16预防食物中毒安全知识讲座
预防食物中毒安全知识宣传
预防食物中毒安全知识宣传
一、保持清洁
1.经常洗手：接触食物之前务必彻底清洗双手，并保证手部的干燥。
2.清洁环境：厨房用具、餐桌和餐椅等应经常清洁，保持厨房的卫生环境。
二、生熟分开
1.切菜板、刀具应分开使用，避免生肉、熟食和蔬菜混用。
2.冰箱存放食物时，应将生食和熟食分开存放，避免交叉污染。
三、煮熟煮透
1.食物应彻底煮熟煮透，尤其是肉类、蛋类和奶制品等。
2.烹饪过程中不要食用生的或未煮熟的食物。
四、合理储存
1.食物应存放在干燥、阴凉的地方，避免阳光直射和高温。
2.尽量避免长时间存放食物，特别是易变质的食物。
五、使用安全的水和食材
1.选择新鲜、无异味的食材，避免使用过期变质的食品。
2.使用安全的水源，避免饮用未经消毒的水。
3.注意食品的保质期，避免食用过期食品。
六、注意个人卫生
1.养成健康的饮食习惯，避免食用不洁、不熟或变质的食品。
2.注意口腔卫生，饭前饭后洗手漱口。
3.避免与生病的人共享餐具和食物。
七、标识和存放
1.对存放的食物进行标识，明确记录食品的保质期和存储条件。
2.存放食物时，遵循先进先出的原则，保证先购买的食物先用完。
3.注意查看食品标签上的保质期和储存条件，按照要求正确存储。
4.尽量不要存放过多的食物，避免食品过期或者长时间存放导致变质。
预防食物中毒知识讲座内容
预防食物中毒知识讲座内容嘿，朋友们！咱今儿来唠唠预防食物中毒这档子事儿。
你说这食物中毒，就像个调皮捣蛋的小鬼，冷不丁就给你使坏，让你难受得不行。
咱平常吃的那些东西，可都得留点神。
就好比那菜市场买的菜吧，你得好好挑挑，别弄那些看着就不新鲜的，那不是给自己找麻烦嘛！还有啊，洗的时候也得仔细着点，多冲几遍，把那些脏东西都洗掉。
这就跟咱洗脸似的，不洗干净咋行呢。
再说说那剩菜剩饭，有的人觉着扔了可惜，就一股脑都吃了。
哎呀，那可不行！你想想，放了那么久，万一滋生了啥细菌呢？那不是自己坑自己嘛。
该扔就扔，别心疼那点东西，健康可比啥都重要。
还有那些街边摊，闻着是香，可你知道它干不干净啊？说不定那做的人手都没洗干净呢！咱可不能光为了过嘴瘾，就不管不顾了。
咱家里做饭的时候也得注意，生的熟的得分开，别混一块儿。
就像你不能把脏衣服和干净衣服放一起洗呀，一个道理嘛。
做饭的器具啥的也得经常消消毒，不然那细菌不都在上面安了家啦？
你说要是不小心中招了，上吐下泻的，那得多难受啊！那滋味，简直没法形容。
咱可不能让这种事儿发生在自己身上，对吧？
所以啊，咱平常就得养成好习惯。
买东西仔细点，做饭讲究点，吃东西小心点。
别贪那一口，别懒那一下。
这食物中毒可不是闹着玩的，咱得认真对待。
咱都好好的，别让这小鬼有可乘之机，每天吃得开心又放心，多好啊！那才是咱该过的日子，你们说是不是？。
食物中毒安全知识讲座稿
食物中毒安全知识讲座稿民以食为天，食以安为先，那么你想知道食物中毒安全知识讲座发言要说些什么吗?下面由小编向你推荐食物中毒安全知识讲座稿，希望你满意。
食物中毒安全知识讲座稿篇老师们，同学们：大家早上好!今天国旗下讲话的题目是《预防食物中毒》。
同学们，你们的吃、住、行和安全息息相关，而你们的安全又是社会、家长、老师所关心的大问题，如果你们出现任何事故的话，将是一个让大家头痛的问题，预防食物中毒是学校安全工作的首要。
那么怎样预防食物中毒呢?1、养成良好的卫生习惯。
饭前便后要洗手。
不良的个人卫生习惯会把病菌从人体带到食物上去。
比如说，手上沾有病菌，再去拿食物，被污染的食物就会引起食物中毒。
2、选择新鲜和安全的食品。
购买食品时，要注意查看是否有腐败变质。
