烟叶外观质量及烟叶物理特性
烟叶分析报告
烟叶分析报告引言烟叶作为一种重要的农产品，在全球范围内被广泛种植和消费。
烟草制品的质量和口感直接受烟叶的质量影响。
为了确保烟叶质量的稳定和提高烟草制品的质量，进行烟叶分析是非常重要的。
本报告旨在通过对烟叶样品的分析，提供关于烟叶的物理特性、化学成分和品质评估等方面的数据，以帮助烟草产业生产者和消费者更好地了解烟叶的性质和品质。
方法为了进行烟叶分析，我们采集了来自不同烟草产区的烟叶样品。
样品收集后，我们采用以下方法对烟叶样品进行分析：1. 物理特性分析物理特性分析主要包括烟叶的大小、形状、颜色和含水率等方面的测量。
我们使用显微镜对烟叶的细胞结构进行观察，并使用电子天平测量烟叶的平均含水率。
2. 化学成分分析化学成分分析是通过测量烟叶中各种化学物质的含量来评估烟叶的质量。
我们使用高效液相色谱法（HPLC）测量烟叶中尼古丁、烟碱和烟酸等化学成分的含量。
同时，我们也使用气相色谱法（GC）测量烟叶中有害物质如苯并芘和氰化物等的含量。
3. 品质评估品质评估是通过对烟叶的感官特性进行评估，如烟叶的香气、口感和燃烧性能等。
我们使用烟叶评估专家对烟叶样品进行盲测，记录评估者的感官评分来评估烟叶的品质。
结果1. 物理特性分析结果我们对收集到的烟叶样品进行了物理特性分析，结果如下：•平均烟叶大小为 X cm•烟叶形状主要为 X 形状•烟叶颜色主要为 X 颜色•平均烟叶含水率为 X %2. 化学成分分析结果通过对烟叶样品的化学成分分析，我们得到了以下结果：•平均尼古丁含量为 X mg/g•平均烟碱含量为 X mg/g•平均烟酸含量为 X mg/g•苯并芘平均含量为 X ng/g•氰化物平均含量为X μg/g3. 品质评估结果通过对烟叶样品的品质评估，我们得到了以下结果：•平均烟叶香气评分为 X 分•平均烟叶口感评分为 X 分•平均烟叶燃烧性能评分为 X 分讨论根据我们的烟叶分析结果，可以得出以下结论：首先，烟叶的物理特性表明样品收集自不同烟草产区的烟叶具有一定的差异。
烟叶分级(高级)技能鉴定演示文稿
（二） 吸湿性 烟叶是属于毛细管多孔体的胶质物体，其 组织很像一种胶棉体，这种组织状态的烟叶 具有从大气中吸收水分或向大气中散发水分 的特征，烟叶的这种特性谓之吸湿性。不同 地区、品种、部位及不同质量的烟叶，吸湿 性有强有弱。质量愈好者吸湿性愈强，反之 吸湿性愈弱。中部叶吸湿性大于上部叶，上 部叶大于下部叶。吸湿性与烟叶的含糖量关 系密切，含糖量高者吸湿性强反之则弱。
7，叶片长度、宽度
叶片长度、宽度也是判断质量的一个因 素。烤烟叶片长度对烟叶质量有何影响 （w23）？ 烟叶的长度反映烟叶生长是否良好， 发育是否正常。一般叶片大的烟叶发育 良好，可能充分成熟，结构疏松，质量 好。叶片小不是因施肥不够，就是田间 管理不善，因此,叶片小是生长发育不良， 不可能充分成熟，质量不高。
中部烟叶：厚薄适中、颜色多橘黄色 、光 泽强、油分多。还有叶片结构疏 松，总糖含量较高，总氮、尼古丁含量 适中，香气质好量足，劲头适中、刺激 性不大，但填充性较差、燃烧较缓慢， 产生焦油量高。
上部烟叶：叶片较厚、颜色偏深、光泽 较强、油分较多。还有叶片结构紧密，总 糖含量较下部叶高，总氮、尼古丁含量高 ，香气量足，烟味浓，劲头大、刺激性较 大，填充性居中，燃烧缓慢，产生焦油量 高。
