无公害农产品管理信息系统培训课件
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农产品生产过程的控制是指对农产品生产过程中的各个环节进行规范和监督，以确保农产品的质量和安全。
制定农产品生产技术规程，明确各个环节的技术要求和操作规范；加强农产品生产过程中的质量检测和监督，及时发现和处理问题；推广科学的农产品生产技术，提高农民的生产技能和管理水平；建立农产品质量追溯体系，实现农产品从田间到餐桌的全程可追溯。
04
农产品质量安全检测与监督
通过观察、嗅闻、品尝等手段，对农产品的外观、气味、口感等进行初步检测，判断其是否符合质量安全标准。
感官检测
利用化学分析方法，检测农产品中的农药残留、重金属、添加剂等有害物质，确保其符合相关限量标准。
化学检测
利用生物技术手段，检测农产品中的微生物、病毒、寄生虫等，以评估其卫生安全状况。
农产品质量安全追溯体系是指对农产品的生产、加工、流通等各个环节进行全程记录和追踪的一种制度。通过追溯体系，可以及时发现和解决农产品质量问题，保障消费者的健康权益。
03
农产品生产过程中的质量安全管理
农业投入品是指在农业生产过程中所使用的种子、种苗、肥料、农药、兽药、饲料及饲料添加剂等物质。
农业投入品的管理是指对农业投入品的采购、储存、使用等环节进行规范和监督，以确保农业生产的顺利进行和农产品的质量安全。
生物检测
不定期抽查
监管部门根据实际情况，对特定农产品进行随机抽查，以保障市场上的农产品质量安全。
定期检查
各级监管部门对农产品生产、加工、流通等环节进行定期监督检查，确保其符合质量安全标准。
追溯管理
建立农产品质量安全追溯体系，实现从田间到餐桌的全过程可追溯，确保问题产品能够及时召回和处理。
风险识别
对可能影响农产品质量安全的各种因素进行全面排查，识别出潜在的风险源。
农产品质量安全监管培训课件
（二）我国原来的食品安全监管体制
这次机构改革前，我国食品安全实行的是分段监 管、综合协调的体制，部门间职责权限不清晰， 协调配合难度较大，极易出现“遇好事都想管、 遇问题都推诿”的现象，尤其是食用农产品监管， 由于《农产品质量安全法》出台较早，食用农产 品未能建立类似食品安全监管分工明确的管理体 制，食用农产品在收购、运输、屠宰、初级加工、 市场等环节监管职责不清，近几年在各地出现了 生猪屠宰环节“瘦肉精”、荧光染色磨菇、豆芽 监管扯皮现象，质检、卫生、农业、工商四个部 门认识不统一，相互推诿，一定程度上造成了监 管缺失，给违法分子留下了生存空间。
差距主要表现
一是水产品质量安全水平快速提高以后进 入徘徊通道，硝基呋喃类代谢物和孔雀石 绿等禁用药物和有毒有害物质残留仍是重 点难题，部分地区、个别重点养殖品种检 出率还比较高。
二是水产苗种质量安全抽检合格率虽提高 很快，但总体水平仍然偏低，成为水产品 质量安全的重要隐患。
三是贝类产品中生物毒素时有发生，贝藻 类产品中重金属残留超标问题不容忽视。
一是找准问题隐患
一是农兽药残留超标 二是非法添加有毒有害物质 三是产地重金属污染 四是假劣农资
二是落实重点措施
一要深入开展专项整治 二要大力推进农业标准化 三要创新制度机制
三是提高监管能力
抓住当前有利时机，抓紧健全机构队伍， 强化手段条件，确保“有机构履职、有人 员负责、有能力干事”。
一柄双刃剑 消费观念：科学、合理、正确的消费观有助于提
高农产品质量安全水 平 管理制度：管理体制、法律法规、管理措施等
（四）农产品质量安全的特点
危害的直接性 危害的隐蔽性 危害的累积性 危害产生的多环节性 管理复杂性