尤其是对小食品，不要只看其花花绿绿的外表诱人，要查看其生产日期、保质期，是否有厂名、厂址等。
不要买过期食品和没有厂名厂址的产品。
否则，一旦出现质量问题无法追究责任。
3、食品在食用前要彻底清洁。
尤其是生吃瓜果蔬菜要清洗干净;需加热的食物要加热彻底。
如菜豆和豆浆，不彻底加热会引起中毒。
4、尽量不吃剩饭剩菜。
如需食用，应彻底加热。
剩饭剩菜，剩的甜点心、牛奶等，不彻底加热会引起细菌性食物中毒。
5、不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米，其中的霉菌会引起中毒。
6、警惕误食有毒有害物质引起中毒。
装有消毒剂、杀虫剂或鼠药的容器用后一定要妥善处理，防止用来喝水或误用而引起中毒。
7、不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物。
8、饮用符合卫生要求的饮用水。
不喝生水或不洁净的水。
9、提倡体育锻炼，增强机体免疫力，抵御细菌的侵袭。
10、如发现中毒情况后应立即向有关部门和学校主要领导汇报。
总之我们要做好一切安全工作，想别人没有想到的，共创和谐有序的平安校园。
谢谢大家!食物安全知识讲座稿篇【1】老师、同学们大家好：今天我在国旗下讲话的题目是——民以食为天，食以安为先。
如今，很多人都已将对食品价格的在意转向了对安全卫生的关注，因为食品安全关乎个人性命，关乎人类的生存与健康。
食品卫生安全知识、食物中毒防范知识讲座
食品卫生安全知识、食物中毒防范知识讲座食品卫生安全知识、食物中毒防范知识食品卫生安全知识预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被套、勤晒被褥。
保持教室、卧室环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好惯。
其次做到"六不吃"，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。
再就是要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住"病从口入"的第一关。
一、认识食物中毒特征。
潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病。
胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热。
二、提高自我救护意识出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊，同时报告老师。
三、预防发生食物中毒养成良好的卫生惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手。
不吃生、冷、不清洁食物。
不吃变质剩饭菜。
少吃、不吃冷饮。
少吃、不吃零食。
不要长期吃辛辣食物。
不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特别是水。
剧烈运动后不要急于吃食品或喝水。
不到无证摊点购买油炸、烟熏食品，尽可能在学校食堂就餐。
千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐。
不喝生水，建议喝标准的纯净水。
四、谨慎选购包装食物，认真查看包装标识，查看市场准入标志（QS）。
查看基本标识，厂家厂址、电话、生产日期、保质期是否标示清楚、产品是否合格。
