砻谷后得到的谷糙混合物要进行分离.
粮油加工学-考试题目+答案
一、填空：1、大米外加营养素的强化方法主要有浸吸法和涂膜法，添加营养素的鉄源为NaFeEDTA ，钙源为柠檬酸-苹果酸钙（CCM）。
2、制粉厂通常将小麦划分成白硬麦、白软麦、红硬麦、红软麦四种类型。
3、小麦制粉中，其磨系统种类有皮磨、渣磨、心磨，每个磨系统均包括前路、后路两部分。
4、方便面加工中，添加食盐的作用增强弹性、延伸性、强度，能促进面粉快速吸水，加快面团的成熟，添加碱的作用改善面团韧性、弹性及滑性，使其光滑爽口，不浑汤，复水性好，添加羧甲基纤维素的作用是5、大豆制品营养品质的特点是：蛋白质含量较高，脂肪含量高，零胆固醇，并含有B族维生素，富含磷、钠、钾等元素。
6、饼干生产种类有粗饼干、韧性饼干、酥性饼干、甜酥饼干、发酵饼干。
7、目前的油脂制取工艺有压榨法、浸出法、水代法，其中浸出法适合大规模生产。
8、以淀粉为原料生产全糖常用的两种酶是淀粉酶、糖化酶。
9、小麦制粉中，皮磨系统的半成品是胚乳。
10、稻谷、小麦等农产品原料共有的清理方法有筛选、磁选、精选、密度分选。
二、粮油加工名词解释：1.砻谷：稻谷加工中脱去稻壳,获得纯净糙米的工艺过程称为砻谷。
2.麦路：麦路是原粮小麦经配麦、毛麦清理、水分调节、光麦清理等一系列处理，达到入磨净麦要求的整个过程。
3.粉路：清理后的小麦，经研磨、筛理、清粉、刷麸等工序组成的制粉工艺的全过程，简称粉路。
4.韧性面团：具有较强的延伸性和韧性，适度的弹性和可塑性，面团柔软光润。
5.磨齿斜度：磨齿两端在磨辊端面圆周上的弧长与磨辊长度之比，一般为4%~10%，从前路到后路逐渐增大。
两辊齿斜度相同。
6.专用粉：即按不同面制品品种的质量要求,经过专门调配而适合生产专门面制品的面粉。
7.葡萄糖值：糖化液中还原性糖全部当做葡萄糖计算，占干物质的百分率。
8.浸出制油：浸出法制油是应用萃取的原理，选择某种能够溶解油脂的有机溶剂，使其与经过预处理的油料进行接触——浸泡或喷淋，使油料中油脂被溶解出来的一种制油方法。
第7章-1 谷物干法加工
蒸谷由三步组成：浸泡、汽蒸和干燥。
浸泡在~60℃下进行。如果温度低，则需长时间的浸泡， 可能引起发酵、发芽及其它副作用
浸泡之后除去多余的水，将湿稻谷用蒸汽加热，使淀粉 糊化，同时对稻谷杀菌消毒。淀粉糊化后，胚乳内的维 生素即被封住；然后可将稻谷快速干燥至含水约18～ 20%，再用慢速进一步干燥(避免爆腰及龟裂)
主要工作部件是一对 直径相同的橡胶或塑 料辊筒。两辊以不同 的转速相向旋转，稻 谷在通过两辊之间的 小于稻谷厚度的一段 距离时，受到胶辊的 挤压和搓撕作用，完 成脱壳的过程
脱壳过程示意图
二、选糙
砻谷后得到的谷糙混合物需进行分离，纯净糙米去碾 米，稻谷回入砻谷机再脱壳。每kg纯净糙米中的稻谷<40粒， 回砻谷中含糙米<10% 稻谷和糙米的物理特性差别：粒度、比重、弹性、摩擦系 数和悬浮速度等
木质素 20～24
第二节 多道研磨制粉
小麦制粉就是将小麦各个解剖学部分尽可能 彻底地分离。小麦多道研磨制粉包括清理、 水分调节、研磨、筛分等工序。
一、小麦水分调节
包括给小麦添加水分(着水)、使加入的水分均匀(分散) 和静置(润麦)三个环节，调整麦粒内部水分 达到： (1)降低胚乳强度，使其易于磨碎; (2)增加皮层的韧性，在制粉时不致破碎成碎屑； (3)使皮层与胚乳易分离； (4)一定程度上改善小麦粉的食用品质； (5)保证小麦粉的水分。
色选
去除白米中的有色米粒、有色杂质的方法
