孜然羊肉粒
夏季巧吃羊肉不上火
夏天除了让人大流口水的烤羊肉串，其他神马羊肉美食貌似都离我们远去了…夏天吃羊肉会上火吗~其实，只要搭配好食材，烹饪得当，利用食材冷热“互补法”吃羊肉是完全木有问题哒~选了这个季节大热的时令水萝卜和色泽娇嫩的旱黄瓜来搭配羊肉，味道和口感很让人惊艳~私房版夏季羊肉新吃法，分享一下~羊肉和孜然是绝配，经过腌制，搭配爽脆的水萝卜和清香的黄瓜翻炒，应某人要求，这星期已经吃过两次了~这两回都是用澳洲羊肉来做的，区别就在于羊肉本身的腥膻味基本没有，肉质更加鲜嫩，所以整道菜的味道都很清爽，非常适合夏天~【三丁孜然羊肉粒】食材：羊肉、水萝卜、旱黄瓜配料：葱末、姜丝、料酒、老抽、孜然粉、椒盐、白胡椒、橄榄油、盐、黑芝麻做法：1、新鲜羊肉一块，取厨房用纸蘸去表面水渍。
2、将羊肉切成宽度约1cm的丁状。
3、放入适量料酒、老抽、孜然、椒盐、白胡椒和葱、姜调匀，腌制15分钟左右。
4、水萝卜1—2根洗净切丁，旱黄瓜洗净切丁。
5、炒锅加热，倒入适量橄榄油，将腌制好的羊肉粒放入锅中大火翻炒，待肉变色后捞出。
6、另起锅，倒入少许橄榄油，放入葱花炒香后倒入羊肉粒。
7、中小火翻炒均匀，再加入少许孜然粉调味。
8、将萝卜和黄瓜丁放入锅中，加入少许盐和黑芝麻9、翻炒均匀后关火。
10、盛出稍作装饰即可食用。
夏季巧吃羊肉不上火，关键就在选对食材，烹饪得当~之前上课，老师提到过许多高品质的牛羊肉都产自澳洲，主要是因为大片的天然牧场为牛羊提供了最纯净的天然放养环境，羊咩咩们吃的都是草类和燕麦这一类健康的食物~而且澳大利亚没有动物疫病，这样也就保证了我们能吃到最健康最纯净的羊肉~选到好的羊肉，再搭配时令蔬果，利用食材冷热互补的特性，烹制起来事半功倍~多吃羊肉有很多好处，它能提供人体所需的大量蛋白质和氨基酸，还能补充丰富的锌和铁，这对于女人和儿童尤其重要，所以每周吃3—4次红肉是比较合适的。
澳洲羊肉口感细腻，营养丰富，没有浓重的膻腥味，简单的佐料调配完全可以,很适合在家自己做美食~羊肉和牛肉的分割是门大学问,这次用的羊臀肉做的这道孜然三丁,绝大部分细腻的红肉夹杂少许羊油,肥瘦结合,蔬菜也吸收了羊肉的汁水,烹饪起来味道更鲜美~。
孜然羊肉的家常做法
孜然羊肉的家常做法
【孜然羊肉的功效】
1、孜然：孜然作为我们常用到的调味料，香味浓烈，具有温中散寒、醒脑通脉的作用，可用于治疗消化不良、月经不调、腹痛等病症。
同时孜然还能够平肝降火、祛湿开胃，对胃寒、肾虚等有一定的疗效。
2、羊肉：羊肉中的营养比猪肉、牛肉要高一些，蛋白质、钙、铁、维生素C等含量均比猪肉牛肉要高，常吃可温补脾胃、养肝肾、保护胃黏膜，男性食用还具有壮阳的功效。
【孜然羊肉的材料】
羊后腿肉300克，香菜叶30克，料酒30克，盐10克，味精5克，辣椒面10克，孜然15克，葱白20克，姜20克，适量油300克。
【孜然羊肉的做法】
1、将羊肉顶刀(刀与萍肉的纤维方向成90度角)切成长4厘米、宽2.5厘米、厚0.3厘米的片。
2、葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍一下。
3、孜然放在干净锅内用小火炒干，放在砧板上碾压成细末，与辣椒面一同放在器皿中加味精拌匀。
4、将香菜叶洗净放在碗中。
将羊肉放在器皿中，加入料酒、盐、少许水，搅拌均匀放入葱姜，腌渍20分钟把葱姜去掉。
5、炒锅上火，放油烧到六成热把羊肉片放入锅内滑开，待原料出水较多，油温下降时取出。
