研究性学习福州茉莉花种植与茶文化系统
茶文化研究性学习报告（2）
茶文化研究性学习报告(2)二、走进文化1、激情导入师：是啊，课文《碧螺春》将我们带进了茶的王国。
中国是茶的故乡。
茶的发现和利用始于原始母系族社会，距今大约有五六千年的历史了。
经过漫长的历史跋涉，现在茶已经在全世界50多个国家中扎下了根。
而与茶有关的文化更是渊源流长，它随着茶饮的普及扩展，不断地浸润着人们美好的心灵并拨泽海外，闻名于世。
(课件介绍茶的文化内涵)接下来就让我们一起领略中国茶文化的博大精深吧。
老师看得出来，各组都胸有成竹了，下面先请这次活动的总指挥李源源同学介绍一下大伙的准备情况吧。
李：大家好，学完了课文《碧螺春》，老师布置我们收集有关茶的资料，为了更好地研究探索，我们全班同学分成了三个小组，分别是茶叶组、茶韵组和茶趣组(指着小组并回应)，各组都有自己研究的内容，我们先定了组长，经过两个星期的研究，掌握了大量资料。
我们将请各组对自己所重点研究的内容作介绍，希望同学们能各抒已见，共同探讨和了解中华民族灿烂文化中的这颗瑰宝。
下面先请茶叶组的同学介绍。
2、学生话“茶”茶叶组汇报(幻灯出示：“茶叶飘香”背景画面与音乐)生1：我先来介绍茶叶的种类，人们通常以茶的加工和性质分为六类，分别是红茶、绿茶、青茶、黄茶、黑茶，白茶，红茶是……师：还有白茶呢?什么是白茶呢?能否请你介绍一下。
生：白茶就是……师：那什么又是黑茶呢?生：黑茶是……师：原来茶叶有这么多种类，让我们一起记住它们。
(出示幻灯齐读：茶的种类……)师：你们还收获了什么呢?生2：我们知道十大名茶，它们是……师：碧螺春、龙井，我听说过，其他的不是很熟。
生：老师，不仅是你不熟，我经过调查，发现我们身边的人也不是特别清楚。
师：第一组同学准备得还真充分，我真是大开眼界。
中国有十大名茶，我想知道，这些名茶好听的名字是怎么来的呢，比如说武夷岩茶中的“大红袍”。
(出示茶叶图)生：(大红袍传说)师：那龙井呢?生：(介绍龙井茶传说)。
师：那我们这里生产茶吗?生：没有，但我们的周边地区就有，比如我们江苏的无锡，无锡有无锡毫茶，太湖翠竹茶。
山地茶、湿地花 窨制清香好花茶——福建福州茉莉花种植与茶文化系统
文明洒面丨编辑/唐甜395726543@q q.c o m山地茶、湿地花窨制清香好花茶—福建福州茉莉花种植与茶文化系统茉莉花源于中亚细亚，茶则源 于中国，它们的结合是两千年东西方文化交流的见证。
福建福州茉莉花种植与茶文化系统是古人充分利用自然资源，在江边沙洲种植茉莉花，在海拔600~ 1000米的高山上种植茶叶，逐渐形成适应当地生态环境的“茉莉花基地（湿地）一茶 园（山地）”循环有机生态农业系统。
该农业系统既保持了生态系统的生物多样性，又提高了单位面积的生产效益。
福州市被称为“八山一水一分田”，其地貌多样，河网纵横，森 林覆盖率达54.9%。
独特的地形地貌和森林、湿地资源，为茶叶和茉 莉花的种植提供了极佳的条件，形 成了“土质山丘栽茶树，平原沿河 种茉莉”的景象。
福建福州茉莉花种植与茶文化系统涉及福建省福州市及6个县（市、区）。
目前，福 州市辖区的茉莉花种植面积达1.5万 亩，茶园面积13.5万亩。
2014年，福建福州茉莉花种植与茶文化系统被联合国粮农组织认定为全球重要农业文化遗产。
福州茉莉花茶包括茶叶和茉莉花种植两个方面，在当地，茶农们 采取荔枝、龙眼和橄榄等果树与茉莉花间作的复合种植模式，降低了 病虫害的发生率和单一种植的经济风险。