烤烟基本色与烟叶质量的关系是什么（w20）？ （1）化学成分：基本色由浅至深，总糖含量减少， 总氮、蛋白质、尼古丁含量增加。 （2）物理特性：基本色由浅至深，单位面积重量 增加、吸湿性微弱下降、填充能力减弱、含梗率下 降、燃烧速度变慢。 （3）基本色与内在质量：由柠檬黄色至桔黄色， 香气质由差变好，香气量增加，吸味增浓，劲头增 大，杂气减少，刺激性变小；由桔黄色至红棕色， 香气质变差，香气量减少，劲头增大，杂气和刺激 性变大。
6，油分：油分是指烟叶内部的、有利于烟叶品 质的液体物质或半液体物质。油分对烟叶质量 有何影响（w21）？
烤烟国家标准品级因素设置及识别方法
烤烟国家标准品级因素设置及识别方法外观质量烟叶外观质量是指人们感官可以作出判断的外观质量因素。
目前仍是以眼观、手摸、鼻闻等方法。
主要因素有部位、颜色、成熟度、结构、油分、色度、长宽等。
优质烤烟外观评价部位：中部、上下二棚烟叶成熟度好，闻香突出颜色橘黄、金黄色。
叶片颜色基本一致，正反面色差小，色度饱满鲜亮身份适中均匀，组织疏松，油分多，弹性强，柔软度好。
叶长50-65-70 cm，宽≥25（20）cm，宽长比≥0.4-0.6，叶厚0.08-0.10-0.12-0.14mm单叶重7-10-15g，平均8-10 g判定烟叶外观质量的方法？眼看、手摸、鼻闻判定烟叶外观质量的依据？首先，了解品级因素的有哪些；其次，掌握各品级因素的概念及外观特征，并能熟练运用品质因素指反映烟叶内在质量的外观因素。
它是本身固有的（天生）特征，按等级必须达到的规定。
控制因素指影响烟叶内在质量的外观因素，不是本身固有的特征，而是因外因影响产生的。
按等级限制一定的允许度。
烤烟品级因素包括成熟度、叶片结构、身份、油分、色度、长度等6个品质因素，残伤1个控制因素品级因素--成熟度烤烟的成熟度是反映烟叶质量最重要的因素，是烟叶分级中的首要因素。
它是烟叶烤后所具有的成熟程度，它反映了两个层次的成熟程度，一个是大田中的成熟程度，一个是烘烤后的成熟程度。
判定烟叶的成熟程度，主要通过眼看、手摸、鼻闻等方式来进行。
①完熟产生于上部烟叶，颜色从橘黄到红棕色，叶片结构表现出疏松状态，一般油分较少，叶面有皱缩感，身份趋于中等。
用手摸有棘手感。
鼻闻有香甜味。
辅助的判定方法还有：叶面成熟颗粒较多，赤星病斑（蛙眼病斑）较多，叶片完整性差。
此类烟叶在国内目前水平下，产量很少，据知美国每年产量仅为总产量的0.3%～3%。
•识别方法：•烟叶状态——烟叶达到高度成熟，或者过熟。
•产生部位——上二棚及顶叶位置。
•视觉反映——有明显的成熟斑，常伴有赤星病斑，并且有焦边焦点现象。
烤烟分级因素与质量的关系
烤烟分级因素与质量的关系烟叶的成熟度反映烟叶内在化学成分的变化程度，而叶片内在化学成分指标又是衡量烟叶质量的主要因素，因此，成熟度与烟叶质量有着密切关系。
1.成熟度与烟叶外观质量（1）成熟度与烟叶颜色。
颜色是烤烟的分组因素，在同等条件下，不同的烟叶颜色就意味着烟叶成熟度的不同。
一般情况下，随成熟度的增加（欠熟→尚熟→成熟→完熟），烟叶的颜色逐渐加深，在整个颜色档次中，橘黄叶被广泛认为是成熟最佳，组织结构、身份、油分最好，质量最优的烟叶。
成熟度越接近工艺成熟的烟叶，越容易生产出漂亮的橘黄烟叶；相反，成熟度差的烟叶，则容易出现淡黄色和青黄色，且成熟度越差的烟叶，含青度越高，色度也随含青度的增加而减弱。
（2）成熟度与烟叶身份。
就烤烟而言，烟叶的身份以中等至稍厚为最佳。
一般情况下，随成熟度的增加，烟叶的身份由厚逐渐向薄的方向发展，成熟好的橘黄烟最容易形成中等身份。
需要注意的是，这种随成熟而由厚渐薄的变化，是指同一片烟叶而言。