6、油温重新升高时再把羊肉片放入锅内复炸一次取出，加入孜然、辣椒面、味精拌匀装到盘中，上桌时在上面撒香菜叶即可。
炒孜然羊肉的做法是什么
炒孜然羊肉的做法是什么
孜然羊肉是比较常见的菜，这道菜非常的好吃，而且羊肉的肉质较嫩，所以很容易消化，而且羊肉的蛋白质含量很高，也具有很好的保健作用，多人体十分的有益。
那么。
这么好吃的炒孜然羊肉的做法是什么呢？如果你想要学习此道菜，那就赶快来看看吧！
爆炒孜然羊肉的原料：羊肉
爆炒孜然羊肉的配料：蒜、青椒、葱、香菜、洋葱、芹菜
爆炒孜然羊肉的调料：生抽、老抽、孜然
爆炒孜然羊肉的做法：
1、常温下解冻羊肉片，还要用手轻按肉片，把血水给挤压出来倒去，否则无法爆炒羊肉。
2、蒜片，青椒圈，葱段，香菜，洋葱丝，中芹段，生抽，老抽，还有做爆炒羊肉必不可少的孜然。
3、预炒洋葱，中芹。
4、洋葱，中芹，七成熟就盛起备用。
避免炒得太熟，洋葱软塌塌，中芹也不脆。
5、开始炒羊肉。
烧热炒锅，下油，下青椒圈，蒜片，翻炒片刻，倒入孜然，炒两下。
把孜然煎香，同时避免把孜然炒黑焦了。
青椒蒜片拨到一旁，下羊肉片，平摊，煎一面。
注意保持大火。
孜然羊肉的做法很简单，至于炒孜然羊肉的做法是什么呢？上文也已经为大家介绍了，此道菜的主要食材就是羊肉了，制作
的方法很简单，相信只要你按照上文介绍的方法做了，相信只要你多加练习，一定可以做出美味的孜然羊肉的。
东北孜然羊肉做法是什么
东北孜然羊肉做法是什么东北孜然羊肉是东北地区的一道经典美食，以其独特的风味和香辣口感而广受欢迎。
下面我将为您详细介绍东北孜然羊肉的制作方法。
首先，我们需要准备以下材料：新鲜的羊肉、孜然粉、姜蒜末、盐、生抽、料酒、辣椒面、郫县豆瓣酱、花椒粉、葱花和香菜末。
第一步，准备羊肉。
将新鲜的羊肉切成适合大小的块状，清洗干净后沥干水分备用。
第二步，腌制羊肉。
将切好的羊肉放入一个容器中，加入适量的生抽、料酒和盐，搅拌均匀后腌制20分钟左右，让羊肉入味。
第三步，炒制调料。
在炒锅中加入适量的食用油，加热后放入姜蒜末翻炒出香味。
接着加入郫县豆瓣酱和辣椒面，继续翻炒出红油。
第四步，炒制羊肉。
将腌制好的羊肉加入炒锅中，翻炒均匀，让羊肉上色。
第五步，调味。
在炒锅中加入适量的孜然粉和花椒粉，翻炒出香味。
第六步，加水炖煮。
加入适量的水，将火调至中小火，盖上锅盖炖煮约30分钟左右，直到羊肉变得酥烂。
第七步，出锅装盘。
将炖煮好的羊肉倒入装盘中，撒上葱花和香菜末点缀，即可食用。
以上就是制作东北孜然羊肉的全部步骤。
通过将羊肉与孜然粉的搭配，锁住羊肉的鲜嫩口感，再配以香辣的调料，使得孜然羊肉更加美味可口。
如果您喜欢辛辣口味的食物，不妨尝试一下制作东北孜然羊肉，相信您一定会爱上这道美味佳肴。
接下来我们将继续介绍如何制作东北孜然羊肉的另一种做法。
首先，我们来看看所需的材料。
主要材料有羊肉、食用油、葱姜蒜、孜然、辣椒粉、郫县豆瓣酱、盐、糖。
接下来，我们来看看制作步骤。
第一步，准备羊肉。
将羊肉洗净切片，腌制入味。
腌制方法为：加入适量的盐、糖、生抽和料酒搅拌均匀，腌制30分钟。
第二步，炒制调料。
在锅中倒入适量的食用油，加热后加入葱姜蒜炒香。
第三步，炒制羊肉。
将腌制好的羊肉加入锅中翻炒，炒至羊肉变色。
第四步，加入调料。
在炒锅中加入孜然、辣椒粉和郫县豆瓣酱，继续翻炒均匀。
第五步，加水炖煮。
加入适量的水，将火调至中小火，盖上锅盖炖煮30分钟左右，直到羊肉熟烂入味。
孜然羊肉粒的家常做法
怎么做孜然羊肉粒简单又好吃？需要哪些食材？教你做法窍门，可以轻松做出正宗孜然羊肉粒。
