前置仓管理规范(报批稿)
预包装食品找茬管理制度
生效日期：2019年02月28日版本号：A/01 目的为了保证公司不把不好的菜卖给用户，同时保障员工的权益，特制定本制度。
2 适用范围适用于公司前置仓3 职责3.1品控中心负责对预包装食品找茬进行审批3.2 采购负责对供应商进行追责，并进行相应的处罚4 定义预包装食品：预先定量包装或是制作在包装材料和容器中的食品，但不适用包装蔬菜及水果（包装袋上没有SC编号的）。
根据该定义：公司目前预包装食品包括所有百货类、带SC 包装-冷冻水产品、半成品菜、柿饼；且包括所有包装肉类。
5 内容4.1要求4.1.1预包装食品找茬需是商品没有经过出售，由前置仓内部员工检查出来的问题商品，顾客投诉问题商品由门店取回的一律不算找茬；4.1.2问题商品包括如下情况：异物-包装袋内有头发、昆虫尸体、塑料、金属异物；腐烂发霉-商品腐烂、出现霉斑；外观-如颜色出现变化（肉类如部分猪肉接触底部缺氧造成轻微发青除外）；无生产日期或是生产日期提前等等；4.2流程生效日期：2019年02月28日版本号：A/04.2.1找茬申请请在企业微信-审批-预包装食品找茬-提交，提交需要标明站名-职务-姓名、商品名称、类别、异物描述等，不按该要求及按时提交一律作废；4.2.2品控中心周四只审核上周四下午至本周周四上午提交的预包装食品找茬，逾期未提交或是当天没有带来的，一律视作无效提交，全部驳回，且不能重复提交。
4.2.3站点需要在周四当天把问题商品带来总部同时带超过200元（含200元）的有效发票（财务认可的发票）；4.2.4经过品控中心确认商品存在质量问题（找茬），会审批通过，同时会接受发票；如确认不属于质量问题，会驳回，同时不会接受发票。
4.2.5奖金发放会在下周四的会议发到各奖励人手中（如奖励人不能到现场，可以由该站的管理人员代领）。
生鲜电商A公司前置仓的选址
靠近交通主干道
选择靠近城市交通主干道 、高速公路出入口或地铁 站点附近，便于快速配送 和消费者自提。
停车便利性
确保前置仓周边有充足的 停车位，方便供应商送货 和消费者自提。
配送范围
考虑前置仓与消费者之间 的距离，确保在合理配送 范围内，提高配送效率。
周边设施与资源
靠近居民区
选择靠近居民区、大型社区或人 口密集区域，确保有稳定的消费
根据仓库的运营规模，预估所需员工数量及薪资 水平。
05
风险评估与管理
市场风险识别及应对措施
消费者需求变化
定期调查消费者需求，及时调整商品结构和营销策略。
竞争对手压力
持续关注竞争对手动态，提升商品品质和服务质量，巩固和拓展市 场份额。
价格波动
建立价格监测机制，适时调整价格策略，保持价格竞争力。
供应链风险识别及应对措施
者群体。
物流配套设施
考虑前置仓周边是否有成熟的物流 配套设施，如快递网点、分拣中心 等，降低运营成本。
供应链资源
了解前置仓所在区域的供应商资源 ，确保商品品质和供应稳定性。
竞争对手分布情况
分析竞争对手
了解同一区域内其他生鲜电商前置仓的分布情况、运营规模和市场占有率，避 免过度竞争。
差异化竞争
根据竞争对手情况，调整前置仓的商品结构、服务质量和营销策略，形成差异 化竞争优势。
消费者需求特点
01
02
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新鲜度
消费者对生鲜产品的新鲜 度有很高要求，注重产品 的口感、营养价值和食品 安全等方面。
便捷性
消费者期望能够随时随地 购买生鲜产品，享受快速 、便捷的配送服务。
个性化
消费者对生鲜产品的需求 日益多样化，追求特色、 有机、绿色等高品质产品 。
管理店(前置仓)店长岗位职责
管理店（前置仓）店长岗位职责管理店（前置仓）店长是一个重要的岗位。
他或她负责确保前置仓的顺畅运营，包括管理团队和员工，监督商品调拨、库存管理，协调物流配送等方面。
以下是管理店（前置仓）店长的职责范围：1. 管理团队和员工作为管理店（前置仓）店长，您将招聘、培训、评估员工的表现，并鼓励和指导团队成员工作。
您将协调所有开发团队，确保他们有足够的培训和资源来开展工作。
2. 负责库存管理和调拨为了确保前置仓满足供应链和物流要求，管理店（前置仓）店长必须监督和管理库存和商品调拨。
