【CN210076489U】一种用于珍珠奶茶中的爆爆珠生产的高温灭菌设备【专利】
珍珠奶茶原材料和制作工具是怎样的
珍珠奶茶原材料和制作工具是怎样的关于《珍珠奶茶原材料和制作工具是怎样的》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
坚信大伙儿针对港式奶茶肯定是十分了解的吧，港式奶茶是现阶段十分时兴的一种健康饮品，港式奶茶不仅色香味俱全非常好并且喝起來味儿也是很非常好的，因此港式奶茶备受大家的钟爱，许多盆友都很好奇港式奶茶究竟是怎么做出去的，实际上真珠奶茶制作方法非常简单，下面我们就来和大伙说一下港式奶茶原料和制做专用工具是如何的。
中国台湾港式奶茶技术性秘方原材料：珍珠球(丸)，有灰黑色、鲜红色、橘色等多种多样港式奶茶粉，有芋头、橙香、荔技、百果香、椰奶等10多种口味，奶粗精，荼叶(成袋绿茶、绿茶叶最好)。
专用工具：烹制器材、不锈钢蒸锅、盆、勺(塑胶的也可以)、过滤网、全自动封口机、港式奶茶杯、真珠奶专用型塑料吸管。
港式奶茶制做专用工具介绍：1、雪克杯：分350Ml、750Ml二种，金属材质、由瓶塞,过滤网、钢杯三一部分构成，为制做混和原材料构成新口感健康饮品的专用型器材。
2、盎司杯：用以计量检定水果汁常用。
3、咖啡勺：塑料材料，用以舀取果粉，水果汁等原材料的常用工具。
4、料理棒：长柄、不锈钢板或塑料材料，用于舀取、拌和深罐里的原材料。
5、储物罐：塑胶、不锈钢板、夹层玻璃等不一样材料均有，关键盛装原材料的用处。
6、刨冰机：分手动式与电动式二种，为磨转削刨冰块儿的专用型设备，电动式型一般耗费电力工程为180W。
7、沙冰机：分大中型沙冰机和中小型沙冰机。
大中型沙冰机一般为不锈钢加工;中小型沙冰机为夹层玻璃机体器皿。
用以拌和切削冰块儿及果料。
8、奶酪蛋糕机：相近电饼铛，可全自动加温，属烘涪奶酪蛋糕专用型器材。
在上面的文章内容里边我们详细介绍了一种普遍的健康饮品，那便是港式奶茶了，我们了解港式奶茶不仅美味可口并且还带有丰富多彩的营养成分，前文为我们详解了港式奶茶原料和制做专用工具是如何的。
全自动珍珠奶茶封口机介绍
全自动珍珠奶茶封口机介绍1、工艺先进、款式新颖、结构合理、操作灵活、携带方便，具有省力、省时、省电等优点。
适用于小型食品厂、饮料厂及餐饮门市使用的最佳设备。
2、巧妙的卷膜设计，使封杯图案定位精确，用户极易操作。
3、配有定位针设计，有效防止齿刀因操作有误而损坏，大大延长其使用寿命。
4、独特双杯结构，可供用户自由搭配.珍珠全自动珍珠奶茶封口机是一种用于食品饮料杯式封口的包装机械。
操作步骤1、接通电源，打开面板上的电源开关，指示灯亮，将温控器设定到预定温度，此时绿色加热指示灯亮。
当上热板达到预定温度后，红色恒温指示灯亮。
封口机工作后，电热装置在加热和保温状态中不断交替，即绿色和红色指示灯将不断交替显示。
2、将胶杯放入下模滑板，用手将下模滑板推入到确定位置，向下压动封口机的手柄至最大行程，保压1-2秒钟。
然后缓缓升起手柄，并推至原来位置。
全自动珍珠奶茶封口机，不只外观更美，体积更小、功能更齐全。
有自手动、半自动供用户选择，适用于PP、PE、PET，等材料的包装，适用于杯子，塑料杯、塑料碗、纸杯、纸碗的封口●最新设计产品●最高性价比产品●两只手就能轻松操作的产品●设计寿命10万杯,经12万杯封口后品质依然优良技术参数：类型：自动封口机品牌：豫盛机械型号：YSJX-95功率：530（Kw）重量：40（kg）外形尺寸：680*680*960（mm）包装材料：塑料包装类型：杯生产能力：6（次/分）是否提供加工定制：是自动化程度：全自动适用对象：奶茶、果汁饮料、酸奶、鲜奶、果冻、奶茶、碳酸饮料、油类、护发用品、酸奶、口服液、其他适用行业：餐饮、食品文章有豫盛包装机有限公司整理：/gzfkj03.html 转载请说明，感谢您的支持！！！。
