茶叶审评术语
茶叶审评术语
茶叶审评术语
1. 外形评价：指评价茶叶的外观特征，例如叶形、叶色、叶片完整度等。
2. 香气评价：指评价茶叶的香气特点，例如花香、果香、甜香等。
3. 韵味评价：指评价茶叶的口感特点，例如回甘、醇厚、清爽等。
4. 汤色评价：指评价茶叶冲泡后的汤液颜色，例如黄绿色、红褐色、碧绿色等。
5. 叶底评价：指评价茶叶冲泡后的茶渣特征，例如茶叶底的嫩度、均匀度等。
6. 味道评价：指评价茶叶的口感特点，例如苦涩、鲜甜、浓香等。
7. 浓度评价：指评价茶叶冲泡后的浓度，例如浓烈、微淡、适中等。
8. 持久度评价：指评价茶叶的回味时间和持续时间，例如余香悠长、回味久远等。
9. 喉韵评价：指评价茶叶的入喉感受，例如喉控舒服、绵柔顺滑等。
10. 平衡度评价：指评价茶叶各个特点之间的平衡度，例如香气与味道的平衡、韵味与韵味的平衡等。
六大茶类评茶术语大全（附术语含义详解）
对于职业评茶师而言，一款茶的品质如何，是有一套专业的术语进行评价的，大致可分为五个维度： 干茶、香气、汤色、滋味、叶底 等，而且每一类茶都有专属于自己的评茶术语体系，比如绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黑茶等。
因此，了解每一个词汇背后代表的意义就显得极为重要，尤其对于一些经常喝茶的老茶客来说，可以通过这些词汇了解茶叶的品质，挑选到一款自己喜欢的好茶。
下面，我们就给大家整理了一下六大茶类的专业评茶术语，希望可以帮助到大家，喜欢的话别忘了点击关注、转发和收藏哦~
以上内容为三千茶农原创，文章撰写实属不易，切勿抄袭，欢迎大家收藏转发，积极发表评论，共同探讨！。
审评专业用语
审评专业术语1、香气：①：香气质量高香：高香而持久，刺激性强。
纯正：香气纯净、不高不低，无异杂味。
纯和：稍低于纯正。
平和：香气较低，但无杂气。
钝浊：香气有一定浓度，但滞钝不爽。
闷气：不愉快的熟闷气，沉闷不爽。
青气：带有鲜叶的青草气。
②：香气类型鲜嫩：具有新鲜悦鼻的嫩茶香气。
鲜爽：具有新鲜爽快的香气。
清高：清香高爽而持久。
清香：香气清纯爽快，香虽不高，但很幽雅。
花香：香气现锐，似鲜花香气。
陈香：香气纯陈，无霉气。
松烟香：松柴熏焙带有松烟香。
2、汤色①：汤色质量清澈：清净、透明、光亮、无沉淀。
明亮：茶汤深而透明。
浅薄：茶汤中物质欠丰富，汤色清淡。
沉淀物多：茶汤中沉于杯底的渣末多。
浑浊：茶汤中有大量悬浮物，透明度差。
暗：汤色不明亮。
②：汤色种类黄绿：绿中带黄，绿多黄少。
绿黄：黄中带绿，黄多绿少。
浅黄：色黄而浅。
金黄：茶汤清澈，以黄为主带有橙色。
橙黄：黄中微泛红。
红艳：红而鲜艳，金圈厚。
红浓：汤色红且浓，但不甚鲜艳，光泽度稍差与红艳。
红亮：汤色不甚浓，红而透明有光彩。
深红：红而深，但无光泽。
浅红：红而浅。
红暗：深红而显暗。
3、滋味：浓强：味浓而不苦，收敛性强，回味甘爽。
鲜浓：口味浓厚而鲜爽，含香有活力。
鲜爽：鲜洁爽口，有活力。
浓厚：味浓而不涩，纯正不淡，浓醇适口，回味清甘。
醇厚：汤味尚浓，有刺激性，回味略甜。
醇和：汤味欠浓，鲜味不足，但无粗杂味。
纯正：味淡而正常，欠鲜爽。
纯和与此同意。
淡薄：味清淡而正常。
平淡、软弱、清淡与此同意。
苦涩：味虽浓但不鲜不醇，茶汤入口涩而带苦，味觉麻木。
熟味：茶汤入口不爽，软弱不快。
回甘：茶汤入口先微苦后回味有甜感。
3、叶底：①：叶底质量肥嫩：芽头肥壮，叶张柔软、厚实。
