营养与疾病的关系
营养和疾病的关系及其调控机制
营养和疾病的关系及其调控机制人类和动物都需要营养来维持生命活动，营养不足会导致各种疾病。
然而，营养也可能促进某些疾病的发生和发展。
本文将讨论营养和疾病的关系，并介绍一些调控营养和疾病的机制。
一、营养和疾病的关系营养不足是全球公共卫生问题之一。
根据联合国粮农组织和世界卫生组织的数据，全球每年因营养不良导致的死亡人数高达360万人。
营养不足不仅限于饥饿，还包括一些微量元素、维生素和蛋白质的缺乏。
另一方面，过度营养摄入，如高热量、高脂肪和高糖的饮食，也是现代社会普遍存在的问题之一。
青少年和成年人的身体质量指数（BMI）已经达到了前所未有的高水平。
这种情况不仅导致了心血管疾病、糖尿病、肥胖症等疾病的增加，也会对生殖健康和某些慢性病的发生风险产生负面影响。
二、调控营养和疾病的机制1.饮食习惯和疾病的关系饮食是导致疾病发生和发展的重要因素之一。
目前，已有大量研究表明饮食成分与慢性疾病的关系密切。
其中，心血管疾病、糖尿病、肥胖症和癌症是最常见的疾病。
例如，高盐饮食会增加高血压和心血管疾病的风险；高脂饮食会增加胆固醇和甘油三酯的水平，并导致动脉粥样硬化；高糖饮食则会导致胰岛素抵抗和糖尿病。
因此，改变饮食结构和营养平衡对于预防和控制疾病具有重要意义。
2.基因和环境对营养和疾病的影响营养和疾病之间的关系不仅取决于个人饮食习惯和健康状况，还受遗传和环境因素的影响。
根据统计数据，有些人更容易患某些疾病，如乳糖不耐受和肥胖症。
这些与基因有关的个体差异可以通过基因检测来明确。
另一方面，环境因素如污染、生活方式、噪声和压力也会影响营养吸收和代谢，甚至会导致营养不足。
3.维生素和微量元素的作用维生素和微量元素是人体正常生长和功能维持所必需的。
某些维生素和微量元素对于预防和治疗一些疾病具有重要作用。
例如，维生素D可以预防骨质疏松症和肌肉萎缩症的发生；维生素C可以预防坏血病和增强免疫功能；微量元素铁可以预防贫血和神经系统疾病。
因此，平衡膳食是预防和调控疾病的基础。
探讨长期慢性病与营养的关系与干预
探讨长期慢性病与营养的关系与干预长期慢性病与营养的关系及干预探讨长期慢性病是指持续时间较长的疾病，如心血管疾病、糖尿病、肥胖症等。
营养在长期慢性病的发生、发展和干预中起着重要的作用。
本文将探讨长期慢性病与营养之间的关系，并介绍一些相应的干预方法。
营养与长期慢性病的关系密切，因为长期慢性病的发展往往与不良的饮食习惯和营养摄入相关。
例如，高盐饮食与高血压以及心血管疾病的发生有关；高糖饮食与糖尿病和肥胖症密切相关。
不合理的膳食结构、摄入过量的饱和脂肪酸和胆固醇也与慢性疾病的危险因素有关。
因此，营养调整成为预防和控制长期慢性病的重要手段。
针对不同的长期慢性病，合理的营养干预可以发挥积极作用。
首先，对于心血管疾病来说，饮食中应减少饱和脂肪和胆固醇的摄入，同时增加大量的膳食纤维、富含Omega-3脂肪酸的食物，如鱼类和坚果。
此外，增加维生素和矿物质的摄入，如维生素C和E、镁等，也有助于降低心血管疾病的风险。
对于糖尿病患者，合理的饮食控制对于血糖的平稳也非常重要。
饮食中应避免摄入过多的简单糖类，如蔗糖和蜂蜜，而增加复杂碳水化合物和纤维素的摄入，如全谷物、蔬菜和水果。