在原料的选择上，福州茉莉 花主要有两种，一种是从台湾引种的单瓣茉莉，另一种是广东引种的双瓣茉莉；茶坯则采用榕春早、福 州鼓山菜茶、罗源七境菜茶等适制烘青绿茶的品种。
福州茉莉花茶由茶坯和茉莉鲜花窨制而成，目前世界上只有中国 可以窨制茉莉花茶。
整套茉莉花茶的制作流程可以简单概括为“窨制 花茶七条椅，平抖蹚拜烘窨提”。
2008年，福建茉莉花茶制作技艺入选国家非物质文化遗产名录。
随着城市建设和其他产业的发展，福州茉莉花茶传统生产模式逐渐变得濒危，花茶窨制工艺面临着严峻考验。
近年来，福州市委、市 政府十分重视福州茉莉花茶这一千年产业的发展，按照国家农业农村18这些问题您能回答吗？| 2020/3上文明新风'1.食物放在冰箱里就不会坏 了，这种说法是_的。
研究性学习福州茉莉花种植与茶文化系统-福州外国语学校
保护它 了解它
珍贵农业 文化遗产
宣传它 探究它
你想了解什么
你要经历这样一个过程
准备阶段
（问题准备、心里准备、物质准备）
实施阶段 （制定计划、实施探究、处理信息、提出观点）
总结阶段 （撰写报告、汇报结果、过程评价）
茉莉花茶 文化系统
历史
典型的自然—经济—社会复合生态系统
• 具体的目标和内容 • 研究方法 • 研究步骤 • 任务分工 • 物质准备
如何选择合适的研究方法？
问卷调 查法
实地考 察法
访谈调 查法
实验法
文献研 究法
探索性 自主性
合作性 创新性
走出校园，释放你们的能量
气候
市场
劳动力
地形、土壤、水源 影响茉莉花种植
科技
的主要区位因素
交通运输
政策
Hale Waihona Puke 影响茉莉花茶生产 的主要区位因素
• 2011年福州被授予“世界茉莉花茶发源地”称号
• 2012年福州茉莉花茶又被授予“世界名茶”称号
• 2013年福州茉莉花种植与茶文化系统入选我国首 批19个重要中国农业文化遗产 。
• 悠久的历史渊源 • 独特的农业产品 • 丰富的生物资源 • 完善的知识技术体系 • 较高的美学和文化价值
首批中国农业文化遗产
茉莉花
福州外国语学校 高一研究性学习
福州遥感卫星地图
湿地山地循环农业生产体系 —福建福州茉莉花种植与茶文化系统
600~1000米的高山种植茶叶 江边沙洲湿地种植茉莉花
• 1986年茉莉花被评为福州地理性标志
• 2008-2009年福州茉莉花茶先后通过国家工商总 局、国家质检总局、农业部地理标志保护认证
关于振兴福州茉莉花茶产业的探讨
目前 已通过无公害认证的企业有 ２家 ， 面积 ４ ０ ５ ０亩 ； 绿
色食品认证 ５家 ，产量 １０ ０ ０吨 ；有机食 品认证 ２家 ，产量 ５ ０吨 。春 伦 等企 业还 通过 ＩＯ ０ １ 量 管理 体 系认证 、 ０ Ｓ ９０ 质 ＩＯ１０ １ 境管理体 系认证 、 Ｏ１０ １职业健康 安全管理 Ｓ ４０ 环 Ｉ ８０ Ｓ
仓山、 闽侯 等近郊地 区的花 田被征 为建设用地 ， 种植 面积迅
加强会员在科 技研发 、 市场销售 、 产业链 等方面 的横 向联系
与合作 。今后 ３ ， 年 本市还将在闽江沿岸 、 山、 仓 闽侯 、 江 、 连
长乐 、 永泰等地发展 茉莉花基地 １ 亩 ， 建立茉莉 花种植 万 并
２０ ０ ９年全市茉莉花茶产量 １ ． ２万吨 ，销售 收入 １ ．亿元 ， ５３ 利 税总额 １ 亿元 ， ． ４ 带动花农 ７ ０ ８０户 ， 茶农 ３ ５０户 ， ２０ 农产品加
二 、当前茉 莉花茶产 业存在 的 问题
１ 植面 积 下 降 明显 ．种
