[荐]茶艺师(初级)证模拟考试题库含答案
初级茶艺师资格考试茶艺师(初级)模拟试题(含答案)
初级茶艺师资格考试茶艺师（初级）模拟试题（含答案）一、选择题（每题2分，共40分）1. 下列哪种茶叶属于绿茶类？（）A. 铁观音B. 龙井茶C. 普洱茶D. 白毫银针答案：B2. 下列哪种茶叶属于红茶类？（）A. 碧螺春B. 毛尖C. 祁门红茶D. 信阳毛尖答案：C3. 下列哪种茶叶属于乌龙茶类？（）A. 都匀毛尖B. 安吉白茶C. 武夷岩茶D. 蒙顶甘露答案：C4. 下列哪种茶叶属于白茶类？（）A. 大红袍B. 福鼎白茶C. 蒙顶黄芽D. 信阳毛尖答案：B5. 下列哪种茶叶属于黑茶类？（）A. 西湖龙井B. 安化黑茶C. 蒙顶甘露D. 碧螺春答案：B6. 下列哪种茶叶属于黄茶类？（）A. 蒙顶黄芽B. 信阳毛尖C. 安吉白茶D. 西湖龙井答案：A7. 下列哪种茶叶属于花茶类？（）A. 铁观音B. 龙井茶C. 茉莉花茶D. 碧螺春答案：C8. 下列哪种茶叶属于紧压茶类？（）A. 铁观音B. 普洱茶C. 信阳毛尖D. 碧螺春答案：B9. 下列哪种茶叶属于黄芽茶类？（）A. 西湖龙井B. 碧螺春C. 蒙顶甘露D. 安吉白茶答案：D10. 下列哪种茶叶属于毛尖茶类？（）A. 铁观音B. 龙井茶C. 信阳毛尖D. 普洱茶答案：C二、判断题（每题2分，共20分）11. 红茶是经过发酵、烘焙的茶叶，其特点是汤色红艳，滋味鲜爽。
（）答案：正确12. 绿茶是不经过发酵的茶叶，其特点是汤色清澈，口感苦涩。
（）答案：错误13. 乌龙茶是半发酵茶叶，介于绿茶和红茶之间，其特点是汤色金黄，香气浓郁。
（）答案：正确14. 白茶是经过轻微发酵的茶叶，其特点是汤色清澈，香气清雅。
（）答案：正确15. 黑茶是经过长时间的发酵、陈化的茶叶，其特点是汤色红浓，口感醇厚。
（）答案：正确16. 黄茶是经过微发酵的茶叶，其特点是汤色黄绿，香气独特。
（）答案：正确17. 花茶是以茶叶为基料，加入花卉、果实等香料制成的茶叶，其特点是香气浓郁，口感甘甜。
茶艺师(初级)模拟试题(附参考答案)
茶艺师（初级）模拟试题（附参考答案）一、单选题（共63题，每题1分，共63分）1.世界上第一部茶书的书名是( )。
A、《采茶录》B、《茶经》C、《茶谱》D、《茶酒论》正确答案：B2.茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量( )5%时，就会加速茶叶的变质。
A、没有B、超过C、达到D、不足正确答案：B3.紫砂壶历史上第一个留下名字的壶艺家是( )。
A、惠孟臣B、时大彬C、陈曼生D、供春正确答案：D4.茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会( )。
A、加速变质B、增进品质C、提高香气D、促进物质转化正确答案：A5.茶艺馆领班的主要职责有( )。
A、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品B、每天负责准备好充足的货品及用品C、带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作D、抓成本控制，严格堵塞漏洞正确答案：C6.( )外表光洁明亮，造型规整有现代感，传热快，不透气。
A、漆器茶具B、不锈钢茶具C、青瓷茶具D、玻璃茶具正确答案：B7.绿茶冲泡时应先用温润泡，即注入杯中的开水柱不要直接浇在( )上，应打在玻璃杯的内壁上。
A、杯盖B、杯底C、茶叶D、杯托正确答案：C8.城市茶艺馆泡茶用水可选择( )。
A、地表水B、湖水C、江水D、纯净水正确答案：D9.按照标准的管理权限，下列( )标准属于国家标准。
