春季食品安全注意事项
春季食品安全小知识
春季食品安全小知识春季饮食应该注意什么？
春季是细菌滋生的活跃期，要增强饮食安全意识，提倡“现买、现做、现吃”，慎食生菜凉菜，不饮生水，养成餐前洗手的习惯，提倡集中聚餐时使用公筷、公勺，避免食源性疾病和交叉传染风险。
01春季饮食安全知识
多吃主食，少吃副食
春天风多雨少气候干燥，气温变化反复无常，人体免疫力和防御功能极易下降，诱发一些春季常见的疾病。
此时可以多吃些主食，主要成分是碳水化合物，既经济又能直接转化成热量，提供身体基本所需。
多喝奶类，少吃肉类
春季是万物复苏、阳气生发的季节。
牛奶是全营养食品，春天多喝奶能满足人体生长、健康等多方面的需求，是各类人群春季养生的首选佳品。
多喝水，少吃油
季节更替带来多风、干燥的气候，加剧了身体水分的流失。
头痛、便秘、体重增加等症状都是因春燥上火所致。
最简单的排毒方法就是多喝水。
02食品安全小贴士
购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，不能购买三无产品。
注意个人卫生，饭前便后洗手，不在食堂乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。
生吃瓜果要洗净，不饮用不洁净的水或者未煮沸的自来水。
时刻将食品安全放在首位，健康膳食，从我做起！。
2023年春季开学饮食安全提示
2022年春季开学饮食安全提示学校开学在即，为防控疫情，预防食物中毒和食源性疾病，临夏州市场监督管理局提醒学校、师生和家长，提高食品安全意识，维护好师生的饮食安全。
一、开学前，学校要对食堂全面自查自纠1 严格从业人员健康检查对学校食堂的从业人员，要认真调查开学前行程，按照疫情防控的相关要求实施登记、就医、隔离、报告等措施，确保从业人员无疫病感染可能。
2 严格清洁消毒对食堂后厨和就餐场所及设施设备等进行全面清洁和消毒。
加强食堂的防鼠防蝇防虫防尘管理，保持空气畅通。
备齐洗手液、消毒水、酒精等消杀用品。
3 加强食品原料管理对上学期留存的食品原料进行全面清理，及时清除、销毁超过保质期或腐败变质的食品原料。
落实大宗物品集中采购要求，对新学期采购的大宗食品原料严格把关。
学校食堂用水必须符合国家规定的生活饮用水卫生标准。
二、开学后，学校要重视食堂食品安全4 做好从业人员健康管理落实从业人员晨检制度，对出现咳嗽、发热、呕吐、腹泻等症状人员及时登记、报告，并调离岗位。
从业人员应在每餐工作前进行体温检测，并全程佩戴口罩。
5 做好清洗消毒工作每餐后对食品加工设施设备、餐用具及加工区域、就餐区域等场所进行清洁消毒，消毒液应按比例配制，并以擦拭为主，避免喷洒造成食物污染。
宜采用高温蒸煮方式消毒餐用具。
6 严格食材查验和使用落实进货查验和索证索票制度。
禁止采购使用未按规定检验检疫或检验检疫不合格的畜禽肉及其制品。
食品应按照标注的贮存条件分类分区存放，避免交叉污染。
食品原料应洗净后使用。
禽蛋使用前应清洗外壳。
7 严格烧熟煮透按照规范要求进行加工操作，确保热食烧熟煮透，中心温度达到70℃以上。
严格做到生、熟食物相分离，防止食物的交叉污染。
不得加工制作生冷、冷荤、凉菜、凉面、裱花糕点。
8 严格备餐管理对备餐区、分餐区的台面、地面、空气等进行定时充足消毒，减少提前上菜时间，做好饭菜遮罩，确保不产生交叉污染，食品不超时食用。
9 严格留样管理每餐次的食品成品应留样，盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，并在专用冷藏设备中存放48小时以上。
春季食品安全风险提示