工增值率达 ６ ％。福州茉莉花茶 主要 销往我 国 “ ８ 三北”（ 东 北、 华北 、 西北 ） 尤其是北京 、 天津 、 山东 、 济南 、 大连等北方城 市 ， 占据着全 国茉莉花茶 高端市场及出 口的主要份额 。 并
“ 春伦 ” 还获得 中 国名 牌农产 品称 号 ，“ 春伦 ”、 闽榕 ”、 “
“ 仙芝楼” 获福建省 著名商标 。 等
４ 认 证 体 系 日益健 全 ．
茉莉花茶作为具有浓郁地方特色的茶叶品类 ， 虽然 在一 些茶文化 节 、 茶博览会 、 茶王拍卖会 等茶产业 的宣传活动 中 得到一定 的知名度提 升 ， 但本 市至今还没有 大规模 、 高规格 的茉莉 花茶文化节 或交 易盛会 ，区域公共 品牌建 设 尚显 薄 弱， 与福州茉莉花茶 的历史地位也极不相符。 同时， 福州 茉莉
福建茉莉花茶竞争力及其振兴战略研究
经过评价，我们发现当前茉莉花茶品牌在知名度、品质认知度方面表现尚可， 但在品牌忠诚度和市场占有率方面仍有待提高。具体来说，消费者对茉莉花茶品 牌的忠诚度相对较低，市场占有率也不够理想。为了改变这一现状，我们需要采 取以下措施来提高品牌竞争力：
1、加强品牌定位和目标：企业应明确自身品牌定位和目标消费者群体，以 便在竞争激烈的市场中精准营销。
3、拓展国际市场
福建鞋业应该继续拓展国际市场，参加更多的国际展会和贸易活动，扩大自 己的影响力。同时也可以通过跨境电商等新型贸易方式开拓海外市场。
谢谢观看
3、加强线上线下融合：充分利用互联网平台，加强品牌在网络社交媒体上 的宣传和互动，提高品牌在网络渠道的知名度。
参考内容二
福建是中国鞋业的重要生产和出口基地，其鞋业出口竞争力一直备受。本次 演示将从以下几个方面对福建鞋业出口竞争力进行研究。
一、福建鞋业发展现状
福建鞋业发展已有几十年的历史，目前已经成为全国最大的鞋类生产和出口 省份之一。福建鞋业产品种类繁多，包括运动鞋、皮鞋、布鞋、童鞋等，其中运 动鞋和皮鞋是主要出口产品。福建鞋业产值巨大，占据了全国鞋业生产总值的很 大一部分。
3、创新营销模式：针对消费者的不同需求，开发多样化的产品线和营销策 略。例如，针对年轻消费者可以推出时尚、个性化的包装和营销方案。
4、加强产业协同：通过建立行业协会、加强企业合作等方式，优化资源配 置，提高产业整体竞争力。
5、培养人才：加大对茉莉花茶产业人才的培养力度，通过设立专项资金、 提供培训课程等方式，提高从业人员的专业素质和技术水平。
4、拓展市场渠道：通过线上线下多渠道销售，扩大市场份额，提高市场占 有率。
4、拓展市场渠道：通过线上线 下多渠道销售，扩大市场份额， 提高市场占有率。
福州茉莉花茶作为文化产品的实践及探讨
福州茉莉花茶作为文化产品的实践及探讨茶文化是我国主要的文化发展基点，其中享誉盛名的莫过于从宋朝就已出现的福州茉莉花荼文化。
这一种茶文化发展历史悠久，又经历福州种植茉莉花茶的花农的祖祖辈辈的不断发展、创新、实践，使得茉莉花荼文化经历多次改朝换代后仍经久不衰。
本文主要针对福州茉莉花茶作为文化产品的实践及探讨做出以下说明。
标签：福州；茉莉花茶；文化产品；实践及探讨福州茉莉花茶因为发展历史悠久，其中所产生的文化独具特色，是其他类型的花茶文化所不能比较的。
但由于其他区域的茶叶为了更好地发展，就早早的打出茶文化口号进行营销，使得福州茉莉花茶文化的发展地位受到一定影响与冲击。
因此，福州茉莉花茶也应尽早想出适合作为文化产品的实践措施，投入到具体的市场营销中，以此来推动福州茉莉花茶文化产品的发展。
