车间卫生及工器具清洗消毒记录
车间清洗消毒记录
车间清洗消毒记录一、任务背景车间清洗消毒是保证生产环境卫生和员工健康的重要措施。
为了确保清洗消毒工作的有效性和可追溯性，需要详细记录清洗消毒的过程和结果。
二、记录格式清洗消毒记录应按照以下格式进行填写：1. 车间名称：2. 清洗消毒日期：3. 清洗消毒人员：4. 清洗消毒工具和材料：5. 清洗消毒过程：5.1 清洗：- 清洗时间：- 清洗剂名称：- 清洗剂浓度：- 清洗剂用量：- 清洗方法：5.2 消毒：- 消毒时间：- 消毒剂名称：- 消毒剂浓度：- 消毒剂用量：- 消毒方法：6. 清洗消毒结果：- 清洗消毒合格：是/否- 清洗消毒不合格原因：- 清洗消毒后的检测结果：三、填写指南1. 车间名称：填写清洗消毒操作所涉及的车间名称，确保清晰明了。
2. 清洗消毒日期：填写清洗消毒操作的具体日期，确保准确记录。
3. 清洗消毒人员：填写参预清洗消毒操作的人员姓名，确保责任明确。
4. 清洗消毒工具和材料：列举清洗消毒过程中所使用的工具和材料，包括清洁剂、消毒剂等。
5. 清洗消毒过程：5.1 清洗：记录清洗的具体过程，包括清洗时间、清洗剂的名称、浓度和用量，以及清洗方法。
5.2 消毒：记录消毒的具体过程，包括消毒时间、消毒剂的名称、浓度和用量，以及消毒方法。
6. 清洗消毒结果：填写清洗消毒操作的结果，包括是否合格、不合格原因以及清洗消毒后的检测结果。
四、示例记录1. 车间名称：A车间2. 清洗消毒日期：2022年1月1日3. 清洗消毒人员：张三、李四4. 清洗消毒工具和材料：洗涤剂、消毒液、清洁布5. 清洗消毒过程：5.1 清洗：- 清洗时间：9:00-10:00- 清洗剂名称：洗涤剂A- 清洗剂浓度：5%- 清洗剂用量：500ml- 清洗方法：使用清洁布蘸取洗涤剂擦拭车间表面5.2 消毒：- 消毒时间：10:00-11:00- 消毒剂名称：消毒液B- 消毒剂浓度：2%- 消毒剂用量：300ml- 消毒方法：使用喷雾器喷洒消毒液到车间表面6. 清洗消毒结果：- 清洗消毒合格：是- 清洗消毒不合格原因：N/A- 清洗消毒后的检测结果：无细菌检出以上是车间清洗消毒记录的标准格式和填写指南，确保按照要求详细记录清洗消毒的过程和结果，以确保车间卫生和员工健康。
车间卫生、虫鼠害检查记录(069)
部门/区域：
检查情况 符合 不符合 备注
设备、工 器具卫生 生产、包装、贮存等设备及工器具、生产用管道、 裸露食品接触表面应定期清洁消毒；灌装机、酒泵 、煮酒锅、车辆、酒桶、酒缸、周转箱等清洁卫生 工器具无散落地面，柜内工器具摆放整齐有序，使 用后进行清洁并置于指定位置。 虫鼠防治设施（灭蝇灯、捕鼠笼、防护网罩等）完 好。 虫鼠防治情况良好。 检查人： 检查时间：
虫鼠防治
注：车间指定人员检查，每个生产日至少进行一次检查，检查结果符合打“√”，不符合“×”，如不符合，请及时 处理，并在备注栏填写不符合情况及处理情况。
车间卫生、虫鼠防治检查记录表
XSJБайду номын сангаасzg—069