细嫩：芽头多，叶子细小嫩软。
柔嫩：嫩而柔软。
柔软：嫩度稍差，质地柔软，手按如绵，按后伏贴盘底、无弹性。
匀齐：老嫩、大小、色泽等均匀一致。
破碎：叶底断碎，破碎叶片多。
（压得很紧的生茶很容易出现这种现象）鲜亮：色泽鲜艳明亮、嫩度好。
《茶叶审评和检验》-评茶术语摘录
茶叶审评术语(仅供参考)一、外形评语1、形状评语（1）条形茶形形状评语紧细、紧秀，细嫩、条紧，紧结，重实，肥壮，壮结，粗壮，瘦弱，平直、挺直，圆直，光滑，粗糙，松条、粗松，平伏，弯曲、卷曲，短顿、短秃，短碎，露筋。
（2）圆形茶形状评语细紧、细结，圆紧、圆结，圆整，重实，扁块，扁瘪，黄头。
（3）扁形茶形状评语扁削、扁茶，光扁，光滑，扁平，挺直，紧条、狭长条、宽条，折皱。
（4）碎形茶形状评语颗粒状，片状，末状，匀整，花杂（5）砖形茶形状评语完整，平滑，脱面，缺口，断甄。
2、色泽评语（1）红茶色泽评语乌黑油润，黑褐油润，棕色，枯红，棕红、棕黄。
（2）绿茶色泽评语翠绿，墨绿、深绿、黑绿，绿润，银灰绿，黄绿，青绿，暗绿，枯黄，灰褐，灰暗。
（3）清茶色泽评语沙绿，青褐，青绿，乌黑油润。
（4）紧压茶色泽评语猪肝色，黑润，黄褐色，青褐色。
二、内质评语1、汤色评语（1）红茶汤色评语红艳，红亮，深红，浓暗，姜黄，棕红，灰白，红浊。
（2）绿茶汤色评语绿黄，黄绿，浅黄，橙黄，深黄，红汤，混暗。
（3）青茶汤色评语金黄，清黄，红汤2、香气评语(1)红茶香气评语鲜爽，鲜甜，浓甜，强烈，(2)绿茶香气评语鲜嫩，鲜浓，清高，清香。
(3)青茶香气评语岩韵，浓郁，清高，清香，甜鲜，焖火。
3、滋味评语（1）红茶滋味评语浓强，甜浓，浓和，醇厚，醇和。
（2）绿茶滋味评语浓烈，鲜浓，醇和，平淡，粗淡，苦涩，熟味（3）青茶滋味评语醇厚，纯正，平淡。
4、叶底评语（1）红茶叶底评语红嫩，红艳，红匀，红暗，青暗，乌暗，枯暗，花青。
（2）绿茶叶底评语绿嫩，翠绿，嫩绿，青绿，黄绿，青张，靛青，红梗、红叶。
（3）青茶叶底评语发酵适度，匀整，青张，暗张。
三、评茶中常用的副词茶叶的等级评语还可在主体词前面加用副词，以说明质量差异的程度。
1、尚：用于品质略低、稍低或接近标准，如尚浓、尚好、尚紧结等。
2、欠：在规格要求上或某种程度上，还不符合要求，明显低于标准，如欠紧结、欠浓等。
茶叶的审评术语
茶叶得审评术语一.外形细嫩:多为一心,一至二叶,鲜叶制成,条索细圆浑,毫尖或锋苗显露。
紧细:鲜叶嫩度好,条紧圆直,多芽毫,有锋苗。
紧秀:鲜叶嫩度好,条细而紧且秀长,锋苗显露。
紧结:鲜叶嫩度稍差,较多成熟茶条索紧而圆直,身骨重实,有芽毫有锋苗。
紧实:鲜叶嫩度稍差,但揉捻技术良好,条索松紧适中,有重实感,少锋苗。
粗实:原料较老,已无嫩感,多为三,四叶制成。
粗松:原料粗老,叶质老硬,不易卷紧,条空散,孔隙大,表面粗糙,身骨轻飘。
壮结:条索壮大而紧结。
壮实:条索卷紧,饱满而结实。
显毫:芽叶上得白色戎毛。
身骨:指叶质老嫩,叶肉厚薄,茶身轻重,一般芽叶嫩,叶肉厚,茶身重得,身骨好。
重实:指条索或颗粒紧结,以手权衡有重实感。
匀整(匀齐,匀称):指茶叶形状,大小,粗细,长短,轻重相近,并配适当、脱档:茶叶并配不当,形状粗细不整、破口:茶叶精制,切断不当,茶条两端得断口,粗糙而不光滑。
团块(圆块,圆头):指茶叶结成块状或圆块,因揉捻后,解块不完全所致。
短碎:条形短碎,面松散,缺乏整齐,匀称,之感。
露筋:叶柄及叶脉因揉捻不当,叶肉脱落,露出木质部。
黄头:粗老叶,经揉捻成块状,色泽黄者。