您需要确保库存和物流管理是高效和精确的，使得货物到达终端客户的数量和时间可控。
3. 协调物流配送管理店（前置仓）店长还担任着物流配送协调的职责，这包括与供应商、运输公司等进行联系和沟通等各种物流问题。
管理店（前置仓）店长需要了解对物流合同和各种协议的基本法规，并确保所有协议都遵守公司的政策和成本节约。
4. 管理前置仓设施作为管理店（前置仓）店长，您也需要监督并管理前置仓相关的设施。
这包括常规的清洁和保养，安全团队或者服务团队的工作，配件的修理或更换等。
5. 管理和监督成本和质量管理店（前置仓）店长也需要确保所有前置仓相关成本和质量达到公司的预期要求。
您需要制定成本和质量控制措施，以确保前置仓的绩效和效率，并向上级负责人汇报状态更新和问题解决方案。
6. 了解行业趋势和新产品为了确保前置仓的竞争优势，管理店（前置仓）店长还需要时刻关注行业的趋势和新产品的推出。
您需要保持与同行业的接触，并为公司推出新的市场策略和开发新的业务奠定基础。
总而言之，管理店（前置仓）店长必须管理每个方面，从顾客服务到货架管理。
要做到这些，需要全面协调和管理自己的团队。
如果您是一个有经验的管理人员，有信心能够胜任这个岗位，那么这是一个非常令人感兴趣的工作。
前置仓库管理制度及流程
前置仓库管理制度及流程下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
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1. 目的。
建立健全前置仓库管理制度，规范前置仓库的管理和运作，提高仓库效率，保证货物质量和安全。
生鲜电商行业“前置仓+”模式运营管理问题分析
生鲜电商行业“前置仓+”模式运营管理问题分析摘要：近年来生鲜电商正值高速发展时期，涌现出众多生鲜电商企业与平台，催生了多种以前置仓为基础的经营模式，本文将通过分析前置仓模式的运营管理问题，以提出一些合理的优化建议。
关键词：生鲜电商；前置仓；运营管理1.“前置仓+”模式下生鲜行业的现状生鲜电商最早出现于2005年，在生鲜电商发展的近20年间，经营模式从垂直生鲜电商到前置仓模式，随后演变出店仓一体化以及社区团购等多种新模式。
前置仓模式最早由每日优鲜实行，经过几年的发展和运营，其于2022年7月发布公告称将暂时关闭前置仓服务。
同时盒马鲜生从2022年3月开始，全国门店数量逐渐下降，南京、青岛、广州、成都等地的部分门店相继关闭。
京东7-fresh、永辉超级物种等其他生鲜电商亦出现了关店潮。
然而据艾媒咨询的相关报告显示，2018-2021年中国生鲜电商行业市场规模分别为1253.9亿元、1620.0亿元、2638.4亿元、3117.4亿元，2021年的市场规模同比上升18.2%，预计2023年中国生鲜市场规模达4198.3亿元。
此外，根据艾媒咨询2022年的生鲜调研数据显示，与2021年相比，65.4%的消费者消费频次增加，51.6%的消费者消费金额增加，可见消费者需求之旺盛。
在适合生鲜电商企业发展的大环境下，究竟是何原因令众多的生鲜企业选择闭店，令每日优鲜选择暂停前置仓业务，本文将通过分析生鲜行业前置仓模式的运营管理问题找到部分答案，并将尝试给出合理的优化建议。
2.生鲜行业“前置仓+”模式运营管理中存在的问题2.1“前置仓+”模式的类型近年来，随着生鲜电商行业众多投资者以及创业者的加入，竞争十分激烈，孕育出多种以前置仓为基础的经营模式，目前较为普遍的有以下三种经营模式：纯粹仓库模式，店仓合一模式以及社区团购模式。
2.1.1纯粹仓库模式纯粹仓库模式是指用户只能通过app或小程序下单，由配送人员送至用户手中的模式，此模式销售渠道单一，主要面对的群体是生活节奏较快、追求便利的消费者。
2024年前置仓岗位职责3篇
2024年前置仓岗位职责3篇目录第1篇店长（前置仓）岗位职责描述岗位要求第2篇管理店（前置仓）店长岗位职责描述岗位要求第3篇前置仓负责人/站长（云菜园）岗位职责描述岗位要求前置仓负责人/站长（云菜园）岗位职责描述岗位要求职位描述：岗位职责：1、全面主持前置仓的管理工作，配合公司的各项营销策略的实施，负责线上app各品类商品的日常的促销活动实施；2、进行日常经营管理工作，包含对各项运营指标进行监控和分析，确保销售达成；3、负责前置仓月度、季节性活动规划及促销机制的落地；4、进行日常损耗管理和设备运营维护工作；5、对前置仓人员的日常培训和人效管理工作。