比烤串健康的孜然羊肉，好吃到停不下来～
做孜然羊肉粒需要什么材料
羊肉250克，孜然粉少许，孜然粒少许，盐少许
孜然羊肉粒怎么做好吃又简单
做法分解1：羊肉切大小适当的羊肉块，放入容器中，加入适量胡椒粉、一勺孜然粉、一勺辣椒末、一勺生抽、一勺料酒、一勺淀粉搅拌均匀，腌制20分钟；
做法分解2：准备一勺白芝麻、一勺孜然粒、一勺孜然粉、一勺辣椒末，适量盐；
做法分解3：锅中加多一点的油，油热至五成时，倒入腌制好的羊肉粒，炸至颜色变白，五成熟，捞出控油；
做法分解4：锅中留底油，爆香葱花姜末，一勺生抽半勺老抽一勺蚝油，放入羊肉粒翻炒上色，倒入之前准备好的调料翻炒均匀～配上妈妈烙的空心饼你懂的
孜然羊肉粒的做法窍门。
孜然的做法有哪些
孜然的做法有哪些我们大家都知道在日常生活中不论是做菜、炸肉等都少不了一种佐料：孜然。
孜然是制作美食不可缺少的调味品。
我们平时都是买的成品孜然有没有朋友想过孜然的做法有哪些呢？下面就为大家介绍一些孜然的做法，一起来看看吧。
孜然羊肉1.锅里不倒油小火加热，孜然放入锅里干焙，用铲子轻轻翻炒至有孜然香味。
2.孜然放在案板上，用擀面杖擀擀成孜然碎，一部分用筛子筛成孜然粉。
3.羊肉切成厚2-3mm的羊肉片，洋葱切丝，大葱切大段。
4.羊肉里放入10克孜然碎，酱油，料酒抓匀，再加入5ml的油搅拌均匀，腌制15分钟。
5.倒入剩下的油，油锅烧热7成热，倒入腌制好的羊肉划散，炒至7分熟铲出备用。
6.倒入洋葱和大葱段翻炒至软。
7.倒入羊肉，加入20克孜然粉，盐。
8.快速翻炒均即可。
孜然土豆的做法1.土豆清洗干净。
老姜切成姜末。
香菜择洗干净切碎。
2.将洗净的土豆放入煮锅中，加入适量水（水量以没过土豆10秒 1cm 为宜），调入盐1茶匙（5g ）,大火者开后，继续煮约20分钟， 至土豆熟软，捞出沥去水分，放置温凉。
3. 放凉后的土豆去掉外皮，切成 2cm — 3cm 见方块状。
4. 炒锅中倒入油，中火加热至七成热，放入孜然粒煎炒 钟，之后放入切好的土豆块，加入姜末、孜然粉、辣椒粉、黑胡 椒粉、剩余的盐1茶匙（5g ），翻炒10分钟，使土豆块入味。
5. 撤火前放入切好的香菜碎，翻炒均匀即可出锅。
一道食物好不好吃主要看它的调味料。
孜然是制作食物不可 缺少的调味品。
日常生活中油炸羊肉、炸蘑菇等都可以在上面放 上孜然会更美味的。
以上就是为大家介绍的孜然的一些做法，步 骤很详细也很简单，朋友们可以自己尝试制作一下。
孜然羊肉的家常做法的详解
孜然羊肉的家常做法的详解自然羊肉的家常做法而许多人可能不太了解或者是说了解一些，但没有亲手去做过。
今天小编给大家带来了详细的孜然羊肉家常做法的步骤，如果你周末在家想要享受这样一道美食，那么就去菜市场把原材料买回来，然后照着这些步骤做，相信一定会作出一道非常美味的孜然羊肉。
方法一：主料：羊肉片洋葱0.5个大葱0.5根蒜末[1] 红辣椒生抽适量老抽适量糖一点辣椒粉孜然粉盐适量制作步骤：1.准备涮锅用的羊肉片，洋葱半个切丝，大葱半根斜切小段。
2. 热锅之后，先放蒜末和洋葱，炒出香味之后，放羊肉片。
3. 羊肉片最还化冻之后再来炒，不然水分会比较多。
4.炒羊肉的时候，淋入适量生抽、老抽，一点糖，羊肉基本都炒熟了，就放些一辣椒粉5.最后放入适量盐，把葱和红辣椒入锅，再翻炒几下就可以了。
方法二：原料：孜然羊肉羊腿肉250克、大葱葱白1段、香菜2根、红椒1个、孜然1大勺、辣椒面1小勺、生抽1小勺、料酒1小勺、盐1/2小勺、糖1/2小勺。