碎片:茶叶破碎后,形成得轻薄片、末:指茶叶被压碎后,形成得粉末。
块片:由单片粗老叶,揉成得粗松,轻飘得块状物。
单片:未揉捻成形得粗老单片叶子。
红梗:茶梗红变二.色泽墨绿:深绿泛黑而匀称光润。
翠绿:翠玉色而带光泽、灰绿:绿中带灰。
铁锈色:深红而暗无光泽。
草绿:叶质粗老,炒菁控制不当,过干,呈现绿草之色泽。
砂绿:如蛙皮绿而油润,优质青茶类得色泽。
青褐:色泽青褐带灰光。
鳝皮色:砂绿蜜黄,似鳝鱼皮色,又称鳝皮黄、蛤蟆背色:叶背起蛙皮状砂粒白点、枯暗:叶质老,色泽枯燥且暗无光泽。
花杂:指叶色不一,老嫩不一,色泽杂乱三.香气清香:香气清纯不杂。
幽雅:香气文秀,类似淡雅花香。
纯与:香气正常纯净,但不高扬。
甜香:带类似蜂蜜,糖浆,或龙眼干之香气、甜与:香气不高,但有甜感。
武夷水仙审评术语
武夷水仙审评术语
1. 哇塞，“条索壮实”！就像那结实的肌肉男一样，你看这武夷水仙的茶叶条索多粗壮有力啊！例子：拿起一撮武夷水仙，那壮实的条索让人眼前一亮。
2. “色泽乌润”呀，这颜色就好像是被精心擦拭过的黑宝石，散发着迷人的魅力呢！例子：瞧这武夷水仙的色泽，乌润得让人忍不住想摸一摸。
3. 嘿，“香气浓郁”呢！简直就像是喷了高级香水一样，那股香味直往鼻子里钻！例子：刚打开罐子，那浓郁的香气就扑鼻而来，这就是武夷水仙啊。
4. “汤色橙黄”，哇，这汤色跟那秋天的橙子似的，看着就特别舒服！例子：看着杯中的汤色渐渐变成橙黄，真美呀。
5. “滋味醇厚”，哎呀，这感觉就像喝了一口浓郁的高汤，韵味十足！例子：喝上一口武夷水仙泡出的茶，那醇厚的滋味在口腔中散开。
6. “叶底软亮”，就像柔软的丝绸一样，还发亮呢！例子：观察泡过的叶底，软亮的样子真好看。
7. “回甘持久”，哇哦，那甘甜的感觉在嘴里停留好久，太美妙啦！例子：喝完后，那回甘持久得让人回味无穷。
8. “韵味悠长”，这韵味就如同那悠扬的音乐，一直萦绕在心头！
例子：细细品味，这武夷水仙的韵味悠长极了。
9. “口感爽滑”，哈哈，就好像是在舌尖上滑滑梯一样，顺溜得很！例子：感受那口感爽滑的武夷水仙茶，真是一种享受。
10. “水感细腻”，这水的感觉细腻得如同那轻柔的微风，温柔地拂过！例子：轻抿一口，那细腻的水感让人陶醉。
我的观点结论：武夷水仙真的是有好多让人着迷的审评术语呀，每一个都那么独特又吸引人，让人对它充满了喜爱和好奇！。
红茶,白茶,乌龙茶的审评术语
红茶评语1.干茶形状评语毫尖：金黄色茸毫的嫩芽。
细紧：条索细长挺直而紧卷，有锋毫。
用于上档条红茶细嫩：条细紧，金黄色芽毫显。
多见于小叶种高档春季产的工夫红茶如祁门红茶细长：细紧匀齐，形态秀丽。
多用于高档条红茶，如祁门红茶紧结：碎茶颗粒卷紧而结实紧卷：碎茶颗粒卷得很紧皱缩：颗粒虽卷的不紧，但边缘折皱，是片型茶德较好形状毛衣：茶叶中的细筋毛,红碎茶中含量较多筋皮：嫩茎和茶梗揉破碎的皮肥嫩：芽叶肥壮。
常用于滇红功夫匀称：大小一致，不含梗，杂。
短碎：功夫红茶的碎片，梗朴粗老：老茶粗壮：重实。
嫩度中等工夫红茶毛糙：粗老。
大多是筋皮毛衣或未经精制的毛红茶老嫩混杂：嫩茶，老茶不分清规格乱：多用于精茶中分档不清花杂：大小不匀，正茶中含老片及梗，杂轻松：颗粒松,身骨轻2干茶色泽评语乌润：乌黑而光泽，有活力。
多见于嫩度好的中小叶种高档红茶乌黑：乌黑色，稍有活力。
用于嫩度良好的中小叶种红茶的干茶色泽黑褐：色黑而褐，有光泽栗褐：褐中带深棕色，似成熟栗壳色栗红：红中带深棕色，似嫩栗壳色泛红：色带红而无光泽枯红：色红而枯燥灰枯：色灰红而无光泽3汤色评语红艳：汤色红而鲜艳，似琥珀色，金圈厚而艳。
