、培训、绩效管理等工作，其主要职责包括制定人力资源政策、组织招聘流程、进行员工考核等。
人力资源部门的考核主要围绕以下几个方面展开：1. 招聘与员工入职：人力资源部门负责筛选合适的候选人，并完成公司员工的录用和入职手续。
2. 培训与发展：人力资源部门负责制定员工培训计划和发展规划，员工需参加规定的培训并完成培训报告。
3. 绩效管理：人力资源部门需要对员工进行绩效评估和考核，员工的工作表现、责任心和团队合作能力将成为考核的重要指标。
岗位职责的衡量和考核标准
岗位职责的衡量和考核标准一、引言岗位职责是指一个员工在工作中所承担的具体任务和责任。
岗位职责的衡量和考核标准是评定员工工作绩效的重要依据，它不仅关系到个人的职业发展，也对企业的运营效益有着直接影响。
二、明确岗位职责明确岗位职责是岗位衡量和考核的基础。
一个职位的职责应该明确具体，涵盖到所需的知识、技能、工作范围和工作目标等方面。
只有明确职责，才能更好地评估员工在岗位上的表现。
三、关注关键绩效指标衡量和考核岗位职责需要明确关键绩效指标。
这些指标通常与岗位的核心目标和企业的整体运营目标相对应。
例如，在销售岗位上，关键绩效指标可以是销售额、客户满意度等。
只有关注关键绩效指标，才能更准确地评定员工在岗位上的表现。
四、能力和素质的衡量除了关注绩效指标，还应该衡量员工的能力和素质。
能力包括专业知识、技能和经验等方面，素质包括沟通能力、团队合作能力、创新能力等方面。
只有全面评估员工的能力和素质，才能更好地衡量和考核岗位职责。
五、量化与定性相结合衡量和考核岗位职责可以采用量化和定性相结合的方式。
量化可以通过数据统计、业绩指标等方式进行，是客观衡量的手段。
定性可以通过员工表现、业务增长等方面进行，是主观评价的手段。
只有综合运用量化和定性的方法，才能更全面地评估员工的工作表现。
六、不同岗位的不同衡量和考核标准不同岗位的职责不同，衡量和考核的标准也会有所不同。
例如，在销售岗位上，绩效指标可能更加关注销售额和市场份额的增长；而在技术岗位上，则可能更注重项目完成质量和技术创新能力的发展。
只有根据不同岗位的要求，制定相应的衡量和考核标准，才能更精确地评估员工的工作表现。
七、挖掘潜力与发展衡量和考核岗位职责不仅要关注员工当前的表现，还应该考虑员工的潜力与发展。
一个员工的潜力可以通过其在工作中的表现、学习能力和个人发展计划等方面来评估。
只有挖掘和发展员工的潜力，才能更好地提升他们在岗位上的表现。
八、持续性的衡量和考核衡量和考核岗位职责是一个持续的过程，应该定期进行评估和反馈。
企业岗位职责考核标准
企业岗位职责考核标准
企业岗位职责考核标准
1、职责范围
1.1、明确职责：针对不同岗位，明确员工的职责和工作任务，确保每个员工清楚其职责范围。
1.2、职责落实：倡导员工自我管理，确保每个员工履行其职责，提高工作效率。
1.3、职责评估：根据工作成果来评估员工在其职位上的表现和能力，提供员工成长机会。
2、合法合规
2.1、遵守法律法规：岗位职责要清晰合法，遵守相关法律法规，并建立适当的内部规章制度。
2.2、保护员工权益：保障员工的权益，确保其工作环境安全，明确员工福利和奖惩制度。
2.3、防止不当行为：严禁员工从事不当行为，包括任何形式的行贿、受贿、利益冲突及其他违反法律和道德规范的行为。
3、公正公平
3.1、公正分配任务：避免权力滥用、利益输送，保证任务公正分配。