A、《紧压茶.沱茶》B、《婺炒青绿茶》C、《舒炒青绿茶》D、《茶叶品质规格》正确答案：A10.茶叶中对味觉起主导作用的物质是( )。
A、咖啡碱与氨基酸B、茶多酚与咖啡碱C、茶多酚与氨基酸D、咖啡碱与还原糖正确答案：C11.茶艺馆经理的主要职责有( )。
A、将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量B、每天负责准备好充足的货品及用品C、负责当班员工的考勤D、填写工作日记，反映茶艺馆营业情况、服务情况、宾客投诉或建议等正确答案：D12.茶艺馆领班的主要职责有( )。
A、每天负责准备好充足的货品及用品B、泡茶时要认真地按照茶艺方法和步骤进行沏泡C、负责对本班组员的考勤D、负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作正确答案：C13.( )瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。
初级(茶艺师)资格证考试茶艺师(初级)模拟试题及答案
初级（茶艺师）资格证考试茶艺师（初级）模拟试题及答案一、选择题（每题2分，共40分）1. 下列不属于茶叶种类的是（）A. 绿茶B. 红茶C. 黄茶D. 普洱茶答案：D2. 下列哪种茶叶的保质期最短？（）A. 绿茶B. 红茶C. 黄茶D. 白茶答案：A3. 下列哪种茶叶的加工过程中不需要经过“杀青”环节？（）A. 绿茶B. 黄茶C. 白茶D. 黑茶答案：D4. 下列哪种器具不属于茶艺表演中所使用的工具？（）A. 茶壶B. 茶杯C. 茶叶罐D. 麦克风答案：D5. 下列哪种茶艺表演的手法是错误的？（）A. 温杯B. 倒茶C. 敬茶D. 闻香答案：B6. 下列哪种茶叶的冲泡温度最适宜？（）A. 绿茶B. 红茶C. 黄茶D. 白茶答案：A7. 下列哪种茶叶的冲泡时间最短？（）A. 绿茶B. 红茶C. 黄茶D. 白茶答案：A8. 下列哪种茶叶的产地不是中国？（）A. 西湖龙井B. 武夷岩茶C. 大红袍D. 铁观音答案：D9. 下列哪种茶叶的保质期最长？（）A. 绿茶B. 红茶C. 黄茶D. 黑茶答案：D10. 下列哪种茶叶的加工过程中需要经过“揉捻”环节？（）A. 绿茶B. 黄茶C. 白茶D. 黑茶答案：A二、判断题（每题2分，共20分）11. 茶叶的种类越多，其品质就越高。
（）答案：×12. 普洱茶是一种绿茶。
（）答案：×13. 茶叶的保质期与存储环境无关。
（）答案：×14. 在茶艺表演中，倒茶的手法应该是轻轻倒，避免发出声音。
（）答案：√15. 茶叶的冲泡时间越长，其口感就越醇厚。
（）答案：×16. 闻香是茶艺表演中非常重要的一环。
（）答案：√17. 茶叶的产地与其品质无关。
（）答案：×18. 茶叶的加工过程中，杀青是为了保持茶叶的新鲜口感。
（）答案：√19. 茶叶的揉捻环节是为了使茶叶更容易溶解在水中。
（）答案：√20. 茶叶的保质期与其品种、产地、加工工艺等因素无关。
初级(茶艺师)资格证考试茶艺师(初级)考试题库(含答案)
初级（茶艺师）资格证考试茶艺师（初级）考试题库（含答案）一、选择题1. 茶叶的分类按制造方法可分为六大类，下列不属于这六大类的是（）A. 绿茶B. 红茶C. 黄茶D. 黑白茶答案：D2. 以下哪一种茶叶的名称是由产区和制造工艺共同命名的？（）A. 龙井茶B. 铁观音C. 碧螺春D. 普洱茶答案：D3. 下列哪种茶叶的加工程度最高？（）A. 绿茶B. 红茶C. 黄茶D. 白茶答案：B4. 下列哪种茶叶是不发酵的？（）A. 绿茶B. 红茶C. 黄茶D. 黑茶答案：A5. 下列哪种茶叶的香气最高？