红亮：红而透明光亮。
此术语也适用于叶底色泽。
红明：红而透明，亮度次于“红亮〞。
深红：汤色红而深，而无光泽。
此术语也适用于压制茶汤色。
浅红：泛红，深度缺乏。
红暗：汤色深红而显暗。
冷后浑：茶汤冷却后出现浅褐色或橙色乳状的浑浊现象，为优质红茶象征之一。
姜黄：红碎茶茶汤加牛奶后呈姜黄亮堂。
多见于茶多酚和茶黄素含量较低的小叶种红碎茶加奶审评时表现的汤色。
棕红，粉红：红碎茶茶汤加牛奶后,汤色呈棕红亮堂类似咖啡色的称为棕红，呈粉红亮堂似玫瑰色的成为粉红。
棕黄：汤色色泽浅棕带黄。
多见于发小成都轻的大叶种红碎茶。
灰白：红碎茶茶汤加牛奶后,呈灰暗混浊的乳白色。
是汤质淡薄的标志。
金黄：有黄金般的光泽。
常见于发酵轻的茶汤。
乳白：参加牛奶后，红茶茶汤呈乳白色。
评茶员考试术语
评茶员考试术语绿茶外形评语细紧：条索细，紧卷完整。
细长：紧细苗长。
用于上档条形绿茶。
紧结：茶叶卷紧结实，其嫩度稍低于细紧。
多用于中、上档条形茶。
扁平光滑：茶叶外形扁直平伏，光洁平滑。
为优质龙井茶的主要特征。
糙米色：嫩绿微黄的颜色。
嫩绿：浅绿新鲜，似初生柳叶的颜色，富有生机。
枯黄：色黄无光泽。
多用于粗老绿茶。
肥嫩：芽叶肥，锋苗显露，叶肉丰满不粗老。
多用于高档绿茶。
也用于叶底审评。
肥壮：芽叶肥大，叶肉厚实，形态丰满。
多用于大叶种制成的各类条形茶。
绿润：色绿鲜活，富有光泽。
多用于上档绿茶。
短碎：茶条碎断，无锋苗。
多因条形茶揉捻或扎切过重所致。
卷曲：茶条呈螺旋状弯曲卷紧。
粗老：茶叶叶质硬，叶脉隆起，已失去萌发时的嫩度。
用于各类粗老茶。
松散：外形松而粗大，不成条索。
多见于揉捻不足的粗老长条绿茶。
重实：茶叶以手权衡有沉重感。
用于嫩度好、条索紧结的上档茶。
汤色评语明亮：茶汤清澈透明；叶底鲜明，色泽一致。
鲜明：新鲜明亮。
清澈：洁净透明。
黄绿：色泽绿中带黄，有新鲜感。
嫩黄：浅黄色。
红汤：绿茶汤色呈浅红色。
浑浊：茶汤中有较多的悬浮物，透明度差。
香气评语嫩香：柔和、新鲜幽雅的毫香茶。
清香：多毫的烘青型嫩茶特有的香气。
板栗香：又称嫩栗香。
似熟板栗的甜香。
清高：清纯而悦鼻。
浓郁：香气高锐，浓烈持久。
高火香：炒黄豆似的香气。
干燥过程中温度偏高制成的茶叶。
纯正：香气正常、纯正。
表明茶香既无突出的优点，也无明显的缺点。
烟焦气（味）：茶叶被烧灼但未完全炭化所产生的味道。
多见于杀青温度过高、部分叶片被烧灼释放出的烟焦气味在制茶叶时被吸收所致。
纯和：香气纯而正常，但不高。
酸馊气：香气异味。
腐烂变质茶叶发出的一种令人不快的酸味。
水闷气（味）：陈闷沤熟的令人不快的气味。
常见于雨水叶或揉捻叶闷堆不及时干燥等原因造成。
也用于滋味审评。
青气：成品茶带有青草或鲜叶的气息。
足火香：茶叶香气中稍带焦糖香。
陈气（味）：香气滋味不新鲜。
多见于存放时间过长或失风受潮的茶叶。
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茶叶感官审评术语词汇中华人民共和国国家标准GB/T14487-93Thetermsofteasensorytests主题内容与适用范围本标准规定了一套评茶术语和定义。
本标准适用于我国各类茶叶的感官审评。
各类茶通用术语干茶形状术语显毫tippy茸毛含量特别多。
同义词茸毛显露锋苗tip芽叶细嫩,紧卷而有尖锋。