春季食品安全风险提示预防食源性疾病春季是食源性疾病的高发季节，由于气温逐渐升高，湿度增加，各种致病菌繁殖速度加快，容易导致食品污染和食源性疾病的发生。
细菌性食源性疾病主要发生在餐馆、学校食堂，常见的食物-病原组合包括副溶血性弧菌-动物性海产品、沙门氏菌-肉类、沙门氏菌-蛋类、蜡样芽胞杆菌-面米食品等。
针对这类疾病的发生，我们需要从食品的源头抓起，一是确保食材的新鲜。
选择正规渠道采购，避免购买过期或变质的食品。
二是在食品加工环节，严格遵守卫生规范，确保加工场所、设备和工具的清洁卫生。
三是食品加工人员要保持良好的个人卫生习惯，如勤洗手、穿戴整洁的工作服等，以减少细菌的传播。
最后在食品烹饪过程中，要确保食物充分加热，达到适当的烹饪温度和时间，以杀灭潜在的致病菌。
对于已经发生的食源性疾病，我们要及时采取措施进行处理。
一旦出现食物中毒等食源性疾病的症状，应立即就医并告知医生可能的食品来源，以便及时诊断和治疗。
预防毒蘑菇中毒春季是毒蘑菇中毒的高发季节，自采或误食野生蘑菇引发的中毒事件屡见不鲜。
毒蘑菇中毒的症状多种多样，包括恶心、呕吐、腹痛、幻视幻听、谵妄、光敏性皮炎、肝脾肿大、呼吸困难、肝损害甚至死亡等。
预防毒蘑菇中毒的最有效方法是避免采摘和食用野生蘑菇。
由于毒蘑菇与可食用蘑菇在外观上往往相似，难以区分，因此仅凭肉眼和经验判断蘑菇是否有毒并不可靠。
在野生蘑菇采食期，产菇和有采食野生蘑菇习惯的地区应通过各种形式告知广大居民不采摘、不买卖、不食用野生蘑菇。
学校和社区可以开展食品安全教育活动，向公众普及毒蘑菇的危害和识别方法，提高大家的防范意识。
预防四季豆中毒四季豆，含有皂甙和植物血球凝集素等天然毒素，若未充分烧熟煮透，毒素没有被完全破坏，食用后可导致中毒。
购买四季豆时，应选择新鲜、饱满、无虫咬的四季豆，避免购买老四季豆，因为老四季豆含毒素较多。
烹调前应将四季豆两头和豆荚摘掉，这些部位含毒素较多，摘掉后能减少毒素摄入，也更易消化。
春季食堂卫生注意事项
春季食堂卫生注意事项
春季是一年中食物易腐败的季节，也是细菌滋生的高峰期。
为了确保食堂的卫生安全，我们需要注意以下几点：
一、食品摆放和储存：
1.食品摆放要整齐有序，不得乱放乱堆。
生食和熟食要分开存放，避免交叉污染。
2.尽量避免食品直接接触地面，应使用专用架子或垫子存放。
3.食品储存要定期清理，过期食品要及时清理掉，以免滋生细菌。
二、餐具清洁和消毒：
1.餐具清洗要彻底，使用专用的洗涤剂和洗碗机进行清洁，确保餐具表面干净无油渍。
2.餐具消毒要定期进行，使用高温蒸汽或消毒液进行消毒，杀灭细菌。
三、食品加工和操作：
1.食品加工前要洗净双手，戴好帽子和口罩，穿戴好工作服，确保自身卫生。
2.食品加工要按照规定的操作流程进行，避免污染食品。
3.熟食和生食要分开操作，避免交叉污染。
四、食堂环境卫生：
1.食堂环境要保持清洁整洁，定期进行地面和墙壁的清洁。
2.垃圾桶要定期清理，避免滋生蚊蝇和细菌。
3.食堂通风要良好，保持空气流通，减少细菌滋生。
五、员工培训和监督：
1.食堂员工要定期接受卫生培训，学习卫生知识和操作规程。
2.食堂要设立卫生监督岗位，定期检查卫生状况，及时发现问题并处理。
六、食品安全意识培养：
1.食堂要加强食品安全意识的宣传，提高员工和食客的食品安全意识。
2.食堂要定期组织食品安全知识培训和讲座，增强大家的食品安全知识。
以上就是春季食堂卫生注意事项。
只有保持良好的食品卫生，我们才能吃到健康安全的饭菜。
希望大家都能加强卫生意识，共同营造
一个干净卫生的食堂环境。
关于春季食品卫生安全教育常识