简介市场准入标志QS：为了保护人们饮食卫生平安，XXX自2002年起，在全国规模内施行食物平安市场准入制度，对出厂食物，经过强制检验合格后，加贴市场准入标志，方便选购。
第一批必须标注QS的食物共5类，分别是小麦粉、大米、食用植物油、酱油、醋。
第二批必须标注QS标志的食品共分10类，主要包括肉制品、乳制品、饮料、调味品（糖和味精）、方便面、饼干、罐头食品、冷冻饮品、膨化食品及速冻米面制品。
第三批必须标注QS的食品共分13类，主要包括糖果制品、茶叶、葡萄酒及果酒、啤酒、黄酒、酱腌菜、蜜饯、炒货、蛋制品、可可制品、咖啡、水产加工品、淀粉及淀粉制品。
16预防食物中毒安全知识讲座
16预防食物中毒安全知识讲座小学生预防食物中毒安全知识培训主讲人：李海东同学们，你们是祖国的花朵，学校是你们成长的摇篮，学校的各位领导和全体教职工时刻关心着你们的健康成长。
学生的健康牵动着千万个家庭的心，学校一旦发生食品卫生安全问题往往影响到一个大群体，轻者影响学生学习，重者影响社会的稳定性。
同时发生食物中毒问题也影响学校的正常学习和工作秩序，使学校陷于被动局面。
因此,保障学生的身体健康是学校义不容辞的责任和义务，要想把这项工作做好，要求我们学生掌握必要的预防食物中毒安全知识。
一、食物中毒是指摄入了含有有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的急性亚急性疾病。
这是一类经常发生的疾病，会对人体健康和生命造成严重损害。
因此，预防食物中毒，保证健康成长至关重要。
1.食物中毒的种类。
食物中毒主要分为细菌性食物中毒、真菌毒素食物中毒、化学性食物中毒、植物性和动物性食物中毒。
2.食物中毒的特点：（1）中毒者在相近时间内均食用过某种相同的可疑中毒食物，未食用者不发生中毒，停止食用该食物后，发病很快停止。
（2）潜伏期较短，发病急剧，病程亦较短。
（3）一般无人与人之间的直接传染。
（4）所有中毒者的临床表现基本相似，一般表现为急性胃肠炎症状，如腹痛、腹泻、呕吐等。
二、一般食物中毒的种类、原因、特点1.食物中毒的种类（1）四季豆中毒；（2）发芽马铃薯中毒；（3）豆浆中毒。
2.食物中毒的原因（1）中毒者在相近的时间内均食用过某种共同的中毒食品，没有食用者不中毒。
停止食用中毒食品后，发病很快停止。
（2）潜伏期短，发病急剧，病程也比较短。
（3）所有中毒者的临床表现基本相似。
（4）一般没有人与人之间的直接传染。
3.中毒原因发芽马铃薯中毒有毒成分：幼芽及芽眼部分含有大量龙葵素(龙葵碱)，人食入～克即可引起中毒。
中毒表现：中毒初期，先有咽喉抓痒感及烧灼感，其后出现胃肠道症状，剧烈地吐、腹泻。
三、食物中毒有哪些特点？1.来势凶猛，时间集中：常常是突然(暴发性)发病，少则几人、几十人、多则数百人、上千人，而且集中在一天或一餐次。
食物中毒专题知识宣讲培训课件
食物中毒专题知识宣讲
在我国内陆地区, 由沙门氏菌引起的食物 中毒屡居首位。
据资料统计, 在我国细菌性食物中毒中, 有 70%～80%是由沙门氏菌引起的, 而在引 起沙门氏菌中毒的食品中, 约90%是肉、 蛋、奶等畜产品。
食物中毒专题知识宣讲
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引起沙门菌属食物中毒的食品
动物性食品: （肉类、禽类和蛋类，奶类 等）生熟交叉污染常见。
食物中毒专题知识宣讲
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细菌性食物中毒小结
病原菌
好发食品