从大量散粒产品中将颜色不正常的或感受病虫害 的个体（球、块或颗粒）以及外来夹杂物检出并 分离出来
色选所使用的设备是色选机。在不合格产品与 合格产品因粒度十分接近而无法用筛选设备分离 或密度基本相同无法用密度分选设备分离时，色 选机却能进行有效地分离，其独特作用十分明显
谷糙分离设备工作原理和应用_一_
表1
工作面
所属设备和性状
流动状态
光面 巴基机振动分离台 底面 急流
粗糙面 选糙筛钢丝编织筛网
畅流
凹凸面
重力分离机的带有 袋孔 或马蹄形 、截圆锥体形、 棱锥体形凸台的工 作面
急流
流体表面
谷糙自动分级后 的 糙米层表面
畅流
颗粒在畅流中运动情况主要为纵向流动, 颗粒的间 距较小。颗粒在急流中除纵向流动外, 上下流动亦
图 1 谷糙混合物在较光工作面上流动
在较光的工作面上, 颗 粒的纵向俯仰运动较 差, 间距小, 但 V c 和 V d 都较大, 二者速差较小, 碰 撞的次数少, 碰撞力小, 抬起力小, 稻谷被抬起的机 会少, 所以自动分级效果较差。
( 2) 混合物在凹凸工作面上流动( 图 2) 这时颗粒纵向俯 仰运动较 强, 颗 粒的间距 较 大, 糙米赶上稻谷时的状态有四种, 在图 2 中( a) 、 ( b) 、( c) 状态时, 糙米前端和稻谷后端离工作面距
( R40) 平转谷糙分离筛第一层面测得的谷 糙混合 物流速为 0. 19m / s, 筛面线 速为 0. 67m/ s, 筛面倾 角 0. 5~ 2. 5 ( 可调) 。
( 2) 谷糙混合物下层糙米要有一定的厚度。糙 米平 均 厚 度 在 2. 5mm, 下 层 糙 米 厚 度 至 少 在 2 5mm 以上, 才能保持稻谷留在糙米上面。
图 5 是物料颗粒在工作面上受力情况。 物料能在筛面( 工作面) 上向下流动的条件
图 5 颗粒在溜筛工作面上受力情况
mgsin fmgcos
即 t g f , f= gt , t g t g 。物料运动的速度:
V 2= V 02+ 2as, V =
02680农产品加工复习资料
02680《农产品加工》第一章绪论1．农产品加工：是以农产品为原料，根据其组织特性、化学成分和理化性质，采用不同的加工技术和方法制成各种粗、精加工的成品与半成品的过程。
2．农产品加工的特点：①农产品加工业是主要生产消费品的产业；②农产品加工是主要以农产品为原料的加工工业，与农业生产有密切的联系，受农业生产水平的制约；③农产品加工业受原料来源分散，易腐损的制约，适于产地加工，生产带有较强的季节性；④农产品加工生产必须立足于市场需求，产销紧密结合。
第二章稻谷制米3．稻谷加工所得的副产品主要是米糠。
4．稻谷按照它的粒形和粒质分为籼稻谷、粳稻谷、籼糯稻谷和粳糯稻谷。
5．稻谷类型与加工的关系：①粳型稻谷由于粒形短而宽，稻壳组织松而薄，且占籽粒的百分比小，米粒强度大，耐压性能好，因此加工时碎米少，出米率高；②籼型稻谷由于籽粒长而细，稻壳组织紧而厚，且占籽粒的百分比大，米粒强度小，耐压性差，因此加工时易产生碎米，出米率较低；③不论是籼型稻谷还是粳型稻谷，晚稻的生长期比早稻的生长期长，所以晚稻的籽粒结构紧密，腹白较小，硬质粒较多；④加工时，晚稻比早稻碎米少，出米率高。
6．稻谷的籽粒包括稻壳和颖果（糙米）两部分。
7．稻谷脱去壳后的果实称为颖果，又称糙米，其组成部分有皮层、胚乳、胚。
8．稻谷物理性质的有：色泽、气味、粒型、大小、强度，等。
9．腹白：米粒腹部不透明的粉质白斑称腹白。
10．爆腰率：糙米中的爆腰粒数占糙米总数的百分比。
11．稻谷中淀粉含量最多，一般在70%左右。