另外，患者还应控制摄入的总能量，限制脂肪摄入，注重蛋白质的选择，如优质蛋白质食物，如鱼、蛋白质含量较高的豆类和豆制品。
在肥胖症的治疗中，科学的饮食干预也十分重要。
通过调整饮食结构和合理控制总能量的摄入，可以减轻体重和脂肪存储，并改善代谢状态。
膳食中应减少高脂肪、高糖和高盐食物的摄入，增加粗纤维食物、低脂肪蛋白质和新鲜蔬菜的摄入。
此外，均衡的饮食并搭配适量的运动，也是肥胖症治疗的关键。
除了上述常见的长期慢性病外，还有一些疾病与特定的营养需求和干预方法相关。
例如，骨质疏松症患者需要摄入足够的钙和维生素D以促进骨骼健康；肾功能不全的患者需要限制蛋白质和钠的摄入；消化系统疾病患者需要控制食物的选用和烹调方法等等。
总的来说，长期慢性病与营养之间存在密切的关系，正确的饮食习惯和营养干预有助于预防和控制这些疾病的发展。
营养与慢性病防治的关系
营养与慢性病防治的关系慢性病是当前世界面临的主要健康问题之一，与个人的生活方式和饮食习惯密切相关。
营养在慢性病的防治中起着至关重要的作用。
本文将探讨营养与慢性病防治的关系，并介绍一些促进健康的饮食建议。
1. 营养与慢性病之间的联系慢性病如心血管疾病、糖尿病和肥胖症等与营养摄入密切相关。
营养失衡和不良的饮食习惯常常是这些疾病的原因之一。
例如，高盐、高糖、高脂肪的饮食容易导致高血压、糖尿病和心脏病等慢性疾病的发生。
因此，良好的营养摄入和饮食习惯对于慢性病的防治至关重要。
2. 营养对慢性病的预防与控制（1）心血管疾病的防治心血管疾病是慢性病中的一个主要类型，而一些营养素可以帮助预防或控制它们的发生。
例如，Omega-3脂肪酸可以提高血液中的好胆固醇水平，降低患心血管疾病的风险。
均衡摄入富含Omega-3脂肪酸的食物，如鱼类、亚麻籽和核桃，对于心血管健康非常重要。
（2）糖尿病的控制糖尿病是一种常见的慢性病，营养在其预防和控制方面起着关键作用。
保持稳定的血糖水平是糖尿病管理的关键。
减少简单碳水化合物的摄入，如糖和白面包，选择全谷类食物、蔬菜和富含纤维的食物可以帮助控制血糖。
此外，适量摄入低脂肪和低胆固醇的食物，以及避免过量饮酒，也有助于糖尿病的预防和控制。
（3）肥胖症的防治肥胖症是慢性病的一个主要风险因素，与营养过剩和不均衡摄入有关。
要预防和控制肥胖症，关键是保持合理的饮食结构和均衡摄入。
减少高糖、高脂肪和高盐食物的摄入，增加蔬菜、水果和全谷类食物的摄入，控制总热量摄入，并保持适度的运动，是预防和控制肥胖症的重要措施。
3. 促进健康的饮食建议（1）多样化饮食多样化饮食是保证综合营养的重要方式。
合理选择五大类食物（谷物、蛋白质、蔬菜、水果和乳制品）的食物，并结合个人的健康状况和营养需求进行合理搭配。
（2）均衡膳食均衡膳食是获得充足营养的基础。
要摄取适量的碳水化合物、蛋白质和脂肪，同时确保摄入足够的维生素、矿物质和纤维素。
营养与神经系统疾病的关系及干预策略
营养与神经系统疾病的关系及干预策略营养是维持人体健康的重要因素之一，它对各个系统的功能和健康都起着至关重要的作用。
其中，营养与神经系统疾病之间的关系备受关注。
本文将探讨营养与神经系统疾病的关系，以及相应的干预策略。
一、营养与神经系统疾病的关系1.1 营养与认知功能研究表明，营养与认知功能之间存在着密切的关系。
人们的脑功能和记忆力需要适当的营养供应才能正常运转。