沙门菌属食物中毒 鼠伤寒沙门菌、猪 动物性食品
霍乱沙门菌、肠炎
沙门菌
副溶血型弧菌食物 副溶血型弧菌 中毒
海产品或腌菜
致病性大肠杆菌食 致病性大肠杆菌 各类食品 物中毒
葡萄球菌食物中毒 金黄色葡萄球菌 肉制品、剩米饭
肉毒毒素食物中毒 肉毒梭状芽孢杆 植物性食品、火
有毒鱼贝类食物中毒；
海产青皮红肉鱼（金枪鱼等）
动物甲状腺、肾上腺、鱼胆、野生 动物肝脏等。
食物中毒专题知识宣讲
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(一)河豚(puffer fish)中毒
毒性: 河豚毒素和河豚酸 河豚的卵巢、肝脏中毒素含量最高，皮肤、内脏、
血液均含河豚毒素； 河豚毒素是毒性极强的神经毒素；河豚的毒性比剧
毒药品氰化钾还要强1000倍，约0.5mg即可致死。 毒素对热稳定，100℃ 10min不被破坏，日晒、盐腌
毒素中含有神经毒蛋白和红细胞凝集素。
食物中毒专题知识宣讲
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引起肉毒毒素中毒的食品
国外多为火腿、香肠、罐头食品 我国主要见于植物性食品（家庭自制
的发酵食品, 豆浆、面酱、臭豆腐等）
食物中毒专题知识宣讲
预防食物中毒知识健康讲座(主题班会)
来学会识别食物中毒的特点（4+2）
相同的潜伏期
相同症状
相同食物 停止进食无新发病例
”四同“ ”二无“
相同病源 无传染性
食物中毒有很多种（里面有大学问）
原来食物中毒还 有辣么多类型呀！
01 细菌性食物中毒 02 化学性食物中毒
03 真菌毒素食物中毒 04 动物性食物中毒 05 植物性食物中毒
细菌性食物中毒（细菌捣乱的结果）
亚硝酸盐是
一种白色或微黄色粉末，无臭、微咸，易溶于水，用于 显色和防腐，过量摄入可致命
咸菜 剩饭菜 腊肉腊肠
中毒会出现头晕头痛，呼吸困难，恶心， 呕吐，抽搐。皮肤呈典型灰蓝、蓝黑色。
✓ 存放时间久的剩饭菜不能吃 防
✓ 不食用腐烂变质的蔬菜
毒 秘
✓ 腌菜至少腌20天以上再食用 诀源自食物发霉引发的真菌毒素食物中毒
恶心 喷射性呕吐 腹痛腹泻一个也少不了
或
乳制品\蛋及蛋制品 雪糕
熟肉制品
防毒秘诀
✓ 勤洗手、不吃变质食物 ✓ 低温保存食物
学习到这里，小黄人发现一个疑点
案发经过 周五晚聚餐后，周六早上起床，凯文、 菲尔相序 出现了发烧、呕吐等不适症状。
鸡蛋猪扒三文治
可乐
香蕉 青菜
查查谁是元凶
化学反应产生的化学性食物中毒
1号杀手
油炸类食品
远离十大垃圾食品
2号杀手
腌制类食品
3号杀手
加工类肉食品
(肉干、肉松、香肠等)
4号杀手
饼干类食品
5号杀手
汽水可乐类食品
远离十大垃圾食品
8号杀手
话梅蜜饯类食品 （果脯）
6号杀手
方便类食品(主要指
方便面和 膨化食品)
避免食物中毒的健康讲座PPT课件
食物 - 烹饪温度：确保食物煮熟，特别是
肉类和海鲜
常见食物中毒原因及预防
餐具和卫生 - 餐具清洁：保持餐具清洁
，避免细菌滋生 - 个人卫生：保持手部卫生
，避免交叉感染
食品中毒的症 Βιβλιοθήκη 和处理方法食品中毒的症状和处理方法
常见食物中毒症状 - 腹泻、呕吐、腹痛等消化系统问题 - 发烧、头痛、肌肉疼痛等全身症状
分开储存 - 冷藏食品：适当冷藏易腐食品，避
免细菌滋生
总结
总结
食品安全是保障健康的重要环 节 避免食物中毒需要我们掌握食 品安全知识
总结
通过正确的食材选择、加工和烹饪，以 及日常实践，我们可以预防食物中毒
谢谢您的观赏聆听
生，需谨慎食用 - 注意食品保质期，避免过
期食品
食品安全的日 常实践