（）A. 绿茶B. 红茶C. 黄茶D. 白茶答案：A6. 下列哪种茶叶的汤色最深？（）A. 绿茶B. 红茶C. 黄茶D. 白茶答案：B7. 下列哪种茶叶的叶底最匀整？（）A. 绿茶B. 红茶C. 黄茶D. 白茶答案：A8. 下列哪种茶叶的保存时间最短？（）A. 绿茶B. 红茶C. 黄茶D. 黑茶答案：A9. 下列哪种茶叶最适合用玻璃杯冲泡？（）A. 绿茶B. 红茶C. 黄茶D. 白茶答案：A10. 下列哪种茶叶最适合用紫砂壶冲泡？（）A. 绿茶B. 红茶C. 黄茶D. 白茶答案：B二、判断题1. 茶叶的起源可以追溯到中国的新石器时代。
（）答案：正确2. 红茶是全发酵茶，其特点是汤色红艳，香气馥郁，滋味鲜爽。
（）答案：正确3. 绿茶是不发酵茶，其特点是汤色清澈，香气清新，滋味鲜爽。
（）答案：正确4. 黄茶是微发酵茶，其特点是汤色黄浓，香气独特，滋味醇厚。
（）答案：正确5. 白茶是轻发酵茶，其特点是汤色清澈，香气清雅，滋味清甜。
（）答案：正确6. 黑茶是后发酵茶，其特点是汤色红浓，香气馥郁，滋味醇厚。
（）答案：正确7. 茶叶中含有丰富的茶多酚，具有抗氧化、抗衰老、抗癌的作用。
（）答案：正确8. 茶叶中的咖啡因具有提神醒脑、消肿止痛的作用。
（）答案：正确9. 茶叶中的氨基酸有助于提高人体免疫力。
（）答案：正确10. 茶叶中的糖类物质可以增加人体热量，提供能量。
茶艺师(初级)模考试题(含参考答案)
茶艺师（初级）模考试题（含参考答案）一、单选题（共63题，每题1分，共63分）1.调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入( )。
A、面粉B、甜品C、鸡蛋D、调味品正确答案：D2.茶叶中的水溶性维生素主要是( )族和B族维生素。
A、CB、HC、ED、D正确答案：A3.扁炒青的品质要求：( )。
因制法不同，品质特征也有差异。
A、芽毫光滑B、紧结光滑C、扁平光滑D、密披茸毛正确答案：C4.神经衰弱者饮茶以( )为宜。
A、绝对不饮茶B、喝浓茶C、喝淡茶D、睡前饮茶正确答案：C5.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、冲泡、奉茶、( )。
A、喝茶B、送客C、收具D、奉茶点正确答案：C6.茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及( )、茶红素的氧化聚合都和氧气有关。
A、茶褐素B、茶黄素C、维生素D、茶色素正确答案：B7.在夏季冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的操作是( )。
A、不需要的，用冷水清洗茶壶（杯）即可B、提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗C、只有消毒杀菌的作用D、仅为了清洗茶具正确答案：B8.下列选项中，( )不符合茶艺师泡茶时手部的要求。
A、不带夸张的饰物B、泡茶前涂护手霜C、不涂有颜色的指甲油D、保持指甲干净，不留长指甲正确答案：B9.茶叶的低温贮存方法，正确的做法是( )。
A、直接将购回的茶叶放进冷藏箱（柜）B、为避光，将茶叶放在纸盒内，在放进冷藏箱（柜）C、先将茶叶干燥后，在密封装入冷藏箱（柜）D、为防潮，将茶叶放入透明塑料袋里放进冷藏箱（柜）正确答案：C10.( )是用于中和茶汤，使之浓淡均匀。
A、茶海B、茶荷C、茶托D、茶杯正确答案：A11.( )泡茶，汤色明亮，香味俱佳。
A、雪水B、河水C、湖水正确答案：A12.防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，高温高湿和( )。