岗位要求：1、3-5年左右电商运营或商超零售行业运营经验者优先；2、擅长流量管理，有一定打造爆款能力及活动策划能力；3、数据敏感度高，能通过各种方式提升类目、频道及所负责的项目产出；4、良好的沟通力及跨部门团队合作精神，学习能力佳，责任心强，愿意接受挑战，以结果为导向；5、对生鲜商品有一定的认知或学习能力极强，熟悉促销管理损耗控制管理品类管理团队培训等；6、善于团队管理工作，熟悉与零售相关的法律法规；熟练操作办公软件。
店长（前置仓）岗位职责描述岗位要求职位描述：岗位职责:1、负责门店员工培训、辅导、激励与考核，建立门店人才发展梯队；2、督促检查门店各部门执行岗位职责及操作规范，完善改进各岗位操作流程及操作标准；3、组织跟进门店人员值班管理，确保运营顺畅，提高顾客体验与门店运营绩效；4、控制商品损耗率，提高门店人效，合理控制各项成本，确保达成公司“低成本”策略；5、根据公司订货方针和规划，做好门店订货及货品管理工作；6、负责门店固定资产及设备的管理、维护及保养工作，保障公司资产不受损失；7、督导门店清洁、食品安全、人员安全及消防安全工作，保障门店各项运营安全；8、负责门店各项费用预算的申请及落实工作，审核店内各项开支；9、传达并执行营运部决策、计划，并向总部及时反馈门店营运信息；10、负责门店客户服务的管理工作，协调并解决紧急客户问题，保证服务质量；11、建立并完善门店各项管理制度，确保门店运营顺利进行；12、根据公司营销规划，组织策划门店营销活动，提升门店营运绩效；13、协调政府职能部门以及周边社区的联系，合理处理好各类关系，保证门店正常运营。
前置物流仓库管理制度
一、目的为了规范前置物流仓库的管理，确保仓储物资的安全、高效流转，提高物流配送效率，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于公司所有前置物流仓库，包括但不限于原材料仓库、半成品仓库、成品仓库、辅料仓库等。
三、职责1. 仓库管理部门：负责制定、执行和监督本制度，确保仓库管理工作的正常进行。
2. 仓库管理员：负责仓库物资的接收、验收、存储、保管、出库等工作，确保物资安全、完整。
3. 采购部门：负责将原材料、辅料等物品按时、按质、按量送至仓库，协助仓库管理员进行验收。
4. 生产部门：负责将生产计划、生产进度及时通知仓库管理员，以便做好库存安排。
5. 销售部门：负责将客户需求、销售计划及时通知仓库管理员，以便做好发货安排。
6. 品质部门：负责对入库物资的品质进行检验。
四、作业流程1. 入库管理（1）采购部门将物资送达仓库后，仓库管理员应进行验收，核对数量、规格、型号等信息是否与采购订单一致。
（2）对于不合格或损坏的物资，仓库管理员应拒绝接收，并通知采购部门进行处理。
（3）品质部门对入库物资进行品质检验，合格后，仓库管理员按照类别、型号等分类存放，并做好标识。
2. 贮存管理（1）仓库管理员应确保库房整洁、通风、干燥，满足物资储存要求。
（2）物资存放应分门别类，标识清楚，便于查找。
（3）库内物资摆放应离墙大于等于20公分、离地大于等于15公分，留有不低于45公分宽的检查通道，码放高度应不超过规定。
（4）保管员应定期对库房进行检查，发现问题及时通知相关部门。
3. 出库管理（1）生产部门或销售部门提出出库需求时，仓库管理员应核对出库单据上的信息，确认无误后进行出库。
（2）出库物资应按照先进先出的原则，确保物资的新鲜度和品质。
（3）出库过程中，仓库管理员应确保物资安全，防止损坏或丢失。
五、安全管理1. 仓库内禁止吸烟、使用明火，确保消防安全。
2. 仓库内禁止存放易燃、易爆、有毒、有害等危险品。
3. 仓库管理员应定期对仓库进行安全检查，发现问题及时处理。
前置仓工作规划
一、前言随着电子商务的快速发展，物流配送环节日益成为企业关注的焦点。
前置仓作为物流配送的重要环节，具有降低配送成本、提高配送效率、提升客户满意度等优势。