3.2、公平评估业绩：采用客观、公正的方法进行员工绩效评估，确保员工绩效公正、公平。
3.3、公反奖惩制度：建立公正、公平的奖惩制度，对员工进行奖励、激励和惩罚。
4、切实可行
4.1、任务明确：岗位职责必须清晰、明确，确保员工能够理解和适应实际工作。
4.2、资源保障：为员工提供必要的资源和工作条件，确保岗位职责能够顺利完成。
4.3、技能培养：为员工提供培训、学习机会，增强员工技能，提高效率，促进员工成长。
5、持续改进
5.1、反馈机制：建立员工反馈机制，定期收集员工意见和建议，持续改善和优化岗位职责。
5.2、岗位评估：对岗位职责进行定期评估，验证职责的实际适用性和有效性，保证其符合企业需要。
5.3、落实改进：根据评估结果对岗位职责进行改进和优化，确保不断满足企业的战略和业务需要。
设备员岗位职责、工作标准、考核标准
设备员岗位职责、工作标准、考核标准一、岗位职责设备员是企业生产管理中的紧要岗位，重要负责设备的运行、维护和保养工作，确保设备的正常运转和生产工艺的顺利进行。
具体岗位职责如下：1.负责设备的日常巡检，检查设备的运行状态、参数设置和设备安全，及时发现并处理设备故障和异常情况；2.负责设备的开机和关机操作，确保设备的按时开机和正常停机；3.依据生产计划，合理布置设备的开启和关闭时间，确保设备的高效利用；4.维护设备的正常运行，包含设备的润滑、清洁、调试和维护和修理等工作；5.帮助设备工程师进行设备的改造和升级工作，提高设备的生产效率和稳定性；6.供应设备故障的解决方案和技术支持，及时处理设备故障，减少停工时间；7.编制设备使用和维护记录，及时汇报设备的运行情况和维护情况；8.参加设备的备件管理，及时申请和增补设备所需的备件和料子；9.乐观参加设备管理的改进工作，提出设备运行优化和故障防备的建议。
二、工作标准1. 设备巡检标准•每日对设备进行巡检，检查设备的各项运行参数是否正常；•检查设备的润滑情况，及时添加润滑油和润滑脂；•检查设备的冷却系统和通风系统是否正常；•检查设备的电气系统和传感器是否正常；•检查设备的安全保护装置是否完好；•检查设备的工作环境是否清洁整齐。
2. 设备维护标准•依照设备维护计划进行定期维护；•清洁设备各个部件，包含滤网、喷头、输送带等；•调试设备的各项参数，确保设备的正常运行；•更换设备的易损件和老化零部件；•校准设备的传感器和计量设备；•进行设备的润滑和保养工作。
三、考核标准1. 工作任务完成情况考核•实现设备巡检数量和质量的要求；•定时完成设备的维护任务；•定时上报设备的使用和维护记录；•提出设备运行改进和故障防备的建议。
2. 故障处理本领考核•及时发现设备故障，并能快速处理；•依据设备故障情况，提出合理的解决方案；•熟识常见设备故障的解决方法；•参加设备故障分析，提出相应的改善措施。
岗位职责及考核标准
岗位职责及考核标准岗位职责岗位职责是指在特定职位上员工所需承担的任务和职责。
它通常是根据需要和公司的业务需求而定的。
在某个职位上的员工一般会有明确的岗位职责，以下是一个具体岗位职责的例子：岗位职责：销售经理1. 负责制定销售策略和目标，制定销售计划，并确保实施和达成销售目标。
2. 负责开发新客户，并与现有客户保持良好的合作关系。
3. 组织参加行业展览和销售推广活动，培训和发展销售团队。
4. 收集市场信息和竞争对手情报，及时报告给上级领导。