身骨body茶身轻重。
重实heavybody身骨重,茶在手中有沉重感。
轻飘light身骨轻,茶在手中份量很轻。
匀整evenly上中下三段茶的粗细、长短、大小较一致,比例适当,无脱档现象。
同义词匀齐；匀衬脱档unsymmetry上下段茶多,中段茶少,三段茶比例不当。
匀净neat匀整,不含梗朴及其他夹杂物。
挺直straight光滑匀齐,不曲不弯。
同义词平直弯曲bend不直,呈钩状或弓状。
同义词钩曲；(耳环)平伏flatandeven茶叶在盘中相互紧贴,无松起架空现象。
紧结tightly卷紧而结实。
紧直tightandstraight卷紧而圆直。
紧实tightandheavy松紧适中,身骨较重实。
肥壮fatandbold芽叶肥嫩身骨重。
同义词雄壮壮实sturdy尚肥嫩,身骨较重实。
粗实coarseandbold嫩度较差,形粗大而尚重实。
粗松coarseandloose嫩度差,形状粗大而松散。
松条loose卷紧度较差。
同义词松泡松扁looseandflat不紧而呈平扁状。
扁块flatandround结成扁圆形或不规则圆形带扁的块。
圆浑roundy条索圆而紧结。
圆直roundyandstraight条索圆浑而挺直。
同义词浑直扁条flaty条形扁,欠圆浑。
短钝shortandblunt茶条折断,无锋苗。
同义词,短秃短碎shortandbroken面张条短,下段茶多,欠匀整。
松碎looseandbroken条松而短碎。
下脚重heavylowerparts下段中最小的筛号茶过多。
爆点blister干茶上的突起泡点。
破口chop折、切断口痕迹显露。
干茶色泽术语油润bloom干茶色泽鲜活,光泽好。
枯暗drydull色泽枯燥,无光泽。
调匀evencolour叶色均匀一致。
花杂mixed叶色不一,形状不一。
此术语也适用于叶底。
汤色术语清澈clear清净、透明、光亮、无沉淀物。
鲜艳freshbrilliant鲜明艳丽,清澈明亮。
鲜明freshbright新鲜明亮。
此术语也适用于叶底。
深deep茶汤颜色深。
浅lightcolour茶汤色浅似水。
明亮bright茶汤清净透明。
暗dull不透亮。
此术语也适用于叶底。
混浊suspension茶汤中有大量悬浮物,透明度差。
沉淀物precipitate茶汤中沉于碗底的物质。
香气术语高香higharoma茶香高而持久。
纯正pureandnormal茶香不高不低,纯净正常。
平正normal较低,但无异杂气。
低low低微,但无粗气。
钝浊stunt滞钝不爽。
闷气sulksodour沉闷不爽。
粗气harshodour粗老叶的气息。
青臭气greenodour带有青草或青叶气息。
高火high-fired微带烤黄的锅巴或焦糖香气。
老火over-fired火气程度重于高火。
陈气staleodour茶叶陈化的气息。
劣异气gone-offandtaintedodour烟、焦、酸、馊、霉等茶叶劣变或污染外来物质所产生的气息。
使用时应指明属何种劣异气。
滋味术语回甘sweetaftertaste回味较佳,略有甜感。
浓厚heavyandthick茶汤味厚,刺激性强。
醇厚mellowandthick爽适甘厚,有刺激性。
浓醇heavyandmellow浓爽适口。
回味甘醇。
刺激性比浓厚弱而比醇厚强。
醇正mellowandnormal清爽正常,略带甜。
醇和mellow醇而平和,带甜。
刺激性比醇正弱而比平和强。