A、漫射光照射B、阳光直射C、无光线D、灯光照射正确答案：B13.茶艺馆要求从业人员对( )、栽培、加工制造、茶叶的分类与茶事茶话、茶具的知识有深入的了解。
2023初级茶艺师资格证考试茶艺师(初级)模拟试题及答案
2023初级茶艺师资格证考试茶艺师（初级）模拟试题及答案学校:________ 班级:________ 姓名:________ 考号:________一、单选题(30题)1.( )泡茶，汤色明亮，香味俱佳。
A.井水B.江水C.雪水D.海水2.( )对“茶醉”无缓解作用。
A.吃水果B.吃糖果C.吃点心D.抽烟3.台湾乌龙茶冲泡时，温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和( )中，持壶、摇晃数下，以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中。
A.公道杯B.品茗杯C.玻璃杯D.闻香杯4.95℃以上的水温适宜冲泡( )茶叶。
A.砖茶B.乌龙茶C.六安瓜片D.黄山毛峰5.黄茶冲泡时，取君山银针茶约( )，放入茶杯待泡。
A.1克B.2克C.3克D.4克6.陆羽《茶经》指出：其水，（）用上，江水中，井水下。
A.蒸馏水B.纯净水C.山水D.雨水7.为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即( )。
A.问候轻、迎客轻、送客轻B.点茶轻、泡茶轻、奉茶轻C.说话轻、走路轻、操作轻D.与宾客交谈轻、与同事交流轻、行为举止轻8.在茶叶不同类型的滋味中，( )型的代表茶是武夷岩茶、南安石亭绿等。
A.清醇B.甜醇C.浓厚D.浓醇9.茶海是用来( )。
A.取茶渣B.均匀茶汤浓度C.盛取干茶D.嗅茶香10.下列( )井水，水质较差，不适宜泡茶。
A.大庖井B.照面井C.灵泉井D.少汲井11.不同年龄的人选择不同茶饮，更年期女性宜饮( )有助于疏肝解毒、理气调经。
A.绿茶B.红C.白茶D.花茶12.用玻璃杯冲泡，奉茶时右手( )，左手托杯底，双手将茶奉到客人面前。
A.轻握杯身B.紧握杯身C.捏紧杯口D.掩住杯口13.宋代豆子茶的主要成分是( )。
A.玉米、小麦、葱、醋、茶B.黄豆、芝麻、姜、盐、茶C.高梁、薄荷、葱、蜜、茶D.花生、大米、橘、酒、茶14.当下列水中( )称为硬水。
A.Cu2+、Al3+的含量大于8mg/L。
B.Fe2+、Fe3+的含量大于8mg/L。
(茶艺师)资格证考试茶艺师(初级)模拟试题及答案
（茶艺师）资格证考试茶艺师（初级）模拟试题及答案一、选择题（每题2分，共40分）1. 下列不属于茶叶种类的是（）A. 绿茶B. 红茶C. 黄茶D. 花茶答案：D2. 下列哪种茶叶的保质期最长（）A. 绿茶B. 红茶C. 黄茶D. 白茶答案：D3. 下列哪种茶叶的冲泡温度最高（）A. 绿茶B. 红茶C. 黄茶D. 黑茶答案：A4. 下列哪种茶具是用来品鉴茶叶的（）A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘D. 茶碗答案：B5. 下列哪种茶艺表演的动作不规范（）A. 提壶B. 倒茶C. 敬茶D. 喝茶答案：D6. 下列哪种茶叶的产地不是中国（）A. 西湖龙井B. 武夷岩茶C. 印度阿萨姆D. 斯里兰卡锡兰红茶答案：C7. 下列哪种茶叶的制作工艺中不需要杀青（）A. 绿茶B. 黄茶C. 白茶D. 红茶答案：D8. 下列哪种茶叶的茶叶颜色为红色（）A. 绿茶B. 红茶C. 黄茶D. 黑茶答案：B9. 下列哪种茶叶的茶叶形状为卷曲（）A. 绿茶B. 红茶C. 黄茶D. 白茶答案：A10. 下列哪种茶叶的茶叶形状为扁平（）A. 西湖龙井B. 武夷岩茶C. 黄山毛峰D. 祁门红茶答案：A二、判断题（每题2分，共20分）11. 茶叶的保质期越长，品质越好。