二、我国农产品质量安全发展历程
农产品质量安全管理培训课件
农产品质量安全管理培训课件
$number {01} 汇报人：
2024-01-01
目录
• 农产品质量安全概述 • 农产品生产环节质量安全管理 • 农产品加工环节质量安全管理 • 农产品流通环节质量安全管理 • 农产品消费环节质量安全管理 • 农产品质量安全管理挑战与对策
01
农产品质量安全概述
定义与重要性
批发市场应设立质量检测机构，对入场农产品进 行定期或不定期的抽样检测，确保农产品质量安 全。
农产品零售市场质量安全监管
落实索证索票制度
零售市场应要求经营者提供农产品的进货凭证和质量合格证明，确 保农产品来源合法、质量可靠。
加强日常巡查和监管
零售市场应加强对经营者的日常巡查和监管，发现存在质量问题的 农产品及时下架处理，并追究经营者的责任。
加工成品的质量安全检测与评估
建立成品质量安全检测制度
对加工完成的成品进行质量安全检测，确保产品符合相关标准和 企业要求。
加强不合格品管理
对检测不合格的产品进行隔离、标识和处置，防止不合格品流入市 场。
开展质量安全风险评估
定期对加工过程中的质量安全风险进行评估，及时发现并采取措施 消除潜在的质量安全隐患。
加工过程中的质量控制与监督
01
02
03
严格控制原料质量
建立原料采购验收制度， 对采购的原料进行质量安 全检测，确保原料符合相 关标准和企业要求。
加强加工过程监控
对加工过程中的关键控制 点进行实时监控和记录， 确保加工过程符合质量安 全要求。
建立产品追溯体系
对加工过程中的原料、半 成品和成品进行标识和记 录，实现产品的可追溯性 。
04
农产品流通环节质量安全管 理
$number {01} 汇报人：
2024-01-01
目录
• 农产品质量安全概述 • 农产品生产环节质量安全管理 • 农产品加工环节质量安全管理 • 农产品流通环节质量安全管理 • 农产品消费环节质量安全管理 • 农产品质量安全管理挑战与对策
01
农产品质量安全概述
定义与重要性
批发市场应设立质量检测机构，对入场农产品进 行定期或不定期的抽样检测，确保农产品质量安 全。
农产品零售市场质量安全监管
落实索证索票制度
零售市场应要求经营者提供农产品的进货凭证和质量合格证明，确 保农产品来源合法、质量可靠。
加强日常巡查和监管
零售市场应加强对经营者的日常巡查和监管，发现存在质量问题的 农产品及时下架处理，并追究经营者的责任。
加工成品的质量安全检测与评估
建立成品质量安全检测制度
对加工完成的成品进行质量安全检测，确保产品符合相关标准和 企业要求。
加强不合格品管理
对检测不合格的产品进行隔离、标识和处置，防止不合格品流入市 场。
开展质量安全风险评估
定期对加工过程中的质量安全风险进行评估，及时发现并采取措施 消除潜在的质量安全隐患。
加工过程中的质量控制与监督
01
02
03
严格控制原料质量
建立原料采购验收制度， 对采购的原料进行质量安 全检测，确保原料符合相 关标准和企业要求。
加强加工过程监控
对加工过程中的关键控制 点进行实时监控和记录， 确保加工过程符合质量安 全要求。
建立产品追溯体系
对加工过程中的原料、半 成品和成品进行标识和记 录，实现产品的可追溯性 。
04
农产品流通环节质量安全管 理
无公害农产品
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无公害农产品
二、植物营养的来源
植物营养主要来源于土壤养分和肥料。
土壤养分包括养分的总量和养分的有效含量， 养分的总量代表了土壤的供应潜力，而养分的有 效含量则决定了土壤对当季作物养分的供应能力。