一些关键的营养素，如维生素B、Omega-3脂肪酸和叶酸等，对大脑认知功能的发育和维护起到重要作用。
缺乏这些营养素可能导致认知功能障碍，甚至是神经系统疾病的发展。
1.2 营养与抑郁症抑郁症是一种常见的神经系统疾病，其发病原因复杂多样。
研究发现，饮食中富含维生素D和Omega-3脂肪酸的人群患抑郁症的风险较低。
此外，补充足够的维生素B群也有助于缓解抑郁症状。
因此，饮食中合理搭配这些营养素，对预防和缓解抑郁症非常重要。
1.3 营养与帕金森病帕金森病是一种神经系统疾病，其主要特征是肌肉僵硬、震颤和运动障碍。
研究显示，食用富含抗氧化剂的食物，如维生素C和E，可以减轻帕金森病的症状。
此外，适量补充蛋白质和碳水化合物也有助于改善帕金森病患者的病情。
二、营养对神经系统疾病的干预策略2.1 均衡饮食保持均衡的饮食对神经系统健康至关重要。
多摄入富含维生素、矿物质和抗氧化剂的食物，如新鲜蔬菜、水果、全谷类和豆类等，有助于供应大脑所需的营养素和抗氧化物质。
2.2 Omega-3脂肪酸的补充Omega-3脂肪酸对神经系统的健康至关重要。
它们可以帮助维持神经递质的正常水平，并减少神经炎症反应。
补充富含Omega-3脂肪酸的食物，如鱼类、鳕鱼、坚果和亚麻籽等，对预防和治疗神经系统疾病具有积极作用。
2.3 维生素补充适量补充维生素B群、维生素D和叶酸等营养素，有助于维持神经系统的正常功能。
它们可以促进神经细胞的发育和再生，并提升认知功能。
2.4 控制体重和限制糖分肥胖和高糖饮食与神经系统疾病风险密切相关。
营养与消化系统疾病的关联和饮食建议
营养与消化系统疾病的关联和饮食建议营养与我们的健康息息相关，它对消化系统的正常功能发挥着重要作用。
然而，不良的饮食习惯和不合理的营养摄入会导致消化系统疾病的发生和发展。
本文将探讨营养与消化系统疾病之间的关联，并提供一些建议以改善我们的饮食习惯。
一、消化系统疾病与营养消化系统是将我们摄入的食物转化为营养物质，并为身体提供能量和养分的重要器官。
消化系统疾病常见的有胃炎、胃溃疡、食管炎、胃癌、肠炎和结肠癌等。
这些疾病与营养紧密相关，以下将分析具体的关联。
1. 不均衡的饮食引发疾病饮食中缺乏营养物质会导致身体免疫力下降、胃肠功能失调等问题，进而引发一系列消化系统疾病。
例如，长期缺乏维生素C会导致坏血病和牙龈出血等，长期摄入高盐、高糖和高脂肪食物会增加胃癌和肠癌的患病风险。
2. 营养素与肠道菌群的关系肠道菌群是人体内肠道中的微生物群落，与我们的健康密切相关。
合理的饮食结构有助于维持肠道菌群的平衡，从而减少消化系统疾病的发生。
例如，膳食纤维可以促进益生菌的生长，维生素B群则有助于调节肠道菌群的代谢活性。
3. 营养物质对胃酸分泌的影响胃酸是促进食物消化的重要物质，在胃病中起着重要的作用。
营养物质的摄入量和种类会直接影响胃酸的分泌情况。
过多或过少的胃酸都会对胃黏膜造成损伤，从而引发胃溃疡和胃炎等消化系统疾病。
二、改善饮食习惯的建议为了预防和改善消化系统疾病，我们应该合理安排饮食结构，确保充足的营养摄入。
以下是一些建议供大家参考。
1. 多摄入膳食纤维膳食纤维是植物性食物中的重要成分，可以促进胃肠蠕动，增加粪便体积，预防便秘和结肠癌等问题。
推荐食用蔬菜、水果、全谷类食物等富含膳食纤维的食物，保持肠道的健康。