关于春季食品卫生安全教育常识第1篇：关于春季食品卫生安全教育常识季节交替时是各类病菌滋生，流行*感冒、水痘、呼吸道感染、手足口病等呼吸道、肠道传染病和食物中毒的高发季节。
为确保学生身体健康，防止食物中毒和传染*疾病在校园蔓延，同学们要学习食品卫生安全知识，提高卫生安全意识。
下面小编为大家精心整理的春季食品卫生安全教育常识,欢迎阅读，希望对大家有帮助~一、预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指*、勤理发，勤换床单和被盖。
保持教室环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。
其次做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃“三无”小零食。
再就是要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住“病从口入”的第一关。
1、认识食物中毒特征：潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病。
胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热。
2、提高自我救护意识：出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊，同时报告老师。
3、预防发生食物中毒：养成良好的卫生习惯，特别是饭前便后勤洗手，用除菌香皂，洗手液洗手。
不吃生、冷、不清洁食物，不吃变质剩饭菜，少吃、不吃冷饮。
二、日常生活中，人们常有一些不卫生的饮食习惯和行为，但很多人对此尚未重视起来，这对身体健康十分不利。
“病从口入”这句话讲的就是这个道理，要注意：1、搞好饮食卫生，谨防病从口入，做到：洗干净你的手，水果要洗净削皮后食用，煮熟食物，尤其是水产品鱼、虾、贝类等要煮熟、煮透再吃，不喝生水。
2、注意个人卫生，饭前便后要洗手，勤剪指*勤洗手。
3、搞好环境卫生，垃圾要按时定点清倒。
4、暴露空气中的熟食一定要做好防传播疾病的媒介。
5、不随便吃野菜、野果。
野菜、野果的种类很多，其中有的含有对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚，只有不随便吃野菜、野果，才能避免中毒，确保安全。
6、不吃腐烂变质的食物。
春季第3周“1530”每日安全教育记录——食品安全
春季第3周“1530”每日安全教育记录——食品安全
一、食品购买注意事项
1、注意经营者是否有营业执照，主体资格是否合法。
2、注意看食品包装标识是否齐全。
3、注意看食品的生产日期及保质期限，拒绝食用过期食品。
4、注意产品标签，注意区分认证标志。
5、注意食品经营者有无健康证，《食品经营许可证》等相关证照。
1、注意个人卫生，饭前便后洗手。
2、用餐餐具洗净、消毒，不用不洁容器盛装食品。
3、多喝白开水，少喝各类饮料。
4、剧烈运动后不要急于吃食物或喝水。
5、在吃东西前，要对食品“一闻、二看、三品”。
6、不吃腐败变质食物、不喝生水、不吃垃圾食品。
二、个人怎样预防食物中毒?
1、饭前便后要洗手;
2、煮熟后放置2小时以上的食品，重新加热到70℃以上再食用;
3、瓜果洗净并去除外皮后才食用;
4、不购食来路不明和超过保质期的食品;
5、不购食无卫生许可证和营业执照的小店或路边摊点上的食品(尤其是这些店、摊上没有密封包装的食品);
6、不吃已确认变质或怀疑可能变了质的食品;
7、不吃明知添加了防腐剂或色素而又不能肯定其添加量是否符合食品卫生安全标准的食品。
三、如何正确选购饮料?