类别 检查内容 进入作业区域必须规范穿着洁净的工作服、帽、鞋 及其他劳保用品，头发应藏入帽内或用发网约束。 进入作业区域不应配戴饰物、手表，不得化妆、染 指甲、喷酒香水，不应留长指甲。 按要求洗手、消毒。 个人卫生 员工健康情况。 进入作业区域不得携带和存放与食品生产无关的个 人用品。 不得穿工作服进厕所。 车间地面无积水、污垢和腐败气味。 灯、门窗、墙壁无积尘、积垢。 地沟保持清洁畅通。 环境卫生 卫生间、更衣室设施完好，清洁。 换品种时各工序执行清场制度。 生产中的废弃物放在指定的容器内并及时清理。 人流、物流、水流、气流等无交叉污染。 物料定点定位堆放整齐，无散落地面，标识清楚。 物料卫生 物料清洁，无发霉、虫蛀鼠咬等现象。 木制品、塑料制品未直接接触食品。 设备工器具保持清洁，无乱写乱贴现象。 与设备无关的物品不得放在设备上；与工作无关的 物品不得放置在工作台面。
车间卫生巡检表范例
生产前未消毒
是 否
16
工作台、机台上有灰尘、封箱胶等
是 否
17
车间工作人员出入车间及时更换工作服
是 否
18
现场员工工作衣帽穿戴规范
是 否
19
现场员工应勤剪指甲、不得涂指甲油、戴戒指、 耳环、手链等饰物及手表
是
否
20
种面搅拌机外侧及料斗顶部表面干净，无物料残 留，无滴漏
是
否
21 种面搅拌机料斗内部干净﹑无物料残留﹑无滴漏 是 否
打面工段日检查表（种面搅拌﹑种面间﹑主面搅拌﹑配料间）
检查时间： 年 月 日
检查人：
序号
检查项目
1
地面无灰尘、积水、塑绳、杂物等
2
墙面无灰尘、蜘蛛网、封箱胶及其它杂物
3
天花板上无灰尘、蜘蛛网
4
现场无苍蝇、蚊虫、老鼠等虫害
5
入口大门及时管闭
6
现场无异味
7
灭蝇灯开启
8
生产场所无吃食物或留用食物残渣
9
无私人物品带入
是 否
是 否
是 否
是 否 是 否 是 否
是 否 是 否
是 否
22
种面车清洁干净﹑无物料残留﹑无杂物
是 否
23
加湿器内部用水及时更换
是 否
24
主面搅拌机外侧及料斗顶部表面干净，无物料残 留，无滴漏
是
否
25 主面搅拌机料斗内部干净﹑无物料残留﹑无滴漏 是 否
26
面团泵料斗及下方内部干净﹑无物料残留
是 否
27 面团输送带表面干净无破损﹑无物料及异物残留 是 否
产后检查结果 是 否 是 否 是 否 是 否 是 否 是 否 是 否 是 否 是 否 是 否 是 否 是 否 是 否 是 否 是 否 是 否 是 否 是 否
品管员每日检查记录表
换鞋区地面干净整洁，个人鞋拖鞋摆放规整
更衣室地面墙壁干净整洁
更衣室工作服水靴摆放规整一致，无乱搭现象
洗手消毒间地面墙壁干净整洁，洗手消毒设施运行正常
卫生间区域干净整洁
原料接收和粗加工车间
员工工作服穿戴整齐，头发无外漏，有无穿戴首饰化妆留长指甲情况
设备设施清洁、使用、完好情况
相关人员准确实时记录情况
包装车间
员工工作服穿戴整齐，头发无外漏，有无穿戴首饰化妆留长指甲情况
设备设施清洁、使用、完好情况
相关人员准确实时记录情况
整个区域卫生情况（地面、墙壁、案板、下水道、传递口）
工器具设备分类摆放，无落地情况，清洗消毒情况
废弃物是否及时清理
按真实情况如实检查合格√，不合格×，并标注被检查责任人及说明情况检查人：审核人：日期：
整个区域卫生情况（地面、墙壁、案板、下水道、传递口）
工器具设备分类摆放，无落地情况，清洗消毒情况
车间内有无蚊虫
精加工及单冻机车间
员工工作服穿戴整齐，头发无外漏，有无穿戴首饰化妆留长指甲情况
设备设施清洁、使用、完好情况
相关人员准确实时记录情递口）
工器具设备分类摆放，无落地情况，清洗消毒情况
车间总检员每日卫生工作检查记录表
检查日期：
检查项目