（）答案：×12. 红茶是全发酵茶。
（）答案：√13. 茶叶的冲泡时间越长，茶汤的浓度越高。
（）答案：×14. 茶叶中含有咖啡因，具有提神醒脑的作用。
（）答案：√15. 茶艺师在泡茶时，应该先倒水后加茶。
（）答案：×16. 品茗时，应该用茶匙搅拌茶水。
（）答案：×17. 茶叶的产地主要分布在中国的南方地区。
（）答案：√18. 绿茶的制作工艺中需要杀青、揉捻、干燥。
（）答案：√19. 茶叶的品种越多，营养价值越高。
（）答案：×20. 茶叶的保存方法是放在干燥、通风、避光的地方。
（）答案：√三、简答题（每题10分，共30分）21. 请简述茶叶的分类及特点。
茶艺师(初级)模拟考试题及答案
茶艺师（初级）模拟考试题及答案一、单选题（共63题，每题1分，共63分）1.福建工夫茶冲泡时，用茶匙拨取茶叶入壶，也称( )。
A、乌龙出洞B、青龙入宫C、青龙出洞D、乌龙入宫正确答案：D2.下列井水，水质较差，不适宜泡茶。
A、城内井B、柳毅井C、文君井D、薛涛井正确答案：A3.《茶叶卫生标准》理化指标规定茶叶中的DDT为( )。
A、≤0.1mg/kgB、≤0.2mg/kgC、≤3mg/kgD、≤5mg/kg正确答案：B4.弘扬，振兴中国茶业经济是茶艺馆的经营宗旨。
A、饮食文化B、少数民族风俗礼仪C、中国茶文化D、中国传统礼仪正确答案：C5.茶树性喜温暖、湿润，通常气温在( )之间最适宜生长。
A、25℃—30℃B、18℃—25℃C、10℃—18℃D、30℃—35℃正确答案：B6.在茶艺馆的服务中要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧，( )也非常重要。
A、个人的仪容、仪表B、手的修长C、头发长短D、长相、身材正确答案：A7.贸易标准样是茶叶对外贸易中( )和货物交接验收的实物依据。
A、对样加工B、毛茶收购C、成交计价D、茶叶销售正确答案：C8.在冲泡茶的基本程序中的( )环节讲究根据茶叶品种不同，达到的要求不同。
A、选水B、奉茶C、收具D、煮水正确答案：D9.茶叶中含有( )多种化学成分。
A、600B、400C、100D、300正确答案：A10.下列选项中，( )不符合茶艺师泡茶时手部的要求。
A、不涂有颜色的指甲油B、保持清洁、干净C、不带饰物D、为体现手指修长，留长指甲正确答案：D11.品茶区别与喝茶，主要是品茶至少从以下三方面：( )来欣赏。
A、茶具、环境、水质B、外形、滋味、叶底C、观色、闻香、品味D、茶艺、茶具、茶品正确答案：C12.引发茶叶变质的主要因素有( )等。
A、水分B、干燥C、二氧化碳D、冷空气正确答案：A13.茶叶中的水溶性维生素主要是( )族和B族维生素。
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茶艺师（初级）证模拟考试
1、【判断题】过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、、失眠、烦躁等不良症状。
（√）
2、【判断题】清饮红茶用杯泡法冲泡时，用90℃左右的开水以高冲法冲入茶杯，七成满即可。
（√）
3、【判断题】咖啡碱的主要药理功能有兴奋、强心、利尿、调节体温、抗酒精烟碱等作用。
（√）
4、【判断题】泡饮红茶一般用90℃的水冲泡。
（√）