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无公害农产品
土壤中养分的总量
➢土壤养分总量比一季作物的需要量要大得多， 如我国中等肥力的土壤，其养分含量假定能被 全部利用，每亩耕地的土壤氮可供年产500kg 的作物利用15—30年，磷为30—45年，钾为 140-300年。
无公害农产品
2．提高无机氮肥有效性的原则
氮素是作物吸收的大量元素之一，生产中 需施用大量氮肥补充土壤供应的不足。
但大量施用氮素化肥对环境、农产品及人 类健康具有潜在的不良影响。
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无公害农产品
这是由于无机氮肥在土壤中易转化为NO3--N 和NO2-—N，其中NO3-，易被淋溶而污染地下 水，NO2--N除影响作物生长外，还可经反硝 化途径形成氮氧化物释放至大气中，对环境 造成不利影响。
➢2．提高无机氮肥有效性的原则
➢3．以底肥为主的原则
➢4．测土配方施肥，保持生产基地的农田土壤 中的养分输入、输出相平衡的原则
➢5．适宜施肥量的确定
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无公害农产品
1．有机肥为主的原则
➢宜使用的优质有机肥的种类有堆肥、厩 肥、腐熟人畜粪便、沼气肥、绿肥、腐殖 酸类肥料以及腐熟的作物秸秆和饼肥等。 ➢通过增施优质有机肥料，培肥地力。
因此，无公害作物生产中应减少无机氮肥 的施用量，尤其注意避免使用硝态氮肥。
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无公害农产品
对于必须补充的无机氮肥，提倡使用长效 氮肥，如化合型脲异丁醛(IBDU)、草酰胺、 CDU、GUP等，以及包膜型的硫衣尿素、LP 包衣尿素、包衣碳铵等，以减少氮素因淋 溶或反硝化作用而造成的损失，提高氮素 利用率，减轻环境污染。
47_无公害农产品生产课件
农产品和无公害农产品的定义区别
❖区别之一：符合国家 有关标准和规范的要 求。
❖区别之二：认证合格 获得认证证书。
❖区别之三：允许使用 无公害农产品标志
❖相同之处：食用农产 品
花器的构造
雌蕊和雄蕊
桃子（核果）
❖可食的部分是 子房壁演化来 的中果皮。李 子、枣子、杏 子、樱桃、葡 萄、橘子。
垃
可降解、可利用
圾
分
类
不可降解不可
收
集
有害垃圾
积造堆肥
发酵沼气 集中回收
实无
现
害 化
集中回收，专 门处理
减少农村面源污染，确保生产无公害农产品
❖ （４）生活污水无害化处理
❖ 农村生活污水，因地制宜推广沼气池处理技术、人工氧化 塘技术、人工湿地技术、植被缓冲带技术等技术措施进行 无害化处理。
输入
生
活
❖称为真果
葡萄 （浆果类）
❖ 可食部分为子房发育而来 的中果皮和内果皮。
❖ 称为真果
外果皮
内果皮 中位胎座
中 果 皮
柑桔 （浆果类）
中位胎座
❖可食的部分 为子房 发 育而来 的 内果皮。包 括：橙、柚 、柠檬
黄瓜(瓠果类)
外果皮
花筒 中果皮
❖ 心皮（carpel）
侧模胎座
由子房（ ovary）
无公害农产品生产
农产品的法律定义（1）
❖ 《农产品质量安全法》（中华人民 共和国第十届全国人民代表大会常 务委员会第二十一次会议于2006年4 月29日通过，2006年11月1日起施行。 ）
❖ 《安徽省农产品质量安全条例》 (2009年6月20日安徽省第十一届人 民代表大会常务委员会第十二次会 议通过 2009年6月20日安徽省人民 代表大会常务委员会公告第12号公 布 ，2009年12月1日起施行)