为满足市场需求，提升企业竞争力，特制定本前置仓工作规划。
二、工作目标1. 优化前置仓布局，实现快速配送，降低配送成本。
2. 提高仓储管理水平，确保库存准确率。
3. 加强团队建设，提升员工综合素质。
4. 建立健全前置仓管理制度，提高运营效率。
三、具体措施1. 前置仓布局优化（1）根据业务需求，合理规划前置仓数量和位置，确保覆盖范围广、配送速度快。
（2）对现有前置仓进行升级改造，提高仓储面积和自动化程度。
（3）建立前置仓信息管理系统，实现数据实时共享，提高配送效率。
2. 仓储管理（1）加强库存管理，定期盘点，确保库存准确率。
（2）实施精细化管理，优化库存结构，降低库存成本。
（3）引进先进的仓储设备，提高仓储效率。
3. 团队建设（1）加强员工培训，提高员工业务技能和综合素质。
（2）完善绩效考核制度，激发员工积极性。
（3）关注员工身心健康，营造良好的工作氛围。
4. 管理制度（1）建立健全前置仓管理制度，明确岗位职责和工作流程。
（2）加强安全管理，确保仓储安全。
（3）优化运营流程，提高工作效率。
四、实施计划1. 第一阶段（1-3个月）：完成前置仓布局优化，建立信息管理系统。
2. 第二阶段（4-6个月）：加强仓储管理，提升库存准确率。
3. 第三阶段（7-9个月）：加强团队建设，提高员工综合素质。
4. 第四阶段（10-12个月）：完善管理制度，提高运营效率。
五、总结本前置仓工作规划旨在提高企业物流配送效率，降低成本，提升客户满意度。
通过实施本规划，我们将不断优化前置仓布局、加强仓储管理、提升团队素质，为企业的持续发展奠定坚实基础。
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前置仓管理规范（报批稿）2020年8月目次前言 (I)1范围 (1)2规范性引用文件 (1)3术语和定义 (1)4 前置仓业态属性及特点 (2)5 场地要求 (4)6 设施设备管理 (4)7 卫生管理 (7)8 商品质量安全管理 (9)9 投诉管理 (11)10 人员管理 (11)11 追溯 (11)12 记录和文件管理 (12)13 应急响应 (12)14 突发性公共卫生事件应对措施 (12)参考文献 (15)T/CCFAGS XXX-2020前置仓管理规范1范围本标准规定了前置仓的设置、经营与管理的基本要求及管理准则。
2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 4806.7 食品安全国家标准食品接触用塑料材料及其制品GB 5749 生活饮用水卫生标准GB 10457 食品用塑料自粘保鲜膜GB 13495 消防安全标志第1部分：标志GB/T 18883 室内空气质量标准GB 22337 社会生活环境噪声排放标准GB 50016 建筑设计防火规范GB 50222 建筑内部装修设计防火规范3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。
3.1前置仓 preposition warehouse前置仓是一种通过企业总部线上经营，将商品通过前置在社区的服务站进行仓储和配送，实现商品快速到达的线上零售和末端配送相结合的业态。
3.2前置仓服务站 preposition warehouse service station）服务站是前置仓经营的基础，主要责任是按照总部的指示和管理、服务规范要求，承担日常商品储存和履约配送服务。
3.3冷藏 cold storage将食品置于冰点温度以上较低温度下贮存的过程，根据产品保存要求、特性设置温度贮存温度区间，最高不得超过8℃。
3.41冷冻 cryostorage将食品置于冰点温度以下，以保持冰冻状态贮存的过程，冷冻温度的范围宜低于-18℃。
3.5致敏物质 allergen包括以下食品及其制品:a）含有麸质的谷物及其制品（如小麦、黑麦、大麦、燕麦、斯佩耳特小麦或它们的杂交品系）；b）甲壳纲类动物及其制品（如虾、龙虾、蟹等）；c）鱼类及其制品；d）蛋类及其制品；e）花生及其制品；f）大豆及其制品；g）乳及乳制品（包括乳糖）；h）坚果及其果仁类制品。