12．稻谷中粗纤维的含量约为10%。
13．稻谷加工的目的是去除含粗纤维较多的稻壳和皮层，提高米粒的食用价值。
14．稻谷中不能燃烧的物质为矿物质，又称灰分。
15．稻谷中所含的维生素主要是维生素B。
16．稻谷制米是指将稻谷碾制成白米。
17．稻谷的除杂方法有筛选法、风选法、比重法和磁选法。
18．砻谷：去掉稻壳（俗称大糠）的工艺过程。
19．碾米：是指剥离糙米表面的皮层组织，制成符合规定标准的成品大米。
2017最新粮油加工期末考试复习资料考点归纳精华版
名词解释1.风选：根据原料和杂质空气动力学性质的差别，利用气流将其分离的方法。
2.筛选：利用被筛选物料之间粒度的差别，借助筛孔分离杂志或将物料进行分级的方法。
3.比重分选：是根据物料之间的比重，容重，摩擦系数及悬浮速度等物理性质的不同，利用他们在运动过程中产生的自动分级，借助适当的工作面进行分选。
4.磁选：根据磁力的不同，利用磁力分离混入谷物的磁性金属杂质的方法。
5.爆腰率：米粒上的横向裂纹称为爆腰。
爆腰率是指抱腰米粒占试样的百分比。
6.出糙率：指一定数量稻谷全部脱壳后获得全部糙米重量占稻谷质量的百分率。
7.砻谷：指除去稻谷稻壳的工艺过程8.广电分离法：利用谷物和杂质对光的吸收或反射，介电常数的不同进行分离的方法9.谷壳分离：指从砻物中将稻壳分离出来的过程10.谷糟分离：对砻谷后得到的谷糙混合物进行分离的过程11.碾米：利用物理化学的方法。
将糙米表面的皮层部分或全部剥除的工序12.化学碾米：是先用溶剂对糙米皮层进行处理，然后对糙米进行轻碾13.喷风碾米：碾米过程中不断向碾米机的碾白室中喷入气流。
让气流参与碾白14.擦米：擦出粘附在白米表面的糠粉，使白米表面光洁15.凉米：降低米温，利于贮藏16.色选：利用光电原理。
从大量散装产品中将颜色不正常的或感受病害的个体及外来夹杂捡出并分离的操作17.蒸谷米：经水加热处理后，再经碾米工艺碾制成的大米18.留胚米：是米胚保留率在80﹪以上的大米19.麦路：将各种清理设备合理的组合在一起，构成清理流程20.粉路：清理后的小麦通过研磨，筛理，清粉，打麸等工序，形成制粉工艺的全过程21.润麦：是利用加水和经过一定的时间，使小麦的水分重新整，改善其物理，生化和制粉工艺性能，以获得更好的制粉工艺效果22.锋角：锋面与经过磨齿顶端的磨辊半径的夹角钝角：钝面与经过磨齿顶端的磨辊半径的夹角23.磨粉机的单位流量：指该道磨粉机每厘米磨辊接触长度，单位时间内研磨物料的重量。
24.麦麸：是小麦籽粒皮层和胚的总称25.焙烤食品：是指以谷物或谷物粉为基础原料，加上油糖，蛋奶等一种或几种辅助原料，采用焙烤工艺定型和成熟的一大类固态方便食品26.蒸煮食品：以小麦粉为主要原料。
砻谷机_砻谷机的操作原理_砻谷机使用注意事项
砻谷机_砻谷机的操作原理_砻谷机使用注意事项砻谷机是将稻谷脱去颖壳，制成糙米的粮食加工机械。
它能脱去稻谷外壳，减少米粒爆腰和表皮受损，尽量保持糙米完整。
主要由料斗进料装置、机头装置、谷壳分离室、齿轮变速箱、机架等组成。
常见的砻谷机设备有胶辊砻谷机、砂盘砻谷机和离心砻谷机等。
胶辊砻谷机胶辊砻谷机主要工作部件是一对在铸铁圆筒上粘结或套装胶层的水平橡胶辊筒或塑料辊筒。
两辊轴线位于同一水平面内或略有高度差，以不同的转速相向转动，其中一辊的位置固定，另一辊可以移动，使两辊间的轧距可调。
两辊线速之差为2～3．2米/秒，线速之和不宜超过30米/秒。
稻谷经淌板（或经喂料辊和淌板）在胶辊全长上均匀地喂入两辊之间，等径辊筒以不同的线速逆向回转，通过压砣的压力使通过辊间的稻谷受到挤压和搓撕。