检查内容
班前
2h
4h
6h
8h
班后
检查不符合项说明
粗加工车间入口及更衣消毒系统
灭蝇灯、挡鼠板正常工作
换鞋区地面干净整洁，个人鞋拖鞋摆放规整
更衣室地面墙壁干净整洁
更衣室工作服水靴摆放规整一致，无乱搭现象
洗手消毒间地面墙壁干净整洁，洗手消毒设施运行正常
精加工车间入口及更衣消毒系统
食品生产车间清洗消毒标准操作程序
食品生产车间清洗消毒标准操作程序地面和门窗每天清洗消毒一次，正常情况每天生产完毕后进行。
4.2.3.3清洗消毒标准清洗后地面、门窗完好平整，无污点，无水滴，无易松脱部件、附着物；消毒后符合公司关于食品接触面的微生物指标要求。
5、记录5.1清洗消毒记录应当真实、准确、完整。
5.2清洗消毒记录应当保存至少三个月。
6、培训6.1车间主任应当对操作人员进行清洗消毒操作规范的培训。
6.2操作人员应当参加培训并通过考核后方可上岗操作。
7、附录7.1清洗消毒操作记录表。
7.2清洗消毒培训记录表。
为了符合工艺卫生要求，建立了生产车间清洗消毒程序及标准，以避免交叉污染。
适用范围包括操作人员的手，车间地面、墙壁、顶棚，车间内所有的设施、设备、工器具及其它食品接触面，车间入口、更衣室、车间办公室等辅助设施的清扫、消毒与检查。
操作人员负责正确实施清洗操作，而车间主任和品管人员则负责对车间卫生清洗消毒进行监督与检查。
清洗消毒原则是不同区域先里后外，先净区后脏区，同一区域先上后下，以防止清扫后的重新污染。
清扫方法、频率、时间和标准根据不同区域的要求而定。
例如，天花板、墙壁及抽油烟机罩的清扫方法是用浸过洗洁精并拧到半干状态的毛巾仔细擦洗后，用清水清洗好、并拧到半干状态的毛巾擦洗，然后用浸泡于100ppm次氯酸钠并拧于半干的毛巾擦洗，内凹缝隙处用200ppm次氯酸钠。
清洗频率和时间为每周清洗消毒一次，正常情况每周日生产完毕后进行。
清洗消毒标准为清洗后天花板墙壁完好平整，清洁,无污点，无易松脱部件、附着物和脱落瓷砖；消毒后符合公司关于食品接触面的微生物指标要求。
货架及工作台的清扫方法是用浸过洗洁精并拧到半干状态的毛巾仔细擦洗后，用清水清洗好、并拧到半干状态的毛巾擦洗，然后用浸泡于100ppm次氯酸钠并拧到半干的毛巾擦洗，再用75%酒精喷洒。
清洗消毒频率和时间为每天清洗消毒一次。
清洗消毒标准为清洗后货架和工作台完好平整，无污点，无水滴，无易松脱部件、附着物；消毒后符合公司关于食品接触面的微生物指标要求。
节后复工前／后厂区消毒杀菌记录表
节后复工前／后厂区消毒杀菌记录表节后复工前/后厂区消毒杀菌记录表日期：XXXX年XX月XX日地点：厂区名称责任人：XXX项目：节后复工前/后厂区消毒杀菌为确保员工的健康与安全，经过XXXX公司（以下简称本公司）的综合安排和相关标准要求，特进行节后复工前/后厂区的消毒杀菌工作，现将具体操作记录如下：1. 消毒杀菌日期：XXXX年XX月XX日操作人员：XXXX消毒剂使用情况：消毒剂名称：XXXX消毒剂用量：XX升使用方法：根据产品说明书的指导，将消毒剂稀释至标准浓度后，使用喷雾器或拖把进行喷洒或擦拭。
消毒范围：XX区域，包括但不限于生产车间、办公区域、餐厅、更衣室、洗手间等。
消毒时间：XX时XX分至XX时XX分备注：记录消毒剂使用情况、使用方法和范围，以及消毒操作所涉及的时间。