1、要看清标签标注、QS标志、生产日期、保质期、厂名、厂址等是否齐全，配料中配料成分是否符合该类饮料的标准。
2、要选择近期生产的产品。
选购碳酸饮料时，要尽量选择近期生产的、罐体坚硬不易变形的产品。
3、选购饮料要因人而异。
果汁饮料有一定的营养成分，适合青少年和儿童饮用，但不能长期喝或一次性大量饮用。
春季幼儿园食品安全
春季幼儿园食品安全在这个充满生机的春季，孩子们在幼儿园里快乐成长，但食品安全始终是我们不能忽视的重要问题。
为了保障孩子们的健康，让我们一起来了解一些春季幼儿园食品安全的知识吧！一、春季食品安全的特点春季气温逐渐升高，湿度加大，细菌、病毒等微生物容易滋生繁殖。
此外，春季也是一些野菜、野生蘑菇生长的季节，容易引发误食中毒事件。
二、食材采购与储存1.幼儿园采购食材应选择正规渠道，确保食材新鲜、无变质。
优先选择有良好信誉和资质的供应商，索要相关票证，以便追溯食品来源。
2.储存食品时，要分类存放，生熟分开，避免交叉污染。
对于易变质的食品，如肉类、奶制品等，应及时放入冰箱冷藏或冷冻保存。
三、食品加工制作1.厨房工作人员要严格遵守卫生操作规范，在加工食品前洗净双手，穿戴整洁的工作衣帽。
2.烹饪食物要彻底煮熟煮透，特别是肉类、蛋类和豆类等食品，确保杀灭可能存在的细菌和寄生虫。
3.加工好的食物应在两小时内食用，若需存放，应在高于60℃或低于8℃的条件下保存。
四、预防食物中毒1.教育孩子们不要采摘和食用校园内或野外的野菜、野生蘑菇，以免误食中毒。
2.注意辨别食物是否变质，如发现食物有异味、变色、发霉等异常情况，应立即停止食用。
3.避免食用生冷食物，如生鱼片、凉拌菜等，以防肠道感染。
五、培养良好的饮食习惯1.教导孩子们养成饭前便后洗手的好习惯，减少细菌和病毒的传播。
2.培养孩子们不挑食、不偏食的饮食习惯，保证营养均衡。
3.控制孩子们的零食摄入量，避免过度食用高糖、高盐、高脂肪的食品。
六、幼儿园的食品安全管理1.幼儿园应建立完善的食品安全管理制度，加强对厨房、餐厅等场所的卫生管理和监督检查。
2.定期对厨房工作人员进行健康检查和食品安全知识培训，提高他们的食品安全意识和操作技能。
家长朋友们，让我们携手共同关注幼儿园食品安全，为孩子们的健康成长保驾护航！让孩子们在安全、卫生的环境中享受美食，快乐成长！。
春季饮食安全知识
春季饮食安全知识春季是食物滋长的季节，特别是果蔬类的新鲜水果蔬菜更是多种多样，给我们的饮食带来了诸多的选择。
但同时，春季也是食品安全问题比较多的时期，因为随着气温变化、春雨频繁，细菌、病菌的繁殖加速，食品安全问题难以避免。
因此，春季的饮食安全问题应引起我们的重视。
下面，我将就春季中饮食安全的问题进行讲解和归类，以便大家更好地了解饮食安全知识。
一、禽肉类：春季是高发期春季气温渐暖，禽肉炖汤、烤鸡翅等食物受到很多人追捧。
但是，这也是鸡、鸭等禽肉发生变质的高发期。
因此，在购买鸡鸭等禽肉产品时，应避免购买过于肿胀的、表面有明显水分的、已经褪色或呈灰色的禽肉。
烹调时，应注意将肉煮熟或烤透，尽量避免半生不熟或煮煮炸炒不透的情况。
此外，饮食时要勤洗手，不要用生肉或切生肉的刀具切其他食品，以免污染其他食物。
二、海鲜类：生熟分区、新鲜优先春季寒潮南下，海鲜进入了淡季的观念，很多人认为这样的季节里享用海鲜就是最为优惠了，但这也是食道肠炎、副溶血性弧菌等食物中毒的高发期。
在购买海鲜前，要注意选择新鲜有机的产品，建议购买刚刚新鲜上岸的海鲜。
同时，要根据不同的食材进行生熟分区，对于生食的菜品一定要经过彻底处理。
煮熟后的海鲜应及时食用，避免放置时间过久。
烧烤时应注意不要让肉表面黑糊，否则可能在高温下产生致癌物质。