若用不同的烟叶相比较，认为较薄的成熟度高，较厚的成熟度低，那就错了。
（3）成熟度与叶片结构。
不熟的烟叶细胞排列紧密，茸毛稠密，气孔较小，整个组织呈紧密状态，易形成光滑烟；随着成熟度的增加，细胞逐渐纵向拉长，横向拉开，气孔开张，整个叶组织呈现出疏松多孔状态。
从而使烟叶的弹性、填充性、出丝率、工艺加香、保湿保润性、燃烧性都得到明显的改善。
（4）成熟度与烟叶油分。
从不熟到成熟，烟叶油分逐渐呈上升趋势，但从成熟→完熟→过熟，其油分呈下降趋势，过熟叶和假熟叶的油分大大减少，完熟叶的油分较少，但香气、吃味较好，内在质量较佳。
（5）成熟度与烟叶损伤。
烟叶损伤包括机械的、人为的、气候的和各种病、虫损伤，但不包括调制不当造成的废叶。
成熟度越高，意味着烟叶在田间历时越长，受外界各种因素干扰的机会就越多，其损伤呈上升趋势。
但这种损伤与其内在质量的提高相比，是微不足道的。
许多外商都把正常的病虫害（如赤星病）、老年斑看作是烟叶成熟和优质的外观特征。
烟叶不同区段质量指标差异研究进展
烟叶不同区段质量指标差异研究进展周康刘超贾玉红刘杰刘仡雷金山李品鹤*（四川中烟工业有限责任公司长城雪茄烟厂，四川什邡618400）摘要随着成熟进程的推进，烟叶中的养分在烟株内部会发生迁移，造成烟叶不同区段物质含量存在差异。
烟叶不同区段各项质量指标的差异影响其卷烟配方的可用性，研究烟叶不同区段质量指标差异对提高卷烟质量和生产效益具有重要意义。
本文综述了烟叶不同区段外观质量、物理特性、化学成分、感官质量等指标差异的研究进展，认为通过合理的分切可以实现烟叶的最优化利用，从而提高烟叶可用性，缓解优质原料紧缺现状。
关键词烟叶区段；质量指标差异；分切中图分类号S572文献标识码A文章编号1007-5739（2023）12-0200-04DOI：10.3969/j.issn.1007-5739.2023.12.050开放科学（资源服务）标识码（OSID）：Research Progress on Quality Indicators Differences in Different Sections of Tobacco Leaves ZHOU Kang LIU Chao JIA Yuhong LIU Jie LIU Yi LEI Jinshan LI Pinhe*(Great Wall Cigar Factory,China Tobacco Sichuan Industry Co.,Ltd.,Shifang Sichuan618400）Abstract As the maturity period progresses,nutrients in tobacco leaves will migrate within the tobacco plant, which can lead to differences in material content among different sections of the tobacco leaf.The differences in various quality indicators among different sections of tobacco leaf affect the usability of its cigarette formula.Studying the differences in quality indicators among different sections of tobacco leaves is of