含果肉颗粒饮品超高温UHT灭菌技术
不同的颗粒产品都存在一定的吸收水分自我膨胀的过程，如规格 尺寸≤ 5×5×5 mm 正方形“椰果颗粒”。灭菌处理前的颗粒如果长 期浸泡于液体中，自身体积将会增大至饱和体积，这种饱和体积状态 下的颗粒在流动过程中，经过设备的管道、阀门、输送泵、换热器等 不锈钢材质的坚硬部件，就会容易出现脱水或破裂等情况出现，最终 造成产品的感官和口感上的缺失。针对颗粒长时间吸胀问题，采用在 线混合比的方式，通俗点讲也就是后端设备需要多少量，前端混合系 统就按浓度要求混合多少量。而前端的果肉颗粒在线混合系统可设置 在 UHT 上，减少输送过程中因管道、输送泵、阀门等装置造成的颗
粒输送破损。混合后的含颗粒料液，可直接进 入 UHT 平衡缓冲罐内暂存供后端设备连续使 用，同时混合系统可根据设备投资成本的高低， 提出两种混合比方式解决方案。
通过流量计控制配比（图一），分别通过 质量流量计检测颗粒量，电磁流量计检测料液 量，再通过混合器进行混合后流入 UHT 平衡 罐内暂存。这种混合方式投资成本略高一些， 但颗粒和料液的混合精度控制的很好。
UHT(超高温瞬时灭菌系统)简介
UHT(超高温瞬时灭菌系统)简介产品是在一个完全密封的系统中连续进行短时急热急冷处理,在杀死所有的有害微生物的同时,对产品风味,营养成分影响极小,而且防止产品的二次污染,一般有管式和板式两种,管式因其在高温及较高蒸汽压力下的可靠性而获得广泛的应用,该系统主要有以下特点:1.处理过的食品可保鲜数月,无需冷藏储运.2.食品风味,色泽,营养成分等破坏极小,3.采用管式,能量利用率高;4.适应不同物料,连续运行时间长.设备简介管式换热器是由一根壳管内套多根小管而成复合管,再将多段复合管连接起来,每一段为一程.各程的内管用U形管相连接,而外管则用支管相连接.这种换热器的程数较多,一般都是上下排列,固定于支架上,制品在内管内流动,加热介质在外管内逆向流动,通过内管壁进行热交换. 适用范围:管式换热器适用于各种不同的产品特别是:高黏度的产品,含有纤维及果肉颗粒较大的产品,酸度较高,对死角有腐蚀性的产品,低酸无菌含颗粒的产品,例如:番茄酱,果汁,咖啡饮料,人造奶油.冰淇淋等.另外,管式灭菌系统在巴氏,高温,超高温灭菌奶生产中有广泛的应用.主要特点:不易结焦,工作时间长,易于清洗,维护费用低,材质可靠,承受压力高,结构独特,热应力降低,设计合理,适用范围广.我们的技术我公司设计制造的管式换热器,每根壳管中的管子数量和直径可以变化,以满足制品性质和对热量的要求,为了避免热应力,这些管组独立地"浮"在外壳上.从结构形式上可分为:全管式:即整个换热过程都在复合管内完成,系统内没有其他的换热单元,若物料较粘稠或含有颗粒时,应选择这种形式.混合式:即高温段换热在复合管内完成,生物料预热段和熟物料的某一冷却段可结合起来在一段板式内进行热交换,这种形式耗能较少,可大大降低冰水和冷却水的用量,在稀薄类物料的生产上,选择这种形式较为合适.