平和neutral茶味正常、刺激性弱。
淡薄plainandthin入口稍有茶味,以后就淡而无味。
同义词和淡；清淡；平淡9涩astringency茶汤入口后,有麻嘴厚舌的感觉。
粗harsh粗糙滞钝。
青涩greenandastringency涩而带有生青味。
苦bitter入口即有苦味,后味更苦。
熟味ripetaste茶汤入口不爽,带有蒸熟或闷熟味。
高火味high-firetaste高火气的茶叶,在尝味时也有火气味。
老火味over-firedtaste近似带焦的味感。
陈味staletaste陈变的滋味。
劣异味gone-offandtaintedtaste烟、焦、酸、馊、霉等茶叶劣变或污染外来物质所产生的味感。
使用时应指明属何种劣异味。
叶底术语细嫩fineandtender芽头多。
叶子细小嫩软。
柔嫩softandtender嫩而柔软。
柔软soft手按如绵,按后伏贴盘底。
匀even老嫩、大小、厚薄、整碎或色泽等均匀一致。
杂uneven老嫩、大小、厚薄、整碎或色泽等不一致。
嫩匀tenderandeven芽叶匀齐一致,嫩而柔软。
肥厚fatandthick芽头肥壮,叶肉肥厚,叶脉不露。
开展open叶张展开,叶质柔软。
同义词舒展摊张openleaf老叶摊开。
粗老coarse叶质粗梗,叶脉显露。
皱缩shrink叶质老,叶面卷缩起皱纹。
瘦薄thin芽头瘦小,叶张单薄少肉。
薄硬thinandhard叶质老瘦薄较硬。
破碎broken断碎、破碎叶片多。
鲜亮freshbright鲜艳明亮。
暗杂dullandmixed叶色暗沉、老嫩不一。
硬杂hardandmixed叶质粗老、坚硬、多梗、色泽驳杂。
焦斑scorchbatch叶张边缘、叶面或叶背有局部黑色或黄色烧伤斑痕。
绿茶术语干茶形状术语细紧wiry条索细长紧卷而完整,锋苗好。
此术语也适用于红茶和黄茶干茶形状。
紧秀tightandslender紧细秀长,显锋苗。
此术语也适用于高档条红茶干茶形状。
同义词苗秀蝌蚪形tadpoleshape圆茶带尾,条茶一头粗。
圆头roundypiece条形茶中结成圆块的茶。
盘花spiral含芽尖,加工精细,炒制成盘花圆形或椭圆形的颗粒。
卷曲curly呈螺旋状或环状卷曲。
此术语也适用于黄茶干茶形状。
细圆fineround颗粒细小圆紧,嫩度好,身骨重实。
圆紧roundandtight颗粒圆而紧结。
圆结roundandtightly颗粒圆而结实。
圆整roundandnormal颗粒圆而整齐。
圆实roundandheavy颗粒稍大,身骨较重实。
粗圆coarseandround颗粒稍粗大尚成圆。
粗扁coarseandflat颗粒粗松带扁。
团块rounddrop颗粒大如蚕豆或荔枝核,多数为嫩芽叶粘结而成。
扁瘪flatandthin叶质瘦薄无肉,扁而干瘪。
黄头yellowhead叶质较老,颗粒圆结,色泽露黄。
扁削sharpandflat扁茶边缘如刀削过,不起丝毫皱折。
尖削sharp扁削而尖锋显露。
扁平flat扁直坦平。
光滑smooth表面油润发亮。
光扁smoothandflat扁平光滑。
光洁smoothandclean表面尚油润发亮。
挺秀tenderandstraight挺直、显锋苗、造形秀美。
紧条tightly扁条过紧。
狭长条narrow扁条过窄、过长。
宽条broad扁条不紧过宽。
折叠unflat叶张不平呈皱叠状。
此术语也适用于白茶干茶形状。