2. 控制盐、糖和脂肪的摄入过量的盐、糖和脂肪摄入会增加患上消化系统疾病的风险。
尽量避免高盐、高糖和高脂肪的食物，饮食上注重平衡和多样性。
3. 增加抗氧化剂的摄入抗氧化剂有助于减少细胞氧化损伤，降低患上胃癌等疾病的风险。
营养与疾病的关系
氨基酸，故称为必需氨基酸。
蛋白质 正常人体内Pro 约为16-19%
动态平衡
一切生命的物质基础
分解
合成
每天约3%的 Pro被更新
肠道 骨髓Pro 更新速度较快
组织Pro不断 更新 修复 图
正常人体内的蛋白质代谢概况
构成人体蛋白质的必需氨基酸
氨基酸名称 异亮氨酸 亮氨酸 赖氨酸 蛋氨酸 英文 氨基酸 英文
人类在生命活动中需要不断地从外界环境中摄取食物，从中获得生命 活动所需的营养物质，这些营养物质在营养学上称为“营养素”。
• 营养素是指人类赖以生存的物质基础，目前所知有40余种，可分为六
大类：蛋白质、脂类、糖类、维生素、无机盐和水。
• 不同的食物具有不同的营养价值，没有任何一种食物含有人体必需的 所有营养素；人每天必须进食多种食物，才能摄入数量充足，比例适当 的营养素。如果营养素长期摄入不足或过量，就可能对机体造成危害， 导致疾病的发生。
营养与疾病的关系
营养性疾病是指因营养素供给不足、过多或比例失调而引起的一系列疾病的总称。 主要包括营养缺乏、营养过多症（或中毒）、营养代谢障碍性疾病和以营养为主要病因的 一些慢性退行性疾病等。这些疾病有的与营养有直接因果关系；有的虽与营养没有直接因 果关系，但有明显的相关性，如心血管疾病、肥胖症、糖尿病及某些肿瘤等。由于营养对 人体健康的影响是渐进性的，甚至是潜在性的，因此营养性疾病的发生与发展都需要一个 较长过程，往往易被忽视。随着社会经济文化和科学技术的发展，人们饮食结构发生变 化，营养性疾病对人类健康的影响愈加明显，许多疾病的营养因素更加明确，如何防制营 养性疾病就成为保护人类健康的重要内容。
阑尾炎
静脉异常
碳水化合物的食物来源：
• 植物性食物，如谷类、薯类、豆类、坚果根茎类蔬菜等食物中的淀 粉，粮谷类。一般含60～80％，薯类含15～29％，豆类为40～60％。 • 蔬菜中的膳食纤维，水果中的果胶。 • 小部分来自蔗糖、糖果、甜食、糕点、甜味水果、含糖饮料和蜂蜜 中的单糖和双糖。 • 蔬菜、水果也含有单糖。
营养学在疾病预防和控制中的应用
营养学在疾病预防和控制中的应用随着现代医学的不断发展，疾病预防和控制成为了人们关注的重要问题之一。
而在预防和控制疾病的过程中，营养学也扮演着越来越重要的角色。
本文将从营养学的角度探讨如何通过合理的饮食来预防和控制疾病。
一、合理的营养摄入对疾病预防的重要性营养是维持生命和发展的重要物质基础，而营养不良则容易导致多种健康问题。
因此，通过合理的营养摄入来预防疾病成为了一种重要的预防措施。
在营养学中，我们常说的五大营养素包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。
这些营养素在体内的含量和平衡状态都会对预防和控制疾病产生影响。
1、糖尿病的预防和饮食控制糖尿病是一种由胰岛素功能不足或胰岛素作用障碍引起的代谢疾病。
而在糖尿病的预防和控制中，饮食控制是非常重要的一个方面。