5. 监督销售业绩和销售人员的工作情况，及时提供指导和反馈。
上述销售经理的岗位职责可以帮助员工更清楚地理解自己需要承担的任务和责任，并根据这些岗位职责来进行工作。
考核标准考核标准是指用来评估员工工作绩效和能力的标准和指标。
它通常是根据岗位职责和公司的绩效要求来制定的。
以下是一个销售经理的考核标准的例子：1. 销售业绩：根据销售目标和计划，评估销售业绩是否达到预期目标。
2. 客户满意度：评估客户反馈和售后服务，以衡量客户满意度。
3. 团队管理能力：评估销售经理的领导能力和团队管理能力。
4. 市场调研和竞争情报：评估销售经理对市场信息和竞争对手情报的收集和分析能力。
5. 沟通能力：评估销售经理与客户和团队成员的沟通能力。
上述考核标准可以帮助公司评估销售经理的工作绩效和能力，并为员工提供明确的目标和指导，以提高其工作表现。
总结明确的岗位职责和考核标准对于员工的工作表现和公司的绩效管理都非常重要。
通过明确岗位职责，员工可以更清楚地了解自己的工作任务和要求；而通过制定合适的考核标准，公司可以更准确地评估员工工作绩效，并为员工提供必要的指导和支持。
岗位职责与岗位考核标准
岗位职责与岗位考核标准
岗位职责是指一份工作的具体责任和任务。
每个岗位都有其特定的职责，这些职责是为了确保岗位能够顺利运行和完成工作目标。
岗位职责通常包括以下几个方面：
1. 工作任务：明确规定岗位需要完成的具体工作任务，包括日常操作、项目执行、文件管理、统计报表等。
2. 工作目标：设定明确的工作目标，包括完成项目、提高工作效率、优化流程等。
3. 协调与沟通：与上级领导、同事和其他部门进行协调与沟通，确保工作的顺利进行。
4. 监督与培训：对下属员工进行监督和指导，提高团队工作能力和效益。
5. 绩效评估：根据工作任务和目标，对员工的绩效进行评估和考核，确定奖惩措施。
岗位考核标准是根据岗位职责制定的，在工作中进行绩效评估的依据。
岗位考核标准通常包括以下几个方面：
1. 工作质量：评估员工完成工作任务的质量，包括精确度、准确性、完整性等。
2. 工作效率：评估员工完成工作任务所花费的时间和资源，是
否合理，能否提高工作效率。
3. 团队合作：评估员工是否能够良好地与他人协作，有效地解决工作中的问题，促进团队合作。
4. 自我学习与提高：评估员工是否具备继续学习和提高的能力，是否能够适应工作中的新要求和变化。
5. 工作态度：评估员工对工作的认真态度、责任心和积极性，是否能够积极主动地完成工作任务。
岗位考核标准需要根据具体岗位的特点和要求来确定，可以通过定期的绩效评估、工作报告、考核问卷等方式进行评估。
通过岗位职责和考核标准的设定，可以明确每个岗位的责任和任务，提高员工的工作效率和绩效，促进组织的发展和进步。
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秦香餐饮连锁管理有限公司岗位职责及考核标准门店岗位划分厨师长前厅经理一厨师长（厨房主管）打馍师凉菜师泡馍师煮面师煮面助手热炒主厨配菜做米皮师洗碗工擀面师擀面学徒加工部门厨工厨师长在该岗位或同等岗位五年以上的实际工作经历。
工作职责和考核标准如下：1在公司领导下全面负责厨房的组织领导与业务管理工作，负责厨房的劳动力调配和各部门间的协调工作，负责安排和生产督导管理工作，向消费者提供优质的菜品。
协调团队互助能力，增强团队凝聚力。