无公害农产品种植技术教材课件-PPT
无公害农产品种植技术教材
第一节 环境调查与选择
• 无公害农产品产地环境条件包括产地选择要求、环境空气 质量、灌溉水质量、土壤环境质量的各个项目及其浓度（ 含量）限值和试验方法。
• 产地环境条件是基础，对土壤、空气和灌溉水的质量提出 了具体的要求。
• 大气、水质、土壤各项检测数据均应在标准允许范围之内
• 由于生物防治无污染、安全有效，近年来日益受到重视， 在科研与生产实际方面都取得了重大进展。
4、物理机械防治
• 物理机械防治就是利用各种物理因素及机械设备或工具防 治病虫草害。这种方法简单方便，经济有效，副作用少。 但有些方法原始、效率较低，只能作为辅助或应急手段。
（1）机械防治 就是用人工或机械防治病虫草害，具体方法有：
• （2）清洁田园
• 彻底消除病株残体、病果和杂草，集中销毁深埋 ，切断传播途径。
• （3）地膜覆盖
• 膜下灌水，降低大棚湿度。
• （4）配方施肥
• 增施腐熟好的有机肥，配合施用磷肥，控制好氮 肥的施用量，生长后期可使用硝态氮抑制剂双氰 胺，防止蔬菜中硝酸盐的积累和污染。
• （5）设置防虫网
• 在棚室空风口设置细纱网，以防止白粉虱、蚜虫 等害虫的入侵。
低，辅以一定量无机氮肥，使底肥氮与追肥氮比达6:4 或7:3，施用的磷、钾肥以及各种微肥均采用底施 方式。
二、肥料选择
• 1、以有机肥为主 • 宜使用得优质有机肥的种类有堆肥、厩肥、腐熟的人畜粪
便、沼气肥、绿肥、腐殖酸类肥料以及腐熟的作物秸秆和 肥饼等。 • 允许限量使用的化肥：尿素、碳酸氢铵、硫酸铵、磷酸二 铵、过磷酸钙、钙镁磷肥、硫酸钾、氯化钾等；微肥有硫 酸铜、氯化铁、硫酸锌、硫酸锰、硼砂等。 • 有机氮与无机氮的比例为6:4到7:3，不低于1:1.
第一节 环境调查与选择
• 无公害农产品产地环境条件包括产地选择要求、环境空气 质量、灌溉水质量、土壤环境质量的各个项目及其浓度（ 含量）限值和试验方法。
• 产地环境条件是基础，对土壤、空气和灌溉水的质量提出 了具体的要求。
• 大气、水质、土壤各项检测数据均应在标准允许范围之内
• 由于生物防治无污染、安全有效，近年来日益受到重视， 在科研与生产实际方面都取得了重大进展。
4、物理机械防治
• 物理机械防治就是利用各种物理因素及机械设备或工具防 治病虫草害。这种方法简单方便，经济有效，副作用少。 但有些方法原始、效率较低，只能作为辅助或应急手段。
（1）机械防治 就是用人工或机械防治病虫草害，具体方法有：
• （2）清洁田园
• 彻底消除病株残体、病果和杂草，集中销毁深埋 ，切断传播途径。
• （3）地膜覆盖
• 膜下灌水，降低大棚湿度。
• （4）配方施肥
• 增施腐熟好的有机肥，配合施用磷肥，控制好氮 肥的施用量，生长后期可使用硝态氮抑制剂双氰 胺，防止蔬菜中硝酸盐的积累和污染。
• （5）设置防虫网
• 在棚室空风口设置细纱网，以防止白粉虱、蚜虫 等害虫的入侵。
低，辅以一定量无机氮肥，使底肥氮与追肥氮比达6:4 或7:3，施用的磷、钾肥以及各种微肥均采用底施 方式。
二、肥料选择
• 1、以有机肥为主 • 宜使用得优质有机肥的种类有堆肥、厩肥、腐熟的人畜粪
便、沼气肥、绿肥、腐殖酸类肥料以及腐熟的作物秸秆和 肥饼等。 • 允许限量使用的化肥：尿素、碳酸氢铵、硫酸铵、磷酸二 铵、过磷酸钙、钙镁磷肥、硫酸钾、氯化钾等；微肥有硫 酸铜、氯化铁、硫酸锌、硫酸锰、硼砂等。 • 有机氮与无机氮的比例为6:4到7:3，不低于1:1.