食品安全的日常实践
清洁食材和餐具 - 洗净食材：将食材洗净，去除表面
污垢 - 餐具消毒：用热水和洗涤剂清洗餐
具
食品安全的日常实践
煮熟食物 - 确保食物煮熟：使用适当的温
度和时间煮熟食物
食品安全的日常实践
储存食物 - 食品分类储存：将不同类别的食品
避免食物中毒 的健康讲座 PPT课件
目录 引言 食品安全的重要性 常见食物中毒原因及预防 食品中毒的症状和处理方法 常见食品安全误区 食品安全的日常实践 总结
引言
引言
主题：避免食物中毒的健康讲座 目的：提供用户必要的食品安全知 识，预防食物中毒
引言
本讲座内容为科普性质，不代表医学建 议，请在需求个人化建议时咨询医生或 专业人士
食品中毒的症状和处理方法
食物中毒的处理方法 - 及时就医：如果出现严重症状
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小学生预防食物中毒安全知识培训
主讲人：李海东
同学们，你们是祖国的花朵，学校是你们成长的摇篮，学校的各位领导和全体教职工时刻关心着你们的健康成长。
学生的健康牵动着千万个家庭的心，学校一旦发生食品卫生安全问题往往影响到一个大群体，轻者影响学生学习，重者影响社会的稳定性。
同时发生食物中毒问题也影响学校的正常学习和工作秩序，使学校陷于被动局面。
因此,保障学生的身体健康是学校义不容辞的责任和义务，要想把这项工作做好，要求我们学生掌握必要的预防食物中毒安全知识。
一、食物中毒是指摄入了含有有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的急性亚急性疾病。
这是一类经常发生的疾病，会对人体健康和生命造成严重损害。
因此，预防食物中毒，保证健康成长至关重要。
1.食物中毒的种类。
食物中毒主要分为细菌性食物中毒、真菌毒素食物中毒、化学性食物中毒、植物性和动物性食物中毒。
2.食物中毒的特点：
（1）中毒者在相近时间内均食用过某种相同的可疑中毒食物，未食用者不发生中毒，停止食用该食物后，发病很快停止。
（2）潜伏期较短，发病急剧，病程亦较短。
（3）一般无人与人之间的直接传染。
（4）所有中毒者的临床表现基本相似，一般表现为急性胃肠炎症状，如腹痛、腹泻、呕吐等。
二、一般食物中毒的种类、原因、特点
1.食物中毒的种类
（1）四季豆中毒；
（2）发芽马铃薯中毒；
（3）豆浆中毒。
2.食物中毒的原因
（1）中毒者在相近的时间内均食用过某种共同的中毒食品，没有食用者不中毒。
停止食用中毒食品后，发病很快停止。
（2）潜伏期短，发病急剧，病程也比较短。
（3）所有中毒者的临床表现基本相似。
（4）一般没有人与人之间的直接传染。
3.中毒原因
发芽马铃薯中毒
有毒成分：幼芽及芽眼部分含有大量龙葵素（龙葵碱），人食入~克即可引起
中毒。
中毒表现：中毒初期，先有咽喉抓痒感及烧灼感，其后出现胃肠道症状，剧烈地吐、腹泻。
三、食物中毒有哪些特点？
1.来势凶猛，时间集中：常常是突然（暴发性）发病，少则几人、几十人、多
则数百人、上千人，而且集中在一天或一餐次。
一般多在进食后2-24 小时内发病。
2.与食物有关：中毒者往往是吃了同一种或几种食物而发病的。
一般发生在同一餐厅、同一伙食单位或同一个家庭。
而未吃“有毒食物”的人不发病。
3.症状相似：大都有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、无力等症状。
但根据吃进有毒食物的多少以及中毒者的体质强弱，症状的轻重不同。
4.无传染性：中毒者和健康人之间不传染。