由于受到两辊的挤压和由两辊速度差产生的搓撕作用，绝大部分稻谷达到脱壳的目的，进入谷壳分离装置，再经吸风口以4～5米/秒的风速吸除稻壳。
谷糙混合物与稻壳分离后，谷糙混合物从出料淌板排出。
轧距调节机构有定压调节和定距调节两类。
定压调节可借气压、液压或压铊进行，其中压铊式自动紧辊（轧距调节）机构是中国在20世纪60年代首先发展的。
为了使两胶辊保持正确的线速度的线速度差，中国还发展了齿轮变速箱和三角胶带相结合的传动方式。
胶辊砻谷机的脱壳率高，糙米表面光滑，碎米少，但在气温高时胶辊损耗快，糙米爆腰较多，生产成本较高。
砂盘砻谷机砂盘砻谷机借助上下两片圆形金刚砂盘，上盘固定，下盘转动，线速为20～25米/秒。
稻谷在两砂盘中，因受到端压搓撕作用而脱壳。
优点是糙米爆腰少，砂盘比胶辊耐磨，加工成本低；缺点是脱壳率较低，碎米较多。
砂盘砻谷机主要工作部件是与铸铁圆盘粘结为一体的环形金刚砂盘,上、下两盘,上盘固定，下盘转动并可上下移动，根据稻谷粒度的大小调节上下砂盘的间隙(轧距)。
轧距应小于稻谷的长度，而大于稻谷的宽、厚度。
稻谷从喂料斗通过上砂盘的中心区喂入下砂盘，下砂盘转动产生的离心力迫使谷粒进入两盘之间的环形脱壳区。
四年级下册道法书上大米的六个生产过程
四年级下册道法书上大米的六个生产过程
1.原粮清理（圆筒初清筛，振动筛，去石机）。
2.砻谷（就是脱壳，用砻谷机，一般配有风选，可以除去稻壳）。
3.谷糙混合物分离（谷糙分离筛）。
4.分离出糙米中的未熟粒（一般大型米厂采用）。
5.碾米（米机，一般为一砂两铁，加上抛光机也可以算三铁，南北方大米有所不同）。
6.白米分级（白米分级筛）。
7.色选（色选机，目前国内市场上最高档的是瑞士布勒的色特克斯Z系列，大能人价格也较高）。
8.抛光（有些小米厂把这个放在色选之前）。
9.白米分级。
10.打包。
一、大米介绍：
在我国，相传神农、黄帝时期已开始栽培，到殷商时代，稻谷已成为五谷之首。
是中国人的主食之一，有稻子的子实托克而成。
大米分籼米、粳米和糯米三类。
籼米由籼型非糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形。
粳米由粳性非糯性型稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。
二、营养价值
1.大米中的氨基酸的组成比较完全，蛋白质主要是米精蛋白，易于消化吸收。
2.大米富含丰富的B族维生素，是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源。
3.健脾养胃、益精强体、止渴、止泻功效。
4.大米煮粥时，上面有一层浓滑如膏的稀黏之物，这是米油，人称粥油，是补益填精的上品，对病人、产妇、老人及体弱者最宜食用。
5.如单取此米油，加上少许食盐空腹服下，效果更佳。
食品科学技术：农产品贮运与加工测试题(三)
食品科学技术：农产品贮运与加工测试题（三）1、填空题异常乳可分为（）、（）、（）及病例异常乳。
正确答案：胜利异常乳；化学异常乳；为生物污染乳2、填空题果蔬目前主要采用的贮藏方式（）、（）、（）。
正确答案：常温贮藏（江南博哥）；低温贮藏；气调贮藏3、填空题农产品的贮藏技术有（）、（）、（）、（）和（）。
正确答案：低温贮藏；气调贮藏；化学贮藏；辐射贮藏；干燥贮藏4、填空题传统的腌腊制品的腌制方法可分为（）（）（）三种方法。