4 前置仓业态属性及特点4.1 合规原则4.1.1 前置仓经营必须按照《中华人民共和国食品安全法》、《食品经营许可管理办法》和地方法律法规要求取得相关资质。
4.1.2 前置仓企业不得进行线下交易和门店直接经营。
4.1.3 前置仓服务站不得进行现制现售。
4.1.4 采用预约到站自提方式企业，应将提货区域与仓储区域进行分隔，顾客不得进入仓储区域，不进行开放自选。
4.2 前置仓服务站选址及辐射区域宜选在商业中心区、居民社区、乡镇所在地等人口密度较大且相对稳定区域，辐射范围较小，半径一般不超过3公里。
4.3 经营商品范围和种类前置仓经营的商品结构以食用农产品、水产、预包装食品为主，可包含日常饮料、保健食品、生活用品、计生用品、烟酒、文具、出版物、特色商品以及应急性商品等。
4.4 经营时间和服务项目营业时间一般为12-14个小时，满足顾客日常生活需要，并提供水产初加工和果蔬初加工、商品配送和到店预约自提服务。
4.5 前置仓运营管理模式4.5.1 直营管理模式2T/CCFAGS XXX-2020公司总部直接经营前置仓服务站，即由公司本部直接投资经营管理各个连锁服务站。
公司总部采取纵深式的管理方式。
4.5.1.1公司总部要求根据物流、信息、商品、财务、人力资源管理、客户管理等方面的需要，前置仓经营企业总部必须建立较为全面的信息系统，包括收银系统、商品管理系统、物流系统、财务系统、会员系统、营销系统、人力资源管理系统等。
4.5.2 加盟管理由拥有品牌、技术和管理经验的公司总部，授权加盟商使用品牌、并指导传授加盟服务站各项经营的技术经验，并收取一定比例的权利金及加盟费。
实际上，加盟服务站与总公司是基于契约关系，彼此都是独立的事业体。
4.5.3 委托经营由公司总部将所投资、开发的服务站，根据委托经营协议委托给被委托人承包经营。
服务站的法律、经营主体为公司总部，管理主体为被委托人。
公司总部负责制定统一的营销政策、提供商品供应、进行经营指导；被委托人按照公司规定各项制度负责门店商品的销售活动及其服务站的管理工作。
公司总部与被委托人按照委托经营协议规定的比例分担服务站成本，分享经营收益。
4.6 前置仓商品物流配送模式4.6.1 供货商直送模式货物配送依靠供货商完成。
供货商负责把供应商生产和/或经营的货物迅速有效地配送到各服务站。
4.6.2 第三方配送模式总部将采购的商品统一委托第三方配送服务商管理，并根据门店的订货需求和总部的配送指令，代表总部向各个服务站进行货物配送。
4.6.3 自建配送中心模式由总部直接投资建立配送中心，统一采购商品至配送中心，由配送中心根据订单需求向服务站开展货物配送服务。
对于部分生鲜散装原料通过特定的加工工艺和包装方式，将不标准生鲜产品进行标准化的转化过程。
在转化过程中应确保生鲜最终产品的品质，外观，安全的全链条管控。
前置仓经营企业一般采取自建配送中心的模式。
4.6.4补货配送频次根据经营商品、服务和服务站面积的特点，企业一般采取一日一配的配送频次。
对于冷藏商品及即食商品，部分先进的企业采取一日两配或一日三配的频次。
4.7 统一标志、标识连锁经营的前置仓经营企业应该统一标志、标识。
4.8 商品提供方式4.8.1前置仓经营企业可根据业务需要采用配送或预约到站自提方式向顾客提供商品。
4.8.2 采用配送模式企业，应具备商品即时配送能力，商品配送时限不超过公司承诺时间。
35 场地要求5.1选址要求5.1.1前置仓选址宜综合考虑客户分布、交通条件、土地条件、自然条件及行政条件等因素。
5.1.2应选择地势干燥、有给排水条件和电力供应的地区，符合规划、环保和消防等有关要求。
不得设在易受到污染的区域，距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源25m以上，应在粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响范围之外。
5.1.3前置仓周围不应有虫害大量孳生的潜在场所。
5.1.4新建前置仓尽量避免在居民楼内，如无法避免，应符合5.2.4的要求。
5.2建筑要求5.2.1建筑应具有良好的通风条件，空气质量应符合GB/T 18883的要求。