从控制形式上可分为:全自动控制(配置PLC控制,彩色触摸屏,清洗,生产消毒全部自动完成)半自动控制(配置普通电气柜,回流阀和蒸汽调节阀自动控制,其余流量控制阀手动调节)从零部件配置上可分为:进口型:主要部件如流量调节阀,换向阀,控制仪表等均采用进口型国产型:主要部件如流量调节阀,换向阀,控制仪表等均采用国产型从灭菌温度上可分为:巴氏灭菌系统:适用于产品最终灭菌温度为85℃-95℃的工况,高温灭菌系统:适用于产品最终灭菌温度为117℃-125℃的工况.超高温灭菌系统:适用于最终灭菌温度为137℃-140℃的工况系统实际温度控制非常稳定,浮动范围≤1℃管式灭菌系统的基本流程产品从平衡罐泵到管式换热器,产品在该换热器中用过热水间接加热至所需的灭菌温度,在持温管中保留一段时间后迅速冷却,温度传感器检测该产品是否已达到预设的温度,以确保未经彻底灭菌的产品不得进入到灌装机中.为获得最佳的热回收,一个单一的加压热水回路起到了加热和冷却两种作用.全自动控制管式灭菌系统简介简化的操作该系统是为生产含有或不含有纤维颗粒的液体食品而设计的无菌加工系统,可实行自动原位清洗CIP,而不必依靠车间CIP系统的启动.其控制系统安装在一个不锈钢控制箱内,包括自动启动程序所需要的PLC及人机界面等,操作人员只需轻轻一按,清洗,消毒,生产便自动按照预先设置的功能进行.预设程序在设备制造商的许可下可以进行更改.该系统可以随时处理出现的故障,而不会导致不合格的产品混入.更多灵活的选择该系统可以一机两用或多用,如根据温度的变化可生产137℃的UHT奶,120℃高温短时杀菌奶,85℃的巴氏杀菌奶及95℃的酸奶.而其控制只需根据触摸屏上相应的键及文字提示作选择,即可自动完成相关的生产任务.。
一种水爆珠的制备方法和装置[发明专利]
![一种水爆珠的制备方法和装置[发明专利]](https://img.taocdn.com/s3/m/3b96f4d2580216fc710afd05.png)
专利名称：一种水爆珠的制备方法和装置专利类型：发明专利
发明人：程飞,朱谱新,张凯瑞,张康
申请号：CN201811372831.6
申请日：20181119
公开号：CN109480331A
公开日：
20190319
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：本发明公开了一种水爆珠的制备方法，将疏水性壁材溶于溶剂油中得疏水性壁材‑溶剂油溶液，将疏水性壁材‑溶剂油溶液包覆水溶性香精制备成预制液柱流入循环凝固浴中随凝固浴循环适当时间固化、滤出干燥后得，其中凝固浴中的凝固液与溶剂油互溶且不能溶解疏水性壁材，凝固浴起萃取溶剂油使得疏水性壁材包裹水溶性香精收缩成丸的作用。
还公开了一种水爆珠的制备装置。
本发明本发明生产效率高，能够适用于现有滴丸机进行规模化生产。
申请人：四川大学
地址：610000 四川省成都市一环路南一段24号
国籍：CN
代理机构：成都东唐智宏专利代理事务所(普通合伙)
代理人：罗言刚
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(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)实用新型专利
(10)授权公告号 (45)授权公告日 (21)申请号 201920670051.3
(22)申请日 2019.05.12
(73)专利权人 云南民族大学
地址 650504 云南省昆明市呈贡区月华街
2929号
(72)发明人 尹俊林 杨小栏 李汉芬 黄桂益
吕典 段云凤 赵富磊 樊保敏
洪学辉 熊敏 李进福
(74)专利代理机构 北京科亿知识产权代理事务
所(普通合伙) 11350
代理人 汤东凤
(51)Int.Cl.