正确答案：干腌；湿腌；混合腌5、填空题广式腊肉的品质等级评定分为（）和（）两个方面。
正确答案：理化指标；感官指标6、单选下列说法不是大豆的贮藏特点的是（）。
A、吸湿能力强B、发芽率易降高C、容易霉变D、容易走油赤变正确答案：B7、单选以下不属于果蔬运输的要求的是（）。
A、涂蜡脱涩B、快装快运C、轻装轻卸D、防热防冻正确答案：B8、单选农产品在储藏过程中，淀粉和（）等非还原性糖在各自酶的催化作用下都能水解成还原性糖。
A.蔗糖B.葡萄糖C.果糖D.乳糖正确答案：A9、填空题果蔬速冻的方法大体可分为（）和（）。
正确答案：间接速冻；直接速冻10、判断题酒石酸的提取过程中的沉淀碳酸钙与氧化钙的比例是1：2。
正确答案：错11、问答题简述肉的辐射保藏工艺。
正确答案：1前处理2包装3辐射4辐射质量控制。
12、问答题简述小麦加工的工艺流程？正确答案：小麦输送→配麦→筛选→磁选→去石→精选→打麦→筛选→着水→润麦→磁选→打麦→筛选→磁选→净麦入磨。
13、填空题速冻加工工艺可分为（）和（）。
正确答案：烫漂速冻工艺；浸泡速冻工艺14、填空题果蔬加工是以新鲜的（）为原料，通过不同的加工工艺，制成各种各样食品的过程。
正确答案：水果、蔬菜15、问答题论述辐射计量和辐射杀菌类型。
正确答案：1辐射剂量2辐射杀菌类型（1辐射阿氏菌2辐射巴士菌3辐射耐贮杀菌）16、单选通常以发芽率达到（）以上，作为粮食完成后熟期的标志。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
11
长方形选糙平转筛一般有三层筛面，第一层筛面 分出回砻谷，筛下物进第二层筛面筛理，第二层 的筛上物作为混合物重新回到本筛进行筛理，筛 下物进第三层筛面筛理，筛上物作为混合物重新 回到本筛进行筛理，筛下物为纯净糙米。
12
长方形选糙平转筛的结构示意图
在凹凸工作面上流动时，颗粒纵向俯仰运动较强，颗粒的 间距较大，糙米赶上稻谷时的状态有四种，在a、b、c状 态时，糙米前端和稻谷后端离工作面距离之差较大，糙米 的厚度小于稻谷的厚度，碰撞时，糙米易于把稻谷上抬。 在状态d时，糙米会移到稻谷上面去，但这种状态所占比 率小。
凹凸面的高度应为糙米的平均厚度2.5mm左右，θ角应小 于或等于糙米的休止角，R应大于稻谷腹部弧形壳的曲率 半径。
由于稻谷和糙米表面粗糙程度和比重不同，所以， 在颗粒流体运动中，稻谷上升，糙米下沉。
4
使稻谷和糙米产生自动分级，必须有一定的流动 速度；谷糙混合物下层糙米要有一定厚度；谷糙 混合物各颗粒之间要有一定的间距。
如颗粒相互紧贴没有间距，分级很难实现。采用 凹凸工作面使颗粒产生较强的纵向俯仰运动；工 作面有小于1×g的垂直加速度；混合物中引入上 升气流等，都可以使颗粒产生较大间距。
当糙米赶上稻谷时，糙米的前端能插入稻谷后端 下面，将稻谷抬起。混合物中糙米数量远多于稻 谷，所以，稻谷被上抬的机会是极多的。
6
在较光滑的工作面上流动状态
在非振动的、倾斜的、较光滑的工作面上，颗粒的纵向俯 仰运动较弱，间距小，糙米的前进速度和稻谷的前进速度 都较大，二者速差较小，碰撞次数少，碰撞力小，抬起力 小，稻谷被抬起的机会少，所以，自动分级效果较差。
7
在凹凸工作面上流动状态
8
3．粒度分选
粒度分选不等于简单的筛分，前提是自动分级。 稻谷和糙米在长、宽、厚度上都存在差异，稻谷 和糙米的平均长度差为2.0～2.2mm，平均宽度差 0.4～0.6mm，平均厚度差0.14～0.16mm左右。
长度差别最大，宽度差别次之，厚度差别最小。 粒度分选时以长度差别为主，同时考虑宽度差别 进行分离。