5.2.2前置仓宜具备卸货场地和非机动车停放场地，不具备时应确保卸货车辆和非机动车停放地点不占用消防通道，不阻挡其他车辆出入。
5.2.3新建前置仓应在建筑朝向、距离及地形、绿化和建筑物的屏障作用等方面采取综合措施，以防止或减少噪音污染。
5.2.4临近居民楼的前置仓装卸区地面应采取降噪措施，空调外机、氧气泵、恒温机等主要产噪设备应采取使用隔音材料等措施防止或减少噪音污染，噪音排放应符合GB 22337的要求。
5.3布局要求5.3.1根据前置仓的运行需要合理布局，可设置储存区、分拣打包区、水果切削区、包装区、配送区、水产区、办公区等区域。
5.3.2水产区、水果切削区与其他区域之间的距离宜（应）不小于2m或设置有效的分隔设施，避免交叉污染。
5.4装修要求5.4.1建筑内部结构应易于维护、清洁或消毒，应采用适当的耐用材料建造。
5.4.2顶棚应使用无毒、无味的材料建造；若直接在屋顶内层喷涂涂料作为顶棚，应使用无毒、无味、防霉、不易脱落的涂料。
5.4.3墙面、隔断应使用无毒、无味的防渗透材料建造，若使用涂料，应无毒、无味、防霉、不易脱落、易于清洁。
5.4.4门窗应闭合严密，应使用坚固、不变形的材料制成，可开启的窗户应装有易于清洁的防虫害窗纱。
5.4.5地面应使用无毒、无味、不渗透、耐腐蚀的材料建造，地面的结构应有利于排污和清洗的需要。
地面应平坦防滑、无裂缝、易于清洁、消毒，并有适当的措施防止积水。
6 设施设备管理6.1设施4T/CCFAGS XXX-20206.1.1供水设施6.1.1.1水质、水压、水量及其他要求应符合当地有关规定及生产需要。
6.1.1.2产品清洗加工用水、制冰用水的水质应符合GB 5749的规定。
6.1.1.3供水设施中使用的涉及饮用水卫生安全产品应符合国家相关规定。
6.1.2排水设施6.1.2.1排水系统的设计和建造应保证排水畅通、便于清洁维护。
6.1.2.2根据前置仓运行的需要，产品、清洁用水及水产间水产品初加工清洗用水应不受污染。
6.1.2.3排水系统入口应安装带水封的地漏等装置，以防止污水倒灌、固体废弃物进入及浊气逸出。
6.1.2.4 应在具有排水管道设施的场地进行周转筐及车辆的清洗。
6.1.2.5排水系统出口应有适当措施以降低虫害风险。
6.1.2.6室内排水的流向应由清洁程度要求高的区域流向清洁程度要求低的区域，且应有防止逆流的设计。
6.1.2.7污水在排放前应经适当方式处理，污水排放应符合DB31/199-2018 污水综合排放标准的要求。
6.1.3清洁消毒设施6.1.3.1应配备足够工器具和设备的专用清洁设施、消毒设施。
应采取措施避免清洁、消毒工器具带来的交叉污染。
清洗消毒用化学品应单独存放。
6.1.3.2各类食品工用具、设施设备使用后应及时清洗，去除食物残渣及油污。
接触即食食品的，清洗后还应及时消毒，并保洁保存。
接触非即食食品的应适时消毒。
6.1.3.3食品加工用具应根据接触食品类型（即食或非即食）分开清洗、消毒及存放。
6.1.3.4使用洗涤剂时，清洁产品应对人体安全、无害。
6.1.3.5使用化学消毒时，应按照消毒剂的使用说明书的要求配制和使用。
6.1.4个人卫生设施6.1.4.1根据前置仓运行需要设置更衣室。
更衣室应保证工作服与个人服装及其他物品分开放置。
6.1.4.2应在水果切削区、水产区内设置洗手消毒设施；6.1.4.3洗手设施宜设置冷热水混合器，应保证流动水、具备洗手液及干手设施。
水果切削区洗手设施应加设消毒用品。
洗手池应采用光滑、不透水、易清洁的材质制成，其设计及构造应易于清洁消毒。
应在临近洗手设施的显著位置标示简明易懂的洗手方法。
6.1.4.4应根据需要设置卫生间。
卫生间的结构、设施与内部材质应易于保持清洁。
卫生间内应设置洗手设施。
卫生间不应与储存区、分拣打包区、水果切削区、包装区、水产区、配送区等区域直接连通。
6.1.5通风温控设施56.1.5.1应具有适宜的自然通风或人工通风措施。
必要时应通过自然通风或机械设施有效控制作业区域的温度和湿度。
6.1.5.2应合理设置进气口位置，进气口与排气口和户外垃圾存放装置等污染源保持适宜的距离和角度。