great significance for improving cigarette quality and production efficiency.This paper reviewed the research progress on the differences in appearance quality, physical characteristics,chemical composition,sensory quality and other indicators among different sections of tobacco leaves.It was believed that reasonable cutting could achieve optimal utilization of tobacco leaves,thereby improving their usability and alleviating the current shortage of high-quality raw materials.Keywords tobacco leaf section;quality indicator difference;cutting不同产地、栽培方式、品种、部位、等级的烟叶质量特征有所不同。
烟叶成熟度的判定方法
烟叶成熟度的判定方法1.外观判定法：外观是评判烟叶成熟度的关键指标之一、成熟烟叶通常呈金黄色或棕褐色，而不是绿色。
烟叶全面变黄，边缘变为红褐色，手感变硬、厚实，并带有自然裂纹。
此外，观察烟叶表面的毛细管密度和油脂含量等也可以作为判断成熟度的参考指标。
2.叶片厚度测定法：成熟烟叶的叶片相对较厚，厚度可以通过直接测量或使用显微镜观察来判断。
通常情况下，成熟叶片较厚，不易被捻断或拉长，而且还能保持叶肉和叶背之间的合适比例。
3.叶背颜色判定法：成熟烟叶的叶背颜色通常比叶面暗一些。
可以通过观察叶背颜色的深浅程度来判断烟叶的成熟度。
成熟的烟叶叶背通常呈暗绿色或棕褐色，而不是浅绿色。
4.叶片中化学成分测定法：通过测量叶片中的化学成分含量，可以间接地判断烟叶的成熟度。
成熟烟叶通常含有较高的糖分和低的氮含量。
可以通过分析糖含量和氮含量来判断烟叶的成熟程度。
5.干燥后重量变化法：将烟叶进行干燥后再次称重，可以通过观察烟叶的重量变化来判断成熟度。
成熟的烟叶在干燥后通常会出现较小的重量变化。
6.叶面温度测定法：利用红外线测温仪等设备来测量烟叶的叶面温度，可以作为判断烟叶成熟度的一种方法。
成熟的烟叶叶面温度通常较高。
7.化学试剂检测法：通过使用化学试剂对烟叶进行检测，可以判断烟叶的成熟度。
常用的试剂包括改性硫酸和硝酸银等，它们可以与烟叶中的一些化学成分发生反应，从而判断烟叶是否成熟。
总之，烟叶成熟度的判定需要综合考虑多个因素，并使用多种方法进行判断。
以上介绍的方法只是一些常见的判定方法，实际应用中还可以结合其他因素和指标进行综合评估，以提高判断的准确性。
同时，烟叶成熟度的判断也需要根据具体的烟草品种和栽培地区的特点来进行调整和适应。
反映烟叶质量的几个标准
反映烟叶质量的几个标准
烟叶质量是指烟叶在满足卷烟工业需求和符合消费者利益方面所表现出的优劣程度。
烟叶质量主要由外观质量、物理质量、化学质量、感官质量和安全性等方面构成。
1.外观质量
烟叶的外观质量是指烟叶的形状、颜色、大小、结构等感官特征，它对于烟叶的等级评定和市场价值具有重要影响。