通过科学的饮食控制，可以降低血糖和胰岛素的负荷，减轻胰岛素的分泌压力，从而达到预防和控制糖尿病的目的。
具体而言，建议糖尿病患者减少碳水化合物和脂肪的摄入，增加蛋白质和膳食纤维的摄入，同时也要注意餐前血糖检测，选择低升糖指数的食物。
2、高血压的预防和饮食控制高血压是一种常见的代谢疾病，其危害性也非常大。
而在高血压的预防和控制中，饮食控制也是非常重要的一个方面。
建议高血压患者减少钠盐的摄入，增加钾、镁、钙等元素的摄入，同时也要注意饮食的均衡性，尽量避免高脂肪、高糖和高热量的食物。
二、营养与疾病的关系在平时的生活中，我们经常会听到某种食物可以预防某种疾病的说法。
其实，这些说法都有其科学的依据。
下面就通过一些具体的案例来说明营养与疾病的关系。
1、膳食纤维与肠胃癌的关系膳食纤维是指不能被肠道消化的植物纤维素、半纤维素和果胶等多糖类物质。
研究表明，摄入足够的膳食纤维能够降低肠癌和乳腺癌的风险。
因为膳食纤维可以增加粪便体积，缩短粪便在结肠内停留的时间，降低致癌物质的作用时间和浓度。
此外，膳食纤维还能增加肠道蠕动，促进废物排出，维持肠道菌群平衡，从而降低肠道疾病的风险。
饮食营养与疾病预防
饮食营养与疾病预防在人类健康的维护中，饮食营养和疾病预防占据了非常重要的位置。
通过健康的饮食习惯，我们可以预防和治疗许多疾病，并提高我们的生活质量。
本文将从不同的角度讨论饮食营养与疾病预防的关系。
一、营养与消化系统疾病预防营养不良是造成许多消化系统疾病的原因之一。
营养不良会导致免疫力下降，从而使身体容易受到不良条件的危害。
许多消化系统的感染病和炎症病，如口腔溃疡、腹泻和胃痛等，都与营养不良有关。
长期缺乏维生素、蛋白质和其他营养素会导致肝脏和胰腺的变性和损伤，从而引发胆囊炎、胰腺炎等疾病。
为了预防消化系统疾病，我们需要采取合理的饮食结构和营养补充。
每日的饮食应该包含五大类食品：谷物、蔬菜、水果、乳制品和蛋白质食品。
同时，我们应该保持饮食的多样性，以确保摄入各种营养素。
此外，我们还可以通过添加益生菌和饮用酸奶等方法，保护肠道健康，增强免疫力。
二、营养与心血管疾病预防饮食和心血管疾病的发病率有着密切的关系。
高盐、高脂和高糖饮食是导致心血管疾病的主要原因之一。
这些食品可能会导致高血压、动脉硬化和冠心病等疾病的发生。
而饮食中富含纤维素、蛋白质、不饱和脂肪酸和维生素等营养素的食品，却能够保护心血管健康。
营养丰富的水果和蔬菜是预防心血管疾病的重要来源。
其中，富含不饱和脂肪酸的坚果和鱼类也对心血管健康有益。
另外，我们还可以通过限制饮食中的盐、糖和高脂食品的摄入，来有效降低心血管疾病风险。
三、营养与肿瘤疾病预防许多营养素具有抗氧化、抗菌和抗癌的特性。
与不健康的饮食习惯相比，营养均衡的饮食可以减少肿瘤疾病的发生。
例如，食用富含纤维素、蔬菜、水果和全麦食品的人患上结直肠癌的风险会降低。
另外，一些营养素有助于肿瘤预防，如维生素C、维生素E、叶酸和硒等。
通过多吃菜和水果，例如橙子、菠菜、胡萝卜和绿叶蔬菜等，可以有效地预防和抵抗肿瘤疾病。
四、营养与神经系统疾病预防营养与神经系统疾病之间也有着密切的联系。
例如，缺乏维生素B1、维生素B6和维生素B12等营养素可以导致神经系统疾病的发生，如周围神经病、多发性硬化和帕金森病等。