无公害农产品概述及内部质量管理制度的建立培训课件
5、执行标准——产品标准
《食品安全国家标准 食品中农药最大残留 1 限量》（ GB2763-2014）标准，2014年8月1
日起实施。
2
《食品安全国家标准 食品中污染物限量》 （GB2762-2012)标准，2013年6月1日起实施。
2011年4月1日开始，认证的检测执行无公害 3 农产品检测目录，目前执行58类产品检测目
检测，符合无公害产地环境要求
8、生产过程控制要求
管理制度 质控措施 农业投入品 生产记录
生产管理培训
有机构、有人员、有技术、有制度
质量控制措施符合生产实际，能保 障无公害农产品规范、安全生产 按要求使用，不使用禁用、淘汰农 业投入品，控制使用限用农药
建立详细档案并保存两年以上
有内检员并参与实际质量管理工作
3、无公害农产品标志
麦穗：农产品 对勾：合格 橙色：成熟和丰收 绿色：象征环保和安全
4、无公害农产品证书
产地证书省级农业主管 部门颁发； 产品证书农业部颁发； 有效期三年； 到期复查换证。
5、执行标准
由农业部制定，NY 5000系列标准； 现行有效标准152个：
26个产地环境条件类标准 110个生产技术规程 16个认证管理技术规范和农业投 入品使用准则
初级产品为基础，加工农产品为主体 两端监测、过程控制 质量认证、标志管理
质量认证与商标管理相结合
发展机制
政府鼓励与消费驱动相结合
发证单位
中国绿色食品发展中心
10、农产品认证——有机食品
市场定位 产品结构 技术制度 农产品为主
不用化学投入品 强调生产过程监控
10、农产品认证——无公害农产品
市场定位 产品结构 技术制度 认证方式 发展机制 发证单位
无公害农产品质量控制51页PPT
无公害农产品质量控制
•
6、黄金时代是在我们的前面，而不在 我们
•
8、你可以很有个性，但某些时候请收 敛。
•
9、只为成功找方法，不为失败找借口 (蹩脚 的工人 总是说 工具不 好)。
•
10、只要下定决心克服恐惧，便几乎 能克服 任何恐 惧。因 为，请 记住， 除了在 脑海中 ，恐惧 无处藏 身。-- 戴尔． 卡耐基 。
谢谢你的阅读
❖ 知识就是财富 ❖ 丰富你的人生
71、既然我已经踏上这条道路，那么，任何东西都不应妨碍我沿着这条路走下去。——康德 72、家庭成为快乐的种子在外也不致成为障碍物但在旅行之际却是夜间的伴侣。——西塞罗 73、坚持意志伟大的事业需要始终不渝的精神。——伏尔泰 74、路漫漫其修道远，吾将上下而求索。——屈原 75、内外相应，言行相称。——韩非
•
6、黄金时代是在我们的前面，而不在 我们
•
8、你可以很有个性，但某些时候请收 敛。
•
9、只为成功找方法，不为失败找借口 (蹩脚 的工人 总是说 工具不 好)。
•
10、只要下定决心克服恐惧，便几乎 能克服 任何恐 惧。因 为，请 记住， 除了在 脑海中 ，恐惧 无处藏 身。-- 戴尔． 卡耐基 。
谢谢你的阅读
❖ 知识就是财富 ❖ 丰富你的人生
71、既然我已经踏上这条道路，那么，任何东西都不应妨碍我沿着这条路走下去。——康德 72、家庭成为快乐的种子在外也不致成为障碍物但在旅行之际却是夜间的伴侣。——西塞罗 73、坚持意志伟大的事业需要始终不渝的精神。——伏尔泰 74、路漫漫其修道远，吾将上下而求索。——屈原 75、内外相应，言行相称。——韩非
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3、注册的账号被退回怎么处理？
勾选退回的数据，点击“
”，查看退回原因，根据原因提示，
点击“ ”修改数据后，再次提交，不要重复注册。60安全浏览器（
），急速模式
5、为什么系统登录后的页面提示“网页已过期”？
系统目前只支持电信和联通两条线路，不支持“
8、注册账号时需要注意的几点： 工作机构全称要填实际的机构名称，不要填字母数字和特殊符号。 账号要用字母或数字（最好是市县或机构首字母简称）。 行政级别，如果是省管县，要选级别为省管县，如果不是行政上的省管 县的话，要把特殊情况报到省里，由省里向上反映，修改行政区划。 行业，只勾选自己所管辖的行业。 一个市县，一个行业，只允许有一个账号管理，一个账号可以管理多个 行业。 如遇乱码情况，请重新更改后提交。