组织指挥和运转管理工作，有效的制订厨房各岗位的绩效考核方案，并严格进行食品安全，消防安全及成本控制，为餐厅创造最佳的社会效益和经济效益。
2 负责厨房员工的工作休假安排和考勤记录。
定期对厨房各岗位的培训和技术指导。
3 严管厨房劳动纪律，杜绝员工打架，吵架等不良行为的发生，提高员工的自身素质及职业素养。
4根据厨房每天原料售卖情况和库存货数量，审核原料订购单，控制原料的进货质量和数量。
5 对厨房所售卖的每个产品，按公司要求标准做到保质保量，树立出品质量第一的观念，以取得食客的信任。
6 负责搞好厨房的劳动安全，食品安全消防安全等安全工作，防止火灾等不安全隐患的发生。
7 每天按时到岗，按公司要求着装，开餐前巡查每个部门的准备情况，对每个部门每天的销售情况要做到心中有数。
检查出餐口物品摆放情况，品种数量美观程度是否符合要求。
8 每天按时召开班前列会，会议内容为每天厨房各部门工作中出现的问题，讲解每天前厅客人对菜品的反映情况，布置工作任务，检查易容仪表。
9 监督检查各岗位准备情况和操作是否规范，用料和出品是否标准，有无浪费。
10 营业期间坚守一线，把好每一道产品的出品质量，坚决杜绝不合格的产品走出厨房。
11 每天向前厅经理了解顾客对菜品的意见，观察收桌情况（了解菜品剩余情况）。
分析剩余原因。
12 每天根据营业情况，审定次日订货计划单。
检查各档位收档后的工作，包括卫生，物品，原料存放，设备保养等情况。
13 检查厨房整体的安全状况，安排好后，方可让员工下班。
14抓好厨师的管理和培训工作，定期和不定期的进行技术考核，制定部门值班表，评估厨师工作能力和技能。
15 有权调配和安排厨房员工的工作，审查招聘厨房员工的工作，按员工的日常表现进行奖励和惩罚。
了解各岗位人员的工作特点和技术水平，负责员工的技术培训和岗位培训管理工作。
凉菜师在该岗位或同等岗位三年以上的实际工作经历，工作职责和考核标准如下：力提高各种菜品的质量。
按时上下班，服从厨师长的工作安排，遵守餐厅和部门的各项规章制度。
2 按厨房要求做好凉菜间的环境用具等的卫生及个人卫生。
3 按餐厅售卖的产品，每日做好凉菜食品的原料加工烹调制作加工处理和装盘美化工作。
4 严格执行卫生制度，管理好本岗位厨具用具和设备，制作食品前应对双手刀具菜板台面拌菜容器进行消毒。
下班其前应认真检查并关好水电气的开关。
5 负责凉菜原料的领取如厨验收工作，保证所售卖菜品的原料供应充足。
每天及时的填写原材料的申购单。
6 发现所加工或售卖的食品不符合要求的须及时上报并处理。
7 严格执行凉菜类制品的投料定额，负责计算熟食的出成率，掌握各种凉菜的投料定额和凉菜类成本，毛利率的计算等。
8负责凉菜间操作台及加工用品用具设备的保养保管清洗卫生。
负责凉菜类制品的食品安全。
9 管理好本岗位设备用品，每天检查凉菜间的各种设备是否正常，出现问题及时报修或补充。
10 协助厨师长做好月末所有设备及用品的盘点工作。
完成上级交代的其他工作任务。
面点师（打馍师肉夹馍煮面手擀面羊肉泡馍）在该岗位或同等岗位五年以上的实际工作经历，工作职责和考核标准如下：照标准流程制作肉夹馍，保证肉夹馍的出品品相及重量质量。
2 按时保质保量的做好开餐工作，做好区域卫生及工具设备卫生，备好工具，调料等。
3 做好与前厅服务人员的沟通，及时了解顾客对我餐厅肉夹馍的意见和建议，并及时向上级反映沟通。