一、福州茉莉花茶能够作为文化产品的缘由（一）发展历史悠久，历史渊源深厚福州茉莉花茶最早发展于宋朝时期，后又經历到明朝，在明朝期间，因深受明朝皇帝的喜爱，发展迅速，在之后的二十世纪八十到九十年代，进入鼎盛发展时期。
相对于其他的茶文化，茉莉花茶文化发展的历史相当悠久，又经历改朝换代，得到了很多不同制作研发工艺的创新与实践，形成了独具品牌特色的福州茉莉花茶文化。
（二）拥有很多文化级别的荣耀在2011年，福州茉莉花茶被国际茶叶协会认定为“世界茉莉花茶发源地”；同年，福州茉莉花茶文化也被福建省列入省内非物质文化遗产保护目录之中；之后，于2013年，福州茉莉花茶种植与文化系列被中国国家农业文化鉴定中心列入“中国重要农业文化遗产”之中；次年，福建福州茉莉花茶种植与茶文化系列被联合国农粮组织列入“全球重要农业文化遗产”保护目录当中。
由此可以大致看出，福州茉莉花茶文化，在福建省，在中国，在世界上都有着作为一种文化的独特荣耀[1]。
二、福州茉莉花茶作为文化产品的具体实践方面（一）作为养生保健文化产品来进行实践在中国古代，茉莉花茶实际上是作为一种药材，因其具有独特的清香，沁人心脾，使得其具有清神的功效。
浅析福州茉莉花茶起源及其发展历程
浅析福州茉莉花茶起源及其发展历程作者：陈志伟来源：《青年时代》2018年第27期摘要：福州茉莉花茶以其秀美外形、浓郁香气，颇受人们的喜欢。
饮之给人以清新鲜爽的愉快体验。
自古以来，茉莉花茶就被視作国礼茶之一。
但是茉莉花茶的发展之路并不是一帆风顺的，鉴于此本文从福州茉莉花茶的起源及其发展的历程展开分析，希望有更多人了解我国福州茉莉花茶的魅力所在。
关键词：福州；茉莉花茶；起源；发展历程长期以来，福建就是我国茉莉花茶的主要种植区。
福州茉莉花茶作为世界名茶，在历史上取得了产业上巨大成就。
然而在上世纪九十年代初期后，福州茉莉花茶逐渐走向沉寂。
因此，加大对福州茉莉花茶起源及发展历程的研究对于茉莉花茶产业的复兴有着十分重要的现实意义。
一、福州茉莉花茶的起源分析佛教中将茉莉花视作圣花，最早是经由佛国印度于2000多年前的西汉传入我国的福州。
古代先人大多认为茉莉花其外形的冰清玉洁及味道的淡雅幽香与高洁人士那淡薄名利的人生信条极其相似，并有国香、天香的雅称。
而人们常说的“国色天香”，其中的“天香”说的就是茉莉花。
由于茉莉花最早引入的城市就是福州，因而茉莉花又作为福州市的市花。
综合考虑多种因素，福州无论是土壤基质、气候环境、地理位置还是日照情况，均是我国各地中最适合种植茉莉花的地区。
历史材料《瓯治遗事》曾有记载：“果有荔枝，花有茉莉，天下未有。
”说的就是在北宋期间，荔枝与茉莉花在别的城市是没有的，这是福州的主要特产。
在后来，茉莉花在全国的种植范围不断扩大。
然而福州种植生产的茉莉花茶无论是在品质，还是香气，均优于其他地区的茉莉花茶。
此外，福州茉莉花茶产业发展历史悠久，形成了独特的茉莉花茶制作工艺，其中窨提技术更是臻于完美。
茉莉花茶的加工流程同其他茶类相比更加的复杂，而且对于技术性要求较高。
在福州，想要加工出较为高端的茉莉花茶通常需要历时半年之久，前前后后需经过200多道加工工序。
值得一提的是，福州市制作茉莉花茶的传统加工工艺更是作为非物质文化遗产，被纳入福建省的保护名录中。
福州茉莉花茶发展现状及对策研究
莉 莉 莉 产业 成广 莉
花 花 花 标内 合力 花
种 茶 茶 准部 力度 茶
植 种 文 化无
较经