三、水果类：去皮洗净为前提春季是水果季节，各种水果的出现给我们的夏日补水带来了不少的便利。
但是，许多水果被露天摆放，经过多次人员接触、堆放、运输等过程，很容易受到污染，同时还可能含有农药残留。
在选择水果时，应去除果皮，有待根须等杂物，选择外表完整无斑无搞的果实。
食用前要冲洗干净，也可以使用水刀切开食用。
此外，市场上流行的免洗水果–这样的水果比如草莓钮扣、车厘子、沙糖桔等都有可能含有过高的农药残留，有悠远能去彼此的免洗的谬妄。
四、饮品类：饮用开水和使用干净杯具春季气温变幻多端，火车、车站等公共场所的旅店、餐馆等可能不充分按照卫生要求排查管理，不充分检测饮用水的质量，将一些篡改的不健康饮用水倒入供应中，因此大家尤其在外用餐时要选择质量好的饮品店。
春季食品安全管控要点
春季食品安全管控要点1. 哎呀，春季到啦，食物可不能乱吃哟！想想看，要是买了不新鲜的蔬菜，那不是自己找罪受嘛！就像你买了双不合脚的鞋，能舒服吗？所以啊，一定要仔细挑选食材，这是食品安全管控的第一要点呢。
比如去市场买菜，要多看看、多闻闻，可别马虎！2. 嘿，你知道吗？储存食物也很关键哦！春季温度变化大，可不能随随便便放。
这就好比把宝贝放在一个不确定安不安全的地方，能放心吗？一定要按照要求储存食物呀，该冷藏的冷藏，该密封的密封。
就说那面包，不密封好，第二天就变硬啦！3. 咱做饭的时候也得注意呀！可别像个没头苍蝇一样乱搞。
就像建房子，得有规划有步骤对吧？做饭也是一样，生熟要分开，别搞混啦。
不然吃坏肚子咋办？比如切菜的刀和案板，得分开用，这很重要呢！4. 春季食物容易变质，这可不能掉以轻心！这就像战争中敌人的陷阱，你不注意就中圈套啦！所以要经常检查家里的食物有没有过期。
你想想，过期的牛奶你敢喝吗？肯定不敢呀！发现过期的赶紧扔掉，别心疼那点钱。
5. 还有啊，在外面吃饭也得多个心眼。
别看着好看就啥都不管啦，要看看卫生情况咋样。
这不就跟找对象一样，不能光看外表，还得看内在呢！要是餐厅脏兮兮的，你还会放心吃吗？所以要挑干净卫生的地方就餐。
6. 最后一点也很重要哦，一定要养成良好的饮食习惯。
别暴饮暴食，也别乱吃东西。
就像跑步，要有节奏对吧？吃东西也得有个度，不然身体可吃不消呀。
比如别一下子吃太多冰淇淋，那肚子能好受吗？总之，春季食品安全管控真的太重要啦，大家可得记住这些要点哟！我的观点结论就是：只有在春季把食品安全管控的这些要点都做好了，我们才能吃得放心，吃得健康，才能开开心心地享受美好的春天！。
小学春季食品安全教育(2篇)
第1篇一、引言春季，万物复苏，生机勃勃。
然而，春季也是各种食品安全问题的高发期。
为了保证学生的身体健康，提高他们的食品安全意识，我们有必要对小学生进行春季食品安全教育。
本文将从春季食品安全的重要性、常见食品安全问题、如何预防食品安全问题等方面进行阐述。
二、春季食品安全的重要性1. 预防疾病传播春季是各种细菌、病毒繁殖的高峰期，食物容易受到污染。
如果小学生食用了不洁的食物，很容易导致腹泻、呕吐、食物中毒等疾病。
2. 保障生长发育小学生正处于生长发育的关键时期，对营养的需求较高。
食品安全直接影响到他们的身体健康和生长发育。
3. 培养良好饮食习惯通过春季食品安全教育，可以培养小学生良好的饮食习惯，提高他们的生活自理能力。
三、常见食品安全问题1. 食品原料污染春季，气温回升，食物容易变质。
一些不法商家为了追求利益，使用过期、变质的原材料制作食品，给学生的健康带来隐患。
2. 食品加工环节污染在食品加工过程中，如果不注意卫生，容易导致食品受到污染。
如：厨房用具、操作人员的手部卫生等。
3. 食品储存不当春季，食品容易受潮、发霉。
如果储存不当，会导致食品变质，引发食品安全问题。
4. 食品添加剂滥用一些不法商家为了提高食品的口感、延长保质期，滥用食品添加剂。