5.季节性明显：但根据中毒食物种类的不同，其发病季节也不同。
但作为同
一类食物中毒，在同一地区，季节性很明显，如细菌性食物中毒，南方以5-10 月份多发；北方则以6-8 月份发病最多。
四、那怎样才能防止食物中毒呢？
希望同学们不要随便到小滩小贩购买食品，应注意做好个人卫生。
预防病从口入，严格服从学校管理，做到以下几点：
1.食品要新鲜，不能吃变质食品；这里要强调的是我们的住读生家长比较关心我们，初来到学校，生怕我们吃不好，星期天专门从家里为我们炒点好菜，带来学校来，所以我提醒大学一定要尽快吃掉，不能一放几天，它就会变质，发生霉变，就有毒了，你千万在注意。
2.食品要煮熟、煮透，不要吃生冷的食品；不随便喝冷饮。
尤其是喜欢喝牛奶的学生，要购买正宗的牛奶，最好订学校的学生饮用奶。
他和主管教育单位签定的安全合同，另外它不存在长时间积压，导致过期等一系列问题。
3.要定时定量，不要暴饮暴食（双休在家里）；
4.要饮用清洁卫生水，不要用未经消毒的水和喝生水；值日生经常擦洗教室的饮水机。
5．饮前便后要洗手，不要用手直接抓取熟食品；
6．要搞好环境卫生和防蝇、灭蝇、灭蟑，不要吃苍蝇叮爬过的食物。
7.不随便出入校园，凭证出入。
不在校外购早餐或盒饭。
8.养成良好的卫生习惯，保持寝教室干净、避免苍蝇、蚊虫、细菌接近你的食物或身体。
9.保持厨房环境和就餐用具的清洁卫生。
10.选择新鲜、安全的食品和食品原料。
切勿购买和食用腐败变质、过期和来源不明的食品，切勿食用发芽马铃薯、野生蘑菇、河豚鱼等含有或可能含有有毒有害物质的原料加工制作的食品。
11.蔬菜按一洗二浸三烫四炒的顺序操作处理。
12.肉及家禽在冷冻之前按食用量分切，烹调前充分解冻。
5、彻底加热食品，特别是肉、奶、蛋及其制品，四季豆、芸豆角、豆浆等应烧熟煮透。
13.烹调后的食品应在 2 小时内食用。
14.妥善贮存食品。
食品贮存在密封容器内，生、熟食品分开存放，新鲜食物和剩余食物不要混放。
提前做好的食品和需要保存的剩余食品存放在高于60 摄氏度或低于10 摄氏度的条件下。
14.经冷藏保存的熟食和剩余食品及外购的熟肉制品，食用前应彻底加热，食物中心温度须达到70摄氏度，并至少维持 2 分钟。
15.养成良好的卫生习惯。
严把“病从口入”关，勤洗手、不喝生水。
16.生吃瓜果要洗净。
瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。
四、食物中毒的处理
1.立即停止供应食用可疑中毒食物。
2.采用指压咽部等紧急催吐办法尽快排出毒物。
3.在学校发生食物中毒应立即向班主任老师或领导反映，将病人送附近医院救治。
4.班干部要善于观察学生的身体状况、发现学生身体不适，（所有中毒者的临床表现基本相似，一般表现为急性胃肠炎症状，如腹痛、腹泻、呕吐等）。
要第一时间报告给老师，及时采取措施处理。
我们学生本人也要时刻警觉，感觉身体不适，立即向班主任老师请假，班主任临时不在时，应向课任老师请假或向教导处报告。
不要以为是小事，就掉以轻心。
只要注意以上各方面，认真学习食品卫生知识，提高自我卫生意识，就能最大限度减少食物中毒的风险度，从而预防食物中毒。
同学们，学校是我们的安全港湾，我们应该时刻把安全装在心中，积极参
加尊重生命。
蓝天和白云的心一样，希望白鸽自由翱翔。
老师和父母的心一样，希望我们健康成长。
同学们，构建和谐校园需要我们大家共同的努力，和谐不仅是校园的主题，同时也是祖国的主题。
创造和谐社会，更是世界的主题。
作为一名学生，我们要从身边的小事做起，牢记“生命只有一次，我会自觉远离危险”，携手共创美好的明天。