面 植 化 水序
弱济
积 面 内 平竞
，效
无 积 涵 低争
消益
法缩挖 ，
费较
稳小掘 茉
引低
定，不 莉
导
优深 花
尚
势
茶
未
发展建议
打优 开 引 加
造化 发 领 强
福产 茉 茉 对
州品 莉 莉 茶
茉质 花 花 文
研究步骤 确定研究内容 选择研究方法 分析问题 得出结论
研究内容
技术路线图
中国茉莉花茶发展现状 茶文化旅游研究现状
福州茶产业发展现状 福州茉莉花茶发展现状
福州茉莉花茶消费意愿调查 福州茉莉花茶茶文化旅游调查
提出建议
福州茉莉花茶茶文化旅游综合开发
福州茉莉花茶发展现状及对策研究
文献收集法、 归纳分析法
数据统计、 SWOT 分析
问卷调查、频 次统计分析
理论分析、举例 分析、归纳分析
研究创新之处
研究内容挖掘创新
创
研究领域创新
新
研究方法创新
福州茉莉花茶发展现状及对策研究
研究创新之处
创新点1：研究内容挖掘创新。随着福州茉莉花茶全球重要农业 文化遗产的申请成功，福州茉莉花茶的地位提高，福州茉莉花 茶及其茶文化也将得到复兴，挖掘福州茉莉花茶及其茶文化历 创新点2：研究领域创新，提出福州茉莉花茶文化旅游建议，福 创建史新省，点现让已3人：开们研展更究多了方条解法茶福创文州新化茉，旅莉本游花文专茶用线及S，P其S如S茶2武1文.夷0化中山是多大十元红分L袍o必g、i要s安t的i溪c。铁 回观归音分等析，方福法州对应消当费顺者势样开本展数福据州在茉茶莉叶花消茶费文者化之旅特游点专和线趋，势提高 进福行州了茉比莉较花科茶学及的福实州证市分的析知。名度。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
600~1000米的高山种植茶叶 江边沙洲湿地种植茉莉花
• 1986年茉莉花被评为福州地理性标志
• 2008-2009年福州茉莉花茶先后通过国家工商总 局、国家质检总局、农业部地理标志保护认证
• 2011年福州被授予“世界茉莉花茶发源地”称号
珍贵农业 文化遗产
宣传它 探究它
你想了解什么
你要经历这样一个过程
准备阶段
（问题准备、心里准备、物质准备）
实施阶段 （制定计划、实施探究、处理信息、提出观点）
总结阶段 （撰写报告、汇报结果、过程评价）
茉莉花茶 文化系统
历史
典型的自然—经济—社会复合生态系统
农业
茉茉莉莉花花种种植植
工商业 茉莉花茶的 加工与销售
• 2012年福州茉莉花茶又被授予“世界名茶”称号
• 2013年福州茉莉花种植与茶文化系统入选我国首 批19个重要中国农业文化遗产 。
• 悠久的历史渊源 • 独特的农业产品 • 丰富的生物资源 • 完善的知识技术体系 • 较高的美学和文化价值
首批中国农业文化遗产
福州启动全球重要农业文化遗产申报
保护它 了解它
如何选择合适的研究方法？
问卷调 查法
实地考 察法
访谈调 查法
实验法
文献研 究法
探索性 自主性
合作性 创新性
走出校园，释放你们的能量
气候
市场
劳动力
地形、土壤、水源 影响茉莉花种植
科技
的主要区位因素
交通运输
政策
影响茉莉花茶生产 的主要区位因素
组建研学团队
小 组 合作 模 式 自然组 经济组 社会组
角色分工
任务分工
你要经历这样一个过程
准备阶段 （问题准备、心里准备、物质准备）
实施阶段
（制定计划、实施探究、处理信息、提出观点）
总结阶段 （撰写报告、汇报结果、过程评价）
制定研学计划
• 具体的目标和内容 • 研究方法 • 研究步骤 • 任务分工 • 物质准备