三、选糙（paddy separating）
砻谷后得到的谷糙混合物要进行分离，纯净糙米 去碾米，稻谷回入砻谷机再脱壳。
每kg纯净糙米中的稻谷不能超过40粒，回砻谷中 含糙米不能超过10%。
1
谷糙混合物中稻谷和糙米的物理特性，粒度、比 重、弹性、摩擦系数和悬浮速度等，都有差别， 在运动中会产生自动分级，使糙米处于物料的底 层而与筛面或分离面充分接触，而稻谷浮在糙米 的上面，不能与筛面或分离面相接触，或者不能 穿过筛孔，或者与糙米的运动方向相反，从而达 础上，利用粒度差别，选用适当的筛孔和配合简 单有效的工艺流程使稻谷与糙米分开。
稻谷和糙米在长度方面的显著差别是选择筛孔形 状和大小的重要依据，但物料在筛面上的运动形 式和运动速度与选择筛孔也密切相关。
谷糙籽粒在选糙筛筛面上运动时，绝大部分谷糙 籽粒的长轴与运动方向一致。
这种设备的分离效果受谷糙粒度差别的影响很小，但是单 位工作面积的产量比按粒度差别为主的平转谷糙分离筛小 很多。
14
重力谷糙分离机根据稻谷和糙米的比重及表面摩 擦系数不同，利用双向倾斜往复运动的上凸或下 凹（袋孔）分离板的作用，使谷糙混合物形成良 好的自动分级，借助于凸台或凹窝（袋孔）运动 时对与之接触的物料的向上的推送作用，使处在 下层的糙米向上方的出口运动，浮在糙米上面的 稻谷因得不到分离板向上的推动力，在重力和后 面物料的推动下，在光滑的糙米的上面慢慢向下 滑，达到分离的目的。
13
4．密度、弹性和表面摩擦系数分选
由于稻谷和糙米在弹性和表面摩擦系数方面不同，谷糙混 合物在分离板上碰撞或摩擦之后，分离板使与之接触的糙 米向上运动，在糙米上的稻谷受不到分离板的向上的推动 作用，向下滑行，达到分离的目的。
利用稻谷和糙米的比重不同、粒度不同以及谷粒和分离面 间的摩擦力的相互作用，在双向倾斜、往复振动的分离板 上进行谷糙分离的设备称为重力谷糙分离机。
稻谷和糙米在流动中要有纵向俯仰运动。
5
2．谷糙混合物在不同状态下的分级运动
不论在哪种流动状态中，由于比重不同，糙米趋 于下沉挤开稻谷。由于摩擦系数不同，糙米前进 速度大于稻谷前进速度，糙米推挤稻谷。
在较光滑的工作面上流动时，稻谷的平均厚度比 糙米的平均厚度大0.5mm左右，放在同一平面上 时，稻谷厚度中心比糙米厚度中心高0.25mm左右。
10
从理论上讲，只要筛孔略大于糙米长度的1/2，略小于稻 谷长度的1/2，即可使谷糙分离。因为当筛孔长度略小于 稻谷长度的1/2时，稻谷就不能穿过筛孔。
但在实际应用中，选择的筛孔比理论值大，相当于稻谷长 度的60%左右。
因为物料在筛面上的运动速度较快，必须将筛孔放大25% 左右才能使籽粒有较多的穿孔机会，以保证一定数量的筛 下物。
15
重力式谷糙分离机的结构示意图
16
重力谷糙分离机上具有倾角α的分离板作往复振动， 板上的袋孔或凸台把糙米推向板的上侧，稻谷在 糙米层面上流向板的下侧；由振动产生的糙米和 稻谷的推动力，结合具有倾角γ的斜面产生的物料 重力的分力，使糙米和稻谷分别流向分离板斜面 的低处分别排出。
17
18
2
谷糙分离可以分成两种类型
粒度分选
密度、弹性和表面摩擦系数分选。 谷糙分离设备主要有两种：谷糙分离筛和谷糙分
离机。
3
1．谷糙混合物颗粒流体的流动状态
在谷糙分离设备上流动的谷糙混合物像是由稻谷 和糙米组成的颗粒流体。
在颗粒流体中，颗粒之间有间距，每个颗粒都在 运动，每个颗粒围绕着自身的长、宽、厚方向有 运动，其中纵向（长度方向）俯仰运动是较为重 要的运动。