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营养与疾病的关系
姓名：何仕丹学号：1324310035 专业：药物制剂年级：2013级
随着社会经济、文化和科学技术的发展，人们饮食结构发生变化，营养性疾病对人类健康的影响愈来愈明显，许多疾病的营养因素更加明确，如何防制营养性疾病就成为保护人类健康的重要内容。
营养性疾病是指因营养素供给不足、过多或比例失调而引起的一系列疾病的总称。
主要包括营养缺乏病、营养过多症（或中毒）、营养代谢障碍性疾病和以营养为主要病因的一些慢性退行性疾病等。
这些疾病有的与营养有直接因果关系；有的虽与营养没有直接因果关系，但有明显的相关性，如心血管疾病、肥胖症、糖尿病及某些肿瘤等。
一、营养与疾病
(一)营养缺乏或不足
营养缺乏可直接引起相应的营养缺乏病，如蛋白质——热能营养不良、脚气病、坏血病、营养性贫血等。
引起营养缺乏病的原因常分为原发性和继发性两类。
1. 原发性营养缺乏，造成营养素摄入不足的常见的原因，一是战争、灾荒、贫困等社会经济因素引起的食物短缺；二是不良的饮食习惯，如偏食、忌食或挑食等使某些食物摄入不足或缺乏而引起营养缺乏；三是不合理的烹调加工，造成食物中营养素破坏和损失，虽摄入食物数量不少，但某些营养素却不足。
2. 继发性营养缺乏由于机体内外各种因素影响而引起营养缺乏或不足，主要是疾病、药物、生理变比等原因引起的消化、吸收、利用障碍或需要量增加等。
(二)营养过剩或比例失调
维生素A、D及某些必需微量元素摄入过多可致中毒；热能、脂肪等摄入过多可致肥胖、高血脂症、动脉粥样硬化等；高盐和低纤维素膳食可引起高血压等。
大量研究表明、营养过剩不仅是人群中某些慢性疾病发病率增高的因素，而且还和某些肿瘤，如结肠癌、乳腺癌、胃癌等有明显关系。
造成营养过剩或比例失调的主要原因是：
1. 膳食结构不合理膳；
2. 不良的饮食行为和习惯
二、常见的营养性疾病
(一)营养不良常见疾病
1. 蛋白质——热能营养不良（PEM）常见于儿童和婴幼儿，严重时可影响生长发育及智力发育，病儿由于抵抗力低下，易受感染，死亡率高。
原发性蛋白质——热能营养不良是由于长期蛋白质、热能摄入不足，常见于缺乏喂养知识，喂食过少，不添加辅助食品，母乳不足，早产儿先天不足。
继发性蛋白质——热能营养不良，多由于慢性胃炎、肠炎、消化不良、腹泻等原因使营养素消化吸收障碍；或由于长期发烧、慢性消耗性疾病而营养素未能及时补充；或长期患有妨碍进食或食欲不振的疾病等。
2. 维生素A缺乏症临床表现主要是夜盲症与干眼病。
由于视黄醇供给不足，体内视紫红质合成不足，早期出现暗适应时间延长，严重时出现夜盲症。
3. 维生素C缺乏症冬、春季节由于蔬菜水果供应不足，食物品种单调，维生素C缺乏症常可发生。
人体由于缺乏L—古乐糖酸氧化酶，不能合成维生素C，而人体内贮存量又很少，食品在加工、贮运和烹调中丢失维生素C严重，主要临床表现有皮肤、粘膜出血倾向，如皮肤出血点、瘀斑，或鼻、月经过多、牙龈出血，严重时可有内脏出血等。
此外还表现有牙龈肿胀、牙齿松动、骨骼发育不良、骨骼疼痛、毛囊角化过度等。
4. 维生素B1缺乏症长期发烧、慢性消耗性疾病、代谢旺盛性疾病、烧伤病人也可出现维生素B1缺乏症。
典型临床表现叫脚气病，可分为湿性脚气病和干性脚气病两型，前者以心功能不全表现为主，后