A23L 3/00(2006.01)
(54)实用新型名称
一种用于珍珠奶茶中的爆爆珠生产的高温
灭菌设备
(57)摘要
本实用新型属于杀菌锅技术领域，尤其为一
种用于珍珠奶茶中的爆爆珠生产的高温灭菌设
备，包括杀菌锅，杀菌锅的外侧壁上方连接有热
量循环装置，杀菌锅的外侧壁上方连接有压力循
环装置，压力循环装置设于热量循环装置的一
侧，杀菌锅的内侧壁连接有隔板，隔板的上表面
连接有两个滑道；杀菌锅内较低的温度进入热量
循环装置中，经过热量循环装置的加热处理重新
通入杀菌锅中，达到增加杀菌锅内温度的效果，
杀菌锅内较低气压的蒸汽进入压力循环装置中，
经过压力循环装置的加压处理重新通入杀菌锅
中，达到增加杀菌锅内气压的效果，达到了爆爆
珠高效杀菌的效果，节省了资源，达到了环保的
效果。
权利要求书1页 说明书4页 附图4页CN 210076489 U 2020.02.18
C N 210076489
U
权 利 要 求 书1/1页CN 210076489 U
1.一种用于珍珠奶茶中的爆爆珠生产的高温灭菌设备，包括杀菌锅(1)，其特征在于：所述杀菌锅(1)的外侧壁上方连接有热量循环装置(2)，所述杀菌锅(1)的外侧壁上方连接有压力循环装置(3)，所述压力循环装置(3)设于所述热量循环装置(2)的一侧，所述杀菌锅(1)的内侧壁连接有隔板(4)，所述隔板(4)的上表面连接有两个滑道(7)，所述滑道(7)的上方开设有凹槽。
2.根据权利要求1所述的一种用于珍珠奶茶中的爆爆珠生产的高温灭菌设备，其特征在于：所述热量循环装置(2)包括加热器(21)和连接管(25)，其中，所述加热器(21)连接在所述杀菌锅(1)的外侧壁上方，所述连接管(25)的一端连接在所述加热器(21)的输出端，所述连接管(25)的另一端连接在所述杀菌锅(1)的外侧壁上方。
3.根据权利要求2所述的一种用于珍珠奶茶中的爆爆珠生产的高温灭菌设备，其特征在于：所述热量循环装置(2)还包括第一电磁阀(22)、热量循环管(23)、第二电磁阀(24)和温度检测器(26)，其中，所述加热器(21)的上端连接有所述第二电磁阀(24)和所述温度检测器(26)，所述第二电磁阀(24)设于所述温度检测器(26)的上方，所述第二电磁阀(24)的上端连接有所述连接管(25)，所述热量循环管(23)的一端连接在所述第二电磁阀(24)和所述温度检测器(26)之间，所述热量循环管(23)的另一端连接在所述加热器(21)的输入端，所述加热器(21)、所述第一电磁阀(22)、所述第二电磁阀(24)和所述温度检测器(26)均与外部电源电性连接。
4.根据权利要求1所述的一种用于珍珠奶茶中的爆爆珠生产的高温灭菌设备，其特征在于：所述压力循环装置(3)包括加压泵(31)和连通管(35)，其中，所述加压泵(31)连接在所述杀菌锅(1)的外侧壁上方，所述连通管(35)的一端连接在所述加压泵(31)的输出端，所述连通管(35)的另一端连接在所述杀菌锅(1)的外侧壁上方。
5.根据权利要求4所述的一种用于珍珠奶茶中的爆爆珠生产的高温灭菌设备，其特征在于：所述热量循环装置(2)还包括第三电磁阀(32)、高压蒸汽循环管(33)、第四电磁阀(34)和压力检测器(36)，其中，所述加压泵(31)的上端连接有所述第四电磁阀(34)和所述压力检测器(36)，所述第四电磁阀(34)设于所述压力检测器(36)的上方，所述第四电磁阀(34)的上端连接有所述连通管(35)，所述高压蒸汽循环管(33)的一端连接在所述第四电磁阀(34)和所述压力检测器(36)之间，所述高压蒸汽循环管(33)的另一端连接在所述加压泵(31)的输入端，所述加压泵(31)、所述第三电磁阀(32)、所述第四电磁阀(34)和所述压力检测器(36)均与外部电源电性连接。
6.根据权利要求1所述的一种用于珍珠奶茶中的爆爆珠生产的高温灭菌设备，其特征在于：所述滑道(7)的上表面连接有磁铁(6)。
7.根据权利要求1所述的一种用于珍珠奶茶中的爆爆珠生产的高温灭菌设备，其特征在于：所述滑道(7)的一侧连接有丝杆滑动机(5)。
2。