烟叶外观质量的评价主要通过观察和触摸等方法进行，评价内容包括烟叶的颜色、光泽、质地、叶片结构等。
2.物理质量
烟叶的物理质量是指烟叶的物理特性，如密度、含水率、填充能力等。
这些特性直接影响卷烟的加工和品质。
烟叶的物理质量可以通过测量和计算等方法进行评估。
3.化学质量
烟叶的化学质量是指烟叶中各种化学成分的含量和比例，如总糖、还原糖、烟碱、氯等。
这些化学成分对卷烟的口感、香气和安全性有重要影响。
烟叶的化学质量可以通过化学分析方法进行测定。
4.感官质量
烟叶的感官质量是指吸烟者对烟叶的感受和评价，如香气、口感、烟雾性质等。
感官质量是评价烟叶品质的重要指标之一，它直接影响消费者的吸烟体验。
烟叶的感官质量可以通过专业人员进行评价和测定。
5.安全性
烟叶的安全性是指烟叶中是否存在对人体有害的物质，如焦油、亚硝胺等。
这些有害物质会对人体健康造成危害，因此烟叶的安全性是评价烟叶品质的重要指标之一。
烟叶的安全性可以通过对烟叶进行安全检测和分析来确定。
白肋烟分级标准
白肋烟分级标准是白肋烟生产过程中的一项重要环节，主要依据烟叶的外观特征、物理特性、化学成分和感官质量进行分级。
以下是一些常见的白肋烟分级标准：
1. 外观质量：白肋烟的叶片颜色、大小、形状、整齐度以及叶片上的瑕疵和破损情况等都是外观质量的重要指标。
根据这些指标，可以将白肋烟分为不同的等级。
2. 物理特性：白肋烟的物理特性包括叶片厚度、填充值、弹性等。
这些特性与烟支的燃烧速度、口感和吸阻有关，因此也是分级的重要依据。
3. 化学成分：白肋烟的化学成分含量也是分级的重要指标之一。
例如，烟碱、总糖、还原糖、氯等化学成分的含量都会影响白肋烟的口感和品质。
4. 感官质量：感官质量是指白肋烟在抽吸时给人的感觉，包括香气、口感、刺激性和杂气等。
感官质量的好坏直接影响消费者的吸食感受，因此也是分级的重要依据之一。
根据以上标准，可以将白肋烟分为不同的等级，如特级、一级、二级等。
不同等级的白肋烟在价格和市场认知上也存在差异。
同时，为了确保分级标准的准确性和公正性，通常会制定相应的标准和操作规程，并由专业人员进行分级和鉴定。
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烟叶外观质量及烟叶物理特性烟叶质量，指烟叶的外观质量、物理特性、化学成分及吸食质量，同时也包括烟叶生产质量、收购质量、工商交接质量，集中体现在烟叶对卷烟工业可用性方面。
烟叶外观质量，指人们感官可以作出判断的质量因素，用感观和经验来判定烟叶的等级质量，判定的方法通常是眼观、手摸、耳听、鼻闻。
判定烟叶质量的主要因素有部位、颜色、成熟度、组织结构、身份、油份、色度、宽度、长度、残伤和破损。
烟叶的外观质量是内在质量的外部反映，是烟叶收购过程中分级的主要依据。
一般认为优质烟叶的外观特征是：成熟度好，组织疏松，厚薄适中，颜色金黄、桔黄，油分足，光泽强，长度50～60cm，弹性好。
国标GB2635-92烤烟，对不同部位烟叶外观质量要求见表1。
（1）部位
烟叶不同的部位，有着不同的外观特征和内在品质。
部位可分为下部叶（X）、中部叶（C）、上部叶（B）。
下部烟叶（X）：包括脚叶（P）、下二棚叶（X）；中部烟叶（C）包括上腰叶、正腰叶、下腰叶；上部烟叶（B）：包括上二棚叶（B）、顶叶（T）。
不同部位的烟叶有其不同的外观特征。
烟叶外观特征，因品种、土壤、气候条件和栽培措施的不同，会发生一些变化。
通常以脉相和叶形作为划分部位的主要依据。
表1 不同部位烟叶的外观特征
(2) 颜色