5、【判断题】白茶冲泡的主要器具，有无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶缸、茶匙、赏茶盘、烧水炉具。
（√）
6、【判断题】茶的起源，传说是神农尝百草，得茶解毒。
（√）
7、【判断题】黄茶的冲泡器具有透明玻璃杯、杯托、杯盖、赏茶盘、茶叶罐、茶匙、烧水炉具。
（√）
8、【判断题】用盖碗冲泡绿茶时，冲入开水后，应迅速将碗盖斜盖在碗上，使盖沿与碗间留一空隙。
（√）
9、【判断题】茶叶销售包装时，要注意做到选用透气度大的纸包装。
（×）
10、【判断题】在盖碗用具准备过程中，主泡器包含盖碗、茶船。
（√）
11、【判断题】冲泡绿茶一般以80℃左右为宜。
（√）
12、【判断题】用玻璃杯冲泡，奉茶时左手轻握杯身，右手托杯口，双手将茶奉到客人面前。
（×）
13、【判断题】高山茶条索肥硕，香高味浓，耐冲泡；，平地茶条索细瘦，香低身骨轻。
（√）
14、【判断题】要泡好一杯茶，需要掌握的茶艺六要素有：选茶、择水、备器、雅室、冲泡、品尝。
（√）
15、【判断题】《食品卫生法》的监督机构是国务院卫生行政部门。
（√）
16、【判断题】斗茶起源于宋朝，却在明朝得以流行。
（×）
17、【判断题】神经衰弱者应多饮浓茶，不在临睡前饮茶。
（×）
18、【判断题】冲泡潮汕工夫茶，斟茶时，在一字排开的品杯中来回轮转，通常反复二三次才将茶杯斟满。
（√）
19、【判断题】茶艺师着长裙在服务或茶艺表演中，在走动时步幅可以大些，可以提裙小跑。
（×）
20、【判断题】抽烟、饮酒可以缓解“茶醉”。
（×）
21、【判断题】茶海是用来中和茶汤，使之浓淡均匀。
（√）
22、【判断题】茶艺师在工作中礼节具体体现在语言上的礼节和服饰上的礼节。
（×）
23、【判断题】弘扬中国茶文化，振兴中国茶业经济是茶艺馆在广告宣传时的外包装。
（×）
24、【判断题】台湾乌龙茶的冲泡程序是备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶。
（√）
25、【单选题】( )泡茶，汤色明亮，香味俱佳。
（C ）
A、井水
B、江水
C、雪水
D、海水
26、【单选题】江河湖水泡茶，取水应在远离人烟的地方，水( )。
（B ）
A、含泥砂少
B、含污染物少
C、含矿物质少
D、含氧气较多
27、【单选题】红茶的保健功效主要有：( )、利尿、抗衰老、延年益寿等作用。
（A ）
A、强胃
B、健脾
C、补肺
D、强肾
28、【单选题】茶艺师在较正式的场合作自我介绍时，通常可以介绍自己所在的( )、部门及具体职务。
（C ）
A、城市
B、地址
C、茶艺馆
D、岗位
29、【单选题】调味红茶品饮时，重在领略它的( )。
（A ）
A、香气和滋味
B、汤色和调味
C、汤色和叶底
D、叶底和调味
30、【单选题】清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”其四等指的是( )，道出品茶要义。
（B ）
A、“香、韵、色、嫩”
B、“香、清、甘、活”
C、“色、香、味、韵”
D、“极品、上品、中品、下品”
31、【单选题】红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶( )，乌龙茶花香。
（C ）
A、花香
B、果香
C、板栗香
D、甜香
32、【单选题】茶艺馆经理的主要职责有( )。
（B ）
A、负责当班员工的考勤
B、抓成本控制，严格堵塞偷拿、浪费等漏洞
C、将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量
D、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确