6、提示“登录账号或密码错误”如何处理？
一般情况下的您没有改过默认密码的，都是账号发生了错误，正确的登 录账号前面应该“wgh_”，注意下划线的输入方法为shift+英文下减号。
常见问题总结
7、系统里为什么只能查到部分获证产品的历史记录？ 系统一期的启用时间是2014年5月1日，在此之前的数据是查不到的。
常见问题总结
9、无公害企业可以注册吗？ 目前只开放区县、地市工作机构注册，企业目前不能申请注册。
10、系统什么时间开始正式启动？ 2个前提条件满足才可以用，第一，要学习完系统的培训视频，掌握系
统的操作方法。第二，至少完成本省的地市级工作机构的账号注册，否则 县级上报，到地市级就断了。每个省的情况都不一样，使用系统的时间也 会有先后，先满足这两点优先使用。请各省尽快完成本省账号注册。 11、产品编号改版
到款短信提醒
汇款已收到，标志已安排生产,证书将在2周内寄到省级工作机构，标识将在20个工作 日内寄到您收货地点。【农产品质量安全中心】
证书短信提醒
您的证书已经寄往省级工作机构，请近期自行联系索取。【农产品质量安全中心】
部级评审会通过短信提醒
您单位申报的XX农产品，通过无公害农产品技术评审，准予发证，证书编号XXX。 【农产品质量安全中心】 您单位申报的XX农产品，通过无公害农产品技术评审，请尽快登录中国农产品质量 安全网“标识征订”栏目办理订标手续，逾期视为自动放弃。【农产品质量安全中心】
无公害农产品管理信息系统 培训
系统建设历程
前期
2014年至2016年 实现全国省级上报， 设计规划整体系统架 构模型，建立统一的 无公害农产品上报、 查询入口
中期
2016年到2017年 建立地市、区县、企业 上报与审核专用通道， 新增检查员、内检员、 检测机构、标准等功能
后期
2017年以后 进入系统运维阶段，继 续对系统细节功能升级、 完善，始终保持系统功 能紧跟业务需求变化
各级有效证书历史记录查询
列表自动过滤出该地区工作机构通过部中心评审会的并且在三年效期内的产品认证信息。
互联网查询接口
互联网查询接口
无公害农产品获证产品目录动态查询
互联网查询接口
通过认证审核须征订标识产品目录动态查询
互联网查询接口
互联网查询接口
无公害农产品标识订单查询
短信平台
订标短信提醒 您的订单已收到，我们将尽快核对您的到款信息，及时为您安排证书发放及 标识生产。【农产品质量安全中心】
原有编号规则改为省-行业-年度-本省序列号，如BJ-Z20160001。 12、产地编号追加
对于申报产品时没有产地编号的，可由县、市、省各级进行追加，省级 最终上报有验证。
谢谢大家
THANK YOU FOR YOUR ATTENTION
系统操作入口
系统操作入口
系统账号注册
系统账号查询
系统账号登录
验证码注意区分大小写
首页
产品申报
标识征订
申请主体信息维护
常见问题总结
1、系统登录默认密码是多少？ 请在账号查询地址中，查询账号是否通过审核，通过后默认的密码是1。
2、登录时验证码提示错误？ 输入的验证码要区分大小写。
常见问题总结
保存成功,请至少填写一条产品信息，否则信息作废。
区县级无公害农产品申报
申请产品信息
三级联动： 选择行业、产品种类、产品下拉选择三级联动。
单位提示： 万头、万只、万羽单位自动换算提示。
产品申报信息跟踪
产品申报当前所在环节信息列表，当要查看产品的申报轨迹时，请点击“申请人全称”， 弹出产品申报轨迹信息。
区县级无公害农产品申报
申请主体信息
红色“*”号必填项： 包括申请日期、申报类型、申请人全称、单位性质、法人代表、法人电话、联系人、
联系人电话、内检员、内检员证书编号、申请人地址、邮编、职工人数、管理人员数、技 术人员数、产地详细地址、认定产地规模。 输入产地证书开始日期，后台自动计算截止日期。 提示信息：