4 努力钻研肉夹馍知识，不断提高业务技能。
严格按照食品卫生管理制度保管好食品级食品制作，绝不出现食品卫生事故。
5 遵守安全操作规范，正确使用操作工具，合理使用原材料，节约用水用电。
6 懂得和会肉夹馍腊汁的制作，每天按时卤制各门店申报需要卤肉的数量，质量。
妥善保管和存放卤水，不同季节采用不同的保管保存方法。
并制定相应的规章制度，每天添加汤汁及卤制原料的数量必须进行登记，以保持卤水的香味香气的持久性。
7 上岗前检查仪容仪表，洗手后进入操作间检查腊汁肉夹馍袋肉汤及需要的各种餐器具是否齐备。
检查热肉锅能否正常使用，将肉从冰箱拿出直接放入锅内加热（根据各餐厅情况）锅内加肉时应遵守先出陈再出新的原则放肉，肉加热透及时把温度调到70-80度以免长时间加热导致肥肉化掉，瘦肉落锅，随时观察保温槽内的水位，以免烧干造成设备危害。
腊汁肉的保质期为冷藏7天冷冻60天。
成品肉夹馍的出餐温度必须保持50度以上，保质期为5分钟。
8 煮面岗位按照公司菜品规定精心加工著作制作各种面食，注意个人卫生，操作前要洗手工服勤洗保持清洁。
9 认真钻研业务，不断提高面点制作和煮面技术水平。
安全熟练使用煮面设备。
10 掌握手擀面的制作技术，能熟练制作各种面条类的产品，按要求比列和面和制作工艺，控制食品成本。
及时向厨师长汇报部门的每天原材料的储存量，协助厨师长填写原材料的申报采购计划。
严格执行食品卫生法规，把好食品卫生质量关，搞好本区域的卫生，要求工具清洁，摆放整齐。
当日所剩制品按要求放入制定冰箱存放，切记生熟不分。
下班后，关闭本区域所有的水电气开关，注意安全生产。
规范使用机械生产程序，保证劳动安全。
热炒师在该岗位或同等岗位五年以上的实际工作经历，工作职责和考核标准如下：1 在厨师长的领导下进行工作，严格执行操作程序标准及卫生各项管理制度。
熟悉各种菜品的烹饪方法，熟练掌握烹饪技能，有较强的工作责任心吃苦耐劳爱岗敬业。
掌握现代营养卫生等相关烹饪科学方面的基础理论知识，2 负责制作当天所需菜品的各项准备工作，及时向厨师长汇报部门的每天原材料的储存量，严格执行食品卫生法规，把好食品卫生质量关。
3 熟悉本餐厅消费群体的饮食特点，平时注意收集有关的业务知识，加强学习提高烹饪技术，提高菜品质量，掌握菜品质量和成本的控制，合理使用各种原料，减少浪费，做到物尽所用。
保证菜品质量和数量的要求。
4 搞好本区域的环境卫生，个人仪表卫生和食品卫生，各种用具卫生，灶台一天一洗，油烟排气窗一周洗一次。
坚持制度化规范化经常化。
加强设施设备物品的管理，对设施设备的运行情况要做到心中有数，按时保养和维修。
5 加工食品必须做到烧熟焼透，剩余菜品必须及时保存好。
熟制品应与食品原料或半成品生熟分开存放。
炒菜之前要检查各种配菜是否清洗干净，不干净的配菜不下锅。
指导配菜刀工要求及原形加工形状。
6 每日下班前做好工作总结，了解餐厅本部门的菜品销售情况，协助厨师长填写原材料的申报采购计划。
积极完成厨师长安排的其他工作。
配菜在该岗位或同等岗位三年以上的实际工作经历，工作职责和考核标准如下：1 严格按照出品标准出品，为顾客提供品质一流的菜品。
熟练掌握原材料加工技能，了解本店菜品的特性和制作标准。
2 有较强的责任心吃苦耐劳，善于钻研业务知识，能够不断提高自身操作技能，严格执行食品卫生法规，把好菜品质量关，杜绝加工不符合标准的原材料，杜绝食物中毒，做好班前班后的检查工作，消除各种安全隐患。