33、【单选题】下列( )井水，水质较差，不适宜泡茶。
（C ）
A、柳毅井
C、城内井
D、薛涛井
34、【单选题】不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是( )。
（D ）
A、红茶
B、白茶
C、黄茶
D、绿茶
35、【单选题】( )患者饮浓茶，造成晚上失眠，是因为茶叶中的咖啡碱刺激中枢神经，使精神处于兴奋状态。
（C ）
A、贫血
B、胃病
C、神经衰弱
D、高血压
36、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，( )的氧化及茶黄素，茶红素的氧化聚合都和氧气有关。
（B ）
A、维生素B
C、维生素A
D、维生素D
37、【单选题】狭义茶文化的含义是( )。
（A ）
A、茶的精神财富
B、茶的物质财富
C、茶的联谊效应
D、茶的传媒效应
38、【单选题】广义茶文化的含义是( )。
（A ）
A、茶叶的物质与精神财富的总和
B、茶叶的物质及经济价值关系
C、茶叶艺术
D、茶叶经销
39、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会( )。
（C ）
A、增进品质
B、提高香气
C、加速变质
D、促进物质转化
40、【单选题】审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗容量( )。
（D ）
A、160ml
B、180ml
C、190ml
D、200ml
41、【单选题】广义茶文化的含义是( )。
（C ）
A、茶叶生产
B、茶叶加工
C、茶叶的物质与精神财富的总和
D、茶叶的物质及经济价值关系
42、【单选题】( )又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。
（C ）
A、兔毫盏
C、盖碗
D、茶荷
43、【单选题】开展道德评价时，( )对提高道德品质修养最重要。
（D ）
A、批评检查他人
B、相互批评
C、相互攀比
D、自我批评
44、【单选题】茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，( )不属于最佳时机。
（A ）
A、顾客进门时
B、品茶环境温馨，干扰较少时
C、顾客长时间凝视某一商品时
D、茶艺馆来客较多，茶价适宜时
45、【单选题】浙江龙泉的( )以“造型古朴挺健、釉色翠青如玉”著称于世。
（B ）
A、青花瓷
C、白瓷
D、黑瓷
46、【单选题】红茶的保健功效在强胃、( )、抗衰老、延年益寿的等方面优于绿茶。
（C ）
A、健脾
B、补肾
C、利尿
D、补血
47、【单选题】为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即说话轻、( )、操作轻。
（B ）
A、“点茶”轻
B、走路轻
C、“送客”轻
D、“奉茶”轻
48、【单选题】冲泡茶的过程中，在以下( )动作是不规范的，不能体现茶艺师对宾客的敬意。
（D ）
A、用杯托双手将茶奉到宾客面前
B、用托盘双手将茶奉到宾客面前
C、双手平稳奉茶
D、奉茶时将茶汤溢出
49、【单选题】茶艺馆的接待程序主要有( )。
（D ）
A、迎宾、入座、泡茶、收款
B、迎宾、泡茶、送客
C、说明消费、泡茶、结帐、送客
D、迎宾、递送茶单、泡茶、结帐收款
50、【单选题】茶叶中的( )具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。
（B ）
A、氨基酸
B、茶多酚
C、叶绿素
D、氟化物。