2. 消毒杀菌日期：XXXX年XX月XX日操作人员：XXXX消毒剂使用情况：消毒剂名称：XXXX消毒剂用量：XX升使用方法：根据产品说明书的指导，将消毒剂稀释至标准浓度后，使用喷雾器或拖把进行喷洒或擦拭。
消毒范围：XX区域，包括但不限于生产车间、办公区域、餐厅、更衣室、洗手间等。
消毒时间：XX时XX分至XX时XX分备注：记录消毒剂使用情况、使用方法和范围，以及消毒操作所涉及的时间。
3. 消毒杀菌日期：XXXX年XX月XX日操作人员：XXXX消毒剂使用情况：消毒剂名称：XXXX消毒剂用量：XX升使用方法：根据产品说明书的指导，将消毒剂稀释至标准浓度后，使用喷雾器或拖把进行喷洒或擦拭。
消毒范围：XX区域，包括但不限于生产车间、办公区域、餐厅、更衣室、洗手间等。
消毒时间：XX时XX分至XX时XX分备注：记录消毒剂使用情况、使用方法和范围，以及消毒操作所涉及的时间。
4. 消毒杀菌日期：XXXX年XX月XX日操作人员：XXXX消毒剂使用情况：消毒剂名称：XXXX消毒剂用量：XX升使用方法：根据产品说明书的指导，将消毒剂稀释至标准浓度后，使用喷雾器或拖把进行喷洒或擦拭。
车间清洗消毒记录
车间清洗消毒记录一、任务描述根据车间卫生管理要求，对车间进行定期清洗和消毒。
本文档将详细记录车间清洗消毒的日期、时间、清洗消毒的区域、使用的清洁剂和消毒剂、清洗消毒的方法等信息，以确保车间的卫生状况符合相关标准。
二、清洗消毒记录表日期：2022年10月1日时间：8:00-10:00清洗消毒区域：车间A清洗消毒方法：1. 清洗地面：使用洗地机对车间A的地面进行湿拖，确保地面干净无尘。
2. 清洗墙壁：使用湿布擦拭车间A的墙壁，去除污渍和尘土。
3. 清洗设备：使用清洁剂和湿布对车间A的设备表面进行擦拭，去除污垢。
4. 清洗工作台：使用清洁剂和湿布对车间A的工作台进行擦拭，确保表面干净卫生。
5. 清洗储物柜：使用清洁剂和湿布对车间A的储物柜进行擦拭，去除污垢和异味。
消毒方法：1. 地面消毒：使用消毒剂对车间A的地面进行喷洒消毒，确保彻底杀灭细菌和病毒。
2. 墙壁消毒：使用消毒剂对车间A的墙壁进行喷洒消毒，防止交叉感染。
3. 设备消毒：使用消毒剂对车间A的设备表面进行喷洒消毒，杀灭潜在的病原体。
4. 工作台消毒：使用消毒剂对车间A的工作台进行喷洒消毒，确保工作环境卫生。
5. 储物柜消毒：使用消毒剂对车间A的储物柜进行喷洒消毒，杀灭细菌和病毒。
使用的清洁剂：品牌A清洁剂使用的消毒剂：品牌B消毒剂三、备注1. 清洗消毒工作由专业清洁人员进行，确保操作规范和安全。
2. 清洗消毒记录表将按照每次清洗消毒任务进行填写，并保存至车间卫生管理档案中，以备查阅和审查。
3. 清洗消毒工作应定期进行，确保车间的卫生状况符合相关标准，防止交叉感染和疾病传播。
以上为车间清洗消毒记录，详细记录了清洗消毒的日期、时间、区域、方法以及使用的清洁剂和消毒剂。
通过严格执行清洗消毒工作，我们将确保车间的卫生状况达到标准要求，提供一个安全和健康的工作环境。
6-生产设备维修保养和清洗消毒记录制度[修改版]
![6-生产设备维修保养和清洗消毒记录制度[修改版]](https://img.taocdn.com/s3/m/33b0f9b1a8956bec0875e338.png)
第一篇：6-生产设备维修保养和清洗消毒记录制度生产设备维修保养和清洗消毒记录制度一、概述对企业所有生产设备从购置、验收、安装、使用、清洁保养、检修维护直至报废的全过程进行有效管理，确保设备完好，满足企业糕点产品质量和生产加工的要求。