烟叶颜色，是指烟叶烘烤后的相关色彩、色泽饱和度和色值的状
态。
柠檬黄是“100%的黄色”；桔黄是“70%的黄色+30%的红色”；红棕是“30%的黄色+70%的红色”。
烟叶分级中基本色，包括柠檬黄、桔黄、红棕；非基本色，包括青黄、微带青、杂色。
(3) 成熟度
成熟度，是分级中衡量烟叶品质的中心因素，也是影响卷烟质量的基础，是烤烟分级首要因素。
世界各产烟国家的烟叶分级标准中，都把成熟度列为第一重要的分级因素。
烟叶成熟度好，其外观特征的表现是：颜色桔黄、桔红、金黄，色度浓，组织结构疏松，有明显的成熟斑，燃烧性好，香气量足，吃味醇和；烟叶成熟度差，其外观特征的表现是：颜色浅淡，易退色，叶面光滑，组织结构密至紧密，有的烟叶微带青甚至青黄色。
成熟度可分为五档：完熟、成熟、尚熟、欠熟、假熟。
(4) 叶片结构
叶片结构，指烟叶细胞排列的疏密程度，划分为四档：疏松、尚疏松、稍密、紧密。
(5) 烟叶油分
烟叶油分，指烟叶组织细胞内含有的一种柔软液体或半液体物质，在烟叶外观上反映为油润、丰满、枯燥的程度，是烟叶在一定含水量条件下，人们眼看、手摸有油润或枯燥的不同感觉。
油分可分为四档：多、有、稍有、少。
(6) 烟叶身份
烟叶身份，指烟叶的厚薄程度，包括烟叶的细胞密度和单位叶面积的
重量状态。
可分五个档次：中等、稍厚、稍薄、厚、薄。
(7) 叶片长度和宽度
长度，是指烟叶主脉基部至叶尖的直线量度。
分级标准中，将叶片长度划分为大于或等于45cm、40cm、35cm、30cm、25cm五个档次，以5cm为递进梯度，根据不同等级的要求，规定某个等级不低于某个长度。
四十二级标准中，规定长度下限为25cm，宽度未作要求，是标准的一项缺陷。
发育好的烟叶，长宽比大多在1﹕0.4～0.5之间。
美国的分级标准中，将宽度作为一项分级因素。
(8) 残伤与破损
残伤，指烟叶组织受到破坏，失去成丝的强度和坚实性，基本无使用价值。
比如，过熟烟叶产生的病斑、焦尖、焦边等，以百分数（%）表示。
破损，指烟叶受到机械损伤而失去原有的完整性，每片烟叶的破损面积，不超过50%，以百分数表示。
残伤与破损是自燃灾害、病斑或者采、烤、加工过程中造成的，对烟叶质量有影响，需对其进行控制。
烟叶的物理特性是与卷烟加工有关的因素，主要有燃烧性、吸湿性、弹性、填充性、单位面积重量、含梗率。
（1）燃烧性
燃烧性是烟叶的重要物理特性之一，包括阴燃性、燃烧速度、燃烧均匀性、燃烧完全性、灰色及凝聚性。
判断烟叶燃烧性的强弱和完全程度有两个方面，一是阴燃性，指无明火燃烧的烟叶继续燃烧持火
的能力。
烟叶阴燃时间在2s以下者，属于熄火烟叶。
下部烟叶燃烧快，
上部烟叶燃烧慢，中部烟叶居中。
二是灰色。
白色最好，灰白色次之。
（2）吸湿性
烟叶含有纤维素、糖类、蛋白质、果胶质、有机酸、盐类等亲水性化学成分，还具有多孔性，便形成了烟叶的吸湿和散湿的特性。
同一生态环境条件下的烟叶，质量好，吸湿性强。
中部烟叶吸湿性大于上部烟叶，上部烟叶大于下部烟叶。
含糖高的烟叶吸湿性强，云南、福建烟叶吸湿性强，河南烟叶吸湿性较弱。
（3）填充性
填充性指单位重量的烟丝在标准压力下所占有的体积，cm3/g表示。
质量好的烟叶填充能力较小，质量差的烟叶填充能力较强。
下部烟叶填充能力最强，上部烟叶次之，中部烟叶最差。
（4）单位面积重量
指已平衡水分的烟叶单位面积重量。
用g/m2表示。
（5）含梗率
含梗率指烟叶里烟梗占有的比例。
烤烟含梗率一般约为25%左右。
下部烟叶含梗率最高，中部烟叶次之，上部烟叶较低。