这些添加剂可能对人体健康造成危害。
四、如何预防食品安全问题1. 增强食品安全意识教育小学生了解食品安全知识，提高他们的食品安全意识，使他们自觉抵制不安全的食品。
2. 培养良好饮食习惯教育小学生养成良好的饮食习惯，如：饭前便后洗手、不食用过期食品、不购买“三无”产品等。
3. 注意食品选购教育小学生如何识别食品安全标志，购买新鲜、安全的食品。
4. 家庭储存食品教育家长如何正确储存食品，避免食品变质。
5. 食品加工环节卫生教育食品加工人员加强卫生意识，确保食品加工环节的卫生。
五、春季食品安全教育措施1. 开展食品安全知识讲座邀请专家为小学生开展食品安全知识讲座，提高他们的食品安全意识。
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春季食品安全注意事项
春季天气变暖，是细菌滋生的活跃期，也是经过冬季储藏的蔬菜易产生有毒物质的季节，稍不注意就会发生细菌性中毒或感染疾病。
为加强食品安全，请各食堂管理员和炊事员以高度的责任心严把采购和加工制作关。
一、什么是食物中毒？
食物中毒是指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性（不属于传染病）的急性、亚急性疾病。
春季要慎防六种食物中毒：发霉甘蔗、四季豆（芸豆）、发芽土豆、鲜黄花菜、鲜木耳、野蘑菇。
其中四季豆（芸豆）、发芽土豆中毒在本地较为多见，春季应尽量避免食用，尽量选用当季新鲜食材。
二、如何安全的制作食品？
世界卫生组织（WHO）推荐食品安全制作五大“黄金守则”：
1 、保持清洁。
勤洗手－取食品前洗手、准备和加工食品期间经常洗手、便后洗手；清洗和消毒用于准备食品的所有场所、设备和餐饮具；避免虫、鼠及其其他动物进入厨房和接近食物。
2 、生熟分开。
生的肉、禽、蛋和海产品要与其它食物分开；生和熟食品的餐饮具、工具、用具要分开；避免交叉污染。
3、彻底煮熟。
食物要烧熟、煮透，中心温度得到85度以上，尤其是肉、禽、蛋和海产品
4、保持食物的安全温度。
熟食要保存在冰箱里，也不能够长时间存放；熟食和凉菜做好后在室温下存放不得超过2小时；冷冻食品不要在室温下化冻；；煮熟后放置2小时以上的食品，重新加热到70℃以上再食用。
5 、使用安全的水和原材料。
食品用水要安全；选择卫生安全的餐饮具；选择卫生安全的纸巾；生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒。
三、其他注意事项：
1、饭前便后要洗手，养成良好的卫生习惯；
2、白开水是最好的饮料，饮料常含有防腐剂、色素等，不利于少儿健康；
3、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。
四、食物中毒的症状及处理：
食物中毒者最常见的症状是、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低，甚至可致休克。
食物中毒后的应急措施：食物中毒发生后，千万不要恐慌，剧烈呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。
食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷自乱阵脚，可以采取以下应急措施：
饮水：立即饮用大量干净的水，对毒素进行稀释。
催吐：用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。
处理：将引起中毒的饮食进行有效处理，避免更多的人受害。
商林乡食安办
2014年3月31日。