二、职责1、生产科负责生产设备管理。
2、车间负责生产设备的使用和维护保养。
三、设备的选型1、新增设备，由使用部门提出申请，生产科进行审查并会同经济上合理、能源有关部门进行选型。
2、设备的选型必须从生产需要出发，遵循技术上先进、消耗少、满足生产需要的原则。
3、生产科将已完成选型的设备报厂长审批，协同供销科进行设备的购置。
四、设备配置直接用于生产加工的设施设备应要求：采用无毒、无害、耐腐蚀、不生锈、易清洗消毒，不易于微生物滋生的材料制成。
五、设备的档案管理生产主管建立《生产设备台账》，以明确企业所有现存设备的基本信息。
六、设备的维修1、当发现设备出现故障或有故障隐患时，生产主管组织维修。
2、任何设备故障在修复后，生产主管均应组织进行验证/验收，以确认设备能否正常运行。
3、生产主管对已修复的设备组织进行清洗消毒。
七、设备的使用保管1、设备的使用人员必须经培训、考核合格，方可上岗独立操作。
2、设备一般应定人定机使用。
多人操作的设备，生产车间应指定专人负责保管。
3、使用人员必须严格按设备使用说明书或操作规程进行操作。
八、设备的清洁、维护和保养1、车间定期对设备进行清洁、维护保养，确保完好，使其性能与精度符合生产工艺要求。
2、设备清洁、维护保养主要内容：（1）班前对设备进行检查、清洁和润滑；（2）班内严格按操作规程使用设备，并注意设备的运转情况，发现有小故障时，及时排除，及时调整紧固松动的机件；（3）下班前对设备进行清洗，除去设备的残留物，对各部件进行擦拭和注油。
九、设备检修1、生产科编制设备检修计划，确定检修的日期、内容和人员，报厂长批准后组织实施。
2、检修人员对设备进行预检。
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车间卫生及工器具清洗消毒记录
部门：粗加工车间（）精加工车间（）油炸车间（）包装车间（）
担当：日期：年月日
工器具（设备）名称
清洗
消毒频率
消毒方法
消毒液浓
度（ppm）
加工过程至结束
记录人
7:00 8:00 9:00 10:00 11:00 12:00 13:00 14:00 15:00 16:00 17:00 18:00 19:00
工作台班前班后（）次氯酸钠擦拭200
工作台每半小时（）酒精喷雾75%酒精
周转筐班前班后次氯酸钠浸泡200
周转筐每周转一次酒精喷雾75%酒精
笊篱班前班后次氯酸钠浸泡200
推车班前班后次氯酸钠擦拭200
盆班前班后次氯酸钠浸泡200
台秤班前班后次氯酸钠擦拭200
刀具班前班后次氯酸钠浸泡200
刀具每半小时酒精喷雾75%酒精
刷子每次使用次氯酸钠浸泡300
消毒池班前班后次氯酸钠浸泡300
油炸机班前班后次氯酸钠浸泡300
漂烫机班前班后次氯酸钠浸泡300
清蒸锅班前班后次氯酸钠浸泡300
速冻盘班前班后次氯酸钠浸泡200
电子称班前班后次氯酸钠擦拭200
电子称每半小时酒精喷雾75%酒精
门把每次使用酒精喷雾75%酒精
乳胶手套每半小时酒精喷雾75%酒精
打包机班前班后酒精擦拭75%酒精
金属探测器每半小时酒精擦拭75%酒精
真空包装机每半小时酒精擦拭75%酒精
墙面班前班后次氯酸钠擦拭300
地面班前班后次氯酸钠擦拭300
审核：审核时间：。