做法：1.羊腿肉洗净控干水，切成小丁块，加料酒、生抽稍微腌制片刻2.大葱斜切成段、香菜切段、红椒斜切成段3.热锅，倒入2大勺油，等油7成热以后把羊肉放进去，大火煸炒到羊肉表面微微有点焦黄，盛出来备用；4.把锅彻底洗干净，烧干锅里的水分，锅里不要有水，也不用放油，把孜然放进去，用小火炒出香味5.再把辣椒面放进去，炒出香味6.把羊肉放入，加盐和糖调味，大火快速翻炒几下，让孜然和辣椒面均匀的裹在羊肉的外面；7.最后把大葱、红椒和香菜放入翻炒均匀即可。
孜然羊肉的家常做法看似比较复杂，但其实只要你掌握了要领，做起来也非常地简单。
但是要注意的是你一定要把原材料准备充分，在烹饪的过程中也要细心一些，因为烹饪本身就是一个非常需要耐心的工作，只要你投入了精力，投入了时间，相信你的这道菜一定不会太差。
孜然羊肉粒怎么做呢？
孜然羊肉粒怎么做呢？
平时大家肯定都经常听说有孜然牛肉粒，但是肯定很少有人听说过有孜然羊肉粒，那么今天就来介绍一下关于孜然羊肉粒的做法，因为羊肉对于人来说也是非常养生的一种食物，平时可以经常吃一些，而且孜然羊肉粒的味道肯定不会比牛肉粒差，你学会之后也可以做给孩子吃。
1.羊肉洗干净，切成大小相小粒，大约长宽1cm就好
2.切好的羊肉再冲洗一遍，沥干水分，放入生抽和料酒和糖腌制大约十五分钟。
3.中间切好洋葱粒，蒜瓣，辣椒干，大葱段
4.锅热油大约7成热，倒入羊肉大火爆炒
5.至表面焦黄，装起备用
6.锅彻底洗干净，热干水后，倒入孜然粒炒香
羊肉鲜嫩，营养价值高，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。
羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软,阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
羊肉含丰富的蛋白质、脂肪、磷、铁、钙、维生素B1.B2和烟酸，胆甾醇等成分。
可以用于气血不足，虚劳羸瘦;脾胃虚冷，腹痛，少食或欲呕，肾虚阳衰，腰膝酸软，尿频，阳痿。
从营养成分来说，山羊肉并不低于绵羊肉。
相比之下，绵羊
肉比山羊肉脂肪含量更高，这就是为什么绵羊肉吃起来更加细腻可口的原因。
其实羊肉粒跟牛肉粒的做法是差不多的，但是羊肉中的营养不会比牛肉差，你学会之后就可以自己在家里面做了，而且经常吃对身体还不是很好，毕竟外面买的食物中的营养添加剂可能会很多，多吃了对身体不好，尤其是对老人和孩子来说会有一定影响。
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孜然羊肉粒
孜然羊肉粒。
材料：羊肉250克大葱1/2根孜然粒1汤匙（10克）辣椒干3个洋葱1/5个，料酒1匙，生抽1匙，盐1/2匙，糖1/4匙，蒜瓣三个切片，油少许。
步骤：。
1 羊肉洗干净，切成大小相小粒，大约长宽1cm就好。
2 切好的羊肉再冲洗一遍，沥干水分，放入生抽和料酒和糖腌制大约十五分钟。
3 中间切好洋葱粒，蒜瓣，辣椒干，大葱段。
4 锅热油大约7成热，倒入羊肉大火爆炒至表面焦黄，装起备用。
5 锅彻底洗干净，热干水后，倒入孜然粒炒香。
6 至香气很浓的时候倒入羊肉，放入辣椒干和蒜瓣，翻炒几下至孜然均匀的裹在羊肉上。
7 倒入洋葱和大葱，小炒一分钟，调入盐即可出锅食用！#美食##家常菜##荤菜#。
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