3 负责工作区域的卫生清洁，餐厨具设备和储存室的保洁维护及存放工作，负责辖区内环境和用具的卫生和个人卫生。
4 负责对本餐厅所售菜品的粗加工和精细加工。
根据日常规律和销售情况及时做好原材料的申领加工清洗切配工作，做到合理利用。
把菜品的出品率升到最高点。
5 从打印机处接到点菜单，根据定盘定量定样的标准，按先到单，先配制的的原则进行菜品配菜，做到按规定装盘保证统一，美观杜绝出品的随意性。
6 和热炒师傅做好配合，加快出菜速度，做到忙而不乱。
对台号菜品名称不清楚的一定要查清楚再配菜，以免配错菜。
如遇菜品估清，及时通知厨师长，厨师长再通知前厅部，避免引起顾客的误会和投诉。
7 管理好菜品的贮藏冷冻保鲜工作，做到冰箱专人专管，每周至少彻底清洁一次，并定期除霜和清理。
开餐完毕后及时将所有菜品放入冰箱或储存室，并收捡能用的料头与次日使用，最大限度的降低成本损耗。
每月配合厨师长做好盘点工作。
8 做好供菜工作，要坚持做到凭单抓菜，上菜及时，不出现抓错单，抓漏单，抓重单现象，保证客人所点菜品准确无误，对号入座。
9 有效利用物品，做好剩菜，边角料的回收工作，做到不乱扔乱倒，统一回收管理，把菜品成本降低到最低点。
做到菜品保管工作，对当天未用完的原料，成品，半成品按要求分门别类的进行冷冻，保鲜，贮藏，以免变质腐烂。
10 做好新陈菜品的更换工作，菜品供应要按出品时间的先后，依次出柜，交接班时要相互查看，如发现陈旧，不新鲜的影响出品质量的要及时请示厨师长立即处理，以确保出品质量。
11 严格把好菜品卫生关，菜品质量关，做到谁主管谁负责，谁加工谁负责，谁出品谁负责。
12 做好清洁卫生工作，墩子，菜刀，操作台，以及器具，器具，地面，冰箱等要不断清洗打扫，保持绝对清洁干净。
13 做到安全节约用水，电，气。
下班后不得出现长明灯，长流水。
14 加强安全防范意识，未经许可不允许任何人进入出品操作间。
手擀面在该岗位或同等岗位五年以上的实际工作经历，工作职责和考核标准如下：1 在厨师长的领导下进行工作，严格执行操作程序标准及卫生遵守各项管理制度。
掌握面点及面条的制作技术，能够熟练制作各种本店所售买的各种面条。
2 按要求比例配置食品，控制食品成本，及时向厨师长汇报部门食品存量，协助厨师长制定食品原材料的申报计划。
3 严格执行食品卫生法规，把好食品卫生质量关，搞好本区域设备，器具，器皿的卫生清洁工作。
每次用完制作面条的设备要及时清理，清洗。
要养成一个好习惯。
4 每天根据配送部的订货量，准时、保质、保量的制作所需面条制品。
5 当日所剩面条制品按要求放入冰箱或制定地点，切勿生熟不分。
保证面条的质量。
6 下班后，关闭本区域的所有水、电、气等开关。
注意安全生产。
洗碗工在该岗位或同等岗位一年以上的实际工作经历，工作职责和考核标准如下：1 在厨师长的领导下进行工作，严格执行操作程序标准及卫生遵守各项管理制度。
负责所用各类橱、柜、器具、器皿等的卫生及工作区域环境卫生的清扫和保持。
负责洗碗间各类设备、用具的使用、保管工作。
2 按标准清洗餐厅客用各类餐具，做到“一刮、二涮、三洗、四冲、五消毒、六封闭”确保干净卫生，无破损。
洗涮过程要轻拿轻放，同时要节约用水。
3 餐具洗后要立即放入橱柜，餐具的存放要分类分档，防止污染。
发现破损，要立即检出。
上岗期间要保持洗碗间的卫生整洁，洗完的餐具不在出现二次污染。