者以神经系统症状表现为主。
临床表现有末梢神经炎、心动过速、心前区疼痛、心功能不全、浮肿、静脉压升高、共济失调、记忆力减退、心电图异常等。
此病多见于幼儿。
5. 维生素B2缺乏症核黄素缺乏症主要临床表现有湿疹样皮炎、阴囊炎、舌炎、口角炎和脂溢性皮炎等，此外亦可见角膜出血、羞明、视力模糊、流泪等表现。
6. 营养性缺铁性贫血（IDA）临床表现主要为面色苍白、口唇粘膜与眼结膜苍白、疲倦乏力、头晕耳鸣、记忆力减退，有低烧、活动后呼吸急促，中度贫血者心率加快、心脏搏动增强、心脏收缩期杂音、心电图改变。
严重者可出现充血性心力衰竭。
此外病人可伴有食欲减退、恶心、腹胀腹泻，育龄妇女可有月经过少或停经。
7.锌缺乏症锌与生长发育关系十分密切，缺锌可引起体内一系列代谢紊乱，生理功能异常，生长和智力发育障碍。
锌缺乏的主要原因是摄入量不足，此外是消化吸收障碍、需要量增多或体内储存量减少、高能量输液等。
临床表现与锌缺乏程度和缺乏时间有关，急性缺乏时以皮肤表面为主，在四肢末端，口腔周围、眼睑、肛门周围或外阴部以及易受机械刺激的部位形成糜烂、水疱和脓疱，并出现毛发脱落。
其他营养不足疾病：维生素D缺乏，活动性佝偻病(4岁以内)，骨骺无痛肿大，串珠肋，前囟未闭(18个月龄以上)，颅骨软化，肌张力过低。
尼克酸缺乏贫血，脸色苍白，轻度黄疸，食欲不振，腹胀腹泄，感觉异常，共济失调，位感与振动感消失，伸侧反射消失，神经炎等。
维生素B6缺乏脸色苍白，阿佛他性口炎；维生素B12缺乏叶酸缺乏维生素K缺乏凝血时间延长，皮下出血，鼻衄，消化道出血，血尿，月经过多等。
(二)营养失调性疾病
1. 肥胖症由于摄入量过多或机体生理生化机能改变而引起体内积聚过多的脂肪，造成体重过度增加，从而发生一系列病理生理改变，叫做肥胖症。
临床表现主要为脂肪沉着于躯体，沉积部位男女性间不同，女性多沉积于四肢、腹部、臀部和腰部，而男性多沉积于颈部、腹部和腰部。
肥胖——通气不足综合征（Pickwickian综合征）：为严重肥胖者的一种临床症候群肥胖可引起肾脏损害，肾功能低下、痛风等并发症，肥胖妇女常伴有月经异常，卵巢功能不全、不育症，易患妊娠高血压综合征。
肥胖者多伴有多汗症，皮肤出现汗斑，皮肤瘙痒、湿疹、皮肤炎症等。
2. 维生素过多症(1)维生素A过多症多见于儿童，如果一次摄入维生素A大于105IU可引起急性中毒。
表现为剧烈头痛、颅压升高、剧烈呕吐、发烧、视力模糊、复视、眩晕、嗜睡、皮疹皮炎，严重者可发生剥脱性皮炎而危及生命。
(2) 维生素D过多症维生素D中毒往往是长期大剂量服用浓缩鱼肝油所致。
临床表现食欲不振，体重下降，乏力易疲劳，恶心、呕吐，腹泻多尿，烦躁不安，血清钙磷浓度明显升高，动脉、心肌、肺、肾等软组织出现转移性钙化，易发生肾结石，可引起继发性肾水肿，严重时可致肾功能衰竭。
我的膳食结构
周一：早餐包子、鸡蛋和豆浆；午餐鱼和蔬菜；晚餐面条
周二：早餐面包、苹果和豆浆；午餐瘦肉和蔬菜；晚餐饺子或混沌
周三：早餐花卷、鸡蛋和牛奶；午餐西红柿炒蛋和排骨；晚餐稀饭或粥
周四：早餐馒头、苹果喝牛奶；午餐鸡肉和蔬菜；晚餐面条
周五：早餐肉饼、鸡蛋和豆浆；午餐鱼和蔬菜；晚餐银耳粥
周六：早餐油条、鸡蛋和牛奶；午餐排骨和蔬菜；晚餐面条
星期天：早餐面条和苹果；午餐瘦肉和蔬菜；晚餐饺子或混沌。