宽皱broadandshrink扁条折皱而宽松。
浑条roundyleaf扁条不扁呈浑圆状。
细直fineandstraight细紧圆直、两端略尖,形似松针。
干茶色泽术语绿翠greenjade碧绿青翠、鲜艳。
此术语也适用于叶底。
嫩绿tendergreen浅绿嫩黄。
此术语也适用于汤色和叶底。
深绿deepgreen绿得较深,有光泽。
墨绿blackgreen深绿泛乌有光泽。
此术语也适用于白茶干茶色泽。
同义词乌绿绿润greenbloom色绿而鲜活。
富有光泽。
起霜silvery表面带银白色有光泽。
银绿silverygreen色深绿表面银白起霜。
灰绿greyishgreen绿中带灰,光泽不及银绿。
此术语也适用于白茶干茶色泽。
青绿blueishgreen绿中带青。
此术语也适用于绿茶叶底色泽和乌龙茶干茶色泽黄绿yellowishgreen以绿为主,绿中带黄。
此术语也适用于绿茶汤色和叶底；黄茶干茶和叶底的正常色泽及白茶不正常的干茶色泽。
绿黄greenishyellow以黄为主,黄中泛绿。
此术语也适用于汤色和叶底。
露黄littleyellow面张含有少量黄朴、片及黄条。
灰黄greyishyellow色黄带灰。
枯黄dryyellow色黄而枯燥。
此术语也适用于白茶干茶色泽。
灰暗greyishdull色深暗带死灰色。
灰褐greyishauburn色褐带灰无光泽。
此术语也适用于红茶干茶色泽。
汤色术语绿艳brilliantgreen绿中微黄,鲜艳透明。
浅黄lightyellow黄色较浅。
此术语也适用于黄茶和白茶汤色。
深黄deepyellow黄色较深。
此术语也适用于白茶和黄茶汤色。
红汤redliquor汤色发红,绿茶已变质。
黄暗yellowdull色黄而暗。
此术语也适用于叶底色泽。
青暗bluedull色青而暗。
此术语也适用于绿茶、压制茶和红茶叶底色泽。
香气术语一般绿茶香气术语馥郁fragrance芬芳持久,沁人心肺。
此术语也适用于乌龙茶和红茶香气。
鲜嫩freshandtender具有新鲜悦鼻的嫩茶香气。
此术语也适用于红茶香气。
鲜爽freshandbrisk新鲜爽快。
此术语也适用于绿茶滋味、红茶香味和乌龙茶滋味。
清高cleanandhigh清香高而持久。
此术语也适用于黄茶和乌龙茶香气。
清香cleanaroma清鲜爽快。
此术语也适用于乌龙茶香气。
花香floweryflavour茶香鲜悦,具有令人愉快的似鲜花香气。
此术语也适用于乌龙茶和红茶香气。
板栗香chestuntflavour似熟栗子香。
此术语也适用于黄茶香气。
甜香sweetaroma香高有甜感。
此术语也适用于黄茶、乌龙茶和条红茶香气。
烘青花茶香气术语鲜灵freshlovely花香新鲜充足,一嗅即感。
浓heavy花香浓郁,强烈持久。
纯pure花香、茶香比例调匀,无其他异杂气。
幽香gentlefloweryflavour花香文静、幽雅柔和持久。
香薄thinaroma花香短促,薄弱同义词香弱香浮weakaroma花香浮于表面,一嗅即逝。
透兰magnoma茉莉花香中透露玉兰花香。
透素teaaroma花香薄弱,茶香突出。
滋味术语爽口brisk有刺激性,回味好,不苦不涩。
此术语也适用于乌龙茶和红茶滋味。
鲜浓freshandheavy鲜洁爽口,富收敛性。
此术语也适用于红茶滋味。
熟闷味stewedtaste软熟沉闷不爽。
此术语也适用于黄茶和红茶滋味。
叶底术语青张blueleaf夹杂青色叶片。